Организация производства молока в современных условиях хозяйствования (на примере ОАО «Труд»)

Введение

Финансовые трудности, испытываемые хозяйствами в период перехода к рынку, вынуждают их заниматься расширением отраслей, приносящих максимальную выгоду, и сворачивать производство убыточной продукции. В настоящее время многие хозяйства стараются увеличить денежную выручку за счет развития отраслей растениеводства, поскольку рентабельность производства зерна и других продуктов земледелия приносит им большую прибыль. Одновременно хозяйства желают избавиться от животноводческих отраслей, так как убеждены в их экономической бесперспективности. Однако ориентация хозяйства на развитие только растениеводства и неукоснительное сокращение поголовья животных неоправданно экономически. Данная отрасль сельского хозяйства обладает рядом специфических особенностей, которые совсем по иному проявляются в период перехода к рынку. К тому же сложившаяся в агропромышленном комплексе страны структура продовольственных товаров сегодня не соответствует требованиям концепции сбалансированного питания. Актуальность рассматриваемой проблемы состоит в том, что существующий уровень производства не улучшил продовольственного снабжения страны продуктами животноводства, прежде всего мясом и молоком.

В целях недопущения дальнейшего спада производства необходимо изменить подходы к оценке ситуации и осуществить более эффективные меры по выводу отраслей животноводства из критического состояния.

Исходя из этого, целью курсовой работы является разработка мер по повышению экономической эффективности производства молока на основании анализа деятельности конкретного предприятия. Для достижения цели возникает необходимость решения следующих задач:

1. Ознакомиться с теоретическими основами экономической эффективности производства молока;

2. Изучить современное состояние молочного скотоводства на примере конкретного хозяйства;

3. Предложить основные пути повышения экономической эффективности производства молока.

Предметом исследования является организация производства молока в современных условиях хозяйствования, объектом исследования — экономическая эффективность производства молока, объектом наблюдения — ОАО «Труд».

1. Теоретические основы экономической эффективности сельскохозяйственного производства молоко производство животноводство

1.1 Значение и сущность экономической эффективности сельскохозяйственного производства Эффективность производства молочной продукции характеризуется количественными и качественными показателями, а также удовлетворением спроса потребителей на выпускаемую продукцию. По объему производства молока Алтайский край занимает в Западно-Сибирском регионе более 28% его. Однако производство молока является низкорентабельной отраслью. Дотации на животноводческую продукцию замедлили спад производства, но не смогли приостановить происходящие в отрасли негативные процессы, поскольку они вводились только на продукцию, реализуемую в Федеральный фонд без учета факторов, влияющих на производство.

Инфляционные процессы привели к резкому росту оптовых и розничных цен на материально-технические ресурсы, а вводимые дотации не обеспечили компенсацию возрастающих издержек производству при резком сокращении поголовья и продуктивности скота. Все это не стимулировало производителей и не способствовало повышению эффективности производства молока. Снижается эффективность использования труда, продуктивного скота, кормовой площади, средств производства, материально-денежных затрат.

В cтруктype затрат на производство молока наблюдается тенденция сокращения удельного веса оплаты труда и увеличение доли затрат на амортизацию. На эффективность производства молока оказывают влияние не только качественные показатели, но и количественные. Сокращение продуктивности и поголовья коров привели к сокращению объема производства молока. Существенные изменения произошли в структуре производства молока по хозяйствам разных категорий: доля коллективных хозяйств в общем объеме производства сократилась с 72% до 57%, а в хозяйствах населения возросла на 24% и составила более 40% в общем объеме его производства. При этом поголовье коров в коллективных хозяйствах сократилось на 21%, а в частных возросло — на 70% и на 15% - в ЛПХ населения.

Таким образом, производство молока в хозяйствах края остается затратным, неэффективным, что естественно не стимулирует его производство и не способствует удешевлению молочных продуктов, производимых молочным продуктовым подкомплексом. Все это вызывает объективную необходимость в изыскании резервов и обосновании путей перевода молочного скотоводства на интенсивный путь развития. 1; 32 -36]

1.2 Основные показатели экономической эффективности производства с.-х. продукции и продукции животноводства Экономическая эффективность производства — это экономическая категория, отражающая сущность процесса воспроизводства и характеризующая степень использования всех видов ресурсов (трудовых и земельных, финансовых и управленческих, основных производственных фондов, текущих затрат). 20;24]

Стоимостные показатели экономической эффективности сельскохозяйственного производства:

1) Стоимость валовой продукции — представляет собой произведение объёма производства в натуральном выражении на текущую или сопоставимую цену:

где ВП — стоимость валовой продукции, руб.;

Q — объем производства в натуральном выражении;

V — текущая или сопоставимая цена 1994 года, руб.

2) Валовой доход — исчисляют как разность между стоимостью валовой продукции и материальными затратами, к которым относятся все текущие затраты исключая заработную плату с отчислениями на социальные нужды:

где ВД — валовой доход, руб.;

ВП — стоимость валовой продукции, руб.;

З — материальные затраты, руб.

