Формирование ценновой политики предприятия общественного питания

При нормировании запасов предприятие может сократить складские расходы на эту сумму и повысить эффективность работы предприятия

Для эффективного управления запасами продукции необходимо также, чтобы на продукции на конец планового периода фиксировались остатки продукции по видам в стоимостном и натуральном выражении. Необходимо проводить сравнение фактических остатков продукции, с существующими нормами. После проведения сравнения фактических остатков продукции, подсчитываются сверхнормативные и дефицитные запасы. И далее по позициям сверхнормативных и дефицитных запасов необходимо проводить более детальный анализ отклонений фактических остатков от норм, с выполнением конкретных причин образование аномальных запасов. На величину запасов оказывают влияние различные факторы:

размер, характер потребляемой продукции; интервал поставки продукции;

условия поставки;

время накопления готовой продукции до размера отгруженной партии;

время загрузки в транспортные средства;

время отправки сопроводительных документов;

условия транспортировки (вид транспорта, скорость, грузоподъемность).Работу по нормированию запасов следует выполнять коммерческому агенту совместно с товароведом, который осуществляет непосредственную приемку от экспедиторов. Нормирование — одна из основных функций управления материальными запасами. Так как система управления запасами — комплекс организационных, экономических, технических и правовых мероприятий, направленных на регулирование размера динамики и структуры запаса, то необходимо четко определить функции каждого подразделения предприятия в системе управления материальными запасами. Так, организационная функция, то есть устранение определенной последовательности выполнения функций управления и их распределение между структурными подразделениями предприятия, будет возложена на директора предприятия. Он же выполняет функцию координации, то есть обеспечивает согласование управления всех уровней управления материальными запасами. Установление цели, прогнозирования, проектирования и достижении по оптимизации запасов — производят сотрудники отдела закупок экспедитор, маркетолог, товаровед, коммерческие агенты, а так же бухгалтерия. Плановая работа должна вестись в комплексе. Так, если предприятие будет увеличивать объем продаж, это отразится на финансовом результате. Учет и контроль, предполагающий своевременный сбор, реализацию, обработку данных о движении и состоянии запасов продукции обеспечивают разные структурные подразделения предприятия: сотрудники отдела закупок на склад, работники склада — при приемке продукции и организации отпуска ее покупателям. Вся информация стекается в бухгалтерии, где ведется синтетический и аналитический учет движения запасов. Товаровед-кладовщик осуществляет регулирования запасами, то есть обеспечивает поддержание определенного уровня и структуры запасов продукции, с целью предотвращения образования аномальных запасов. Оптимизация запасов — одно из важнейших условий эффективного функционирования коммерческой службы предприятия, следует принять указанные недостатки системы управления материальными запасами предприятия и провести мероприятие по их устранению.

3.2. Разработка маркетинговой ценовой стратегии кинобара ООО «Киноман"Цены, запрашиваемые ООО «Киноман», — ключевой фактор конкуренции и одновременно отражение качества предлагаемых товаров. Способность ООО «Киноман» совершать тщательно продуманные закупки — важнейшая составляющая его успешной маркетинговой деятельности. Помимо этого, к назначению цен следует подходить очень внимательно и по ряду других причин. На некоторые товары можно произвести низкие наценки с целью превращения этих товаров в «заманивателей» или «убыточных лидеров» в надежде на то, что, придя в кинотеатр, потребители заодно купят и другие товары с более высокими наценками. Кроме того, руководству ООО «Киноман» необходимо владеть искусством уценки товаров замедленного сбыта. Сформулируем основные факторы, влияющие не стратегию ценообразования ООО «Киноман"(таблица 26).Таблица 26Анализ факторов, влияющих на ценообразование ООО «Киноман"Параметр

ПримечаниеАнализ цен и конкурентов

В виду существования предельных торговых надбавок на установление ООО «Киноман2 практически не влияют цены конкурентов. Среда конкуренции

Предприятие как бы одновременно функционирует в двух средах:

среда, в которой цена контролируется рынкомсреда, цена в которой контролируется государством

Установление цен

Механизм ценообразования ООО «Киноман» принимает во внимание следующие элементы:

Скидки или снижение цен увеличивают продажи;

