Эпизоотологический надзор за качеством и безопасностью продуктов животного происхождения в условиях капитализации продовольственного рынка
Диссертация
Апробация работы: Материалы диссертационной работы доложены и обсуждены на заседаниях методической комиссии и Ученого Совета НГСХА (2000 — 2002), на совещании при руководителе Управления ветеринарии Администрации Волгоградской области (2000 — 2003), на межвузовской научно-практической конференции по актуальным вопросам ветеринарной медицины, на ежегодных научно-практических конференциях… Читать ещё >
Список литературы
- Авилов В.М., Сочнев В. В. Управлять эпизоотическим процессом //Колос Сибири. 1991 .-№ 29−30.
- Авилов В.М. Прогнозирование эпизоотического процесса при бруцеллезе крупного рогатого скота Российской Федерации: Автореф. дис.. к. вет. н.-С.-Пб. 1992. 18с.
- Авилов В.М., Джупина С. И., Юшкова Л. Я. Расчет стоимости различных видов ветеринарных работ //Проблемы диагностики, профилактики и лечения с.-х. животных в Нечерноземной зоне: Тез. докл. конф. Н.Новгород. 1992.-С.98−99
- Авилов В.М. Организация государственного ветеринарного надзора в агропромышленном комплексе // Ветеринария. -1995. -№ 2. -С.3−10.
- Авилов В.М. Эпизоотологический надзор при бруцеллезе крупного рогатого скота в современных условиях.: Автореф. дис. д.вет.н.- С.-Пб.-1997.- 48 с.
- Алиев Э.А., Заходнова Д. В., Омарова С. Н. Организация Госветнадзора в Санкт-Петербурге // Метод.рекомендации. С.Пб. 2001. -150 с.
- Андреев И.Д. Проблемы логики и методологии познания. -М.: Наука. 1972.-311с.
- Андреева Н.Л., Соколов В. Д. Экологические аспекты применения иммуностимуляторов //Научные аспекты профилактики и терапии болезней с/х животных: Материалы науч. конф. Воронежского гос. Ун-та. Воронеж, 1997. Часть 11.-С. 10−11.
- Антипов В.А. Пробиотики в ветеринарии //Тез. докл. к 1-й межвуз. науч.-практ. конф. «Новые фармакологические средства в ветеринарии». Л., 1989.
- Ащеулов В.В. Антимикробная активность и лечебная эффективность хинолевоксида при колибактериозе и сальмонеллезе поросят: Автореф. дис.. к.вет.н. Воронеж. — 2002. — 26 с.
- Антагонистические свойства бифидобактерий, выделенных от поросят / Панин А. Н., Малик Н. И., Вершинина И. Ю. и др. // Сб. науч. тр. ВГНКИ. -1994. Т. 55.-С. 143−146.
- Бабков В.Ф. Совершенствование организации ветеринарного обслуживания в приграничном областном центре с целью улучшения эпизоотического благополучия территории города: Автореф. дис.. к.вет.н. -Курск. -2001.-27 с.
- Бабков В.Ф. Оценка продукции животноводства в г.Брянске по показателям вет-санбезопасности //Научно-прикладные аспекты состояния и перспективы развития жив-ва и ветерин. медицины: Тез. докл. науч.-практ. конф. Курск. 2001. -С.56−57.
- Бабков В.Ф. Организация лечебно-профилактических мероприятий в г.Брянске // Инф.Л. № 09−204−51. Брянск. ЦНТИ. 2001. 4 с.
- Бакулов И.А. Роль и задачи эпизоотологии: Тез. докл. 3-й Всесоюзн. конф. по эпизоотологии. Новосибирск. 1991. С.5−6.
- Бакулов И.А. Служба быстрого реагирования //Ветеринария.-1991 .-№ 2.-С.7.
- Бакулов И.А., Таршис М. Г. География болезней животных зарубежных стран. -М., 1971.-200 с.
- Бацанов Н.П., Файцзулин Н. М. Благополучие Ленинградскогорайона по зооантропонозам // Актуальные проблемы ветеринарии: Матер, науч. конф. профессорско-преподавательского состава Санкт-Петербургского ветеринарного института. СПб. 1994. С. 6.
- Бацанов Н.П. Проблемы ветеринарной медицины в условиях большого города // Тр. Петровской Академии наук и искусств. -СПб, 1998. № 1.-С7−10.
- Бацанов Н.П. Ветеринарно-санитарные правила содержания домашних животных на территории Санкт-Петербурга //Вестник Администрации Санкт-Петербурга. 1998. № 2. С. 149−150.
- Бацанов Н.П. Ветеринарно-санитарные правила сбора, утилизации и уничтожения биологических отходов на, территории Санкт-Петербурга //Вестник Администрации Санкт-Петербурга. 1998. № 2. С. 152−153.
- Бацанов Н.П. Ветеринарное обеспечение мегаполиса в современных условиях: Автореф. дис. д-ра вет. наук. -СПб. 1998.-48с.
- Бейли Н. Т. Дж. Статистические методы в биологии: Пер. с англ. -М., 1963.
- Беляков В.Д., Дегтярев А. П., Иванников Ю. Г. Качество и эффективность противоэпидемических мероприятий. М., 1981.-304с.
- Богомолов А.С. Государственная ветеринарно-санитарная инспекция в условиях рыночных отношений //Ветеринария,-1995.-№ 2.-С. 12−14.
- Богомолов А.С. Организация ветеринарного дела на урбанизированных территориях в условиях экономических реформ: Автореф. дис. канд. вет. наук. -СПб., 1995−24с.
- Богомолов А.С., Рожков О. А. О совершенствовании структуры государственной ветеринарной службы //Ветеринария.-1994.- № 8. -С. 17−20.
- Богомолов А.С., Юшкова Л. Я., Сочнев В. В. Новые подходы в организации городского ветеринарного обслуживания //Проблемы адаптации с/х животных в Сибири: Материалы науч.-практ. конф. -Новосибирск, 1995.-С.244−247.
- Бурова В.И. Эпизоотологический надзор при демодекозе плотоядных в условиях мегаполиса: Автореф. дис.. к. вет. н. СПб. 1999.-24с.
- Василевич Ф.И. Демодекоз собак //Болезни мелких домашних животных.-М., 1992.-С.140−147.
- Ваши домашние четвероногие друзья // Под ред.Н. П. Бацанова. -СПб., 1992.-510с.
- Вет. служба Болгарии //Ветеринария-1990. № 11.-С.63−66.
- Вет.служба в Великобритании //Ветеринария, 1976.-№ 5.-С.114−116.
- Государственный надзор за безопасностью пищевых продуктов / Короткова С. Н., Алиев А. А., Калишин Н. М. и др. // Архив вет.наук. СПб.1999.-Т.2 (49). С.5−8.
- Димов С.К. Диагностические и тактические алгоритмы в эпизоотологии // Тез. докл. III Всесоюзн.' конф. по эпизоотологии 24−26 сентября 1991 г.-Новосибирск, 1991 .-С. 14−15.
- Душкин В.А. Противоэпизоотические мероприятия в объеме области в условиях экономической реформы в России: Автореф. дис. д-ра вет.наук. СПб., 1995.-50с.
