Биохимическая и технологическая оценка сортов и сортообразцов плодовых культур в условиях предгорной зоны Дагестана
Диссертация
Установлен комплекс биохимических показателей основного районированного сортимента яблони, груши, айвы, абрикоса, персика, черешни, вишни и сливы республики. По полноценности биохимического состава плодов выделены сорта и селекционные образцы яблони — Араканское красное, Дагестанское зимнее, Казанищенское, элиты: 8/4, 8/10, 28/10, 61/3- груши — Дагестанская летняя, Бетаульская, Беребоекайвы… Читать ещё >
Список литературы
- Абрамович Н.В. Изменение пектиновых веществ в процессе хранениясульфитированных яблочных выжимок // XIII науч техн. конференция Могилев, технол. ин-та, 15 — 16 апреля 1993 г. Тез. Докл. — Могилев, 1993 -с.71−72.
- Абрикос. Сборник материалов научной конференции по абрикосу// Ереван
- Изд. «Айастан», 1977, 527с.
- Аймухамедова Г. Б., Шелухина Н. П. Пектиновые вещества и методы ихопределения //- Фрунзе- Илим, 1964 119с.
- Алибеков Т.Б. Биологические особенности и селекция яблони в Дагестане.
- Автореф. на соиск. уч. степени доктора с/х наук. Мичуринск, 1995. 68с.
- Акаев Б. А. Физическая география Дагестана. //Москва,"Школа", 1996.378 с.
- Алибеков Т.Б., Малиновская Н. В., Назарова Б. Ю., Дагирова Х. Б. Химический состав плодов яблони в экологических условиях различных регионов //Сб. научных трудов Дагестанской селекционной опытной станции плодовых культур. Махачкала, 2001. с.47−51.
- Алибеков Т.Б. Результаты селекции груши Дагестанской АССР. //Сб. «Селекция и сортоизучение семечковых культур на Северном Кавказе». Новочеркасск, 1989.
- Алибеков Т.Б. Новый районированный сорт яблони Дагестанское зимнее. //Центр информационного обеспечения «Новый сорт». Москва, 1990.
- Ю.Алибеков Т. Б. Динамика изменения химического состава плодов яблони в процессе длительного хранения. //Информ. листок № 68−96, ДЦНТИ. Махачкала, 1996.
- П.Алибеков Т. Б. Улучшение районированного сортимента груши Дагестана. //Сб. трудов ВНИИС «Совершенствование сортимента и технологии возделывания груши». Орёл, 1997, с. 3.
- Алибеков Т.Б. Итоги сортоизучения семечковых плодовых парод в Дагестане. //В кн. «Научное обеспечение АПК Дагестана как основа повышения эффективности сельскохозяйственного производства». Махачкала, 2000, с. 41−42.
- П.Алибеков Т. Б. Химико-технологические качества сортов яблони в Дагестане. //Информ. листок № 19−4 700, ДЦНТИ. Махачкала, 2000.
- М.Алибеков Т. Б. Сорт яблони Дагестанское зимнее. //Специализация, размещение, породно-сортовое и подвойное районирование плодовых культур и технология производства плодов Республики Дагестан. Махачкала, 2000, с. 48−50.
- Алибеков Т.Б. Сорт яблони Казанищенское. // Специализация, размещение, породно-сортовое и подвойное районирование плодовых культур и технология производства плодов Республики Дагестан. Махачкала, 2000, с. 50−52.
- Алехина Е. М., Говорущенко С. А. Состояние сортимента вишни и возможности ее селекционного улучшения // Пути интенсификации и кооп. в селекции садовых культур и винограда. Краснодар, 2002, с. 69−73.
- Алехина Е. М. Формирование генофонда косточковых культур и перспективы его селекционного использования. // Пути интенсификации и кооп. в селекции садовых культур и винограда. Краснодар, 2002. с. 65−69.
- Андреев В.В., Науменко И. В., Паршакова Л. П. Способы получения и применения различных типов яблочного пектина. //Обзор информ. ЦНИИТЭИпищепром Сер 4: ВНП 16: М., 1981. 31с.
- Анзин Б.Н., Еникеев Х. К., Рошков М. Н. Слива. М., Сельхозгиз., 1996.
- Апляк И.В. Применение антимикробных веществ для сохранения пищевой ценности фруктовых соков //Тр. II Всесоюзного семинара по биологически активным веществам плодов и ягод. Свердловск, 1964. с. 275 -278.
- Арасимович В.В., Беспечальная В. В., Фрайман И .А. Биохимия абрикоса // Биохимия плодов косточковых в Молдавии. Кишинев, Карте Молдове-няскэ, 1969.
- Артюх С.Н., Ефимова И. Н., Причко Т. Г. Кооперация научных исследований при выведении новых сортов. //Материалы науч.-практ. конф. 12−13 марта 2002 г. Краснодар, 2002. с. 122−128.
- Африкян Б.А., Демурян Г. С. Изучение химического состава местных сортов абрикоса Армении. //Труды по вопросам плодоводства и овощеводства, вып. 1.1936.
- Ачкинази Е.Я. Абрикосы Самаркандского района //Тр. Самаркандской селекционной помологической опытной станции, Вып. 1,1933.
- Батталов Б.В. Научное обеспечение отрасли садоводства в Республике Дагестан // Сб. научных трудов Дагестанской селекционной станции плодовых культур. Махачкала, 2001. с. 3−10.
- Батырханов Ш. Г. Среднеазиатские сорта абрикоса в Дагестане, //Информ. Л. Дагцентра Н.Т. И. Махачкала, 1997.