Операционные расходы покрывают некоторые издержки продаваемых товаров и увеличивают прибыль

Учет мер государственного регулирования

Законодательные акты регулируют максимальную торговую наценку на отдельные товары Потребители оперативно реагируют все изменения цен на рынке, что приводит к колебанию спроса на потребительские товары. В связи с этим ООО 2Киноман" необходимо постоянно работать не только над снижением издержек обращения, но и над разработкой белее гибкой системы ценообразования. Проведем расчет эффективности работы с поставщиками на специальных договорных условиях. Рассмотрим следующие примеры расчета цены сока 1 л без скидки и со скидкой (таблицы 27 и 28). Таблица 27Расчет розничной цены без учета скидки, руб. Наименование показателя

РасчетСумма1. Отпускная цена (без учета НДС)-672. Торговая надбавка 30%-3. Сумма торговой надбавки

Стр. 1 х стр. 2 / 100%20,14. Розничная цена, без НДС Стр. 1 + стр. 387,15.

НДС18%-6. Сумма НДС (стр. 4 х стр. 5) / 100%15,77. Розничная цена с НДС (стр. 4 + стр. 6)102,88. Налоги с оборота5% -9. Сумма налога (Стр.

7 х стр. 8) / 100%5,110. Розничная цена (стр. 7 + стр.

9)107,911. Доход от реализации

Стр. 320,1Таблица 28Расчет розничной цены с учетом скидки, руб. Наименование показателя

РасчетСумма1. Отпускная цена (без учета НДС)-672. Цена со скидкой45,33. Торговая надбавка 30%-4. Сумма торговой надбавки

Стр. 2 х стр. 3 / 100%13,65. Розничная цена, без НДС Стр. 2 + стр. 458,95. НДС18%-7. Сумма НДС (стр.

5 х стр. 6) / 100%10,68. Розничная цена с НДС (стр. 5 + стр.

7)69,59. Налоги с оборота5% -10. Сумма налога (Стр. 8 х стр. 9) / 100%3,511.

Розничная цена (стр. 8 + стр. 10)73,012. Доход от реализации

Стр. 413,6Данные приведенных таблиц показывают, что если использовать в отношениях с предприятием-производителем систему скидок, то ООО «Киноман» снижает розничную цену (в примере: с 107,9 руб. до 73,0). Однако при этом понижается валовой доход. Здесь следует отметить, что при снижении цены спрос на товар может существенно возрасти, что из-за эффекта масштаба может в результате повысить объем доходов торговой организации. Помимо скидки, которую может предоставить только само предприятие-производитель, целесообразно предложить реализовать совместную акцию по снижению и отпускных цен производителя и торговой наценки ООО «Киноман». Результаты такой совместной акции приведены в таблице 24. Расчеты проводятся при следующих условиях:

вариант 1. Производитель снижает отпускную цену на 10%, ООО «Киноман» снижает торговую наценку с 30% до 20%, т. е. на 10%;вариант 2. Производитель снижает отпускную цену на 20%, ООО «Киноман» снижает торговую наценку с 30% до 10%, т. е. на 20%.Таблица 29Расчет отпускной цены с учетом совместной акции снижения цен ООО «Киноман» и предприятием-производителем, руб. Наименование показателя

РасчетВариант 1Вариант 21. Отпускная цена предприятия-изготовителя60,353,62. Торговая надбавка Вариант 1. 20%Вариант 2. 10%—3. Сумма торговой надбавки Стр. 1 х стр.

2 / 100%12,15,44. Розничная цена, без НДС Стр. 1 + стр. 372,459,05.

НДС 18%—6. Сумма НДС Стр. 4×18% / 100%13,010,67. Отпускная цена с НДС Стр. 4 + стр. 685,469,68 .

Налоги с оборота5%—9. Сумма налога (Стр. 7 х стр. 8)/ 100%4,33,510. Отпускная цена (стр.

