Содержание флавоноидов и аскорбиновой кислоты в профилактических чаях из растений Якутии

Содержание Введение Глава 1. Литературный обзор Глава 2. Объект и методы исследования

2.1 Краткая характеристика исследуемых растений, входящих в состав профилактических чаев

2.1.1 Кипрей узколистный

2.1.2 Смородина черная

2.1.3 Земляника восточная

2.1.4 Боярышник даурский

2.1.5 Шиповник иглистый

2.1.6 Профилактические чаи из растений, собранных в Намском улусе

2.1.7 Чайные напитки от известных производителей

2.2 Методика высушивания и хранения лекарственных растений

2.3 Методика приготовления экстракта БАВ для спектрометрии

2.4 Методика количественного определения суммы флавоноидов

2.5 Методика определения количества аскорбиновой кислоты

2.6 Статистические методы Глава 3. Результаты и их обсуждение

3.1 Содержание БАВ в листьях растений в зависимости от периода сбора

3.2 Содержание флавоноидов и аскорбиновой кислоты в растительном сырье

3.3 Содержание флавоноидов и аскорбиновой кислоты в сырье растений в зависимости от сроков хранения

3.4 Содержание флавоноидов и аскорбиновой кислоты в профилактических чаях Выводы Рекомендации Использованная литература

Введение

Травяные чаи готовят из лесных, полевых трав и плодов. Они фактически являются продуктом питания, так как имеют в своем составе массу биологически активных веществ, и благотворно влияют на организм человека, предохраняют, предупреждают и лечат многие заболевания, поэтому травяные чаи рекомендуется пить всем, независимо от возраста и состояния здоровья.

В настоящее время многие регулярно употребляют различные чаи. А самым лучшим чаем является — чай, приготовленный из трав, собранных своими руками.

Лечебное действие многих видов лекарственных растений, применяемых в настоящее время в медицинской практике, связано с наличием в них различных биологически активных веществ, которые при поступлении в организм человека определяют тот или иной физиологический эффект. Эти действующие биологически активные вещества имеют разнообразный состав и относятся к различным классам химических соединений.

Цель работы Содержание флавоноидов и аскорбиновой кислоты в некоторых растениях и профилактических чаях, приготовленных на их основе, в зависимости от срока заготовки и времени хранения сырья Задачи

1. Определить содержание флавоноидов и аскорбиновой кислоты в плодах боярышника даурского и шиповника иглистого, в листьях кипрея узколистного, черной смородины и земляники восточной, собранных в разных фазах вегетации;

2. Определить содержание флавоноидов и аскорбиновой кислоты в плодах боярышника даурского и шиповника иглистого, в листьях кипрея узколистного, черной смородины и земляники восточной при различных сроках хранения.

3. Сравнить содержание флавоноидов и аскорбиновой кислоты в профилактических чаях от известных производителей и приготовленных из растений, собранных в Намской улусе.

Глава 1. Литературный обзор Биологически активные вещества (БАВ) — химические вещества, обладающие высокой физиологической активностью при небольших концентрациях по отношению к определённым группам живых организмов (в первую очередь — по отношению к человеку, а также по отношению к растениям, животным, грибам и пр.) или к отдельным группам их клеток. Физиологическая активность веществ может рассматриваться как с точки зрения возможности их медицинского применения[1], так и с точки зрения поддержания нормальной жизнедеятельности человеческого организма либо придания группе организмов особых свойств (таких, например, как повышенная устойчивость культурных растений к болезням).

Вместе с пищей человек получает большинство биологически активных веществ, которые необходимые ему для нормальной жизнедеятельности; среди них — алкалоиды, гормоны и гормоноподобные соединения, витамины, микроэлементы, биогенные амины, нейромедиаторы. Все они обладают фармакологической активностью, а многие служат ближайшими предшественниками сильнодействующих веществ, относящихся к фармакологии.

Флавоноиды Флавоноидами называется группа природных биологически активных соединений — производных бензо-y-пирона, в основе которых лежит фенилпропановый скелет, состоящий из С6-С3-С6 углеродных единиц. Это гетероциклические соединения с атомом кислорода в кольце.

При замещении в хромоне атома водорода в a-положении на фенильную группу образуется 2-фенил-(а)-бензо-y-пирон или флавон, который состоит из 2 ароматических остатков, А и В и трехуглеродного звена (пропановый скелет). Под термином флавоноиды (от лат. flavus — желтый, так как первые выделенные из растений флавоноиды имели желтую окраску, позднее установлено, что многие из них бесцветны) объединены различные соединения, генетически связанные друг с другом, но обладающие различным фармакологическим действием.

Распространение.

Флавоноиды широко распространены в растительном мире. Особенно богаты флавоноидами высшие растения, относящиеся к семействам розоцветных (различные виды боярышников, черноплодная рябина), бобовых (софора японская, стальник полевой, солодка), гречишных (различные виды горцев — перечный, почечуйный, птичий: гречиха), астровых (бессмертник песчаный, сушеница топяная, пижма), яснотковых (пустырник сердечный) и др. Более часто флавоноиды встречаются в тропических и альпийских растениях. Обнаружены и у низших растений: зеленые водоросли (ряски), споровые (мхи, папоротники), хвощи (хвощ полевой), а также у некоторых насекомых (мраморно-белая бабочка). Находятся флавоноиды в различных органах, но чаще в надземных: цветках, листьях, плодах; значительно меньше их в стеблях и подземных органах (солодка, шлемник байкальский, стальник полевой). Наиболее богаты ими молодые цветки, незрелые плоды. Локализуются в клеточном соке в растворенном виде. Содержание флавоноидов в растениях различно: в среднем 0,5−5%, иногда достигает 20% (в цветках софоры японской). В растениях флавоноиды встречаются в виде гликозидов и в свободном виде. Под влиянием ферментов они расщепляются на сахара и агликоны. В качестве cахаров встречаются D-глюкоза, D-галактоза, D-ксилоза, LT-рамноза и LT-арабиноза, D-глюкуровая кислота [1, 3].

Все флавоноидные гликозиды делятся на три группы: O-гликозиды, С-гликозиды и комплексные соединения.

Факторы, влияющие на накопление флавоноидов.

Основными являются возраст и фаза развития растений. Наибольшее количество их накапливается у многих растений в фазе цветения, а в фазе плодоношения уменьшается. Факторы окружающей среды (свет, почва, влага, высота над уровнем моря и др.) оказывают также значительное влияние на накопление флавоноидов. В южных и высокогорных районах, под влиянием света и на почвах, богатых микроэлементами, увеличивается содержание флавоноидов.

Биологическая роль флавоноидов.

Как фенольные соединения, вероятно, принимают участие в окислительно-восстановительных процессах, происходящих в растениях. Родоначальником группы флавоноидов является флавон.

Классификация.

В зависимости от степени окисления и гидроксилирования пропанового скелета С6-С3-С6 и положения фенильного радикала флавоноиды делятся на несколько групп.

Флавоны — бесцветные или слегка желтого цвета, их гидроксилированные формы находятся в цветках пижмы, ромашки (флавон апигенин). Фенильная группа расположена во 2-м положении.

Изофлавоны (корни стальника полевого). Фенильная группа находится в 3-м положении.

Флавонолы — бледно-желтого цвета. Отличаются от флавонов наличием группы ОН в 3-м положении.