- Батырханов Ш. Г. Результаты сортоизучения абрикоса в Дагестане, //Информ. Л. № 77 Даг ЦНТИ. Махачкала, 1997.
- Батырханов Ш. Г. Биологические основы и селекция абрикоса на высокую урожайность и адаптивность в Дагестане. //Махачкала, 1997. 67с.
- Батырханов Ш. Г. Абрикос и персик Дагестана. //Буйнакск, 2000. 78с.
- Батырханов Ш. Г. Некоторые итоги селекции абрикоса в Дагестане //Сб. научных трудов Дагестанской селекционной опытной станции плодовых культур. Махачкала, 2001. с. 55 63.
- Батырханов Ш. Г. Селекция персика в Дагестане //Сб. научных трудов Дагестанской селекционной опытной станции плодовых культур. Махачкала, 2001. с.64−69.
- Батырханов Ш. Г., Магомедов A.M. Исследование сортов нектарина в Дагестане //Сб. научных трудов Дагестанской селекционной опытной станции плодовых культур. Махачкала, 2001. с. 80 83.
- Батырханов Ш. Г. Новые и перспективные сорта персика и абрикоса //Сб. научных трудов Дагестанской селекционной опытной станции плодовых культур. Махачкала, 2001 г. с. 70 79.
- Батырханов Ш. Г. Расширение сезона потребления и переработки абрикоса в Дагестане. //Информ. листок ДЦНТИ № 124. Махачкала, 1996.
- Батырханов Ш. Г. Селекция персика на высокую уражайность и адаптивность в Дагестне. Махачкала, 1997.
- Батырханов Ш. Г. Новые адаптивные сорта абрикоса для интенсивного са-даоводетва. Орёл, 2000.
- Батырханов Ш. Г. Уникальные местные сорта абрикоса в Дагестане. //Тезисы докладов на IV Международной конференции «Биологическое разнообразие Кавказа». Махачкала, 2002.
- Балабуха B.C. и др. Проблема выведения из долгоживущих радиоактивных изотопов // М., Госатомиздат, 1962.
- Бекирски Д.И. Микроэлементы персиков //Тр. III Всесоюзного семинара по биологически активным (лечебным) веществам плодов и ягод. Свердловск, 1968. с. 256 -259.
- Бейли К.Х., Хауф Л. Ф. Абрикос. //Селекция плодовых растений. Пер. с англ. М.: Колос, 1981.
- Бетева Е.А., Кочеткова А. А., Гернет М. В., Пектин его модификации и применение в пищевой промышленности. //Обзор, информ. /НИИТЭИпищ. пром сти. Сер. 17, — № 4, М., 1992. с. 1−32.
- Биохимия растений //М.Мир, 1968. 624 с.
- Боссэ Г. Витаминные растения СССР и их пищевое использование //М., Изд во Сов. Наука, 1943.
- Ботез М., Бурлой Н. Абрикос (пер. с румынского) //М., Колос, 1980.
- Брегадзе Н.И., Капанадзе Т. И., Чакветадзе Д. К. К вопросу о химическом составе плодов некоторых сортов персика и абрикоса, культивируемых в Грузии. //"Вестник Тбилисского ботанического сада", Т.68, 1962.
- Букин В.Н. Витамины. //М., Пищепромиздат, 1940.
- Василенко Х.В., Баранов B.C. Плодоовощные пюре в производстве продуктов //М., Агропромиздат, 1987. 125 с.
- Васильев И.В., Протасевич JI.A. Селекция абрикоса в Среднеазиатских республиках. //Селекция косточковых культур. М., Сельхозизд., 1956.
- Ващенко И.М., Водяницкий В. И., Грищенко Н. И. Культура абрикоса на песках. //Садоводство, виноградарство и виноделия Молдавии № 5,1978.
- Виньяминов А.Н. Исследование по биологии и селекции абрикоса // Зап. Воронежского СХИ им. И. Д. Гменки, Воронеж, 1970.
- Виньяминов А.Н. Культура абрикоса в Центрально черноземной зоне //Садоводство, № 7, 1977.
- Вигоров Л.И. Определение витамина С и его форм в яблоках //БАВ 1, 1961. с. 262.
- Вигоров Л.И. Записки Свердловского отделения Всесоюзного ботанического общества. 2, 1962. с. 51.
- Вигоров Л.И. Витамины яблок среднего Урала при длительном хранении. //Тр. II Всесоюз. сем. по БАВ. Свердловск, 1964. с. 246.
- Вигоров Л.И. Многолетние исследования динамики витамина С у яблок одного дерева //БАВ 3,1968. с. 76
- Винокуров Н. Б., Гронина Ю. В., Зубков В. И., Мячин О. Ф. // Пути интенсификации и кооп. в селекции садовых культур и винограда. Краснодар, 2002. с. 108−110.
- Габриелян Бекетовская Э. А. Айва в Армянской ССР. //Ереван, 1957.
- Гаджиев Г. Ш., Снегурова JI.K., Старчак И. М., Дагирова Х. Б. Новые интенсивные энергосберегающие и экологические технологии возделывания подовых культур. //Юбилейный сборник научных трудов ДСОСПК. Буйнакск, 2003. с. 59−62.
- Гвоздецкий Н.А. Кавказ. //М.: Географиздат, 1963.
- Геллер В.З., Пугач А.К, Мхитарян Г. Г. Плотность и эффективная вязкость яблочного сока при концентрировании. //Пищев. промышленность № 1, 1992. с. 45.
