ΠŸΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒ Π² написании студСнчСских Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚
АнтистрСссовый сСрвис

Ѐранцузская кухня. 
Π‘Π°Π½ΠΊΠ΅Ρ‚

ΠšΡƒΡ€ΡΠΎΠ²Π°ΡΠŸΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒ Π² Π½Π°ΠΏΠΈΡΠ°Π½ΠΈΠΈΠ£Π·Π½Π°Ρ‚ΡŒ ΡΡ‚ΠΎΠΈΠΌΠΎΡΡ‚ΡŒΠΌΠΎΠ΅ΠΉ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Ρ‹

ΠŸΡ€ΠΈ ΠΎΡ„ΠΎΡ€ΠΌΠ»Π΅Π½ΠΈΠΈ Π·Π°ΠΊΠ°Π·Π° с Π·Π°ΠΊΠ°Π·Ρ‡ΠΈΠΊΠΎΠΌ ΡΠΎΠ³Π»Π°ΡΠΎΠ²Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π΄Π°Ρ‚Π° обслуТивания торТСства, количСство участников, Π²ΠΈΠ΄ обслуТивания, ΠΏΠΎΠ²ΠΎΠ΄ для устройства Π±Π°Π½ΠΊΠ΅Ρ‚Π° (встрСча, юбилСй, свадьба ΠΈΠ»ΠΈ праздничная Π΄Π°Ρ‚Π° ΠΈ Ρ‚. Π΄.), мСсто провСдСния (Π½Π°ΠΈΠΌΠ΅Π½ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ ΠΈΠ»ΠΈ Π½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€ Π·Π°Π»Π°), врСмя Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π° ΠΈ ΠΎΠΊΠΎΠ½Ρ‡Π°Π½ΠΈΡ обслуТивания, ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎΠ΅ мСню ΠΈ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Π°Ρ ΡΡ‚ΠΎΠΈΠΌΠΎΡΡ‚ΡŒ Π·Π°ΠΊΠ°Π·Π°. По ΠΏΡ€ΠΈΠ΅ΠΌΠ΅ Π·Π°ΠΊΠ°Π·Π° ΡƒΡΡ‚Ρ€ΠΎΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŽ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π»Π°Π³Π°ΡŽΡ‚ ΠΏΠΎΠ·Π½Π°ΠΊΠΎΠΌΠΈΡ‚ΡŒΡΡ… Π§ΠΈΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Ρ‰Ρ‘ >

Ѐранцузская кухня. Π‘Π°Π½ΠΊΠ΅Ρ‚ (Ρ€Π΅Ρ„Π΅Ρ€Π°Ρ‚, курсовая, Π΄ΠΈΠΏΠ»ΠΎΠΌ, ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Ρ€ΠΎΠ»ΡŒΠ½Π°Ρ)

Π‘ΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΈΠ΅

  • Π’Π²Π΅Π΄Π΅Π½ΠΈΠ΅
  • Π“Π»Π°Π²Π° 1. ΠžΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·Π°Ρ†ΠΈΡ Π±Π°Π½ΠΊΠ΅Ρ‚Π°
    • 1. 1. Π’Ρ‹Π±ΠΎΡ€ ΠΈ Ρ…арактСристика рСсторана
    • 1. 2. Π₯арактСристика Π±Π°Π½ΠΊΠ΅Ρ‚Π°
    • 1. 3. ΠžΡΠΎΠ±Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΠΈ французской Π½Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ ΠΊΡƒΡ…Π½ΠΈ
  • Π“Π»Π°Π²Π° 2. ВСхнологичСскиС расчСты
    • 2. 1. БоставлСниС мСню
    • 2. 2. БоставлСниС ΠΊΠ°Π»ΡŒΠΊΡƒΠ»ΡΡ†ΠΈΠΈ блюд
    • 2. 3. Анализ мСню
  • Π“Π»Π°Π²Π° 3. ВСхнология обслуТивания Π±Π°Π½ΠΊΠ΅Ρ‚Π°
    • 3. 1. Π‘Π΅Ρ€Π²ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΊΠ° столов
    • 3. 2. ΠžΠ±ΡΠ»ΡƒΠΆΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ Π±Π°Π½ΠΊΠ΅Ρ‚Π° ΠΎΡ„ΠΈΡ†ΠΈΠ°Π½Ρ‚Π°ΠΌΠΈ ΠΈ ΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€Π΄ΠΎΡ‚Π΅Π»Π΅ΠΌ
    • 3. 3. ΠœΡƒΠ·Ρ‹ΠΊΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ обслуТиваниС
  • Π—Π°ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅

Π“Π»Π°Π²Π° 1. ΠžΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·Π°Ρ†ΠΈΡ Π±Π°Π½ΠΊΠ΅Ρ‚Π°

Π’ Ρ€Π΅ΡΡ‚ΠΎΡ€Π°Π½Π°Ρ… ΠΎΡΡƒΡ‰Π΅ΡΡ‚Π²Π»ΡΡŽΡ‚ обслуТиваниС ΠΏΡ€ΠΈΠ΅ΠΌΠΎΠ², юбилССв, свадСб ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… торТСств; ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ Π±Π°Π½ΠΊΠ΅Ρ‚Ρ‹ с ΠΏΠΎΠ»Π½Ρ‹ΠΌ ΠΈ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΌ обслуТиваниСм ΠΎΡ„ΠΈΡ†ΠΈΠ°Π½Ρ‚Π°ΠΌΠΈ: Π±Π°Π½ΠΊΠ΅Ρ‚-Ρ„ΡƒΡ€ΡˆΠ΅Ρ‚, Π±Π°Π½ΠΊΠ΅Ρ‚-ΠΊΠΎΠΊΡ‚Π΅ΠΉΠ»ΡŒ, Π±Π°Π½ΠΊΠ΅Ρ‚-Ρ‡Π°ΠΉ, ΠΊΠΎΠΌΠ±ΠΈΠ½ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π±Π°Π½ΠΊΠ΅Ρ‚ состоит ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ ΠΈΠ· Π΄Π²ΡƒΡ…-Ρ‚Ρ€Π΅Ρ… Π±Π°Π½ΠΊΠ΅Ρ‚ΠΎΠ², Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€ ΠΈΠ· Π±Π°Π½ΠΊΠ΅Ρ‚Π°-Ρ„ΡƒΡ€ΡˆΠ΅Ρ‚Π° ΠΈ Π±Π°Π½ΠΊΠ΅Ρ‚Π° Π·Π° ΡΡ‚ΠΎΠ»ΠΎΠΌ с ΠΏΠΎΠ»Π½Ρ‹ΠΌ обслуТиваниСм.

ΠŸΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Π°Ρ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π° ΠΊ ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Π΄Π΅Π½ΠΈΡŽ Π±Π°Π½ΠΊΠ΅Ρ‚Π° состоит ΠΈΠ· ΠΏΡ€ΠΈΠ΅ΠΌΠ° Π·Π°ΠΊΠ°Π·Π°, ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ ΠΊ ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Π΄Π΅Π½ΠΈΡŽ Π±Π°Π½ΠΊΠ΅Ρ‚Π°, обслуТивания.

ΠŸΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ ΠΎΡ„ΠΎΡ€ΠΌΠ»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π·Π°ΠΊΠ°Π·Π° Π²ΠΎ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎΠΌ зависит ΠΎΡ‚ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, насколько ΠΏΠΎΠ΄Ρ€ΠΎΠ±Π½ΠΎ ΠΈ ΡΠ²ΠΎΠ΅Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΌΠ°Π½Ρ‹ ΠΈ ΡΠΎΠ³Π»Π°ΡΠΎΠ²Π°Π½Ρ‹ всС условия ΠΈ ΠΏΠΎΡ€ΡΠ΄ΠΎΠΊ провСдСния Π±Π°Π½ΠΊΠ΅Ρ‚Π° ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ Π΅Π³ΠΎ устроитСлСм (Π·Π°ΠΊΠ°Π·Ρ‡ΠΈΠΊΠΎΠΌ) ΠΈ Π°Π΄ΠΌΠΈΠ½ΠΈΡΡ‚Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠ΅ΠΉ рСсторана. Π—Π°ΠΊΠ°Π·Ρ‹ Π½Π° ΠΎΠ±ΡΠ»ΡƒΠΆΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ свадСб, юбилССв ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… торТСств ΠΏΡ€ΠΈΠ½ΠΈΠΌΠ°Π΅Ρ‚ Π΄ΠΈΡ€Π΅ΠΊΡ‚ΠΎΡ€, ΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€Π΄ΠΎΡ‚Π΅Π»ΡŒ ΠΈΠ»ΠΈ администратор. ΠžΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·Π°Ρ†ΠΈΡ Π±Π°Π½ΠΊΠ΅Ρ‚Π° ΠΏΡ€ΠΎΡ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ Π½Π°ΠΈΠ±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΡƒΡΠΏΠ΅ΡˆΠ½ΠΎ, Ссли заявку Π½Π° Π΅Π³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Π΄Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ½ΠΈΠΌΠ°Π΅Ρ‚ ΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€Π΄ΠΎΡ‚Π΅Π»ΡŒ, Ρ‚ΠΎΡ‚, ΠΊΡ‚ΠΎ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ нСпосрСдствСнно Ρ€ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ обслуТиваниСм.

ΠŸΡ€ΠΈ ΠΎΡ„ΠΎΡ€ΠΌΠ»Π΅Π½ΠΈΠΈ Π·Π°ΠΊΠ°Π·Π° с Π·Π°ΠΊΠ°Π·Ρ‡ΠΈΠΊΠΎΠΌ ΡΠΎΠ³Π»Π°ΡΠΎΠ²Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π΄Π°Ρ‚Π° обслуТивания торТСства, количСство участников, Π²ΠΈΠ΄ обслуТивания, ΠΏΠΎΠ²ΠΎΠ΄ для устройства Π±Π°Π½ΠΊΠ΅Ρ‚Π° (встрСча, юбилСй, свадьба ΠΈΠ»ΠΈ праздничная Π΄Π°Ρ‚Π° ΠΈ Ρ‚. Π΄.), мСсто провСдСния (Π½Π°ΠΈΠΌΠ΅Π½ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ ΠΈΠ»ΠΈ Π½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€ Π·Π°Π»Π°), врСмя Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π° ΠΈ ΠΎΠΊΠΎΠ½Ρ‡Π°Π½ΠΈΡ обслуТивания, ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎΠ΅ мСню ΠΈ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Π°Ρ ΡΡ‚ΠΎΠΈΠΌΠΎΡΡ‚ΡŒ Π·Π°ΠΊΠ°Π·Π°. По ΠΏΡ€ΠΈΠ΅ΠΌΠ΅ Π·Π°ΠΊΠ°Π·Π° ΡƒΡΡ‚Ρ€ΠΎΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŽ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π»Π°Π³Π°ΡŽΡ‚ ΠΏΠΎΠ·Π½Π°ΠΊΠΎΠΌΠΈΡ‚ΡŒΡΡ с ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‰Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ для Π±Π°Π½ΠΊΠ΅Ρ‚Π°, расстановкой столов, Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ‰Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ гостСй, ΠΎΡ„ΠΎΡ€ΠΌΠ»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ Π·Π°Π»Π°. УточняСтся Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅, Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π»ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π½ гостям Π°ΠΏΠ΅Ρ€ΠΈΡ‚ΠΈΠ², Π½ΡƒΠΆΠ½Ρ‹ Π»ΠΈ Ρ†Π²Π΅Ρ‚Ρ‹ для ΡƒΠΊΡ€Π°ΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ стола, ΠΌΡƒΠ·Ρ‹ΠΊΠ° Π²ΠΎ Π²Ρ€Π΅ΠΌΡ Π±Π°Π½ΠΊΠ΅Ρ‚Π°, мСсто для Ρ‚Π°Π½Ρ†Π΅Π².

