Организация работы магазина «Пятигорские шубы»

1. Нормативная и законодательная документация предприятия

1.1 Нормативные и законодательные акты по организации работы предприятий

1.2 Нормативная документация предприятия и краткое содержание основных разделов учредительных документов

2. Наименование предприятия, месторасположение, специализация и типизация, режим работы

3. Характеристика организационной структуры управления

4. Характеристика устройства предприятия, торгового помещения, оборудования залов, оснащенности оборудованием

4.1 Общая характеристика устройства и планировки торгового предприятия, схема внутренней планировки. Эффективность использования торговой площади (коэффициенты установочной и экспозиционной площадей)

4.2 Характеристика оборудования залов

4.3 Характеристика оснащенности торгового предприятия торгово-технологическим, холодильным, контрольно-кассовым оборудованием и средствами механизации, сделать расчет уровня механизации

5. Организация торгово-технологического процесса, описание основных его операций

6. Организация работы расчетных узлов. Работа на кассовом аппарате, порядок снятия показаний счетчиков кассовых аппаратов, их проверка, составление отчета кассира, участие в подготовке сдачи кассовой выручки в банк

7. Формы, методы продажи и их эффективность

8. Размещение и выкладка товаров в торговом предприятии, методы обеспечения сохранности материальных ценностей, оказываемые услуги

8.1 Характеристика размещения и выкладки товаров

8.2 Методы обеспечения сохранности материальных ценностей

8.3 Услуги, оказываемые покупателям на предприятии, их социально-экономическое значение

9. Методы изучения спроса населения на товары, формирование ассортимента товаров

9.1 Организация работы и методы изучения спроса населения на товары и услуги торгового предприятия

9.2 Формирование ассортимента товаров, представленного на предприятии, анализ его устойчивости;

10. Организация закупочной деятельности в торговом предприятии; изучение договора поставки и по перевозке грузов

10.1 Организация закупочной деятельности в торговом предприятии; изучение источников поступления товаров; подготовка к заключение договоров и контрактов купли-продажи

10.2 Оперативный учет выполнения поставок, порядок и сроки предъявления претензий и исков по поставке товаров

10.3 Договоры по перевозке грузов, взаимоотношения с транспортными организациями

11. Товароснабжение торгового предприятия, приемка товаров, правила хранения, порядок подготовки товаров к продаже

11.1 Порядок приемки товаров в торговом предприятии по количеству и качеству; его соответствие действующим нормативным актам.

11.2 Порядок подготовки товарок продаже

12. Характеристика условий труда работников в торговом предприятии, организация рабочих мест, разделение труда

13. Характеристика организации рекламной и информационной деятельности в торговом предприятии, оформление торгового зала

14. Оценка качества торгового обслуживания

15. Выводы по результатам проведенной аналитической работы, рекомендации по улучшению коммерческой работы и организации обслуживания покупателей

1. Нормативная и законодательная документация предприятия

1.1 Нормативные и законодательные акты по организации работы предприятий Перечень нормативных и законодательных актов по организации работы магазина «Пятигорские шубы».

1. Гражданский кодекс Российской Федерации

2. Кодекс Российской Федерации об административных правонарушениях

3. Закон Российской Федерации о защите прав потребителей

4. Правила продажи отдельных видов товаров

5. Правила торговли

6. Правила пожарной безопасности

7. Межотраслевые правила по охране труда в розничной торговле

8. Межотраслевые типовые правила по охране труда для работников розничной торговли

9. Примерные правила работы предприятия розничной торговли

10. Государственный стандарт Российской Федерации «Услуги розничной торговли. Общие требования»

11. Государственный стандарт Российской Федерации «Розничная торговля. Требования к обслуживающему персоналу».

1.2 Нормативная документация предприятия и краткое содержание основных разделов учредительных документов К нормативной документации предприятия относят: лицензия предприятия, свидетельство о государственной регистрации физического лица в качестве индивидуального предпринимателя, уведомление о постановке на учет в налоговом органе, свидетельство о государственной регистрации права, должностные инструкции, правила, стандарты, сертификаты соответствия, декларация соответствия. Учредительные документы отсутствуют.

2. Наименование предприятия, месторасположение, специализация и типизация, режим работы

Торговое предприятие, на котором была осуществлена торгово-организационная практика, называется магазин «Пятигорские шубы». Организационно-правовая форма данного магазина — ИП. Иванова Л. Р. Розничная продажа пушно-меховых изделий.

Данный магазин находится в г. Екатеринбурге по адресу ул. Челюскинцев 21. Режим работы с 10.00 до 20.00 без выходных и перерывов на обед.

" Пятигорские шубы" - узкоспециализированный магазин модной и недорогой меховой одежды, существует на российском рынке меховых изделий с 2005 года.

Основной вид деятельности — реализация пушно-меховых товаров.

Магазин специализируется на продаже верхней одежды из мутона с использованием в качестве отделки меха чернобурки, песца, норки и других видов меха.

Дополнительные виды деятельности: услуги по ремонту и реставрации меховых изделий.

Также магазин предлагает следующие виды услуг.

— розничная торговля меховым сырьем и полуфабрикатом.

— розничная торговля одеждой из натурального меха.

— торговля меховыми аксессуарами.

— розничная торговля головными уборами из натурального меха.

3. Характеристика организационной структуры управления

Организационная структура управления магазина «Пятигорские шубы» представлена на рисунке 1.