- Гиреев Г. И. Гиреева Т. М. Основные закономерности распределения химических элементов в водах и растительности различных биологических провинций Дагестана// Матер, науч. кон. Даг. филиала Всесаюзн. геогр. общ-ва. Вып 2. Махачкала, 1970.
- Гласова И.А., Сабов В. А. Витамины в плодах и ягодах Закарпатья: //Тр. II Всесоюзн. сем по биологически активным веществам плодов и ягод. Свердловск, 1964. с 25−30.
- Горин Т.Н. Айва. // Сельхозизд. М., 1961.
- Гричишина З.Ф., Могильный A.M. Продукты с защитными свойствами //Экология человека: проблемы и состояние лечебно-профилактического питания: Международный семинар. 24 26 сент. 1993 г. Пятигорск, 1993. с. 33.
- Гудзенко А.А. Об углублении исследований химического состава фруктов и необходимости селекции плодовых культур на витаминность. //Тр. II Всесоюз. сем. по БАВ. Свердловск, 1964. с. 189.
- Дагирова Х.Б. Химико-технологическая оценка и биологическая ценность плодов Дагестана: //Тез. докл. научн. конф. посвящ. 70 летию великогооктября «Биологические науки, некоторые итоги и перспективы развития. ДФАН СССР. Махачкала, 1987. с. 84−91.
- Дагирова Х.Б., Батырханов Ш. Г. Биологические особенности и химико-технологические качества плодов различных сортов абрикоса //Сб. научных трудов Дагестанской селекционной опытной станции плодовых культур. Махачкала, 2001. с. 47 54.
- Дагирова Х.Б., Погосова С. Ю. Биологически активные вещества в плодах косточковых культур. //Юбилейный сборник научных трудов ДСОСПК. Буйнакск, 2003. с. 95−97.
- Дагирова Х.Б., Омаров М. М., Адамов М. Г. Биохимический состав и технологическое назначение плодов персика в Дагестане. //Сборник научных трудов, Т1. П-я Российская научно-практическая конференция (2326 апреля 2003). Ставрополь, 2003 г. с. 175−176.
- Даниленко В.В. Производственная оценка новых сортов черешни. //Садоводство, виноградарство и виноделие Молдавии № 11,1980. с. 50.
- Даштемиров Б.Р. Местные сорта груши Южного Дагестана //Автореф -дисс. на соискание уч. степени канд. с/х наук. Персиановка (Донской СХИ), 1967.
- Девис Д., Джованелли Дж., РисТ. Биохимия растений //М., Изд. Мир, 1966.512 с.
- Джигадлов Е. Н., Колесникова А. Ф., Гуляева А. А. Новые сорта косточковых культур селекции ВНИИСПК. //Садоводство и виноградарство № 1,2003. с. 18−20.
- Днесюк O. JL, Федченкова Г. О. Абрикос, //Киев: Урожай, 1977. 96 с.
- Добрынин Б.Ф. Физическая география Предгорного Дагестана. //Ростов-на-Дону, 1972. 136 с.
- Дональд К. Треслер и Мейнард А. Джослин. Химия и технология плодовоягодных и овощных соков. Перевод, с анг. под редакцией А. Ф. Колесникова. //М., Пищепромиздат. 1954. 599 с.
- Донченко JI.B. Технология пектина и пектинопродуктов.//М: Дели, 2000.
- Донченко JI.B. Свойства пектиновых веществ.//Киев: Знание, 1992. 34 с.
- Донченко JI.B., Карпович Н. С., Симхович Е. Г. Производство пектина //Под редак. Н. С. Карповича. Кишинев, 1993. 182 с.
- Доргобужина К.Д. Итоги сортоиспытания косточковых плодовых пород в восточной части степной зоны Крыма (колхоз „Украина“ Кировского района//Тр. Гос. Никитского ботанического сада, Т.69. Ялта, 1972.
- JI.C. Дорофеева. Пектиновый комплекс яблок. //Труды IV Всесоюзного семинара по биологически активным (лечебным) веществам плодов и ягод. Мичуринск, 1972. с. 511.
- Драгавцева И.А., Борисова О. А. Агроэкологические аспекты размещения посадок абрикоса на Северном Кавказе//Калинин, 1989.
- Дошутина К.К. Селекция груши. //Кишинев „Штиинца“, 1979. 180 с.
- Елисеев И.П., Богатов Н. П. Исследование С витаминности сортов и полукультурных форм груши Нижегородского Приочья как исходного материала в селекции. //Труды БАВ — IV. Мичуринск, 1972. с. 335 — 337.
- Елисеев И.П., Мишулина И. А. Влияние метеорологических факторов на содержание витамина С в плодах восточно-сибирской популяции облепихи в культуре. //Тр. IV Всесоюзн. семн. по БАВ. Мичуринск, 1972. с. 292.
- Еникеев Х.К. Культура вишни в нечерноземной зоне //Сб. Вишня и черешня. Киев, 1975. с. 24.
- Еникеев Х.К., Старова С. Н. Изучение характера наследования хозяйственно биологических признаков и оценка исходных форм вишни. //ВКН: Повышение урожайности вишни и черешни. Мелитополь, 1973 г.
- Еникеев Х.К. Проявление хозяйственно-биологических признаков в гибридном потомстве при скрещивании различных сортов вишни и вишни с черешней. //"Сельскохозяйственная биология», Т. III, № 6,1968.