3) Чистый доход — продукт, произведённый прибавочным трудом:

где ЧД — чистый доход, руб.;

ВП — стоимость валовой продукции, руб.;

Сп — себестоимость продукции, руб.

4)Прибыль — исчисляют как разницу между выручкой от реализации продукции и полной себестоимостью реализованной продукции:

где П — прибыль от реализации, руб.;

В — выручка от реализации продукции, руб.;

С — полная себестоимость реализованной продукции, руб.

5) Экономическая эффективность использования земельных ресурсов:

, , ,

где Э — эффективность использования земельных ресурсов;

S — площадь с.-х. угодий или площадь пашни, га.

6)Экономическая эффективность использования основных производственных фондов:

, , ,

где Э — эффективность использования основных производственных фондов, Фос — стоимость основных производственных фондов, руб.

7) Экономическая эффективность использования трудовых ресурсов:

, ,

где Э — эффективность использования трудовых ресурсов,

t — затраты труда, челчас или чел.

8) Производительность труда определяют по формуле:

где — производительность труда, руб./чел. — час.;

ВП — стоимость валовой продукции в сопоставимых ценах, руб.;

Т — затраты труда на производство продукции, чел. — час.

9) Экономическую эффективность текущих затрат (уровень рентабельности) определяют по формуле где Ур — уровень рентабельности, %;

П — прибыль от реализации, руб.;

С — полная себестоимость реализованной продукции, руб.;

10) Если производство продукции убыточно (себестоимость реализованной продукции превышает выручку), то рассчитывают показатель окупаемости затрат:

где Оз — окупаемость затрат, %;

В — выручка от реализации продукции, руб.

Оценка уровня рентабельности и окупаемости затрат производится по ценам фактической реализации.

11) Экономическая эффективность приведённых затрат определяют по формулам

, , ,

где Тз — текущие производственные затраты, руб.;

Фос — среднегодовая стоимость основных производственных фондов, руб.;

Ен — нормативный коэффициент эффективности = 0,16 [19, c. 6 — 10]

Экономическая эффективность производства молока характеризуется системой показателей, основными из которых являются надой молока на одну корову, выход телят на 100 коров, кормов на 1 ц молока, затраты труда на 1 ц продукции (трудоемкость), себестоимость единицы продукции, прибыль от реализации молока и уровень рентабельности производства. Улучшение данных показателей приведёт к повышению эффективности сельскохозяйственного производства.

Важнейшим показателем эффективности отрасли, определяющим в значительной мере характер и степень изменения всех показателей экономической эффективности молочного скотоводства, является продуктивность животных. Причины низкой продуктивности животных кроются в снижении уровня кормления и неэффективном использовании кормов. Низок на сельскохозяйственных предприятиях выход приплода. Снижается заинтересованность работников отрасли в результатах своего труда из-за низкой и не вовремя выплачиваемой заработной платы. Производительность труда в молочном скотоводстве определяется уровнем молочной продуктивности и затратами труда в расчете на одну корову. Производительность труда в результате увеличения его затрат на содержание и уход за животными будет возрастать, если в расчете на 1 чел.-ч. будет производиться больше молока. Однако довольно часто дополнительные затраты труда приводят к недостаточному росту продуктивности, что снижает общую производительность труда. 19, c.291 — 292]

1.3 Основные факторы повышения экономической эффективности производства молока Экономическая эффективность производства продукции животноводства, как и любой другой отрасли производства, предполагает повышение результативности за счёт качественных изменений производства, в частности — роста продуктивности животноводства без значительных затрат путём наиболее эффективного использования имеющихся ресурсов на основе совершенствования всей системы ведения животноводческих отраслей, внедрения достижений научно-технического прогресса. Следовательно, в каждом хозяйстве должна быть обоснована и внедряться такая система ведения животноводческих отраслей, которая обеспечивает их расширенное воспроизводство и повышение эффективности производства.

Основными направлениями интенсификации производства молока являются следующие:

1. Специализация в животноводстве. Для интенсивного ведения животноводческих отраслей важно обосновать внутрихозяйственную и внутриотраслевую специализацию. При внутрихозяйственной на каждом производственном участке (отделении, бригаде) осуществляют размещение таких отраслей, для которых имеются наиболее благоприятные природно-экономические условия — кормовая база, постройки, квалифицированные кадры, опыт производства той или иной продукции, возможность реализации продукции с наименьшими затратами. Организация оптимального по размерам производства однородной продукции (молока, мяса, шерсти и др.) создаёт возможности для механизации производственных процессов с наименьшими затратами, устройства подъездных путей, внедрения центровывоза и т. д. Внутриотраслевая специализация может осуществляться в каждом хозяйстве путём создания бригад, ферм, комплексов разного назначения: по производству молока, выращиванию ремонтного и сверхремонтного молодняка.