С увеличением количества гидроксильных групп и в зависимости от их положения возрастает густота окраски. Чаще встречаются соединения с 4−5 гидроксильными группами, например кверцетин — 3, 5, 7, 3', 4'-пентагидрооксифлавонол.

Большое значение имеет для медицины гликозид рутин — 5,7,3', 4'-тетрагидрооксифлавонол.

Рутин содержится в гречихе, горцах (перечном, почечуйном, спорыше). Встречаются соединения с семью гидроксильными группами. Метилирование гидроксилов еще больше увеличивает разнообразие оттенков.

Флавононы (гидрированное производное флавона) в отличие от флавона не имеют двойной связи между углеродами во 2-м и 3-м положениях. Представителями являются гесперетин (находится в виде гликозида в плодах цитрусовых — лимонах), гликозид ликвиритин (находится в корне солодки и придает ей желтый цвет).

Флавононолы отличаются от флавонола отсутствием двойной связи между углеродами во 2-м и 3-м положениях. ОН-группа, как и у флавонола, находится в 3-м положении. Скелет флавонола составляет гликозид аромадендрин, содержащийся в листьях эвкалипта.

К флавоноидам относятся производные халкона, катехины, антоцианидины, ауроны. Катехины относятся к полифенолам, входят в состав конденсированных дубильных веществ. Катехины представляют собой наиболее восстановленные флавоноидные соединения. Многие красные и синие окраски цветков с различными оттенками обусловлены присутствием антоцианидинов. В зависимости от рН среды окраска цветков меняется. В кислотной среде они образуют розовую, красную окраску, в щелочной среде — от голубой до синей с разными оттенками. Ауроны имеют разнообразную структуру. Они встречаются в растениях семейства астровых. В растениях присутствуют в форме гликозидов.

Физико-химические свойства.

Флавоноиды — кристаллические соединения, бесцветные (изофлавоны, катехины, флавононы, флавононолы), желтые (флавоны, флавонолы, халконы и др.), а также окрашенные в красный или синий цвета (антоцианы). Обладают оптической активностью, имеют определенную температуру плавления, способны к кислотному и ферментативному гидролизу. Гликозиды флавоноидов, содержащие более трех глюкозных остатков, растворимы в воде, но нерастворимы в полярных органических растворителях. Под влиянием света и щелочей легко окисляются, изомеризуются, разрушаются. При нагревании до температуры 200 °C эти соединения возгоняются, а при более высокой температуре разрушаются.

Способы получения.

Для выделения флавоноидов проводят экстракцию растительного материала этанолом. Спиртовое извлечение упаривают, к остатку добавляют горячую воду и после охлаждения удаляют неполярные соединения (хлорофилл, жирные и эфирные масла и др.) из водной базы хлороформом или четыреххлористым углеродом. Для выделения отдельных флавоноидов существуют специфические методы.

Сбор сырья.

Проводится в фазу наибольшего накопления флавоноидов. В фазу цветения собирают цветки василька синего, пижмы, бессмертника, траву сушеницы, горцев, пустырника. Особенностью сбора сушеницы является выдергивание растения с корнем. Пустырник собирают при цветении нижних цветков. В фазе полного цветения наступает «перезревание», чашечка твердеет и становится колючей, а сырье считается некачественным. Траву череды собирают в период бутонизации. После цветения образуются плоды — семянки с колючими остями. Сбор дикорастущего сырья производят вручную с использованием ножей, ножниц и серпов. Для сбора культивированных растений (цветки бессмертника, плоды боярышника) применяют малую механизацию.

Сушка. Плоды сушат при температуре 70−90°С, траву — 50−60°С; цветки — 40 °C. Не допускается сушка на солнце.

Хранение. Сырье необходимо оберегать от влаги и прямых солнечных лучей. Сохранять в плотно укупоренной таре, в хорошо проветриваемом помещении.

Применение лекарственного сырья и препаратов, содержащих флавоноиды.

Диапазон терапевтического применения растительного сырья, богатого флавоноидами, очень широк. Флавоноиды не токсичны для человека при любом способе введения. Многие флавоноиды обладают Р-витаминной активностью, уменьшают хрупкость кровеносных капилляров (рутин), усиливают действие аскорбиновой кислоты, оказывают седативное действие (боярышник, пустырник). Используются как противовоспалительное, противоязвенное (корень солодки) средство. Некоторые обладают кровоостанавливающими свойствами (водяной перец, почечуйная трава); применяются при геморрое (стальник пашенный, конский каштан); служат хорошими желчегонными средствами (бессмертник, пижма). В последние годы появились сообщения о противоопухолевом действии флавоноидов. Однако препаратов, содержащих чистые флавоноиды, пока имеется немного.

Аскорбиновая кислота Аскорбиновая кислота — это белые кристаллы с резким кислым вкусом. Температура плавления аскорбиновой кислоты составляет 192⁰С (при нормальных условиях). Аскорбиновая кислота устойчива в твердом состоянии.

Растворимость аскорбиновой кислоты (грамм на 100 мл. растворителя): 33,3 H2O, 2 EtOH. Аскорбиновая кислота нерастворима в диэтиловом эфире, CHCl3, бензоле, петролейном эфире. Водные растворы аскорбиновой кислоты имеют pH ~ 3; действует как моноосновная кислота. Аскорбиновая кислота мощный восстановитель, легко окисляется многими окислителями.

Водные растворы аскорбиновой кислоты устойчивы при отсутствии кислорода. На воздухе растворы аскорбиновой кислоты устойчивы при pH 5−6, очень неустойчивы при щелочном pH.

Аскорбиновая кислота используется как донор H (водород) в биологических системах при изучении электронного транспорта и для защиты других легко окисляющихся веществ.

Основные источники витамина С (аскорбиновой кислоты): цитрусовые, плоды шиповника, зеленые овощи, смородина, помидоры, цветная капуста.

В среднем человеку необходимо 70 мг витамина C (аскорбиновой кислоты). На потребность в витамине С (аскорбиновая кислота) оказывают влияние сезонные факторы, стрессы.

Главная функция витамина C (аскорбиновой кислоты) — укрепление иммунной системы.

Витамин C (аскорбиновая кислота) является мощным антиоксидантом.

Витамин C (аскорбиновая кислота) необходим для синтеза основных белков соединительной ткани, в частности, костной, хрящевой тканей.

Витамин C (аскорбиновая кислота) в комплексе с биофлавоноидами понижает уровень «плохого» холестерина.

Витамин C (аскорбиновая кислота) признан одним из сильнейших противораковых средств среди питательных веществ.

Основной, самый известный источник витамина С (аскорбиновой кислоты) — это, конечно же, цитрусовые. Другими растительными источниками являются: плоды шиповника, зеленые овощи, смородина, помидоры, цветная капуста и картофель. Из продуктов животного происхождения витамином C (аскорбиновой кислотой) богата печень.

В среднем, нашему организму необходимо 70 мг витамина С. Но не стоит забывать, что каждый организм индивидуален, и что существуют возрастные ограничения. На потребность в витамине С оказывают влияние сезонные факторы, стрессы. Также было обнаружено, что при приеме некоторых лекарств (например, противозачаточных средств) потребность организма в витамине С увеличивается.

Глава 2. Объект и методы исследования

2.1 Краткая характеристика исследуемых растений, входящих в состав профилактических чаев

2.1.1 Кипрей узколистный Кипрей узколистный (Иван чай) Chamerion angustifolium L.