- Еникеев Х.К. Результаты сортоизучения вишни. //В кн.: Селекция и сор-тоизучение плодово-ягодных культур. М., 1966.
- Ермаков А.И. и др. Методы биохимического исследования растений. //М., 1952. 96 с.
- Еремин Г. В. Слива. //Краснод. книж. изд-во. Краснодар, 2000.
- Еремин Г. В., Идрисов Г. А. Рост и плодоношение сортов сливы в СевероЗападной зоне Азербайджана. //Садоводство и виноградарство, № 5, 2002. с. 3−5.
- Ефименко О.М. Биохимия вишни и черешни. // Биохимия культурных растений. Т.7. М. Л. Сельхозизд., 1940. с. 229 — 244.
- Ефимова И. Л. Корректировка сортимента яблони на основе результатов сортоиспытания. // Пути интенсификации и кооп. в селекции садовых культур и винограда. Краснодар, 2002, с. 47−49.
- Ильющенко К.А., Варенцов И. И. Итоги работы по изучению айвы. //Тр. Инст. консервн. промыш. вып. 7,1958.
- Ионова М.А. Агробиологическое изучение сортов абрикоса и персика на Крымской помологической станции ВИР. //Тр. Гос. Никитского ботан. сада Т. 41. М., 1969.
- Исаев С.И., Вартапетян В. В. Наследование витамина С у гибридов яблони //Труды БАВ IV. Мичуринск, 1972. с. 325 — 329.
- Касумова Ф-Х.Г. Результаты сортоизучения интродуцированных сортов черешни //Сб. научных трудов Дагестанской селекционной опытной станции плодовых культур. Махачкала, 2001. с. 97 105.
- Касумова Ф-Х.Г. Сорта вишни в Дагестане //Сб. научных трудов Дагестанской селекционной опытной станции плодовых культур. Махачкала, 2001. с. 92−96.
- Касумова Ф-Х.Г. Новые сорта черешни производству //Сб. научных трудов Дагестанской селекционной опытной станции плодовых культур. Махачкала, 2001. с. 106 — 109.
- Касумова Ф-Х.Г. Сорта черешни. Сорта вишни. //Специализация, размещение, породно-сортовое и подвойное районирование плодовых культур и технология производства плодов в Республике Дагестан. Махачкала, 2000, с. 62−65 и 65−66.
- Кичунов Н.И. Вишня и черешня. //Всесоюзн. инст. приклад, ботан. и новых культур. Ленинград, 1929. с. 184.
- Козенко С.И. Биохимическая и технологическая оценка характеристика плодов айвы //Автореф. на соискание ученой степени кандидата с/х наук. Одесса, 1965.
- Козьмин Г. Т. Абрикос на Дальнем Востоке. //Хабаровск, 1973
- Колесникова А.Ф., Колесников А. И., Муханин В. Г. Вишня. //Москва, 1986.
- Колесников М.А. Культура черешни и вишни на Кубани. //Краснодар, 1953.
- Колесников М.А., Киричек И. М. Влияние метеорологических факторов на урожайность черешни и вишни в центральной части Кубани. //Докл. на симп., 1973 г. Вишня и черешня. Киев, изд. «Урожай», 1975. с. 59−63.
- Колесников М.А. Черешня. //М., Сельхозиз., 1959.
- Колотов Г. И. Основные вопросы приготовления чернослива. //Сухуми, 1930.
- Коробкина З.В. Витамины и минеральные вещества плодов и ягод. //М., «Экономика». М., 1969.
- Костенко Т.И. Создание пищевых продуктов на основе пектинового экстракта, вырабатываемого по экотехнологии //Экология человека: пробл. и состояние лечебно-профилакт. питания: 2 Международный семинар, 24 26 сент. 1993 г. Пятигорск, 1993. с. 53 — 55.
- Костина К.Ф. Абрикос. //М., Сельхозизд, 1936
- Костина К.Ф. Классификация культурных сортов абрикоса. //Докл. сов. ученых к XVI Международному конгрессу по садоводству в Брюсселе. М., 1962.
- Костина К.Ф. Гибриды альпийской сливы с алычой и абрикосом. //Тр. Гос. Никитского ботан. сада, Т. XXXVI. Ялта, 1978.
- Костычева Ф.С. Витаминная ценность плодов айвы и продуктов её переработки. //Tp.IV Всесоюзн. сем. по БАВ IV. Мичуринск, 1972 с. 471 -476.
- Косных С.А., Даниленко В. В. Производственная оценка новых сортов абрикоса в северной части степной зоны Крыма. //Крым, 1978.Вып.1(35).
- Косых С.А., Шоферистов Е. П. Итоги сортоизучения абрикоса в северной части степного Крыма. //Тр. Гос. Никитского ботан. сада. Т.100. Ялта, 1986.
- Кошелева Г. А. Хранение и переработка плодов и ягод. //Сад и виноградник. Краснодар, 1998. с. 189−206.
- Краснова Н.С., Паршакова Л. П., Тарасевич С. Я. и др. Продукты с пектином для детей. //Пищ. про-сть. № 6 1997. с. 11
- Кретович В.А. Биохимия растений. //М., Наука, 1973, с.137 147.
- Кропис Э.П., Петросян А. А., Смыков В. К. Первые итоги сортоизучения и селекции абрикоса в Молдавии. //Труды Молдавского НИИ Садоводства и виноградарства том 14. К., 1967.
- Круссер О.В. Биохимия груши. //Биохимия культурных растений. Т.7. М. Л. К., Сельхозизд, 1940. с. 69−99.