2. Селекционно-племенная работа, позволяющая совершенствовать качественный состав стад. Племенная работа должна быть направлена на продление срока использования коров, так как сейчас выбраковывается 25% молочного стада, в то время как до 5−6 отелов продуктивность коров растет, а затем на протяжении двух-трех отелов остается высокой. Также должны совершенствоваться существующие и выводиться новые пород сельскохозяйственных животных.

3. Организация воспроизводства стада — важное направление повышения эффективности производства продукции животноводства. Под воспроизводством стада следует понимать количественные и качественные изменения в его составе, обеспечивающие рост поголовья скота, его качественное улучшение; систематическую замену выбракованных и реализованных животных молодыми и более ценными того же назначения; увеличение производства продукции, повышение его качества, снижение себестоимости и повышение рентабельности. Для правильной организации воспроизводства стада необходимо улучшить качественно состав стада животных; интенсивно выращивать молодняк; удлинить производственный срок использования маток; увеличить выход приплода, оптимальный возраст первого отёла; ликвидировать падёж; установить рациональные структуры стада и оборота и пр.

4. Рациональная структура стада. Экономическая оценка различных вариантов структуры стада проводится по многим показателям. Основные из них: стоимость всей валовой и каждого вида сопряжённой продукции в расчёте на структурную матку, 1 га кормовой площади, на 1 чел.-час, 1 ц корм. ед.; размер кормовой площади, требующейся на структурную матку; себестоимость единицы продукции; прибыль на матку и 1 га кормовой площади. Для оптимизации структуры стада широко используют экономико-математические методы ЭВМ.

5. Надёжная и сбалансированная кормовая база. Под кормовой базой понимается объём и качество кормов, научно обоснованная система их производства, приготовления, хранения и использования в общественном животноводстве. Необходима интенсификация полевого и лугопастбищного кормопроизводства, увеличение производства грубых и сочных кормов; улучшение использования природных кормовых угодий; внедрение прогрессивной технологии на возделывание, заготовку, хранение кормов, повышение их качества; решение проблемы белка на основе увеличения производства бобовых трав (люцерны, клевера), гороха, подсолнечника, сои, рапса и других культур с высоким содержанием протеина; сокращение скармливания зерна на корм скоту и использование его только в переработанном виде.

6. Организация труда в животноводстве. Эффективность сельскохозяйственного производства обуславливает наращивание производства продукции на основе роста производительности труда при уменьшении потребности в трудовых ресурсах. Одновременно повышаются требования к уровню квалификации и использованию рабочей силы. Организационная форма бригады, её численность, состав, профессиональный и квалификационный, количество средств производства определяют исходя из закреплённой земли, поголовья животных, в зависимости от специализации, размеров производства, системы и способов содержания скота, сложности производственного цикла, трудоёмкости работ, прогрессивных нормативов по труду, уровня механизации производственных процессов, используемых средств производства.

7. Способы содержания животных — привязный, беспривязный — определяют организацию производственных процессов, систему машин, значительно влияют на организацию интенсивного ведения молочного скотоводства.

8. Обеспечение ферм механизмами и оборудованием, которые бы механизировали процессы доения, поения, навозоудаления и др.

9. Поточно-цеховая организация производства молока. Это цеховая организация производственных процессов, индивидуально-групповое кормление и раздой животных, высокий уровень проведения зооветеринарных мероприятий по воспроизводству стада, оперативная диспетчерская служба. [2; 55 — 113]

Основой развития молочного скотоводства является интенсивное использование продуктивного скота, что возможно только при правильной организации воспроизводства стада и производственного использования животных. Одним из факторов повышения эффективности использования продуктивного скота является рост качественного состава стада. В Алтайском крае основными породами молочного направления являются симментальская (54%), черно-пестрая (29%), красная степная и айрширская.

Наиболее распространенная порода — симментальская — преобладает в Приобской, Бийско-Чумышской, Приалтайской зонах. В Кулундинской зоне наибольший удельный вес занимает красная степная порода, в одинаковой степени распространены симментальская и черно-пестрая породы, что сопряжено с природными условиями, благоприятными для производства молока. Преобладают породы смешанного типа. Лидирующее положение по уровню продуктивности занимают айрширская, англерская, голландская, голштино-фризская породы, которые используются лишь в качестве улучшателей имеющихся пород и разводятся в некоторых хозяйствах в порядке эксперимента. Основное направление селекционной работы — повышение продуктивности черно-пестрого скота голштино-фризской породой (23%), а также улучшение англерской породой красного степного скота и монбельярдской — симментальского (10%).

На интенсивность использования продуктивного стада сказываются сложившиеся недостатки в организации воспроизводства стада. Так, удлинение межотельного периода с 11 до 14 мес. приводит к недополучению от коровы за каждые три года одного теленка и 10% молока. В крае же за последние годы оптимальная продолжительность сервис-периода соблюдается только у 30% поголовья коров, а в племенных хозяйствах — до 40%. В то же время у 35−40 процентов — он составляет более 120 дней. Большое влияние на продуктивность коров оказывает период лактации. Коровы черно-пестрой породы третьей лактации повышают надой на 12%, айрширской породы — на 58%, красной степной и симментальской — на 12% в сравнении с первой. Фактическая же структура молочного стада по периодам лактации сложилась следующим образом: коров первого отела — 30% от общего поголовья, второго — 18%, третьего — 16%, восьмого отела и старше — 6%. Выбраковка коров преимущественно осуществляется после первой и второй лактации, что приводит к потерям молока — до 10% от общего объема его производства. Причины выбраковки животных — низкая продуктивность коров и первотелок (38−58%), гинекологические заболевания (18%), травмы конечностей и вымени (6−12%).

