Мясная продуктивность и качество кожевенного сырья крупного рогатого скота Западной Сибири

ДиссертацияПомощь в написанииУзнать стоимостьмоей работы

Масса мякоти высшего сорта у лимузин х черно-пестрых бычков-кастратов в возрасте 18 месяцев была на 7,4% больше, чем у черно-пестрых, и на 2% — киан х черно-пестрых аналогов. Мясо лимузинских помесей по сравнению с другими группами отличалось повышенным содержанием сухих веществ и более высокой калорийностью. Пищевая спелость мяса (ПСМ) у бычков 1-й и 3-й групп была практически одинаковой… Читать ещё >

Мясная продуктивность и качество кожевенного сырья крупного рогатого скота Западной Сибири (реферат, курсовая, диплом, контрольная)

Содержание

1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ
- 1. 1. Теоретическое обоснование повышения мясной продуктивности крупного рогатого скота
- 1. 2. Краткая характеристика пород, используемых в опытах
- 1. 3. Мясная продуктивность и качество кожевенного сырья крупного рогатого скота разного происхождения
2. МАТЕРИАЛ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЙ
- 2. 1. Методика работы
- 2. 2. Кормление и содержание подопытных животных
3. РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ
- 3. 1. Скрещивание черно-пестрых коров с быками кианской и лимузинской пород
  - 3. 1. 1. Рост и развитие подопытного молодняка
  - 3. 1. 2. Физиологические исследования
    - 3. 1. 2. 1. Биохимические и морфологические показатели крови
    - 3. 1. 2. 2. Переваримость питательных веществ рационов, обмен азота, кальция и фосфора у подопытных бычков-кастратов
  - 3. 1. 3. Результаты контрольных убоев животных
    - 3. 1. 3. 1. Морфологический и сортовой состав туш
    - 3. 1. 3. 2. Породные и возрастные особенности роста длиннейшей мышцы спины и линейных промеров
    - 3. 1. 3. 3. Рост внутренних органов и скелета
    - 3. 1. 3. 4. Влияние возраста и происхождения на химический состав мяса и жира
  - 3. 1. 4. Гистологическое строение отдельных мышц
  - 3. 1. 5. Биологическая полноценность мяса
  - 3. 1. 6. Экономическая эффективность выращивания молодняка
- 3. 2. Влияние уровня кормления на мясную продуктивность бычков-кастратов черно-пестрой породы
- 3. 3. Особенности роста и развития помесного молодняка, полученного от симменталов и герефордов разного экогенеза
  - 3. 3. 1. Изменения живой массы подопытного молодняка
  - 3. 3. 2. Воспроизводительные способности у симментальских и герефордских первотелок
- 3. 4. Мясная продуктивность герефордских, симментальских и герефорд х симментальских бычков при выращивании до 1 года
  - 3. 4. 1. Динамика живой массы и промеров статей тела подопытных бычков
  - 3. 4. 2. Химический и аминокислотный состав мяса бычков, достигших годовалого возраста
  - 3. 4. 3. Экономическая эффективность выращивания подопытных бычков до годовалого возраста
- 3. 5. Мясная продуктивность бычков черно-пестрой, симментальской и герефордской пород
  - 3. 5. 1. Изменения живой массы и промеров
  - 3. 5. 2. Биохимические и морфологические показатели крови
  - 3. 5. 3. Масса и выход продуктов убоя
  - 3. 5. 4. Химический состав мяса и жира
  - 3. 5. 5. Аминокислотный состав мяса подопытных животных
  - 3. 5. 6. Морфологический и сортовой состав и пищевая ценность говядины
  - 3. 5. 7. Экономическая эффективность выращивания бычков разных пород
- 3. 6. Мясная продуктивность молодняка крупного рогатого скота Горной Шории
  - 3. 6. 1. Рост и развитие подопытных животных
  - 3. 6. 2. Масса, выход и качество туши
  - 3. 6. 3. Морфологический, сортовой и химический состав туш
  - 3. 6. 4. Экономическая эффективность производства говядины, субпродуктов и кожевенного сырья симментальских и голштин х черно-пестрых бычков
- 3. 7. Качество кожевенного сырья крупного рогатого скота Западной Сибири
  - 3. 7. 1. Характеристика кожевенного сырья в Новосибирской и Кемеровской областях
  - 3. 7. 2. Особенности роста кожной ткани у крупного рогатого скота разного происхождения
  - 3. 7. 3. Влияние уровня кормления и упитанности крупного рогатого скота на качество кожевенного сырья
  - 3. 7. 4. Товарно-технологические качества кожевенного сырья
  - 3. 7. 5. Физико-механические испытания и химический состав жестких и мягких кож
  - 3. 7. 6. Гистологическое строение шкур
- 3. 8. Аккумуляция основных тяжелых металлов в кормах, мясе и техническом сырье крупного рогатого скота Западной Сибири
ОБСУЖДЕНИЕ РЕЗУЛЬТАТОВ ИССЛЕДОВАНИЙ
ВЫВОДЫ
ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ

Актуальность темы

Природно-климатические условия Западной Сибири позволяют эффективно развивать скотоводство и поставлять на рынок молоко, мясо и кожевенное сырье высокого качества. Особую ценность представляет говядина, которая занимает ведущее место в питании человека и является основным источником полноценного белка. Коэффициент усвоения питательных веществ ее составляет 82−83%. По сравнению с мясом других видов сельскохозяйственных животных она имеет более благоприятный химический, аминокислотный состав и содержит меньше холестерина [Багрий Б.А., 1976; Берг Р. Т., Баттерфилд P.M., 1979; Левантин Д. Л., 1966; Бельков Г. И., 1995; Гамарник Н. Г., 2000,2003; Незавитин А. Г., Кобцев М. Ф., 2001; Каюмов Ф. А., 2003].

К сожалению, производство мяса всех видов, в том числе и говядины, в РФ за последние 12 лет сократилось в 2,3 раза, а потребление на душу населения снизилось с 75 до 43 кг, что в 2 раза ниже медицинских норм, рекомендуемых РАМН. Дефицит белка в 2003 г. составил 38%, поэтому улучшение снабжения населения страны, в том числе и Западной Сибири, мясом представляет важнейшую социально-экономическую задачу [Данкверт С.А., Романенко Г. А., Эрнст Л. К., Черекаев A.B., 2002; Малахов A.C., 2001; Солошенко В. А., 2003].

Обеспеченность населения РФ говядиной может быть достигнута за счет увеличения поголовья сельскохозяйственных животных и повышения их продуктивности. Второе направление предпочтительнее, поскольку при интенсивном выращивании молодняк крупного рогатого скота способен давать высокую живую массу, убойный выход и мясо хорошего качества. В хозяйствах Сибири из общего количества крупного рогатого скота, реализуемого на мясо, свыше 70% приходится на долю молодняка черно-пестрой и симментальской пород. Поэтому разработка и внедрение наиболее эффективных методов выращивания и откорма молодняка этих пород являются важными резервами увеличения производства говядины и улучшения ее качества. С учетом разнообразия природных условий и особенностей генофонда скота различных направлений продуктивности большую актуальность имеют выявление наиболее эффективных сочетаний пород, адаптированных к местным условиям, разработка методов снижения жирности туш и увеличения в них удельной массы мышечной ткани при оптимальных сроках откорма.

Западная Сибирь, наряду с производством говядины, является крупным поставщиком тяжелого кожевенного сырья, которое широко используется для выработки как жестких, так и мягких кож. В настоящее время кожевенная промышленность России может переработать весь объем заготавливаемого кожевенного сырья (9,6 млн шкур), а производственные мощности используются только наполовину [Жуков Ю.В., 2002].

Во многих исследованиях установлена положительная связь между качеством жестких кож, типом телосложения животных и их продуктивностью [Ар-зуманян Е.А., 1950, 1962; Кобцев М. Ф., 1975, 1997; Огуй В. Г., 1998]. В то же время физико-механические и товарные свойства жесткой и мягкой кожи в породном аспекте изучены недостаточно. Особенно мало проведено исследований по качеству хромовых кож от животных разного происхождения.

В связи с возрастанием антропогенной нагрузки на окружающую природную среду особую актуальность приобретают исследования по изучению особенностей накопления токсикантов в кормах, мышечной ткани и продуктах убоя крупного рогатого скота [Незавитин А.Г., Петухов В. Л., Желтиков А. И., 2000; Позняковский В. М., 2001; Скуковский Б. А., 2003].

Таким образом, изучение мясной продуктивности, качества мяса и кожевенного сырья крупного рогатого скота, разводимого в Западной Сибири, и их помесей со специализированными мясными породами имеет важное научное и народно-хозяйственное значение.

Выполненная работа является одним из разделов научной проблемы Новосибирского шсагроуниверситета «Разработка методов повышения продуктивности в молочном и мясном скотоводстве» и входила в государственный план научных исследований НГАУ в 1974;2000 гг. (74 051 211- 80 042 790- 01.81.2 010 662- 01.83.00.78.305- 01.81.201.06.62- 01.83.78 305- 01.87.000.3994- 01.200.110 842), по которой автор диссертации является одним из исполнителей.

Цель и задачи исследования

Целью исследований было совершенствование путей и методов повышения мясной продуктивности и качества кожевенного сырья крупного рогатого скота Западной Сибири.

