Оценка конкурентоспособности Брестского ликероводочного завода

Введение

Проблема качества и конкурентоспособности продукции носит в современном мире универсальный характер. От того, насколько успешно она решается, зависит многое в экономической и социальной жизни любой страны, практически любого потребителя. Фактор конкуренции носит принудительный характер, заставляя производителя под угрозой вытеснения с рынка непрестанно заниматься системой качества и в целом конкурентоспособностью своих товаров, а рынок объективно и строго оценивает результаты их деятельности. Актуальность рассмотрения темы данной курсовой работы обусловлена тем, что в условиях нарастающей конкурентной борьбы предприятиям необходимо приумножать свои конкурентные преимущества, т. е. разрабатывать такие мероприятия, которые будут способствовать их росту. Это, в свою очередь позволит более полно удовлетворять потребности клиентов, а, следовательно, повысит уровень конкурентоспособности, улучшит позицию предприятия на рынке товаров и услуг. Объектом исследования является компания г. Майкопа, предоставляющая туристические услуги. Предметом — исследование конкурентоспособности услуг РПУП «Брестский ликероводочный завод «Белалко». Цель данной работы определение и анализ основных факторов и разработка рекомендаций по повышению конкурентоспособности товаров и услуг РПУП «Брестский ликероводочный завод «Белалко». Реализация поставленной цели определяет необходимость решения следующих исследовательских задач:

1. Определить понятие и сущность конкурентоспособности товара;

2. Выявить факторы, за счет которых формируется конкурентоспособность товара;

3. Оценить уровень конкурентоспособности товаров и услуг РПУП «Брестский ликероводочный завод «Белалко».

4 Определить возможные пути повышения конкурентоспособности услуг, предоставляемых данным предприятием. Теоретической основой исследования послужили идеи и концепции учёных по исследуемой проблеме: Ф. Котлера, И. М. Смолейчука, И. В. Жогова, Р. А. Фатхутдинова, Е. П. Голубкова, И. Ансоффа, А. Глухова, П. С. Завьялова, Г. Л. Блашенковой, М. О. Ермоловой, А. П. Градова, В. С. Ефремова, Т. М. Каретниковой и других. Успешность компании обуславливается способностью предложить товары и услуги, наиболее соответствующие нуждам рынка и потребителей. Поэтому так важно пристальное внимание уделять такому многозначимому аспекту предприятия, как конкурентоспособность.

Актуальность рассматриваемой темы заключается в том, что все предприятия и организации в большей или меньшей степени сталкиваются с такой проблемой как конкуренция, поэтому чтобы выжить в таких условиях, а так же развиваться, необходимо анализировать сложившееся положение на рынке, а так же принимать решения о проведении мероприятий по повышению конкурентоспособности.

Методы исследования: анализ литературы по данной проблеме, опрос потребителей. Структура и основное содержание работы: представленная работа состоит из введения, двух глав, заключения, списка использованной литературы и приложений.

1. Теоретические основы конкурентоспособности

1.1 Сущность понятия «конкурентоспособность товара»

Конкурентоспособность отдельного товара (услуги) определяется как его преимущество по сравнению с каким-то другим товаром (аналогичным или товаром-заменителем) при решении потенциальным покупателем (заказчиком) своих проблем.

В общем, виде, конкурентоспособность — это сравнительное преимущество.

Начало создания теории сравнительных преимуществ относят к концу XVIIIXIX вв., когда в трудах Д. Рикардо были изложены основные положения теории сравнительных издержек. Сущность теории состояла в том, что преимущество в обмене получают те страны, которые производят продукцию с меньшими издержками.

Новые тенденции в развитии мирового хозяйства в последние десятилетия потребовали пересмотра ряда взглядов. Наиболее значительны в девяностые годы были исследования М. Е. Портера, разработавшего теорию конкурентного преимущества.

М.Е. Портер пришел к выводу, что ни один из факторов, таких как наличие рабочей силы, практика управления, государственная политика и т. д., взятые в отдельности не позволяют достаточно убедительно ответить на вопрос, что определяет успех фирмы. Конкурентоспособность, по Портеру, отражает продуктивность использования ресурсов. Следовательно, для обеспечения конкурентоспособности фирмы постоянно заботятся о наиболее полном и эффективном использовании имеющихся в их распоряжении (и приобретаемых в будущем) всех видов ресурсов.

Причем, по Портеру, конкурентоспособность не является имманентным (внутренне присущим) качеством. Конкурентоспособность может быть оценена в сравнении конкурентов. Поэтому конкурентоспособность — понятие относительное.

Если применить теорию конкурентоспособности в узком смысле, касаемо конкурентоспособности товара (услуги), то получаем следующие выводы:

1. Конкурентоспособность товара можно определить лишь при сравнении (сопоставлении) его свойств с товарами конкурентов, либо с гипотетическим товаром-эталоном.

2. В конечном счете, более конкурентоспособным товаром является тот, который дает преимущества при решении последним своих проблем.

3. Конкурентоспособность не является постоянным качеством товара. Следовательно, фирмы должны постоянно совершенствовать товар с целью более полного удовлетворения потребностей потребителя.

4. Конкурентоспособность определяется совокупностью показателей: цена, качество, упаковка (внешний вид), гарантийное обслуживание и т. д. Ни один из них в отдельности не дает полного представления о преимуществе товара.

Оценка степени конкурентоспособности является сложной задачей. Здесь можно столкнуться с проблемами двух видов:

1. выбор базовых товаров сравнения,

2. выбор критериев сравнения.

