Помощь в написании студенческих работ
Антистрессовый сервис

Механизация и электрификация миницеха по переработке молока

Дипломная: Механизация и электрификация миницеха по переработке молока
ДипломнаяПомощь в написанииУзнать стоимостьмоей работы

Тяжелое положение пищевой промышленности главным образом обусловлено низкой конкурентоспособностью отечественных пищевых предприятий. Сегодня для повышения финансовой устойчивости предприятия на первый план выходят умелое управление и использование современных экономичных технических устройств. Предприятия молочной промышленности постепенно приспосабливаются к новым условиям существования… Читать ещё >

Механизация и электрификация миницеха по переработке молока (реферат, курсовая, диплом, контрольная)

Содержание

  • Введение
  • 1. Расчет бизнес-плана миницеха по переработке молока
    • 1. 1. Резюме
    • 1. 2. Описание продукции
    • 1. 3. Анализ конкурентов
    • 1. 4. Организационный план
    • 1. 5. Маркетинг и сбыт продукции
    • 1. 6. Производственный план
      • 1. 6. 1. Организация производства
      • 1. 6. 2. Закупка оборудования
      • 1. 6. 3. Размещение производства
    • 1. 7. Итоговый расчет капитальных затрат на запуск миницеха
  • 2. Товароведческая характеристика молочных продуктов
    • 2. 1. Характеристика молока
    • 2. 2. Классификация и ассортимент кисломолочных продуктов
    • 2. 3. Характеристика сметаны
    • 2. 4. Характеристика кефира
    • 2. 5. Характеристика творога
  • 3. Расчет миницеха
    • 3. 1. Расчет необходимой площади для миницеха
    • 3. 2. Расчет циклограммы работы миницеха
  • 4. Расчет конструктивной разработки
    • 4. 1. Обзор существующих гомогенизаторов
    • 4. 2. Расчет конструктивной разработки
      • 4. 2. 1. Расчет на прочность резьбы винтов крышки шатуна (М 8)
      • 4. 2. 2. Продольный изгиб шатуна двутаврового сечения
      • 4. 2. 3. Расчет на прочность поршневого пальца
      • 4. 2. 4. Проверка высоты цилиндра
  • 5. Охрана труда
    • 5. 1. Организация работы по охране труда на молокообрабатывающих предприятиях
    • 5. 2. Обучение по охране труда
    • 5. 3. Инструкция по охране труда
      • 5. 3. 1. Общие требования
      • 5. 3. 2. Требования безопасности перед началом работы
      • 5. 3. 3. Требования безопасности во время работы
      • 5. 3. 4. Требования безопасности в аварийных ситуациях
      • 5. 3. 5. Требования безопасности по окончании работы
    • 5. 4. Противопожарные мероприятия
    • 5. 5. Гражданская оборона
  • 6. Технико-экономические показатели проекта
    • 6. 1. Определение стоимости проекта
    • 6. 2. Определение себестоимости продукции
    • 6. 3. Расчет основных финансовых показателей
  • Заключение
  • Список используемой литературы

За последние годы в стране сложилось непростое социально-экономическое положение, тяжело отразившееся на состоянии как сельскохозяйственного сектора являющегося поставщиком сырья для пищевой промышленности, так и на самой пищевой промышленности.

Тяжелое положение пищевой промышленности главным образом обусловлено низкой конкурентоспособностью отечественных пищевых предприятий. Сегодня для повышения финансовой устойчивости предприятия на первый план выходят умелое управление и использование современных экономичных технических устройств.

Осуществление этих мер связано с реализацией задач агропромышленного комплекса и техническим перевооружением отраслей пищевой промышленности, в том числе молочной.

При техническом перевооружении молочной промышленности предусматривается использование высокопроизводительного технологического оборудования, изготовления комплектов машин, аппаратов и поточных технологических линий, обеспечивающих повышение производительности труда, освоение нового технологического оборудования и автоматизированных линий для розлива молока и оборудования для упаковки молочных продуктов.

Предприятия молочной промышленности постепенно приспосабливаются к новым условиям существования. Закупают современное высокопроизводительное оборудование, в том числе поточно-механизированные и автоматизированные линии, однако этот процесс происходит не равномерно.

Вышесказанное не позволяет усомниться в актуальности темы настоящего дипломного проекта.

Целью дипломного проекта является механизация и электрификация миницеха по переработке молока.

