Технологическая оснащенность предприятий общественного питания.
Оценка, направления, модернизация
Дипломная
Основными задачами технической оснащенности производства на предприятии общественного питания являются: формирование прогрессивной технической политики, направленных на создание более совершенных видов продукции и технологических процессов их изготовления; создание условий для высокопроизводительной, ритмичной и рентабельной работы предприятия; последовательное сокращение длительности технической… Читать ещё >
Список литературы
- Алексеева М. М. Планирование деятельности фирмы. — М.: Финансы и статистика, 2005. — 248 с.
- Артеменко В.Г., Беллендир М. В. Финансовый анализ: Учебное пособие. — М.: ДИС, НГАЭ и У, 2005 г. 385 с.
- Баканов М.И., Шеремет А. Д. Теория экономического анализа: учебник.". — М.: Финансы и статистика, 2003 г.- 288с.
- Балабанов И.Т. Основы финансового менеджмента. Как управлять капиталом? — М.: Финансы и Статистика, 2004. 290 с.
- Бердичевский В.Х., Карсекин В. И. Технологическое проектирование предприятий общественного питания, Киев. ВШ. 2001. 284 с.
- Бизнес-план. Под редакцией проф. Р. Г. Маниловского, М., Финансы и статистика, 2003. 189 с.
- Ветров А. А. Операционный аудит-анализ. — М.: Перспектива, 2003. 340 с.
- Волков О.И. Экономика предприятия. — М.: ИНФРА-М, 2005 г. 255 с.
- Ефимова О. В. Финансовый анализ — М.: Бухгалтерский учет, 2003. 530 с.
- Иванов И.Д. Организация и планирование производства на предприятиях пищевой промышленности М., 2002. 378 с.
- Ковалев В.В. Финансовый анализ: Управление капиталом. Выбор инвестиций. Анализ отчётности. — М.: Финансы и статистика, 2003 г. — 432с.
- Крейнина М.Н. Финансовое состояние предприятия. Методы оценки.- М.: ИКЦ «Дис», 2005г- 224с.
- Менеджмент гостиничного и ресторанного обслуживания. М.: РМАТ, 2005 г. 460 с.
- Моляков Д.С. Финансы предприятий отраслей народного хозяйства. — М.: ФиС, 2003. 580 с.
- Родинова В.М., Федотова М. А. Финансовая устойчивость предприятия в условиях инфляции М., Перспектива 2004. 490 с.
- Савицкая Г. В. Теория анализа хозяйственной деятельности. Минск: ИСЗ, 2003. 430 с.
- Савицкая Г. В. Анализ хозяйственной деятельности промышленного предприятия. Минск: ИСЗ, 2003. 329 с.
- Сергеев И.В. Экономика предприятия, — М., Финансы и статистика, — 2005. 340 с.
- Скоун Т. Управленческий учет.- М.: Изд-во ЮНИТИ, 2005. 497 с.
- Стоянов Е.А., Стоянова Е. С. Экспертная диагностика и аудит финансово-хозяйственного положения предприятия. — М.: Перспектива, 2003. 385 с.
- Торговое дело: экономика и организация//Учебник/Под общ. ред. проф. Л. А. Брагина и проф. Т. П. Данько. М.: ИНФРА-М, 2005. 530 с.
- Финансовый менеджмент: теория и практика/ Под ред. Стояновой Е.С.- М.: Перспектива, 2003.
- Финансовый анализ деятельности фирмы. Москва. «Ист-сервис». 2004. 378 с.
- Хеддевик К. Финансово-экономический анализ деятельности предприятий. — М.: Финансы и статистика, 2003. 465 с.
- Шеремет А.Д., Сайфулин Р. С. Методика финансового анализа. — М.: ИНФРА- М, 2003 г. — 176с.
- Шеремет А. Д. Теория экономического анализа. — М.: Финансы и статистика, 2004. 450 с.