Обоснованию сравнивать идентичные товары, то есть те, которые удовлетворяют одну и ту же потребность, распространяемы по аналогичным каналам, ориентированы на одну и ту же целевую аудиторию. В противном случае сравнение буде некорректным.

Вообще, по Портеру, существует 2 вида конкурентного преимущества товара:

1. снижение издержек,

2. дифференциация товара (придание товару каких-то дополнительных ценностей).

Первое преимущество заключается в росте прибыли за счет эффекта масштаба при изготовлении стандартных изделий. Второе — рост прибыли вследствие более высокой цены, достигнутой в результате придания товару уникальности и лучших потребительских свойств, рассчитанного на конкретные узкие группы потребителей.

Выбор стратегии зависит от факторов:

1. структуры стратегического потенциала фирмы,

2. особенности отрасли.

Как уже было сказано, конкурентоспособность не является компонентом качества. Поэтому М. Е. Портер считает необходимым проводить анализ среды. Портер выделил следующие факторы внешней среды, влияющие на успех в конкурентной борьбе и назвал их «детерминанты ромба».

Конкурентное преимущество товара и фирма в целом не может быть поддержана без постоянного совершенствования всех детерминант «ромба». Учитывая это, каждая фирма должна постоянно поддерживать на высоком уровне свой стратегический потенциал, его факторы (кадры, НИОКР, технологии, инвестиции в основные фонды, маркетинговые исследования и коммуникации), чтобы иметь возможность, систематически анализируя макро и микросреды достигать максимального конкурентного статуса, обеспечивающего длительное процветание фирмы.

Проблема исследования конкурентоспособности предприятий носит универсальный характер. От того, насколько успешно она решается, зависит многое в экономической и социальной жизни любой страны, практически любого потребителя и производителя.

Понятие «конкурентоспособность предприятия» является рыночным, многофакторным и междисциплинарным. Оно исходит из конкуренции и проявляется в конкурентных преимуществах предприятия. Конкуренция является главным элементом рыночного механизма регулирования спроса и предложения товаров, выступает как форма социально-экономических отношений и взаимодействия рыночных субъектов хозяйствования в процессе производства, приложения труда и капитала, купли и продажи товаров.

Таким образом, в основе конкурентоспособности предприятий лежат две составляющие: качество продукции и экономическая эффективность.

Повышение конкурентоспособности предприятия предполагает разработку ряда экономических, коммуникационных и социальных целей. В качестве экономических можно выделить следующие цели: достижение лидерства на рынке, овладение определенной долей рынка, освоение новых сегментов рынка, повышение эффективности сбыта, увеличение объема продаж, получение прибыли, прежде всего, не в краткосрочном, а в долгосрочном периоде.

Коммуникационные цели предполагают повышение имиджа, престижа предприятия и его товаров.

Социальные цели включают содействие занятости населения, охрану труда и окружающей среды, производство товаров, рассчитанных на слои населения с низким уровнем дохода.

1.2 Факторы конкурентоспособности

Конкурентоспособность товара, прежде всего определяется его качеством. Качество — критерий оценки товара, объединяющий комплекс требований к нему. Понятие «качество» рассматривается как совокупность свойств, обуславливающих пригодность изделия (продукции) удовлетворять определенные потребности в соответствии с его назначением в определенных условиях эксплуатации. Качество является первоочередным фактором при определении цены. В зависимости от уровня качества изготовитель устанавливает стоимость товара. Конкурентоспособность любого товара определяется совокупностью только тех его свойств, которые представляют интерес для покупателя и обеспечивают удовлетворение данной потребности. Прочие параметры, выходящие за указанные рамки, при оценке учитываться не должны. Для оценки конкурентоспособности вводится понятие интегрального показателя качества, под которым понимается отношение суммарного полезного эффекта от эксплуатации (потребления) продукции к суммарным затратам на ее создание и эксплуатацию (потребление). Однако параметры продукции, отражающие ее эффект для изготовителя, часто не представляют интереса для потребителя. Например, если при тех же эксплуатационных характеристиках и затратах на потребление изготовителю удалось снизить энергоемкость и трудоемкость производства изделия, то его качество, с точки зрения общего эффекта для экономики, возрастет, но привлекательность с точки зрения потребителя не повысится, поскольку полезные для него параметры не изменились (если, конечно, за счет экономии производственных затрат не будет снижена продажная цена). Категория качества в системе маркетинга рассматривается как одна из главных составных частей стратегии овладения рынком, повышения уровня обслуживания и обеспечения конкурентоспособности. Повышение качества — основной источник увеличения потребительной ценности, «полезности» материальных благ и услуг, а соответственно и роста прибыли. Высокое качество — это самое надежное средство выхода на рынок. С точки зрения маркетинга, качество включает показатели своевременного обновления продукции, выпуска ее в ассортименте, в наиболее полной степени удовлетворяющем запросы, вкусы и требования потребителей. От купленного изделия люди должны получать максимальное удовлетворение, притом не только в соответствии со своими ожиданиями, но и сверх того, ибо многие потребители просто не знают о дополнительной пользе товара, которая часто и определяет окончательное покупательское решение. Выделяют четыре уровня понятия качества:

· соответствие товара стандартам и нормативно — технической документации;

· соответствие товара его функциональному предназначению и эксплуатационным требованиям;

· соответствие фактическим требованиям покупателей;

· соответствие скрытым требованиям.