7 + стр. 9)89,773,111. Валовой доход (стр. 10 — стр. 1)12,15,4Результаты расчетов в таблице 29 показывают следующее:

при снижении отпускной цены предприятием-производителем на 10% и ООО «Киноман» торговой наценки с 30% до 20%, т. е. на 10% при реализации одного пакета сока валовой доход составит 12,1 руб.;

— при снижении отпускной цены предприятием-производителем на 10% и ООО «Киноман» торговой наценки с 30% до 10%, т. е. на 20% при реализации одного пакета сока валовой доход составит 5,4 руб. Очевидно, что во втором варианта для достижения уровня валового дохода первого варианта дополнительно необходимо реализовать продукции в 2,2 раза больше. Достижение данных показателей необходимо для поддержания средней суммы валового дохода, а соответственно и прибыли. Однако возможно исполнение данных показателей требует подтверждения на практике. Снижение валового дохода вследствие таких акций недопустимо, т.к. ведет к ухудшению показателя прибыли, однако возможно для товаров с низкой товарооборачиваемостью. Также, система гибкого ценообразования в ООО «Киноман» может быть реализована система скидок. ООО «Киноман» использует систему скидок в предпраздничные периоды, в периоды распродаж. Кроме этого, можно предложить использовать менее распространенные виды скидок. Так, можно использовать скидки постоянным посетителям кинобароа при приобретении товаров покупателю вручается специальная карточка (в зарубежной практике такие карточки называются бонусными).

При предъявлении трех карточек покупатель имеет право на получение, скидки, при приобретении некоторых видов товаров. И последним направлением в области совершенствования ценообразования можно предложить ООО «Киноман» совместно с коммерческими банками, реализующими платежи с помощью пластиковых карточек предоставлять скидку. Такая скидка может учитывать меньше на сумму по согласованию с банками, за счет чего банк может не снимать комиссионные при снятии наличных денег. Взаимная выгода — очевидна: для банка — увеличение числа безналичных расчетов, для ООО «Киноман» — увеличение товарооборота и прибыли. Однако не нужно забывать, что цена не является устойчивым конкурентным преимуществом. Конкуренты в короткие сроки могут также снизить цены для стимулирования продаж. Снижение же общего уровня цен не принесет дополнительных доходов предприятиям общественного питания. Наоборот, в мировой практике встречались случаи, когда возникновение «ценовой войны» приводило к общему спаду в отрасли, к убыточности всех действующих на рынке предприятий. Так, если одно или несколько наиболее крупных предприятий аналогичного профиля деятельности с ООО «Киноман» снизят уровень торговой надбавки с 30% до 25% на все товары, они могут получить кратковременные выгоды за счет значительного увеличения объема продаж. В то же время остальным предприятиям, чтобы выжить в изменившихся условиях, придется также снизить торговую надбавку на реализуемые товары, учитывая при этом, что ассортимент товаров в большинстве предприятий почти одинаков и сложно конкурировать с низкими ценами за счет предложения более широкого ассортимента.

После такого снижения цен на товары вновь установится паритет цен на рынке. Но при этом большинство предприятий не смогут избежать убытков из-за низкого уровня доходов. Да и предприятия — инициаторы такой войны потеряют свои преимущества на рынке. Особенностью же данной ситуации является невозможность возврата к исходной торговой надбавке. Кинобар, первым повысивший уровень цен, столкнется с резким снижением продаж и соответствующими ему негативными последствиями. Таким образом, необходимо отдавать отчет, что цена — не только важнейший инструмент обеспечения конкурентоспособности предприятия общественного питания на рынке, но одновременно и очень опасный инструмент. Ценовые решения должны быть ориентированы на получение краткосрочных выгод, рассматриваться, в основном, в качестве тактических мер. Скидки должны предоставляться на товары, реализация которых для кинобара наиболее выгодно, когда они носят дифференцированный характер. Избирательное снижение цен, предоставление скидок с цены, проведение распродаж способны привлечь покупателя без развязывания «войны цен» на потребительском рынке.

И в данном случае не имеет большого значения, что является ядром ценовых действий предприятия — стратегические цели или тактические задачи. Важно, чтобы предприятие осуществляло активную ценовую политику, при этом осознавая как возможные выгоды, так и потенциальную реакцию конкурентов.

