1. Окружающая среда предприятия
1.1. Характеристика предприятия Гостиничный комплекс «Орехово» появился более шестнадцати лет назад. В 1989 году в южном округе Москвы было построено несколько новых семнадцатиэтажных зданий квартирного типа. В то же время в связи с тем, что в Москве ощущалась сильная нехватка гостиниц эконом класса, правительством Москвы было принято решение отдать одно из построенных зданий под гостиницу. Это решение было принято на основе уже имевшегося на тот момент удачного опыта перепланировки жилого дома в гостиницу «Волга». Так появился первый корпус гостиницы «Орехово».
Гостиничный комплекс «Орехово» удобно расположен в экологически чистом и тихом районе Москвы в 100 метрах от метро «Орехово», в 15−20-ти минутах от аэропорта «Домодедово», прямая ветка до центра Москвы, Павелецкого и Белорусского вокзала, Речного вокзала. Окна гостиницы выходят на вновь возрожденный Царицынский лесопарк Имение Императрицы Екатерины II.
На текущий момент гостиничный комплекс «Орехово» состоит из двух корпусов с полностью обновленным номерным фондом. В наличии гостиничного комплекса более 400 номеров различных категорий от одноместных и двухместных номеров, до люкс-апартаментов с гостиными и кухнями. Для удобства посетителей имеются номера для некурящих, а также номера для проживания с животными.
Гостиничный комплекс «Орехово» осуществляет круглосуточное обслуживание. Посетителям предлагаются услуги охраняемой стоянки, бизнес-центра, конференц-зала (на 15−20 чел.), комнаты переговоров (на 10−15 чел.), ресторана, бара, кафе, салона красоты, камеры хранения.
Сейчас гостиница «Орехово» относится к категории отеля «три звезды», работает в стиле «апарт-отель», другими словами предоставляет своим клиентам номера квартирного типа. Номерной фонд гостиницы составляет 466 номеров различных категорий, от однои двухместных номеров, до люкс-апартаментов с гостиными и кухнями, рассчитанных на 736 клиентов.
Весь номерной фонд гостиницы разделен на три категории: эконом класс (уют за разумные деньги), бизнес класс (для тех, кто любит комфорт) и первый класс (для умеющих ценить качество и уединение).
Гостиница «Орехово» удостоена ежегодной премии в области развития гостиничного комплекса города Москвы «Хрустальная ладья». Гостиничный комплекс «Орехово» признан лучшим апарт-отелем г. Москвы в 2001, 2002 и 2004 года.
Организационная структура гостиницы представлена в виде схемы (рис. 1.1.).
Рис. 1.1. Организационная структура ГК «Орехово»
Во главе организации находится генеральный директор и его заместитель, которым подчиняются начальники всех служб и отделов: отдела размещения, бронирования и маркетинга, экономического отдела, отдела бухгалтерии, отдела кадров, службы горничных, службы швейцаров, технической службы, ресторана, бара, салона красоты и т. д. Как видно по названиям отделов, разделены они по функциональному признаку.
Функциональное управление предусматривает разделение функций управления между отдельными подразделениями аппарата управления, что позволяет рассредоточить административно-управленческую работу и поручить ее наиболее квалифицированным кадрам. Однако это приводит к необходимости сложных согласований между функциональными службами при подготовке важного документа, снижает оперативность работы, удлиняет сроки принятия решений .
Достоинства функциональной структуры управления:
высокая компетентность специалистов, отвечающих за осуществление конкретных функций;
рутинные задачи не требуют оперативного принятия решений.
Недостатки функциональной структуры управления:
снижение ответственности исполнителей за работу;
длительная процедура принятия решений;
сложная иерархия в структуре взаимоотношений .
Такой тип организационной структуры представляет собой смесь предпринимательской и механистической организации по Минцбергу. Предпринимательской её можно назвать потому, что генеральный директор стремится осуществлять прямой контроль за всеми отделами, сам принимает все более менее важные решения. Механистической организацию можно назвать по той причине, что она пронизана насквозь правилами и инструкциями, некоторые процессы, такие как бронирование, размещение клиентов, полностью стандартизированы.
Основные показатели деятельности ГК «Орехово» за 2005 2006 гг. представлены в Таблице 1.2.
Таблица 1.2.
Основные показатели деятельности ГК «Орехово» за 2005;2006 гг.
№
п/п
Показатели
Ед.
Изм. Величина показателей Абс. откл.
(+,-) 2006 к 2005 гг, %
2005 год 2006 год
1 2 3 4 5 6 7
1. Объем реализуемых услуг: внатуральном выражении койомест
128,71
— в стоимостном выражении тыс.
руб.
99 715,07
137 925,60
38 210,53
138,32
2. Цена единицы услуг средняя
руб.
2407,41
2587,24
179,83
107,47
3. Численность персонала
чел.
+10
105,26
4. Объем услуг на одного работника:
— в натуральном выражении
ед.
218,00
266,55
+48,55
122,27
— в стоимостном выражении тыс.
руб.
524,82
689,63
+164,81
131,40
5. Общий фонд з/п всего персонала тыс.
руб.
23 320,35
34 606,75
+11 286,40
148,40
6. Затраты з/п на 1 руб. реализуемых услуг
руб.
0,23
0,25
+0,02
108,70
7. Среднегодовая з/п одного работника тыс.
руб.
122,74
173,03
+50,29
140,97
8. Полная себестоимость всего объема услуг тыс.
руб
81 492,55
116 136,22
+34 643,67
142,51
9. Себестоимость единицы услуг руб.
1967,47
2178,51
+211,04
110,73
10. Затраты на 1 руб. реализуемых услуг руб.
0,82
0,84
+0,02
102,44
11. Общая сумма балансовой прибыли тыс.
руб.
18 222,52
21 789,38
+3566,86
119,57
12. Прибыль на единицу услуг руб. 0,44 0,41 -0,03 93,18
13. Уровень рентабельности % 22,36 18,76 -3,6 ;
Анализ данной таблицы говорит о том, что за отчетный период выручка от реализации работ и услуг ГК «Орехово» увеличилась значительно на 38,32% или на 38 210,53 тыс. руб., составив в 2006 году — 137 925,60 тыс. руб.
Объем работ в натуральном выражении увеличился на 28,71%, и соответственно рост составил 128,71%.
Таким образом, объем реализации в стоимостном выражении увеличивается более высокими темпами, и обеспечивается в основном повышением средней цены единицы работ, рост которой составил 107,47%, то есть, средняя цена увеличилась на 179,83 руб.