При планировании выхода на новый рынок в первую очередь следует получить информацию по утвержденным в законодательном порядке или принятым в торговой практике стандартам качества и учесть их в работе по совершенствованию продукта. Особенному ужесточению подлежат в настоящее время стандарты качества, обеспечивающие экологическую чистоту, высокую степень унификации продукции, меры безопасности и защиты здоровья человека. Одним из важнейших критерий определения качества изделия м соответственно его конкурентоспособности является обеспечение патентной чистоты и защиты товаров. Патентная чистота обеспечивается, если оригинальные технические решения, использованные при производстве данного товара/ осуществлены только разработчиками предприятия — изготовителя или основаны на приобретенной у других фирм соответствующей лицензии. Отсутствие патентной чистоты делает продукцию неконкурентоспособной на рынке. Потребительский эффект зависит от функциональности изделий/ надежности их в эксплуатации, доступности для ремонта, высокого эстетического уровня и других факторов, определяющих качество. Поэтому одна из задач маркетинговой стратегии — довести до потребителя весь спектр потребительских свойств товара. На первоначальной стадии процесса формирования качества готовой продукции представляют проектные задания и товарные образцы, которые тоже должны соответствовать требованиям высокого качества. Являясь результатом научно — исследовательских разработок, определяющих технический уровень новой продукции, они должны учитывать все современные достижения научно — технического и социально — культурного прогресса. Главным компонентом их конкурентоспособности является высокое качество проектов, товарных образцов, продукции производственного назначения, потребительских товаров. На современном рынке уровень качества товаров, надежность в эксплуатации, новизна и оригинальность, широта потребительских свойств выдвинулись в главные факторы конкурентоспособности. В последние годы цена товара становится менее значимой и все большее значение приобретают такие свойства и характеристики продукции, как:

· экологические показатели характеризуют соответствие товара требованиям защиты окружающей среды и основываются на рациональном и бережном природопользовании;

· эргономические показатели связаны с учетом свойств и особенностей человеческого организма и призваны соблюдать гигиенические (освещенность, токсичность, шум, вибрация, запыленность), антропометрические (соответствие формы и конструкции изделия размерам и конфигурации человеческого тела), физиологические, психологические и другие требования. Эргономические требования предусматривают такое функционирование изделий (товаров), которое обеспечивает оптимальные условия и удобства их использования по назначению, безотказно в течение наиболее длительного периода времени;

· эстетические показатели определяют внешнюю форму и вид продукции, ее дизайн, привлекательность, выразительность, эмоциональность воздействия на потребителя и т. д.

При определении уровня качества товара следует учитывать нормативные составляющие: соответствие продукции обязательным стандартам качества, принятым в законодательном порядке. Из — за несоответствия выпускаемого изделия принятым на конкретном рынке стандартам качества продукция не может быть поставлена. Цена товаров и услуг. Цена — денежное выражение стоимости товара, экономическая категория, служащая для косвенного изменения величины затраченного на производство товара общественно необходимого рабочего времени. Исторически сложилось, что цены устанавливали покупатели и продавцы в ходе переговоров друг с другом. Продавцы обычно запрашивали цену выше той, что надеялись получить, а покупатели — ниже той, что рассчитывали заплатить. В конце концов, поторговавшись, сходились на взаимоприемлемой цене. Факторы, влияющие на определение цены товара:

1. Совокупные издержки производства;

2. Затраты общественного труда;

3. Качество товара;

4. Функции и свойства товара;

5. Квалификация персонала;

6. Технологический уровень производства;

7. Налоговое законодательство страны;

8. Затраты, связанные с транспортировкой и хранением товара;

9. Затраты, связанные с арендой помещений для реализации товара;

10. Упаковка товара;

11. Известность фирмы;

12. Уровень сервисного и гарантийного обслуживания;

13. Маркетинговая деятельность фирмы;

14. Спрос и предложение на данную продукцию;

15. Торговая наценка фирмы.

При выборе стратегии ценообразования фирме предстоит решить, каких именно целей она стремится достичь с помощью конкретного товара. Если выбор целевого рынка и рыночное позиционирование тщательно продуманы, тогда подход к формированию комплекса маркетинга, включая и проблему цены, довольно ясен. Ведь стратегия ценообразования в основном определяется предварительно принятыми решениями относительно позиционирования на рынке. В то же время фирма может преследовать и другие цели. Чем яснее представление о них, тем легче устанавливать цену. Примерами таких часто встречающихся в практике целей могут быть: обеспечение выживаемости, максимизация текущей прибыли, завоевание лидерства по показателям доли рынка или по показателям качества товара. Охарактеризуем их подробнее. 1. Обеспечение выживаемости. Обеспечение выживаемости становится основной целью фирмы в тех случаях, когда на рынке слишком много производителей и царит острая конкуренция или резко меняются потребности клиентов. Выживание важнее прибыли. До тех пор, пока сниженные цены покрывают издержки, фирма может еще некоторое время продолжать коммерческую деятельность. 2. Максимизация текущей прибыли. Многие фирмы стремятся максимизировать текущую прибыль. Они производят оценку спроса и издержек применительно к разным уровням цен и выбирают такую цену, которая обеспечит максимальное поступление текущей прибыли и наличности и максимальное возмещение затрат. 3. Завоевание лидерства по показателям доли рынка. Другие фирмы хотят быть лидерами по показателям доли рынка. Они верят, что компания, которой принадлежит самая большая доля рынка, будет иметь самые низкие издержки и самые высокие долговременные прибыли. Добиваясь лидерства по показателям доли рынка, они идут на максимально возможное снижение цен. 4. Завоевание лидерства по показателям качества товара. Фирма может поставить себе целью добиться, чтобы ее товар был самым высококачественным из всех предлагаемых на рынке. Обычно это требует установления на него высокой цены, чтобы покрыть издержки на достижение высокого качества. Следующий фактор, оказывающий большое влияние на конкурентоспособность товаров и услуг — это уровень квалификации персонала и менеджмента. Уровень квалификации персонала и менеджмента. Высокий уровень базового образования позволяет специалистам предприятий быстро обучаться, осваивать новые профессии и обретать навыки, необходимые для работы в условиях рынка. Таким образом, наличие квалифицированного персонала является существенным преимуществом, способствующим обеспечению конкурентоспособности продукции предприятий. Уровень квалификации менеджмента играет наиболее важную роль в обеспечении конкурентоспособности предприятий. Данная проблема может быть решена двумя путями: первый — повышение квалификации существующих управляющих и второй — замена управляющих новыми, более квалифицированными. Замена управляющих, на первый взгляд, наиболее простой и эффективный путь.

