Проблемы эффективности рекламы для ресторанов, баров, кафе г. Уссурийска или других городов

Актуальность работы. Рестораны, бары, кафе играют довольно важную роль в жизни человека. Кроме удовлетворения физиологических нужд в питании, «выход» в них несет важную социальную функцию.

Человеку нужно не только поесть, но и пообщаться. В этих местах работают все органы чувств, которые генерируют общее чувство удовлетворения. Вкус, зрение, обоняние, тактильные ощущения объединяются в оценке кушаний, обслуживания и атмосферы данных заведений.

Эффективная работа ресторанов, зависит от нескольких факторов. Как и любая сложная система, ресторан начинается с замысла его основателей и заканчивается контролем функционирования учреждения.

Во многом развитие ресторанного бизнеса в современной России происходило стохастически, методом проб и ошибок, а научные методы организации и управления отечественными предпринимателями по ряду причин практически не были востребованы. Однако в посткризисный период ситуация коренным образом изменилась: на рынке ресторанных услуг возникла реальная конкуренция, а потребитель стал более искушенным, что поставило перед менеджментом предприятий этой сферы услуг целый ряд новых задач, таких, как необходимость повышения эффективности производства, укрепление конкурентной позиции, а это неизбежно связано с внедрением в повседневную практику ведения бизнеса современных достижений менеджмента и маркетинга.

Цели и задачи исследования. Целью настоящего исследования является рассмотрение проблем и разработка научно обоснованных рекомендаций по эффективной рекламной деятельности предприятий ресторанного бизнеса на примере ресторана «Гонконг» г. Уссурийска В соответствии с целью задачи работы:

— раскрыть теоретические аспекты рекламы (понятие, сущность, ее необходимость в сфере обслуживания);

— выявить особенности рекламы в ресторанном бизнесе, эффективность различных видов рекламы в ресторанном бизнесе;

— рассмотреть и проанализировать проблемы организации рекламы на примере ресторана «Гонконг» г. Уссурийска;

— внести предложения по совершенствованию рекламной деятельности ресторана «Гонконг»;

— в заключение работы подвести итоги и сделать выводы.

Предмет исследования — особенности рекламы в ресторанном бизнесе.

Объект исследования ресторанное предприятие «Гонконг» г. Уссурийска.

Теоретико-методологическую основу исследования составил системный подход к анализу социально-экономических процессов и явлений, а также материалы эмпирического характера, в том числе полученные непосредственно в ходе исследования.

Степень разработанности проблемы. Теме ресторанного бизнеса посвящено достаточно большое количество публикаций как зарубежных, так и отечественных авторов. Среди наиболее значимых зарубежных публикаций следует упомянуть работы Дж. Уокера, Б. Марвина, К. Эгертона-Томаса, Ф. Котлера, а также работы отечественных авторов А. Пикалева, С. Скобина. Г. Папиряна и др., посвященные тем или иным аспектам данной проблематики.

Теоретическую базу данной работы составляют великолепные труды таких авторов как: Аксенова К. А., Боткина О., Бурлакова Ю., Витюгова М. И., Кабушкин Н. Н., Крюков Р. В., Лолер Э., Медведев А. Л., Горенбургов М. А. Матищев А.Н. Уокер Джон Р. и других.

Их книги оказали неоценимую помощь при работе над данным исследованием.

Структура работы. Курсовая работа состоит из ведения, трех глав разбитых на параграфы, заключения и списка использованной литературы.