- Досжанов Б.Д. Противоэпизоотические мероприятия при фасциолезе животных (на примере Центрального левобережного агроклиматического района Нижегородской области): Автореф. дис.к.вет.н. СПб. 1999.-22с.
- Жунушев А.Т. Ветеринарная служба на путях перестройки (проблемы, опыт, перстпективы).Б.: Кыргызстан, 1991.-204с.
- Заходнова Д.В. Госветслужба в системе жизнеобеспечения населения административного района Санкт-Петербурга: Автореф. дис.к.вет.н. СПб. 2001.-20 с.
- Заходнова Д.В. Госветнадзор за продукцией растительного происхождения // Матер. 53-ей науч. конф. молодых ученых. СПб., 1999. -С. 35−37.
- Заходнова Д.В. Госветнадзор на мясоперерабатывающих предприятиях //Актуальные проблемы вет. медицины: Сб.науч.тр. СПбГАВМ № 132.- СПб., 2000. С. 44−47.
- Иванников Ю.Г. Методы прогноза эпидемий //Проблемы гриппа. -М., 1971. -С.91−101.
- Игнатов П.Е. Обоснование разработки иммуноактивных препаратов для лечения и профилактики инфекционных болезней: Автореф. дис. .д-ра б.н. СПб. 1994.-32с.
- Изучить возможности формирования и наполнения продовольственного рынка г. Волгограда продуктами животного происхождения с учетом их качества и безопасности / Сочнев В. В., Авилов
- B.М., Филиппов Н. В., Усенков А. В. и др. // Закл. отчет «ВНИВС» о НИР за 1997 год. Н.Новгород. 1997. — С.37.
- Исхаков О.З., Юшкова Л. Я., Копылова В. Д. Анализ экономическихIисследований в ветеринарии: Обзор иностр. лит. //Ветеринария.-1993.-№ 2.1. C.60−63.
- Исхаков ОЗ. Роль и место вакцинации в системе противобруцеллезных мероприятий: Автореф. дис.к.вет.н.-Л. 1991.-20с.
- Калишин Н.М. Новые формы организации ветеринарного дела с учетом требований рыночной экономики: Метод. рекомендации,-1991.-39с.
- Касюк В.И., Таршис М. Г. Перестройка в ветеринарии //Ветеринария.-1990.-№ 1.-С.З-6.
- Кенигсберг Я.Э. Состояние и перспективы применения иммуномодуляторов в ветеринарии //Вопросы ветеринарной фармации и фармакологии: Тез. докл. Всесоюзн. науч'.-практ. конф. -Сигулда, 1990.-С.244−246.
- Ким Р. Е. Зависимость заболеваний новорожденных телят от состояния здоровья коров-матерей (этиология, эпизоотология и разработка способов лечения и профилактики): Автореф.дис.д-ра вет. наук СПб. 1993.-37с.
- Кирьянов Е.А. Природно-очаговые болезни животных. -Владивосток. 1990.336с.
- Кириллов Н.К. Научное обеспечение и разработка ветеринарно-гигиенических мероприятий по снижению технологических стрессов при получении и выращивании телят на малых и средних фермах: Автореф. дис. д-ра вет.наук. Москва. 1995.-45с.
- Куликовский А.В. Международный опыт по организации службы ветеринарного здравоохранения //Ветеринария.-1990.-№ 3.-С.64−73.
- Кунаков А.А., Забелин В. Н. Проблемы экологии в вет.медицине //Вестник с/х науки.-1990.-№ 4.-С. 169−171.
- Кузьмина Т.М. Госветнадзор на мясоперерабатывающих предприятиях республики Татарстан и республики Болгария: Автореф. дис.к.вет.н. Казань.-2002.-24с.
- Кузьмина Т.М. Организация госветнадзора на мясоперерабатывающих предприятиях // Тез.докл.Респ.науч.-произв.конф. Казань. — 1999. — С. 185 186.
- Кузьмина Т.М. Госветнадзор на мясокомбинатах РТ // Тез. докл. Респ. конф. молодых ученых. Казань. — 200. — С. 107−108.
- Кузьмина Т.М. Структура рабочего времени госветинспекторов на мясокомбинатах // Тез. докл. Междунар. науч. конф. Казань.- 2000. -С. 197 199.
- Кузьмина Т.М. Эффективность использования рабочего времени госветинспекторов на мясокомбинатах // Там же. С. 199−200.
- Кузьмина Т.М. Ветеринарное законодательство Республики Болгария в сфере госветнадзора // Ветеринарный врач. 2001. № 4 (8). — С.66−69.
- Латышев А.С. Хозрасчет в ветеринарии Западной Сибири: Метод.рекомедации. Новосибирск, 1990.-163с.
- Лисичкин В.А. Теория и практика прогностики. -М., 1972.-222с.
- Малышева JI.A. Система противоэпизоотических мероприятий при бруцеллезе крупного рогатого скота в зоне интенсивного ведения животноводства: Автореф. дис.. д.вет.н. С-Пб., 1995. -42с.
- Мелентьев О.Н. Ветеринарное обеспечение служебного собаководства: Автореф. дис.. к.вет.н. С-Пб., 2002. -19с.
- Мелентьев О.Н. Нормативно-правовая основа деятельности ведомственной вет.сан.службы МВД РФ //Актуальн. пробл. вет. медицины: Сб. науч. тр. СПбГАВМ. СПб.- 2001.- С.77−78.I
- Мелентьев О.Н. Нозологический профиль патологии собак, содержащихся в условиях питомника на территории Санкт-Петербурга // Там же.- С. 76−77.
- Методика определения экономической эффективности вет. мероприятий: Утв. ГУВ МСХ СССР 04.04.82, — М. 1982.
- Методические рекомендации по определению экономической эффективности использования в ветеринарии результатов НИОКР, новой техники, изобретений и рац. предложений /Под ред.В. В. Винокура. М.1987.
- Морковкина В.Е. Совершенствование системы профилактических и оздоровительных мероприятий при бруцеллезе кр.рог.скота: Автореф. дис. к.вет.н. СПб. 1997.-24с.
- Мамлеева Д.А. Совершенствование госветнадзора за качеством и безопасностью продуктов животного происхождения: Автореф. дис. к.вет.н. СПб. 2000.-24с.
- Мякин Н.А. Туберкулез кр.рог.скота в условиях НЗ РФ (эпизоотология, диагностика, меры борьбы): Автореф. дис. канд. вет. наук. СПб. 1996.-24с.
- Нейропротектор «Зоолан» адаптогенные свойства /Урбан В.П., Широбокова М. М., Тищенко А. А. и др.//Материалы 10-й междунар.межвуз. науч.-практ. конф. «Новые фарм. средства в ветеринарии» СПб. 1998.С.95−96.
- Никитин В.И. Технология получения и выращивания телят в условиях интенсивного молочного скотоводства: Автореф. дис. канд. С/х.н. СПб-Пушкин. 1993.-23с.
- Никитин И.Н. Экономика вет. дела. Казань., 1976.-80с.
- Никитин И.Н., Калугин В. И. История ветеринарии. М., 1988.-191 с.