Однако опыт показывает, что это не совсем верно. Сегодня непросто подобрать квалифицированного менеджера, способного действовать в существующих условиях, тем более, проводить изменения, требующие серьезных знаний и опыта управления в условиях рынка. Более реальным способом решения проблемы квалификации менеджмента является переподготовка существующих управляющих и создание механизмов естественной ротации кадров, несмотря на то, что это более эволюционный и длительный процесс. При этом необходимо учитывать следующие обстоятельства: руководитель высшего звена предприятия не имеет возможности оставить предприятие на длительный период времени; базовый уровень образования руководителей предприятий высок, и это определяет их способность быстро и легко осваивать новые знания и навыки. Учитывая вышесказанное, переподготовка действующих руководителей предприятий может осуществляться преимущественно двумя способами: во-первых, это интенсивные, практически ориентированные учебные курсы (тренинги); во-вторых — обучение в процессе реформирования предприятия при содействии профессиональных консультантов по управлению. Важными условиями для решения проблемы эффективного менеджмента и создания механизмов естественной ротации кадров предприятий является наличие, с одной стороны, системы контроля и ответственности, а с другой — системы мотивации. Контроль эффективности менеджмента должны осуществлять собственники предприятия.

1.3 Критерии конкурентоспособности

Конкурентоспособность предприятия — это его преимущество по отношению к другим предприятиям данной отрасли внутри страны и за ее пределами. Конкурентоспособность не является имманентным качеством фирмы, это означает, что конкурентоспособность фирмы может быть оценена только в рамках группы фирм, относящихся к одной отрасли, либо фирм, выпускающих аналогичные товары (услуги). Конкурентоспособность можно выявить только сравнением между собой этих фирм как в масштабе страны, так и в масштабе мирового рынка. Таким образом, конкурентоспособность фирмы — понятие относительное: одна и та же фирма в рамках, например, региональной отраслевой группы может быть признана конкурентоспособной, а в рамках отраслей мирового рынка или его сегмента — нет. Оценка степени конкурентоспособности, т. е. выявление характера конкурентного преимущества фирмы по сравнению с другими фирмами, заключается в первую очередь в выборе базовых объектов для сравнения, иными словами, в выборе фирмы-лидера в отрасли страны или за ее пределами.

Такая фирма-лидер должна обладать следующими параметрами:

* соизмеримостью характеристик выпускаемой продукции по идентичности потребностей, удовлетворяемых с ее помощью;

* соизмеримостью сегментов рынка, для которых предназначена выпускаемая продукция;

* соизмеримостью фазы жизненного цикла, в которой функционирует фирма.

Показателями, характеризующими эффективность использования основного капитала, являются фондоотдача, рентабельность основного капитала и объем реализации товарной продукции на 1 руб. текущих затрат.

В качестве показателя эффективности использования оборотного капитала выступает рентабельность оборотного капитала. Обобщающим показателем, характеризующим эффективность использования функционирующего капитала, является также показатель рентабельности.

Использование системы показателей оценки конкурентоспособности предприятия позволяет рассчитать его общую конкурентоспособность в реальных рыночных условиях, может применяться в качестве эффективного инструмента управления конкурентоспособностью предприятия и формирования его активной ценовой политики.

Повышение конкурентоспособности предприятий тесно связано с наличием или отсутствием преимуществ по сравнению с конкурентами. Среди них можно выделить следующие: производственно-хозяйственные (эффективное использование ресурсов, местоположение предприятия, оптимизация расходов и т. д.); маркетинговые (объем услуг, гибкость ценообразования, эффективность взаимодействия с поставщиками и др.); организационно-управленческие (квалификация и опыт руководителей, система планирования и обработки информации и т. д.). Возможность сохранения данных преимуществ будет зависеть от их значимости, количества, своевременного обновления, типа рынка, форм и методов конкуренции на нем.

Высокая конкурентоспособность фирмы является гарантом получения высокой прибыли в рыночных условиях. При этом фирма имеет цель достичь такого уровня конкурентоспособности, который помогал бы ей выживать на достаточно долговременном временном отрезке. В связи с этим перед любой организацией встает проблема стратегического и тактического управления развитием способности предприятия выживать в изменяющихся рыночных условиях. Управление конкурентоспособностью предполагает совокупность мер по систематическому совершенствованию изделия, постоянному поиску новых каналов его сбыта, новых групп покупателей, улучшению сервиса, рекламы. Основой конкурентоспособности предприятия является конкурентоспособность его продукции.