3.3. Эффективность мероприятий по совершенствованию управлением товарными запасами кинобара ООО «Киноман"В смету затрат на разработку ПО включаются: материальные затраты;

дискеты 135 рублей;

бумага 500 рублей;

литература

150 рублей;

картриджи 1500 рублей;

основная и дополнительная зарплата разработчиков;

основная зарплата 20 000 рублей в месяц;

отчисления на социальные нужды (20%);стоимость машинного времени на подготовку и отладку программ;

стоимость инструментальных средств;

Операционной системы Windows 98 — 4480р. Microsoft Office — 3000 р. среда разработки 1С «Бухгалтерия» — 4000 р. накладные расходы (20% от основной заработной платы разработчика).К материальным затратам относятся стоимость бумаги, дискет, картриджей, красящих лент и прочих материалов в действующих ценах. Итого по материалам = 2285 рублей. Основная заработная плата Зосн разработчиков:, где Зср. дн — среднедневная зарплата персонала, денежные единицы, руб.; Тоб — общая трудоемкость проекта, дни. Зарплата в день составит = 20 000/22 = 910 рублей. Зосн = 152 * 91 = 138 320 рублей. Дополнительная зарплата рассчитывается, как 10% к основной. Здоп = 138 320 * 10% = 13 830 рублей. Отчисления на социальные нужды 40,3%Отчисления = (138 320+13830)*40,3% = 61 320 рубля. Стоимость машинного времени зависит от себестоимости машино-часа работы ЭВМ и времени работы ЭВМ и включает амортизацию ЭВМ и оборудования и затраты на электроэнергию, где Оф — стоимость ЭВМ и оборудования:

Стоимость компьютера 30 000 рублей;

Стоимость принтера 15 000 рублей;

Итого: 45 000 рублей;

Намнорма амортизации, принята равной 30%;Ам — амортизационные отчисления, денежные единицы; Тм — время использования оборудования, дни, — равное:, где Ттех.

пр, Траб.

пр, Твн — затраты времени на разработку технического проекта, рабочего проекта и внедрения соответственно, дни. Тм = 0,3*54 + 0,8*20+0,6*14 = 40,4 дней;

Ам = ((45 000*30)/365*100)* 40,4 = 1494 рублей. Затраты на электроэнергию., где Сэл — стоимость 1 кВт/ч электроэнергии, денежные единицы; МЭВМ — мощность ЭВМ, кВт/ч; Тсут — суточное время работы ЭВМ, ч. Зэл = 0,33 * 0,70 * 8 * 40,4(!!) = 75 рублей. Стоимость инструментальных средств составит 11 480 рублей. Накладные расходы определяются в размере 20% от основной заработной платы разработчиков ПС. Составят 2764 рублей в месяц. Таблица 30Таблица затрат на разработку ПО. Элементы затрат

Стоимость, денежные единицы

Материальные затраты2285 рублей

Основная и дополнительная зарплата15 215 рублей

Отчисления на социальные нужды6132 рублей

Затраты на оплату машинного времени1569 рублей

Стоимость инструментальных средств11 480 рублей

Накладные расходы2764 рублей

Всего 39 445 рублей

Единовременные расходы организации заказчика. К единовременным затратам пользователя ПО Кобщ относят затраты на:

1.Оплату программного обеспечения (ЦПО).

2.ЭВМ и прочих аппаратных и инструментальных средств, ЦИ, КЭВМ.

3.Обучение персонала (Косв).Единовременные расходы будут заключаться в покупках 1 принтера и 1 компьютера. КЭВМ = 45 000 рублей. Необходимо обучить одного операторов ЭВМ для ввода текущей информации. Косв = 91*1,4*1*10+1*10 = 1284 рублей;

Кобщ = 45 000+ 1284 + 39 445= 85 729 рублей. Таблица 30План инвестиций проекта. Этапы проекта

Месяцы12 345 678

Инв. Д.е.360 450 315 628 556 850 832 383 120 769 024

Рис. 3. Поток денежных средств. Ставка дисконтирования равна 30%.(спросить формулу) t = ;r =где t — размер денежного потока;r — ставка дисконтирования/Таблица 31График потока проекта, руб. Месяцы12 345 678

Оттоки360 450 315 628 556 850 832 383 120 769 024

Коэффициент10,9980,9960,9940,9920,9900,9880,986Приведенные оттоки360 450 214 626 056 494 779 934 416 306 176

Таблица 32График реализации проекта создания АРМ, специалиста (жизненный цикл проекта) (дней).Этапы реализации проекта

Месяцы123 456 781

Монтаж ПО2281.