Рисунок 1 — организационная структура управления Генеральный директор выполняет следующие должностные обязанности:

— определяет общую концепцию и цели развития предприятия;

— разрабатывает эффективную стратегию развития и основные разделы плана развития предприятия;

— разрабатывает программы развития и реструктуризации предприятия, анализирует возможность финансового обеспечения программ;

— устанавливает приоритеты бюджетирования и проводит мониторинг расходов для обеспечения финансовой стабильности реализуемых программ;

— готовит предложения по освоению новых направлений бизнеса, новых рынков; разрабатывает проекты технической и административной модернизации предприятия;

— назначает работников, ответственных за реализацию проектов, дает общие указания, осуществляет непосредственное руководство ими и координацию их деятельности;

— организует взаимодействие всех структур предприятия по реализации проектов развития предприятия;

— координирует работы по реализации проектов на всех этапах, контролирует соответствие принимаемых решений и совершаемых действий основной концепции развития предприятия;

— анализирует экономические и финансовые показатели на каждом этапе реализации проектов развития;

— разрабатывает методики по оперативному реагированию на кризисные и нестандартные ситуации, которые могут привести к срыву плана развития предприятия, иным неблагоприятным для предприятия последствиям.

В обязанности директора магазина входят:

— управление магазином;

— подбор персонала решение вопросов связанных с персоналом;

— управление товарными запасами;

— контроль соблюдения стандартов работы;

— управление продажами;

— мерчандайзинг;

— ведение отчетности;

— контроль поставок товара.

Старший продавец магазина следит за выкладкой товара, за порядком и чистотой торгового зала, за обслуживанием клиентов персоналом. Также старший продавец контролирует выполнение персоналом как индивидуальных планов, так и общих по торговому залу. Обычно итоги работы предоставляются в виде отчетности директору магазина.

Кассиры:

— осуществляют операции по приему, учету, выдаче и хранению денежных средств и ценных бумаг с обязательным соблюдением правил, обеспечивающих их сохранность;

— ведут на основе приходных и расходных документов кассовую книгу, сверяют фактическое наличие денежных сумм и ценных бумаг с книжным остатком;

— составляют кассовую отчетность;

— обеспечивают чистоту и порядок на рабочем месте;

— соблюдают трудовую и производственную дисциплину, правила и нормы охраны труда, требования производственной санитарии и гигиены, требования противопожарной безопасности;

— исполняют распоряжения и приказы руководства предприятия.

Задачи продавца-консультанта:

— встреча покупателя;

— консультирование по товару;

— помощь покупателю в выборе товара;

— помощь в приемке товара;

— поддержание порядка в торговом зале;

В целом от продавца-консультанта зависит число продаж, поэтому в магазине «Пятигорские шубы» им уделено большое внимание. Продавцы проходят обучение, участвуют в тренингах и т. д. Руководство магазина постоянно мотивирует продавцов консультантов, вводя различные бонусы и премии к заработной плате.

В функции товароведа входит:

— знать и строго выполнять Закон «О защите прав потребителей», инструкции П-6 и П-7, Гражданский кодекс и НТД;

— проверять соответствие качества и комплектности товара требованиям НТД;

— контролировать соблюдение правил хранения и торговли;

— организовывать и проводить предпродажную подготовку, ремонт, технические экспертизы;

— осуществлять работу с покупателями по замене, ремонту вышедших из строя в период действия гарантийных сроков технически сложных товаров с оформлением действующих документов;

— участвовать в инвентаризации, переоценках;

— постоянно пополнять фонд НТД и сертификатов соответствия и гигиены;

— организовывать и проводить выставки-продажи, соответственно установленному графику, оформлять соответствующие документы;

— проводить рекламные мероприятия в средствах массовой информации.

Бухгалтер:

— Осуществляет организацию бухгалтерского учета хозяйственно-финансовой деятельности и контроль за экономным использованием материальных, трудовых и финансовых ресурсов, сохранностью собственности предприятия.

— Формирует в соответствии с законодательством о бухгалтерском учете учетную политику, исходя из структуры и особенностей деятельности предприятия, необходимости обеспечения его финансовой устойчивости.

— Организовывает учет имущества, обязательств и хозяйственных операций, поступающих основных средств, товарно-материальных ценностей и денежных средств, исполнения смет расходов, выполнения работ (услуг), результатов финансово-хозяйственной деятельности предприятия, а также финансовых, расчетных и кредитных операций, своевременное отражение на счетах бухгалтерского учета операций, связанных с их движением.

— Осуществляет контроль за соблюдением порядка оформления первичных и бухгалтерских документов, расчетов и платежных обязательств, расходование фонда заработной платы, проведением инвентаризаций основных средств, товарно-материальных ценностей и денежных средств, проверок организации бухгалтерского учета и отчетности, а также документальных ревизий в подразделениях предприятия.

— Обеспечивает законность, своевременность и правильность оформления документов, выполняемых работ (услуг), расчеты по заработной плате, правильное начисление и перечисление налогов и сборов в федеральный, региональный и местный бюджеты, страховых взносов в государственные внебюджетные социальные фонды, платежей в банковские учреждения, средства на финансирование капитальных вложений, погашение в установленные сроки задолженностей банкам по ссудам, а также отчислений средств на материальное стимулирование работников предприятия.

— Участвует в разработке и внедрении рациональной плановой и учетной документации, прогрессивных форм и методов ведения бухгалтерского учета на основе применения современных средств вычислительной техники.

— Обеспечивает составление баланса и оперативных сводных отчетов о доходах и расходах средств, об использовании бюджета, другой бухгалтерской и статистической отчетности, представление их в установленном порядке в соответствующие органы.