- Новые подходы в организации городского ветеринарного обслуживания / Богомолов А. С., Сочнев В. В., Юшкова Л. Я. и др. //
- Проблемы адаптации сельскохозяйственных животных в Сибири: Материалы научно-практической конференции. Новосибирск. 1995.- С. 244−247.
- Нормативно-правовые основы ветеринарного дела в условиях экономической реформы РФ / Сочнев В. В., Голубев М. И., Досжанов Б. Д. и др.//Н.Новгород, — 1997.-81с.
- Организация ветеринарного дела в России в условиях экономических реформ / Соавт.: Авилов В. М., Богомолов А. С., Юшкова Л. Я., Сочнев В. В., и др. // Научно-обоснованная система. Н.Новгород. 1995.-С.120.
- Омарова С.Н. Госветнадзор на продовольственных рынках Санкт-Петербурга: Автореф. дис. канд. вет.н. СПб.- 2002.-19с.
- Омарова С.Н. Проблемы организации Госветнадзора при реализации с/х продукции // Актуальные проблемы1 вет. медицины: Сб. науч. тр. СПбГАВМ № 133, — СПб., 2001. С. 90−91.
- О совершенствовании Госветнадзора на продовольственных рынках Санкт-Петербурга / Короткова С. Н., Алиев А. А., Калншнн Н. М. // Актуальные проблемы вет. медицины: Сб.науч.тр. СПбГАВМ № 132.- СПб., 2000.-С. 7−10.
- Петров Н.И. Областная ветеринарная лаборатория в новых условиях //Ветеринария.-1995 .№ 12.-С.8−11.
- Плохинскнй Н.А. Биометрия. М., 1970.
- Планирование и организация ветеринарных мероприятий / Сочнев В. В., Голубев М. И., Досжанов Б. Д. и др.//Н.Новгород.- 1998.-88 с.
- Порядок оформления и выдачи ветеринарных сопроводительных документов на подконтрольные госветнадзору грузы / Сочнев В. В., Голубев М. И., Усенков А. В. и др. // Научно-методические рекомендации: Н.Новгород.- 1999.-С.70.
- Предыбайло Н.Д. Иммунодефицита у с/х животных и птиц, профилактика и лечение их иммуномодуляторами: Обзор, информ. -М., 1991.-44с.
- Предыбайло Н. Д. Сравнительная экономическая эффективность аэрозольной и внутримышечной иммунизации бройлеров против болезни
- Марека //Передовой науч.-произв. опыт в птицеводстве: Экспресс информ. 1987.-№ 5 (161).-С.1−4.
- Применение витамедина В с целью получения экологически чистой продукции птицеводства /Урбан В.П., Гальцев Ю. В., Тулев Ю. В. и др.//Тез. докл. к 6-й межгос. межвуз. науч.-практ. конф. «Новые фармакологические средства в ветеринарии» СПб., 1994.-С.60−61.
- Применение диоксидана в ветеринарии /Соколов В.Д., Андреева HJL, Соколов А. В. и др. //Новые ветеринарные препараты и кормовые добавки: Экспресс-информ. -1998.-Вып.5.- С.8−9.
- Прогностика. Терминология. -М., 1990.-56 с.
- Рекомендации по планированию в ветеринарии /Урбан В.П., КалишинI
- Н.М., Баранцев Н. Д. и др. Л., 1991.-81с.
- Рожков О.А. Роль Госветнадзора РФ в реализации государственной политики по защите прав потребителей (Совершенствование Госветнадзора на примере г. Новосибирска): Автореф. дис. канд. вет. наук. СПб., 1996.-23с.
- Рожков О.А. Государственный ветеринарный надзор за безопасностью продуктов животного происхождения // Ветеринария, 1996. № 6. — С. 16−22.
- Романова Л.Я. Гемофилезная плевропневмония свиней в свинокомплексах Урала и Восточной Сибири (эпизоотология и мерыборьбы): Автореф. дис. канд. вет. наук-Новосибирск. 1990.-17с.
- Результаты серодиагностики хламидиозов крупного рогатого скота в Волго-Вятском экономическом районе / Зоткин Г. В., Сисягин П. Н., Неймарк Т. Ю. и др. // Актуал. вопросы ветеринарии: Тез. докл. науч. конф. -Горький, 1984. С.59−60.
- Роль и место вакцинации в системе противобруцеллезных мероприятий /Сочнев В.В., Щекотуров B. JL, Исхаков О. З., Авилов В. М. //Тез. науч. конф.-Смоленск, 1992.-С.147−149.
- Руденко В.П. Усовершенствование методов диагностики бруцеллеза кр.рог.скота и внедрение их в комплекс противобруцеллезных мероприятий: Автореф. дис. канд. вет. наук. СПб., 1994.-24с.
- Рыбакова Н.А. Зооантропонозные болезни в условиях Европейского Севера России: Автореф. дис. д-ра биол. наук. СПб., 1996.-48с.
- Сафин М.А., Идрисов Г. З. Современные методы диагностики и меры борьбы с туберкулезом животных. Казань, 1992, — 165с.
- Санитарные и ветеринарные правила для продовольственных рынков / Бацанов Н. П., Асланова И. С., Дмитриева Г. А. и др. // Рекомендации. СПб. Лицензиат. 1996. -20 с.
- Сабурин В.А. Иерсиниоз животных в Правобережной части Среднего Поволжья (эпизоотология, меры борьбы): Автореф. дис. канд. вет. наук. -СПб., 1995.-23с.
- Сальвадор Эркулано Жоау. Изучение этиологии абсцессов в органах и тканях убойных животных: Материалы науч. конф. СНО аграрного факультета РУДН. М.: РУДН. 2001. С. 67.
- Сальвадор Эркулано Жоау, Никитченко В. Е., Серегнн И.Г.
- Совершенствование ветеринарно-санитарной оценки продуктов убоя животных при абсцессах: Матер, междунар. конф. «Пища, Экология Человек». М.: МГУПБ. 2001. -С.376.
- Сальвадор Эркулано Жоау, Серегин И. Г., Логинов И.А.
- Ветеринарно-санитарная экспертиза и оценка продуктов убоя животных при дерматофилезе: Материалы междунар. конф. «Пища, Экология Человек». М.: МГУПБ. 2001.-С.306.
- Сальвадор Эркулано Жоау, Никитченко В. Е., Серегнн И.Г.
- Ветеринарно-санитарная характеристика мяса при абсцессах во внутренних органах убойных животных: Научные труды по ветеринарно-санитарной экспертизе, посвященные 100-летию со дня рождения профессора Федорова Н. Е. М.: МГУПБ, 2001.-С.132.
- Сальвадор Эркулано Жоау, Серегин И. Г. Лабораторные методы исследования по ветеринарно-санитарной экспертизе: Учебно-методическон пособие. М.: МГУПБ, 2001 96 с.
- Семенов А.П. Особенности эпизоотологии Ньюкаслской болезни и инф. ларинготрахеита кур в условиях Сев. Кавказа и их профилактика: Автореф. дис. канд. вет. наук. СПб., 1994.-28с.
- Система эпизоотологического надзора и контроля при микстинвазиях / Сочнев В. В., Аврикин А. В., Досжанов Б. Д. и др. // Н. Новгород, 1998.- 162с.