Описание. Многолетнее корнеотпрысковое травянистое растение до 150 см высотой, семейства онагровых. Имеет толстое ползучее корневище длиной до 1 м, прямостоячие, цилиндрические, маловетвистые, густооблиственные стебли. Листья очередные сидячие, ланцетовидные, с резко выступающими жилками, темно-зеленого цвета сверху, снизу — сизо-зеленые. Цветки лиловые, пурпурные, иногда белые с глубокочетырехраздельной чашечкой, с короткой трубкой и неправильным венчиком. Соцветие — конечная редкая длинная кисть, цветки которой раскрываются с 6 до 7 часов утра. Плод — коробочка, похожая на стручок, состоит из четырех створок, с многочисленными продолговато-овальными семенами, с пушистым белым хохолком. Одно растение дает за сезон до 20 000 семян (до 1 кг). Цветет с конца июня до середины августа.

Распространение. Распространен повсеместно почти по всей России, растет на лесных полянах, просеках, опушках лесов, на пустырях и высохших торфяных болотах. В Якутии встречается почти во всех районах, кроме арктических.

Лекарственное сырье. Лекарственным сырьем являются цветущие верхушки растения и листья.

Химический состав. Листья и корни кипрея содержат белковые, дубильные, слизистые вещества, органические кислоты, флавоноиды, углеводы, сахар, витамин С (в три раза больше, чем в плодах апельсина). Листья содержат до 10% танина пирогалловой группы, алкалоиды — около 0,1%, слизь — до 15%, пектин. В корнях растения танин отсутствует и меньше содержится слизи [7, 8].

Использование. С лечебной целью заготавливают траву, листья и цветки кипрея во время цветения, сушат в тени, под навесом, на чердаках, открытых верандах, в хорошо проветриваемых помещениях.

Препараты кипрея благодаря дубильным веществам и слизям обладают противовоспалительными и обволакивающими свойствами. Цельные листья кипрея обладают значительно меньшей противовоспалительной активностью, чем измельченные листья. Такое явление наблюдается в связи с комбинированным действием танидов и слизи. Поэтому высушенные листья иван-чая в виде водного настоя рекомендуются для лечения язвенной болезни желудка, при гастритах и колитах. Препараты кипрея малотоксичны.

В народной медицине в прошлом водный настой листьев применялся при головной боли, при нарушении обмена веществ и язве желудка (заваривают цветущие верхушки и пьют как чай). Свежие измельченные листья, приложенные к ранам, способствуют быстрому их заживлению. Раны присыпали и порошком высушенных листьев. Отвар листьев пьют при золотухе, желудочных заболеваниях и как снотворное, при воспалении уха, горла и носа. Препараты иван-чая обладают некоторыми успокаивающими свойствами подобно валерьяне.

2.1.2 Смородина черная Смородина черная. Ribts pauciflorum Turcz

Описание. Летнезеленый кустарник от 0,5 до 1,7 м высоты. Побеги прямостоячие, реже приподнимающиеся, в начале желтоватые, в конце лета — светло-коричневые с сероватым оттенком, со слегка растрескивающейся корой, покрыты железками. Почки продолговатые и прижатые к побегу. Листья очередные, длинночерешковые, 3−5-лопастные, с двоякопильчатым краем, сверху голые тусклые, снизу светло-серые, по жилкам пушистые и усажены точечными золотистыми железками, издающими специфический запах. Теневые листья более тонкие, светлые — плотные и кожистые. Цветки собраны в повислую кисть, цветки и ось соцветия густо опушены. Чашелистики отогнуты наружу в количестве 5. Лепестки белые с зеленоватым оттенком, меньше чашелистиков, в числе 5. Плод — круглая черная или бурая ягода до 1,5 см диаметра, с многочисленными семенами. Плод покрыт железками со специфическим смородинным запахом [8, 9].

Экология и биология. Растет в сырых лиственничных лесах, на опушках еловых лесов, в зарослях кустарников и влажных падях, на гарях и вырубках хвойных лесов. Предпочитают рыхлые эродированные территории. Растет под пологом леса, но быстрее разрастается на гарях. Цветет в июне, первые зрелые ягоды появляются во второй половине июля, массовое созревание ягод — до первой половины августа. Семена обладают высокой степенью прорастания, смородина может размножаться корневыми отпрысками. Впервые этот вид пересажен в коллекцию Якутского ботанического сада в 1958 г. это раннелетнецветущее растение, цветение наступает на третий год жизни. Дает обильный самосев. Повреждается вредителями. В культуре устойчива.

Распространение. Широко распространены в лесной и лесостепной зонах Евразии. В Якутии встречается почти во всех районах, кроме арктических [8,10].

Лекарственное сырье. Используют плоды, сбор которых производят по мере созревания [9, 12, 19, 20], листья собирают в июне-июле, почки — ранней весной и зимой [21−23].

Считается, что листья лучше собирать в конце августа — начале сентября, причем заготавливать нужно только средние листья. Срок годности сырья плодов и листьев 1 год [22, 24].

Химический состав. Плоды содержат: витамины С (до 4000 мг%), P, B1, B2, B6, B9, D, E, K, каротин; сахара (до 17%); органические кислоты (до 4,5%): яблочную, лимонную, винную; дубильные вещества (до 0,43%); фенолкарбоновые кислоты и их производные: кофейную, хлорогеновую, кумаровую, неохлорогеновую, протокатехиновую, хинную; пектиновые вещества (до 1%); эфирное масло (до 0,01%); флавонолы: кемпферол, кверцетин, мирицетин, изокверцетин, цианидин, пеларгонидин и др.; катехины. Листья богаты аскорбиновой кислотой от 250 до 400мг% и витамином Р; кроме того, в них имеется эфирное масло, содержащее хинную кислоту и фитонциды; в почках — витамин С 152−174 мг%; в бутонах — 360−453 мг%; в цветках — 238−273 мг%; в семенах — 20% жирного масла. В плодах содержатся: зола — 5,12%; макроэлементы (мг/г): калий — 22,20; кальций — 5,50; магний — 2,40; железо — 0,06; 13 различных микроэлементов. Не обнаружены кадмий, литий, барий, золото, серебро, йод и бром. Концентрирует селен, медь и цинк. Накапливает соли калия. В листьях содержатся: зола — 7,78%; макроэлементы (мг/г): калий — 28,90; кальций — 13,40; магний — 2,80; железо — 0,20; 15 микроэлементов. Не обнаружены кадмий, литий, золото и серебро. Концентрирует селен, молибден и цинк. Содержание аскорбиновой кислоты в центрально-якутских растениях черной смородины составляет (мг%): в зеленых ягодах — 317, в спелых -386, в листьях — 234.

Использование. Препараты из ягод (свежих и сухих) в медицине применяют для лечения гипои авитаминозов, малокровия, кашля, для возбуждения аппетита, в качестве потогонного или при простудных и других инфекционных заболеваниях [7], заболеваниях кровеносной системы, атеросклерозе, нарушении обмена веществ. Смородина черная является прекрасным сырьем для изготовления витаминных концентратов, входит в состав поливитаминного чая. В народной медицине плоды применяют при повышенном кровяном давлении, нервных расстройствах, склерозе, заболеваниях печени, сердца, желудка; листья — в виде отвара для лечения ревматизма, подагры, туберкулеза, лимфатических желез, экземы, нейродермита, почесухи, экссудативного диатеза и в качестве потогонного и мочегонного средства; листья и плоды — при псориазе, склеродермии, красном плоском лишае, коллагенозах, фурункулезах, вульгарных угрях. Сироп из свежих плодов — при заболевании горла, осиплости и коклюшке. Якуты побеги с листьями использовали для лечения ревматизма; настой веток — при туберкулезе легких, простудах, золотухе, болезнях мочевого пузыря, кожных и венерических заболеваниях. Почки растения подавляют развитие бактерий и плесневых грибов.