1. Техническое оснащение14 201.

2. Подключение2 222 281.

3. Настройка141.

4. Рабочий проект61.

5. Внедрение22. Обучение персонала8Таблица 33Расчет стоимости оборудования и амортизационных отчислений. Наименование машин и оборудования

Количество, шт. Цена, д. еОбщая стоимость, д. еНорма амортизации, %Амортизационные отчисления, д. еВычислительная техника13 000 030 000 308 876

Периферийное оборудование11 500 015 000 304 438

Итого 450 004 500 013 315

Таблица 34Расчет стоимости и амортизационных отчислений инструментальных средств. Виды инструментальных средств

Стоимость, руб. Норма амортизации, %Амортизационные отчисления

Инструментальные средства11 480 303 396

Итого 114 803 396

Текущие расходы пользователя при внедрении АРМ включают:

амортизацию оборудования и инструментальных средств, электроэнергия составят (17 377рублей);обтирочные материалы (100 рублей);затраты на ремонт оборудования (3% от стоимости) (521,31 рубля);затраты на материалы (дискеты, картриджи и т. д. (1000 рублей).Итого расходов: 18 898,31 рублей. Основными источниками увеличения дохода организации (экономии) при создании АРМ специалистов являются:

экономия затрат на заработную плату за счет сокращения численности персонала;

В результате сокращения численности персонала экономию по заработной плате рассчитывают по формуле, где Ч — сокращение численности; Змес — оплата труда в месяц; Тэф — эффективный фонд рабочего времени в год, месяц, Х — премия, Y — отчисления, но социальные нужды (40,3%)Снижение трудоемкости выполняемых работ составит 4000 часов в год. Эффективный фонд рабочего времени 1 человек = Тэф = 2000 час. Ч=Ч=2 человека

Эзп = 2*2000*12мес*1,3*1,403 =87 547 руб.

отчисления на социальные нужды;

Отчисления = 35 281,4 рублей.

экономия материальных ресурсов (Эмр) за счет сокращения количества и унификации отчетных форм и потеря за счет штрафов. Эм = 10 000 руб. Общая экономия

Э= Эзп+ЭмЭ = 87 547 +1000 = 97 547 руб. Условная годовая экономия

Эу =Э — Зтек

Эу =97 547 -18 898,31 = 78 648,69 руб. Эу мес. =6554,1 руб

Далее рассчитаем показатели экономической эффективности проекта. Определяется NPV, чистая текущая стоимость проекта, путем вычисления разности совокупного дохода за весь период функционирования проекта и всех видов расходов, суммированных за тот же период с учетом дисконтирования. В общем виде расчет интегрального экономического эффекта NPV можно представить в виде формулы:

где Дt — доходы от реализации проекта по годам; Зt — текущие затраты без амортизации; At — амортизационные отчисления; Kt — капитальные вложения в основные и оборотные фонды; - коэффициент дисконтирования., где r — ставка дисконтирования; ПЧ — прибыль чистая. NPV= 98 120,8Индекс доходности определяется как отношение суммарного дисконтированного дохода к суммарным дисконтированным капитальным вложениям:

Таблица 35Дисконтированный поток реальных денег. Потоки

Период123Месяц12 345 678 910 1112I Приток наличности. Увеличение дохода организации при внедрении АРМII Отток наличности:

Инвестиции в основной капиталIIIЧистый денежный поток (ЧДП):Коэффициент дисконтирования

Дисконтированный денежный поток (ДДП)Дисконтированный денежный поток нарастающим итогом (чистая текущая комутативная стоимость проекта) NPV3604−36 041−3604−360 450 315−503 150,998−50 214−538 186 285−62 850,996−6260−600 785 684−56 840,994−5650−657 285 684−56 840,992−5650−713 787 843−78 430,990−7765−791 435 301−53 010,988−5237−843 801 027−10 270,986−1013−85 393 655 465 540,9846554,1−78 839 655 465 540,9826554,1−72 285 655 465 540,9806554,1−65 731 655 465 540,9786554,1−5 917 778 648 786 480,97678648,719 472,178648786480,97 478 648,798120,898 120,8Индекс доходности равен 0,49.Срок возврата капитальных вложений и срок окупаемости могут быть определены аналитическим и графическим способами:

а) аналитический способ, где t — последний год, когда NPVt <0; NPVr — величина NPV в t-м году; ДДПt+1 — величина ДДП в «t+1» -м году.