- Система контроля за качеством иротивоэпизоотических мероприятий при бруцеллезе /Сочнев В.В., Исхаков О. З., Урбан В. П., Старунова Н. П. //Тез. докл. III Всесоюз. конф. по эпизоотологии. Новосибирск, 1991.-С.49−50.
- Семьяшов В.В. Эпизоотологический йадзор при фасциолезе животных в условиях пригородной зоны мегаполиса: Автореф. дис. канд. вет. наук. -СПб., 1999.-24с.
- Серко С.А., Кал иш и на Н.Н. Современные требования при контроле качества пищевых продуктов в лабораториях ВСЭ рынков г. Санкт-Петербурга// там же. Санкт-Петербург, 1998.
- Серко С.А., Малтугаева М. Х. Ветеринарно-санитарная характеристика и оценка продуктов убоя диких северных оленей при некробактериозе // там же .: Санкт-Петербург, 1998.
- Сметаннж JI.C. Система ветобеспечения урбанизированных территорий в современных условиях: Автореф. дис. к. вет. н. -Н.Новгород, 2001.-24с.
- Софронова П.П., Серко С. А. Описторхоз гельминтозное заболевание человека и др.млекопитающих // Научно-практический информационный журнал «Практик"ю СПб., 1998.- № 2. -С. 20−23.
- Сочнев В.В. Отдельные аспекты исследовательского прогнозирования //Актуал. вопросы ветеринарии: Тез. докл. науч.-практ. конф. -Горький, 1987.-С.12−14.
- Сочнев В.В., Авилов В. М., Старунова Н. П. Прогнозирование эпизоотического процесса при бруцеллезе крупного рогатого скота //Проблемы профилактики и лечения с/х животных: Сб. науч. тр. НИВИ НЗ РФ.- Н. Новгород, 1993. -С. 17−22.
- Сочнев В.В., Горчакова Н. Г., Авилов В. М. и др. Нетрадиционные методы при дифференциальной диагностике бруцеллеза животных. Н. Новгород, 1994.-87с.
- Сочнев В.В., Тебекин А. Б., Душкин В. А. Научно обоснованная система противоиерсиниозных мероприятий в животноводческих хозяйствах: Рекомендации. — Н. Новгород, 1995.-46 с.
- Сочнев В.В., Урбан В. П., Филиппов Н. В. Прогнозный диагноз эпизоотического процесса бруцеллеза кр.рог.скота в зонах с различной степенью риска болезни в условиях Волгоградской области: Науч. отчет НГСХА № 395. Н. Новгород, 1994. -38 с.
- Социально-правовые основы ветеринарной деятельности в России / Бацанов Н. П., Авилов В. М., Файзулин Н. М. и др.// Сб. нормативных актов .СПБ. Лениздат, 1995.-С.319.
- Стрельцов A.M. Взаимодействие государственной и ведомственной вет.службы в местах дислокации войск: Автореф. дис. канд. вет. наук. -СПб., 1999.-24с.I
- Старунова Н.П. Эпизоотология бруцеллеза крупного рогатого скота в НЗ РФ и система оздоровительных и профилактических мероприятий: Автореф. дис. д-ра вет. наук. СПб., 1995.- 42с.
- Таршис М.Г. Эпизоотологический прогноз и противоэпизоотический план. М., 1979.-112с.
- Таршис М. Г. Гущин В.Н. Организационно-экономические проблемы современной ветеринарии //Ветеринария. 1992.-№ 2.-С.З-7.
- Тиханов В.К. Иерсиниоз животных в условиях Правобережья Волги: Автореф. дис. канд. вет. наук. СПб., 1999.-24с.
- Ткачев Т.М. Новая структура управления ветеринарной службойIобласти //Ветеринария. 1991. -№ 9.
- Ткачев Т.М. О новых формах организации труда и управления ветеринарной службой в Самарской области //Ветеринария. 1991.-№ 10. -С.11.
- Управлять значит предвидеть /Авилов В.М., Юшкова Л. Я., Сочнев В. В. и др.: Под редакцией В. М. Авилова. -Новосибирск, 1996.-280с.
- Урбан В.П. Знать законы современной эпизоотологии //Колос Сибири -1991. № 29−30.
- Урбан В.П. Проблемы современной эпизоотологии в борьбе с хроническими болезнями животных //Материалы науч.-произв. конф. -Волгоград, 1996. -С.87−88.
- Урбан В.П. Эпизоотологические понятия и термины //Актуальные вопросы общей эпизоотологии: Тр. Всесоюзн. конф. по общей эпизоотологии. -М., 1974. -С. 97−100.
- Урбан В.П., Калишин Н. М. Методы эпизоотологического обследования. -J1., 1991. -26 с.
- Усенков А.В. Система госветнадзора за формированием продовольственного рынка мегаполиса (на примере г. Волгограда): Автореф. дис. канд. вет. наук. СПб., 1999.- 23 с.
- Филиппов Н.В. Научные и практические аспекты обеспечения ветеринарного благополучия в животноводстве //Ветеринария. -1994.-№ 4,-С.3−8.
- Филиппов Н.В. Эпизоотология бруцеллеза крупного рогатого скота в природно-хозяйственных условиях Нижнего Поволжья и система рациональных противоэпизоотических мероприятий: Автореф. дис. канд. вет. наук. СПб., 1994.-29с.
- Филиппов Н.В. Управление эпизоотическим процессом бруцеллеза крупного рогатого скота в условиях Нижнего Поволжья: Автореф. дис. д-ра вет. наук. СПб., 1998.-48с.
- Хартвич Н.Р. Роль ветеринарии в животноводстве и ветеринарное образование //Аграрная реформа в СССР и проблема перехода к рыночной экономике.-М., 1991.-C.333−339.
- Хитоси Кумэ. Статистические методы повышения качества //Пер. с англ. Ю. П. Адлера, Л. А. Комаровой.-М., 1990.-301с.
- Хозрасчетные формы организации труда в ветеринарии: Метод, рекомендации /Юшкова Л.Я., Джупина С. И., Ткачев Т. М. и др. -Новосибирск, 1992.-49 с.
- Цион Р.А. Значение эпизоотологической географии //Актуальные вопросы общей эпизоотологии: Тр. Всесоюз. конф. по общей эпизоотологии. -М., 1974.-С.66−69.
- Черкасский Б.Л. Эпидемический процесс как система. Сообщение -1.Структура эпидемического процесса// ЖМЭИ.-1985.-№ 5.-С.45−51.I
- Шатохин Ю.Е. Финансовое обеспечение ветеринарного дела в России в условиях экономических реформ: Автореф. дис. канд. вет. наук. СПб., 1996.-24с.
- Шустрова М.В. Некоторые вопросы эпизоотологии демодекоза кр.рог.скота //Актуал. проблемы медицинской и ветеринарной паразитологии: Тез. докл. междунар. науч. конф. -Витебск, 1993.- С. 117.
- Эпизоотологический мониторинг при гельминтозах животных: Науч. рекомендации /Душкин В.А., Авилов В. М., Сочнев В. В. и др. -Н.Новгород, 1995.- 146с.