Другие виды. Из черноплодных смородин в Якутии встречаются: Смородина дикуша, или охта (R. Dikuscha Fisch. Ex Turcz.), — высокий кустарник с беловатыми цветками в редкой кисти, крупными продолговатыми черными с синим оттенком ягодами, листья и ягоды не имеют запаха, встречается в долинах рек во всех районах Якутии, кроме Арктической зоны. Смородина душистая, или каменушка (R.fragi'ans Pall), — низкий кустарник с округлыми бурыми или темно-бурыми и терпко-кислыми ягодами, все растение очень пахучее, растет на открытых местах, обычна на каменистых склонах в долинах горных рек южной и северо-восточной части Якутии. Смородина лежачая, или моховка (R. Procumbens Pall), — распластанный кустарник с темно-бурыми и синевато-черными, кисло-сладкими, душистыми, шаровидными ягодами. Все растение, особенно листья, имеет очень приятный «тонкий» аромат, встречается на заболоченных участках, по берегам таежных речек и ручьев преимущественно в южной и, реже, центральной части Якутии. Все эти виды выращиваются на территории Якутского ботанического сада.

Примечание. Ягоды всех видов смородины употребляются в пищу как свежими, так и в виде варенья, джема, желе, из них готовят ликер. Основной особенностью черной смородины является способность к сохранению витамина С при варке, варенье сохраняет до 50−100% активности сырых ягод. Листья являются пряностью при квашении капусты, солении огурцов, помидоров, грибов и при консервировании фруктов. Настой почек на спирту находит применение в пищевой и ликероводочной промышленности для приготовления эссенции и ароматизации кваса. Из листьев готовят суррогат чая. Настой ветвей, листьев и плодов в ветеринарии используют в качестве потогонного, диуретического, противоревматического и витаминного средства. Они являются кормом для домашних животных, оленей и лосей. Прекрасные медоносы. Очень декоративны. Смородина черная родоначальница многочисленных культурных сортов смородин, широко культивируется во многих странах мира.

2.1.3 Земляника восточная Земляника восточная. Fragaria orientalis Losinsk

Описание. Многолетнее растение с коротким корневищем, от которого отходят длинные укореняющие в узлах побеги (усы). От узлов поднимаются вверх цветоносные побеги с прикорневыми тройчатыми листьями до 10 (20) см высоты. Листочки яйцевидные и ромбические, крупнозубчатые, снизу шелковистые, сверху зеленые. Все растение покрыто оттопыренными простыми волосками. Соцветие — малоцветковый щиток. Цветы сидят на длинной цветоножке. Чашечка двойная, состоящая из 5 крупных внутренних и 5 мелких наружных сросшихся чашелистиков. Лепестки белые, округло-яйцевидные, в количестве 5. Плод — ароматная ложная ягода.

Экология и биология. Растет в сухих лиственничных и березовых лесах, на опушках, вырубках и задернованных склонах. Предпочитает хорошо освященные места. Цветет в конце июня, плоды созревают в середине июля. Размножается вегетативно. Перспективна для введения в культуру: зимостойка, обильно плодоносит и не повреждается вредителями.

Распространение. Ареал охватывает Восточную Азию, Монголию и Корею. В Якутии встречается в центральных районах, реже в западных и южных.

Лекарственное сырье. Используют листья и плоды. Листья заготавливают без черешков в период цветения и плодоношения, ягоды — после созревания. Срок годности сырья 1 год.

Химический состав. В плодах содержится 55 мг% аскорбиновой кислоты, каротин, следы витамина В, до 9,5% сахара, яблочная, салициловая, хинная, лимонная кислоты, дубильные и пектиновые вещества, антоциановые соединения, эфирное масло и другие вещества. Листья содержат до 280 мг% аскорбиновой кислоты, дубильные вещества, немного алкалоидов и каротин; корневища — до 10% дубильных веществ. В условиях Якутии в плодах земляники найдено 32,8 мг% витамина С.

Использование. Свежие плоды употребляют при малокровии и в качестве диетического продукта. Настойку из высушенных плодов рекомендуют как легкое жаропонижающее средство, как мочегонное при почечных и желчных камнях, а также при подагре, маточных кровотечениях и авитаминозах. Листья в виде настоев применяют как диуретическое средство, как вяжущие при поносах и кровоостанавливающее при гинекологических заболеваниях и геморроях. Отвары и настойки из листьев земляники обладают сильным успокаивающим действием. В якутской медицине настой и отвар листьев пьют при гипертонии, кожных заболеваниях, рахите, золотухе, болезнях печени и селезенки; отвар цветущей травы — как мочегонное при желтухе, свежие ягоды — при гастритах и расстройствах желудка; настой ягод и листьев — при маточном и носовом кровотечениях [7, 9 14].

Примечание. Необходимо учитывать то, что у некоторых людей вследствие повышенной чувствительности организма свежие плоды земляники могут вызвать аллергические реакции. Вкусные, мясистые, сладкие ягоды широко используются в пищу: готовят варенье, повидло, мармелад; делают начинку для пирогов, тортов и конфет. Идет на приготовление уксуса, ароматизации лимонадов и заваривания чая.

2.1.4 Боярышник даурский Боярышник даурский. Cratatgus Dahurica

Описание. Кустарник от 0,5 до 4 м высоты, редко маленькое деревце. Стебли с темно-пурпурными колючими ветвями без колючек или с довольно тонкими и короткими (1−2,5 см длины) тонкозаостренными колючками. Листья обратнояйцевидные или широкоромбические, длинночерешковые, 5−7-лопастные, нередко до раздельных, с заостренной верхушкой, парными прилистниками, с обеих сторон голые или почти голые. Цветки белые, собраны в щитковидное соцветие. Завязь с 2−3 столбиками, плоды оранжево-красные, с 2−4 косточками, заключенными в мучнистую мякоть.

Экология и биология. Растет в долинах рек по сухим, незаливаемым гривам, падям и впадинам лесостепного ландшафта, на склонах и в сухих разнотравных лиственничных, сосновых, березовых лесах, особенно на их опушках. Любит хорошо освещенные места. Цветет в течении недели во второй половине июня, плоды созревают в конце августа — в начале сентября. В долинах рек первоначально появляются семенные растения, которые распространяются корневыми отпрысками. Естественно произростает на территории Якутска ботанического сада. Раннелетнецветущий вид, цветение наступает с 6 лет. Самовозобнавляется вегетативно, повреждается вредителями.

Распространение. Встречается преимущественно в Южной части лесной и степной зон Восточной Сибири и Дальнего Востока, заходит в Среднюю Сибирь и Северную Монголию. В Якутии распространен в центральных, южных и отмечен в северо-восточных районах [16, 21].

Лекарственное сырье. Используют цветки и плоды. Цветки собирают в начале цветения, срывая целые соцветия. Срок годности сырья цветов 1 год. Заготавливают полностью созревшие плоды. Срок годности плодов 8 лет.

Химический состав. В цветках содержатся флавоноиды, тритерпеновые кислоты, стероиды, азотсодержащие соединения, дубильные вещества. В плодах — органические и тритерпеновые кислоты, стероиды, азотсодержащие соединения, дубильные вещества, флавоноиды, антоцианы. В листьях — флавоноиды, витамины С (от 409 до 584 мг%), дубильные вещества, органические кислоты [7, 23].