В соответствии с этим поставлены следующие задачи:

1. Изучить эффективность использования основных плановых пород крупного рогатого скота Западной Сибири (черно-пестрая, симментальская, ге-рефордская) и их помесей для производства высококачественной говядины;

2. Выявить особенности роста и развития черно-пестрого, симментальского, герефордского, герефорд х симментальского, лимузин х черно-пестрого, ки-ан х черно-пестрого молодняка крупного рогатого скота, а также симменталов и герефордов немецкой и канадской селекции;

3. Провести комплексную оценку качества мяса и кожевенного сырья молодняка крупного рогатого скота разного происхождения;

4. Установить товарно-технологические параметры качества шкур крупного рогатого скота Сибири и пригодность кожевенного сырья для выработки жестких и мягких кож;

5. Выявить особенности накопления тяжелых металлов в мясе крупного рогатого скота разного происхождения;

6. Оценить экономическую эффективность использования чистопородного и помесного молодняка;

7. Усовершенствовать научно обоснованные рекомендации по оценке качества мяса и кожевенного сырья крупного рогатого скота.

Научная новизна работы. Впервые в сравнительном аспекте разносторонне изучена мясная продуктивность и качество кожевенного сырья молодняка черно-пестрой, симментальской, герефордской пород и их помесей в условиях Западной Сибири. Показана эффективность промышленного скрещивания черно-пестрых коров с быками кианской и лимузинской пород.

Выявлены особенности формирования мясной продуктивности у молодняка крупного рогатого скота черно-пестрой, симментальской и герефордской пород, изучены качества мяса и кожевенного сырья.

Усовершенствован метод оценки качества говядины. Пищевую ценность мяса более точно можно определять по длиннейшей спины предостной и полуперепончатой мышцам.

Дано экспериментальное обоснование возможности и необходимости использования симментальского и голштин х черно-пестрого скота для выращивания на мясо в Горной Шории Кузбасса.

Впервые проведена комплексная оценка физико-химических, гистологических и товарно-технологических параметров шкур, полученных от крупного рогатого скота черно-пестрой, симментальской и герефордской пород, и выработанных из них жестких и мягких кож.

Установлена дифференциация по накоплению Сй, РЬ, Ре, Си и Хп в разных мышцах крупного рогатого скота. Породная принадлежность и уровень антропогенного загрязнения окружающей среды оказывают влияние на интенсивность аккумуляции тяжелых металлов в говядине и техническом сырье.

Практическая значимость и реализация результатов исследований. Выявлены резервы производства высококачественной говядины и тяжелого кожевенного сырья за счет более полной реализации потенциала мясной продуктивности крупного рогатого скота черно-пестрой, симментальской и герефордской пород.

Промышленное скрещивание черно-пестрого скота в Западной Сибири с быками лимузинской породы позволяет увеличить массу помесного молодняка по сравнению с черно-пестрым на 8,1%, массу туши — на 12,4% при одновременном снижении затрат кормов на 6,3%.

Разработаны научно обоснованные предложения по увеличению производства и улучшению качества мяса и кожевенного сырья крупного рогатого скота черно-пестрой, симментальской и герефордской пород.

Исследование мяса и технического сырья на содержание жира, белка, аминокислот, РЬ, Сс1, Бе и других элементов в мясе и техническом сырье крупного рогатого скота позволяет совершенствовать оценку качества продукции скотоводства в разных экологических зонах Западной Сибири.

Результаты исследований приведены в научно-методических рекомендациях «Оценка мясной продуктивности крупного рогатого скота» (Новосибирск, 2001), в 4 учебных пособиях и используются в учебном процессе в сельскохозяйственных вузах Сибири по курсам «Скотоводство», «Разведение сельскохозяйственных животных» и «Специализированное мясное скотоводство».

Апробация работы. Основные результаты диссертационной работы доложены на ежегодных научно-практических конференциях Новосибирского и Кемеровского СХИ (1973;1990 гг.), НГАУ — 1992;2004 гг., Съезде ВОГИС им. Н. И. Вавилова (Москва, 1987) — научно-практической конференции ученых НГАУ и Гумбольдтского университета (Новосибирск, 1995) — на 49, 50 и 52-й ежегодных международных конференциях, проводимых Европейской ассоциацией животноводства (Варшава, 1998; Цюрих, 1999; Будапешт, 2001) — научно-практической конференции «Проблемы сельскохозяйственной экологии» (Новосибирск, 1999), 2, 3 и 5-й международных научно-практических конференциях «Проблемы стабилизации и развития сельскохозяйственного производства Сибири, Монголии и Казахстана в XXI веке» (Новосибирск, 1999, 2000; Абакан, 2002), международных конференциях по селекции, ветеринарной генетике и экологии (Новосибирск, 2001;2003) — юбилейной международной научно-практической конференции «Современные проблемы и достижения аграрной науки в животноводства» (Барнаул, 2003) и на Сибирской Ярмарке (Новосибирск, 2004).

Публикация результатов исследований. Материалы диссертационной работы опубликованы в монографии, в журналах «Зоотехния», «Достижения науки и техники АПК», «Сибирский вестник сельскохозяйственной науки», в трудах НГАУ, СибНИПТИЖ, за рубежом. По теме диссертации опубликовано 94 работы, включая 19 за рубежом.

Структура и объем диссертации

Диссертация изложена на 344 страницах машинописного текста. Состоит из введения, обзора литературы, материалов и методов, результатов собственных исследований, обсуждения, выводов, предложений и приложений.

Список литературы

содержит 591 отечественный и иностранный источник.

ВЫВОДЫ.

1. Промышленное скрещивание черно-пестрых коров с лимузинскими и кианскими быками позволяет улучшить мясные качества помесей по сравнению со сверстниками материнской породы.

При затратах кормов 2797—2883 к.ед. на 1 голову лимузин х черно-пестрые бычки-кастраты к 18-месячному возрасту достигли живой массы 456,3 кг, киан х черно-пестрые — 418,6 кг, что больше, чем у черно-пестрых сверстников, соответственно на 14 и 4,6%.

Отмечена тенденция более высокой переваримости питательных веществ рационов подопытными животными с достоверной разностью по клетчатке (Р<0,05). В крови лимузин х черно-пестрых помесей по сравнению с аналогами из других групп содержалось несколько больше эритроцитов и гемоглобина, что согласуется с более интенсивным приростом живой массы.

2. Помесный полуторагодовалый молодняк превосходил черно-пестрых сверстников по убойному выходу на 0,8−2,2%, массе туши — на 11,4−18,9%. Мышечная ткань наиболее интенсивно прирастала у подопытного молодняка до годовалого возраста.

Абсолютная масса легких, печени, желудка и кишечника у помесей была больше, чем у бычков черно-пестрой породы. В первый год жизни абсолютная масса внутренних органов увеличивалась, а относительная — уменьшалась.

Рост отделов скелета у подопытного молодняка происходил неодинаково. Относительная масса осевого скелета за период с 20-дневного до 18-месячного возраста увеличилась с 40,1 до 50,3%, а периферического — снизилась с 59,9 до 49,7%.

3. Масса мякоти высшего сорта у лимузин х черно-пестрых бычков-кастратов в возрасте 18 месяцев была на 7,4% больше, чем у черно-пестрых, и на 2% — киан х черно-пестрых аналогов. Мясо лимузинских помесей по сравнению с другими группами отличалось повышенным содержанием сухих веществ и более высокой калорийностью. Пищевая спелость мяса (ПСМ) у бычков 1-й и 3-й групп была практически одинаковой (15,4−15,8). Киан х черно-пестрые помеси по этому показателю уступали аналогам из других групп на 15,0−24,1%.

4. Микроструктура мышц изменяется с возрастом и зависит от происхождения животного. Диаметр мышечных волокон в полуперепончтой мышце (ПОЛМ) был наибольшим, в длиннейшей спины (ДМС) — несколько меньшим, а в предостной (ПРМ) — наименьшим.

Белковый качественный показатель (БКП) с возрастом увеличивался за счет уменьшения оксипролина. В 18-месячном возрасте БКП у лимузин х черно-пестрых помесей составил 6,45, у кианских — 5,23 и у черно-пестрых аналогов—5,05.

С увеличением возраста и массы животных влагоемкость мяса уменьшалась. Более высокий показатель влагоемкости установлен у лимузинских помесей, наименьший — у черно-пестрого молодняка.

5. При повышенном уровне кормления 18-месячные бычки черно-пестрой породы достигли живой массы 463,5 кг, или на 21,6% больше, чем их сверстники, выращенные на среднем уровне кормления (Р<0,01), они также имели более высокую массу туши — на 52,1 кг (Р<0,001), убойный выход — на 4,5 и массу шкуры — на 22,6% (Р<0,001). Недостаточное питание привело к задержке роста спинной и задней части туши, которые представляют говядину первого сорта.

6. При затратах кормов 3353 к.ед. и 335 кг переваримого протеина помесный симментальский и герефордский молодняк немецкой, канадской и сибирской селекции (НПС х СС, ГК х СС, ГС х СС) к 18-месячному возрасту достиг живой массы 490,4−497,3 кг. Выявлены положительные коэффициенты повторяемости между живой массой в возрасте 9 и 12 месяцев и массой в 18 месяцев, что позволяет в раннем возрасте прогнозировать живую массу молодняка в 15−18 месяцев и старше.

7. Живая масса молодняка крупного рогатого скота симментальской породы в возрасте 12 месяцев составила 383,3 кг и была больше, чем у герефорд х симментальских, на 4,5 и герефордских сверстников — на 13,5 кг (Р<0,05). Герефордские и герефорд х симментальские бычки представляли собой компактных, гармонично сложенных животных, по сравнению с симменталами они приземистее, с короткой шеей, хорошо развитым подгрудком, широкой холкой, спиной и поясницей.

