Индустрия гостеприимства
Дипломная
Американцы объединяют в этой индустрии все родственные отрасли экономики, специализирующиеся на обслуживании путешествующих людей через специализированные предприятия: отели, рестораны, туристические агентства, национальные парки, парки культуры и отдыха и т. д. В США эта индустрия является вторым по значению работодателем, обеспечивая рабочие места для более чем десяти миллионов человек… Читать ещё >
Список литературы
- Баззел Р.Д., Кокс Д. Ф. Информация и риск в маркетинге. — М.: Финстатинформ, 1999. — 342 с.
- Брайнер Д. Управление в индустрии гостепримства. -М.:2000. — 242с.
- Ваген Л. Гостиничный бизнес. — Ростов — на — Дону: Феникс, 2001. — 405 с.
- Журналы: Отель, Питание, Туристический бизнес, Витрина (Ресторанный бизнес), Провиант, Туризм, Жилищное и коммунальное хозяйство. Отдых, Коммерческий вестник за 1999−2000 гг.
- История развития отрасли гостеприимства / Под ред. Дашкова Л. П. — М.: ЮНТИ, 1999. — 213 с.
- Кабушкин Н.И. Основы менеджмента. — Минск.: Новое знание, 2002. — 336с.
- Менеджмент организации: Учебное пособие / Под ред. 3. П. Румянцевой, Н. А. Саломатина. М.: ИНФА-М, 1999. — 522 с.
- Менеджмент в индустрии гостеприимства/ Под ред. Шмалена Г. П. — М.: Экономика, 2000. — 197 с.
- Морозова Т.Г., Победина М. П., Шишов С. С. Экономическая география России. — М.: ЮНИТИ, 2001. — 497 с.
- Памбухчиянц О.В. Организация и технология организации коммерческой деятельности. — М.: Маркетинг, 1999. — 292 с.
- Панкратов Ф. Г., Серегина Т. К. Коммерческая деятельность: Учебник для студентов высших и средних специальных учебных заведений.—М.: Маркетинг, 1998. — 467 с.
- Папирян Г. А. Менеджмент в индустрии гостеприимства. — М.: Экономика, 2000. — 206 с.
- Развитие индустрии гостеприимства/ Под ред. Ефименко А. В., Погорелкин П. В. — Минск: 2001. — 450 с.
- Ресторанный бизнес в России/ Под ред. Ефимова С. Л. — М.: Рос Консультант, 2000. — 390 с.
- Рынок: Бизнес. Коммерция. Экономика. Толковый терминологический словарь /Сост. В. А. Калашников. — М.: Маркетинг, 1998.
- Савченко В.В. Основы менеджмента отрасли туризма. — М.: 2002 г. — 340 с.
- Слободчиков В. И., Исаев Е. И. Психология человека. Основы психологической антропологии. М.: Школа-Пресс, 1999. — 512 с.
- Смелзер Н. Социология. М.: Феникс, 1998. -213 с.
- Современное состояние отрасли гостеприимства / Под ред. Беловой М. В. — М: 1998. — 246 с.
- Социальная психология и этика делового общения. Под ред. профессора В. А. Лавриненко. М.: ЮНИТИ, 1995. — 187 с.
- Специфика гостиничных услуг и вопросы калькулирования себестоимости. // «В помощь бухгалтеру», 1999 г. № 12
- Справочник директора предприятия/ Под ред. Лапусты М. Г. — М: Инфра — М, 2001. — 722 с.
- Темнова Т.В. Финансовые решения: стратегия и практика — М.: Магистр, 2001. — 431 с.
- Травин В. В., Дятлов В. А. Основы кадрового менеджмента. М.: Дело, 1997. — 243 с.
- Уокер Дж. Введение в гостеприимство. — М.: ЮНИТИ, 1999. — 437 с.
- Учет реализации услуг, предоставляемых гостиницами Федорова О. А., Дымов С. А. // - Журнал «Бухгалтерский учет» 1998, № 9
- Учетные и правовые аспекты дополнительных доходов, получаемых персоналом гостиниц Василевич И. П., Жук В. А. — // «Бухгалтерский учет» 1999, № 9.
- Финансы предприятий/Под ред. Романова А. А. — М.: ЮНИТИ, 2000. — 412с.
- Формирование цен на гостиничные услуги. // «В помощь бухгалтеру», 2000, № 1
- Шекшня С. В. Управление персоналом современной организации. М.: ЗАО «Бизнес — школа Интел — Синтез», М., 1999. — 345 с.
- Экономика предприятия/ Под ред. Волкова О. И. — М.: Инфра — М, 2001. — 518 с.