Исследование и разработка биотехнологического способа обогащения пшеницы селеном для создания БАД
Диссертация
Научная новизна. Установлена, что в процессе проращивания пшеницы, увлажненной раствором селенита натрия, накапливается органическая форма селена в виде селенметионина. На основе общей схемы метаболизма селена в различных организмах установлены особенности биохимических процессов, реализующих ключевые реакции биосинтеза его органической формы в проращиваемой пшенице. Показано, что ключевая форма… Читать ещё >
Список литературы
- Авцын А.П., Жаворонков A.A., Риш М.А. и др. Микроэлементозы человека: этилогия, классификация, органопатология. М., 1991. — 207 с.
- Аникина Л.В., Никитина Л. Л. Селен. Экология, патология, коррекция — Чита., 2002. — 242 с.
- Биохимия растительного сырья /В.Г.Щербаков, В. Г. Лобанов, Т. Н. Прудникова и др. -М.: Колос, 1999. 376 с.
- Биохимические методы исследования в клинике/Под ред. Покровского A.A. М.: Медицина, 1969. — 652 с.
- Бондарев Л.Г./ Микроэлементы — благо и зло.-М.-1984. — с.56.
- Бутковский В.А., Галкина Л. С., Птушкина Г. Е. Современная техника и технология производства муки. М.: ДеЛи принт, 2006. — 319 с.
- Валишина Г. Л. Расширение ассортимента пищевых продуктов путем применения муки функционального назначения// Хранение и переработка сельхозсырья. 2006. № 11. — С.30−35.
- Гоноцкий В.А., Федина Л. П., Гоноцкая В. А., Голубкина H.A. Продукты профилактического назначения с повышенным содержанием селена //Птица и ее переработка 2002 — № 2. — С.28−31.
- Голубкина H.A. Содержание селена в мясе сельскохозяйственной птицы//Птица и птицепродукты 2004 -№ 31. — С. 46−47.
- Голубкина H.A., Мартинчик А. Н., Спиричев В. Б., Быкова В. М. Селен в продуктах переработки криля // Вопросы питания — 1994 № 1 -С.25−27.
- Голубкина Н.А., Жумаев А. Д., Борзов С. Н. Сравнительная характеристика содержания селена в различных объектах Коми и других регионов России // Проблемы региональной экологии 2001 — № 4 — С.78−83.
- Голубкина H.A., Корчина Т. Я., Меркулова H.H., Пестин С. А., Таслицкий С. С. Обеспеченность селеном жителей г. Сургута Тюменской области// Экологические системы и приборы 2004 — № 3 — С.48−57.
- Голубкина H.A., Хотимченко С. А. Селен в продуктах питания Уральского экономического района // Гигиена и санитария 1994 — Т.7 -С.12−14.
- Голубкина H.A., Мункуева С. Д. Содержание селена в пресноводной рыбе России // Хранение и переработка сельхозсырья 2003 -№ 4-С. 15−20.
- Голубкина H.A., Коргина Т., Меркулова H.H., Пестин С. А., Таслицкий С. С. Обеспеченность селеном жителей г. Сургута Тюменской области// Экологические системы и приборы — 2004 № 3 — С. 48−57.
- Голубкина H.A., Шагова М. В., Спиричев В. Б., Алортан Д., Лааксонен П., Муратов Ю. М., Христенко Л. П., Вагаева H.H. Обеспеченность селеном жителей Норильска// Вопросы питания 1992 — № 4 -С. 43−45.
- Голубкина H.A., Савоничева Е. В., Соколов Я. А., Кабанова Г. М. Влияние антропогенных факторов на обеспеченность населения селеном.//Экологические системы и приборы — 2003 № 12 — С. 18−41.
- Голубкина H.A., Широков Д. В. Характеристика пищевой цепи переноса селена в условиях Чувашии /Микроэлементы в медицине — 2003 — Т.4 № 2 — С. 11−15.
- Голубкина H.A., Скальный A.B., Соколов Я. А., Щелкунов Л. Ф. Селен в медицине и экологии. КМК Москва — 2002.- 210 с.
- Голубкина H.A. /Содержание селена в пшеничной и ржаной муке России, стран СНГ и Балтии // Вопрсы питания 1997. — № 3. -С 3−5.