В мясе герефордских и герефорд х симментальских бычков содержалось больше незаменимых аминокислот. БКП у годовалых герефордов был равен 6,96, что выше, чем у герефорд х симменталов и симменталов, на 18,8 и 44,1% (Р<0,001).

8. Убойная масса бычков черно-пестрой, симментальской и герефорд-ской пород в возрасте 16,5 и 18 месяцев была 195−237,6 кг. Герефорды превосходили сверстников других пород по убойному выходу на 3,45−3,85%, по коэффициентам обмускуленности бедра и полномясности туш — на 11,0−16,5% (Р<0,05−0,01).

Масса мякоти высшего и первого сортов у герефордов в возрасте 16,5 и 18 месяцев была больше на 9,5−12,3%, а содержание костей, хрящей и соединительной ткани меньше на 3,3−4,1% по сравнению с тушами черно-пестрого и симментальского скота, поэтому индекс мясности у них оказался выше на 8,514,6%.

9. Говядина, полученная от герефордов сибирской селекции, отличалась повышенным содержанием сухих веществ, жира, незаменимых аминокислот и более высокой калорийностью. БКП и ПСМ у 18-месячных герефордов составил 6,33 и 25,3, у симменталов — 6,0 и 18,2, черно-пестрых — 5,46 и 17,7 соответственно.

Жира и белка в мышцах (ПРМ, ДМС, ПОЛМ, ППМ) черно-пестрых, симментальских и герефордских бычков содержалось 2,26 и 22,49%, а в ДМС их было больше, чем в среднем по 4-м мышцам, на 20,3−4,5%. БКП в разных мышцах был неодинаковым и составлял 5,93 (ДМС), 5,98 (ПРМ) и 6,26 (ППМ). Незаменимых аминокислот: лизина, аргинина, фенилаланина — было больше в ПОЛМвалина, изолейцина и лейцина — в ДМСзаменимых — в ПРМ.

Принятый в зоотехнии метод оценки биологической полноценности белков в говядине только по ДМС менее объективен, чем в среднем по трем мышцам (ПРМ, ПОЛМ и ДМС), а содержание жира и белка в мясе целесообразней проводить по 4 мышцам (ПРМ, ДМС, ПОЛМ, ППМ).

В зависимости от места накопления жировая ткань отличается по химическому составу. У животных черно-пестрой, симментальской и герефордской пород внутренний жир-сырец содержал чистого жира на 1,25−4,74% больше, чем подкожный.

10. Симменталы в возрасте 20 месяцев превосходили голиггин х черно-пестрых сверстников по предубойной массе, коэффициенту полномясности туши, внутреннему жиру-сырцу, толщине жирового полива туши на 7,4−29,0% (Р<0,05−0,01) и убойному выходу туши на 2,9%.

Говядина, полученная от молодняка 20-й группы, по сравнению с 19-й содержала больше сухого вещества, жира и незаменимых аминокислот (триптофана, изолейцина, метионина, лейцина). Показатель зрелости мяса у симменталов составил 20,6 и был выше, чем у голиггин х черно-пестрых аналогов, на 10,3%. Значимых различий по качеству жира туши у подопытных животных не выявлено.

11. Промышленное скрещивание коров черно-пестрой породы с лимузин-скими и кианскими быками улучшает качество кожсырья.

Лимузин х черно-пестрый молодняк по толщине шкуры и кожи превосходил сверстников других групп (Р<0,05−0,001). Киан х черно-пестрые помеси имели более высокие показатели толщины шкуры и кожи на уровне последнего ребра и в точке «О» (Р<0,05), а в области живота несколько уступали аналогам черно-пестрой породы. С возрастом животных толщина кожи увеличивалась в большей степени на уровне последнего ребра и в меньшей — в области живота.

Кожа, полученная от лимузин х черно-пестрых бычков-кастратов, отнесена к 4-й категории — подошвенная, кианских помесей и черно-пестрых сверстников — к 5-й категории — кожа стелечная. Толщина сетчатого слоя, обусловливающего прочность кожи, у лимузин х черно-пестрого молодняка больше, чем у черно-пестрого.

12. Черно-пестрые бычки-кастраты в возрасте 18 месяцев при повышенном уровне кормления превосходили сверстников при среднем по массе, толщине и площади шкуры (Р<0,05).

Первотелки черно-пестрой породы высшей упитанности по всем товарно-технологическим свойствам кожевенного сырья имели более высокие показатели по сравнению со сверстницами средней и нижесредней упитанности. Наибольшая толщина кожи была в области чепрака (3,94−5,32 мм), наименьшая — в поле (2,57−2,89).

13. Наибольшую массу и толщину имели шкуры, полученные от 18-месячных герефордских и симментальских бычков, при этом разница в их пользу по сравнению с черно-пестрыми сверстниками составила 5,5−17,2% (Р<0,05−0,01).

По основным показателям физико-механических испытаний и химическому составу жесткие и мягкие кожи крупного рогатого скота черно-пестрой, симментальской, герефордской пород и их помесей отвечали или превосходили требования государственного стандарта, что указывает на их высокие товарно-технологические и эксплуатационные качества.

Симментальские бычки в возрасте 20 месяцев превосходили голиггин х черно-пестрых сверстников по массе шкуры, толщине сетчатого слоя и колла-геновых пучков.

14. Наиболее интенсивный прирост массы кож наблюдался до 12-месячного возраста и увеличивался с 3,1 (опоек) до 15,7 кг (бычок). Крупон по толщине превосходил другие топографические участки кожи на 25,8−83,8%.

Р<0,01−0,001). Толщина шкуры у бугая на воротке была выше, чем в области огузка и чепрака, на 22,6−24,0% (Р<0,01).

Основными причинами, снижающими качество кожевенного сырья, были прижизненные пороки — 74,5%, в том числе 5,6% шкур были поражены личинками кожного овода, который повреждал самую ценную часть кожи (чепрак). Пороки, образующиеся в результате хранения и консервирования, — 16,5%, технологии убоя — 9,0% от исследованного сырья.

15. Аккумуляция тяжелых металлов в мясе и техническом сырье зависит от происхождения животных и условий окружающей природной среды. Наибольшее количество РЬ было в говядине, полученной в Центрально-Восточной, а Сё — в Кулундинской зоне Новосибирской области. Наличие этих токсикантов в говядине, полученной в Таштагольском районе Кемеровской области, было ниже ПДК на 22,0−29,2%.

Наиболее экологически безопасное мясо по наличию Сс1 и РЬ получают из передней части туши, а по Бе, Си и Ъъ — из филейной. В подвздошно-поясничной мышце, по сравнению с длиннейшей спины, предостной и полуперепончатой, Сё и РЬ было меньше в 2,9−3,49 раза, Тп — на 35,6%.

16. Лимузин х черно-пестрые бычки-кастраты затрачивали на 1 кг прироста до 18-месячного возраста 6,73, киан х черно-пестрые — 7,39 и черно-пестрые — 7,53 к.ед. Уровень рентабельности у них был наивысшим и составил 149,4% против 127,8 у кианских помесей и 93,6 у черно-пестрых сверстников.

Интенсивное выращивание молодняка крупного рогатого скота Западной Сибири экономически выгодно: уровень рентабельности по группе 18-месячных черно-пестрых бычков составил 41,8%, симментальских — 45,8, гере-фордских — 46,3%. Прибыль от реализации говядины, субпродуктов и кожсырья голштин х черно-пестрых и симментальских бычков в возрасте 20 месяцев равнялась 5072 и 6766 руб. соответственно.

ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ.

1. Сравнительная оценка пород Западной Сибири указывает на более высокую эффективность разведения герефордского и симментальского крупного рогатого скота сибирской, немецкой и канадской селекции. Для проведения межпородного скрещивания, наряду с другими рекомендованными для зоны Сибири мясными породами, целесообразно использовать быков породы лимузин. Это позволит повысить мясную продуктивность молодняка крупного рогатого скота на 11,4−16,2%.

2. Биологическую полноценность белков говядины можно определять по трем мышцам: длиннейшей, предостной и полуперепончатой.

3. Убой бычков герефордской породы на мясо проводить в возрасте 16,5, черно-пестрой — 18, симментальской — 20 месяцев. Для повышения эффективности мясного скотоводства необходимо дифференцировать цены на мясо и кожевенное сырье крупного рогатого скота молочного, мясного и комбинированного направления продуктивности.