Важным направлением роста эффективности молочного скотоводства является интенсивное выращивание ремонтного молодняка. Фактически средний возраст случки телок в хозяйствах края составляет 21 месяц, из-за чего продуктивность коров снижается на 10%. Кроме того, при осеменении телок в возрасте 17−19 месяцев затраты на выращивание одной коровы снижаются на 35%, кормов — на 7%, труда — на 15% в сравнении с осеменением телок в возрасте старше 20 месяцев.

Большие потери молока имеют хозяйства из-за яловости коров и телок (23,2%). С повышением яловости коров резко снижается их продуктивность. Так, при росте яловости на 20% продуктивность падает на 19%. Следовательно, при 1% роста яловости продуктивность снижается на 0,95%. Только на 1.01.1996 г. в крае по причине бесхозяйственности осталось неосемененными более 33 тыс. коров и 47 тыс. телок. 1;40 — 44]

2. Анализ организации и экономической эффективности производства продукции животноводства

2.1 Природно-экономические условия ОАО «Труд»

ОАО «Труд» расположен в юго-восточной части Тогульского района, в северо-восточной части Алтайского края. На востоке ОАО «Труд» граничит с землями Ельцовского района, на юге — с землями колхоза «Заря Востока», на севере — СПК «Антипинский» Тогульского района.

Центральная усадьба ОАО «Труд» находится в селе Старый Тогул на расстоянии 3 км от районного центра с. Тогул и в 95 км от железнодорожной станции «Заринская».

Территория хозяйства расположена в правобережном лесомелиоративном районе с ярко выраженным континентальным климатом. Самый жаркий месяц — июль, со средней температурой +18,1 градус; наиболее холодный — январь, с максимальной температурой -19,2 градуса и минимальной — 54 градуса. Продолжительность безморозного периода — 111 дней. Дата последнего весеннего заморозка в среднем 24 мая, а первого осеннего (в среднем) — 13 сентября. Среднегодовое количество осадков 437 мм, за период с мая по сентябрь выпадает 250 мм осадков (57% годового количества). Максимальная высота снежного покрова 68 см.

В геоморфологическом отношении территория землепользования хозяйства представляет собой слабоволнистую равнину. Северная и юго-восточная части территории представлена пологоволнистой равниной, эта часть территории более изрезана логами, днища которых в большинстве случаев заболочены. Географическая сеть представлена реками Уксунай, Каменушка, Тогул. Преобладающими почвами ОАО «Труд» являются черноземы выщелоченные, темно-серые лесные, среднесуглинистые. Среди них отдельными контурами встречаются черноземы обыкновенные, карбонатные. По механическому составу почвы относятся к средним суглинкам. По техническому составу: содержание фосфора повышенное, высокое и очень высокое (IV, V, VI класс), по камню — V, VI класс. Таким образом, все почвы хозяйства пригодны для выращивания зерновых, технических и кормовых культур.

Основное направление деятельности ОАО «Труд» — мясомолочное животноводство. В хозяйстве два отделения: Старотогульское и Тогульское. В хозяйстве также есть подразделения промышленного производства — мельница, пекарня, убойный цех и дробилка Для определения состояния хозяйства в экономических исследованиях применяются показатели структуры товарной и валовой продукции, структуры посевных площадей, структуры основных производственных фондов, структуры трудовых ресурсов и показатели финансовой устойчивости.

Таблица 1

Структура товарной продукции ОАО «Труд»

Наибольший удельный вес в структуре товарной продукции занимает продукция животноводства — 70,5%, из нее первое место принадлежит молочной продукции — 43,7%, на втором месте — мясо скота — 25,5%. Таким образом, основное направление деятельности ОАО «Труд» — молочномясное животноводство. Как видно, доля молока в товарной продукции с 2007 года снижается, что связано с неблагоприятными условиями содержания коров.

Таблица 2

Размеры производства в ОАО «Труд» за 2005;2009 гг.

Проанализировав данные таблицы 2, можно судить об увеличении стоимости валовой продукции в текущих ценах на 15,9% и товарной продукции на 19,9% в 2009 году по сравнению с 2007 годом. Численность работников в хозяйстве за анализируемый период уменьшилась на 32 человека (13,9%) в связи со снижением поголовья КРС, стоимость основных производственных фондов в 2009 г. в сравнении с 2007 г. увеличилась на 10 350 тыс. руб. (14,3%) за счёт приобретения новой техники и животноводческого оборудования; площадь сельхозугодий и пашни не изменились.