торговый закупочный продажа учет

4. Характеристика устройства предприятия, торгового помещения, оборудования залов, оснащенности оборудованием

4.1 Общая характеристика устройства и планировки торгового предприятия, схема внутренней планировки. Эффективность использования торговой площади (коэффициенты установочной и экспозиционной площадей) Магазин «Пятигорские шубы» находится в районе железнодорожного вокзала на 1 этаже жилого дома, который отвечает всем технологическим, архитектурно-строительным и санитарно-гигиеническим требованиям. Территория здания оборудована парковочными местами, есть предприятия общественного питания, массажные салоны и т. д. Таким образом, для покупателей созданы все условия для совершения покупок и приятного времяпровождения.

Схема внутренней планировки магазина представлена в приложении 1.

Помещение магазина включает в себя: торговый зал, складское помещение и кабинет директора. Общая площадь магазина составляет 172.9 кв.м.

Sт.з. = 149 кв.м.

Sсклада = 18.5 кв.м.

Sкабинета директора = 5.40 кв.м.

Определим установочную площадь магазина, занятую оборудованием, предназначенным для выкладки, демонстрации товаров, проведения денежных расчетов и обслуживания покупателей. Расчет установочной площади представлен на рисунке 1.

Таблица 1

Расчет установочной площади

Степень эффективности использования площади торгового зала определим путем расчета коэффициента установочной площади, который рассчитывается по формуле (1).

Ку = Sy / Sт. з, где Ку — коэффициент установочной площади;

Sy — установочная площадь, кв.м.;

Sт.з — площадь торгового зала, кв.м.

Рассчитаем этот коэффициент для данного магазина.

Ку = 50,4 / 149 = 0,34

Рассчитанный показатель является оптимальным. Если данный коэффициент превышает 0,35, то это может привести к неудобствам для покупателей, поскольку недостаточная ширина проходов между оборудованием в таком случае будет препятствовать их свободному перемещению.

Определим экспозиционную площадь магазина, которая исчисляется как суммарная площадь всех плоскостей торгового оборудования, используемого для показа и демонстрации товаров в торговом зале. Расчет экспозиционной площади представлен на рисунке 3.

Таблица 2

Расчет экспозиционной площади

Показателем, характеризующим степень использования площади торгового зала под выкладку товаров, является коэффициент экспозиционной площади, который рассчитывается по формуле (2).

Кэ = Sэ / Sт.з. ,

где Кэ — коэффициент использования экспозиционной площади;

Sэ — экспозиционная площадь, кв.м.;

Sт.з — площадь торгового зала, кв.м.

Рассчитаем этот коэффициент для данного магазина.

Кэ = 45,4 / 149 = 0,30

Полученный показатель является оптимальным. Так как увеличение этого коэффициента приведет к ухудшению обозримости товаров, вызовет неудобства при их выкладке, а также затруднит отбор товаров покупателями.

В данном магазине площадь используется рационально за счет правильного размещения и применения торгового оборудования. В этом магазине смешанная планировка, которая сочетает в себе различные виды планировок. Оборудование, используемое для показа и выкладки товаров, имеет колесики, поэтому их можно перемещать по торговому залу и соответственно менять планировку.

4.2 Характеристика оборудования залов Торговый зал магазина «Пятигорские шубы» представлен в виде прямоугольника. Подобная конфигурация торгового зала обеспечивает оптимальные условия для организации продажи товаров современными методами. Это не только способствует соблюдению требований рациональной организации торгово-технологических операций, выполняемых в магазине, но и предоставляет покупателям возможность хорошо ориентироваться в размещении товарных групп и совершать покупки в минимальные сроки, создает условия для комфортного пребывания покупателей в магазине.

Торговый зал магазина оснащен удобным и простым в сборке и эксплуатации торговым оборудованием, которое поддерживают эффективную выкладку товара и обеспечивают рациональное использование торгового пространства.

Такие конструкции легко монтируются и демонтируются, что позволяет без труда осуществлять частичную перепланировку магазина с приходом новой коллекции.

В магазине располагаются стойки, вешала. Вешала, имеют колесики и их можно легко перемещать на торговой площади. На вешалах размещаются плечики, рекламные постеры.

Торговый зал оснащен двумя большими зеркалами, т.к. для того, чтобы принять решение о покупке любого вида одежды, нужно внимательно рассмотреть все конструктивные особенности кроя, а также подгонку по фигуре.

Осветительное оборудование имеет немаловажную роль. В данном магазине в основном используется общее освещение. Также имеются светильники, которые придают изысканность, с точки зрения дизайна.

Работе старшего кассира отводится отдельная зона, называемая кассовой зоной, где располагается кассовый бокс, который гармонично сочетается с дизайном магазина.

Торговый зал магазина оборудован камерой видеонаблюдения.

4.3 Характеристика оснащенности торгового предприятия торгово-технологическим, контрольно-кассовым оборудованием и средствами механизации, сделать расчет уровня механизации Для оснащения данного магазина используют:

— мебель для торговых предприятий;

— торговый инвентарь;

— контрольно-кассовое оборудование.

По назначению мебель подразделяется на следующие виды: показа товаров (витрины), выкладки и продажи товаров (стойки, вешала), расчетов с покупателями (кассовые кабины).

Мебель, используемая в складском помещении: рейлы, стеллажи, предназначенные для хранения товаров и подготовки товаров к продаже.

Важным дополнением торгово-технологического оборудования магазина является торговый инвентарь. В данном магазине это: инвентарь для вскрытия упаковки, проверки размеров, подготовки товаров к продаже и отпуска их покупателям, выкладки и рекламы товаров, отбора товаров покупателями. Также магазин оснащен санитарно-гигиеническим и противопожарным инвентарем.