2. Анализ конкурентоспособности товаров РПУП «Брестский ликероводочный завод «Белалко»

2.1 Экономическая характеристика РПУП «Брестский ликероводочный завод «Белалко»

Один из крупнейших производителей и поставщиков ликероводочных изделий в страны СНГ. За более чем вековую историю своего существования (1897 г. — год основания) завод приобрел богатейший опыт. Качество изделий по многим показателям не имеет себе равных. Значительная часть продукции производится исключительно из натуральных ингредиентов и обладает гармоничным и сложным букетом. В Бресте, в квартале между улицами Дворянской, Садовой, Миллионной и Вознесенской, был основан Брестский винный склад N4 с годовым объемом производства 107 тысяч ведер. первым заведующим назначен Александр Федорович Штарк. Установка паровых котлов на каменном угле увеличила по сравнению с другими заводами выход спирта на треть, повысила качество водки и производительность труда. Для удобства поставщиков были сооружены навесы для возов и платформы, примыкающие к производственному корпусу. Изготовление и разлив напитков осуществлялся 60 работниками.

1946;1976 гг.

Период освоения предприятием уникальных технологий производства, базирующихся на вековых традициях народной медицины, старинных белорусских рецептах, использовании редкостных трав Беловежской Пущи и строжайшем соответствии международным стандартам.

1977;2010 гг.

Годы подлинного триумфа предприятия. Качество изделий отвечает самым высоким требованиям потребителей и не имеет равных среди аналогичных заводов былого Союза. В дополнение к традиционным водкам «Московская», «Пшеничная», «Столичная», «Русская», «Сибирская» осваивается выпуск оригинальных белорусских водок, настоек, ликеров, бальзамов. Особую популярность завоевывают водки «Корн», «Белый король», «Первач», «Беларусь синеокая», «Брестъ-Литовскъ», «XXI век», настойки «Беловежский волат», «Брестская зубровка», «Белорусская охотничья», бальзамы «Старый Брест», «Берестье», ликеры «Аманте». Ежегодный объем производства составляет более 1,5 миллиона декалитров, из которых около 15% поставляется в более чем 20 стран мира. завод — единственное предприятие Республики Беларусь, которое уже более20 лет успешно экспортирует свою продукцию.

В декабре 2003 года завод преобразован в Республиканское производственное унитарное предприятие «Брестский ликероводочный завод «Белалко» и входит в состав Белорусского государственного концерна пищевой промышленности «Белгоспищепром». В состав предприятия на правах структурных подразделений входят:

*Бродницкий крахмальный завод;

*Ивацевичский спирт завод.

Основные виды деятельности: производство алкогольной продукции: производство ликероводочных изделий; производство бренди, коньяков; производство этилового спирта из пищевого сырья; производство спирта ректификованного. Прочие виды деятельности, осуществляемые предприятием: общественное питание, розничная торговля.

2010;2013 гг.

21 января 2011 состоялось одно из самых важных мероприятий белорусского бизнеса — вручение наград победителям Почётной номинации «Социально ответственный брэнд-2010» в рамках Профессионального конкурса Брэнд года. РПУП «Брестский ликероводочный завод «Белалко» получило золотую медаль в почетной номинации «Социально ответственный брэнд» в категории «Этичное рыночное поведение». В категории «Этичное рыночное поведение» награды удостаиваются компании, демонстрирующие участие в развитии рынка, этичность конкуренции и рекламы, а также реализовавшие акции лояльности и рекламные акции с вовлечением потребителей компании в благотворительность и иную социальную активность. РПУП «Брестский ликероводочный завод «Белалко» в 2011 году поставило на экспорт продукции на $ 2,38 млн., что на 49,4% превышает уровень 2010 года. В 2010 году Белалко открыло для себя рынки Молдовы, Норвегии, Украины, Турции, Вьетнама, Чили и Болгарии. За пределы Беларуси предприятие поставляет ликероводочную продукцию, преимущественно водку, спирт ректифицированный, крахмал. Наиболее широкий ассортимент ликероводочной продукции отгружает в Казахстан, Латвию и Литву. Наряду с Россией в Литве и Латвии уже несколько лет действуют торговые представительства Белалко. В 2010 году аналогичное представительство предприятие открыло в Польше. Брестский ликероводочный завод также активно работает на внутреннем рынке. На территории Беларуси работают фирменные магазины предприятия. В августе 2011 года впервые в торговлю республики поступил пунш «9 поцелуев». Сегодня Брестский ликероводочный завод «Белалко» — это динамичное и перспективное предприятие, известное не только качеством своей продукции, но и многочисленными инициативами по развитию принципиально иного уровня культуры потребления алкогольных напитков.

Информация о функционировании системы менеджмента качества.

C 1998 года предприятие работает в условиях сертифицированной (в Национальной и Международной системах сертификации) системы менеджмента качества СТБ ISO 9001 (ISO 9001). В 2011 году на предприятии сертифицирована система менеджмента безопасности пищевых продуктов СТБ ИСО 22 000.

Основные результативные показатели деятельности РПУП «Брестский ЛВЗ «Белалко» представлены в таблице 2.1

Таблица 2.1 Показатели производственно-хозяйственной деятельности РПУП «Брестский ЛВЗ «Белалко» в 2009 — 2011 гг., млн. руб.

Прирост общего объема выручки в 2011 г. к 2009 г. составил 29,4%. Объём выручки без НДС и акцизов за 2009;2011 гг. в РПУП «Брестский ЛВЗ «Белалко» имеет прирост 38,3%, при этом затраты на производство и реализацию продукции росли большими темпами (прирост — 40,0%), что привело к меньшим темпам прироста прибыли от реализации продукции (29,9%), и которая составила 8190 млн руб. в 2009 г., 9068 млн руб. в 2010 г. и 10 635 млн руб. в 2011 г.

Показатели рентабельности РПУП «Брестский ЛВЗ „Белалко“» за 2009;2011 гг. характеризуются (таблица 2.2).

Таблица 2.2 Расчет показателей рентабельности РПУП «Брестский ЛВЗ «Белалко» за 2009;2011 гг.