Важнейшей предпосылкой и естественной основой создания материальных благ являются земельные ресурсы. Анализ размера и структуры земельного фонда ОАО «Труд» (таблица 3) показывает, что общая земельная площадь составляет 14 810 га, из них 12 575 га — 85% - сельскохозяйственных угодий, 1350 га (9%) — леса и 885 га (6%) — прочие земли. За последние три года структура и размеры земельного фонда практически не изменялись.

Для ведения сельского хозяйства в ОАО «Труд» в производственном процессе используются не все земли. Систематически обрабатываются и используются под посевы сельскохозяйственных культур 6298 га, это 50% от всех сельхозугодий. Посевная площадь составила в 2007 году 5338 га — 85% от пахотных земель, в 2008 г. — 5466 га (87%), в 2009 г. — 6298 га (100%). Под естественными сенокосами находится 1950 га — 16% сельхозугодий, и 20% (2649 га) отведено под пастбища.

Все вышеуказанные факторы создают благоприятные условия для выращивания зерновых и кормовых культур, а также развития животноводства.

Таблица 3

Размер и структура земельного фонда и сельскохозяйственных угодий

Таблица 4

Эффективность использования земельных ресурсов в ОАО «Труд»

Проанализировав данные таблицы 4, можно судить об увеличении производства зерновых, что объясняется в первую очередь рациональным подбором культур, дающих более высокую урожайность, а также благоприятными погодными условиями в 2008 и 2009 годах. В производстве молока на 100 га с.-х. угодий прослеживается неровная тенденция — за три года произошло сначала увеличение — это связано с увеличением процента дорогостоящих концентрированных кормов -, а затем спад на 7,4%, связанный с неблагоприятными условиями содержания животных. Производство товарной продукции на 100 га сельхозугодий увеличилось на 80,7%, но при этом сократилась прибыль на 100 га сельхозугодий на 42%, что позволяет судить о достаточно высоких темпах роста себестоимости продукции, особенно за последние два года, что косвенно подтверждается уменьшением общей площади кормовых культур, приходящихся на 1 условную голову скота, и удельного веса кормовых культур в площади пашни. Производство валовой продукции на 100 га пашни и на 100 га сельхозугодий увеличилось на 34,7 и 102,6% соответственно, что объясняется повышением выпуска валовой продукции.

В целом же ОАО «Труд» отличается достаточно высокими показателями экономической эффективности использования сельскохозяйственных угодий. Так, практически по всем показателям урожайности и производства продукции наблюдается рост. Повышение эффективности использования земель в ОАО «Труд» достигается в основном интенсивным путем (в частности производство молока и кормов), однако увеличение производства мяса частично достигнуто и за счет экстенсивного фактора.

2.2 Анализ организации производства молока в хозяйстве

2.2.1 Породный состав и структура стада Стадо КРС хозяйства представлено симментальской породой. Симментальскому скоту свойственна крепкая конституция, пропорциональное телосложение. Взрослые коровы весят 550 — 620 кг, быки 850 — 1000 кг. Наивысшая масса коров 1060 кг, а быков — 1380 кг. Средняя молочная продуктивность 2886 кг молока при содержании жира 3,71%.

Таблица 5

Структура стада КРС

В хозяйстве содержится на конец 2009 года 1836 головы крупного рогатого скота. Удельный вес коров составляет 35,4% от поголовья (650 голов), нетелей 7,4%, или 135 головы, — этого недостаточно, чтобы своевременно обновлять дойное стадо. Самый большой удельный вес составляет молодняк до года.

2.2.2 Кормовая база животноводства В хозяйстве практикуется стойлово-лагерное содержание коров. Коровы все лето находятся в летних лагерях, расположенных вблизи водоемов и лугов с хорошим травостоем, их подкармливают концентратами и зеленой свежескошенной массой рапса, суданской травы, которые сеются специально вблизи с летними выпасами коров. Доят коров здесь же. В лагере для коров созданы необходимые условия, трудоемкие процессы механизированы, при этом затраты на оборудование летнего лагеря минимальны. Ежедневно не менее 10−12 часов животные пасутся на естественных или искусственных пастбищах. В зимний период скот перегоняется в зимние помещения. Каждая корова находится в отдельном стойле, оборудованном индивидуальной кормушкой и поилкой. Над стойлом прикреплены таблички с указанием номера коровы, клички, продуктивности.

Кормление коров групповое. Грубые и сочные корма на группу отпускаются по массе с учетом продуктивности животных; особенно тщательно учитывают раздачу концентратов и минеральных добавок. Зимой ежедневно коров выпускают на 2−4 часовые прогулки, в зависимости от температуры и погодных условий. Все работы по обслуживанию скота выполняют в строго установленное время согласно распорядку дня.

В зимний период животных кормят восемь раз в сутки, первая раздача кормов в 4−00 ч, последняя — в 10−00 ч. На каждую группу коров зоотехником составляется рацион кормления на основе химического анализа крови по каждой корове, а также анализу кормов на содержание полезных элементов, который проводится регулярно. Благодаря рациональному использованию кормов и применению различных витаминных добавок удалось поднять продуктивность коров на 18% .л Таблица 6

Обеспеченность животных кормами, ц. к.ед.