1 год + =3,04Ток= 3,04Для повышения эффективности политики управления товарными запасами можно выделить следующие направления совершенствования деятельности в этой области.

1. Усиление контроля за состоянием запасов материальных ресурсов и рациональным их использованием, которое оказывает существенное влияние на рентабельность предприятия и его финансовое положение.

2. Внедрение современных технологий торгово-складских операций.

3. Техническое оснащение складских помещений современными весоизмерительными приборами и устройствами, позволяющими механизировать и автоматизировать складские операции и складской учет.

4. Другим направлением повышения эффективности использования материальных ресурсов является усиление личной и коллективной ответственности и материальной заинтересованности рабочих, руководителей и специалистов структурных подразделений в рациональном использовании указанных ресурсов.

5. Одним из условий рационального использования материальных ресурсов, а, следовательно, повышение их материалоотдачи и снижения материалоемкости является нормирование складских запасов, отвечающее требованиям оптимальности, надежности, научности, реальности и эффективности данного процесса. Нормирование товарных запасов должно обеспечивать ускорение их оборачиваемости, рациональное размещение между оптом и розницей.

6. Ускорение оборачиваемости товарных запасов, которое можно осуществить путем стимулирования сбыта, а значит увеличения объемов продаж и изменением структуры товарооборота: увеличением в его составе удельного веса товаров быстрой оборачиваемости.

Список литературы

Федеральный Закон «Об обществах с ограниченной ответственностью» (Об ООО) № 14 ФЗ от 08.

02.1998 г. // Справочная система «Консультант

Плюс" Акурова Н., Крупцов А. Азбука ресторанного сервиса. — М.: ФиС, 2004

Ансофф И. Стратегическое управлениеМ.: — Экономика, 2000. — 678с. Аристов О. В. Управление качеством. — М.: Прогресс, 2003

Архипов В. Е. Принципы эффективного менеджмента и маркетинга. — М.: Инфра-М, 2004. — 378с. Белошапка М. И. Технология ресторанного обслуживания. — М.: ИД Академия, 2006

Бондаренко Г. А. Менеджмент гостиниц и ресторанов. Учебное пособие. — М.: Новое знание, 2008

Брэддик У. Менеджмент в организации. — М.: ИНФРА-М, 2003. ;

344 с. Веснин В. Р. Основы менеджмента. — М.: Институт международного права и экономики им. Грибоедова, 2004. — 480 с. Виссема Х.

Менеджмент в подразделениях фирмы. — М.: БИНОМ, 2003. — 625 с. Виханский О. С., Наумов А. И. Менеджмент. — М., 2001.

— 365 с. Герасименко В. В. Ценообразование. — М.: ИНФРА — М, 2005. — 422 с. Грузинов В. П., Грибов В. Д. Экономика предприятия. — М.: МИК, 2004.

— 345с. Донцова Л. В., Никифорова Н. А. Анализ финансовой отчетности. — М.: Дело и сервис, 2004. — 336 с. Ефимова О. П., Ефимова Н. А., Олефиренко Т. А. — «Экономика гостиниц и ресторанов.

— М.: ООО «Новое знание» 2005

Забелина О.В., Толкаченко Г. Л. Финансовый менеджмент. — М.: Экзамен, 2005. — 224с. Ковалев В. В.

Введение

в финансовый менеджмент.