Контрольно-кассовое оборудование представлено активной системой контрольнокассовой машины, которая позволяет работать в компьютерно — кассовой системе, управляя при этом работой системы.

Для механизации работы используется компьютер, с установленной программой 1С, с помощью которой можно посмотреть, если на складе данный товар, остаток товара и т. д.

5. Организация торгово-технологического процесса, описание основных его операций

Общая схема торгово-технологического процесса представлена на рисунке 3.

Рисунок 3- Схема торгово-технологического процесса.

Торгово-технологический процесс в магазине можно разделить на три основные части:

1. Операции с товарами до предложения покупателю

2. Операции непосредственно связанные с обслуживанием

3. Дополнительные операции по обслуживанию покупателей.

На качество торгового обслуживания существенное влияние оказывают операции с товарами до предложения покупателю к ним относят:

— разгрузку транспортных средств;

— доставку товаров в складское помещение;

— приёмку товаров по количеству и качеству;

— хранение товаров;

— подготовку товаров продаже;

— перемещение товаров в торговом зале;

— выкладку товаров на торговом оборудовании.

Наиболее ответственную часть торгово-технологического процесса в магазине составляют операции непосредственного обслуживания покупателей, к которым относят:

— встреча покупателя;

— предложение товаров;

— отбор товаров покупателем;

— расчёт за отобранный товар;

— оказание покупателю дополнительных услуг.

Третья часть торгово-технологического процесса включает выполнение операций, связанных с дополнительным обслуживанием покупателя. Они направлены на оказание ему разнообразных услуг, связанных с приобретением товаров.

Приемка товаров осуществляется материально-ответственными лицами, в данном случае товароведом на основании сопроводительных документов (товарно-транспортных накладных, упаковочных ярлыков).

Приемка товаров по количеству заключается a сверке единиц поступивших товаров с показателями документов.

Приемка товаров по качеству проводится в соответствии с требованиями технических условий, а также по сопроводительным документам.

С момента поступления товара до момента продажи проходит определенное время, в течение которого товар хранится в магазине. Товар хранится в развернутом подвешенном виде на рейлах, аксессуары хранятся в специальных пластиковых контейнерах.

Операции по подготовке товаров к продаже:

— распаковка товаров;

— сортировка товаров;

— проверка правильности обозначения цен;

— размещение товаров в торговом зале.

Продажа товаров является заключительным этапом технологического процесса. В магазине «Пятигорские шубы» процесс продажи складывается из следующих операций:

1. Встреча покупателя и выявление спроса

2. Предложение и показ товара

3. Помощь в выборе товаров и консультация

4. Оплата стоимости товаров, упаковка и выдача товаров.

6. Организация работы расчетных узлов. Работа на кассовом аппарате, порядок снятия показаний счетчиков кассовых аппаратов, их проверка, составление отчета кассира, участие в подготовке сдачи кассовой выручки в банк

В данном магазине используется активная системная ККМ, которая может работать в компьютерно-кассовой системе, управляя при этом работой системы. К активной системной ККМ относится также POS-терминал с фискальной памятью, обладающая возможностями персонального компьютера по вводу-выводу, хранению, обработке и отображению информации.

Расчетный узел магазина включает в себя ККМ, оборудование для безналичного расчета, оборудованием для идентификации кредитных карт. Кассовый аппарат оборудован лазерными сканирующими устройствами.

Касса обслуживается кассиром, который получает средства за проданные товары. С кассиром, допущенным к работе, заключается договор о материальной ответственности.

На кассовую машину администрация заводит «Журнал кассира», который является контрольно-регистрационным документом показаний счетчиков. Журнал прошнурован, пронумерован и скреплен подписями налогового инспектора, директора и печатью.

Записи в книге производятся в хронологическом порядке, без помарок. При внесении исправлений они оговариваются и заверяются подписями. Показания счетчиков записываются в журнале, данные на начало и конец рабочего дня, заверяются подписями. Фактическая сумма выручки определяется путем сложения сумм, напечатанных на контрольной ленте.

Выявление недостачи или излишка заносится в соответствующие графы журнала.

Торговая выручка сверх установленных лимитом наличных средств в кассе подлежит сдаче в обслуживающий банк. Форма сдачи торговой выручки — договорная, с участием представителя банка-инкассатора. Выручка передается инкассатору в установленное банком время. До этого кассир готовит выручку к сдаче, подбирая денежные средства по купюрам, складывая их в пачки в разобранном виде по 100 штук одного достоинства и перевязывая.

Операцию по передаче выручки инкассаторы оформляют с помощью препроводительной ведомости, составляемой в двух экземплярах. В данном документе указываются сдатчик и получатель выручки. Банковские реквизиты.

Первый экземпляр кассир вкладывает в денежную сумку с уложенными туда подобранными деньгами, после чего пломбирует его. Пломба включает в себя юридическое наименование магазина. Сумку кассир передает инкассатору в обмен на пустую с соответствующей нумерацией и вторым экземпляром ведомости, называемым накладной. Кассир, обозначив в соответствующем журнале регистрации сданную сумму выручки и номер сумки, дает его на подпись инкассатору, который вместе с тем фиксирует дату и время приема денег.

Полученную от инкассатора денежную сумку в банке скрывают и сверяют вложенную в нее денежную сумму с той, что зафиксирована в препроводительной ведомости. После проверки денежные средства зачисляются на счет магазина.

Все факты поступления и выдачи наличных денег учитываются в кассовой книге, которая пронумерована и прошнурована. Количество листов в кассовой книге заверяется подписью директора по развитию сети. Записи ведутся в двух экземплярах через копировальную бумагу. Вторые экземпляры листов являются отрывными и служат отчетом кассира.