Π—Π°ΠΊΠ°Π· Ρ€Π΅Π³ΠΈΡΡ‚Ρ€ΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‚ Π² ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ ΠΊΠ½ΠΈΠ³Π΅ Π·Π°ΠΊΠ°Π·ΠΎΠ², ΠΏΠΎ ΡƒΡΡ‚Π°Π½ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ΅. ПослС ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ согласования Π·Π°ΠΊΠ°Π·Ρ‡ΠΈΠΊ вносит Π² ΠΊΠ°ΡΡΡƒ аванс Π² Π Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Π΅ Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ 50% стоимости Π·Π°ΠΊΠ°Π·Π°, Π½Π° ΠΎΡΠ½ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠΈ выписанного Π±ΡƒΡ…Π³Π°Π»Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ΅ΠΉ ΠΏΡ€ΠΈΡ…ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΡ€Π΄Π΅Ρ€Π° ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°Π΅Ρ‚ ΠΊΠ²ΠΈΡ‚Π°Π½Ρ†ΠΈΡŽ.

Π’ Π΄Π°Π»ΡŒΠ½Π΅ΠΉΡˆΠ΅ΠΌ, Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ·Π΄Π½Π΅Π΅ Ρ‡Π΅ΠΌ Π·Π° Π΄Π²Π° дня Π΄ΠΎ Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π° торТСства, ΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€Π΄ΠΎΡ‚Π΅Π»ΡŒ совмСстно с Π·Π°ΠΊΠ°Π·Ρ‡ΠΈΠΊΠΎΠΌ оформляСт Π·Π°ΠΊΠ°Π·-счСт.

Π—Π°ΠΊΠ°Π·-счСт выписываСтся Π² ΠΏΡΡ‚ΠΈ экзСмплярах, утвСрТдаСтся Ρ€ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅Π»Π΅ΠΌ рСсторана ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄Π°Π΅Ρ‚ся Π² ΠΊΠ°ΡΡΡƒ. НомСр ΠΏΡ€ΠΈΡ…ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΡ€Π΄Π΅Ρ€Π° ΠΈ ΡΡƒΠΌΠΌΡ‹ Π΄ΠΎΠΏΠ»Π°Ρ‚Ρ‹, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΈΡ‚ΠΎΠ³ΠΎΠ²ΡƒΡŽ сумму вносят Π² ΠΊΠ½ΠΈΠ³Ρƒ ΡƒΡ‡Π΅Ρ‚Π° Π·Π°ΠΊΠ°Π·ΠΎΠ² (Π³Ρ€Π°Ρ„Ρ‹ 9−11).

ΠšΠ°ΡΡΠΈΡ€ Π½Π° ΠΎΡΠ½ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠΈ Π·Π°ΠΊΠ°Π·Π°-счСта ΠΏΠ΅Ρ‡Π°Ρ‚Π°Π΅Ρ‚ Ρ‡Π΅ΠΊΠΈ ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄Π°Π΅Ρ‚ ΠΈΡ… Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π½ΠΈΠΊΡƒ, Π²Ρ‹ΠΏΠΎΠ»Π½ΡΡŽΡ‰Π΅ΠΌΡƒ Π·Π°ΠΊΠ°Π· (Π±Ρ€ΠΈΠ³Π°Π΄ΠΈΡ€Ρƒ ΠΎΡ„ΠΈΡ†ΠΈΠ°Π½Ρ‚ΠΎΠ² ΠΈΠ»ΠΈ ΠΎΡ„ΠΈΡ†ΠΈΠ°Π½Ρ‚Ρƒ). ΠœΠ°Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎ отвСтствСнныС Π»ΠΈΡ†Π° ΠΊΡƒΡ…Π½ΠΈ ΠΈ Π±ΡƒΡ„Π΅Ρ‚Π° ΠΎΡ‚ΠΏΡƒΡΠΊΠ°ΡŽΡ‚ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ†ΠΈΡŽ согласно Ρ‡Π΅ΠΊΠ°ΠΌ ΠΈ Π·Π°ΠΊΠ°Π·Ρƒ-счСту.