М.: Финансы и статистика, 2001. 768 с. Ковалев В. В., Волкова О. Н. Анализ хозяйственной деятельности предприятия. — М.: 2003. — 424 с. Коноков Д. Г., Рожков М. А., Смирнов А. О., Яниковская О. Н. Организационная структура предприятий. ;

М.: ИСАРП, 2002. -с. 234. Крейнина М. Н. Финансовый менеджмент. -

М.: Дело и сервис, 2004. — 304с. Лапина В. П. Мартынов А.Ю. Анализ финансовых показателей деятельности предприятия: практическое пособие. — СПб.: Финансист. 2005

Наволоцкая Я. Е. Руководство современного менеджера ресторана. Решение проблем день за днем. — М.: Вершина, 2007

Потапова И. И. Калькуляция и учет в общественном питании. — М.: Издательский центр «Академия» , — 2004. — 160 с. Савицкая Г. В. Анализ хозяйственной деятельности. — М.: ИНФРА-М, 2007

Уткин Э. А. Цены. Ценообразование. Ценовая политика. — М.: ЭКМОС, 2004.

— 254 с. Чубаков Г. Н. Стратегия ценообразования в маркетинговой политике предприятия. — М.: ИНФРА-М, 2004. — 265 с. Шаповалов Н. Н., Платонов В. М. и др.

Организация работы предприятий общественного питания. — М.: Экономика, 2002. — 272с. Шестакова Т. И. Калькуляция и учет в общественном питании. — Ростов н/Д: Феникс, 2004. — 384 с. Приложение 1Бухгалтерский балансна01 января2009г. Коды

Форма № 1 по ОКУД710 001

Дата (год, месяц, число) Организация

ООО «Киноман»

по ОКПОИдентификационный номер налогоплательщика

ИННВид деятельностипо ОКВЭДОрганизационно-правовая форма / форма собственностипо ОКОПФ/ОКФСЕдиница измерения: тыс. руб. / млн. руб. (ненужное зачеркнуть)

по ОКЕИ384/385Адрес

Дата утверждения

Дата отправки (принятия)Актив

Код строки

На начало отчетного года

На конец отчетного периода1234I. ВНЕОБОРОТНЫЕ АКТИВЫНематериальные активы110 В том числе:

патенты, лицензии, товарные знаки (знаки обслуживания), иные аналогичные с перечисленными права и активы111организационные расходы112деловая репутация организации113Основные средства1 201 091 011 502 В том числе:

земельные участки и объекты природопользования121здания, машины и оборудование122Незавершенное строительство130Доходные вложения в материальные ценности135 В том числе:

имущество для передачи в лизинг136имущество, предоставляемое по договору проката137Долгосрочные финансовые вложения140 В том числе:

инвестиции в дочерние общества141инвестиции в зависимые общества142инвестиции в другие организации143займы, предоставленные организациям на срок более 12 месяцев144прочие долгосрочные финансовые вложения145Прочие внеоборотные активы150ИТОГО по разделу I1901091011502

Актив

Код строки

На начало отчетного года

На конец отчетного периода1234II. ОБОРОТНЫЕ АКТИВЫЗапасы21 034 613 786 В том числе:

сырье, материалы и другие аналогичные ценности211животные на выращивании и откорме212затраты в незавершенном производстве (издержках обращения)

213готовая продукция и товары для перепродажи21 434 613 786товары отгруженные215расходы будущих периодов216прочие запасы и затраты217Налог на добавленную стоимость по приобретенным ценностям220Дебиторская задолженность (платежи по которой ожидаются более чем через 12 месяцев после отчетной даты)

230 В том числе:

покупатели и заказчики231векселя к получению232задолженность дочерних и зависимых обществ233авансы выданные234прочие дебиторы235Дебиторская задолженность (платежи по которой ожидаются в течение 12 месяцев после отчетной даты)

2 401 751 127 706 В том числе:

покупатели и заказчики2 411 751 127 706векселя к получению242задолженность дочерних и зависимых обществ243задолженность участников (учредителей) по взносам в уставный капитал244авансы выданные245прочие дебиторы246Краткосрочные финансовые вложения250 В том числе:

займы, предоставленные организациям на срок менее 12 месяцев251собственные акции, выкупленные у акционеров252прочие краткосрочные финансовые вложения253Денежные средства26 048 471 877 В том числе:

касса26 137расчетные счета26 248 441 870валютные счета263прочие денежные средства264Прочие оборотные активы270ИТОГО по разделу II2902581933369БАЛАНС (сумма строк 190 + 290)

Пассив

Код строки

На начало отчетного года

На конец отчетного периода1234III. КАПИТАЛЫ И РЕЗЕРВЫУставный капитал41 011 111 111

