Бизнес-план по заданию

Например, банк может застраховать риск неполучения процентов (ожидаемого дохода) по кредитам, предоставляемым всем заемщикам. Другое дело, найдется ли страховщик, который возьмется страховать подобный риск.

Страховым случаем выступает сам факт убытков, возникших у страхователя в результате осуществления предпринимательской деятельности.

Кроме этого, предприятие может застраховать свое имущество и отделку помещения.

Страхование позволит избежать потерь, которые возможны в каждом бизнесе.

По мере функционирования столовая может столкнуться с несколькими видами рисков, которые необходимо предвидеть, вовремя проанализировать и устранить как можно раньше. Рассмотрим следующие риски:

1) риск потери помещения, в случае не пролонгации договора аренды помещения, который действует на протяжении 4 лет;

2) риск отсутствия сбыта;

3) проблемы с законодательством, например риск несоответствия санитарным нормам;

4) риск не выхода на заявленную прибыль;

5) риск не соответствия персонала заявленным требованиям.

Меры по снижению рисков.

Риск, связанный с возможной не пролонгацией договора аренды, можно предотвратить при заключении договора аренды оговорить условия пролонгации.

Риск отсутствия сбыта достаточно низок, так как выбор места обуславливает большой поток клиентов, что гарантирует высокую посещаемость предприятия.

Для предотвращения риска связанного с проблемами с законодательством необходимо своевременно и в полном объеме выполнять все предписанные законом требования по открытию предприятия сферы общественного питания.

Риск несоответствия персонала заявленным требованиям минимален, так как в качестве работников будут приниматься специалисты имеющий опыт работы в аналогичных должностях. Каждому работнику будет назначаться испытательный срок, после которого будет приниматься решение о его работе в компании.

2.10 Финансовый план Таблица 10

Отчет о прибылях и убытках на 2013 год, руб.

№ Статьи расходов и доходов 2013 2013 2013 2013 2013 август сентябрь октябрь ноябрь декабрь 1 Доходы от реализации 1 200 000 1 350 000 1 350 000 2 250 000 2 250 000 2 Кредит 500 000,00р. 0,00р. 0,00р. 0,00р. 0,00р.

3 Собственные средства 4 000 000,00р. 4 Затраты на производство и реализацию услуг 5 материалы 100 000,00р. 100 000,00р. 100 000,00р.

100 000,00р. 100 000,00р. 7 Оплата труда персонала 445 900,00р. 445 900,00р. 445 900,00р. 445 900,00р. 445 900,00р.

9 Всего: 5 045 900,00р. 545 900,00р. 259 920,00р. 259 920,00р. 259 920,00р. 10 Инвестиционные затраты 4 111 000 0,00р.

0,00р. 0,00р. 0,00р. 11 Валовая прибыль 934 900,00р. 804 100,00р. 1 090 080,00р. 1 990 080,00р.

1 990 080,00р. 12 Эксплуатационные расходы 14 Расходы на рекламу 50 000,00р. 5 000,00р. 5 000,00р. 5 000,00р. 5 000,00р. 15 Аренда (с коммунальными расходами) 225 000,00р.

225 000,00р. 225 000,00р. 225 000,00р. 225 000,00р. 17 Телефон, факс, почта 500,00р.

500,00р. 500,00р. 500,00р. 500,00р. 18 интернет 500,00р. 500,00р. 500,00р. 500,00р.

500,00р. 19 Разное 10 000,00р. 10 000,00р. 10 000,00р.

10 000,00р. 10 000,00р. 20 Всего: 286 000,00р. 241 000,00р. 241 000,00р. 241 000,00р.

241 000,00р. 21 Прочие расходы 64,5 64,5 64,5 64,5 64,5 22 Проценты по кредиту 5140 5140 5140 5140 5140 23 Выплата кредита 29 411,76 29 411,76 29 411,76 29 411,76 29 411,76 25 Всего: 34 616,26р. 34 616,26р. 34 616,26р.

34 616,26р. 34 616,26р. 26 Общие расходы 320 616,26р. 275 616,26р. 275 616,26р.

275 616,26р. 275 616,26р. 27 Чистая прибыль до налогообложения (11−26) 614 283,74р. 528 483,74р. 814 463,74р.

1 714 463,74р. 1 714 463,74р. 28 УСН 61 428,37р. 52 848,37р. 81 446,37р. 171 446,37р. 171 446,37р.

29 Чистая прибыль 552 855,37р. 475 635,37р. 733 017,37р. 1 543 017,37р.