Использование. В научной медицине применяют настойку цветков, жидкий экстракт плодов, который входит состав комплексного препарата «кардиовален». Препараты применяются при функциональном расстройстве сердечной деятельности, сердечной недостаточности, слабости после перенесенных тяжелых заболеваний, при ангионеврозах, бессоннице у сердечных больных, начальных формах гипертонической болезни. Листья и ягоды применяются в якутской народной медицине при повышении кровяного давления. Боярышник описан во многих старинных травниках как средство при заболеваниях сердца, бессоннице, головокружении и отдышки.

Примечание. Ягоды употребляют в пищу в свежем виде, но в большом количестве они вызывают отравление. Сушеные плоды перемалывают в муку, которую используют как начинка для пирога. Из зрелых ягод готовят пастилу, кисель, желе и заваривают чай, а поджаренные плоды — прекрасный заменитель кофе. Корой окрашивают ткани в коричневый и желтый цвета. Боярышник пригоден для создания живых изгородей, т. к. очень декоративен и хорошо переносит стрижку. Медонос.

2.1.5 Шиповник иглистый Шиповник иглистый. Rosa acicularis Lindl

Описание. Летнезеленый кустарник до 0,5−0,8 м вые, в долинах рек достигает 2 м, образует довольно густые кусты или заросли из косо вверх растущих маловетвистых скелетных красновато-коричневых осей. Побеги густо покрыты тонкими и прямыми шипами. Листья сложные, непарноперистые с 3−5 парами продолговато-эллиптических листочков с прилистниками. Черешки листа и листочков покрыты мелкими шипами. Цветки одиночные крупные с пятираздельной чашечкой, с пятью крупными розовыми обратнояйцевидными лепестками. Цветоложе бокаловидное, из него образуется оранжево-красный продолговатый ложный плод, в котором находятся волосистые твердые плоды-орешки.

Экология и биология. Растет в сухих хорошо освещенных лесах, редколесьях, зарослях кустарников, на склонах речных долин, быстро занимает эродированные территории. В хвойных лесах является постоянным компонентом подлеска, переносит слабое затенение, но под пологом леса плохо цветет и плодоносит. Обильное плодоношение наблюдается на открытых местах с рыхлыми и плодородными субстратами. Шиповник зацветает последним из кустарников — в конце июня, цветение продолжается 12−18 дней. Заросли имеют очень декоративный вид. Первые зрелые плоды появляются в конце июля и дозревают в августе. Семена имеют очень низкую всхожесть, поэтому шиповник иглистый чаще размножается корневыми отпрысками и быстро заселяет эродированные склоны берегов рек и ручьев. Естественно произрастает на территории Якутского ботанического сада. Цветет на третий год жизни, нередко поражается вредителями.

Распространение. Имеет обширный ареал, охватывающий Евразию и Сев. Америку. В Якутии встречается во всех районах, исключение составляет Арктическая зона.

Лекарственное сырье. Используют плоды, которые заготавливают в конце вегетационного сезона, собирают только зрелые, но при этом твердые плоды. Срок годности сырья 2 года.

Химический состав. Плоды являются поливитаминным сырьем, содержат витамины: С (до 4500 мг%), В, (0,5 мг%), Р (до 2,5 мг%), К, провитамин А, каротин, а также флавоновые гликозиды, сахара (до 18%) пектины, лимонную и яблочную органические кислоты. Корни и листья богаты дубильными веществами [25, 26, 29]. В семенах найден витамин Е (около 3%), в листьях — витамин С.

Якутские растения содержат в листьях 518 мг%, а в плодах до 6178 мг% аскорбиновой кислоты.

Использование. Плоды широко применяются в научной медицине при авитаминозах. Их рекомендуют как желчегонное при заболеваниях печени, желчного пузыря и желчных путей. Препараты шиповника положительно влияют на секрецию и кислотность желудочного сока, поэтому используются для повышения кислотности [28, 29]. Он оказывает положительное влияние на углеводный обмен, функцию костного мозга, находит применение при язвенной болезни, переломах костей, малокровии, истощении организма, используется как ранозаживляющее средство при некоторых заболеваниях кожи и слизистых оболочек. Плоды входят в состав противоастматической микстуры Траскова, витаминных и поливитаминных сборов и для приготовления препарата «холосас» (сгущенный водный экстракт плодов и сахара). «Холосас» назначают внутрь при холецистите и гепатите. Для лечения трофических язв, ран, экзем, атрофических изменений слизистых оболочек, псориатрических и десквамативных эритродермий наружно применяют масляный препарат «каротолин». Маслом шиповника смазывают ссадины, трещины сосков груди у кормящих матерей, пролежни, трофические язвы, дерматозы. В виде клизм используют при неспецифическом язвенном колите.

В народной медицине листья и корни шиповника иглистого используют как вяжущее при поносах и кровотечениях; плоды — как поливитаминное средство при цинге, упадке сил, малокровии, туберкулезе легких, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки и т. д.; из настоя корней делают ванны для ног при ревматизме. Якуты отвар из очищенных от шипов стеблей применяют внутрь при поносах; отвар из корней — при дизентерии; зрелые плоды — для укрепления зубов и десен; отвар зеленых плодов — при сердечнососудистых заболеваниях; отвар из стеблей и листьев — при малярии; отвар из листьев — как мочегонное средство.

Другие виды. В Южной и Центральной Якутии изредка встречаются шиповник даурский и шиповник тупоушковый, которые применяются в медицине, как и предыдущий вид.

Шиповник даурский (R. davurica Pall.) имеет черно-красные побеги с парными шипиками у основания ветвей и черешков, темно-розовые цветки и шаровидные или широкоэллиптические плоды красного цвета. В мякоти плодов содержится до 3,4% аскорбиновой кислоты, немного каротина, витамины В, К, Р и Е, пектиновые и дубильные вещества, кумарины, эфирное масло (0,05−0,06%). В народной медицине отвар корней используют при циститах; лепестки — как болеутоляющее; настой плодов — при кашле.

Шиповник тупоушковый = шиповник якутский (R. amblyotis СЛ. Meyer = R. jacutica Кот.) — растение с темно-красными или бурыми побегами и прямыми шиловидными шипами у их основания (шипы могут отсутствовать), розовыми цветками и широкояйцевидными или округлыми темно-красными плодами.

Примечание. Плоды шиповника широко используются в кондитерской промышленности для витаминизации продуктов. На Кавказе в пищу используют молодые побеги, а из плодов, цветков и листьев заваривают чай. Из лепестков варят варенье и получают туалетную розовую воду. Плоды служат источником получения оранжевой краски. Шиповники очень декоративны и являются родоначальниками культурных сортов роз.

2.1.6 Профилактические чаи из растений, собранных в Намском улусе

" Витаминный чай"

В состав «Витаминного чая» входят плоды шиповника иглистого, листья черной смородины, листья земляники восточной.

Приготовление чая: высушенные плоды и листья измельчить по отдельности, взять все в соотношении 1:1:1 по 1 г на 500 мл воды. Смесь залить кипятком в эмалированной посуде, кипятить 10 минут, настоять 1 час. Процедить. Употреблять по стакану 2 раза в день.

Оказывает общеукрепляющее действие, повышает работоспособность.