Добавочный капитал42 031 422 901

Резервный капитал430 278 278 В том числе:

резервы, образованные в соответствии с законодательством431резервы, образованные в соответствии с учредительными документами432Фонд социальной сферы440Целевые финансирование и поступления450Нераспределенная прибыль прошлых лет4 602 219 226 152

Непокрытый убыток прошлых лет465Нераспределенная прибыль отчетного года470хНепокрытый убыток отчетного года475хИТОГО по разделу III4902672330442IV. ДОЛГОСРОЧНЫЕ ОБЯЗАТЕЛЬСТВАЗаймы и кредиты51 074 989 В том числе:

кредиты банков, подлежащие погашению более чем через 12 месяцев после отчетной даты511займы, подлежащие погашению более чем через 12 месяцев после отчетной даты512Прочие долгосрочные обязательства520ИТОГО по разделу IV59074989V. КРАТКОСРОЧНЫЕ ОБЯЗАТЕЛЬСТВАЗаймы и кредиты61 017 351 703 В том числе:

кредиты банков, подлежащие погашению в течение 12 месяцев после отчетной даты611текущая часть задолженности61 217 351 703

Кредиторская задолженность620 740 712 465 В том числе:

поставщики и подрядчики62 152 119 306векселя к уплате622задолженность перед дочерними и зависимыми обществами623задолженность перед персоналом организации624 874 530задолженность перед государственными внебюджетными фондами625 211 127задолженность перед бюджетом626 523 701авансы полученные6 275 881 801прочие кредиторы628Задолженность участникам (учредителям) по выплате доходов630Доходы будущих периодов640 115 172

Резервы предстоящих расходов650Прочие краткосрочные обязательства660ИТОГО по разделу V690925714340БАЛАНС (сумма строк 490 + 590 + 690)

Форма 710 001 с. 4Справка о наличии ценностей, учитываемых на забалансовых счетах

Наименование показателя

Код строки

На начало отчетного года

На конец отчет-ного периода1234

Арендованные основные средства910 В том числе по лизингу911Товарно-материальные ценности, принятые на ответственное хранение920Товары, принятые на комиссию930Списанная в убыток задолженность неплатежеспособных дебиторов940Обеспечение обязательств и платежей полученные950Обеспечение обязательств и платежей выданные960Износ жилищного фонда970Износ объектов внешнего благоустройства и других аналогичных объектов980 990

Руководитель

Главный бухгалтер (подпись)(расшифровка подписи)(подпись)(расшифровка подписи)" «

20 г.(квалификационный аттестат профессиональногобухгалтера от" «г. №)Приложение 2ОТЧЕТ О ПРИБЫЛЯХ И УБЫТКАХза период с 1 Января по 31 Декабря 2008 г. К О Д ЫФорма № 2 по ОКУД710 002

Дата (год, месяц, число) Организация

ООО «Киноман»

по ОКПОИдентификационный номер налогоплательщика

ИННВид деятельностипо ОКВЭДОрганизационно-правовая форма форма собственности

Общество с ограниченной ответственностью

Частнаяпо ОКОПФ / ОКФСЕдиница измерения тыс. руб.

по ОКЕИ384Показатель

За отчетный период

За аналогичный период предыдущего годанаименованиекод1234

Доходы и расходы по обычным видам деятельности

Выручка от реализации услуг105 746 154 068

Себестоимость205 287 550 391

Коммерческие расходы030Управленческие расходы040Прибыль (убыток) от продаж5 045 863 677

Прочие доходы и расходы

Проценты к получению6 027 321 817

Проценты к уплате070Прочие операционные доходы090Прочие операционные расходы100Внереализационные доходы12 031 832 498

Внереализационные расходы130Чрезвычайные доходы135Чрезвычайные расходы136Прибыль (убыток) до налогообложения140 105 017 992

Отложенные налоговые активы141Отложенные налоговые обязательства142Текущий налог на прибыль15 025 201 918

Прочие расходы

Чистая прибыль (убыток) отчетного периода19 079 816 074СПРАВОЧНО:

Постоянные налоговые обязательства (активы)

200Руководитель Главный бухгалтер (подпись)(расшифровка подписи)(подпись)(расшифровка подписи)