Записи в кассовую книгу производятся сразу после получения или выдачи денег по каждому ордеру. Книга состоит из двух частей — прихода и расхода. Предварительно, перед началом работы в приходной части указывается остаток средств в кассе на начало дня, который должен соответствовать остатку на конец предыдущего дня. В приходной части также в течение дня фиксируют все поступления денег согласно приходным ордерам и итог поступления за день. В расходной части отражаются факты выбытия средств (выручка, сданная в банк; возврат).

7. Формы, методы продажи и их эффективность

Форма продажи товаров в данном магазине — продажа товаров с открытой выкладкой. При этой форме продажи покупатель имеет возможность самостоятельно ознакомится, и отобрать нужный товар. Продавец-консультант консультирует покупателя, помогает отобрать товар, дает информацию об уходе, и т. д. Покупатель может примерить на себя понравившейся товар. Расчет производится на кассе кассиром. После чего товар упаковывается и передается покупателю.

Метод продажи, применяемый в магазине — метод индивидуального обслуживания, при котором все операции происходят при участии продавца.

В магазине «Пятигорские шубы» каждый продавец-консультант обязан знать 8 правил обслуживания:

1. Каждый покупатель должен быть замечен в течение двух минут после того, как он зашел в магазин. Это может быть приветствие и улыбка

2. Каждое подразделение имеет трехчасовое «окно занятости» (время наибольшей посещаемости магазина)

3. Если покупатель держит какой-то товар в руках, сотрудник магазина всегда должен подойти к нему и предложить помощь

4. Если покупатель примеряет на себя какой-то товар, сотрудник магазина должен активно работать с ним

5. Каждому покупателю, с которым продавец активно работает, должно быть предложено, примерить (приобрести) еще одно наименование товара

6. Если нужный покупателю товар в данный момент отсутствует в продаже, продавец должен предложить альтернативный товар, или предложить другое разрешение ситуации, например, предложить позвонить в другой магазин, или заказать для покупателя этот товар

7. В процессе расчета с покупателем на кассе, ему необходимо высказать позитивный комментарий относительно его покупки. По возможности это должно быть преимущество или приятная особенность товара

8. Продавец должен поблагодарить и улыбнуться покупателю в завершение покупки.

Экономический эффект при данной форме и методы продажи достигается за счет увеличения пропускной способности, увеличения товарооборота, валового дохода, повышения производительности труда, увеличения широты и глубины ассортимента, увеличения установочной и выставочной площадей.

При данной форме продажи товаров требуется специальная выкладка товаров, чтобы улучшались условия осмотра, выбора товаров, снижались затраты на пополнение рабочего запаса.

8. Размещение и выкладка товаров в торговом предприятии, методы обеспечения сохранности материальных ценностей, оказываемые услуги

8.1 Характеристика размещения и выкладки товаров Задача каждого магазина состоит в том, чтобы его потенциальный покупатель не прошел мимо.

В данном магазине новинки коллекции показаны на манекенах, т.к. заинтересовавшийся потенциальный покупатель обязательно зайдет в магазин. Также на витрине располагаются плакаты с изображением новой коллекции, что также привлекает покупателей.

Зайдя, в магазин перед покупателем с правой стороны представлена коллекция головных уборов, а с левой стороны коллекция верхней меховой одежды. В центре торгового зала находится примерочная зона. В примерочной зоне стоят два больших зеркала. Также зеркала висят и на стенах друг напротив друга, чтобы покупатель мог себя увидеть со всех сторон.

Определившись с покупкой, покупатель выходит из примерочной зоны и направляется прямо, где располагается расчетный узел. Оплатив покупку, покупатель выходит из магазина.

На кассовом боксе тоже располагается товар, это чехлы для шуб, коврики, тапочки, шкуры, палантины, сумки, резинки для волос, варежки, наушники, игрушки из меха. Здесь совершаются импульсные покупки.

8.2 Методы обеспечения сохранности материальных ценностей Методы обеспечения сохранности материальных ценностей в данном магазине:

а) продуманная планировка для улучшения обзора за товаром;

б) видеонаблюдение за торговым залом;

в) контроль кассовых операций;

г) противокражные системы на входе (выходе);

д) противокражные бейджи.

8.3 Услуги, оказываемые покупателям на предприятии, их социально-экономическое значение Оказание дополнительных услуг связано с повышением культуры обслуживания. В магазине «Пятигорские шубы» оказываются следующие виды услуг:

а) оказание помощи покупателю в совершении покупки (упаковка купленных товаров в бумажные пакеты с изображением логотипа, комплектование товара в подарочную упаковку);

б) информационноконсультационные услуги (предоставление информации о товарах и их изготовителях, средствах ухода за одеждой);

в) Работа скорняка (подшив и укорачивание изделий за счет предприятия).

А также есть скидки пенсионерам инвалидам и ветеранам ВОВ.

Все услуги, оказываемые в данном магазине, являются бесплатными, т.к. не требует дополнительных затрат. Данные услуги служат для информирования покупателей и для их удобства.

9. Методы изучения спроса населения на товары, формирование ассортимента товаров

9.1 Организация работы и методы изучения спроса населения на товары и услуги торгового предприятия Данный магазин организует образцовую торговлю, имеет фирменное наименование, фирменную упаковку для продаваемых товаров, фирменную вывеску.

Управление текущими делами осуществляет директор магазина. Директор также разрабатывает штатное расписание, принимает и увольняет работников в соответствии с законодательством о труде.

Основной функцией магазина является реализация товаров определенной номенклатуры согласно товарной специализации, соответствующей утвержденного ассортиментного перечня.

