Организационная структура крупной гостиницы

ВВЕДЕНИЕ

В последнее десятилетие рынок гостиничных услуг стал активно осваиваться частным бизнесом: сформировался верхний ценовой сегмент, представленный высококлассными гостиницами, в котором уже существует реальная и достаточно острая конкуренция; строятся и реконструируются гостиницы среднего класса, хотя и не столь быстрыми темпами, осваиваются новые ниши, например ниша малых гостиниц высокого класса; предпринимаются попытки создания отечественных гостиничных цепей. Формирование в России рыночных отношений обусловило существенные изменения в содержании управления предприятиями гостиничного бизнеса.

В связи с этим все более актуальной становится проблема совершенствования механизма управления предприятиями гостиничного бизнеса.

Актуальность организации эффективной структуры управления объясняется, прежде всего, тем, что для продуктивной работы компании и своевременного реагирования на постоянно изменяющиеся внешние и внутренние факторы ей необходима наиболее подходящая для нее управленческая структура, способная со временем видоизменяться и модернизироваться.

Организационная структура гостиничного предприятия оказывает существенное влияние на характер отношений с клиентами и партнерами. Формы управления могут быть различными. Они отличаются пропорциями и содержанием функций, структурой и степенью централизации управления .

Правильно сформированная и четко действующая организационная структура — залог реализации главной цели гостиницы — ее эффективного функционирования, обеспечивающего удовлетворение потребностей клиентов и персонала. Не последнюю роль в этом деле играет политика комфорта, охватывающая производство гостиничных услуг, сервисную политику и политику гарантий качества. Речь идет об учете всех элементов, необходимых для создания комфортных условий пребывания гостя вне дома.

Цель курсовой работы заключается в разработке рекомендаций по совершенствованию организационной структуры управления крупной гостиницей.

Для достижения поставленной цели в курсовой работе нужно решить следующие задачи:

— рассмотреть теоретические основы организационной структуры управления крупной гостиницы;

— провести анализ организационной структуры управления гостиницы ОАО «ГК «КОСМОС»;

— предложить мероприятия по совершенствованию организационной структуры управления ОАО «ГК «КОСМОС».

Объектом исследования является ОАО «ГК «КОСМОС».

Предметом исследования — организационно-экономические отношения, возникающие в процессе управления деятельностью предприятия индустрии гостеприимства.

В работе использованы статьи специальной и периодической печати, другой фактический материал из официальных источников, учебники и учебные пособия по теме исследования.