" Успокаивающий чай"

В состав входят плоды боярышника даурского, листья кипрея узколистного, листья земляники восточной.

Приготовление чая: хорошо высушенные плоды и листья измельчить по отдельности. Соотношение плодов и листьев 1:1:1 по 1 г на 500 мл воды. Смесь залить кипятком, кипятить 10 минут, настоять 1 час. Процедить. Употреблять по стакану в день.

Способствует спокойному, здоровому сну, снижает нервную возбудимость.

2.1.7 Чайные напитки от известных производителей Напиток чайный Алтайский № 10. Витаминный

(Купленный в аптеке. Стоимость: 52.00 рубля) Применяется в качестве напитка чайного, обладающего специфическим вкусом и ароматом. Нормализует обмен веществ, стимулирует защитные силы и сопротивляемость организма к инфекции. Оказывает общеукрепляющее действие. Предохраняет от упадка сил и снижения работоспособности.

Состав: бадана лист, аронии черноплодной плоды, шиповника плоды, рябины обыкновенной плоды.

Способ употребления: один пакетик напитка чайного залить стаканом кипятка, настоять 5−6 минут. Процедить добавить сахар или мед по вкусу. Взрослым принимать по 1/3 стакана настоя 2−3 раза в день.

Противопоказания: индивидуальная непереносимость компонентов, входящих в состав чая.

Изготовлено и упаковано: 01.07.12 срок хранения 8 месяцев.

Успокоительный сбор № 2. Успокаивающее средство

(Купленный в аптеке. Стоимость: 62.00 рубля) Показания к применению: повышенная нервная возбудимость, нарушения сна, нейроциркуляторная дистония по гипертоническому типу (в состав комплексной терапии) Состав: пустырника травы — 40%

хмеля соплодий — 20%

мяты перечной листьев — 15%

валерианы корневищ с корнями — 15%

солодки корней — 10%

Способ применения и дозы: 2 фильтр-пакета помещают в стеклянную или эмалированную посуду, заливают 100 мл (½ стакана) кипятка, накрывают крышкой и настаивают в течение 20 минут, периодически надавливая на пакетики ложкой, затем их отжимают. Объем полученного водного извлечения доводят кипяченой водой до 100 мл. принимают по ½ стакана 2 раза в день за 20−30 минут до еды в течении 2−3 недель. Перед употреблением настой рекомендуется взбалтывать.

Противопоказания: повышенная чувствительность к компонентам препарата, беременность, период грудного вскармливания, детский возраст до 12 лет.

Изготовлено и упаковано: 13.06.12 срок хранения 12 месяцев.

2.2 Методика высушивания и хранения лекарственных растений Материалом исследований послужили образцы растений, собранные летом-осенью 2012 года в Намском улусе, с. Тумул.

Растения собрали в сухую погоду в дневные часы. Когда растения обсохнут от дождя и росы. Максимальное количество активных веществ содержится в растении в период цветения и в период созревания плодов. Растения собирали во время цветения. В этот период они содержат больше действующих веществ, меньше осыпаются при хранении, лучше выдерживают сушку. А плоды собирали, хорошо созревшие.

Заготовленное сырье сушили в помещении при комнатной температуре. Раскладывая сырье ровным тонким слоем в 1−2 см, расправляя листья. Сушку производили до максимальной потери влаги. Хранение сырья производили в бумажных пакетах каждый вид отдельно, маркируя образцы, куда заносили данные по видовому составу места и срока сбора растения.

2.3 Методика приготовления экстракта БАВ для спектрометрии Навеску массой 0,3±0,01 г, измельченного просеянного через сито (0,25 мм), воздушного сухого сырья количественно переносили в мерную колбу на 25 мл заливали на 2/3 объема 70% этиловым спиртом, помещали на кипящую водяную баню, доводили до кипения, затем охлаждали при частом взбалтывании в течение часа до комнатной температуры. Содержимое колбы доводили до метки 70% этилового спирта, тщательно перемешивали и фильтровали в сухую пробирку через бумажный фильтр, отбрасывая первые 2−3 мл фильтрата.

2.4 Методика количественного определения суммы флавоноидов Определение флавоноидов проводилось методом спектроскопии. Определение суммы флавоноидов проводили по методике в основе, в которой лежит качественная реакция на флавоноиды, основанная на свойствах флавоноидов образовывать устойчивые комплексы с хлоридом алюминия (III) и определения оптической плотности окрашенных растворов на спектрофотометре ПЭ-5400 УФ. В качестве стандарта использовали рутин. Определение суммы флавоноидов проводили при длине волны равное 390 нм.

Методика: к 1 мл первоначально полученного экстракта помещают в сухую пробирку и прибавляют 3 мл реактива, который содержит буферный раствор с pH=3, 2% раствор хлористого алюминия и 10% раствор ацетата натрия в 50% растворе этанола в соотношении 1:1:1. Смесь оставляют на 10 минут отстояться. Параллельно готовили контроль. К 2 мл полученного экстракта прибавляли реактив, который состоит из буферного раствора с pH=3 и 50% этанолом в соотношении 1:2. Для каждой пробы сырья экстинкция определялась в трех повторах.

Процентное содержание флавоноидов определялось по формуле:

Х=

где, С — концентрация исследованного раствора, определяемая по калибровочному графику, мг/мл;

Vк — объем колбы, мл;

Vп — объем пипетки, мл;

— массы сырья в мкг;

В — потеря массы сырья при высушивании.

Содержание воды в живом растении колеблется в пределах 81,1−88,6%. Пробы после высушивания измельчались и подвергались анализу. Остаточная влажность сырья 8,5%. Количественное определение суммы флавоноидов проводили методом спектрометрии и пересчитывали на абсолютно сухую массу.

Поэтому вместо В поставим 90% - потеря массы сырья при высушивании. В результате формула будет иметь вид:

Приготовление буферного раствора с pH=3:

Сначала надо приготовить 0,1 М раствор HCI и 0,1 М раствор гликокола.

Для приготовления 0,1 М раствора HCI я воспользовалась готовым фиксатором или можно приготовить раствор так: в колбу объемом 1 литр наливаем 3.61 г к. HCI и доводим до метки дистиллированной водой.

Для приготовления 0,1 М раствора гликокола необходимо 7,51 г вещества растворить в воде, опять в колбе объемом 1 л. Сначала присыпать вещество, а затем довести до метки.

Для приготовления 200 мл буферного раствора необходимо взять 50 мл 0,1 М раствора гликокола (глицин или ацетоуксусная кислота) и 15,4 мл 0,1 М раствора HCI и довести до 200 мл на один литр это будет 250 мл 0,1 М гликокола и 57 мл HCI, разбавить до 1000 мл.

Построение калибровочного графика.

Калибровочный график строили по стандартному раствор рутина. Раствор готовят растворением 10 мл чистого рутина в 100 мл 80% этанола. В мерный цилиндр на 25 мл приливают: 0,5; 1; 1,5; 2; 2,5; 3 мл стандартного раствора и каждый доводят до 5 мл 80% раствора CH3COONa. Перемешивают и оставляют стоять в темном месте на 2 часа. В одном мл полученных растворов содержится 0,002; 0,004; 0,006; 0,008; 0,01; 0,012 мг рутина. Для построения калибровочного графика откладывают на оси абсцисс количество рутина, на оси ординат величину оптической плотности окрашенных растворов.

Рис. 1. Калибровочный график по рутину для определения суммы флавоноидов.