Показать весь текст

Список литературы

Абдурашитов A.A. Мясная продуктивность молочного скота, откармливаемого до большего веса // Животноводство. —1975. -№ 12. -С. 60−63.
Авдеев К.Н. Качество мяса молодняка симментальской породы // Тр. НИИСХ Центрально-Черноземной полосы им. В. В. Докучаева. -Каменная степь, 1977. -Т. 14. -С. 46−48.
Азаров Г. С. Откорм и нагул скота мясных пород. -М., 1971.-211 с.
Азаров Г. С. Высокоинтенсивная технология ведения мясного скотоводства // Молочное и мясное скотоводство. —1977. -№ 7. -С. 20−22.
Азаров Г. С. Вопросы интенсификации технологии мясного скотоводства // Резервы мясного и молочного скотоводства в СССР. -М.: Колос, 1980. -С. 231−237.
Акмальхапов Ш. К. Развитие животноводства на научной основе И Животноводство. -1981. -№ 9. -С. 10−12.
Акопян К.А. Ускоренный метод выращивания крупного рогатого скота // Совхозное производство. -1943. -№ 12. -С. 25−29.
Акопян К.А. Казахский белоголовый скот на Юго-Востоке СССР. -Чкаловск: Кн. изд-во, 1956. -283 с.
Акопян К.А. Снижение технологического брака при откорме бычков // Молочное и мясное скотоводство. -1987. -№ 6. -С. 58−59.
Александров В.М. Методика изучения откормочных и мясных качеств крупного рогатого скота. -М., 1951. —24 с.
Алехина JI.T. Технология мяса и мясопродуктов / JI.T. Алехина, A.C. Большаков, В. Т. Боресков. -М.: Агропромиздат, 1988. -576 с.
Аманжолов К.Ж. Пути увеличения производства и улучшения качества кожевенного сырья: Аналитический обзор / К. Ж. Аманжолов, С. Е. Сеитов. -Алма-Ата: КазНИИПТИ, 1988. -72 с.
Арзуманян Е.А. и др. Скотоводство. -М.: Колос, 1984. -400 с.
Арзуманян Е.А. Кожа крупного рогатого скота и ее связь с продуктивностью // Тр. ВИЖ. -1950. -Т. 18. -С. 47−54.
Арзуманян Е.А. Методы прижизненного определения толщины, площади, плотности и веса кожи крупного рогатого скота // Докл. ТСХА. -1962. — Вып. 78. -С. 12−14.
Арзуманян Е.А. Основы интерьера крупного рогатого скота. —М., 1957. — С. 93.
Арзуманян Е.А. Формы гетерозиса в животноводстве // Животноводство. — 1959. -№ 7. -С. 37−42.
Арзуманян Е.А. Мясная продуктивность бычков в связи с кастрацией / Е. А. Арзуманян, М. М. Эртуев // Изв. ТСХА. -1975. -Вып. 2. -С. 164−175.
Астауров Б.Л. О так называемом физиологическом гетерозисе // Гетерозис: Теория и практика. -Л.: Колос, 1968. -С. 215−238.
Афонин Ю.В. Разовые мясные первотелки — резерв увеличения производства говядины // Зоотехния. -1991. -№ 3. -С. 40−42.
Бабаринов И.В. Мясная продуктивность и некоторые хозяйственно-биологические качества помесного скота Зауралья: Автореф. дис.. канд. с.-х. наук. -Омск, 1998. -16 с.
Бабаринов И.В. Эффективность промышленного скрещивания молочных коров с быками мясных пород // Актуальные проблемы кормления животных в Южном Зауралье: Сб. науч. тр. / Курган, с.-х. акад. им. Т. С. Мальцева. -Курган, 1998. -С. 90−99.
Бабич Б.А. Рост, развитие и мясная продуктивность бычков разных генотипов в условиях Северного Казахстана: Автореф. дис.. канд. с.-х. наук. -Троицк, 2000. -22 с.
Багов М.И. Мясная продуктивность бычков различных генотипов / М. И. Багов, М. А. Бабалиев, Т. Н. Коков // Зоотехния. -1989. -№ 10. -С. 22−24.
Багрий Б.А. Интенсифицировать производство говядины // Зоотехния. — 1992.-№ 5−6. -С. 28−33.
Багрий Б.А. Использование импортных пород для создания высокопродуктивных стад мясного скота // Развитие молочного и мясного скотоводства в СССР. -М.: Колос, 1980. -214 с.
Багрий Б.А. Качество говядины в зависимости от генетических и кормовых факторов // Вестник сельскохозяйственной науки. -1976. -№ 2. -С. 9−12.
Багрий Б.А. Мясное скотоводство Поволж. -Саратов: Приволжск. кн. изд-во, 1971.-448 с.
Багрий Б.А. Особенности воспроизводства при разведении шаролезского скота // Молочное и мясное скотоводство. -2001. -№ 8. -С. 19−23.
Багрий Б.А. Проблема использования генетических ресурсов в животноводстве // Международный сельскохозяйственный журнал. -1985. -№ 2. — С. 74.
Багрий Б.А. Проблемы использования генетических ресурсов в скотоводстве // Молочное и мясное скотоводство. -1982. -№ 12. -С. 32−34.
Багрий Б.А. Племенная работа в мясном скотоводстве / Б. А. Багрий, Э. Н. Доротюк. -М.: Колос, 1979. —272 с.
Багрий Б.А. Мясная продуктивность помесей от бычков разного типа / Б. А. Багрий, Е. П. Карабанов // Животноводство. -1980. -№ 5. -С. 32−33.
Багрий Б.А. Эффективность использования пород шароле и лимузин в скрещивании / Б. А. Багрий, Ж. С. Кузембаев // Достижения науки и техники. -1994. -№ 2−3. -С. 28−33.
Барышев А. Мясная продуктивность костромского скота / А. Барышев, Т. Ткаченко, В. Позднякова // Молочное и мясное скотоводство. -2003. —№ 1. -С. 9−10.
Бахметов Л.П. Состав привеса у молодняка черно-пестрой породы в зависимости от пола и условий кормления // Тр. Перм. СХИ. -Пермь, 1980. —Т. 143.-С. 27−31.
Баяндина Г. В. Некоторые данные о содержании макро-, микроэлементов в зеленых кормах и в организме молодняка крупного рогатого скота чернопестрой породы // Тр. Новосиб. СХИ. -Новосибирск, 1972. -Т. 59. -С. 3840.
Безгин В. Воспроизводительные способности первотелок красно-пестрой породы / В. Безгин, О. Поворова // Молочное и мясное скотоводство. — 2003. —№ 2. -С. 27−28.
Беломытцев Е.С., Интенсификация и эффективность мясного скотоводства / Е. С. Беломытцев, И. П. Заднепрянский // Интенсификация производства молока и мяса: Сб. науч. тр. / ВАСХНИЛ. -1988. -С. 80−90.
Бельков Г. И. Интенсивное выращивание молодняка симментальской, бестужевской и черно-пестрой пород в условиях промышленного комплекса // Тр. Всесоюз. НИИ мяс. ск-ва. -1975. -Т. 21. -С. 111−116.
Бельков Г. И. Мясное скотоводство Южного Урала // Молочное и мясное скотоводство. -1997. —№ 3. -С. 7−10.
Бельков Г. И. Особенности организации и технологии мясного скотоводства в племенных хозяйствах различных зон страны // Технология племенного мясного скотоводства. —JL: Агропромиздат, 1985. -С. 14.
Бельков Г. И. Полнее использовать генетический потенциал мясных пород / Г. И. Бельков, K.M. Джуламанов // Молочное и мясное скотоводство. -1990. -№ 5. -С. 20−22.
Бельков Г. И. Пути повышения эффективности производства говядины в зонах сухой степи и полупустыни: Монография / Г. И. Бельков, Р. Х. Су ер-баев. -М.: Вестник РАСХН, 2003. -455 с.
Берг Р.Т. Мясной скот: Концепция роста / Р. Т. Берг, P.M. Батгерфилд. -М.: Колос, 1979.-280 с.
Березовой A.C. Породные и возрастные особенности роста и химического состава мышечной ткани бычков при разных условиях их выращивания // Вопросы производства говядины. -Киев, 1963. -С. 21−25.
Березовой А.С. Развитие мышечной ткани и качество говядины в зависимости от условий выращивания и породы крупного рогатого скота: Авто-реф. дис. д-ра с.-х. наук. -Киев, 1973. -48 с.
Берданк Л. Жатва жизни. -М., 1955. -231 с.
Бикбулатов 3. Мясная продуктивность молодняка в условиях Башкортостана // Молочное и мясное скотоводство. -1998. -№ 1. -С. 5−8.
Бикбулатов З.Г. Научные и практические основы повышения мясной продуктивности и качества мяса молодняка крупного рогатого скота на Южном Урале: Автореф. дис.. д-ра с.-х. наук. -1999. -61 с.
Бирих В.К. Возрастные изменения ферментов крови у телят / В. К. Бирих, А. К. Бирих // Тр. Перм. СХИ. -Пермь: Облгосиздат, 1951. -Т. 13. -С. 163 170.
Бобб А.Ф. Резерв — промышленное скрещивание / А. Ф. Бобб, В. И. Косилов // Уральские нивы. -1989. -№ 9. -С. 41−42.
Богатырев Н.И. Результаты промышленного скрещивания черно-пестрого скота с герефордами и абердин-ангусами в Сибири // Животноводство. — 1964. -№ 4. -С. 65−69.