Предприятие ведет прибыльную деятельность, но рентабельность снижается. Так, рентабельность продаж снизилась в 2011 г. до 15,4%. Наиболее высокие показатели достигнуты в 2009 г. Снижение уровня рентабельности в РПУП «Брестский ЛВЗ «Белалко» в 2011 г. к 2009 г. составило 1,0−2,9 процентного пункта.

Анализ показателей финансового состояния РПУП «Брестский ЛВЗ «Белалко» рассмотрим с помощью коэффициентного метода оценки финансового положения организации. Сведения по коэффициентам представим в таблице 2.3.

Таблица 2.3 Анализ коэффициентов финансового состояния РПУП «Брестский ЛВЗ «Белалко» в 2009 — 2011 гг.

Основными причинами, сдерживающими рост экспорта, являются:

1. Увеличение цен на зерно, спирт и энергоносители повлекло рост цены на ликероводочную продукцию.

2. Экспансия на зарубежные рынки дешевой украинской и российской водки и демпингование данными производителями («НемироФФ», «Союз-Виктан» и др.) алкогольных рынков дальнего и ближнего зарубежья параллельно с проводимой ими агрессивной рекламной политики.

3. Медленное продвижение продукции предприятия во многих странах, причиной чего является отсутствие рекламы брестского бренда и отсутствие средств для входа в сети (плата за полку).

Таким образом, можно сделать вывод, что РПУП «Брестский ЛВЗ «Белалко» — один из лидеров ликероводочного производства в Республике Беларусь. РПУП «Брестский ЛВЗ «Белалко» удается расширять производство продукции, при этом объемы производства и реализации алкогольных изделий почти совпадают. Это доказывает, что выбранная маркетинговая стратегия предприятия является оптимальной и адекватной требованиям современного рынка алкогольной продукции. Расширение производства и реализации продукции РПУП «Брестский ЛВЗ «Белалко» должно осуществляться посредством совершенствования и активизации маркетинговой политики, учета факторов сезонности.

2.2 Анализ и оценка конкурентоспособности товаров РПУП «Брестский ликероводочный завод «Белалко»

Оценка работы номинантов производится в два этапа: сперва осуществляется экспертиза предоставленных материалов, а затем эксперты Премии посещают непосредственно сами предприятия. В результате оценки, проведённой в 2012 году, Брестский ликёроводочный завод стал единственным лауреатом среди белорусских предприятий-конкурентов, выпускающих алкогольную продукцию. Предусмотренные Премией регалии руководство «Белалко» получило из рук Премьер-министра Беларуси, а эмблема Премии в течение пяти лет будет красоваться на этикетках продукции предприятия. Кстати, критерии, по которым определяют номинантов правительственной Премии в Беларуси, во многом совпадают с подходами к определению лауреатов аналогичной Европейской премии, а также премии Содружества Независимых Государств за достижения в области качества продукции и услуг. Таким образом, товары «Белалко» в очередной раз подтвердили достоинство высшей пробы.

Брестская область на протяжении пяти лет лидирует по количеству лауреатов конкурсов в области качества. Этот год — не исключение. 29 марта в конференц-зале облисполкома состоялась церемония награждения лучших предприятий области в области качества за 2012 год. Лауреатами стали шесть предприятий области. Брестский ликероводочный завод «Белалко» был так же награжден дипломом за активную работу, проводимую по повышению качества выпускаемой продукции. В целом по итогам работы года наше предприятие получило ряд престижных наград. Во-первых, это Премия правительства Республики Беларусь в области качества. Кроме того, три продукта «Белалко» завоевали победу в конкурсе «Лучшие товары Республики Беларусь». И подытожил 2012 год премия Брестского облисполкома в области качества в марте этого года. 29 марта в облисполкоме проходила выставка-дегустация конкурсантов и лауреатов премии, где можно было и увидеть и попробовать продукцию нашего предприятия. «Продукция „Белалко“ сегодня опять становится любимой и востребованной», — сказал заместитель генерального директора Владимир Иванович Ремизонов. «На предприятии созданы все условия, чтобы делать лучшую водку в стране, которую с удовольствием поставишь себе на стол и принесешь в подарок. Поэтому растет экспорт продукции и увеличивается количество стран, куда поставляется широкий ассортимент водок, настоек и бальзамов. А очередные высокие награды лишь подтверждают высокое качество как наших изделий, так и предприятия в целом». В течение всего года предприятие будет наносить знак премии Брестского облисполкома в области качества на всю выпускаемую продукцию.

Ликероводочная промышленность Республики Беларусь включает 22 предприятия, самыми крупными из которых являются: РУП «Минск Кристалл», РПУП «Брестский ЛВЗ «Белалко», Витебский, Гродненский, Гомельский, Климовичский ликероводочные завод ы, Малиновщизненский завод «Аквадив» и другие. Максимальный объем выпуска алкогольных изделий приходится на предприятия концерна «Белгоспищепром», которые в 1995 г. произвели 14,79 млн. дал. водки. Затем наступил спад производства вследствие падения спроса. Начиная с 1999 г., вновь идет рост производства спиртных напитков и в 2011 г. выпуск водок и ликероводочных изделий составил 14,37 млн. дал.

Увеличение остатков нереализованной продукции по всем предприятиям, выпускающим алкогольную продукцию, данные о производстве и реализации спиртных напитков, а также потребление алкоголя на душу населения позволяет сделать вывод, что уже в 2011 г. наступило перепроизводство водки. В этом случае необходимо либо уменьшить производство водки, либо найти новые рынки сбыта. Поскольку уровень потребления внутри Республики Беларусь превышает допустимый Министерством здравоохранения уровень, необходимо находить новые рынки сбыта за пределами республики.