Исходя из поставленной цели необходимо решить следующие задачи:

— Разработать бизнес-план проектируемого миницеха;

— Рассмотреть технологию приготовления молочных продуктов;

— Разработать генеральный план миницеха;

— Разработать план расстановки оборудования;

— Разработать и произвести необходимые расчеты по конструктивной части дипломного проекта;

— Произвести оценку экономической эффективности проектируемого миницеха;

— Изучить основы охраны труда на предприятиях молочной промышленности;

— Подвести итоги проделанной работы.

Предметом дипломного проекта является проектирование миницеха по переработке молока. В проекте предполагается использовать передовые технические достижения в области переработки молока.

Показать весь текст

Список литературы

  1. В.В., Дворецкий Г. Б., Полянский К. К. Об экономии энергоресурсов в молочной промышленности. — Воронеж: Издательство воронежского университета, 2002. — 313 с.
  2. А.И., Фролов М. И. Техническая механика: Учебник для машиностроит. спец. Техникумов. — М.: Высшая шк., 1988. — 447 с.
  3. К.Н., Рябов В. И. Электрооборудование в общественном питании и торговле. — М.: Экономика, 1983. — 192 с.
  4. Ю.Н. Детали машин. — М.: Машиностроение, 1983. — 384 с.
  5. Н.В., Пимишкин Д. А. Курсовое и дипломное проектирование по механизации животноводства — М.: Колос, 1984. — 317 с.
  6. Э.Ф. Товароведение пищевых жиров, молока и молочных товаров: Учебник. — М.: Экономика, 2003. — 304 с.
  7. А.М., Коструба С. И. Справочник сельского электрика. — М.: Агропромиздат, 1988. — 304 с.
  8. Г. М., Чернавский С. А. Сборник задач и примеров расчета по курсу деталей машин. — М.: Машиностроение, 1975. — 286 с.
  9. Н.Г., Гуклина Г. С. Детали машин. — М.: Высшая шк., 1984. — 255 с.
  10. А.И., Дроздов В. С. Технологические машины и аппараты пищевых производств. — М.: Колос, 1999. — 376 с.
  11. Исследование продовольственных товаров: Учеб. пособие для студентов вузов / Под ред. Базарова В. И., Боровикова Л. А., Дорофеев А. Л. и др. — 2-е изд., перераб. — М.: Экономика, 1986. — 295 с.
  12. . И.Л. Курсовое и дипломное проектирование. — М.: Инфра-М, 2004. — 127 с.
  13. В.Г. Пищевая промышленность: итоги 2006 года. // Пищевая промышленность. 2007. № 5.
  14. Г. Н., Чекулаева Л. В., Шалыгина Г. А., Ткаль Т. К. Технология молочных продуктов. — М.: Проспект, 2004. — 351 с.
  15. В.Д., Кравченко Н. А. Бизнес-планирование: Практическое пособие. — Новосибирск: Экор, 1994. — 286 с.
  16. Машины и аппараты пищевых производств / Под. ред. В. А. Панфилова. — М.: Высшая школа, 2001. — 1527 с.
  17. Методика подготовки бизнес-планов инвестиционных проектов (разработка Инвестиционной финансовой группы и Российской финансовой корпорации). // Российский экономический журнал. 1994. № 4. С. 49−63.
  18. В.А., Трухницкая С. М., Булаков Я. И. Безопасность и экологичность проекта. Методические указания. — Красноярск: КрасГАУ, 1996. — 69 с.
  19. Правила устройства электроустановок. — Красноярск: ГЭН, 2002. — 112 с.
  20. Практикум по расчетам оборудования пищевых предприятий / Под ред. Ю. А. Калошина. — М.: Агропромиздат, 1991. — 159 с.
  21. К.М. Практикум по проектированию комплексной электрификации. — М.: ВО «АГРОПРОМИЗДАТ», 1987. — 231 с.
  22. Технология молока и молочных продуктов / Под ред. Г. В. Твердохлеб и др. — М.: Агропромиздат, 2004. — 463 с.
  23. И.Г. Стратегия продовольственной безопасности России // Пищевая промышленность. 2007. № 2.
  24. И.И. Народный лечебник. — М.: Инфра-М, 2003. — 348 с.
  25. А.Ф., Печенежская И. А., Кожухова О. И. и др. Товароведение и экспертиза продовольственных товаров: Учебное пособие. — Ростов-на-Дону: Издательский центр «Март», 2001. — 680 с.
  26. Н.А. Экономика предприятий пищевой промышленности. — Ростов-на-Дону: Феникс, 2005. — 492 с.
Заполнить форму текущей работой

Сессия? Спокойно!