- Куденков М. И. Сорта косточковых культур, включенные в Госреестр в 2000—2001 гг.. //Садоводство и виноградарство. № 5, 2002.С. 14−16.
- Кузнецова М.А., Савельева О. Л. Содержание аскорбиновой кислоты в плодах шиповника в зависимости от экологических условий. //Тр. IV Всесоюз. сим. по БАВ. Мичуринск, 1972. с. 281−284.
- Куницкий Ю.И. Сортоизучения и селекция черешни в Молдавии. //Сб. Вишня и черешня. Киев, 1975.
- Курбанов А.Б. Биологические особенности абрикоса и пути повышения его урожайности в Дагестане. //Автореферат дисс. на соискание уч. степени, к. с-х наук. Нальчик, 1969.
- Лепехина А.А., Окур З. Х., Синчалт Б. И. др. Лекарственные растения стран умеренного и субтропического климата. //Справочник, часть I. Растения, лечащие заболевание желудка, кишечника, пищевода, ротовой полости. Махачкала, 2001.184 с.
- Лыхонос Ф.Д., Пашкевич В. В., Сигов А. П. Яблоня. //В сб. «Мировые растительные ресурсы как материал для селекции». Вып. 5. Изд-во ВИР, 1934. с. 39−54.
- Ломакин Э.Н., Монахов Г. В. Основные итоги сортоизучения косточковых плодовых культур. //Мировые растительные ресурсы в Средней Азии. Вып. 3. Ташкент, 1977.
- Ломакин Э.Н. Экологическая дискомфортность и культура абрикоса. //Тр. по прикл. бот. ген. и селекции. Вып. 83. Л., изд. ВИР, 1984.
- Магомедова A.M. Результаты селекции алычи и сливы. //Сб. научных трудов Дагестанской селекционной опытной станции плодовых культур. Махачкала, 2001. с 115 117.
- Магомедова A.M., Погосова С. Ю., Дагирова Х. Б. Черносливовые сорта. //Юбилейный сборник научных трудов ДСОСПК. Буйнакск, 2003. с. 80−81.
- Маджид Башир Аль-Асвад, Петропавловский Е. И. Изменение биологически активных веществ плодов айвы при хранении. //Тр. III Всесоюз. семинара по биологически активным (лечебным) веществам плодов и ягод. Свердловск, 1968. с. 36 38.
- Малиновская Н.В. Содержание витамина С в яблоках различных зон Дагестана.//Тр. III Всесоюз. семинара по биологически активным (лечебным) веществам плодов и ягод. Свердловск, 1968. с. 36 38.
- Малыченко В. В. Яблоня. // Волгоград, 1994, 336 с.
- Марх А.Т., Бекирски Д. М. Биологически активные вещества персиков и персиковых консервов Армении.//Тр.П Всесоюз. семинара по биологически активным веществам плодов и ягод. Свердловск, 1964. с. 262.
- Марх А.Т., Козенко С. И. Биологически активные вещества плодов айвы, продуктов её переработки.//Тр. II Всесоюз. семинара по биологически активным веществам плодов и ягод. Свердловск, 1964. с. 279 284.
- Марх А.Т., Меликсетян Ф. З. Биологически активные вещества яблок Армении в связи с пищевой ценностью выработанных из них нектаров. // //Тр.Ш Всесоюз. семинара по биологически активным (лечебным) веществам плодов и ягод. Свердловск, 1968. с. 423 426.
- Марх З.Т. Биологически активные вещества яблок и лимонов при производстве консервов детского и диетического питания. // Тр. Ш Всесоюз. семинара по биологически активным (лечебным) веществам плодов и ягод. Свердловск, 1968. с. 427−432.
- Марх А.Т., Скорикова Ю. Т. //Садоводство, виноградарство, виноделие Молдавии № 3, 1959. с. 19.
- Марх А.Т. Биохимия плодов и овощей. //Сб., 1958. 247 с.
- Марх А.Т., Фельдман А. Л. //Тр. ОТИКП, 3 вып. 1,1949. с. 133
- Марх А.Т., Козенко С. И. //Пищевая технология № 3, 1963. с. 28.
- Марх А.Т. //Труды Укр.НИИ консервной промыш., вып. 1, 1958. с. 8- вып. 2,1959. с. 3.
- Марх А.Т., Скорикова Ю. Г. //Пищевая технология № 5,1959. с. 42.
- Мелкумян И.С. Флавонолы плодов абрикоса и персиков. //Труды БАВ — IV. Мичуринск, 1972. с. 172 175.
- Меликсетян Ф.З. Биохимическая характеристика плодоовощного сырья Армении и пищевая ценность выработанных из него соков. //Автореферат диссертации. Одесса, 1967.
- Методические указания по химико-технологическому сортоиспытанию овощных, плодовых и ягодных культур для консервной промышленности. //М., 1993.
- Методические указания «Исследования биологически активных веществ плодов». Г. Б. Самородова-Бианки, С. Л. Стрельцина. //Под. редак. Г .Б. Самородовой-БианкиВАСХНИЛ-ВИР. Лениград, 1979.15 с.
- Махач М., Томчани П., Преги Ш. Уборка, товарная обработка и хранение плодов. //М., Изд-во «Колос», 1968.
- Можар Н. В. Перспективы развития груши в Краснодарском крае. // Пути интенсификации и кооп. в селекции и садовых культур и винограда. Краснодар, 2002, с. 81−83.