1 543 017,37р.

Таблица 11

Отчет о прибылях и убытках на 2014 год

№ Статьи расходов и доходов 2014 2014 2014 2014 1 кв 2 кв 3 кв 4 кв 1 Доходы от реализации 6 750 000 6 750 000 7 650 000 8 250 000 2 Кредит 0,00р. 0,00р. 0,00р.

0,00р. 3 Собственные средства — - - - 4 Затраты на производство и реализацию услуг 5 материалы 350 000,00р. 400 000,00р. 450 000,00р.

500 000,00р. 7 Оплата труда персонала 1 337 500,00р. 1 337 500,00р. 1 337 500,00р.

1 337 500,00р. 9 Всего: 1 687 500,00р. 1 737 500,00р. 1 787 500,00р. 1 837 500,00р. 10 Инвестиционные затраты 0,00р. 0,00р.

0,00р. 0,00р. 11 Валовая прибыль (1+2+3−9-10) 5 062 500,00р. 5 012 500,00р. 5 862 500,00р. 6 412 500,00р.

12 Эксплуатационные расходы 14 Расходы на рекламу 15 000,00р. 15 000,00р. 15 000,00р. 15 000,00р. 15 Аренда (с коммунальными расходами) 675 000,00р. 675 000,00р. 675 000,00р. 675 000,00р.

16 Телефон, факс, почта 1 500,00р. 1 500,00р. 1 500,00р. 1 500,00р. 17 интернет 1 500,00р.

1 500,00р. 1 500,00р. 1 500,00р. 18 Прочие 30 000,00р. 30 000,00р. 30 000,00р. 30 000,00р. 19 Всего: 723 000,00р.

723 000,00р. 723 000,00р. 723 000,00р. 20 Проценты по кредиту 15 240 15 240 15 240 15 240 21 Выплата кредита 88 235,3 88 235,3 88 235,3 88 235,3 22 Всего: 103 475,30р.

103 475,30р. 103 475,30р. 103 475,30р. 23 Общие расходы 826 475,30р. 826 475,30р. 826 475,30р. 826 475,30р.

24 Чистая прибыль до налогообложения 4 236 024,70р. 4 186 024,70р. 5 036 024,70р. 5 586 024,70р. 25 УСН 303 750,00р.

300 750,00р. 351 750,00р. 384 750,00р. 26 Чистая прибыль 3 932 274,70р. 3 885 274,70р. 4 684 274,70р.

5 201 274,70р.

Таблица 12

Расчет точки безубыточности и запасафинансовой прочности

Наименование показателя Значение показателя в 2013 году 1. Объем продаж, тыс.

руб. 8400 2. Полная себестоимость, тыс.

р. 7623,12 3. Постоянные расходы, тыс. р. 7053,12 4. Переменные расходы 570 5. Критический объем, тыс. р.

Тбд = В*Зпост/(В — Зпер) 7566,56 6. Запас финансовой прочности, тыс. р.=объем продаж минус критический объем 833,43

Компания имеет запас финансовой прочности.

Рассчитаем величину дисконта за 1 месяц по следующей формуле (1)

Dk=(√ (1+d/100)-1)*100%, (1)

В данной формуле:

dk — пересчитанный дисконт;

d — исходный дисконт, % годовых (в нашем случае 20%); Для денежного потока для собственного капитала применяется ставка дисконта, равная требуемой собственником ставке отдачи на вложенный капитал, требуемая отдача принята на уровне 20%; для заемного проценту кредита. В нашем случае половина капитала собственного, половина заемного, примем 20%. Пересчитанный дисконт равен 44%.

Таблица 13

Расчет ЧДД, 2013 год

2013 2013 2013 2013 2013 август сентябрь октябрь ноябрь декабрь Доходы от реализации 1 200 000 1 350 000 1 350 000 2 250 000 2 250 000 расходы 9 477 516,26р. 821 516,26р. 535 536,26р. 535 536,26р. 535 536,26р. кэш-фло — 8 277 516,26р.

528 483,74р. 814 463,74р. 1 714 463,74р. 1 714 463,74р.

дисконтир.

доход 27 272,73р. 30 681,82р. 30 681,82р. 51 136,36р. 51 136,36р. дисконтир.

расход 215 395,51р. 18 670,60р. 12 171,13р. 12 171,13р. 12 171,13р. ЧДД -188 122,78р. 12 011,22р.

18 510,69р. 38 965,23р. 38 965,23р.