Доля рынка является важным показателем, величину которого необходимо определять и прогнозировать.

Таблица 2.4 Удельный вес основных ликероводочных завод ов на рынке алкогольной продукции Республики Беларусь в 2009;2011 гг., %

Согласно таблице 2.4, РПУП «Брестский ЛВЗ «Белалко» занимает вторую — третью позицию по реализации водки и ликероводочных изделий на белорусском рынке, деля её с Климовичским ЛВЗ в 2009;2011 гг. В 2011 г. к 2009 г. удельный вес продукции РПУП «Брестский ЛВЗ «Белалко» снизился на 0,1 процентного пункта.. В настоящее время на экспорт отправляются следующие виды продукции РПУП «Брестский ЛВЗ «Белалко»: водки «Березовая», «Кленовая», «Беларусь Синеокая», «Платиновая», «Бриллиантовая корона», «Наркомовская норма», водка «Первач» 56%, настойка «Белорусская Перцовая» и «Брестская зубровка». Эти водки уже несколько лет присутствуют на рынках Прибалтики, России (г.Калининград), Вьетнама. конкурентоспособность ликероводочный завод товар Сведения об использовании производственной мощности РПУП «Брестский ЛВЗ «Белалко» в 2010;2011 гг. по отдельным группам представлены в таблице 2.5.

Таблица 2.5 Сведения о наличии и использовании производственной мощности РПУП «Брестский ЛВЗ «Белалко» в 2010;2011 гг. по отдельным группам продукции

В 2011 г. к 2010 г. произошло увеличение мощности по производству водки и ликероводочных изделий на 198 тыс. дал., снижение мощности по производству бренди на 10 тыс. дал., увеличение мощности по производству коньяка на 10 тыс. дал. (за счет снижения по производству бренди), увеличение мощности по производству спирта ректификата на 131 тыс. дал.

В то же время, использование производственной мощности предприятия в 2011 г. к 2010 г. снизилось. Так, уровень мощности по производству водки и ликероводочных изделий снизился на 0,4%, мощности по производству бренди не использовались, уровень использования мощности по производству коньяка снизился на 43,0%, крахмала — на 66,0%. Рост уровня использования мощности в 2011 г. к 2010 г. произошел только на мощностях по производству спирта-ректификата — прирост 9,0%. Основная причина снижения уровня использования производственной мощности РПУП «Брестский ЛВЗ «Белалко» в 2010 г. — снижение спроса продукции предприятия.

В 2011 г. предприятие наладило производство ликероводочных изделий и коньяка в таре объемом 0,1л., 0.2л. и 1,75л. Освоение новых видов продукции РПУП «Брестский ЛВЗ «Белалко» в 2009;2011 гг. представлено в таблице2.6.

Таблица 2.6 Освоение новых видов продукции РПУП «Брестский ЛВЗ «Белалко» в 2009;2011 гг.

Специалистами РПУП «Брестский ЛВЗ «Белалко» постоянно ведется работа по улучшению качества ликероводочной продукции и оригинального дизайна упаковки за счет усовершенствования технологических процессов, модернизации технологического оборудования, изучения и оценки поставщиков сырья. Повышению конкурентоспособности РПУП «Брестский ЛВЗ «Белалко» также способствует регулярное представление на рынке новинок алкогольной продукции, отвечающих потребительскому спросу и способствующих заинтересованности в приобретении данной продукции.

В состав многих продуктов входят натуральные ингредиенты. Например, в состав горьких настоек «Белавежский волат», «Белорусская охотничья», бальзамов «Берестье» и «Старый Брест» входят растительное сырье, обладающее антиоксидантными свойствами. В 2007 г. выпущена водка «Грушевая», в 2009 г. — водка «Виноградная» — это первые белорусские водки, в составе которых использованы плодовые сиропы.

Производство и реализация продукции РПУП «Брестский ЛВЗ «Белалко» в 2009;2011 гг. характеризуется следующими данными таблица 2.7.

Таблица 2.7 Динамика производства и реализации продукции РПУП «Брестский ЛВЗ «Белалко» в сопоставимых ценах в 2009;2011 гг.

В 2009;2010 гг. объем реализации продукции практически соответствовал её производству. В 2011 г. темпы прироста производства продукции опережают темпы прироста реализации продукции.

В этих условиях, при ограничении возможностей роста потребительского рынка Республики Беларусь, особое значение приобретает расширение экспортных поставок РПУП «Брестский ЛВЗ «Белалко».

Сведения об экспортных поставках РПУП «Брестский ЛВЗ «Белалко» в 2009;2011 гг. представлены в таблице 2.8. Прирост реализации продукции на экспорт составил в 2011 г. к 2009 г. 2,9%.

Таблица 2.8 Анализ экспортных поставок РПУП «Брестский ЛВЗ «Белалко» в 2009;2011 гг., тыс. долл. США

Реализация продукции на экспорт в стоимостном выражении в течение 2009;2011 гг. растет в страны дальнего зарубежья. Наибольший удельный вес поставок в 2011 г. приходился на Латвию — 66,6%. Далее следуют Германия — 12,0%, Польша — 10,7%, Казахстан — 5,0%, Китай — 2,6%, Азербайджан — 2,0% и Новая Зеландия — 1,0%. В 2011 г. предприятие открыло новый рынок сбыта — Казахстан.

Важное место в деятельности предприятия, выпускающего потребительскую продукцию, занимает товарный ассортимент.