- Мухин С. А., Луговской А. П., Коваленко С. П. Объективные закономерности управления урожайностью плодовых культур. // Пути интенсификации и кооп. в селекции садовых культур и винограда. Краснодар, 2002, с. 101−104.
- Нестеров Я.С. Биологические особенности и селекция яблони в условиях Северного Кавказа. //Воронеж, Ворон, кн. изд-во, 1962. с. 54 55, 269 -270.
- Нилов В.И., Павленко О. Н. Биохимия персика. //Биохимия культурных растений. Т.7. М. JI. Сельхозгиз., 1940. с. 195 — 216.
- Овчарова К.Е. Витамины растений. //М., «Колос». 1968.
- Ожерельева Е. Результаты улучшения перспективных для селекции сортов вишни. // Сб. докладов и сообщений XIX Мичуринских чтений 27−29 октября 1998 года. Мичуринск, 1999. с. 118−120.
- Опалева Е.Н., Перекальская М. П. Содержание аскорбиновой кислоты в плодах и ягодах г. Челябинска. //Тр. II Всесоюзн. сем. по БАВ. Свердловск, 1964. с. 112−114.
- Павленко О.Н. Биохимия абрикоса. //Биохимия культурных растений. Т.7. М. Л. Сельхозиз., 1940. с. 217 — 228.
- Павлов, Манфрид. Энциклопедия лекарственных растений. //М., Мир, 1998. с. 418.
- Палюк Л.А., Палюк Р. Ю., Максименко Г. И. и др. Новые порошкообразные концентраты для безалкогольных напитков с высоким содержанием БАВ. // Питание: здоровье и болезнь: Материалы науч. конф. 50 22 ноября 1990 г. М., 1990 с. 155.
- Переходкин Л.П., Гусев И. И., Москвитина Т. В. Содержание витамина С в яблоках, грушах ботанического сада Московского государственного университета. //Тр. III Всесоюзн. сем. по БАВ. Свердловск, 1968. с. 71−75.
- Перспективные сорта абрикоса: //Информлисток ЦНТИ, № 375. Ростов-на-Дону, 1982.
- Петровский К.С., Ульянов A.M., Белоусов Д. П. и др. Хранение и переработка овощей и фруктов //М. изд-во Московский рабочий, 1993. 252 с.
- Петропавловский Е.И., Маджид-Башир Аль-Асвад. Минеральный состав плодов айвы. // Тр. Ш Всесоюз. семинара по биологически активным (лечебным) веществам плодов и ягод. Свердловск, 1968. с. 260 263.
- Петросян А.И., Смыков В. К. Первые итоги селекции абрикоса в Молдавии. //Садоводство, виноградарство и виноделие Молдавии, № 3. 1963.
- Полякова М.М., Смирнова Г. Г. Влияние способов получения яблочного сока на содержание в нем полифенольных веществ. //Консервная и ово-щесушильная пром., № 7, 1984. с. 20−21.
- Покровская А.С. Стандартные сорта косточковых плодовых культур Дагестана. //Махачкала, 1961.
- Покровская А.С. С-витаминность черешни и вишни и их гибридов в Дагестане. //Тр. II Всесоюз. сем. по БАВ. Свердловск, 1964. с. 194−198.
- Покровская А.С. Сорта косточковых пород. //Сб: В помощь садоводам Дагестана. Даг. книжное изд-во. Махачкала, 1965.
- Покровская А.С. Сорта абрикоса Дагестана. //Сб: В помощь садоводам Дагестана. Даг. книжное изд-во. Махачкала, 1965.
- Покровская А.С. Культура абрикоса и консервные заводы Нагорного Дагестана. //Консервная и овощесушильная промышленность № 8,1969.
- Покровская А.С. Сортоизучение сортов черешни в Дагестане. //Сб. научных работ ВНИИС им. И. В. Мичурина, 1974. вып. 19.
- Покровская А.С. Селекция консервно-столовых сортов черешни в Дагестане. //Доклад на симпозиуме. Киев, 1975. с. 113 116.
- Покровская А.С. Черешня в Дагестане. //Садоводство, № 8, 1976. с.37−38.
- Покровская А.С. Местные сорта персика Нагорного Дагестана и их производственно-биологические особенности. //Сб. Материалов научной конференции по персику. Ереван, 1977. с. 229 237.
- Причко Т.Г., Скорикова Ю. Г. Биологически активные вещества яблок Кубани в период созревания и хранения. //Теория и практика применения искусственного холода в пищевых отраслях: Межвузовский сб-СПБ, 1993. с. 15.
- Причко Т.Т., Кошелева Т. А. Хранение и переработка плодов и ягод. //"Сад и виноградник". Краснодар, 1998. с. 186−206.
- Причко Т. Г., Биохимические и технологические аспекты хранения и переработки плодов. //Краснодар, 2002. 150 с.
- Причко Т. Г., Биохимические и технологические основы интенсификации производства, хранения и переработки плодов и ягод. //Автореф. на соиск. уч. степени докт. с-х. наук, Краснодар, 2002. 53 с.
- Причко Т. Г., Заремчук Р. Ш. Комплексная оценка сортов сливы в условиях Краснодарского края. // Пути интенсификации и кооп. в селекции садовых культур и винограда. Краснодар, 2002. с. 83−86.
- Программа селекционных работ по плодовым, ягодным, орехоплодным и цветочно-декоративным культурам союза селекционеров Северного Кавказа на период до 2010 г. //Краснодар, 202. 270 с.
- Программа и методика сортоизучения плодовых, ягодных и орехоплодных культур. //Мичуринск, 1973.