Анализируя таблицу 6, можно сделать вывод о полной обеспеченности животных кормами на 2009 год, которая увеличилась по сравнению с 2008 годом на 72,7%. В целом данные говорят о наличии хорошего резерва для увеличения поголовья стада КРС на будущие годы.

2.2.3 Наличие типовых помещений, их стоимость Таблица 7

Производственные помещения, 2009 г.

Отрасль полностью обеспечена производственными помещениями. Однако большинство сооружений требует капитального ремонта, поэтому мы считаем целесообразным выделение средств из прибыли на данные работы. Зимой коровы размещены в коровниках, оборудованных молокопроводами, летом в летнем лагере. Навозоудаление в зимнем лагере осуществляется транспортерами ТСН-160 и с помощью гидросмыва. Имеются 2 родильных отделения, 2 телятника для выращивания телят до 5-ти месячного возраста и профилакторий для телят до 10-ти дневного возраста.

Таблица 8

Состав и использование технических средств в животноводстве.

Доение проводится по определенной технологии, которая включает в себя подготовку коров к доению, подключение аппарата, доение, заключительный массаж вымени, машинный додой и отключение аппарата.

ТСМ-160 состоит из цепи со скребками, четырех звездочек и редуктора с электродвигателем. В конце имеется выгребная яма, из которой 1 раз в 3 дня выкачивается навоз.

Кормораздатчик «Иван» состоит из платформы с бортами на 4х колесах и двух транспортеров для раздачи кормов. Агрегатируется тракторами МТЗ-80−82. Кормоизмельчитель КИС-8 состоит из цилиндрической емкости, внутри которой расположен шнек с ножами, и выгрузного транспортера. Все оборудование смонтировано на полуприцепе, работает от ВОМ (вал отбора мощности) трактора МТЗ-80−82.

2.2.4 Наличие постоянных квалифицированных кадров.

Повышение эффективности сельскохозяйственного производства и конечные результаты труда непосредственно зависят от уровня квалификации кадров и степени использования трудовых ресурсов.

Таблица 9

Состав рабочей силы в ОАО «Труд».

Как видно из таблицы 8, за анализируемый период численность работников, занятых в организации снизилась на 13,9%, на что повлияло сокращение постоянных работников на 8,7% и служащих на 3,7%. Это вызвано снижением производства в связи со спадом поголовья КРС.

2.2.5 Организация и оплата труда.

Таблица 10

Затраты труда работников животноводства ОАО «Труд»

Выполнение производственной программы в каждом сельскохозяйственном предприятии зависит от обеспеченности не только средствами производства, но и рабочей силой, полноты ее использования.

В отчетном году работниками, занятыми во всех отраслях хозяйства, отработано всего 62 тыс. чел.-дней, или 484 тыс. чел.-часов, что на 5 тыс. чел.-часов меньше, чем было запланировано, на 5 тыс. чел.-часов больше, чем в прошлом году, по сравнению с 2007 годом этот показатель не изменился. Основная масса трудозатрат ложится на основную отрасль производства — животноводство. В отчетном году трудозатраты в данной отрасли составили 166 тыс. чел.-часов, что составило 34% от общих затрат, в том числе на производство молока ушло 133 тыс. чел.-часов — это 80% всех трудозатрат животноводства (в 2008 году 122 тыс. чел.-часов, в 2007 — 90 тыс. чел.-часов). Увеличение трудозатрат на производство молока объясняется тем, что в марте 2009 г. хозяйство приобрело дополнительную базу под МТФ, это дало возможность увеличить поголовье КРС, в том числе и дойное стадо, при этом в отчетном году на 1 отработанный чел.-час в животноводстве было произведено 16,4 литра молока, что на 0,2 литра больше, чем в 2008 г.(16,2 литра), и на 3,8 литра меньше, чем в 2007 году (20,2 литра), т. е. производительность труда рабочих увеличилась по сравнению с 2007 годом и уменьшилась по сравнению с 2007 годом. При этом начислено заработной платы работникам МТФ за 2009 год — 3624 тыс. руб., что на 60%, больше чем в 2008 году (2262 тыс. руб.) и на 17,1% больше, чем в 2007 году (3005,1 тыс. руб.), в том числе начислено заработной платы на 1 чел.-час в 2009 г. 21,83 руб, в 2008 г. — 14,69 руб., в 2007 г. — 18,10 руб., т. е. рост заработной платы за 1 чел.-час составил 17% по сравнению с 2007 годом и 32,7% по сравнению с 2008 годом. За один центнер молока в 2007 году оплата составила 165,3 руб., в 2008 г. — 120 руб, в 2009 г. — 166 руб., рост оплаты за молоко составил 0,4% по сравнению с 2007 годом и 27,2% по сравнению с 2008 годом.

Таблица 11

Тарифные разряды и ставки для оплаты труда работников животноводства, принятые в хозяйстве, руб., 2009 г.