Основными задачами магазина являются:

а) изучение конъюнктуры рынка;

б) изучение и формирование спроса на товары;

в) эффективное воздействие на проводимую работу по обновлению, улучшению ассортимента;

г) обеспечение высокой культуры обслуживания, предпродажной подготовке товаров, проведение консультаций;

д) образцовая постановка рекламы товаров.

В этих целях магазин:

а) анализирует ход продажи товаров;

б) принимает участие в мероприятиях по изучению спроса, предоставляет необходимую информацию;

в) применяет прогрессивную форму продажи, продажа с открытой выкладкой;

г) предоставляет покупателям дополнительные услуги;

д) организует дополнительное обучение работников в целях повышения их профессионального мастерства.

Спрос в магазинах изучают многими способами наиболее эффективный и не сложный это учет поступления ассортимента в количестве в течение всего периода и остаток ассортимента в количестве на конец периода. Так можно узнать, сколько данного товара было продано за месяц либо за квартал после можно сравнить с результатом прошлых периодов. В данном магазине имеются операционные кассы виде компьютера со сканером. Сканер считывает штрих-код, по которому узнается информация и заносятся в главную базу, т. е. в главный компьютер и в любое время можно узнать, сколько и какого товара было продано за час за сутки за неделю за месяц и т. д. Но главным плюсом является быстрая и точная отчетность, т. е. не нужно проводить учет и читать весь товар как делается в магазинах не имеющие такого оборудования.

Изначально происходит это так:

— поступает товар проходит приемку по количеству и качеству;

— сканируется штрих-код одного наименования;

— вводится информация о товаре Ч количество данного наименования;

Таким образом, в магазине существует отчет о товарах и их остатках. Также в период распродажи, акций на витрине магазина наклеены плакаты, наклейки о проводимой акции, при этом идет процесс привлечения покупателей.

Также у данного магазина есть свой сайт, где представлен весь ассортимент товаров. Покупатели, пришедшие в магазин, часто спрашивают тот или иной товар, который им понравился на сайте, и приобретают его.

Продавцыконсультанты также выявляют спрос у покупателей, путем общения с ним и выявляет желания.

9.2 Формирование ассортимента товаров, представленного на предприятии, анализ его устойчивости Магазин «Пятигорские шубы» специализируется на розничной продаже одежды и головных уборов из меха норки, овчины, нутрии, писца, сурка. Дополнительные виды деятельности: услуги по ремонту и реставрации меховых изделий аксессуарах.

При формировании ассортимента проводится анализ товара и его остатка по базе, а также проводится анализ покупательского спроса.

Формирование ассортимента в магазине «Пятигорские шубы» базируется на учете действующих факторов. Эти факторы можно поделить на общие не зависящие от конкретных условий работы торгового предприятия, и специфические отражающие условия работы данного торгового предприятия. К общим факторам относятся покупательский спрос и производство товаров. К специфическим факторам относятся тип, размер магазина, его техническая оснащенность, условия товароснабжения, численность и состав обслуживаемого населения, транспортные условия, и наличие других торговых предприятий в зоне деятельности данного магазина.

Формируется ассортимент товаров в магазине с учетом перечисленных факторов, который позволяет обеспечить удовлетворение покупательского спроса, повышение экономической эффективности предприятия и уровня торгового обслуживания населения.

Ассортимент данного магазина подразделяется в зависимости от пола: женские, мужские, детские изделия. Включает несколько товарных групп.

1. Верхние меховые изделия;

— пальто, полупальто

— манто

— куртки

— жилеты

2. Головные уборы;

— шляпы, банданы

— береты, жокейки

— косынки

— Боярки, кубанки

3. Аксессуары;

— варежки

— тапочки

— шкуры

— сумки, резинки для волос.

— коврики

— чехлы для шуб

— палантины

— наушники, игрушки из меха.

Особенности ассортимента товаров в магазине «Пятигорские шубы»

а) удовлетворяет потребности целевых групп покупателей, соответствует их вкусам и предпочтениям;

б) содержит те товары, которые привычны для данного формата магазина, а также товары, которые составляют «изюминку», то есть выделяют магазин из множества подобных (тапочки, сумки, игрушки);

г) присутствуют товары новинки и сопутствующие товары.

Определим коэффициент широты ассортимента, который рассчитывается по формуле 3.

Кш = Оф Оп, где Кш — коэффициент широты ассортимента Оф — фактическое количество разновидностей товаров в момент проверки Оп — количество разновидностей товаров, предусмотренное ассортиментным перечнем Рассчитаем данный коэффициент для магазина Пятигорские шубы.

Кш = 19 22= 0,86

Этот показатель показывает, что ассортимент в данном магазине является стабильным.

10. Организация закупочной деятельности в торговом предприятии; изучение договора поставки и по перевозке грузов

10.1 Организация закупочной деятельности в торговом предприятии; изучение источников поступления товаров Проведение закупочной работы предшествует:

— изучению и прогнозированию покупательского спроса;

— определению потребностей в товарах;

— выявление источников поступления товаров и выбор поставщиков;

— установление хозяйственных связей с поставщиками.

В данной компании поставщиками являются поставщикиизготовители. Важную роль играет не только то, какие товары они производят, но и их возможность по усовершенствованию, а также выпуску новых товаров.

Регулирование хозяйственных связей осуществляется с помощью правовых норм гражданского законодательства, они строятся на базе договорапоставки.

10.2 Оперативный учет выполнения поставок, порядок и сроки предъявления претензий и исков по поставке товаров Данный магазин приобретает товар для последующей перепродажи населению у производителей продукции. Эти отношения оформлены договором — поставки.