- Программа и методика селекции плодовых, ягодных и орехоплодных культур. //Мичуринск, 1980. с. 251 -254.
- Программа и методика селекции плодовых, ягодных и орехоплодных культур. Под ред. Е. Н. Седова. //Орел, ВНИИСПЕС, 1999.
- Рябов И.Н., Костин К. Ф. Достижения селекции косточковых плодовых пород в Никитском ботаническом саду. //Агробиология, № 5,1957,
- Рябов И.Н. Сортоизучение и первичное сортоиспытание косточковых плодовых культур Госуд. Никитского ботанического сада. //М.: «Колос», 1969.
- Ряднова И.М. Персик Северного Кавказа.//Краснодар, 1974.
- Сабуров Н.В., Антонов М. В. Хранение и переработка плодов и овощей. //М., Сельхозгиз., 1962.
- Самородова-Бианки Г .Б., Ломакина М. И. Химический состав плодов абрикоса Средней Азии. //VI Международный симпозиум по культуре абрикоса. Ереван, 1981, ч. 2. с. 158−164.
- Сапожникова В.Е. Пектиновые вещества плодов.//М.: Наука, 1965. 181с.
- Сапожникова Е.В., Альба Н. В. Изменчивость пектиновых веществ плодов в зависимости от условий внешней среды. //Тр. IV Всесоюз. сем. по БАВ. Мичуринск, 1972. с. 304−306.
- Сборник технологических инструкций по производству консервов. // М., Пищепромиздат, 1960.
- Седова З.А. Биохимическая характеристика плодов. //В кн.: Каталог сортов яблони. Орел. Орловское отделение Приокского кн. изд-ва, 1981. с. 76−83.
- Седов Е.Н. Задачи и методы селекции, интенсификация и ускорение селекционного процесса. //В кн.: Селекция яблони. М., 1989.
- Сергеев Л.М., Костецкая Е. И. Содержание витамина С и Р в плодах яблони и груши на Кубани. //Тр. III Всесоюз. сем. по БАВ. Свердловск, 1968. с. 49−54.
- Семененко М.П. Влияние орошения и типа почвы на содержание минеральных веществ и витамина С в плодах Нижнего Поволжья. //Тр. IV Всесоюз. сем. по БАВ. Мичуринск, 1972. с. 233−238.
- Сенина Е.П. Качество продуктов переработки новых перспективных сортов абрикоса. //VI Международный симпозиум по культуре абрикоса. Ереван, 1981.
- Семененко М.П. Содержание витамина С в яблоках в зависимости от влажности и типа почвы в саду. //Тр. Всесоюз. сем. по БАВ IV, 1972. с. 307−312.
- Сергеева К.А. Физиологические и биологические основы зимостойкости древесных растений. //М., Изд-во «Наука», 1971. 174 с.
- Сергеев Л.М. Содержание витаминов С и Р в яблоках сортов и гибридов на Кубани. //Тр. БАВ IV. Мичуринск, 1972. с. 330 334.
- Серный JI. М., Иванова Э. П., Беспечальная В. В. Производственно-биологическая и экономическая оценка сортов вишни и черешни. //Садоводство и виноградарство Молдавии № 8,1980. с. 31 33.
- Симиренко Л.П. Помология. Т. 1−3. //Киев, 1961.
- Скорикова Ю.Г. Изменения красящих веществ при консервировании земляники и вишен. //Tp.II Всесоюз. семинара по биологически активным веществам плодов и ягод. Свердловск, 1964. с. 268 274.
- Скорикова Ю.Г. Пищевая технология № 3,1959. с. 42.
- Смыков В.К. Состояние, сортовой состав абрикоса в Молдавии, задачи научно-исследовательской работы. //Сб. Вопросы садоводства и виногр. Молдавии, «Картя Молдавеняскэ, 1962.
- Смыков В.К. Культура абрикоса в Молдавии. //Садоводство, № 7,1977.
- Смыков В.К. Биология яблони и абрикоса и принципы формирования промышленных сортиментов. //Кишинев: Щтиница, 1978.
- Смыков В. К Селекция абрикоса в СССР. //Достижение селекции плодовых культур и винограда. М.: Колос, 1983.
- Смыков В.К., Исакова М. Д. Новые раннеспелые сорта абрикоса. //Бюл. Гос. Никитского ботан. сада, вып. 51,1983.
- Соколова М. А Зависимость содержания витамина С в яблоках. //Тр. IV Всесоюзного семинара по биологически активным (лечебным) веществам плодов и ягод. Мичуринск, 1972. с. 300−303.
- Специализация, размещение, породно-сортовое по двойное районирование плодовых культур и технология производства плодов в Республике Дагестан (Под. ред. д. с-х. Т.Б. Алибекова). //Махачкала, 2000. 130 с.
- Станкевич К.В., Щербакова Н. Д., Ханин В. Ф. Влияние экологических условий на содержание БАВ. Содержание БАВ в плодох яблони в зависимости от метеорологических условий вегетационного периода и сроков съема. //Труды БАВ IV. Мичуринск, 1972. с. 261−266.
- Станкевич К.В., Белоусова Т. Т., Щербакова Н. Д. оценка плодов новых сортов яблони селекции ЦГЛ по содержанию витамина С. //Тр. III Все-союз. сем. по БАВ. Свердловск, 1968. с. 59.
- Сюбарова Э.П., Сулимова P.M. Вишня в Белорусской ССР.//С6. Вишня и черешня. Киев, 1975. с. 36.