Π’ ΡΠ»ΡƒΡ‡Π°Π΅ ΡƒΠΌΠ΅Π½ΡŒΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ Π·Π°ΠΊΠ°Π·Π° Π½Π° Π³ΠΎΡ€ΡΡ‡ΠΈΠ΅ блюда, Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠΈ, кондитСрскиС ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ издСлия (ΠΏΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΡ‡ΠΈΠ½Π°ΠΌ, исходящих ΠΎΡ‚ Π·Π°ΠΊΠ°Π·Ρ‡ΠΈΠΊΠ°) Π·Π°ΠΊΠ°Π·Ρ‡ΠΈΠΊΡƒ Π²ΠΎΠ·Π²Ρ€Π°Ρ‰Π°ΡŽΡ‚ дСньги. ΠŸΡ€ΠΈ этом ΡΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ расходно-кассовый ΠΎΡ€Π΄Π΅Ρ€ Π½Π° ΠΎΡΠ½ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠΈ письмСнного заявлСния Π·Π°ΠΊΠ°Π·Ρ‡ΠΈΠΊΠ°, ΡƒΡ‚Π²Π΅Ρ€ΠΆΠ΄Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π΄ΠΈΡ€Π΅ΠΊΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΌ ΠΈ Π±ΡƒΡ…Π³Π°Π»Ρ‚Π΅Ρ€ΠΎΠΌ рСсторана.

ΠœΠ΅Ρ‚Ρ€Π΄ΠΎΡ‚Π΅Π»ΡŒ ΠΏΠΎΠ΄Ρ‚Π²Π΅Ρ€ΠΆΠ΄Π°Π΅Ρ‚ Π½Π° Π·Π°ΡΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ Π·Π°ΠΊΠ°Π·Ρ‡ΠΈΠΊΠ° Π°Π½Π½ΡƒΠ»ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… блюд ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ†ΠΈΠΈ Π² Π·Π°ΠΊΠ°Π·Π΅. По ΠΆΠ΅Π»Π°Π½ΠΈΡŽ Π·Π°ΠΊΠ°Π·Ρ‡ΠΈΠΊΠ° Π΅ΠΌΡƒ Π½Π° ΡΡ‚Ρƒ сумму ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΎΡ‚ΠΏΡƒΡ‰Π΅Π½Π° другая продукция, ΠΎ Ρ‡Π΅ΠΌ Π΄Π΅Π»Π°ΡŽΡ‚ запись Π² Π·Π°ΠΊΠ°Π·Π΅-счСтС.

Π”ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Π·Π°ΠΊΠ°Π·, сдСланный Π²ΠΎ Π²Ρ€Π΅ΠΌΡ обслуТивания торТСства, оформляСт ΠΎΡ„ΠΈΡ†ΠΈΠ°Π½Ρ‚ ΠΏΠΎ ΡΡ‡Π΅Ρ‚Ρƒ, ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡ Ρ‚ΠΈΠΏΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Π±Π»Π°Π½ΠΊΠΈ счСтов.

Если рСсторан принял Π·Π°ΠΊΠ°Π·, Π½ΠΎ ΠΏΠΎ Π½Π΅Π·Π°Π²ΠΈΡΡΡ‰ΠΈΠΌ ΠΎΡ‚ Π½Π΅Π³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΡ‡ΠΈΠ½Π°ΠΌ Π½Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ обслуТиваниС Π² Π½Π°Π·Π½Π°Ρ‡Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ врСмя, Ρ‚ΠΎ Π°Π΄ΠΌΠΈΠ½ΠΈΡΡ‚рация обязана ΠΎΠ±Π΅ΡΠΏΠ΅Ρ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ провСдСния торТСства Π² Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΌ блиТайшСм рСсторанС ΠΈ ΡΠΎΠΎΠ±Ρ‰ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠ± ΡΡ‚ΠΎΠΌ Π·Π°ΠΊΠ°Π·Ρ‡ΠΈΠΊΡƒ Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ·Π΄Π½Π΅Π΅, Ρ‡Π΅ΠΌ Π·Π° 7 Π΄Π½Π΅ΠΉ Π΄ΠΎ Π½Π°Π·Π½Π°Ρ‡Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ торТСства.