- Экономика ветеринарных мероприятий / Сочнев В. В., Голубев М. И., I
- Досжанов Б.Д. и др. Н.Новгород, 1997. 34 с.
- Юшкова Л.Я. Организационно-правовые основы хозрасчета в ветеринарии //Ветеринария. 1991.-№ 9.
- Юшкова JI.Я. Хозрасчетное городское объединение ветеринарии и госветинспекции: Метод, рекомендации. -Новосибирск, 1992.
- Юшкова Л.Я., Исхаков О. З., Копылова В. Д. Анализ структуры ветеринарных служб за рубежом: Обзор иностр. лит. //Ветеринария.-1993.-№ 2.
- Юшкова Л.Я., Сочнев В. В. Положение о хозрасчетной лаборатории вет.-сан. экспертизы на рынках //Ветеринария.-1992.-№ 7−8.-С.10−14.
- Юшкова Л.Я. Совершенствование ветеринарного дела в РФ в условиях экономической реформы: Автореф. дис. д-ра вет. наук. СПб., 1993.-33с.
- Agricultural Statistics -Washington, 1990.-USDA/-517р.
- Agriculturae in the United Kingdom: London, HNSO, 1990.-77p.
- Akkermans J.P.W.M. Epizootiology and prevention on Aujesky disease in animals in the Netherlands //Vet.Rec., 1979.-105.-9.H.181.
- Bureckhardt A. Zur Ubrnahme der Tierschutzgesetzgebung der Bundesrepublik Deutschland fur das Gebiet der ehemaligen DDR //Pract. Tierart, 1990.-71.-1.-H.12−15.
- Calvin Schade W.e.a. Economic parametersin Epidemiology //Book Epidemiology Vet. Pract.- Filadelphia, 1997.-P.245−248.
- Doszhanov B.D. The practical results of immunoparasitan application // Theses of the scientific and practical conference: Scientific Ignatov Center Medications theory and application experience. — Larnaca (Cyprus). 1997. P.30−31.
- Dollinger P. Auswirkungen der europaischen Intergration auf das schweizerische veterinarrecht//Swiss. Vet., 1990.-7.-12.-P.7−8.
- Goodwin R.E.W.//Vet, Rec., 1971.-89.-P.77.
- Coop В., Jesse E. Determing Farm Milk Prices: a teaching packege, Extansion Servise, University of Wesconsin, 1989.-54p.
- Gesler M. Organisation desoffntlichen veterinarwesens und die Augraben der Veterinaramter in der Bundesrpublic Deutschland //Mh.Veter.Med., 1991.-46,-8.-H.303−306.
- Horwood J.L., Beily K.W. The World Wheat Market Coverment Intervention and Multilateral Policy Reform. -1990.-2.-113p.
- Hahn W.F., Grawford T.L., Bailey L., Shagam S. The World Beef Market Coverment Intervention and Multilateral Policy Reform. USDA.-1990.-2.-57p.
- Hill В., Ray D. Economic for Agriculturae, 1989, Macmillan Education LTD, 439p.
- Horward Т., Hill A. A current look at Pseudorabies.//Animal Nutrition and Health, 1978.-6.-P.21−22.
- Hows K.S. Экономические аспекты перспективного развития ветеринарии //Britt.Veter. 1988.-144.-4.-Р.343−350.
- Hradecky P. Ekonomike postavent amerikeho veterinare //Veterinarstvi. 1991.41.-5/6.-P. 121−123.
- Jemes D.e.a. What role shoud the Veterinarian play .//Hog schaft.-1978.-17.-1.-P.21.
- Journal of the Royal Agricultural Socienty of England.- 1990.-151.-10−20, 82−90.-148−160.
- Иордан Констадинов. Организация ветеринарного дела в Болгарии //Междунар.агропромышможурнюб. 1989.-№ 5.-С.113−117.
- Кадар Т. Управление ветеринарной службой Венгрии //Ветеринария. 1972.-№ 5.-С.110−112.
- Kiechle I. Agrarpolitic in einem federation Staat.- 1989.-15p.
- King L.J. //J.Rev.Scient.Techn. off Internepizoot., 1988.-7.-3.-H.583−588.
- Kouba V. Zur Wirksamkeit und gelelschattichen Nutzlichkeit der Veterinamassnahmen gegen Nessen Krankheiten Von Tiemen //Mh.f.Vet.Med., 1973 .-28.-4.-H. 135−140.
- Кьнчев Д., Каладжова P. Опыт по ведению единой диагностической системы в Разградском округе //Вет.сб.- 1986.-84.-1.
- Leman A. Acsess your herd health Program //Farm. Store, 1979.-23.-3.-H.19−23.
- Maclean C. Calf Health and Profitabillity Conterece, NaL, 1971.-11.
- Muller G. Procc.Ann.Meet. United States Anim. Health Assn. Richmond, 1987.-91.-P.154−172.
- Morley R.S. Rev.Scient.Techn. off Intern. Epizoot., 1988.-7.-3.-P577−580.
- Nix, Hill, Willams. Land and Estate Management. 2-th Edition. Chichester, 1989.-P.30−39.
- Nix J. Farm. Management Pocketbook, 20-th Edition.- 1989.-216p.
- Olson I.D. Plan herd health for higher profits.- Colorado Raucher Farmer, 1979.-34.-6.-H.24−26.
- Padostits O.M. Challenges facing todays //Modern.Vet.Pract., 1979.-6,-P.438−442.
- Queck P. Should you vaccinate. Wallace’s Farmer, 1979.-104.-8.-P.20−21.
- Rondeau C. Cjnsideration sar la situation in Franct de la medicinf veterinaire //Bull.Soc.Veter.Pract.Fr., 1990.-74.-9.-P.183−193.
- Schulse D., Eschenbach E. Planung und Abrechnung der Leistung und der Kosten der Veterinarmedizinischen Abteylungtn in Anlager der industrifmassigen Teirproduktion. Berlin VEB Deutschor Landwirschitsveriag, 1972.
- Shagam S.D. The World Pork Market Goverment Intervention and Multilateral Policy Reform. ERS, USDA., 1966.-P.66.
- Stanley O. Taxation of farmers and Landowners., London, Butterworths, 1982.-19.-PP.24−35, 85−87, 134−153, 234−255.
- Sloboda О. Некоторые основные вопросы ветеринарной экономики. 1962.-№ 15.-С.601.
- Thow Smith R. Farmers Weekly, 1973.-11.-P.72.
- The Work of the Ministry of agriculture, ficheries and food. MAFF.-London, 1989.-28p.
- The 1990 Farm Acand the 1990 Budgei Reconciliation Act., 1990.-35p.
- Trammel H.L. Proc. 1985.183−191/ Annu. Meet. Amer. assoc. of Vet. lab. diagnosticians. Milwauktt, Wisconsin, 1985.
- Visgnei L. Основные методы ветеринарного управления //Magyar Allatory Lapja, 1988.-43.-11.-P.665−669.
- Walmsley’s Rural Estate Management, 6-th Edition.- London, 1978.-598p.
- Weaver L.D. Compendium on continuing Edicat. //Practticing Veter.-1987.-9.-11.-P.355−366.
