1. Предприятие как хозяйствующий субъект
1.1. Общая характеристика ООО «Викон»
ООО «Викон» был зарегистрирован в 2005 году. Это молодое предприятие в отрасли хлебопечения РФ. Умело сочетая традиционные рецепты и современные технологии, предприятие производит продукцию широкого ассортимента и высокого качества.
С 2005 года предприятие было ориентировано на изготовление хлебобулочных изделий. В дальнейшем было введено в эксплуатацию оборудование для булочного и кондитерского производства.
На предприятии разработана и внедрена в действие система управления качеством в соответствии с требованиями ISO 9001:2000 ДСТУ (ISO 9001:2000). Система управления качеством сертифицирована в Системе сертификации «ПРИРОСТ» (сертификат QSP-0038/03) и в Системе сертификации РосСЕПРО (сертификат NUA 2.034.833 от 25.09.2003 г.)
Предприятие создано по специальному проекту с применением перспективных современных разработок, основанных на автоматизации и компьютеризации производства. Общая проектная мощность комбината -220 тонн хлебобулочных изделий в сутки.
В течение последних трех лет на предприятии проведен ряд работ, направленных на модернизацию производства, в частности, на внедрение энергосберегающих технологий. Новый комплекс энергосберегающих технологий уже позволил получить значительную экономию энергоресурсов. Технологическая лаборатория хлебокомбината аккредитована Рус ЦСМ в октябре 2006 года. Ее соответствие критериям аккредитации измерительных лабораторий подтверждена до октября 2007.
Специалисты предприятия постоянно работают над обновлением и расширением ассортимента, улучшением качества продукции. С 2006 года на предприятии разработаны рецептуры и освоено производство более 20 наименований хлебобулочных и кондитерских изделий. Наибольшим спросом у потребителей пользуются сдоба «Саратовская», витушки с сыром, печенье «Листочки», «Экзотическое