Поставка товара осуществляется отдельными партиями в соответствии с согласованными спецификациями. В договоре дается отсылка к приложению, которое является неотъемлемой частью договора.

Характеристика товара включает:

— наименование товара;

— номер модели;

— артикул;

— количество каждого наименования;

— цена за единицу товара;

— стоимость партии с учетом надбавок.

Сроки поставки определяются в договоре периодом времени, в течение которого должна быть произведена поставка, в данном магазине поставка осуществляется 1 раз в неделю по определенным дням, это либо среда, либо четверг.

Если поставщик не осуществляет поставку товара, указанного в Спецификации, магазин вправе требовать передачи ему этого товара и возмещения убытков, причиненных таким отказом, либо взыскать убытки, не настаивая на осуществлении указанной выше поставки.

В случае срыва поставки поставщиком товара он обязан вернуть стоимость недопоставленного товара, а также в случае поставки некачественного товара он обязан произвести его замену.

В случае возникновения обстоятельств непреодолимой силы и невыполнения условий договора в целом или частично одной из сторон, эта сторона освобождается от ответственности, но только на время действия обстоятельств непреодолимой силы. Каждая из сторон должна приложить все усилия, чтобы уменьшить последствия в результате возникновения обстоятельств непреодолимой силы.

10.3 Договоры по перевозке грузов, взаимоотношения с транспортными организациями Перевозка грузов производится автомобильным транспортом, принадлежащим транспортной компании, с которой заключен договор перевозки. Взаимоотношения сторон такого договора регламентируется гражданским кодексом РФ, уставом автомобильного транспорта и правилами перевозок грузов автомобильным транспортом.

Грузы, предъявляемые перевозке оформлены товарно-транспортными накладными.

Транспортная компания несет ответственность за сохранность груза с момента принятия его к перевозке и до выдачи грузополучателю.

11. Приемка товаров, правила хранения, порядок подготовки товаров к продаже

11.1 Порядок приемки товаров в торговом предприятии по количеству и качеству; его соответствие действующим нормативным актам В данном магазине приемка товаров производится по количеству и качеству. Ответственные лица-товаровед, старший продавец.

При приемке товара в первую очередь проверяется соответствие количества товара, указанного в договоре, фактически поставленному. Товар выражен в договоре в объемных единицах, проверка количества производится подсчетом выгруженного количества мест и его соответствия отгруженному. Материально-ответственное лицо, осуществляющее приемку товара, ставит свою подпись на документах и заверяет ее печатью магазина.

Принимая товар, работники магазина должны убедиться в соответствии его характеристик данных транспортных документов. В данном магазине это товарно-транспортная накладная, которая используется при доставке товаров автомобильным транспортом.

Приемка товара по количеству проводится в складском помещении магазина. Это происходит путем сканирования каждой единицы поступившей продукции, затем количество сканированных вещей сравнивается с номенклатурой. В случае обнаружения недостачи товаров принимаются меры по предотвращению смешения с другими товарами.

Качество продукции определяется сопроводительными документами, это сертификаты соответствия.

11.2 Порядок подготовки товаров к продаже Товары, поступившие в магазин, требуют предварительной подготовки их к продаже. Производятся следующие операции:

— распаковка товара;

— проверка соответствия цен, указанных в сопроводительных документов;

— сканирования товара;

— придание товарного вида (расчесывание, отпаривание);

— оформление ценников с нормативными документами (число приема, роспись продавца, печать соответственно кодировке изделия по ИП)

— установление средств защиты от кражи;

— Вывеска изделия в соответствии с планограммой магазина (по меху, по фасону, и т. д.)

Одежда хранится на складе в подвешенном виде по моделям и размерам, аксессуары хранятся в пластиковом контейнере.

12. Характеристика условий труда работников в торговом предприятии, организация рабочих мест, разделение труда

В данном магазине сменный график работы, 2 через 2. В смене работает как минимум 4 сотрудника (старший — продавец, два продавца-консультанта кассир), у товароведа магазина и директора свой график работы.

Рабочий день начинается с 9.30, для подготовки к открытию магазина деется 30 минут, за это время сотрудники протирают пыль с торгового оборудования, протирают зеркала в торговом зале. Рабочий день сотрудников длится 9 часов, с перерывом на 1 час.

Труд работников связан с обслуживанием покупателей, который требует разделения труда. Продавцы-консультанты в основном консультируют покупателей, кассир отбивает покупку, упаковывает ее и передает покупателю.

Труд работников связан с большими эмоциональными и физическими нагрузками. Продавцы-консультанты все рабочее время должны находиться в торговом зале, они разделяют между собой отдельные зоны, где каждый должен обслуживать покупателей.

К сотрудникам магазина предъявляются жесткие требования, так как покупатель, вошедший в магазин, обращает внимание и на сотрудников, их внешний вид и т. д.

Стандарты внешнего вида персонала:

— форма одежды — единая для всего магазина. Для девушек — (пиджак-юбка, пиджак-брюки). Для юношей-костюм темного цвета.

— обязательно наличие бейджа;

— волосы должны иметь аккуратную стрижку или аккуратно уложены;

— минимальный макияж и маникюр обязателен;

— Парфюмерия запрещена в любом виде кроме дезодорантов.

Стандарты поведения сотрудников в торговом зале:

— сотрудники всегда должны находиться в зале, запрещается оставлять торговый зал без присмотра;

— сотрудник всегда должен присутствовать в зоне видимости клиента;

— сотрудник в зале находится в «открытой позе» (запрещается держать руки в карманах, скрещивать руки на груди или за спиной);

— в отсутствии покупателей, сотрудник должен поправлять товар в своей торговой зоне, убирать ценники;

— находясь в торговом зале, сотрудник общается только с клиентом, либо по вопросу клиента;

— нужно приветствовать каждого клиента и прощаться с каждым клиентом.