- Winter M., Richardson C., Ghort C., Watkins C. Agriculturalland tenure in England and Wales. June 1990. The Royal Inst. Or Chartered Surveyors.-lOlp.
- Hartman E.G. Leptospirose bij varkens varkensfokkerij //Macterej -1988.-5.-32−33.
- Hunter P., Van der Vyger Г. Н., Scemer-Olsen. Leptospirosis as a cause of white spot kidneys in South Africa pig abattoirs //Ouderstepoort J.Vet.Res., 1987.-54.-1.-P.59−62.
- King L.J. //J.Rev.Scient.Techn.oll.Intern.Epizoot.-1988.-P.583−586.
- Lames E. Down, Robert N. Jenkins, David R.Karp. Ingibition of antigen-specific T-cell activation by Staphylococcal enterotoxins. of Immun.-1995.-Vol. 154.-P. 1024−1031.
- Marcell Г. Р., Buffington C.T. Feline lower urinary tract diseare //The Waltham Book of Clinical nutrition of the Dog and Cat.-1994.-P.293−311.
- Pedro J.G. Демодекоз собак //Waltham Focus.- 1996. Vol.6, № 2.-P.2−7.
- Sodwick D. Clinical trials of distemper vaccine //J.Small Anit.Pract. -1968.-Vol.9.-P.142−143.I
- Thierman A.B. Leptospirosis: Current cevelopmeats and crends //J. Amer.Vet.Med. naan.-1984.- Vol.6.-P.722−725.
- Thimm В., Nauwerck G. Bovine brucellosis in Gwinea and West Africa //Zbl.tur. Veter.Med.R.-1974.-13 .-2111 .-P.692.
- Turner D.V. The sero-epidemiology of bovine leptospirosis in a densely populated cattle area: Preliminary findtungs //Acta Veter.Scand.Suppl.-1988.-Vol.84.-P.274−276.
- Webster A. Distemper immunization //Vet.Res.-1968.- Vol.82.-P.553−554.
- Whitten L.K. Parasitis mites of domestic animals in New Zealand // New Zealand Entomol.-1962.- Vol.3.№ 1. P.9−121. ПРОЕКТ
- ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНЫЕ ПРАВИЛА ДЛЯ ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫХ РЫНКОВ И ДРУГИХ ОРГАНИЗОВАННЫХ МЕСТ ТОРГОВЛИ ПИЩЕВЫМИ ПРОДУКТАМИ НА ТЕРРИТОРИИ ВОЛГОГРАДСКОЙ ОБЛАСТИ1.0бласть применения
- Настоящие Правила распространяются на все продовольственные рынки и другие организованные места торговли пищевыми продуктами (далее „Продовольственные рынки“) независимо от организационно-правовых форм и видов собственности.
- Федеральный закон от 02.01.2000 г. № 29-ФЗ „О качестве и безопасности пищевых продуктов“.
- Закон РФ от 14.05.1993 г. № 4979−1 „О ветеринарии“.
- Закон РФ от 30.03.1999 г. № 5283 „О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения“
- Постановление Правительства РФ от 19.09.1994 г. № 706 „Положение о государственном ветеринарном надзоре в Российской Федерации“.
- Постановление Правительства РФ от 29.09.1997 г. № 1263 „Положение о проведении экспертизы некачественных и опасных продовольственного сырья и пищевых продуктов, их использовании или уничтожении“.
- Положение о государственной лаборатории ветеринарно-санитарной экспертизы на продовольственных рынках от 29.04.1998 г. № 13−7-2/1225.
- Инструкция о порядке выдачи ветеринарных сопроводительных документов на подконтрольные госветнадзору грузы от 12.04.1997 г. № 13−7-2/871.
- Инструкция по ветеринарному клеймению мяса» от 03.06.1994 г. № 13−758/340
- ГОСТ 21 161–84. «Источники централизованного хозяйственно-питьевого водоснабжения».
- Санитарные Правила для колхозных рынков, утвержденные Министерством торговли РСФСР 24.12.1979 г. № 297.
- СанПиН 2.3.5.021−94. Санитарные правила для предприятий продовольственной торговли.
- СанПиН 42−123−4117−86. Условия и сроки хранения особо скоропортящих-:я продуктов".
- СанПиН 2.14.559−96. «Питьевая вода.-Гигиенические требования к качест-зу воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качест-за».
- СанПиН 2.2.4. 548−96. «Гигиенические требования к микроклимату производственных помещений».
- СНиП 2.04.01−85. «Внутренний водопровод и канализация зданий».
- Мб.СНиП 2.09.04.87. «Административные и бытовые здания».
- СниП. «Естественное и искусственное освещение. Нормы проектирова1ИЯ».
- Санитарные нормы допустимых уровней шума на рабочих местах при по-:туплении на работу и периодических медосмотров, утвержденные Министерством Здравоохранения СССР от 29.09.89 г. № 555.
- Требования к продовольственным рынкам и другим организованным местам торговли пищевыми продуктами.
- Продовольственный рынок специально оборудованная, огражденная территория с размещением на ней стационарных павильонов, зданий, рядов, оборудованных навесами с торговыми местами для осуществления торговли продовольственными товарами.
- Выбор участка для строительства продовольственного рынка осуществляется по согласованию с органами Госсанэпиднадзора и Госветнадзора.
- Проектно-сметная документация и строительство нового рынка, а также проведение реконструкции, капитального ремонта существующих рынков, согласовывается с органами Госсанэпиднадзора и Госветнадзора.
- Продовольственный рынок должен иметь ветеринарное регистрационное удостоверение, выданное территориальными органами Госветнадзора на право приема, хранения и реализации пищевых продуктов.
- На постоянно действующем продовольственном рынке должна быть организована государственная лаборатория ветеринарно-санитарной экспертизы.
- Санитарные требования к территории
- Продовольственный рынок не должен выходить на проезжую часть улицы и должен отстоять от коммуникационных магистралей на расстоянии не менее 30 метров.
- Территория продовольственного рынка, подъездных путей, тротуаров, разгрузочных площадок должна быть асфальтирована и благоустроена. Должны быть предусмотрены уклоны поверхности асфальтового покрытия территории рынка для стока ливневых и талых вод.
- Территория рынка разграничивается на зоны: — торговую-- административно-складскую-- для сбора мусора и мест общего пользования.
- Продовольственный рынок должен иметь удобные подъездные пути с количеством выездов и въездов не менее двух.
- Вдоль линии торговых прилавков должны быть установлены урны ёмко-:тью 10−20дм3 на расстоянии не более 20 м друг от друга.
- Контейнеры и мусоросборники должны вывозиться с территории рынка не >еже одного раза в сутки и по мере заполнения контейнеров и урн (не более ем на 2/3 их емкости).
- Санитарные требования к водоснабжению и канализации
- Система горячего, холодного водоснабжения и канализация рынков должны отвечать требованиям действующих СНиП 2.04.01−85 «Внутренний водопровод и канализация зданий».
- Не допускается строительство новых рынков без устройства внутреннего водопровода и канализации.
- Рынок должен быть оборудован системами хозяйственно-питьевого и горячего водоснабжения, раздельными системами бытовой и производственной канализации с самостоятельными выпусками.
