Основные показатели деятельности предприятий общественного питания.
Планирование производственной программы общественного питания
Курсовая
Роль общественного питания в современной экономике Конец ХХ века стал временем расцвета постиндустриальной цивилизации. Развитие постиндустриальной системы хозяйствования привело к деформации традиционной трехфакторной модели экономики, оперировавшей понятиями «первичного», или аграрного, «вторичного» или индустриального, и «третичного», состоящего из отраслей сферы услуг, секторов. В итоге… Читать ещё >
Список литературы
- Баскакова О.В. Экономика организаций (предприятий): Учебное пособие — М.: Эсмо, — 112с.
- Бачурин А. Повышение роли экономических методов управления. / А. Бачурин // Экономист. — 2007. — № 4. — С. 28−31.
- Бовыкин В.И. Новый менеджмент: управление предприятием на уровне высших стандартов; теория и практика эффективного управления./ В. И. Бовыкин — М.: Экономика, 2007. — 368 с.
- Мрыхина Е.Б. Организация производства на предприятиях общественного питания. Издательство: Форум. 2008. — 176 с.
- Николаева Т.Г. Экономика предприятий торговли и общественного питания/ Т. Г. Николаева — М.:КНОРУС. 2009.
- Никуленкова Т. Т. Проектирование предприятий общественного питания. / Т. Т. Никуленкова, Г. М. Ястина— М.: КолосС, 2010. — 247 с.
- Ефимова О.П. Экономика общественного питания/ О. П. Ефимова — Минск ООО «Новое знание» 2009. — 278с.
- Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания / СПбтЭИ; Сост. Н. В. Барсукова, н. П. Котова, н. Я. Карцева. — СПб.: Питер, 2011. — 28 с.
- Петров А.М. Общественное питание: учет и калькулирование себестоимости. / А. М. Петров — М.: Омега-Л. 2011. — 514 с.
- Радченко А.А. Организация производства на предприятиях общественного питания./ А. А. Радченко — М., Изд-во Феникс, 2007. — 443с.
- Николаева Т.И. Экономика предприятий торговли и общественного питания/ Т. И. Николаева, Н. Р. Егорова — М.: Кнорус, 2009 — 332с.
- Экономика и планирование на предприятиях торговли и питания: учеб.- метод. комплекс / [сост. Л.А. Пониматкина]; Саран. кооп. ин-т РУК. — Саранск, 2008. — 60 с.
- Общественное питание http://www.doncoop.ru/
- Особенности предприятий общественного питания http://www.auditserve.ru/
- Экономика предприятий торговли и общественного питания http://pioglobal.ru/