Богатырев Н.И. Сравнительная характеристика роста, развития и некоторых анатомо-морфологических показателей черно-пестрого скота и его помесей с герефордами и абердин-ангусами // Тр. СибНИПТИЖ. — Новосибирск, 1971. -Вып. 18. -С. 40−49.
Богатырев Н.И. Результаты промышленного скрещивания черно-пестрого скота Сибири с быками мясных пород / Н. И. Богатырев, А. И. Рыков // Пути повышения эффективности сельскохозяйственного производства. — Новосибирск, 1974.-Ч. 1.-С 16−19.
Богданов Е.А. Избранные сочинения 1872−1931 гг. -М.: Сельхозгиз, 1949. — 382 с.
Богданов Е.А. Избранные труды. -М.: Колос, 1977. -400 с.
Богданов Е.А. Менделизм или теория скрещивания. -М., 1914. —276 с.
Богданов Е.А. Как создается хороший скот. -М.: Гостехиздат, 1926. —100 с.
Богданов Е.А. Общие основы технологии откорма. -M.- JL, 1927. —148 с.
Богданов Е.А. Техника откорма крупного рогатого скота: Избр. соч. —М., 1949.-308 с.
Бозымов К.К. Мясное скотоводство — важный резерв увеличения производства мяса в регионе Западного Казахстана. —Уральск, 1994. —15 с.
Бондарев Г. Ф. Памятка специалистам по воспроизводству стада крупного рогатого скота / Г. Ф. Бондарев, Н. И. Полянцев. -М.: ВНПО, 1985. —7 с.
Борисов Н.В. Рост, развитие и мясная продуктивность герефордских симментальских помесей, полученных от первотелок: Автореф дис.. канд. с.-х. наук. —Дубровицы, Моск. обл., 1974. —17 с.
Борисов Н.В. Оценка мясной продуктивности крупного рогатого скота: Метод, рекомендации / Н. В. Борисов, Б. А. Скуковский, П. Т. Золотарев / РАСХН. Сиб. отд-ние СибНИПТИЖ. -Новосибирск, 1998. -92 с.
Борисов Н.В. Оценка мясной продуктивности крупного рогатого скота: Рекомендации. 2-е изд. доп. и дораб. / Н. В. Борисов, Н. Б. Захаров, Б. А. Скуковский, А. Г. Незавитин / Сиб. отд-ние РАСХН. СибНИПТИЖ, СибНИ-ИМС. -Новосибирск, 2001.-155 с.
Борисов Н.В. Какую породу скота лучше разводить / Н. В. Борисов, Б. О. Инербаев, А. И. Рыков, В. Ф. Петров // Сельские новости. -2002. —№ 6. -С. 14−16.
Борисов Н.В. Мясная продуктивность бычков-кастратов голштинской породы Ирменского типа / Н. В. Борисов, И. М. Лабузова // Научное обеспечение АПК Сибири, Монголии, Казахстана, Белоруссии и Башкортостана:
Материалы 5-й междунар. науч.-практ. конф. (Абакан, 10−12 июля 2002 г.) / РАСХН. Сиб. отд-ние. -Новосибирск, 2002. -С. 287−288.
Борисов Н.В. Еще раз о мясных породах и качестве говядины // Сельские новости. -2003. -№ 3. -С. 23−25.
Борисов Н.В. Результаты убоя герефордских бычков-кастратов // Современные технологии производства продуктов животноводства: Сб. науч. тр. / РАСХН. Сиб. отд-ние. СибНИПТИЖ. -Новосибирск, 2004. -С. 70−73.
Бровар В .Я. Постэмбриональный рост скелета у крупного рогатого скота. 1. Изменение весовых отношений в скелете / В. Я. Бровар, Е. Ф. Леонтьева // Вестник сельскохозяйственной науки. -1940 -№ 2. -С. 14−19.
Бродская Н.М. Домашняя ферма / Н. М. Бродская, М. Ф. Кобцев. -Новосибирск: Новосиб. кн. изд-во, 1990. -Вып. 1.-156 с.
Бугримов Е.И. Разведение и использование скороспелого мясного скота. — М.: Колос, 1973.-138 с.
Будыка И.Х. К методике постановки опытов по переваримости кормов // Тр. Чкалов. СХИ. -Чкалов, 1965. -Т. 7. -С. 19−24.
Бурдаков В.А. Методические аспекты исследования комбинированного действия факторов радиационной, химической и биологической природы / В. А. Бурдаков, В. В. Макаров // Вестник сельскохозяйственной науки. — 1992.-№ 4.-С. 122−129.
Бурденкль М. Французское животноводство и мясная продуктивность // Международный с.-х. журнал. -1994. -№ 1. -С. 22−23.
Бурдин Ю.М. Качество шкур и кож черно-пестрых бычков различного происхождения при беспривязном и привязном содержании / Ю. М. Бурдин, Г. Л. Рогальский // Технология производства продуктов животноводства в зоне Сибири. —Новосибирск, 1991. -С. 63−69.
Буценко А.И. Использование лимузинских быков для повышения продуктивности симментальского скота // Пути увеличения производства и улучшения качества говядины в республиках Западного региона. —Жодино, 1984.-С. 126.
Васильева Л.А. Использование внутриклассового коэффициента корреляции для оценки наследуемости и повторяемости // Вопросы математической генетики. -Минск: Наука и техника, 1969. -С. 113−129.
Васильева Л.А. Генетико-статистические методы анализа количественных признаков / Л. А. Васильева, Н. С. Уфимцева. -Новосибирск, 1994. -67 с.
Вяйзенен Г. Н. Ускорение выведения тяжелых металлов из организма коров / Г. Н. Вяйзенен, А. А. Стручков II Зоотехния. -1995. -№ 9. -С. 9−13.
Верниченко А. Качество кож животных черно-пестрой, тагильской пород и их помесей с герефордами / А. Верниченко, Н. Казакова, Ю. Рябов // Уральские нивы. -1975. -№ 3. -С. 51−53.
Верниченко А.Ф. К вопросу о кожном покрове коров черно-пестрой породы // Доклады ТСХА. -М., 1962. -Вып. 78. -С. 19−23.
Видов В.Б. Использование породы лимузин в мясном скотоводстве И Международный с.-х. журнал. -1985. -№ 3. -С. 65−66.
Викторов П.И. Скороспелость сельскохозяйственных животных и пути ее повышения. -Краснодар: Кн. изд-во., 1966. -164 с.
Виноградов И.И. Методы повышения эффективности производства говядины в Забайкалье: Автореф. дис. д-ра с.-х. наук. -Чита, 1998. -61 с.
Вишняков Н.К. Акклиматизация скота мясных пород в Алтайском крае и использование его для скрещивания // Промышленное скрещивание и племенная работа в мясном скотоводстве. -М.: Колос, 1965. -С. 48−58.
Вишняков Н.К. Племенная база мясного скотоводства в Алтайском крае / Н. К. Вишняков, Э. И. Коржова // Животноводство. —1965. -№ 12. -С. 14−16.
Востриков Н.И. Использование породных ресурсов скота разного направления продуктивности для увеличения производства говядины: Автореф. дис.. д-ра с.-х. наук. -Оренбург, 2000. -63 с.
Востриков Н.И. Резервы мясного скотоводства // Сельское хозяйство России. -1983. -№ 12. -С. 26−28.
Всеволодов В.И. Курс скотоводства. -СПб., 1937. -Ч. II. -504 с.
Всяких A.C. Импортный скот в СССР (разведение и использование) / A.C. Всяких, М. С. Куринский. -М.: Колос, 1976. -288 с.
Габышева Ж.А. Тяжелые металлы в биологических объектах разных природно-климатических территорий Якутии: Автореф. дис.. канд. биол. наук. -Новосибирск, 2001.-19 с.
Гайко A.A. Методы увеличения производства и улучшения качества говядины в условиях Белоруссии: Автореф. дис.. д-ра с.-х. наук. —Дубовицы, 1969 -46 с.
Гайко A.A. Мясная продуктивность крупного рогатого скота и качество говядины. -Минск: Урожай, 1971.-208 с.
Гамарник Н.Г. Качество кожевенного сырья бычков-кастратов герефорд-ской, черно-пестрой пород и их помесей // Физиологические основы повышения продуктивности животных. -Новосибирск, 1972. -С. 100−106.
Гамарник Н.Г. Создание товарных репродукторных мясных стад в хозяйствах // Совершенствование технологии производства продуктов животноводства: Сб. науч. тр. / РАСХН. Сиб. отд-ние. СибНИПТИЖ. -Новосибирск, 1998.-С. 12−17.
Гамарник Н.Г. Мясное скотоводство Западной Сибири / Н. Г. Гамарник, Н. И. Богатырев, Г. С. Кулаков. -Новосибирск: Зап.-Сиб. кн. из-во, 1972. -102 с.
Гамарник Н.Г. Генофонд мясного скота Сибири // Зоотехния. —2001. —№ 11. -С. 13−16.
Гамарник Н.Г. Основы производства, хранения и переработки продуктов животноводства: Учебное пособие / Н. Г. Гамарник, Н. Б. Захаров, Н. М. Бродская, М. Ф. Кобцев. -Новосибирск, 1996. —104 с.
Гамарник Н.Г. Селекционно-племенная программа совершенствования ге-рефордского скота ГПЗ «Садовский» Краснозерского района Новосибирской области на 1996−2000 гг. / Н. Г. Гамарник, Н. Б. Захаров, Г. И. Рагимов. -Новосибирск, Садовое, 1996. -132 с.
Гамарник Н.Г. Новый заводской тип герефордского скота Сибири селекции СибНИПТИЖ: Буклет / Н. Г. Гамарник, П. Т. Золотарев, В. Ф. Петров, А. И. Рыков / Сиб. отд-ние РАСХН. -Новосибирск, 1996. -4 с.