- Вода, используемая для хозяйственно-питьевых целей, должна отвечать требованиям СанПиН 2.1.4.559−96 «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества».
- Для поливки территории и наружной обмывки автомашин может использоваться техническая вода. Водопроводы технической и питьевой воды должны быть раздельными и покрашены в отличительные цвета и не иметь соединений между собой.
- Рынки должны быть оборудованы моечными помещениями с подводом горячей и холодной воды, канализации для мытья торгового оборудования. Моечные помещения оборудуются решетками для сушки и стеллажами для хранения инвентаря и посуды.
- При отсутствии централизованного водоснабжения необходимо предусмотреть в моечных помещениях установку электрокипятильников или водонагревателей для обеспечения их горячей водой в достаточном объеме.
- Рынок оборудуется санитарными узлами и умывальниками для покупателей, которые располагаются на расстоянии не менее 25 метров от крайних мест торговли пищевыми продуктами. Необходимо предусмотреть отдельные туалеты для покупателей и торгующих.
- Санитарные узлы и умывальники должны содержаться в исправности, чистоте и ежедневно дезинфицироваться.
- В тамбурах туалетов необходимо предусмотреть оборудование крана с подводкой горячей и холодной воды на уровне 0,5 метров от пола для забора воды при уборке помещений.
- Условия водопользования и сброса сточных вод в канализацию должны быть согласованы с органами Госсанэпиднадзора.
- Санитарные требования к вентиляции, отоплению, и освещению
- Стационарные объекты на продовольственных рынках должны быть подключены к городским тепловым сетям и оборудованы системой вентиляции и отопления в соответствии с СанПиН 04.05.-91 «Отопление, вентиляция и кондиционирование».
- Складские помещения для хранения овощей, фруктов, ягод и зелени должны быть оборудованы механической приточной вентиляцией, не связанной с другими системами вентиляции рынка.
- Санитарные требования к устройству и содержанию помещений рынка
- Объемно-планировочные и конструктивные решения помещений рынка должны обеспечивать прогрессивные формы работы, комплексную механизацию погрузочно-разгрузочных работ, автоматизацию производственных процессов.
- На рынке необходимо иметь холодильную камеру-изолятор для временного хранения мяса, мясопродуктов и других пищевых продуктов, задержанных для проведения специальных лабораторных исследовании до выяснения пригодности их в пищу людям.
- Ежегодно к началу весенне-летнего сезона проводится косметический или капитальный ремонт зданий, помещений рынка и лаборатории ветеринарно-санитарной экспертизы.
- Помещения лаборатории должны быть оборудованы отоплением, освещением, вентиляционной системой, водопроводом с горячей и холодной водой, канализацией.
- Прием от администрации рынка в эксплуатацию помещений лаборатории осуществляют территориальные органы Госветнадзора.
- Для хранения личных вещей работников рынка оборудуются гардеробы.
- Санитарные требования к оборудованию и инвентарю
- Рынок должен быть оснащен необходимым торгово-технологическим и холодильным оборудованием в соответствии с его мощностью. Холодильное оборудование должно иметь термометры для контроля температурного режима.
- Торговое оборудование, инвентарь, тара, посуда и упаковка должны быть изготовлены из материалов, разрешенных органами Госсанэпиднадзора для контакта с пищевыми продуктами, легко поддающихся мойке и дезинфекции.
- Расстановка оборудования должна обеспечивать свободный доступ к нему и удобство для уборки и мытья помещений.
- Для каждого вида продуктов должны быть отдельные разделочные доски, ножи с четкой маркировкой, хранящиеся в специально отведенных местах.
- Крючья для подвеса мяса должны быть изготовлены из нержавеющей стали (допускаются луженые крючья).
- Использованный инвентарь должен ежедневно промываться горячей водой с добавлением моющих средств, разрешенных органами Госсанэпиднадзора.
- Места торговли скоропортящимися продуктами оборудуются охлаждаемыми прилавками.
- Прилавки, столы для продажи пищевых продуктов покрываются листовым пластиком, нержавеющей сталью или другими материалами, разрешенными органами Госсанэпиднадзора.
- Инвентарь для уборки помещений должен быть раздельным и промаркированным. Хранят инвентарь раздельно в специальных закрытых шкафах или нишах. Инвентарь для мытья холодильного оборудования также должен быть раздельным и промаркированным.
- Уборочный инвентарь туалетов должен иметь сигнальную окраску и храниться в специально отведенном месте.
- Ветеринарно-санитарные требования по приему, хранению и реализации пищевых продуктов.
- Отбор образцов для исследований при проведении ветеринарно-санитарной экспертизы продукции осуществляют специалисты лаборатории в установленном порядке в соответствии с Нормами отбора проб и в присутствии владельца (продавца) продукции.
- Хранение и реализация пищевых продуктов должны осуществляться в соответствии с действующей нормативной и технической документацией при соответствующих параметрах температуры, влажности и светового режима для каждого вида продукции.
- Запрещается прием, хранение и реализация скоропортящихся и особо скоропортящихся пищевых продуктов, не обеспеченных холодильным оборудованием.
- Одновременное хранение скоропортящейся продукции при ее реализации должно осуществляться с использованием холодильного оборудованияне только в складских помещениях, но и в местах торговли. (СанПиН 42 123−4117−86).
- При хранении и реализации продовольственного сырья и пищевых продуктов строго должны соблюдаться правила товарного соседства.
- Тушки птицы домашнего убоя и пернатой дичи подлежат осмотру только в целом виде, но потрошенные. Внутренние органы, кроме кишечника доставляются для осмотра вместе с тушкой.
- Тушки птицы и продукты убоя промышленного производства подлежат осмотру и ветеринарно-санитарной экспертизе на общих основаниях.
- Владелец, доставивший для продажи мясо, субпродукты, должен представить ветеринарное свидетельство формы 2 или ветеринарную справку формы 4.
- Не допускается к продаже на рынках мясо и субпродукты опытных лабораторных животных продуцентов и применяемых для контроля биопрепаратов.
- Запрещается прием непотрошеной птицы, за исключением дичи.
- На рынках разрешается реализация яиц разных видов птиц кроме водоплавающих (утиные, гусиные). На поступающее яйцо предъявляется ветеринарное свидетельство формы 2 или ветеринарная справка формы 4.
- Запрещается прием и реализация яиц бывших в инкубаторе (миражных), яиц с трещинами (бой), с нарушениями целостности оболочки (тек), загрязненных яиц, а также меланжа.
- Продажа молока и молочных продуктов проводится в специально отведенных рядах или отделах, оборудованных охлаждаемыми прилавками.
- Сырые молоко и молочные продукты, поступающие на рынки, в том числе и в ларьки, киоски, магазины независимо от форм собственности подлежат обязательной ветеринарно-санитарной экспертизе в лаборатории.
- К продаже допускается молоко и молочные продукты домашнего производства, поступающие из хозяйств, благополучных по заразным болезням животных, что должно быть подтверждено ветеринарным свидетельством формы 2 или ветеринарной справкой формы 4.
- Молоко и молочные продукты промышленного производства поступают на рынок при наличии сертификата соответствия на серийное производство и удостоверения о качестве.