В отраслях животноводства, особенно в скотоводстве, существуют благоприятные условия для оплаты труда за продукцию, конечный результат. В отличие от растениеводства, продукция здесь поступает ежедневно или в более продолжительные периоды. Для работников животноводческих ферм наибольший интерес представляет оплата за продукцию по расценкам за единицу (1ц. молока, привеса).

В отраслях животноводства, в которых продукция поступает в течение года (молоко), заработная плата рабочим начисляется по установленным в хозяйстве расценкам за продукцию по результатам работы за месяц. Авансирование при этом не производится. В тех же отраслях, где продукция поступает по периодам (нагул скота), выдается аванс по сдельным расценкам или по тарифным ставкам за отработанное время по обслуживанию скота.

Таблица 12

Тарификация работ и нормы обслуживания в животноводстве, 2009 г.

При организации заработной платы в животноводстве определяют показатели, за которые следует платить рабочим: дояркам, скотникам-пастухам — за молоко и приплод; телятницам и скотникам, обслуживающим молодняк КРС — за привес.

В хозяйстве имеются два отделения — Старотогульское и Тогульское, договора с которыми в хозяйстве также не заключаются. Каждому отделению принадлежит по одной МТФ и по одной ферме по выращиванию молодняка. Руководит животноводческой отраслью главный зоотехник. Непосредственное руководство животноводством в каждом отделении осуществляют двое бригадиров. В их подчинении находится всё дойное стадо и молодняк КРС, а также лошади.

Таблица 13

Структура животноводческих бригад в 2009 году

В начале года до каждого отделения доводится план производства молока и привеса. Согласно этому плану рассчитывается расценка за единицу продукции. План производства представляет собой таблицу, в которой помесячно разбиты данные с наличием поголовья, надой, получения приплода, привеса, расхода молока на выпойку телятам и товарности молока.

2.3 Организация реализации молока Для эффективной работы сельских товаропроизводителей большое значение имеют сбыт продукции, выбор каналов реализации. По реализации молока ОАО «Труд» напрямую работает с перерабатывающими предприятиями и организациями. Основной покупатель — 97% реализуемого молока — ООО «Холод», с предприятием ежегодно заключаются договора поставки, в которых оговариваются условия поставки молока, качество продукции и цена реализации на продукцию. Так как цена на молоко в течение года меняется, организации подписывают дополнительные соглашения по цене реализации. Три процента молока реализуется частным лицам и бюджетным организациям — больницы, детские сады, школы.

Во многом цена реализации на молоко зависит от качества сдаваемой продукции — в том числе жирность молока и кислотность. В договоре поставки с ООО «Холод» оговорена базисная жирность молока 3,7%.

В июле 2009 г. жирность сданного молока составила 3,5% - на 5,34% ниже договорной, следовательно, поставщик потерял за месяц в цене 0,36 руб. с 1 литра молока или, в общем, недополучено выручки 86 460 руб.

рис. 1. График жирности реализуемого молока ОАО «Труд» за июль 2009 г

2.4 Экономическая эффективность производства молока Таблица 14

Молочная продуктивность и валовое производство молока в ОАО «Труд»

Как видно из таблицы, среднегодовое поголовье коров за 2 года увеличилось на 4,8%. Однако надой на 1 среднегодовую корову сократился на 11,7%, это привело к сокращению валового надоя на 7,4%% и снижению объёма реализации на 7,1%.

Таблица 15

Обеспеченность и использование основных производственных фондов в ОАО «Труд»

Увеличение фондообеспеченности и фондовооружённости в 2008 году связано с повышением среднегодовой стоимости основных производственных фондов, как и снижение этих показателей в 2009 году — со снижением стоимости основных фондов. Фондоотдача показывает, сколько рублей валовой продукции приходится на 1 рубль ОПФ, за два года она повысилась незначительно, что связано с повышением стоимости валовой продукции. Фондоёмкость показывает, сколько рублей ОПФ содержится в 1 руб. валовой продукции, соответственно она также уменьшилась незначительно, что говорит об эффективности капиталовложений в производство, хоть и небольшой. Норма прибыли за три года увеличилась на 3,4%, что связано с увеличением прибыли, т. е. получение прибыли с 1 рубля среднегодовой стоимости ОПФ и оборотных фондов увеличилось с 3,3 коп. до 6,7 коп.

Таблица 16

Затраты материально — денежных средств и труда на производство молока в ОАО «Труд» Тогульского района

Из таблицы видно, что себестоимость 1 ц. молока в отчетном году по сравнению с базисным повысилась, затраты на одну корову сократились на 4443,4 руб., одновременно снизился надой на 1 фуражную корову за год на 447 кг. Наибольший удельный вес в структуре себестоимости занимают корма (48,5%) и заработная плата (41.9%).