Гамарник Н.Г. Интенсификация производства говядины / Н. Г. Гамарник, М. Ф. Кобцев, А. Н. Жуков. -Новосибирск: Новосиб. кн. изд-во, 1979. -140 с.
Гамарник Н.Г. Селекционно-племенная программа совершенствования ге-рефордского скота в Сибири: Рекомендации / Н. Г. Гамарник, В. Ф. Петров, Г. И. Рагимов / ВАСХНИЛ. Сиб. отд-ние. СибНИПТИЖ. -Новосибирск, 1988.-144 с.
Гамарник Н.Г. Герефордский скот сибирской селекции: создание, репродукция, использование / Н. Г. Гамарник, П. Т. Золотарев // Вестник мясного скотоводства: Материалы междунар. науч.-практ. конф. —М.: Вестник РАСХН, 2003. -Вып. 56. -С. 38−43.
Гамарник Н.Г. Каталог быков-производителей герефордской породы сибирской селекции / Н. Г. Гамарник, В. Ф. Петров, Л. П. Шелепова. -Новосибирск, 1981.-246 с.
Гамарник Н.Г. План племенной работы с герефордским скотом племсовхо-за «Златоустовский» Тогучинского района Новосибирской области на 1981−1990 гг. / Н. Г. Гамарник, В. Ф. Петров, Е. А. Юрченко, Б. О. Инербаев. -Новосибирск, 1982.-131 с.
Гамарник Н.Г. План племенной работы с герефордским скотом племсовхо-за «Сонский» Хакасской автономной области Красноярского края на 19 821 990 гг. / Н. Г. Гамарник, В. Ф. Петров, Е. А. Юрченко, А. И. Рыков. -Новосибирск, 1983.-165 с.
Гамарник Н.Г. Рекомендации по созданию высокопродуктивных стад крупного рогатого скота герефордской породы / Н. Г. Гамарник, Г. И. Рагимов, И. В. Лушников, А. И. Рыков. -М., 1990. —73 с.
Гамарник Н.Г. План племенной работы с крупным рогатым скотом гере-фордской породы в СССР на 1988−1995 гг. / Н. Г. Гамарник, Г. И. Рагимов, Ю. П. Фомичев, В. Ф. Петров. -Оренбург, 1989. -112 с.
Гамарник Н.Г. Организация и технология мясного скотоводства в Сибири: Рекомендации / Н. Г. Гамарник, М. И. Рагимов, А. Г. Изранов. -М.: Россель-хозиздат, 1983.-35 с.
Гамарник Н.Г. Биотехнологические основы создания и и развития мясного скотоводства Северного Зауралья / Н. Г. Гамарник, В. А. Солошенко, A.A. Горохов. -Новосибирск, 2000. -224 с.
Гаркави О.В. Мясные качества остфризского и помесного молодняка / О. В. Гаркави, JI.K. Эрнст // Животноводство. -1956. -№ 1. -С. 7−8.
Георгиевский В.И. Минеральное питание животных / В. И. Георгиевский,
B.Н. Апенков, В.Т., Самохин. -М.: Колос, 1979. -403 с.
Гугля В.Г. Организация кормления крупного рогатого скота на промышленной основе / В. Г. Гугля, М. И. Чурикова. -Красноярск, 1978. -С. 40−45.
Гуткин С.С. Качество туш мясного скота // Животноводство. -1978. -№ 8.1. C. 79−81.
Гуткин С.С. Мясная продуктивность молодняка крупного рогатого скота при интенсивном выращивании // Животноводство. -1984. -№ 1. -С. 46−48.
Гуткин С.С. Мясная продуктивность скота. -М.: Россельхозиздат, 1975. — 102 с.
Гуткин С.С. Некоторые закономерности формирования мясных качеств у бычков разного направления продуктивности // Проблемы мясного скотоводства / Тр. Всесоюз. НИИ мясн. скотоводства. -Оренбург, 1974. —Вып. 17.-С. 67−77.
Гуткин С.С. Особенности формирования мясной продуктивности у бычков абердин-ангусской, шортгорнской и красной степной пород: Автореф. дис. канд. с.-х. наук. -Оренбург, 1971. —17 с.
Гуткин С.С. Рост некоторых систем и внутренних органов у бычков абердин-ангусской, шортгорнской и красной степной пород в онтогенезе // Проблемы мясного скотоводства / Тр. Всесоюз. НИИ мясн. скотоводства. — Оренбург, 1970. -Вып. 15. -С. 21−23.
Гуткин С.С. Улучшать питательную ценность говядины // Зоотехния. — 1989. -№ 9. -С. 65−67.
Гуткин С.С. Совершенствовать методы оценки мясного скота / С. С. Гуткин, JI.C. Осяева, Е. Г. Курнакова // Зоотехния. -1993. -№ 12. -С. 25−27.
Гуткин С.С. Особенности роста тканей у скота разных пород / С. С. Гуткин, Ф. Х. Сиразетдинов // Зоотехния. -2003. -№ 3. -С. 31.
Данкверт С.А. Концепция — прогноз развития животноводства России до 2010 года / С. А. Данкверт, Г. А. Романенко, JI.K. Эрнст, A.B. Черекаев, Н. И. Стрекозев. —М.: Росинформагротех, 2002. -136 с.
Данильченко Л.И. Совершенствование симменталов // Зоотехния. —1990. -№ 4. -С. 22.
Дарвин Ч. Изменение домашних животных и культурных растений. —М.-Л.: АН СССР, 1951.-883 с.
Дарвин Ч. Происхождение видов. -М.: Сельхозгиз, 1937. -608 с.
Дарвин Ч. Изменение животных и растений под влиянием одомашнивания: Полн. собр. соч. -Ч. 1, -т. 3, -кн. 1. -М.- Л.: ГИЗ, 1928. -364 с.
Дедов М.Д. Мясная продуктивность скота симментальской породы: Симментальский и сычевский скот. -М.: Колос, 1975. -213 с.
Джей А.К. Что мы знаем о мясных тушах породы лимузин, полученных путем скрещивания. -Стоунлей (Англия), 1981. -С. 147−154.
Дик А. П. Эффективность промышленного скрещивания симментализиро-ванного скота с шароле и герефордами // Физиологические основы повышения продуктивности животных. -Новосибирск, 1972. -С. 8−14.
Дикий Н.Т. О качестве мяса молодняка крупного рогатого скота и кожевенного сырья // Животноводство. —1973. -№ 3. -С. 82−84.
Дикий Н.Т. Использование симментальского скота для производства говядины. -М.: Колос, 1972. -127 с.
Дмитриев Н.Т. Породы скота по странам мира. -М.: Колос, 1978. -164 с.
Дмитроченко А.П. Кормление сельскохозяйственных животных / А. П. Дмитроченко, П. Д. Пшеничный. -М.: Колос, 1975. -478 с.
Докучаева З.И. Результаты промышленного скрещивания симментализи-рованных коров с быками абердин-ангусской породы в условиях Новосибирской области: Автореф. дис.. канд. с.-х. наук. -Новосибирск, 1972. -23 с.
Доронин В.Н. Рекомендации по организации в мясном скотоводстве сезонных отелов и поточно-кольцевой системы воспроизводства стада при круглогодовых отелах. -М.: Колос, 1983. —30 с.
Доротюк Э.Н. Калмыцкий скот и пути его совершенствования. —М.: Рос-сельхозиздат, 1981.-143 с.
Доротюк Э.Н. Методы повышения качества говядины // Повышение качества говядины. -М.: Колос, 1982. -С. 35−42.
Доротюк Э.Н. Основы мясного скотоводства и производство говядины. — Челябинск, 1974. -192 с.
Доротюк Э.Н. Мясная продуктивность бычков-кастратов от промышленного скрещивания калмыцкого скота с абердин-ангусами / Э. Н. Доротюк, Н. М. Клетушкин // Тр. Оренбург. НИИ мясн. скотоводства. -Оренбург, 1970.-Вып. 14.-С. 84−93.
Дрюмов В.В. Новая технология откорма скота // Зоотехния. -1994. -№ 10. — С. 23−24.
Дубинин Н.П. Генетика в сельском хозяйстве. -М.: Знание, 1969. -62 с.
Дубинин Н.П. Достижения генетики — сельскому хозяйству // Генетика. — 1965.-№ 1.-С. 50−53.
Дудин СЛ. Мясное скотоводство и перспектива его развития в СССР: Ав-тореф. дис. д-ра с.-х. наук. -Дубровицы, 1965. -39 с.
Дудин СЛ. Мясное скотоводство. -Алма-Ата: Кайнар, 1967. -257 с.
Дудин С.Я. Качество шкур и кож молодняка герефордских и симментали-зированных помесей / С. Я. Дудин, И. П. Кожуховский, Я. С. Эткин // Животноводство. -1975. -№ 6. -С. 67−70.
Дэвени Т. Аминокислоты, пептиды и белки / Т. Дэвени, Я. Гергей. -М.: Мир, 1976. -С. 173−186.
Ермеков М.А. К вопросу о жизненности и приспособленности (с.-х.) животных / М. А. Ермеков, П. Ф. Гладков // Агробиология. -1962. -№ 4. -С. 584−587.
Ершова Н.К. Мясная продуктивность черно-пестрого скота различной селекции / Н. К. Ершова, Д. Л. Левантин // Молочное и мясное скотоводство. — 1984.-№ 10.-С. 21.
Ефремова Л.В. Эффективность разных технологий производства говядины // Животноводство. -1985. -№ 8. -С. 22−23.
Жебровский Л.С. Промышленное скрещивание // Селекционная работа в условиях интенсификации животноводства. -Л.: Агропромиздат, 1987. — 246 с.
Жебровский Л.С. Использование генофонда крупного рогатого скота в условиях интенсификации животноводства / Л. С. Жебровский, А. В, Бабуков. -Л.: Колос, 1987. -246 с.