- Тара, в которой доставляется молоко и молочные продукты, должна быть изготовлена из материалов, допущенных органами Госсанэпиднадзора для хранения пищевых продуктов.
- На молоко и молочные продукты, прошедшие ветеринарно-санитарную экспертизу и признанные доброкачественными, выдается допуск установленного образца с указанием времени проведения ветсанэкспертизы.
- При отпуске жидких молокопродуктов (молоко, сметана) запрещается держать посуду над открытой тарой, а также сливать продукты обратно из посуды в общую тару.
- Молоко и молочные продукты отпускаются в тару покупателя или одноразовую тару продавца, разрешенную органами Госсанэпиднадзора.
- Запрещается оставлять торговый инвентарь (ложки, лопатки и др.) в таре с продукцией, их необходимо держать в специальной посуде и ежедневно промывать. Молочный инвентарь используется по назначению.
- Рыба (живая, охлажденная, замороженная) и раки поступают на рынок с ветеринарным свидетельством ф-2 или ветеринарной справкой ф-4 (внутри города, района), сертификатом соответствия, качественным удостоверением.
- На доброкачественную рыбу, продажа которой разрешена на рынке, владельцу выдается допуск установленной формы. Срок реализации рыбы определяется согласно качественному удостоверению.
- Живая рыба содержится в аквариуме, оборудованном фильтрами с проточной водой с температурой до + 15 °C не более 48часов (СанПиН 2.3−502 194).
- Рыба замороженная реализуется с охлаждаемого прилавка, хранится в ящиках или коробках, уложенная штабеля, в низкотемпературных камерах с температурным режимом -8°С. Размороженная рыба повторной заморозке не подлежит.
- Запрещается реализации готовой рыбной продукции домашнего производства.
- На рынке мед принимают на ветеринарно-санитарную экспертизу при наличии у владельца ветеринарно-санитарного паспорта пасеки и ветеринарного свидетельства формы 2 или ветеринарной справки формы 4 (внутри города, района).
- Мед, доставленной в загрязненной или не отвечающей санитарным требованиям таре, к продаже на рынке не допускается и ветеринарно-санитарной экспертизе не подлежит.
- Сотовый мед принимают на экспертизу запечатанный не менее, чем на две трети площади сот. Соты должны быть однородного белого или желтого цвета.
- На посуду с медом, выпущенным в реализацию наклеиваются этикетки зеленого цвета для натурального и желтого для падевого.
- Мед отпускается в чистую тару покупателя или одноразовую тару продавца, разрешенную органами Госсанэпиднадзора.
- Торговля плодоовощной продукцией производится со столов, машин, корзин, ящиков, мешков, которые размещаются на стеллажах, предохраняющих от непосредственного соприкосновения с землей и полом.
- Субтропические и тропические фрукты и овощи поступившие по импорту допускаются к продаже при наличии сертификата соответствия и допуска лаборатории ветеринарно-санитарной экспертизы.
- Торговля картофелем производится в обособленном месте.
- Образцы продукции выставляются на торговый прилавок в лотках.
- Совмещение торговли на столах овощами, солениями и корнеклубнеплодами не разрешается.
- Продажа квашеных и соленых овощей производится раздельно в отдельном павильоне или отделе и доставляется на рынок в деревянной, эмалиро1. W W ч> fванной и глинянои посуде, отвечающей санитарным требованиям.
- На продукцию, выпущенную в реализацию, выдается допуск установленной формы.
- Не разрешается продажа белых и черных сушеных грибов, загрязненных, пораженных вредителями, пластинчатых грибов в сушеном виде, грибов со-лено-отварных, соленых и маринованных.
- Для продажи сухих грибов отводят специальное место оборудованное вешалами.
- Все виды продуктов, непроданные в течение дня и хранившиеся вне рыночных холодильников и помещений, на следующий день повторно подвергаются ветеринарно-санитарной экспертизе.
- Ветеринарно-санитарные требования при продаже сельскохозяйственных животных, птицы и непродуктивных животных, декоративной птицы, аквариумной рыбы
- Для продажи живой домашней птицы отводятся специальные места, преимущественно на открытой площадке, оборудованные ярусными клетками из расчета 1 кв.м. площади на 10−15 голов птиц.
- Живой скот допускается к продаже на специально отведенной территории, не связанной с рынком и отстоящей от его границ и от жилых кварталов не менее чем на 200 метров.
- Продажа декоративной птицы и аквариумной рыбы производится в специально отведенном месте с клеток и аквариумов.
- Места для продажи сельскохозяйственных и непродуктивных животных, домашней птицы, а также декоративной птицы и аквариумных рыб устанавливаются органами Госветнадзора и Госсанэпиднадзора.
- Мероприятия по проведению дезинфекции, дезинсекции и дератизации
- Один раз в неделю проводят генеральную уборку с применением моющих и дезинфицирующих средств.
- Администрация рынка обязана обеспечивать во всех помещениях и на территории рынка проведение в течение всего года мероприятий по борьбе с viyxaMH и грызунами.
- Дезинфекция, дезинсекция и дератизация должны проводиться Администрацией рынка, согласно договоров, заключенных с соответствующими орга-шзациями.
- Моющие и дезинфицирующие средства хранят в сухом, хорошо проветриваемом помещении, в котором хранение пищевых продуктов запрещается.
- Правила личной гигиены работников и торгующих рынка
- Медицинские и профилактические осмотры работников рынка и торгующих
- Торгующие молочными и гастрономическими продуктами на рынке должны иметь личную медицинскую книжку.
- При наличии эпидемиологических показаний по решению органов Госсанэпиднадзора и здравоохранения могут проводится дополнительные медицинские обследования.
- Личные медицинские книжки должны быть установленной формы. В личной медицинской книжке отмечаются результаты всех медицинских осмотров и обследований, сведения о перенесенных инфекционных заболеваниях, о прохождении гигиенического обучения.
- Постоянный персонал рынка обязан проходить гигиеническую подготовку по установленной программе один раз в два года, сдавать зачеты в территориальных учреждениях Госсанэпиднадзора.
- Лица, уклоняющиеся от своевременных медицинских осмотров и гигиенического обучения, отстраняются от работы.
- Обязанности и ответственность администрации рынка и торгующих за соблюдением настоящих ветеринарно-санитарных правил
- Администрация рынка обязана не допускать к продаже пищевые продукты, не прошедшие ветеринарно-санитарную экспертизу.
- Администрация рынка, торгующие обязаны обеспечивать реализацию только качественных пищевых продуктов.
- За торговлей недоброкачественной продукцией администрация и торгующие несут ответственность в соответствии с законодательством Российской Федерации.
- Администрация рынка несет ответственность за выполнение требований настоящих Правил торговыми организациями расположенными на арендованной территории рынка.
- Администрация рынка производит утилизацию непригодных в пищу людям пищевых продуктов и конфискатов под контролем специалистов лаборатории ветеринарно-санитарной экспертизы.
- Своевременно заключает договора с соответствующими организациями на дезинфекцию, дератизацию, дезинсекцию, вывоз бытовых отходов и мусора, на утилизацию недоброкачественных мяса и мясопродуктов.