Влияние продуктов пчеловодства на белковый обмен

Высокомолекулярные вещества представлены фосфолипазами, А и В, гиалуронидазой, кислой фосфатазой и другими.

В состав пчелиного яда входят 18 из 20 обязательных аминокислот. Низкомолекулярные соединения (пептиды) играют важную роль в человеческом организме, стимулируя биохимические процессы, белковый, жировой, гормональный, минеральный, водный и другие виды обменов.

Ведущим пептидом в пчелином яде является мелиттин, состоящий из 26 аминокислот, и составляющий более 50% сухого вещества яда. Он улучшает образование специфических антител, связывает и выводит продукты воспалительных реакций, в малых дозах мелиттин увеличивает образование АТФ в печени и стимулирует железы внутренней секреции.

Пчелиный яд, благодаря наличию протеаз, оказывает угнетающее действие на тромбин, трипсин, папаин. После введения пчелиного яда изменяется активность ферментов дезоксирибонуклеазы, цитохром-С-оксидазы, ацетилхолинэстеразы.

Таким образом, в продуктах пчеловодства содержится большое количество различных аминокислот, в том числе и незаменимых, что делает продукты пчеловодства ценным источником этих необходимых организму веществ.

Продукты пчеловодства активизируют ферментный обмен, улучшают тканевое дыхание и окислительное фосфорилирование. Они стимулируют утилизацию продуктов обмена в организме, что имеет большое значение для профилактики старения.

Схема белкового обмена (Мир растений. www. all-about-flora.com): стрелками указано воздействие продуктов пчеловодства