Желтиков А.И. Совершенствование черно-пестрого скота Западной Сибири: Автореф. дис. д-ра с.-х. наук. -Новосибирск, 1996. -42 с.
Жиоржетти А.К. Сравнение продуктивности быков кианской и лимузин-ской пород // Молочное и мясное скотоводство: Реф. журн. -М., 1987. -№ 4. -С. 34.
Житенко П.В. Ветеринарно-санитарная экспертиза продуктов животноводства / П. В. Житенко, М. Ф. Боровков. -М.: Колос, 1999. -335 с.
Житенко П.В. Технология продуктов убоя животных. -М.: Колос 1984. — 237 с.
Жуков Ю.В. Рост продолжается. Темпы замедлились. Итоги работы легкой промышленности в 2001 г. // Кожевенно-обувная промышленность. —2002. -№ 3. -С. 4−10.
Заверюха А.Х. Интенсивная технология производства говядины в мясном скотоводстве // Зоотехния. -1994. -№ 11. -С. 21−24.
Заверюха А.Х. Проблемы увеличения производства говядины в России // Зоотехния. -1995. -№ 1. -С. 2−7.
Заверюха А.Х. Пути интенсификации мясного скотоводства // Зоотехния. — 1999. -№ 5. -С. 2−6.
Заверюха А.Х. Повышение эффективности производства говядины / А. Х. Заверюха, Г. И. Бельков. -М.: Колос, 1995. —285 с.
Заднепрянский И.П. Продуктивность отечественных мясных пород скота // Животноводство. -1980. -№ 8. -С. 27−29.
Заднепрянский И.П. Промышленное скрещивание мясного скота // Животноводство. -1985. -№ 12. -С. 47.
Заровный Г. А. Эффективность выращивания и откорма помесей молочных и мясных пород, разводимых в Поволжье до оптимальных весовых кондиций в условиях промышленного комплекса: Автореф. дис.. канд. с.-х. наук. -Оренбург, 1995. -35 с.
Захаров Н.Б. Влияние породы на качество кожевенного сырья // Сельские новости. -1999. -№ 6. -С. 12.
Захаров Н.Б. Влияние промышленного скрещивания на качество мяса // Сибирское животноводство на промышленной основе: Сб. науч. тр. / НСХИ. -Новосибирск, 1975. -Т. 94. -С.104−107.
Захаров Н.Б. Изменение роста скелета бычков-кастратов черно-пестрой породы в зависимости от возраста // Проблемы скотоводства в Сибири: Сб. науч. тр. / НГАУ, СибНИИМС. -Новосибирск, 1998. -С. 31−32.
Захаров Н.Б. Использование быков кианской породы для промышленного скрещивания в условиях Западной Сибири // Увеличение производства и улучшение качества продукции животноводства: Сб. науч. тр. / НСХИ. — Новосибирск, 1975. -Т. 87. -С. 24−29.
Захаров Н.Б. Качество шкур и кожи основных пород крупного рогатого скота Сибири // Совершенствование технологии производства продуктов животноводства: Сб. науч. тр. / РАСХН. Сиб. отд-ние. СибНИПТИЖ. — Новосибирск, 1998.-С. 138−143.
Захаров Н.Б. Некоторые результаты промышленного скрещивания черно-пестрого скота Сибири с быками кианской и лимузинской пород // Технология промышленного животноводства: Сб. науч. тр. / НСХИ. — Новосибирск, 1978.-Т. 118.-С. 58−61.
Захаров Н.Б. Обмен веществ у чистопородных черно-пестрых и помесных бычков // Проблемы скотоводства в Сибири: Сб. науч. тр. / НГАУ. СибНИИМС. -Новосибирск, 1998. -С. 35−37.
Захаров Н.Б. Особенности роста внутренних органов у черно-пестрых и помесных бычков-кастратов // Проблемы скотоводства в Сибири: Сб. науч. тр. / НГАУ, СибНИИМС. -Новосибирск, 1998. -С. 16−19.
Захаров Н.Б. Качество мяса крупного рогатого скота Западной Сибири // Сибирский вестник сельскохозяйственной науки. —2002. -№ 3−4. -С. 65−68.
Захаров Н.Б. Промышленное скрещивание черно-пестрого скота Сибири с быками кианской и лимузинской пород: Дис.. канд. с.-х. наук. — Новосибирск, 1976.-139 с.
Захаров Н.Б. Качество мяса крупного рогатого скота разного экогенеза / Н. Б. Захаров, М. Ф. Кобцев, А. Г. Незавитин, A.A. Пермяков // Проблемы скотоводства в Сибири: Сб. науч. тр. / НГАУ. СибНИИМС. -Новосибирск, 1998. -С. 7−15.
Захаров Н.Б. Качество мяса крупного рогатого скота Западной Сибири // Сельские новости. -2003. № 9−10. -С. 38−40.
Захаров Н.Б. Совершенствование оценки качества мяса и продуктов убоя крупного рогатого скота / Н. Б. Захаров, А. Г. Незавитин, A.A. Пермяков // Сельские новости. -2003. -№ 3. -С. 25−27.
Зелепухин А. Мясное скотоводство России предстоящего десятилетия / А. Зелепухин, Ф. Каюмов // Молочное и мясное скотоводство. —2001. -№ 6. -С. 11−15.
Зелепухин А.Г. Научные и практические аспекты повышения эффективности производства говядины: Автореф. дис.. д-ра с.-х. наук. -Оренбург, 2001.-45 с.
Зелепухин А.Г. Значение племенной базы в мясном скотоводстве России / А. Г. Зелепухин, Ф. Г. Каюмов // Вестник мясного скотоводства: Матер, ме-ждунар. науч.-практ. конф. -М.: Вестник РАСХН, 2003. -Вып. 56. -С. 248 254.
Золотарев П.Т. Особенности формирования мясной продуктивности бычков герефордской и симментальской пород и их помесей при выращивании до высоких весовых кондиций: Автореф. дис.. канд. с.-х. наук. — Новосибирск, 1998,—18 с.
Золотарев П.Т. Герефордский скот племзавода «Садовский» / П. Т. Золотарев, А. И. Рыков, В. Ф. Петров // Животноводство. -1999. -№ 2. -С. 10−11.
Иванов М.Ф. Избранные сочинения. -М.: Госиздат, 1949. -Т. 1, 2. —332 с.
Иванов М.Ф. Избранные сочинения. -М.: Сельхозиздат, 1950. —Т. III. — 469 с.
Иванов М.Ф. Полное собрание сочинений. -М.: Колос, 1965. -Т. 7. —465 с.
Иванов М.Ф. Порода и корм. -М., 1950. -Т. 1. -471 с.
Игонькин A.B. Скотоводство Баварии // Зоотехния. -1997. -№ 3. -С. 15−17.
Ижболдина С.Н. Выращивание помесных голштино-фризских бычков на мясо / С. Н. Ижболдина, В. Д. Хромченков, Т. С. Ватолкина // Тр. Кубан. СХИ. -1988. -Вып. 289. -С. 146−151.
Ильин В.Б. Мониторинг тяжелых металлов применительно к крупным промышленным городам // Агрохимия. -1997. -№ 4. -С. 81−86.
Ильин Г. М. Эффективность промышленного скрещивания коров черно-пестрой породы с быками лимузин и герефордами: Автореф. дис.. канд. с.-х. наук. —Рязань, 1975. —22 с.
Испирян Г. П. Оптимизация запасов кож на кожевенных и обувных предприятиях / Г. П. Испирян, Т. П. Романюк. -М.: Легкая индустрия, 1986. — 194 с.
Каджис И.П. Рост, развитие и мясные качества помесей (Fi) от скрещивания литовской красной и лимузинской пород: Расширенный автореф. дис.. канд. с.-х. наук. -Каунас, 1974. -35 с.
Казаровец Н.В. Гематологические показатели, обмен азота и мясная продуктивность у чистопородного и помесного молодняка симментальскойпороды II Интенсификация производства молока и говядины. —Горки, 1990. -С. 53−57.
Калантар A.A. Русский скот. -СПб, 1881.-302 с.
Калашников А.П. Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных: Справ, пособие / А. П. Калашников, Н. И. Клейменов, В. Н. Клейменов. -М.: Агропромиздат, 1985. —352 с.
Калашников А.П. Научные основы увеличения производства и повышения качества мяса / А. П. Калашников, А. Т. Мысик // Животноводство. —1980. — № 8. -С. 5−8.
Каюмов Ф. Влияние молочности калмыцких коров на развитие телят / Ф. Каюмов, В. Подгорбунский // Молочное и мясное скотоводство. —1997. -№ 6. -С. 12−14.
Каюмов Ф. Современное состояние и перспективы развития мясного скотоводства на Южном Урале / Ф. Каюмов, В. Еременко // Молочное и мясное скотоводство. —2000. -№ 5. -С. 7−10.
Кирпичников B.C. Значение гетерозиготности в эволюции и селекции животных // Гетерозис: Теория и практика. —JL: Колос, 1968. -С. 239−255.
Кисловский Д.А. Избранные сочинения. -М.: Колос, 1965. -535 с.
Киямов B.B. Некоторые генотипические особенности роста и развития бычков симментальской породы разных линий // Совершенствование племенных и продуктивных качеств жвачных животных. -М., 1984. -С. 60−65.
Кирилюк Б.И. Производство и оценка качества шкур и кож крупного рогатого скота / Б. И. Кирилюк, П. В. Житенко. -М.: Росагропромиздат, 1992. -210 с.