- Голубкина H.A. /Потребление селена жителями Брянской области в районах радиактивного загрязнения //Вопросы питания 1994. — № 4. -С 35.
- Голубкина H.A., Хотимченко С. А., Кегина Е. Г., Баранов В. И. Аккумулирование йода и селена морской рыбой//Пищевая промышленность. 2009.- № 5. С.8−9.
- ГОСТ 26 929–94. Сырье и продукты пищевые. Подготовка проб. Минерализация для определения содержания токсичных элементов.
- ГОСТ 30 178–96. Сырье и продукты пищевые. Атомно-абсорбционный метод определения токсичных элементов.
- ГОСТ Р 51 766−2001. Сырье и продукты пищевые. Атомно-абсорбционный метод определения мышьяка.
- ГОСТ 10 444.15−94. Продукты пищевые. Методы определения количества мезофильных аэробных и факультативно анаэробных микроорганизмов.
- ГОСТ 50 474–93. Продукты пищевые. Методы выявления и определения количества бактерий группы кишечных палочек (колиформных бактерий).
- ГОСТ 10 442–94. Продукты пищевые. Метод выявления и определения Staphylococcus aureus.
- ГОСТ 10 444.8−88. Продукты пищевые. Метод определения Bacillus certus.
- ГОСТ 10 442–93. Продукты пищевые. Метод выявления бактерий рода Salmonella.
- ГОСТ 4403–91 Ткани для сит из шелковых и синтетических нитей. Общие технические условия.
- ГОСТ Р 52 349−2005. Продукты пищевые функциональные. Термины и определения.
- Государственная Фармакопея СССР: Общие методы анализа / МЗ СССР. 11-е изд., доп. -М.: Медицина, 1987. — 336 с.
- Грачев Ю.П. Математические методы планирования эксперимента /Ю.П.Грачев, Ю. М. Плаксин. М.: ДеЛи принт, 2005. — 296 с.
- Диксон М., Уэбб Э. Ферменты. Т. 1−3. -М.Мир, 1982.
- Добровольский В.В. География микроэлементов. Глобальное рассеивание М.: Мысль, 1983 — 272с.
- Дроздова Т.М., Влощинский П. Е., Позняковский В.М.Физиология питания. — Новоссибирск: Сиб.унив. изд-во, 2007. 352 с.
- Егоров Г. А. Технология муки. Технология крупы. — М.:КолосС, 2005.-296 с.
- Егоров Г. А., Петренко Т. П. Технолгия муки и крупы. М.: Издательский комплекс МГУ III I, 1999. — 334 с.
- Еникеев P.P., Зимичев A.B., Катаев А. Г. Использование функциональных добавок в хлебопечении/Шищевая промышленность. 2009. № 8.- С.47−49.
- Ермаков В.В., Ковальский В. В. Биологическое значение селена. М.: Наука, 1974.-300 с.
- Ермаков В.В. Геохимическая экология как следствие системного изучения биосферы // Проблемы биогеохимии и геохимической экологии. М.: Наука, 1999.- Т 23. С. 152−182.
- Жамсаранова С. Д., Мангутова Е. В., Нимацыренова Л. Г. Селенсодержащая кормовая добавка // Молочная промышленность.2008.-№ 7. С. 23.
- Здоровое питание — основа жизнедеятельности человека: сб. материалов Всерос. науч.-практ. конф., 28 марта 2008 г., г. Красноярск /науч. Ред. Ю.Л. Александров- Краснояр. гос. торг. —экон. ин-т. — Красноярск, 2008. -450 с.
- Кавецкий Г. Д., Васильев Б. В. Процессы и аппараты пищевой технологии. -М.: Колос, 2000. 551 с.
- Казаков Е.Д. Зерноведение с основами растениеводства. —М.: Колос, 1983.-312 с.
- Казаков Е.Д., Карпиленко Г. П. Биохимия зерна и хлебопродуктов. СПб.: ГИОРД, 2005. — 512 с.
- Кнорре Д.Г., Мызина С. Д. Биологическая химия. — М.:Высш.шк. 1998.-479 с.
- Кобата-Пендиас А., Пендиас X. Микроэлементы в почвах и растениях. М.: Мир, 1989. — 439 с.
- Корн Г. Справочник по математике для научных работников и инженеров /Г.Корн // М.: Наука, 1984. -830 с.
- Коренман Я.И. Практикум по аналитической химии. Анализ пищевых продуктов. Книга 3. Электрохимические методы анализа. — М.: КолосС, 2005.-232 с.
- Косминский Г. И. Технология солода, пива и безалкогольных напитков. Лабораторный практикум по технохимическому контролю производства. -Мн.: Дизайн ПРО, 1998. 352 с.
- Кретович В.Л. Биохимия зерна. — М.: Наука, 1981. — 484 с.
- Лабораторные методы исследования в клинике: Справочник/Под. Редакцией В. В. Меньшикова. М.: Медицина. 1987. — 368 с.
- Лазуткин A.A., Моисеева А. И. Способы повышения функциональных свойств хлебобулочных изделий на основе цельносмолотого зерна пшеницы// Хранение и переработка сельхозсырья. 2010.-№ 2.-С.26−29.
- Литвинова Е.В., Лисицин А. Б., Зубцов Ю. Н., Дурнев А. Д. Функциональные антимутагенные продукты. — М.: ВНИИМП. 2003.- 156 с.
- Лурье И.С., Скокан Л. Е., Циткович А. П. Технохимический и микробиологический контроль в кондитерском производстве: Справочник. — М.: КолосС, 2003.-416 с.
- Любченко П.Н. Клиническая лабораторная диагностика. 1994. -С.6−7.
- Майманова Т.М. Селен в природных водах Алтая// 4ая российская биогеохимическая школа «Геохимическая экология и биогеохимическое изучение таксонов биосферы» Наука 2003- С. 207−208
- Минина Л.А., Попрыгаева Д. Н. Профилактика эндемических болезней овец в Забайкалье. Методические рекомендации. — Новоссибирск -1984.
- Методы ветеринарной клинической лабораторной диагностики: Справочник / Под. ред. проф.И. П. Кондрахина. М.: КолосС, 2004. — 520 с.
- Мецлер Д. Биохимия. Т. 1−3. М. Мир, 1980.
- Маюрникова Л.А., Давыденко Н. И., Наумова Н. Л. Влияние пищевой добавки «Селексен» на качество хлебобулочных изделий//Хранение и переработка сельхозсырья.2009. № 4.- С. 36−38.
- Москалев Ю.И. Минеральный обмен. — М.: медицина, 1985 — 287с.
- МР 2.3.1.1915−04 Рациональное питание. Рекомендуемые уровни потребления пищевых и биологически активных веществ.
- МУК 2.3.2.721−98. Определение безопасности и эффективности биологически активных добавок к пище.
- МУ № 5178−90. Методические указания по обнаружению и определению содержания общей ртути в пищевых продуктах методом без пламенной атомной абсорбции.
- МУК 2.6.1.1194−2003. Радиационный контроль.8г-90 и Сз-137. Пищевые продукты. Отбор проб, анализ и гигиеническая оценка. Методические указания.
- Номенклатура ферментов. Рекомендации Международного Биохимического Союза. М., 1979 — 319 с.
- Общая химия. Биофизическая химия. Химия биогенных элементов./Ю.А.Ершов, В. А. Попков, А. С. Берлянд и др.- Под редакцией Ю. А. Ершова. -М.: Высш. шк., 2003 560 с.
- Определение селена в продуктах питания: Методические указания. — М.: Информационно-издательский центр Госкомсанэпиднадзора России. 10 с.
- Орехович В.Н. Современные методы в биохимии. — М. Медицина, 1977.- С.- 62−69.
- Орлова Т.А., Чурина Е. Е., Куранова JI.K. Медико-биологическая оценка качества и перспективы использования белков некоторых продуктов моря// Вопросы питания — 1985 № 1 — С.- 62−65.
- Осипова Т.Р., Понятова P.M. Геохимическая характеристика распределения некоторых биоэлементов в породах и почвах района Эндемии болезни Кешана// Вопр. Мед. Экологии и проблемы улучшения здоровья населения Забайкалья и КНДР. Чита, 1989. — с. 40−42.
- Осипова Т.Р. К вопросу о геохимии селена// Эндемические болезни Забайкалья — Чита, 1989 — С. 68−71.
- Пащенко Л.П. Продукты из биактивированного зерна в технологии хлеба// Хранение и переработка сельхозсырья. 2006. № 7.- С.-41−46.
- Пилар Т.Д., Иванов А. А. Биологически активные добавки к пище. М.: Авваллон, 2002. — 776 с.
- Пищевая химия / Нечаев А. П., Траубенберг С. Е., Кочеткова A.A. и др. СПб: ГИОРД, 2007 — 640с.
- Плаксин Ю.М., Малахов H.H., Ларин В. А. Процессы и аппараты пищевых производств — М.: КолосС, 2005 — 760с.
- Позняковский В.М., Австриевских А. Н., Вековцев A.A. М.- Кемерово: Издат. об-ние «Российские университеты»: «Кузбассвузиздат:АСТШ», 2005. — 275 с.
- Политика здорового питания. Федеральный и региональный уровни. Новосибирск: Сиб. унив. Издательство, 2002 — 344с.
- Позняковский В.М. Гигиенические основы питания, качество и безопасность пищевых продуктов. — Новоссибирск: Сиб.унив. изд-во, 2005. — 522 с.
- Прищеп Т.П., Чучалин B.C., Зайков K.JL, Михалева JI.K., Белова JI.C. Основы фармацевтической биотехнологии. — Томск: Издательство HTJI, 2006.-256 с.
- Покровский A.A. Роль биохимии в развитии науки о питании. — М.: Наука, 1974.-127 с.
- Прудеева Е.Б. Биогеохимические факторы проявления энзоотических болезней минеральной недостаточности животных и человека в Забайкалье./УМатериалы V биогеохимических чтений «Биохимическая индикация аномалий» М. — Наука — 2004.- С. 183−194.
- Практикум по физиологии растений / H.H. Третьяков, JI.A. Паничкин, М. Н. Кондратьев и др. — 4-е изд., перераб. и доп. М.: КолосС, 2003.-288 с.
- Практическая химия белка: Пер. с англ./Под ред. А.Дарбре. М.: Мир, 1989.-450 с.
- Полевой В.В. Физиология растений: Учебник для биологических специальностей вузов. — М.: Высш.шк., 464 с.
- Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды, расфасованная в емкости. Контроль качества. Санитарные правила и нормы.-М.: Федеральный центр Госсанэпиднадзора Минздрава России, 2002−627.
- Рогов И.А., Дунченко Н. И., Позняковский В. М., Бердутина A.B., Купцова C.B. Безопасность продовольственного сырья и пищевых продуктов. Новоссибирск: Сиб.унив. изд-во, 2007. — 277 с.
- Рогов И.А., Антипова JI.B., Шуваева Г. П. Пищевая биотехнология: В 4кн.Кн.1.Основы пищевой биотехнологии. — М.:КолосС, 2004. 440 с.
- Рогожин В.В. Биохимия животных: Учебник. СПб.: ГИОРД, 2009. — 552 с.
- Румянцев Е.В. и др. Химические основы жизни/ Е. В. Румянцев, Е. В. Антина, Ю. В. Чистяков. -М.: Химия, КолосС, 2007. 560 с.
- Руководство по методам анализа качества и безопасности пищевых продуктов // Под ред. И. М. Скурихина, В. А. Тутельяна. — М.: Брандес, Медицина, 1998. — 342 с.
- СанПиН 2.3.2.1078−01 Продовольственное сырье и пищевые продукты. Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов. — М.: 2002. 269 с.
- СанПиН 42−123−4049−88. Микробиологические нормативы и методы анализа продуктов детского, лечебного и диетического питания и их компонентов. — С.54−57.
- СанПиН 2.3.2.1290−03 Гигиенические требования к организации производства и оборота биологически активных добавок к пище (БАД).
- Селен. Гигиенические критерии состояния окружающей среды. Женева: ВОЗ, 1989.
- Селен в питании: растения, животные, человек./Под редакцией Н. А. Голубкиной, Т.Т. Папазяна/ Печатный город, 2006.
- Сидельникова В.Д. Геохимия селена в биосфере // Проблемы биогеохимии и геохимической экологии. М.: Наука, 1999. Т.23.- С.- 81−99.
- Скурихин М.М., Нечаев А. П. Все о пище с точки зрения химика — М.: высшая школа, 1991. 287с.
- Спиричев В.И., Шатнюк, Л.Н., Позняковский В. Н. — Новоссибирск: Сиб.унив. изд-во, 2004. — 548 с.
- Солдатенков А.Т., Колядина Н. М., Шендрик И. В. Средства защиты, лечения и регуляции роста животных и растений. Основы органической химии. —М.: Химия, 2004. — 262 с.
- Струппуль Н.Э. Аккумуляция селена гидробионтами Японского моря в естественных и экспериментальных условиях. Дисс. к.б.н. Владивосток — 2003.
- Табакаева О.В. Новые виды растительных масел как источники полиненасыщенных жирных кислот и селена// Хранение и переработка сельхозсырья. 2007. № 6. — С.33−35.
- Технология пищевых производств /А.П. Нечаев, И. С. Шуб, О. М. Антошина и др.- под ред. А. П. Нечаева. М.: Колосс, 2005 — 768с.
- Технология переработки продукции растениеводства /Под ред. Н. М. Личко.-М:Колос, 2000. 552 с.
- Тутельян В.А., Спиричев В. Б., Шатнюк Л. Н. //Вопросы питания 1999.- № 1-С. 3−11.
- Тютиков С. Ф. Геохимическая экология диких животных Центрального Черноземья//Сб. Техногенез и биохимическая эволюция таксонов биосферы. Труды биогеохимической лаборатории — М. Наука — 2003.-Т. 24 С.263−275.
- Технология пищевых производств / Л. П. Ковальская, И. С. Шуб, Г. М. Мелькина и др. Под. ред. Л. П. Ковальской. М.: Колос, 1997. — 752 с.
- Тутельян В.А., Спиричев В. Б., Суханов Б. П., Кудашева В. А. Микронутриенты в питании здорового и больного человека. М.: Колос, 2002. — 424 с.
- Фараджаева Е.Д., Федеров В. А. Общая технология бродильных производств. М.: Колос, 2002. — 408 с.
- Физиология и биохимия сельскохозяйственных растений/Н.Н.Третьяков, Е. И. Кошкин, Н. М. Макрушин и др.- под ред. Н. Н. Третьякова. М.: Колос, 2000. — 640 с.
- Функциональные продукты питания/Под ред. В. И. Теплова. —М.: А-Приор, 2008.-240 с.
- Хамагаева И.С., Кузнецова О. С. Обогащение бифидосодержащего продукта селеном // Матер, науч.-практ. конф. «Техника и технология обработки и переработки пищевых продуктов 21 века». Улан-Уде, Изд-во ВСГТУ, 2000. — С. 140−142.
- Химия пищи. Книга 1: Белки: структура, функции, роль в питании/ И. А. Рогов, Л. В. Антипова, Н. И. Дунченко и др. В 2 кн. Кн.1. — М.: Колос, 2000.-384 с.
- Ягодин Б.А., Жуков Ю. П., Кобзаренко В. И. Агрохимия/Под ред. Б. А. Ягодина. -М.: Колос, 2002. 584 с.
- Al-Showiman Salim S., Al-Tamrach Saad A., Ba Osman Ahmed A./ Determination of Selenium content indates of same cultivars grown in Saudi Aravia/Ant-J-Food-Sci-and Nutr. 1994/ - Vol. 45. -N 1. -P. 29−33.
- Alison M. Hill, Heater I, Katcher, Brent D Flickenger, and Penny M. Kris-Etherton. Human Nutrition Value of Soybeans: Chemistry, Production, Processing and Utilization. AOCS Press, 2008, P. 725−772.
- Amodio-Cocchieri R., Arnese A., Roncioni A., Silvestri G./Evaluation of the selenium content of the traditional Italian diet // Int — J — Food — Sci — Nutr. 1995. — May. Vol. 46. -N 2. — P. 149−154.
- Aro A., Alfthan G., Varo P./ Effect of supplementation of fertilizers on human Selenium Status in Finland// Analyst.-1995-Mar.-Vol. 120. № 3. — P. 841−843.
- Aro A, Kumpulainen J, Voshenko A.V. Factors effecting the selenium intake of people in Transbaikalian Russia// Biol. Trace Elem. Res. 1994 — Vol. 40-P. 277−285.
- Asher C.J., Evans C.E., Johnson C.M. 1967.Austral.J.Biol.Sci., 20,737.
- Barclay M.N. J., Macpherson A./ Selenium content of wheat for bread making in Scorland and the relationship between glutathione peroxidase (Ec. 1.11.1.9) levels in whole blood and bread consumption //Brit-j-Nutr.-1992-Vol.68.-Nl.-P. 261−270.
- Bebne D., Weiss-Nowak C., Kalckloscb M. et.al. Studies in distribution and characteristics of new mammalian selenium-containing proteins // Analyst. 1995. Vol.120. P. 823−825.
- Bell I.R., Edman J.S., Morrow F.D. et al. Brief communication Vitamin Bi, B2 and B6 augmentation of tricyclic ant treatment in geriatric depression with cognitive dysfunction//J.Am.Coll.Nutr. — 1992 Apr., 11:2. P. 159 631.
- Brinkman M. s Buntinx F., Muls E., Zeegers M. P. Use of selenium in chemoprevention of bladder cancer // Lancet Oncol, 2006, 7(9), P. 766−774.
- Brinkman M., Reulen R. C, Kellen E., Buntinx F., Zeegers M. P. Are men with low selenium levels at increased risk of prostate cancer? // Eur. J. Cancer, 2006, 42(15), P. 2463−2471.
- Brown N., Shrift A. Exclusion of selenium from proteins of selenium tolerant Astragalus species//Plant Physiol. — 1981 — Vol. 67-P. 1051−1059.
- Burk R.F., Hill K.E. Regulation of selenoproteins // Ann. Rev. Nutr. 1993. Vol. 13. P. 65−81.
- Combs G., Combs S. The role of selenium in nutrition. N.Y.: Acad. Press.Inc., 1986.- 532 p.
- Combs G. F., Jr. Selenium in global food systems //J. Nutr., 2001, 85(5), P. 517−547.
- Davis E.A., Maier R.S., Knight A.W. The biological consequences of selenium in aquatic ecosystems// Calif. Agr. 1988 — 42, № 1 — P. 18−20,29.
- De Moura J.M.L.N., de Almeida N.M., Johnson L.A. Scale-up of Enzyme-Assisted Aqueous Extraction Processing of Soybeans //JAOCS. 2009. Published online 13 june 2009.
- De Souza M.P., Lytle C.M., Mulholland M.M., Otter M.Z., Terry N. Selenium assimilation and volatilization from dimethhylselenon by Indian mustard//Plant Physiol 2000 — Vol. 122-P. 1281−1288.
- Development of a Global Soy Blueprint for a Safe Secure and Sustainable Supply. Proceedings for Oral Presentations and Posters of the 8th World Soybean Research Conference (WSRC), Beijing, August 10−15, 2009.
- FAO, Status of cadmium, lead, cobalt, and selenium in soils and plants of thirty countries, Rome 1992, Sillanpaa M., Jansson H. Eds.
- Ge K., Xue A., Bai J., Wang S. Keshan disease — An endemic cardiomyopathy in China // Virchows Arch. A Pathol. Anat. Histopathol., 1983,401(1), P. 1−15.
- Ge K., Yang G. / The epidemiology of Selenium deficiency in the etiological study of endemic diseases in China// Am — J Clin.-Nutr.-1993-Feb.-Vol. 57-№ 2(Suppl.).-P. 259S-263S.
- Gebhardt S.E., Holden J.M. Provisional table on the selenium content of foods. United States department of agriculture. Human nutrition information service. Nutrition monitoring division. HNIS/HN. 1992 — P. 109.
- Guidelines on Food Fortification with Micronutrients. — Geneva: WHO, 2006.
- Golubkina N.A., Alfthan G. The human, selenium status in 27 regions of Russia // J. Tpace Elem. Med. Biol. 1999-N13-P. 15−20.
- Guns M. Van Hoeyweghen P., Vyncke W., De Clerck R./Selenium assessment and its relation to mercury levels in fish, shrimp and mussels from Belgian Continental shelf waters// Rev Agr — Landbouwijdschr. — 1992/ - Vol. 45.-№ 4-P. 731−739.
- Hess S. Y., Zimmermann M. B. The effect of micronutrient deficiencies on iodine nutrition and thyroid metabolism // Int. Vitam. Nutr. Res., 2004, 74(2), P. 103−115.
- Huang Y.C., Chen W., Evans M.A. et al. Vitamin B6 requirement and stutus assessment of vitamin B6 //AmJ. Clin.Nutr., 1998 Feb, 67: 2, 208−20.
- Inarida M., Hoyano M., Nozaki T. Content of trace elements in tea leaves by neutron activation analysis // 1984 — Vol. 37 -N 2 — P. 151−156.
- Ip C. Lesson from basic research in selenium and cancer prevention // J. Nutr-1998-Vol. 128-P. 1845−1854.
- Ip C, Lisk D.J./Selenium — enriched garlic inhibits the early stage but not late stage of mammary cfrcinogenesis // Carcinogcesis 1996 — Sep. P. 17−26.
- Ip C., Lisk D.J. / Bioactivity of selenium from Brazil nut for cancer prevention and Selenoenzyme maintenance // Nutr- Cancer. 1994. —Vol.21.-N3. -P. 203−212.
- Jackson M. J., Broome C. S., McArdle F. Marginal dietary selenium intakes in the UK: Are there functional consequences? III. Nutr., 2003, 133(5), Suppl. 1, P. 1557S—1559S
- Jackson M. J., Dillon S. A., Broome C. S., McArdle A., Hart C. A., McArdle F. Are there func- tional consequences of a reduction in selenium intake in UK subjects? // Proc. Nutr. Soc, 2004, 63(4), P. 513−517.
- Jorhem L, Sundstrom B., Engman J., Astrand-Yates C., Olsson J./Levels of certain trace elements in beef and pork imported to Sweden // Food-Addit Contam. 1996. — Vol. 13. — № 7 — P. 737−745/
- Jorhem., Sundstrom B. / Levels of some trace elements edible fungi // Z. Lebensm-Unters-Forsch. 1995/ - Oct. — Vol.201. N 4. — P. 311 -316.
- Kopicava Z., Turek B., Jersakova V., Vrana A., Ksandrova I., /Obsah selenu v potravinach v ceskych zemich// Cs — Hyg 1992 — Vol. 37. — № 2. — P. 101−108.
- Kuliawat R., Lisanti M. P., Arvan P. Polarized distribution and delivery of plasma membrane proteins in thyroid follicular epithelial cells III. Biol. Chem., 1995, 270(6), P. 2478−2482.
- Marketing Food Supplements, Fortified Functional Foods in Europe/ European Advisory Services. — Report. 2008.
- Marzec Z., Bulinski R. /Nutritive value of daily food rations reproduced in several regions of Poland. Part VII. Evaluation of cobalt, chromium, nickel and selenium intakes // Rocz-Panstw-Zaki-Hig. — 1992. — Vol.43.-P. 135−138.
- Mandic Melena, Grdic Z., Trstenjak-Petrovic Zedika / The natural level of selenium in wildlife mushrooms in Eastern Croatia // Prehramb-Tehnol in biotehnol- Rev. 1991. — Vol. 29. -N 3−4. — P. 159−161.
- Metabolomic and plant stress / C. Guy, F. Kaplan, J. Kopka et.al.// Physiologia Plantarum. 2008. Vol. 132. P. 220−235.
- Molnar J., Macpferson A., Barelay J., Molnar P./ Selenium content of convenience and fast foods in Aurshire Scotland //Int — J Food-Sci-Nutr. -1995. Nov. — Vol/46-N 4. — P. 343−352.
- Mutanen M., Koivistoinen P., Morris V.C. Selenium content in sea products // Brit. J. Nutr. 1989 — Vol. 55 — P.219 — 255.
- Neuhierl B., Thanbichler M., Lottspeich F., Bock A. A family of S-methylmethionine-dependant thiol/selenol methyltransferases. Role in selenium tolerance and evolutionary relation // J. Biol. Chem. 1999 — Vol. 274-P. 5407−5414.
- Pellet H.L., Young V.R. Nutritional Evaluation of Protein Foods. The United Nations University Tokyo, Japan, 1980.
- Richardson D.P. Nutrition, Healthy Ageing and Public Policy. — Brussels, Belgium: The International Alliance of Dietary/ Food Supplement Associations, 2007.
- Riggs K.M., Spiro A.3rd: Tucker K., Rush D. Relation of vitamin Bi2, vitamin B6, folate and honocysteine to cognitive performance in the Normative Aging Study//Am.J. Clin. Nutr., 1996, Mar., 63: 3, 306−14.
- Rosenfeld I. and Beath O.A.(1964) Selenium geobotany, biochemistry, toxicity and nutrition, New York, Academic Press., 411pp.
- Rumi G., Imre L., Sulle C., Lassune M.Z., Sarudi J., Kelemen J./ Selenium Supplementation with bread// Orv-Hetil.-1994.-Oct.-№ 23.-P. 135 143.
- Schrauzer G.N. Nutritional selenium supplements: product types, quality and safety// J. Am. Coll. Nutr. 2001 — Vol.20-P. 1−4.
- Steele R.D., Benevenga N.K. Identification of 3-methylthiopropionic in acid as an intermediate in mammalian methionine metabolism in vitro // J. Biol. Chem. 1978 — Vol. 253 — P.7844−7850.
- Steele R.D., Benevenga N.K. The metabolism 3-methylthiopropionate in rat liver homogenates // J. Biol. Chem. — 1979 — Vol.254-P. 8885−8890.
- Surai P.F., Dvorska J.E. Is Organic selenium letter for animals than inorganic sources? //Feed Mix 2001 — Vol. 9 — P.8−10.
- Sunde R.A. Selenium in Handbook of nutritionally essencial mineral elements (D.L.O'Dell, R.A.Sunde eds.), Marcel Dekker, Inc. N.Y. 1997 -Chap. 18 — P. 493−556.
- Soda K., Oikawa T., Esaki N. Vitamin B6 enzymes participating in selenium amino acids metabolism // Biofactots. 1999 — Vol.10. — P. 257 262.
- Swinbanks D., 0'Bren J. Japan explores the boundary between food and medicine//Nature. 1993.-P. 364.
- Thomson C. D. Selenium speciation in human body fluids // Ibid 1998. Vol. 123. P. 827−831.
- Terry N., Zayed A.M., de Souza M.P., Tarun A.S. Selenium in higher plants// Ann.Rev.Plant.Physiol.Plant Mol.Biol. 2000 — Vol. 51-P.401−432.
- Wingler K., Bocber M., Flobe L. et al. m-RNA stability and selenocysteine insertion sequence efficiency rank gastrointestinal glutathione peroxidase high in the hierarchy of selenoproteins // Fur. J. Biochem. 1999. Vol. 259, № 1−2. P 149−157.
- Whanger P.D. Selenocompounds in plants and animals and their biological significance // J. Amer College Nutr. 2002 — Vol. 21-P. 223 232.
- Xu G.I., Jiang Y.F., Selenium and the prevalence of Keshan and Kashin — Beck disease in China in: Proc. 1st. Int. Symp. on Geochemisty and Health, Thornton I., Ed., London, 16−17 April 1985, P. 192.
- Yang G., Tian Y., H.P., Gu L. Determination of the selenomethionine content in grain and human blood// J. Hyg. Res. 1999 — Vol. 26-P. 13−16.
- Zhanq X. Shi B. Spallholz J. E. /The selenium content of selected meats, Seafoods, and vegetables from Lubbock, texas// Biot — Trace Elem — Res. — 1993/ - Nov. — Des. — Vol. 39. — N 2−3. — P. 161 — 169.
- Zimmermann M. B., Kohrle J. The impact of iron and selenium deficiencies on iodine and thy- roid metabolism: Biochemistry and relevance to public health // Thyroid 2002, 12(10), P.864−878.