- Тараненко Л. И. Айва в Донбассе: сорта агротехника и подвои. //Садоводство и виноградарство № 5, 2002, с. 20−21.
- Требушенко Е.И., Коростылева А. П., Немытова Н. Г. Содержание витамина С в Крымских яблоках и способы его повышения. //Тр. IV Всесоюзного семинара по биологически активным (лечебным) веществам плодов и ягод. Мичуринск, 1972. с. 408
- Троицкий А.С. Разработка технологии получения кормовых продуктов и снижения загрязнений при переработке отходов виноделия: //Автореф. дис. канд. техн. наук. Ялта, 1978. 21 с.
- Туровцев Н.И. Наследование гибридами черешни некоторых хозяйственно-биологических признаков. //Сб.: Вишня и черешня. Киев, изд. Урожай, 1975. с. 122.
- Ульянов A.M., Ульянова А. Д. Значение агротехнических мероприятий в накоплении некоторых витаминов плодами и ягодами. //Тр. II Всесоюз. сем. по БАВ. Мичуринск, 1972. с. 275−280.
- Ульянов A.M., Ульянова А. Д. Значение агротехнических мероприятий в накоплении некоторых витаминов плодами и ягодами. //Тр. Всесоюз. сем. по БАВ. Мичуринск, 1972. с. 275−280.
- Фан-Юнг А.Ф., Флауменбаум Б. Л., Изотов А. К. Технология консервирования плодов и овощей. //М., Пищепроиздат, 1961.
- Фрайман И.А., Масюкова О. В. Биохимия айвы. // Биохимия культурных растении Молдавии, вып.2,1962.
- Фрайман И.А. Витамин С в плодах Молдавии. //Тр. II Всесоюзного семинара по биологически активным веществам плодов и ягод. Свердловск, 1964. с. 30−36.
- Франчук Е.П. Товарные качества плодов. //М., Агропромиздат, 1986. с. 28−32.
- Цаболов Р.Г. Селекция клоновых форм айвы в Дагестане. //Тр. ВНИИС, Мичуринск, 1981. с. 72.
- Церевитинов Ф.В. Химия свежих плодов и овощей. //М., 1993. с. 865.
- Церевитинов Ф.В. Химия и товароведение свежих плодов и овощей. Т. I, II, 1949.
- Шарова Н.И. Сортовые различия химического состава плодов абрикоса в предгорьях Крыма. //Тр. по прикладной ботанике, генетике и селекции. Т. 70, вып.3,1981.
- Шарова Н.И., Илларионова Н. П. Флавоноиды в плодах различных сортов абрикоса. //Научн. техн. бюл. ВИР, вып. 136,1983.
- Шарова Н.И. С витаминность плодовых культур Крыма. //Тр. III Всесоюз. сем. по БАВ. Свердловск, 1968. с. 45−48.
- Шапиро Д.К., Голомошток Я. М., Орловская К. И., Сержантова П. А. Технологическая оценка белорусских сортов плодовых и ягодных культур. //Науч. тр. НИИ овощеводства, плодоводства и картофеля. АН БССР. Минск, 1960.
- Шелухина Н.П. Научные основы технологии пектина. //Фрунзе: Илим, 1988. с. 168.
- Широков Е.П. Технология хранения и переработки плодов и овощей. //№, 1970.
- Blanco-Gomis D., Mangas Alonso S.S., Margolles Cabrales I., Arias Abrado P. // Jang. Food Chem. 2002, Vol. 50, N 5. Characterization of cider apples on the basis of their fatty acid profiles. // J. aga. Food Chem. 2002, vol. 50, № 5.
- Deuel H.L. et al. Food Res. 19.13,1954.
- Girl A. Laurence. The carotinoids of apricot. // Food. Res. 25, № 2,1960.
- Handshan W. Lebensmittel Und. 9. № 10,1962.
- Ieiescu, E. Aspecte ale compozitiei chimice f fructelor. // Rev. hoztic. Vitic, 1969, An. 18, № 11, p. 71−75.
- Коместов P., Иванов И. Химическия съестав на плодовете на някои кру-шови сортове. // Овощарство, 1965, г. 12, Бр. 6, с. 14−15.
- Janick S. etal Apples. // Fruit Breeding. Nev York, 1996. v. 1. P. 1−77.
- Niessin, F. Synpunkter pa applesorternas 1968 varde. // SYR Inform. Fruktod-laren, 1968, Agr. 10, № r.8, s. 5−9.
- Николов H. Приценка на касиевия сортимент. // Овощарство, 1974, г. 53, бр. 8, с. 22−24.
- Rootsi N. Uber den Trockensubsta zgehalt der Apfel. // Lant rukshogkolans Ann., 1964, vol. 30, № 3, p. 625−636.
- Smole J. Pomosloske znacibnosti plodov marelic Breziscko Bizelyskega. // Zbornik Biotehn. Fak. univ. E. Kardelya v Lyubeyani. Kmtiystvo, 1982, zv. 37, s. 125−139.
- Spiros, M. Constantinides Berford, C. Sugar in Red Tard cherries and their changes during maturation. // Jour, of Food. Technol. v 29,1964.
- Swith D.P. et. Al Food Res. 19. 59,1954.
- Vachun Z. Adaptabilita merunek v nasim ekoligickym podminkam. // In: Progr: smery v ovocnarske vyrobe. Praha, 1983, s. 109−115.
- Winkelmann F. Milchwissenschaft, 15. № 1, 1960.