Таблица 17

Рентабельность производства продукции

Из данных таблицы 17 видно, что с 2007 года выручка от реализации продукции увеличилась на 10 010 тыс. руб. Себестоимость за тот же период увеличилась на 8713 тыс. руб. Прибыль возросла на 1297 тыс. руб. Уровень рентабельности с 2007 года снизился на 0,4%. В целом уровень рентабельности достаточно высокий.

Таблица 18

Затраты труда на производство 1 ц продукции животноводства, чел.-час.

Затраты труда на производство 1 ц молока увеличились в 2009 г по сравнению с 2007 г на 3,6%, затраты на получение 1 ц прироста КРС сократились за тот же период на 0,4%. Затраты на валовую продукцию на 1 чел.-час руб. и на 1 чел.-день руб. сократились на 0,4%, а на 1 среднегодового работника увеличились на 7,5%.

3. Резервы повышения экономической эффективности производства молока Молочное скотоводство является достаточно сложным сегментом сельскохозяйственного производства. Исходя из этого, преодоление кризиса и достижение высокой рентабельности отрасли в условиях рыночных отношений возможны только при комплексном решении накопившихся проблем, среди которых первоочередными являются: совершенствование технологических процессов в самой отрасли, оптимизация систем обеспечения животных кормами высокого качества в необходимых количествах, модернизация ветеринарно-санитарного обслуживания.

Применение интенсивных технологий, которые включают зооветеринарные мероприятия (воспроизводство стада, повышение породности и племенных качеств стада, кормление, содержание, профилактика и лечение болезней скота) и материально-технические ресурсы, обеспечивающие их выполнение, может обеспечить уменьшение расхода кормов на производство 1 кг молока и увеличить уровень молочной продуктивности в среднем за лактацию. Среди перечисленных элементов центральное место принадлежит организации воспроизводства стада и усовершенствованию кормовой базы.

В хозяйстве имеется резерв увеличения производства кормов, т.к. под посевы используется только половина сельхозугодий. Следовательно, возможно увеличение поголовья стада КРС.

Стремление ориентироваться в основном на концентрированные корма неэффективно. Продуктивность коров при увеличении дачи концентратов повышается, но экономичность рациона низкая. Опыт передовых хозяйств показывает, что производство молока, основанное на скармливании преимущественно концентратов, даже при условии высокой продуктивности животных, — нерентабельно.

3.1 Совершенствование организации воспроизводства поголовья скота В нормальных условиях продуктивность коров повышается ежегодно до шестой лактации, после чего удои постепенно снижаются. В зависимости от продолжительности хозяйственного использования коров устанавливается научно обоснованный % выбраковки:

Таблица 19

Зависимость процента выбраковки от возраста коров.

На основании анализа бонитировки, проводимой в хозяйстве, можно сделать вывод, что одним из путей повышения продуктивности молочного скота является своевременная выбраковка старых, малопродуктивных коров.

Таблица 20

Зависимость удоя от возраста коров

Производя выбраковку коров после седьмой лактации, можно дополнительно получать 41 062 кг молока, что принесёт дополнительно более 500 000 руб. выручки. Для этих целей нами предлагается дополнительно увеличить поголовье нетелей или закупить племенных, более продуктивных тёлок, для чего необходимо установление молокопровода. В этом случае возможно приобрести 155 коров, которые дадут привес молока 5425 центнеров.

Удои коров зависят от продолжительности лактации (в среднем 10 месяцев). Её продолжительность увеличивается с удлинением сервис-периода, который обусловлен сроками осеменения коров. Запаздывание с осеменением приводит к яловости коров и тем самым к недополучению молочной продукции и приплода:

Таблица 21

Увеличение сервис-периода удлиняет период лактации, сухостойный период и межотельный период. Общий надой за лактацию в связи с этим увеличивается, между тем среднесуточный удой за период от одного отела до другого, который характеризует интенсивность использования коровы, снижается примерно на 25%. Таким образом, доведение этого показателя до нормы 18 — 20 дней позволит дополнительно получить прибавку молока 37 557 кг (среднесуточный надой 9,63 л. * 6 дней (увеличение сервис-периода) * 650 голов), что даст дополнительно прибыли около 400 000 руб.

Как видно из таблицы 21, в среднем за последние 3 года количество яловых коров составляет 29 голов. Яловость приводит к снижению продуктивности коров на 205%. Таким образом, совершенствование организации воспроизводства поголовья скота (включая племенную работу) в ОАО «Труд» следует осуществлять путём оптимизации структуры стада, сокращения прохолоста маточного поголовья, внедрения сравнительно равномерных сроков осеменения животных, улучшения кормления и условий содержания ремонтного молока, профилактики и лечения животных.

3.2 Совершенствование кормовой базы Устойчивость кормовой базы должна обеспечиваться на рациональном сочетании полевого и лугопастбищного кормопроизводства, повышении урожайности и увеличении валового сбора зернофуражных и других культур, широком применении прогрессивных технологий их заготовки, переработки и скармливания.

В работе нами предлагается расширить посевные площади и занять их кукурузой и горохом, необходимыми для повышения продуктивности коров.

Таблица 22

Увеличение посевной площади и поголовья молочного стада в 2011 году