РПУП «Брестский ЛВЗ «Белалко» постоянно расширяет ассортимент производимой продукции, которая отличается национальным колоритом и высокими качественными и вкусовыми свойствами. Это объясняется тем, что производство современной водки — сложнейший химико-технологический процесс, требующий строжайшего соблюдения рецептуры, режимов предельной чистоты всех составляющих будущего алкогольного напитка. Перед созданием купажа с хлебным спиртом вода проходит тщательную очистку и не подвергается термической обработке. Вода умягчается и обрабатывается с помощью натрий-катионитовых установок и обратного осмоса. Известно, что жесткая вода перенасыщена солями кальция и магния — «солями жесткости». Они могут вступить в реакцию со спиртом. В качестве ингредиентов, используемых для органолептических показателей водки, применяются только разрешенные к применению Минздравом Республики Беларусь.

Таблица 2.9 Количество марок ликероводочной продукции РПУП «Брестский ЛВЗ «Белалко» на 01.01.2012

Как видно из таблицы 2.9, ассортиментный перечень производимой РПУП «Брестский ЛВЗ «Белалко» продукции достаточно разнообразен.

Ликероводочная продукция РПУП «Брестский ЛВЗ «Белалко» производится по утвержденным рецептурам и технологическим инструкциям в соответствии с требованиями технических нормативных актов (ТНПА).

На предприятии существует специальная система контроля, которая позволяет прослеживать изготовление каждой партии продукции от начала производственного процесса до его завершения. На каждую партию продукции, которая прошла этот контроль, выдается удостоверение о качестве установленного образца.

Система контроля гарантирует выпуск и поставку потребителю продукции, соответствующей требованиям действующих ТНПА.

Вся продукция, выпускаемая РПУП «Брестский ЛВЗ «Белалко», подлежит сертификации, подтверждающей соответствие продукции санитарно-гигиеническим нормам и актам (ТНПА).

Сертификаты соответствия на продукцию в Национальной системе сертификации СТБ выданы РУП «Брестский ЦСМС» и зарегистрированы в Государственном реестре Республики Беларусь.

На РПУП «Брестский ЛВЗ «Белалко» действует система, предусматривающая контроль качества сырья, материалов и готовой продукции на всех стадиях производства.

В действующей на предприятии технологической документации отражены технологические процессы, требования к режимам технологических процессов, контролируемые параметры, влияющие на качество готовой продукции. Технологическая документация обеспечивает выпуск продукции, соответствующей требованиям нормативной документации.

При производстве продукции используется только сертифицированное или прошедшее гигиеническую регистрацию по показателям безопасности сырье, а также тароупаковочные материалы, прошедшие гигиеническую регистрацию в Минздраве Республики Беларусь.

Показатели качества продукции анализируются путем сравнения фактических данных с предыдущими отчетными периодами, планом и представлены в таблице 2.10.

Таблица 2.10 Анализ показателей качества продукции РПУП «Брестский ЛВЗ «Белалко» в 2010;2011 гг.

Данные таблицы 2.10 показывают, что в 2011 г. качество продукции РПУП «Брестский ЛВЗ «Белалко» по сравнению с планом и с предыдущим годом улучшилось: сократилось количество рекламаций, снизился удельный вес зарекламированной продукции. Вся продукция РПУП «Брестский ЛВЗ «Белалко» сертифицирована гигиеническими сертификатами и сертификатами соответствия, так вся как продовольственная продукция подлежат сертификации. Анализ производственной и маркетинговой деятельности РПУП «Брестский ЛВЗ «Белалко» показал, что основными конкурентными продуктами товарного портфеля предприятия является водка. Учитывая также, что это, согласно жизненному циклу товаров, наиболее перспективная продукция для производства и экспорта, представляется наиболее актуальным исследование конкурентоспособности водки «Беларусь Люкс». Эта оригинальная белорусская водка изготовлена из зернового спирта высшего качества на особо чистой воде по специальной технологии с добавлением березового сока, что придает ей мягкий вкус. «Беларусь Люкс» — это первая водка в Беларуси, где впервые в истории стали добавлять березовый сок. Основным конкурентом РПУП «Брестский ЛВЗ «Белалко» по производству водки в Республике Беларусь является РУП «Минск Кристалл». В качестве аналога для оценки конкурентоспособности водки «Беларусь Люкс» выбрана водка «Минская Кристалл» — прозрачный алкогольный напиток крепостью 40% с мягким вкусом и характерным водочным ароматом. Для приготовления водки «Минская Кристалл» зерновой высококачественный этиловый ректификованный спирт «Крышталь Супер Люкс» и умягченная вода, обработанная кремнем. Активизированная кремнем вода имеет свойства родниковой воды, улучшает вкусовые качества водки, ее блеск и прозрачность. Аналог выбран по следующим параметрам:

— аналог предназначен для выполнения тех же функций и в тех же условиях потребления, что и сравниваемый продукт;

— аналог массово производится;

— аналог является по потребительским наиболее совершенным в момент выбора.

2. Выбор номенклатуры критериев.

Выбор номенклатуры критериев, как и показателей качества, осуществляется на основе международных и отечественных стандартов, технологической документации. Важным источником информации служат каталоги и проспекты изготовителей.

При формировании номенклатуры критериев, в частности потребительских показателей качества, следует руководствоваться принципом квалиметрии, согласно которому принимается к рассмотрению только ограниченное число наиболее существенных характеристик объекта оценки — 8−10 главных показателей. При избыточной номенклатуре имеется опасность растворить главные показатели в обилии второстепенных. В ряде случаев большое число показателей (более 30−40) создает только видимость точного решения, приводит к многократному возрастанию сложности расчетов.