Π‘Π°Π½ΠΊΠ΅Ρ‚, описываСмый Π² Π΄Π°Π½Π½ΠΎΠΉ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π΅, Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΏΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π² Ρ€Π΅ΡΡ‚ΠΎΡ€Π°Π½Π΅ «Π’алСрия» 6 ΠΈΡŽΠ½Ρ 2009 Π³. ΠΏΠΎ ΡΠ»ΡƒΡ‡Π°ΡŽ ΠΏΡ€ΠΈΠ΅Π·Π΄Π° иностранных гостСй ΠΈΠ· Π€Ρ€Π°Π½Ρ†ΠΈΠΈ Π½Π° Π΅ΠΆΠ΅Π³ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΠ°Ρ€Π½Π°Π²Π°Π» Π² Π³. Π“Π΅Π»Π΅Π½Π΄ΠΆΠΈΠΊΠ΅. ВрСмя провСдСния Π±Π°Π½ΠΊΠ΅Ρ‚Π° — с 18.00Ρ‡. Π΄ΠΎ 23.00 часов.

ΠŸΡ€ΠΈΠ΅ΠΌ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΏΡ€ΠΎΡ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ΅Ρ‚Π½ΠΎΠΌ Π·Π°Π»Π΅ рСсторана. Π­Ρ‚ΠΎ ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Π·Π°Π», ΡƒΠ΅Π΄ΠΈΠ½Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΈ ΡΠ°ΠΌΠΎΠ΄ΠΎΡΡ‚Π°Ρ‚ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ цСнится Π·Π° Π΅Π³ΠΎ ΠΏΠΎΠ»Π½ΡƒΡŽ ΠΊΠΎΠ½Ρ„ΠΈΠ΄Π΅Π½Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ. Π­Π»Π΅Π³Π°Π½Ρ‚Π½Ρ‹ΠΉ ΠΈ ΠΈΠ·Ρ‹ΡΠΊΠ°Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΡΡ‚ΠΈΠ»ΡŒ, собствСнный Π²Ρ…ΠΎΠ΄, Π±Π°Ρ€ — этот Π·Π°Π» Π²Ρ‹Π±ΠΈΡ€Π°ΡŽΡ‚ Π΄Π΅Π»ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ ΠΈ Π·Π½Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚Ρ‹Π΅ люди для ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π³ΠΎΠ²ΠΎΡ€ΠΎΠ², частных встрСч ΠΈ Π±Π°Π½ΠΊΠ΅Ρ‚ΠΎΠ². РСсторан «Π’Π°Π»Π΅Ρ€ΠΈΡ» Π±Ρ‹Π» Π²Ρ‹Π±Ρ€Π°Π½ для французских гостСй Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ ΡΡ‚ΠΈΠ»ΡŒ оформлСния Π±Π°Π½ΠΊΠ΅Ρ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π·Π°Π»Π° Π²Ρ‹ΠΏΠΎΠ»Π½Π΅Π½ Π² Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΡ… французских традициях — это Π²ΠΎΠΏΠ»ΠΎΡ‰Π΅Π½ΠΈΠ΅ соврСмСнного стиля ΠΈ Π±Π΅Π·ΡƒΠΏΡ€Π΅Ρ‡Π½ΠΎΠΉ элСгантности, ΠΎΡ‚Π²Π΅Ρ‡Π°ΡŽΡ‰Π΅Π΅ самым высоким трСбованиям.

ΠŸΠΎΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ вСсь тСкст

Бписок Π»ΠΈΡ‚Π΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹

  1. Π“ΠžΠ‘Π’ Π  51 647−94 «ΠžΠ±Ρ‰Π΅ΡΡ‚Π²Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ ΠΏΠΈΡ‚Π°Π½ΠΈΠ΅. Π’Π΅Ρ€ΠΌΠΈΠ½Ρ‹ ΠΈ ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Π΅Π½ΠΈΡ».
  2. Π“ΠžΠ‘Π’ Π  51 764−95 «Π£ΡΠ»ΡƒΠ³ΠΈ ΠžΠ±Ρ‰Π΅ΡΡ‚Π²Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ питания. ΠžΠ±Ρ‰ΠΈΠ΅ трСбования».
  3. Π“ΠžΠ‘Π’ Π  50 763−95 «ΠžΠ±Ρ‰Π΅ΡΡ‚Π²Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ ΠΏΠΈΡ‚Π°Π½ΠΈΠ΅ ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² Ρ€Π΅Π°Π»ΠΈΠ·ΡƒΠ΅ΠΌΡ‹Ρ… насСлСнию. ΠžΠ±Ρ‰ΠΈΠ΅ тСхничСскиС условия».
  4. Π“ΠžΠ‘Π’ Π  50 762−98 «ΠžΠ±Ρ‰Π΅ΡΡ‚Π²Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ ΠΏΠΈΡ‚Π°Π½ΠΈΠ΅, классификация прСдприятия».
  5. ОБВ Π  28−1-95 «Π’рСбования ΠΊ ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΡΡ‚Π²Π΅Π½Π½ΠΎΠΌΡƒ пСрсоналу».
  6. БанПин 2.3.6. 959−00 «Π‘Π°Π½ΠΈΡ‚Π°Ρ€Π½ΠΎ эпидСмиологичСскиС трСбования ΠΊ ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·Π°Ρ†ΠΈΠΈ прСдприятий общСствСнного питания, ΠΈΠ·Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΡŽ ΠΈ ΠΎΠ±ΠΎΡ€ΠΎΡ‚оспособности Π² Π½ΠΈΡ… ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² ΡΡ‹Ρ€ΡŒΡ ΠΈ ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²».
  7. БанПин 42−123−4117−86 «Π‘Π°Π½ΠΈΡ‚Π°Ρ€Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»Π°. Условия, сроки хранСния особоскоропортящихся ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²», организация сроков дСйствия, Π² ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… сняты постановлСниСм Госсанэпиднадзора Π Π‘Π€Π‘Π  ΠΎΡ‚ 6.02.92 № 11.
  8. БанПин 2.3.2. 560−96 «Π“игиСничСскиС трСбования ΠΊ ΠΊΠ°Ρ‡Π΅ΡΡ‚Π²Ρƒ ΠΈ Π±Π΅Π·ΠΎΠΏΠ°ΡΠ½ΠΎΡΡ‚ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² ΡΡ‹Ρ€ΡŒΡ ΠΈ ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²».
  9. Нормы тСхничСского оснащСния Π΄ΠΎΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Ρ… прСдприятий общСствСнного питания Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ 2-ая Москва: 1989.
  10. Π‘Π±ΠΎΡ€Π½ΠΈΠΊ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΡƒΡ€ блюд ΠΈ ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½Ρ‹Ρ… ΠΈΠ·Π΄Π΅Π»ΠΈΠΉ для прСдприятий общСствСнного питания. / ΠΏΠΎΠ΄ Ρ€Π΅Π΄. Π€. Π›. ΠœΠ°Ρ€Ρ‡ΡƒΠΊΠ°, — М: ΠΈΠ·Π΄-Π²ΠΎ «Π₯Π»Π΅Π±ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΈΠ½Ρ„ΠΎΡ€ΠΌ», 1996.
  11. Π’. И. ΠžΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·Π°Ρ†ΠΈΡ обслуТивания посСтитСлСй рСсторанов ΠΈ Π‘Π°Ρ€ΠΎΠ². Ростов-Π½Π°-Π”ΠΎΠ½Ρƒ: «Π€Π΅Π½ΠΈΠΊΡ», 2002.
  12. Π’. Π’. ΠžΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·Π°Ρ†ΠΈΡ производства ΠΈ ΠΎΠ±ΡΠ»ΡƒΠΆΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΡ Π½Π° ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΡ€ΠΈΡΡ‚иях общСствСнного питания. 2-Π΅ ΠΈΠ·Π΄Π°Π½ΠΈΠ΅. — Πœ.: Π˜Π·Π΄Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΡΠΊΠΈΠΉ Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€ «ΠΠΊΠ°Π΄Π΅ΠΌΠΈΡ», 2004.
Π—Π°ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ Ρ‚Π΅ΠΊΡƒΡ‰Π΅ΠΉ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΎΠΉ