Анализ модели управления ООО «Твин Фуд»

Актуальность темы

: В настоящее время отечественные предприятия должны выживать в рыночной среде, трансформированной к нынешним реалиям российской экономики. Развитие рыночных отношений делает необходимым изменение сложившихся стереотипов хозяйствования, модели предприятия. В России к этому добавляется неопределенность, нестабильность политической, экономической и социальной ситуации. В конечном счете, это вызывает частую смену задач, стоящих перед предприятием, изменение приоритетов деятельности, выбор адекватных решений.

Это касается как перспектив развития предприятия, а также тактических и оперативных задач.

В современных условиях модель деятельности предприятия должна учитывать рыночные приоритеты функционирования.

Во-первых, важно не только произвести продукцию, но следует ее как можно быстрее довести до потребителя и полностью продать.

Во-вторых, важным аргументом в конкурентной борьбе является высокое качество продукции, так как фирма может больше произвести и соответственно больше продать, что обеспечивает ее устойчивое экономическое положение.

В-третьих, правильно ориентированная ценовая политика предприятия играет важную роль в регулировании производства, в соотношении спроса и предложения на рынке конкретных товаров, в определение величины и скорости оборота производственных ресурсов.

Традиционная модель управления предприятием была ориентирована не на внешнюю среду, а на деятельность вышестоящих органов. Своеобразие современного управления на российских предприятиях заключается в его переходном характере. В настоящее время наблюдается не соответствие старых принципов организации управления изменившимся условиям хозяйствования. Больше того, они вступают в противоречие с реалиями российской экономики. Это происходит в силу специфики положения предприятия в системе современных социальноэкономических отношений, которое обусловлено: условиями системного кризиса; сменой положения предприятий в сфере отношений собственности; низкой эффективности большинства предприятий; отсутствие дееспособных собственников и пр. В настоящее время предприятия действуют в условиях высокого уровня неопределенности, что во многом определяет и заставляет его искать новую адаптационную модель. Рыночные, трансформационные процессы требуют повышения уровня управления, разработки и использования новых методов управления.

Обособленностью управления в настоящее время является то, что разрушена его нормативная основа. Применяемая ранее система норм и нормативов в значительной степени отражала внутреннюю и внешнюю среду. Однако она не отражает нынешние условия. А новая система норм и нормативов, адекватная действительной ситуации не создана.

Выбор модели предприятия зависит от внешних и внутренних условий, а также ресурсов предприятия (т.е. от потенциала и возможностей фирмы). В современных условиях, только постоянно изменяясь можно вести бизнес и развиваться. Таким образом, изменения происходят, не зависимо от предприятия во внешней среде. И изменения должны происходить во внутренней среде целенаправленно.

Коренные изменения в экономике требуют создание на предприятии адекватной бизнес-модели, которая бы обеспечивала адаптацию организации к быстро меняющейся среде. Правильный выбор ориентиров хозяйственной деятельности и своевременная их корректировка, позволяют с меньшими затратами достичь эффективности, повысить конкурентоустойчивость организации.

Таким образом, управление предприятиями любой отрасли экономики находится на стыке различных областей знаний. Диапазон мнений специалистов варьирует от полного отрицания значимости организационно-экономических аспектов до идентификации каждой управленческой функции и отдельного работника. Практика работы предприятий в условиях жёсткой конкуренции показывает, что функциональный подход к управлению часто приводит к потере устойчивости развития хозяйствующего субъекта из-за снижения комплексности и целенаправленности управления; преобладания краткосрочных целей в ущерб стратегическим; сокращения активности инновационных процессов; недостаточной координации функций производства, маркетинга, логистики. Важно приспосабливать управленческий аппарат предприятий к требованиям динамично развивающейся рыночной среды.

Целью дипломной работы является обобщение теоретических и практических аспектов применения на предприятии современных моделей управления и разработка направлений рекомендаций по совершенствованию модели управления на примере ООО «Твин Фуд».

Для реализации цели исследования были поставлены и решены следующие задачи:

— уточнить сущность управления предприятием в современных условиях;

— рассмотреть основные модели управления предприятием;

— определить недостатки и преимущества основных моделей управления предприятием;

— привести краткую характеристику деятельности ООО «Твин Фуд»;

— дать оценку эффективности модели управления ООО «Твин Фуд»;

— разработать предложения по совершенствованию моделей управления на предприятии ООО «Твин Фуд»;

— обосновать экономическую эффективность рекомендаций по совершенствованию моделей управления.

Объект дипломного исследования: являться реализация менеджмента на ООО «Твин Фуд».

Предмет дипломной работы — теоретические основы и практические аспекты современных моделей управления.

Дипломная работа выполнена с использованием следующих информационных источников: научной и учебной литературы, периодических изданий, материалов, размещенных в сети ИНТЕРНЕТ, данных внутренней отчетности ООО «Твин Фуд».

В состав информационной базы исследования входят труды по тематике организации менеджмента и управления предприятием отечественных и зарубежных авторов, законодательные акты России, периодические, монографические и статистические материалы.

Методы исследования, на основе которых выполнена дипломная работа — аналитический, статистический, а также системный подход к исследованию экономических процессов и явлений в контексте исследования модели управления современным предприятием.

Глава 1. Теоретические аспекты применения современных моделей управления на предприятии

1.1 Сущность управления предприятием в современных условиях

управление модель предприятие В современных условиях глобализации организация управления на предприятии является крайне актуальной, поскольку предприятие — это основное звено хозяйственной деятельности в стране, которая обеспечивает производство значительной массы товаров и услуг, осуществляет научноисследовательскую и коммерческую деятельность с целью получения дохода. Успешно действующие предприятия создают необходимую атмосферу конкуренции, способны быстро реагировать на любые изменения рыночной конъюнктуры, создавать дополнительные рабочие места, является основным источником формирования среднего класса, а средний класс, как известно, — залог стабильности общества и его успешного развития.

Вопросы организации управления на предприятии находится в кругу научных интересов как отечественных, так и зарубежных ученых. Однако, несмотря на весомый вклад, проблема эффективного управления субъектами хозяйственной деятельности в условиях меняющейся внешней среды остается крайне актуальной как в теоретическом, так и в прикладном плане.

Как известно, предприятие — это организационно-отделенное и экономически самостоятельное звено производственной сферы народного хозяйства, специализируется на изготовлении продукции, выполнении работ и оказании услуг. Главная задача предприятия заключается в удовлетворении потребностей рынка в его продукции или услугах с целью получения

Предприятие состоит из действующих производственных подразделений, созданных на основе внутреннего хозрасчета, а также аппарата управления.

Управление как процесс должно быть нацеленным на сохранение и целевое использование ресурсов, осуществления контроля, за работой исполнителей по выполнению программы, бизнес-плана и хозяйственных операций технологического процесса предпринимательской деятельности.

Рассматривая вопросы организации управления предприятием, следует помнить, что основными компонентами управленческой системы является:

1) субъект управления — источник руководящего влияния, тот, кто осуществляет управление, выполняет функции руководства и воздействует на объект с целью приведения его в новое, желаемое для субъекта состояние;

2) объект управления, то есть то, что функционирует под руководящим влиянием, на что направлено это воздействие субъекта;

3) руководящее влияние, то есть комплекс целенаправленных и организующих команд, средств, приемов и методов, с помощью которых осуществляется воздействие на объект и достигаются реальные изменения в его состоянии;

4) обратные связи, то есть информация для субъекта о результативности руководящего влияния и изменения в объекте.

Вместе с тем, решение вопросов организации управления предприятием во многом зависит от субъективных и объективных факторов:

— Субъективные: личностные особенности руководителя предприятия, уровень его образованности, опыта и профессионализма;

— Объективные: степень «исчерпанности» потенциала всех имеющихся ресурсов в предприятия, уровень и перспективы его деловой активности, экономическая политика государства, мировые тенденции и др.

Для успешного функционирования предприятию требуется эффективная организация управления. В связи с этим они вынуждены постоянно отыскивать имеющиеся резервы развития, находить новые рынки сбыта своей продукции, а также постоянно работать над разработкой и внедрением различных инноваций, которые смогут обеспечить выживание предприятия в условиях все более острой конкурентной борьбы. И наряду с этим — искать новые, более эффективные методы хозяйствования.

Методы управления на предприятии — это способы воздействия на отдельных работников и трудовой коллектив в целом, необходимые для достижения целей предприятия. Поскольку методы управления направлены на людей, то в основу классификации этих методов является внутреннее содержание мотивов, которыми руководствуется человек в процессе производственной деятельности. По содержанию эти мотивы делятся на экономические, социальные и принудительные. Соответственно за влиянием различают экономические, социально — психологические и административно-правовые (организационные) методы управления.

К наиболее типичным проблемам, которые могут значительно усложнить организацию управления предприятиями, относят:

— рост уровня неопределенности внешней среды;

— необходимость социализации управленческой деятельности;

— рост объемов и обогащение содержания информационного обеспечения управления предприятия;

— усложнение содержания и функций управления;

— размытость сфер ответственности у исполнителей;

— наличие конфликтов интересов на предприятии;

— необходимостью повышения результативности и эффективности деятельности как конечной цели управления.

Как? средство? повышения? результативности? организации? управления? предприятием? является? внедрение? процессного? подхода,? который? предполагает? разграничение? деятельности? предприятия? в? целом? и? управленческой? деятельности? в? частности? на? взаимосвязанные? бизнес? -процессы. Это? позволяет? минимизировать? риски,? связанные? с? неопределенностью? внешней? среды,? и? вместе? с? тем? максимизировать? имеющийся? внутренний? потенциал. Вместе? с? тем? подтверждается? необходимость? рассмотрения? организации? управленческой? деятельности? предприятия? как? процесса? упорядочения? элементов? управления? (подразделения? и? управленческий? персонал),? связей? между? ними? путем? создания? статических? управленческих? структур? и? упорядочение? динамических? процессов? управления? путем? регламентации? информационных? потоков? и? взаимодействий? между? элементами? управления,? имеют? системный? характер.

Следовательно,? в? современных? условиях? основным? средством? поддержания? высоких? темпов? развития? и? достижения? необходимого? уровня? доходности? субъектами? хозяйствования? становится? постоянное? внедрение? ими? лучших? достижений? в? областисорганизации? управления. Внедрение? эффективных,? инновационных? методов? управления? является? одним? из? главных? факторов? выживания? отечественных? предприятий? в? условиях? жестокой? конкурентной? борьбы. Именно? поэтому? предприятиям? в? России? следует? уделять? большее? внимание? изучению? вопросов? сущности? и? составляющих? собственного? управленческого? потенциала. К? тому? же,? успешную? организацию? управления? в? современных? условиях? следует? рассматривать? как? условие? обеспечения? высокого? уровня? конкурентоспособности? предприятия,? а? следовательно? собственно? его? существования.

1.2? Основные? модели? управления? предприятием

Отсутствие? научно? обоснованного? подхода? к? проектированию? и? созданию? систем? управления? предприятиями? (СУП)? приводит? к? преобладанию? стихийных? или? узкоспециализированных? решений,? не? обладающих? необходимым? потенциалом? развития. Закономерным? следствием? этого? становится? формирование? разнообразных? «гибридных»? форм? хозяйствования? и? управления,? состоящих? из? элементов? разнородных,? часто? взаимоисключающих? подходов,? содержащих? массу? внутренних? противоречий,? избыточных? или? нефункционирующих? связей. Внедрение? подобных? разработок? не? только? не? увеличивает? эффективность? функционирования? предприятий,? но? и? заставляет? их? привлекать? дополнительные? ресурсы? для? поддержания? неадекватных? систем? управления. Выход? из? данной? ситуации? может? быть? найден? путем? строгого? следования? базовым? принципам? системного? подхода? и? постулатам? классической? теории? управления.

Из? классической? теории? оптимального? регулирования? известно,? что? модель? управления? произвольным? объектом? должна? включать:?

Рис. 1.1? — Основные? классические? модели? управления Применительно? к? задаче? управления? предприятием? данный? набор? элементов? модели? управления? трансформируется? в? систему,? включающую:?

Рис. 1.2? — Основные? классические? модели? управления Кратко? опишем? каждую? из? выделенных? моделей.

1. Модель? учетно-аналитической? системы? (МУАС) Цель? разработки? модели:? формализация? алгоритма? оценки? и? анализа? состояния? предприятия.

2. Модель? функционирования? предприятия? (МФП)

Цель? разработки? модели:? формализация? способов? описания? состояния? объекта? управления? (предприятия)? и? разработка? алгоритма? синтеза? управленческих? решений? на? основе? информации,? полученной? от? учетно-аналитической? системы.

3. Модель? организационно-распорядительной? системы? (МОРС)

Цель? разработки? модели:? формализация? алгоритма? генерации? управленческих? решений? и? управляющих? воздействий,? необходимых? для? целенаправленного? изменения? состояния? предприятия.

4. Функция? управления? предприятием? (ЦФУП)

Цель? разработки? модели:? формализация? алгоритма? оценки? эффективности? функционирования? предприятия? по? критерию,? отражающему? предпочтения? основных? заинтересованных? сторон? (собственников,? руководства,? персонала? предприятия? и? др.).?

На? этапе? формирования? системы? управления? имеет? место? цепочка? итераций:?

Рис. 1.3? — Этапы? формирования? системы? управления

Рассмотрим? особенности? национальных? моделей? управления? предприятием.

Особенности? американского? менеджмента? обусловлены? не? только? общеэкономическими? тенденциями,? но? и? национальной? ментальностью,? управленческими? традициями. Американский? метод? предполагает? первоначальное? определение? профессионально? -? квалификационной? модели? «должности»? и? «подтягивания»? наиболее? подходящих? работников? по? схеме? «должность? -? работник».

Выделяют? же? основные? пункты? американского? метода:

-? Методы? американского? менеджмента? основываются? на? разделении? производственного? процесса? на? отдельные? задачи,? возможность? выполнения? которых? зависит? от? мастерства? и? степени? обученности? работников;

-? Очень? важным? для? большинства? предприятий? является? уменьшение? разрыва? между? развитием? инновационных? структур? и? способами? управления? человеческими? ресурсами;

-? Особую? роль? в? использовании? трудового? потенциала? работников? играют? кадровые? службы? компаний,? превратившихся? в? специализированные? подразделения,? оснащенные? современной? техникой,? обеспечены? компетентными? работниками,? обладающие? специфическим? инструментарием? для? решения? социальных? проблем? на? производстве;

-? Кардинальные? изменения? в? управлении? персоналом? в? американских? корпорациях? обусловлены? новой? ролью? человеческих? ресурсов? в? производстве. Принцип? «производительность? от? человека»? четко? усвоен? большинством? фирм,? процветают;

-? В? работе? с? персоналом? американские? компании? важное? значение? придают? совершенствованию? организования? и? стимулирования? труда;

-? В? американском? менеджменте? поощряются? же? человеческие? качества? как:? решительность,? склонность? к? риску,? индивидуализм,? стремление? к? материальному? успеху;

-? В? современном? американском? менеджменте? большое? внимание? уделяют? культуре? и? развития? организации;

-? Нынешний? американский? менеджмент? сказывается? качественным? переходом? от? стратегического? планирования? к? стратегическому? менеджменту.

Также? одним? из? самых? известных? моделей? управления? предприятием? является? японская? модель. Японская? модель? предусматривает? первоначальное? изучение? сильных? и? слабых? сторон? личности? работника? и? подбор? для? него? соответствующего? рабочего? места? (система? «работник? -? должность»).

Анализ? японского? управления? предприятием? представляет? особый? интерес? по? следующим? причинам. Во-первых,? это? та? область? менеджмента,? где? наиболее? разительно? проявляются? отличия? японского? стиля? от? достаточно? изученного? и? широко? распространенного? в? развитых? капиталистических? странах? западного? (американского)? стиля. Во-вторых,? результаты,? полученные? на? японских? предприятиях? (например,? темпы? роста? производительности? труда),? свидетельствуют,? что? используемые? там? методы? управления? предприятием? достаточно? эффективны. Именно? эффективность? привлекает? все? большее? внимание? зарубежных? исследователей,? которые,? изучая? японские? методы? управления? предприятием,? рассматривают? возможность? их? использования? в? своих? странах.

Особенности? японского? менеджмента? заключаются? в? следующем:

-? при? внимательном? и? тщательном? изучении? японского? менеджмента? оказалось,? что? японская? система? управления? -? это? совокупность? японских? традиций? и? импортированных? идей;

-? японское? общество? однородно? и? пронизано? духом? коллективизма. Японцы? всегда? мыслят? от? имени? групп. Личность? осознает? себя? прежде? всего? как? члена? группы,? а? свою? индивидуальность? -? как? индивидуальность? части? целого;

-? другой? важной? особенностью? японского? менеджмента? является? концепция? непрерывного? обучения;

-? ключевым? аспектом? японского? менеджмента? является? управление? персоналом. Эффективное? руководство? человеческими? ресурсами,? обеспечивают? достижение? высокого? качества? продукции,? конкурентоспособности? японской? продукции? и? технологий? на? международном? рынке;

-? более? того,? основным? признаком? и? особенностью? японского? менеджмента? является? построение? управления? фирмами? в? зависимости? от? возможностей? человека,? а? не? машины? или? производственных? функций. Эта? особенность? японского? управления? стала? основной.

Западноевропейская? модель? позаимствовала? некоторые? черты,? как? с? американской? так,? и? с? японской? моделей. Практика? современного? управления? в? странах? Западной? Европы? в? значительной? степени? формировалась? под? влиянием? американского? менеджмента. Однако? современный? западноевропейский? менеджмент? имеет? определенные? особенности,? обусловленные? нынешней? экономической? ситуацией? в? этих? странах.

Основные? черты? западноевропейской? модели? управления:

-? Переход? от? диктата? продавца? к? диктату? потребителя;

-? Устранение? межгосударственных? преград? для? движения? товаров? и? денег;

-? В? нынешней? практике? европейского? менеджмента? важное? значение? имеет? совершенствование? организационных? структур? управления? в? целом,? координацию? всех? функций? ее? деятельности.

-? Для? европейского? менеджмента? типичной? является? концентрация? усилий? на? работе? с? персоналом? фирмы. Сейчас? стоимость? предприятия? все? чаще? определяется? с? помощью? правила? «5М»:? «? Men»? (люди),"Money"? (деньги),"Machines"? (оборудование),"Materials"? (сырье),"Market"? (рынок),? что? доказывает? исключительность? человеческого? фактора? по? сравнению? с? другими? факторами? производства.

-? Существенной? особенностью? западноевропейского? менеджмента? является? коллективная? работа? команды? во? главе? с? лидером? (? менеджером).? Если? в? американском? менеджменте? задача? лидера? заключаются? в? генерации? идей? и? организации? процесса? их? реализации,? то? в? европейском? -? в? умении? стимулировать? творческую? активность? сотрудников.

Итак,? западноевропейский? менеджмент? развивается? под? большим? влиянием? американской? модели,? но? он? смягчает? ее? чертами? с? японской? модели? такими? как:? повышение? роли? человеческого? фактора? в? управлении? и? производстве,? реализация? отношений? лидерства? в? коллективе,? применение? «? мягких»? способов? воздействия? на? людей.

Исследовав? зарубежный? опыт? управления? персонала? фирмы,? можно? сделать? следующие? выводы.

1)? Наиболее? важным? элементом? производительных? сил? и? главным? источником? развития? экономики? являются? люди,? т. е. их? мастерство,? образование,? подготовка,? мотивация? деятельности.

2)? Можно? выделить? основные? концепции? управления? предприятием:

-? Капитал? вкладывается? не? только? в? технологию,? но? и? в? кадры;

-? Координация? активности? сотрудников? обеспечивается? через? взаимопонимание? и? средства? коммуникации;

-? Необходимо? совместное? решение? проблем? коллективом.

3)? Набор? и? адаптация? новых? работников? имеет? большое? значение,? поскольку? именно? на? этом? этапе? формируется? их? кадровый? потенциал. При? этом? существует? проблема? оптимального? соотношения? новых? сотрудников? и? тех,? которые? уже? работают? в? компании.

4)? Обобщая? опыт? зарубежных? стран,? можно? сформулировать? главную? цель? системы? управления? предприятием:? обеспечение? кадрами,? их? эффективное? использование,? профессиональное? и? социальное? развитие.

Все? изложенное? убеждает? в? том,? что? зарубежный? опыт? управления? трудовыми? ресурсами? стоит? широкого? практического? применения? в? соответствии? с? реальными? социально? -? экономических? условий? в? России. Следует? учесть? и? то,? что? в? России? сложились? определенные? традиции,? собственный? положительный? опыт? управления? предприятием,? который? нельзя? игнорировать. Поэтому? приемлемым? в? сфере? управления? трудовыми? ресурсами? является? сочетание? российского? и? зарубежного? опыта.

Так? что? для? того,? чтобы? создать? действенную? систему? менеджмента? на? предприятии,? разработать? собственную? фирменную? философию? управления? предприятием,? следует? исходить? из? опыта? ведущих? мировых? компаний,? а? кроме? того? -? накапливать? собственный? опыт? работы? с? российскими? работниками.

1.3? Недостатки? и? преимущества? основных? моделей? управления? предприятием

Развитие? бизнеса? в? России? не? стоит? на? месте,? и? компании? с? самого? начала? своего? создают? отдел? по? управлению? человеческими? ресурсами. Человеческий? фактор? признан? главной? производительной? силой? общества? и? составляет? основу? концепции? управления? в? зарубежном? менеджменте. В? современных? условиях? знания,? умения,? трудовые? навыки,? инициатива? персонала? фирмы? становятся? более? важными? стратегическими? ресурсами,? чем? финансовый? или? производственный? капитал. Именно? этому? важно? выбрать? правильную? модель? управления? для? своего? бизнеса.

В? таблице? 1.1? дано? сравнение? японской? и? американской? моделей? менеджмента,? позволяющее? выделить? достоинства? и? недостатки? каждой? из? них.

Таблица? 1.1 — Характеристика? японской? и? американской? моделей? менеджмента

Таким? образом,? на? формирование? западноевропейской? модели? менеджмента? значительное? влияние? оказали? исследования? ученых? европейских? государств.

Формирование? инструментария? управления? предприятием? в? современных? экономических? условиях? обусловлено? новыми? требованиями? рынка? и? приоритетами? потребителей,? необходимостью? быстрой? реакции? на? изменения? в? траектории? развития? предприятия.

Таким? образом,? нестабильность? внешней? среды,? предполагает? использование? соответствующей? системы? инструментов? менеджмента.

Рассмотрим? классификацию? инструментария? управления. С? точки? зрения управления,? деятельность? предприятия? строится? на? основе? бизнес-процессов? с? соответствующими? функциональными? принадлежностями.

При? функциональном? подходе? система? группе? было? осуществлено? по? следующим? критериям: управления? представлена? набором? функций;

-? построение? структуры? управления? при? использовании? -? обеспечение? прозрачности? управленческой? структуры. данного? инструмента? менеджмента.

Таблица? 1.2 — Классификация? инструментов? менеджмента

При? процессном? подходе? применяется? технология? составления? и? применения? документированных? процедур,? направленная? на? обеспечение? прозрачности? действий? персонала? предприятия;

— формирование? информационных? потоков. При? процесс-? но-? ориентированном? подходе? информация? распределяется? по? бизнес-? процессам. При? функционально-ориентированном? подходе? каждый? сотрудник? выполняет? определённые? функции? и? отвечает? за? результат? своей? работы? перед? своим? руководством;

— обеспечение? саморегулируемости? системы? управления. При? процессно-ориентированном? подходе? сбои? в? системе? управления? устраняются? и? быстро? применяются? меры? по? их? исправлению,? так? как? ответственность? распределяется? междувладельцами? процессов. При? функционально-ориентированном? подходе? ответственность? является? локальной? и? не? распространяется? на? весь? процесс,? так? как? распределяется? между? функциональными? подразделениями;

— обеспечение? постоянного? улучшения. Процессно-ориентированные? инструменты? менеджмента? направлены? на? постоянное? и? непрерывное? улучшение? качества? всех? процессов,? при? этом? происходит? вовлечение? в? данный? процесс? всех? сотрудников. При? использовании? функционально-ориентированных? инструментов? менеджмента? осуществляется? постоянный? мониторинг? по? улучшению? деятельности? предприятия.

Необходимо? добавить,? что? недостатком? процессно-ориентированных? инструментов? менеджмента? является,? во-первых,? сложность? изменения? сознания? как? непосредственно? руководителей,? так? и? сотрудников? предприятия,? во-вторых,? необходимость? достаточно? больших? финансовых? вложений? при? внедрении? процессно-ориентированных? инструментов,? в-третьих,? сложность? точного? определения? и? обоснования? затрат.

Развитие? системы? управления? предприятием,? рассматривается? автором? в? зависимости? от? использования? функционально-? и? процессно-ориентированных? инструментов? менеджмента? в? виде? уровней.

Уровень? 1? (традиционный).? Для? подготовки? системы? управления? к? переходу? на? следующий? уровень? необходимо? пересмотреть? принципы? управления? предприятием,? корректировать? цели? и? задачи? организации,? рассмотреть? возможность? применения? отдельных? элементов.

Уровень? 2? (переходный).? На? данном? уровне? необходима? оценка? потенциала? системы? управления? для? ее? развития? через? выделение? процессов,? касающихся? развития? предприятия,? как? внутренних,? так? и? внешних.

Уровень? 3. Основная? цель? системы? управления? предприятия? -? непрерывное? улучшение? как? отдельных? бизнес-процессов,? так? и? модели? управления? предприятием? в? целом.

В? качестве? базового? инструментария? управления? предприятием,? предлагается? использовать? модель,? основанную? на? так? называемом? активном? управлении? с? применением? системы? показателей.

В? рамках? данной? модели? управленческая? система? обеспечивает? функционирование? предприятия,? не? требуя? постоянного? внимания? со? стороны? менеджмента. Система? саморегулируется? с? помощью? сигналов? обратной? связи? и? носит? стабилизирующий? характер. Достаточно? легко? может? быть? реализована? обратная? связь,? а? на? ее? основе? обеспечена? гибкость? и? адаптивность? модели.

Последовательность? действий? в? предлагаемой? модели? начинается? с? определения? оценки? внутренней? и? внешней? среды? предприятия,? которая? помогает? сформулировать? конкретные? цели? по? формированию? модели? управления? с? процессно-ориентированной? стратегией? развития? предприятия.

На? этапе? оценки? внутренней? и? внешней? среды? необходимо? сопоставление? полученных? результатов? с? имеющимися? и? применяемыми? инструментами? менеджмента,? которые? дают? возможность? наиболее? эффективно? построить? систему? управления,? позволяющую? реализовать? намеченную? траекторию? развития. В? качестве? основного? инструментария? реализации? данного? этапа? предлагается? использовать? SWOT-анализ,? в? состав? переменных? которого? включаются? элементы? конкурентного? анализа? отрасли? и? анализа? стадий? жизненного? цикла? как? на? уровне? отрасли,? так? и? исследуемого? предприятия.

Этап? разработки? процессно-ориентированной? стратегии? развития? предприятия? связан? с? поставленными? целями? и? с? имеющимися? ресурсами,? в? частности,? через? формулировку? целей? и? постановку? задач,? сопоставляемых? с? применяемыми? инструментами? менеджмента. В? качестве? целей? отбираются? прежде? всего? целевые? установки,? ведущие? к? развитию? характеристик? внутренней? среды? предприятия,? имеющих? высокие? и? средние? оценки? по? их? важности? для? деятельности? предприятия. Параллельно? с? разработкой? процессно-ориентированной? стратегии? развития? предприятия? предлагается? разрабатывать? план? действий? по? внедрению? системы? менеджмента? качества,? как? наиболее? эффективного? процессно-ориентирован-? ного? инструмента,? так? как? её? внедрение? можно? подтвердить? сертификацией. После? чего? предполагается? формирование? и? распределение? бизнес-процессов. Процесс? контроля? и? оценка? эффективности? процессно-? ориентированного? управления? необходим? для? постоянного? улучшения? и? развития? системы? управления? предприятия.

Таким? образом,? представленные? концептуальные? положения? формирования? инструментария? управления? предприятием,? реализующего? изложенные? выше? методологические? положения,? дают? возможность? разработать? конкретные? направления? финансовых,? организационных? и? экономических? преобразований. Причем? они? могут? носить? как? тактический? (оперативные? преобразующие? управленческие? решения),? так? и? перспективный? (стратегические? преобразующие? управленческие? решения)? характер,? тем? самым? обеспечивая? сбалансированность? интересов? собственников,? менеджмента,? бизнес-подразделений,? персонала? и? укрепление? конкуренто-устойчивости? предприятия.

Глава? 2.? Анализ? модели? управления? ООО? «Твин? Фуд»

2.1? Краткая? характеристика? деятельности? ООО? «Твин? Фуд»

Общество? с? ограниченной? ответственностью? ООО? «Твин? Фуд»? образовано? в? 2010? году,? предпринимателем? Лондаревым? Александром?? Васильевичем? в? порядке,? установленном? Гражданским? кодексом? Российской? Федерации,? и? осуществляет? свою? деятельность? в? соответствии? с? законодательством? Российской? Федерации,? находится? в? г. Одинцово,? Чистяковой? д. 3.

Основной? целью? создания? ООО? «Твин? Фуд»? является? осуществление? коммерческой? деятельности? для? извлечения? прибыли.

Время? работы? ресторана? ООО? «Твин? Фуд»:? с? 12.00? -? 23.00,? ежедневно.

? Услуги,? предлагаемые? рестораном? ООО? «Твин? Фуд»:

-? банкетный? зал? на? 80−100? персон

-? обслуживание? туристических? групп? (до? 40? чел)

-? итальянская,? европейская? кухня

-? выездное? обслуживание

-? организация? детских? праздников

-? доставка? еды

-? реализация? кулинарной? продукции? на? заказ

-? музыкальное? оформление

-? тематические? вечера

-? комплексные? обеды

— живая? музыка.

Целью? деятельности? Общества? является? получение? прибыли? в? интересах? участников? за? счет? ведения? коммерческой? и? хозяйственной? деятельности? в? порядке? и? условиях,? определяемых? действующим? законодательством? РФ.

Основными? видами? деятельности? Общества? являются:

— Деятельность? ресторанов? и? кафе;

— Деятельность? баров;

— Деятельность? гостиниц? с? ресторанами;

— Розничная? торговля? пищевыми? продуктами,? включая? напитки,? и? табачными? изделиями? в? специализированных? магазинах;

— Розничная? торговля? алкогольными? и? другими? напитками;

— Розничная? торговля? табачными? изделиями;

— Прочая? деятельность? по? организации? отдыха? и? развлечений;

— Предоставление? прочих? персональных? услуг.

С? точки? зрения? маркетинга? (по? критериям? матрицы? Бостонской? группы)? ООО? «Твин? Фуд»? можно? отнести? к? категории? «Собаки».? Для? данной? категории? характерны? небольшая? доля? рынка? и? относительно? медленный? его? рост.

Рис. 2.1? — Матрица? бостонской? группы? (БКГ) Если? рассматривать? услуги? компании? с? точки? зрения? жизненного? цикла? товара? (и? услуги),? то? услуги? компании? находятся? в? стадии? Рост.

Рис. 2.2? — Жизненный? цикл? товара В? таблице? 2.1? представлены? основные? экономические? показатели? производственно-хозяйственной? деятельности? ООО? «Твин? Фуд».

Таблица? 2.1 — Экономические? показатели? производственно-хозяйственной? деятельности? ООО? «Твин? Фуд»

Исходя? из? представленных? данных,? можно? охарактеризовать? производственно-хозяйственную? деятельность? предприятия.

Как? можно? видеть? из? приведенного? анализа? объем? проданной? продукции? ООО? «Твин? Фуд»? из? года? в? год? неуклонно? растет,? Так? в? 2012? году? выручка? увеличилась? на? 75%,? а? в? 2013? году? увеличилась? еще? на? 73%.? Организация? все? больше? наращивает? свою? деятельность,? продавая? все? больше? и? больше? продукции.

Чистая? прибыль? в? 2012? году? снизилась? по? сравнению? с? 2011? годом,? а? в? 2013? году? она? вновь? увеличилась.

Оборачиваемость? оборотных? средств? также? увеличивается:? с? 2,32? в? 2011? до? 2,66? в? 2012? году? и? до? 3,3? оборота? в? 2013? году. Это? является? положительным? фактом,? свидетельствуя? о? повышении? эффективности? использования? оборотными? средствами.

?? Производительность? труда? также? увеличивается:? с? 1486? тыс. руб. в? 2011? году? до? 4086? тыс. руб. в? 2013? году. В? первую? очередь? это? связано? с? автоматизацией? процесса? производства. Вновь? приобретенное? оборудование? обладает? лучшими? параметрами? работы? по? сравнению? со? старым.

Фондоотдача? в? 2012? году? увеличилась? до? 19,96? руб. на? 1? руб. основных? фондов. В? 2013? году? фондоотдача? уменьшилась? до? 16,16? руб. на? 1? руб. основных? фондов. Уменьшение? связано? не? с? уменьшением? эффективности? работы? оборудования,? а? скорее? с? тем,? что? часть? оборудования? было? закуплено? на? перспективу,? так? как? ожидается? и? дальнейшее? увеличение? спроса? на? продукции? ООО? «Твин? Фуд».? ? В? таком? контексте? купленное? оборудование? можно? рассматривать? как? реальный? опцион? на? расширение. В? стратегическом? плане? данное? решение? видится? как? правильное.

Затраты? на? 1? руб. готовой? продукции? выросли:? с? 0,66? руб. в? 2011? до? 0,77? руб. в? 2012? году? и? чуть? снизились? в? 2013? году? (до? 0,72? руб.).? Таким? образом,? себестоимость? продукции? возрастает,? а? ее? рентабельность? соответственно? снижается. Данный? факт? является? однозначно? отрицательным. Данная? проблема,? безусловно,? является? ключевой? и? требует? дополнительного? подробного? рассмотрения.