13. Характеристика организации рекламной и информационной деятельности в торговом предприятии, оформление торгового зала

Работники магазина должны стремиться сделать свой магазин непохожим на множество других, ему подобных, заинтересовать покупателей в выборе именно его для совершения покупок. Для этого служат различные рекламные средства:

— рекламное сообщение (информация о товаре, изготовителе);

— реклама в прессе (журнал «Телесемь», «Теленеделя»)

— рекламные печатные издания (плакаты, каталоги, визитки на кассах в магазинах города, реклама на упаковке.)

— банеры, растяжки, в вагонах метро.

— телевидение канал СТС, радио «Дача»

Плакаты размещены на витрине магазина, в близи мест продажи рекламируемого товара. На плакатах в основном изображены новинки коллекции, обычно они большого размера, для привлечения внимания.

Каталоги содержат изображения коллекции с подробной информацией.

Реклама на упаковке товаров, в данном магазине это упаковочные пакеты с изображением логотипа.

Визитки содержат в себе информацию о магазинах в Екатеринбурге с номерами телефонов, названиями торговых центов и с указанием адреса.

Особое значение уделено интерьеру магазина, основная задача которого — обеспечить показ товаров, удобство приобретения их покупателями, комфортность работы персонала.

Цвет и вид отделочных материалов для стен в данном магазине выполнены в определенном стиле. В магазине белые стены, которые гармонично сочетаются с фирменным стилем компании. Хорошо подобранное освещение способствует осуществлению покупок. Кассовый бокс также выполнен в одном стиле, белого цвета. В примерочной зоне висит реклама товаров производителя «Пятигорские шубы».

В магазине есть информационный уголок для предоставления информации для покупателей, который располагается на кассовом боксе. Он включает в себя:

— Правила торговли (по состоянию на 2011 год);

— контрольный журнал;

— книга отзывов и предложений;

— Закон РФ о защите прав потребителей;

— ассортиментный перечень;

— телефоны вышестоящих организаций (Центральный Екатеринбургский отдел территориального управления Роспотребнадзора по свердловской области; Комитет по Закону прав потребителей Администрации г. Екатеринбурга; Отдел по потребительскому рынку администрации Орджоникидзевского района).

Информация, представленная для сотрудников магазина располагается на информационном стенде, на складе. Информационный стенд включает в себя:

— стандарты обслуживания покупателей;

— недельный план, дневной план, отставание от плана;

— ежедневная летучка, которая включает в себя задачи на день и перерывы на обед всех сотрудников.

14. Оценка качества торгового обслуживания

Торговое обслуживание в магазине начинается для покупателей, входящих в торговый зал, с улыбки продавца, чистоты и порядка, изобилия товаров в магазине.

Качество торгового обслуживания — благоприятные условия для выбора и приобретения товаров покупателями и оказание предусмотренных услуг.

Качество торгового обслуживания в данном магазине определяется такими элементами, как:

— наличие широкого и устойчивого ассортимента;

— применение прогрессивных форм продажи товаров;

— предоставление покупателям дополнительных услуг;

— широкое использование средств внутримагазинной рекламы и информации;

— высокая профессиональная квалификация персонала;

— полное соблюдение установленных правил продажи товаров.

15. Выводы по результатам проведенной аналитической работы, рекомендации по улучшению коммерческой работы и организации обслуживания покупателей

В целом данное предприятие является успешным и хорошо развитым. Совершению покупок способствует хорошо продуманная выкладка, правильно расставленное оборудование, работа персонала.

По результатам проведенной работы, а также по спросу покупателей можно дать следующие рекомендации по улучшению работы магазина:

Анализируя тенденции современной моды и возможностей производства, необходимо задуматься об окрашенных пушно-меховых изделиях различными способами. Это актуально, потому что изделия, окрашенные подобным образом, выигрывают по своему внешнему виду, а так же подчеркивают загадочность и оригинальность человека, носящего вещь. Стоит исключать из ассортимента изделия с односторонней отделкой, так как при сравнении с изделиями с двусторонней отделкой, подобные изделия уступают по своим эстетическим свойствам.

Анализируя ассортимент овчинно-шубных изделий, можно заметить, что в основной своей массе они окрашены. Изделия с натуральной окраской мало распространены, так как окрашенные изделия имеют более привлекательный внешний вид и разнообразны по цветовой гамме, однако стоит избегать включения в ассортимент изделий ярких, неестественных по цвету.

Рекомендации:

1. Фирме следует расширить количество меховых пальто.

2. Расширить сеть фирменных магазинов и представительств.

3. Проводить больше рекламных акций по привлечению клиентов.

4. Увеличить систему скидок.

5. Чаще обновлять ассортимент товаров. Например, стоит рассмотреть возможность пробной закупки пальто из шкурок соболя, так как в настоящее время достаточно много потребителей с высоким уровнем дохода, которые могут себе позволить приобрести дорогую вещь. Кроме того, следует принимать в расчет потребителей со средним уровнем дохода и возможности увеличения производства пушно-меховых изделий из различных частей шкурок, то есть из лапок, хвостиков, лобиков. Подобные изделия не так дороги, как из цельных шкурок, но в то же время они будут соответствовать тому уровню качества, которое предприятие гарантирует.

На основе проведенного анализа можно сформулировать следующие предложения по усовершенствованию структуры ассортимента магазина «Пятигорские шубы» увеличить объем покупок мужских меховых пальто;