Таблица 14

Расчет ЧДД, 2014 год

2014 2014 2014 2014 1 кв 2 кв 3 кв 4 кв Доходы от реализации 6 750 000 6 750 000 7 650 000 8 250 000 расходы 826 475,30р. 826 475,30р. 826 475,30р. 826 475,30р. кэш-фло 5 923 524,70р. 5 923 524,70р.

6 823 524,70р. 7 423 524,70р. дисконтир.

доход 153 409,09р. 153 409,09р. 173 863,64р. 187 500,00р. дисконтир.

расход 18 783,30р. 18 783,30р. 18 783,30р. 18 783,30р. ЧДД 134 625,79р. 134 625,79р. 155 080,33р. 168 716,70р.

Рассчитаем ИД проекта. ИДиндекс доходности.

Сумма дисконтированного дохода за период =859,09 т. р.

Сумма дисконтированного расхода=345,7 т.р.

ИД=859,09 /345,7 =2,5 ≥0, значит проект эффективен.

Формула расчёта простого срока окупаемости (точки окупаемости) определяется как отношение суммы инвестиций в проект к средним чистым поступлениям за единичный интервал планирования:

PP = Σi / (Σp / N), (2)

или, в приведённом виде,

PP = Σi x N / Σp,(3)

где Σi — сумма инвестиций в проект,
Σp — сумма чистых поступлений от проекта (чистый денежный поток)
N — количество интервалов планирования.

либо

PP = Σi / CFpi,(4)

где Σi — сумма инвестиций в проект
CFpi — поступления за интервал планирования (денежный поток) [5;С.93].

Рассчитаем точку окупаемости проекта:

Стоимость инвестиций в проект Σi = 4111 т.

р.

Поступления за интервал планирования CFpi = 859,09 т.р.

Тогда, срок окупаемости составит:

PP = Σi / CFpi =0,2 года.

2.11 Стратегия финансирования Основным источником денежных средств является собственные капиталовложения, а также привлеченные денежные средства. Привлечение идет через кредит Сбербанка для малого бизнеса под 17,5% годовых. Привлекается 0,5 млн. рублей. Срок возврата 17 месяцев.

Заключение

Рынок общественного питания становится все более конкурентным, крупные города насыщены предложением услуг в разных форматах. Столовая будет располагаться в Центральном районе СПб, где работают сетевые столовые, но в услугах недорогих заведений район испытывает недостаток. Рынок не насыщен предложением, стадия жизненного цикла рост. Услуги будут востребованы по причине большого потока потребителей и популярности недорогих заведений.

Открытие намечено на август 2013 года.

Проект инвестируется за счет собственных средств-4000 тыс. рублей и 0,5 млн. кредитных средств Сбербанка.

Планируемый объем реализации на 2013 год составит 8400 тыс. рублей. Расчеты доказали эффективность вложений.

Срок окупаемости проекта составит 0,2 года.

Список использованной литературы Бизнеспланирование:

учебник.

М.:Финансы и статистика, 2006.-816 с Кордович, В. И. Экономический анализ: учеб. пособие /В.И. Кордович, О. В. Попова. СПб.: Изд-во Политехн. ун-та, 2008. 126 с.

Максютов, А.А. Бизнес-план планирования развития предприятия/ А. А. Максютов.

М.:Альфа-Пресс, 2007.-288 с.

Маркетинг в отраслях и сферах деятельности: Учебное пособие под. ред.Н. А. Нагапетьянца. -М.: Вузовский учебник, 2007.-272 с.

Сухова, Л.Ф., Чернова, Л. А. Практикум по разработке бизнес-плана/Л.Ф.Сухова, Л. А. Чернова. — М.: Финансы и статистика, 2007.-160 с.

Тиффани, Пол. Бизнес-планы для «чайников» / П. Тиффани, С.Петерсон.

М.:Вильямс, 2008.-534 с.

Ушаков, И.И.Бизнес-план/И.И.Ушаков. — СПб: Питер, 2007.-224 с.

Черняховская, Т. Н. Маркетинговая деятельность предприятия/ Т. Н. Черняховская.

М.:Юрайт, 2008.-744 с.

Шоул, Джон. Первоклассный сервис как конкурентное преимущество/ Дж.Шоул.

М.:Эксмо.

2010.-227 с.

http://www.rest.gorodovoy.spb.ru/kitchen/661 560.shtml

http://www.press-release.ru/branches/pr/dd9a07b72bbae/