1. Характеристика системы доставки твердых и жидких питательных веществ и ее роль в формировании типа телосложения Источником энергии являются углеводы, жиры и белки. Энергетическая ценность кормов — наиболее важный фактор, определяющий полноценность кормления.
Жизнь на земле поддерживается благодаря солнечной энергии. Согласно первому закону термодинамики, энергия может переходить из одной формы в другую.
Энергия солнечного света аккумулируется растениями и посредством фотосинтеза превращается в энергию питательных веществ (углеводы, белки и жиры), синтезируемых в растениях. Животные поедают растения, либо других животных, питающихся растениями. Энергия питательных веществ растений освобождается в процессе пищеварения, абсорбируется и транспортируется в различные клетки животных. Затем с помощью химических реакций энергия питательных веществ в клетках преобразуется в энергию макроэргических связей АТФ (аденозинтрифосфорной кислоты) и тепловую энергию.
Клетки могут использовать энергию, запасённую в АТФ, для транспорта ионов, синтеза различных веществ и для активации сократительных белков.
Организм получает питательные вещества из кровеносных сосудов прилежащих тел. Кислород и глюкоза должны проникнуть путем диффузии к клеткам. В процессе диффузии образуется градиент концентрации питательных веществ.
Основная причина дегенерации — нарушение доставки питательных веществ. С возрастом снижается проницаемость, и это может затруднять проникновение питательных веществ с водой и выведение продуктов распада, в частности, лактата .
При снижении проницаемости для питательных веществ концентрация кислорода в может упасть до очень низкого уровня. При этом активируется анаэробный метаболизм и усиливается образование кислоты, выведение которой затруднено. В результате увеличивается кислотность (рН снижается до 6,4).
В сочетании с низким парциальным давлением кислорода, повышенная кислотность приводит к снижению скорости синтеза гликозаминогликанов и уменьшает сродство к воде. Таким образом «порочный круг» замыкается.
Кислород и вода не идут — нет гликозаминогликанов в ядре! А прийти они могут только пассивно — с водой. Кроме того, сами клетки плохо переносят длительное пребывание в кислой среде, и обнаруживается большой процент мертвых клеток.
Возможно, некоторые из этих изменений могут быть обратимы. Организам обладает некоторой способностью к регенерации.
Что касается типов углеводов и белков, которые необходимо включать в рацион, то предпочтение отдается питательным веществам в жидком виде. Исходя из того, что жидкая пища быстрее усваивается и всасывается, соответственно и питательные вещества скорее доставляются к мышцам. Для самой быстрой реакции лучшим типом из углеводов для приема становится простая глюкоза и полимеры глюкозы, такие как мальтодекстрин. Кроме того, эти составляющие присутствуют во многих формулах, предназначенных для восстановления, и имеются в свободной продаже.