2.5 Методика определения количества аскорбиновой кислоты Около 1 г (точная навеска) анализируемого растительного материала, измельченного до размера частиц, <2 мм заливали 20 мл 50% этанола и экстрагировали в течение суток. Затем вытяжку отфильтровывали через фильтровальную бумагу и в фильтрате определяли содержание аскорбиновой кислоты.

1мл приготовленного экстракта вносили в опытную пробирку, добавляли 3,8 мл 0,1 М цитратного буфера pH=3,69; 0,05мл 0,03 М K[Fe (CN)6]; 0,05 мл 0,5 М NaF; 0,1 мл 0,074 М FeCI3. Смесь выдерживали в течение 5 минут и спектрофотометрировали в кювете шириной 10 мм при л=700 нм на спектрофотометре.

В качестве контроля использовали растворы 1 мл фильтра, 4 мл 0,1 М цитратного буфера pH=3,69 и 0,1 мл 50% этанола; в качестве второго контроля: 3,8 мл 0,1 М цитратного буфера pH=3,69; 0,05мл 0,03 М K[Fe (CN)6]; 0,05 мл 0,5 М NaF; 0,1 мл 0,074 М FeCI3.

Для построения калибровочной кривой использовали стандартные растворы аскорбиновой кислоты. Для этого брали 20 мг аскорбиновой кислоты и доводили дистиллированной водой до 10 мл. В мерные колбы на 25 мл вносили по: 0,5 мл; 1,0 мл; 1,5 мл; 2,0 мл; 3,0 мл. доводили растворы в каждой колбе до 5 мл дистиллированной водой.

Из этих растворов брали по 1 мл и добавляли 3,8 мл 0,1 М цитратного буфера pH=3,69; 0,05 мл 0,03 М K[Fe (CN)6]; 0,05 мл 0,5 М NaF; 0,1 мл 0,074 М FeCI3. Для построения калибровочной брали растворы концентраций аскорбиновой кислоты в 0,05; 0,01; 0,015; 0,020; 0,025; 0,030. Количество аскорбиновой кислоты © рассчитывали по формуле:

X=C*V1*V2/P*V; мг/г Где С — концентрация аскорбиновой кислоты по калибровочному графику, мг/мл;

V1 — объем вытяжки, мл;

V2 — объем опытной смеси, мл;

P — навеска материала, г;

V — объем вытяжки, вносимый в опытную смесь.

Рис. 2. Калибровочный график по стандартному раствору аскорбиновой кислоты.

2.6 Статистические методы Полученные результаты обрабатывали с помощью t — критерия Стьюдента.

1. Число измерений n;

2. Число степеней свободы, f=n;

3. Результат i-ого измерения xi;

4. Среднее значение

5. Дисперсия

6. Среднее квадратическое отклонение

7. Доверительный интервал (при б=0,95, n=3, t=3,18).

Глава. 3. Результаты и их обсуждение Период сбора и сушки исследуемых растений (июнь, июль) в Намском улусе характеризовался длиной светового дня.

3.1 Содержание БАВ в листьях растений в зависимости от периода сбора Таблица 1.

Содержание БАВ в листьях растений в зависимости от периода сбора

В результате сравнения содержания флавоноидов и аскорбиновой кислоты в исследуемых растениях, собранных в разные фазы вегетации не получено достоверных различий. Это можно объяснить тем, что изучаемые биологически активные вещества имеют антиоксидантное действие и являются основной защитой растений от ультрафиолетового облучения.

3.2 Содержание флавоноидов и аскорбиновой кислоты в растительном сырье Таблица 2

Полученные результаты некоторых растений

Содержание флавоноидов и аскорбиновой кислоты в исследуемом сырье.

Рис. 3. Содержание флавоноидов в растениях Содержание флавоноидов выше в листьях Иван чая (кипрея узколистного), чем в другом сырье.

Рис. 4. Содержание аскорбиновой кислоты в растениях Содержание аскорбиновой кислоты выше в листьях серной смородины, чем в другом сырье.

3.3 Содержание флавоноидов и аскорбиновой кислоты в сырье растений в зависимости от сроков хранения Рис. 5. Содержание суммы флавоноидов в листьях кипрея узколистного

При определении суммы флавоноидов в листьях кипрея узколистного через 3 месяца и 4 месяца хранения содержание флавоноидов существенное различие не показало. Через 8 месяцев хранения наблюдается снижение на 30%.

Рис. 6. Содержание аскорбиновой кислоты в листьях кипрея узколистного Содержание аскорбиновой кислоты в листьях кипрея узколистного так же, как и содержание флавоноидов в сроке хранения через 3 месяца и 4 месяца не отличалось. А через 8 месяцев хранения содержание аскорбиновой кислоты снизилось почти на 20%.

Рис. 7. Содержание флавоноидов в листьях черной смородины Содержание флавоноидов в листьях черной смородины практически равные в сроке хранения через 3 месяца и 4 месяца, а через 8 месяце содержание флавоноидов снизилось на 20%.

Рис. 8. Содержание аскорбиновой кислоты в листьях черной смородины Содержание аскорбиновой кислоты в листьях черной смородины в сроке хранения через 3 месяца и 4 месяца практически не изменилось. Через 8 месяцев хранения тенденция к снижению содержания аскорбиновой кислоты выросло.

Рис. 9. Содержание флавоноидов в листьях земляники восточной При определении содержания флавоноидов в листьях земляники восточной в сроке хранения через 3 месяца и 4 месяца характерных изменений не были выявлены, а в сроке хранения через 8 месяцев содержание флавоноидов снизилось на 10%.

Рис. 10. Содержание аскорбиновой кислоты в листьях земляники восточной

Содержание аскорбиновой кислоты в листьях земляники восточной так же, как и содержание флавоноидов в сроке хранения через 3 месяца и 4 месяца не различается, в сроке хранения через 8 месяцев понизилось на 30%.

Рис. 11. Содержание флавоноидов в плодах боярышника даурского Содержание флавоноидов в плодах боярышника даурского в сроке хранения через 3 месяца и 4 месяца не было выявлено достоверных различий, а через 8 месяцев хранения содержание флавоноидов снизилось на 30%.

Рис. 12. Содержание аскорбиновой кислоты в плодах боярышника даурского Содержание аскорбиновой кислоты в плодах боярышника даурского в сроке хранения через 3 месяца и 4 месяца не изменилось. Через 8 месяцев хранения содержание аскорбиновой кислоты снизилось на 2 раза.

Рис. 13. Содержание флавоноидов в плодах шиповника иглистого При определении суммы флавоноидов в плодах шиповника иглистого через 3 месяца и 4 месяца хранения содержание флавоноидов снизилось на 10%. Через 8 месяцев хранения наблюдается снижение в 3 раза.

Рис. 14. Содержание аскорбиновой кислоты в плодах шиповника иглистого Содержание аскорбиновой кислоты в плодах шиповника иглистого в сроке хранения через 3 месяца и 4 месяца практически не различалось.

Через 8 месяцев хранения снизилось на 30%.

3.4 Содержание флавоноидов и аскорбиновой кислоты в профилактических чаях Таблица 3

Полученные результаты профилактических чаев «Витаминный», «Успокаивающий», собственного приготовления и Алтайских чайных напитков «Витаминный», «Успокаивающий»

Рис. 15. Содержание флавоноидов в профилактических чаях Содержание флавоноидов почти в 2 раза выше в профилактическом чае «Витаминный» собственного приготовления, чем в напитке чайный Алтайский «Витаминный» .

Содержание флавоноидов не различается в профилактических чаях «Успокаивающий» собственного приготовления, и чайного напитка Алтайский «Успокаивающий» .

Рис. 16. Содержание аскорбиновой кислоты в профилактических чаях

Содержание аскорбиновой кислоты выше в 3 раза в профилактическом чае «Витаминный» собственного приготовления, чем в напитке чайный Алтайский «Витаминный» .

Показание содержание аскорбиновой кислоты в 3 раза выше в профилактическом чае «Успокаивающий» собственного приготовления, чем в напитке чайный Алтайский «Успокаивающий» .

В ходе анализов, полученные нами результаты показали, что содержание флавоноидов и аскорбиновой кислоты в профилактических чаях «Витаминный» и «Успокаивающий» собственного приготовления выше, чем в чайных напитках от известных производителей. И это можно объяснить тем, что в растениях Якутии содержание биологически активных веществ выше, чем в других районах страны.

Выводы растение чай аскорбиновый флавоноид

1. Содержание флавоноидов и аскорбиновой кислоты в исследуемом сырье растений не зависело от сроков сбора растений (июнь, июль);

2. На содержание флавоноидов и аскорбиновой кислоты влияет продолжительность хранения растительного сырья. При определении через 3 месяца и 4 месяца хранения содержание флавоноидов и аскорбиновой кислоты практически не изменилось. Через 8 месяцев хранения наблюдается снижение в плодах в среднем в 2 раза, а в листьях — в среднем на 20%;

3. Содержание флавоноидов почти в 2 раза выше, а аскорбиновой кислоты — незначительно в профилактическом чае «Витаминный» собственного приготовления, чем в напитке чайный Алтайский.

Содержание флавоноидов достоверно не различается, а аскорбиновой кислоты — выше в среднем в 3 раза в профилактическом чае «Успокаивающий» собственного приготовления, чем в напитке чайный Алтайский.

Рекомендации

1. Профилактические чаи «Витаминный» и «Успокаивающий», приготовленные из растений Якутии, по приведенному рецепту, можно рекомендовать для широкого потребления;

2. Для приготовления профилактических чаев «Витаминный» и «Успокаивающий» в весеннее время рекомендуется увеличить долю растительного сырья в среднем в 2−3 раза на тот же объем готового чая.

Использованная литература

1. Георгиевский В. П., Комиссаренко П. Ф., Дмитрук С. Е. Биологически активные вещества лекарственных растений. — Новосибирск: Наука, Сиб. отд-ние, 1990. — 333 с.

2. Головкин Б. Н. Биологически активные вещества растительного происхождения / Отв. ред. В. Ф. Семихов. — М.: Наука, 2001. — Т. I. — 350 с.

3. Головкин Б. Н. Биологически активные вещества растительного происхождения / Отв. ред. В. Ф. Семихов. — М.: Наука, 2001b. — Т. II. — 764с.

4. Головкин Б. Н. Биологически активные вещества растительного происхождения / Отв. ред. В. Ф. Семихов. — М.: Наука, 2002. — Т. III. — 216с.

5. http://ru.wikipedia.org/wiki

6. http://otherreferats./medicine/77 844₀.html

7. Малахов Г. П. Витамины и минералы. С-Пб. 2003 г.

8. Флора Сибири. Т. 1. — Новосибирск: Наука, 1988.

9. Макаров А. А. Лекарственные растения Якутии. Якутск: кн. изд-во, 1970 — 180 с.

10. Тимофеев П. А. Леса Якутии. — Якутск, 1980. — 151 с.

11. Тимофеев П. А., Иванова Е. И. Саха сирин отонноох?? нээйилэрэ: Учеб. изд. — Якутск, 1994. — 47 с.

12. Определитель высших растений Якутии / Андреев В. Н., Галактионова Т. Ф., Горовой П. Г. и др. — Новосибирск: Наука, 1974. — 544с.

13. Кадастр интродуцентов Якутии: Растения природной флоры Якутии / Н. С. Данилова, С. З. Борисова, А. Ю. Романова и др. — М.: МИАК «Наука/Интерпериодика», 2001. — 167 с.

14. Лагерь А. А. Зеленая аптека: Лекарственные растения Сибири. — Томск: Кн. изд-во, 1991. — 160 с.

15. Телятьев В. В. Полезные растения Центральной Сибири. — Иркутск, 1985. — 384 с.

16. Атлас ареалов и ресурсов лекарственных растений СССР / Отв.ред. Зайко Л. Н., Шретер А. И. — М.: ГУГК, 1980. — 340 с.

17. Черепнин В. Л. Пищевые растения Сибири. Новосибирск: Наука, 1987. — 151 с.

18. Верещагин В. И., Соболевская К. А., Якубова А. И. Полезные растения Западной Сибири. — М.; Изд-во АН СССР, 1959. — 346 с.

19. Флора Сибири. Т. 12. — Новосибирск: Наука, 1997. 183 с.

20. Макаров А. А. Лекарственные растения Якутии. 4-е изд. — Якутск: Бичик, 2001. — 128 с.

21. Данилова Н. С. Интродукция многолетних травянистых растений флоры Якутии. — Якутск: ЯНЦ СО РАН, 1993. 164 с.

22. Телятьев В. В. Лекарственные растения Восточной Сибири. — Иркутск: Вост.-Сиб. кн. изд-во, 1971. — 395 с.

23. Макаров А. А. Биологически активные вещества в растениях Якутии. — Якутск: ЯНЦ СО РАН, 1989. — 156 с.

24. Энциклопедический словарь лекарственных растений и продуктов животного происхождения: Учеб. пособие / Под. ред. Г. П. Яковлева и К. Ф. Блиновский. — СПб.: Спец.

литература

1999. — 108 с.

25. Ловкова М. Я., Рябинович А. М., Пономарев С. М. и др. Почему лечат растения. — М.: Наука, 1989. — 256 с.

26. Ковалева Н. Г. Лечение растениями. — М.: Медицина, 1971. — 352 с.

27. Лекарственные растения Сибири для лечения сердечнососудистых заболеваний / Н. В. Казаринова, М. Н. Ломоносова, В. М. Триль и др. — Новосибирск: Наука, 1991. — 240 с.

28. Курочкин Е. И. Лекарственные растения. 6-е изд., испр. и доп. — Самара: АВС, 2001. — 560 с.

29. Минаева В. Г. Лекарственные растения Сибири. 5-е изд., перераб. и доп. — Новосибирск: Наука, 1991. — 431

30. Егоров А. Д. Витамин С и каротин в растительности Якутии. — М.: Изд-во АН СССР, 1954. — 248 с.

31. Аносов О. Г. Колпаков В.М., Приступа В. А. и др. Количественное определение суммы флавоноидов в листьях и отварах // Фармация. — 1994. — № 1. — 48 с.

32. Ермаков А. И. Методы биохимических исследований растений. М.: ВШ, 1987

33. Крапов В. А., Шелютто В. А. Методика количественного определения суммы флавоноидов при синем светофильтре // Современные методы исследования лекарственных растений, научн. тр. Т. 20. М. 1983. — 113 с.

34. Ивченко Г. М., Кушманова О. Д. Руководство к практическим занятиям по биологической химии. М: «Медицина», 1966. — 55−56 с.

35. Успехи хроматографии / Под ред. Чмуткова К. В. и Сакодынского К. И. — М.: Наука, 1982. — 286 с.