Клейменов Н.И. Системы выращивания крупного рогатого скота. -М.: Росагропромиздат, 1989. —120 с.
Клетушкин Н.М. Результаты промышленного скрещивания красного степного скота с мясными породами в зоне Южного Урала / Н. М. Клетушкин, JI.M. Коннонова, В. Ф. Чикомасов // Промышленное скрещивание в скотоводстве. -М.: Колос, 1973. -С. 52−67.
Клименок И.И. Взаимосвязь воспроизводительной способности с продуктивным долголетием у голпггинизированного скота Сибири / И. И. Клименок, Г. Л. Рогальский, A.B. Майле // Сибирский вестник сельскохозяйственных наук. -2000. -№ 3−4. -С. 100−106.
Кобцев М.Ф. Мясная продуктивность крупного рогатого скота и пути увеличения ее в Западной Сибири: Учебное пособие. -Новосибирск: Советский воин, 1980. -114 с.
Кобцев М.Ф. Мясная продуктивность черно-пестрого скота Сибири // Мясная продуктивность крупного рогатого скота / Новосиб. гос. аграр. ун-т. СибНИИМС. -Новосибирск, 2001. -С. 121−152.
Кобцев М.Ф. Развитие мясного скотоводства в Сибири: Учебное пособие. — Новосибирск, 1981.-111 с.
Кобцев М.Ф. Санта-гертруда в Сибири // Молочное и мясное скотоводство. -1972.-№ 6.-С. 28−30.
Кобцев М.Ф. Возрастные изменения мясных качеств черно-пестрого и ге-рефорд х черно-пестрого молодняка крупного рогатого скота / М. Ф. Кобцев, Н. Г. Гамарник // Тр. Новосиб. СХИ. -Новосибирск, 1972. —Т. 57. -С. 43−53.
Кобцев М.Ф. Гистоструктура кожи у черно-пестрого и лимузин х черно-пестрого молодняка крупного рогатого скота / М. Ф. Кобцев, Н. Б. Захаров // Некоторые проблемы развития животноводства в Западной Сибири: Сб. науч. тр.-Новосибирск, 1981.-С. 122−126.
Кобцев М.Ф. К вопросу о качестве кожевенного сырья / М. Ф. Кобцев, Н. Б. Захаров // Пути увеличения продуктов животноводства в Западной Сибири: Сб. науч. тр. -Новосибирск, 1975. С. 39−46.
Кобцев М.Ф. Качество кожевенного сырья / М. Ф. Кобцев, Н. Б. Захаров // Земля сибирская, дальневосточная. -1979. -№ 2. -С. 42−43.
Кобцев М.Ф. Особенности формирования кожной ткани у черно-пестрого скота / М. Ф. Кобцев, Н. Б. Захаров // Зоотехния. -1997. -№ 8. -С. 3 0−31.
Кобцев М.Ф. Промышленное скрещивание черно-пестрых коров с быками кианской породы и лимузинской породы / М. Ф. Кобцев, Н. Б. Захаров // Земля сибирская, дальневосточная. —1976. -№ 3. -С. 32−34.
Кобцев М.Ф. Ремонту стада — систему / М. Ф. Кобцев, Н. Б. Захаров // Земля сибирская, дальневосточная. -1987. -№ 2. -С. 38−39.
Кобцев М.Ф. Факторы, влияющие на качество кожевенного сырья крупного рогатого скота / М. Ф. Кобцев, Н. Б. Захаров // Проблемы скотоводства в Сибири: Сб. науч. тр. / Новосиб. гос. аграр. ун-т. СибНИИМС. — Новосибирск, 1998.-С. 40−45.
Кобцев М.Ф. Внутреннее строение кожи у молодняка разных поколений черно-пестрой породы / М. Ф. Кобцев, Л. С. Козлова, Л. С. Полуэктова / Технология промышленного животноводства: Тр. / Новосиб. с.-х. ин-т. — Новосибирск, 1978. -С. 64−69.
Кобцев М.Ф. Учет и оценка мясной продуктивности с элементами технологии производства говядины: Учебное пособие / М. Ф. Кобцев, Н. Б. Захаров, В. В. Кашицын / Новосиб. гос. аграр. ун-т. ИЗОП. -Новосибирск, 1999. -30 с.
Кобцев М.Ф. Технология производства говядины в Сибири / М. Ф. Кобцев, В. М. Коростель. -Новосибирск: Новосиб. кн. изд-во, 1988. —172 с.
Кобцев М.Ф. Развитие мясного скотоводства в Новосибирской области / М. Ф. Кобцев, Г. С. Кулаков, Н. Г. Гамарник // Тр. Новосиб. СХИ. — Новосибирск, 1973. -Т. -61. -С. 3−11.
Кобцев М.Ф. Влияние породы на качество говядины / М. Ф. Кобцев, А. Г. Незавитин, Н. Б. Захаров //Сельские новости. -1999. -№ 3. -С. 19.
Кобцев М.Ф. Пути развития мясного скотоводства в хозяйствах Новосибирской области / М. Ф. Кобцев, А. Г. Незавитин, Н. Б. Захаров // Сельские новости. -1999. -№ 1. -С. 12−14.
Кобцев М.Ф. Возрастные особенности гистоструктуры некоторых мышц у киан х черно-пестрого молодняка / М. Ф. Кобцев, Л. С. Полуэктова, Н. Б. Захаров // Технология промышленного животноводства: Сб. науч. тр. / НСХИ. -Новосибирск, 1978. -Т. 118. -С. 61−64.
Кобцев М.Ф. Технология производства молока и говядины в сельскохозяйственных предприятиях: Метод, разработки для лабораторно-практических занятий / М. Ф. Кобцев, В. Д. Степура, Н. Б. Захаров. -Новосибирск, 1998. — 30 с.
Кобцев М.Ф. Резервы производства говядины: Учебное пособие / М. Ф. Кобцев, В. Д. Степура, А. Г. Незавитин. -Новосибирск, 1993. -60 с.
Коваль С.С. Хозяйственно-биологические особенности симментальского скота разного происхождения: Автореф. дис.. канд. с.-х. наук. -Белая Церковь, 1974. -1974. 26 с.
Ковач Ф. Проблемы повышения качества продуктов питания // Международный сельскохозяйственный журнал. —1980. -№ 6. -С. 72−73.
Козарь B.C. Мясная продуктивность кастрированных и некастрированных бычков // Зоотехния. -1989. -№ 5. -С. 52−53.
Колесников И.Д. Отчет по выращиванию и откорму шортгорн х калмыцких метисов и чистопородных калмыцких волов при донском опытном поле.-СПб., 1910.-С. 4−7.
Кравченко H.A. Мясные породы Италии — кианская, романьольская, мар-киджанская (по материалам изучения зарубежного опыта) // Племенная работа с мясными породами крупного рогатого скота. -М.: Колос, 1968. -С. 137−142.
Красота В.Ф. Разведение сельскохозяйственных животных / В. Ф. Красота, В. Т. Лобанов, Т. Г. Джапаридзе: —3-е изд. перераб. и доп. -М.: Агропромиз-дат, 1990. -463 с.
Кубанцев Б.С. Основы экологии. -Волгоград, 1973. -195 с.
Кулешов П.Н. Влияние питания на характер продуктивности. -М.: Сель-хозгиз, 1959. -144 с.
Кулешов П.Н. Избранные работы. -М.: Сельхозгиз, 1949. -214 с.
Кулешов П.Н. Методы племенного разведения домашних животных // Теоретические работы по племенному животноводству. —М., 1947. —190 с.
Куранов Ю.В. Особенности строения и химического состава шкур помесей симментальского скота с быками мясных пород / Ю. В. Куранов, Г. И. Ша-рандина, С. Ф. Хруцкая // Проблемы мясного скотоводства: Сб. науч. тр. / ВНИИМС.-Оренбург, 1974.-С. 105−109.
Кушнер Х.Ф. Генетическая природа гетерозиса // Животноводство. —1967. -№ 1,2. -С. 9−12.
Кушнер Х.Ф. Генетические и физиологические предпосылки гетерозиса // Успех современной биологии. —1973. -Вып. 2. -С. 236−247.
Кушнер Х.Ф. Наследственность сельскохозяйственных животных. —М.: Колос, 1964. -С. 21−25.
Кушнер Х.Ф. Состав крови крупного рогатого скота в связи с его продуктивностью // Докл. ВАСХНИЛ. -1938. -Вып. 10. -С. 43−57.
Ладан П. Прижизненная оценка мясной продуктивности крупного рогатого скота / П. Ладан, Г. Ефанов, П. Калиниченко // Молочное и мясное скотоводство. -1974. -№ 3. -С. 12−14.
Ланина A.B. Биоморфологические особенности крупного рогатого скот мясных пород и факторы их формирования //Промышленное скрещивание и племенная работа в мясном скотоводстве. -М., 1965. —146 с.
Ланина A.B. Формирование мясных качеств крупного рогатого скота: Ав-тореф. дис.. д-ра с.-х. наук / ВИЖ. -М., 1962. —41 с.
Ланина A.B. Использование промышленного скрещивания для увеличения производства говядины // Гетерозис в животноводстве. -М.: Колос, 1965. — С. 65−102.
Ланина A.B. Мясное скотоводство. -М.: Колос, 1973. -280 с.
Лебедев М.М. Черно-пестрый скот и методы его улучшения / М. М. Лебедев, А. И. Бич, З. Н. Басовский. -Л.: Колос, 1971.-264 с.
Лебедев П.Т. Методы исследования кормов, органов и тканей животных / П. Т. Лебедев, А. Т. Усович. -М.: Россельхозиздат, 1976. -389 с.
Лебедев П.Т. Фотоколориметрическое определение фосфора в сыворотке крови животных по Бригсу в модификации А.Т. Усовича / П. Т. Лебедев, А. Т. Усович // Методы исследования кормов, органов и тканей животных. -М.: Россельхозиздат, 1965.-711 с.
Левантин Д.Л. Мясное скотоводство — состояние и перспективы развития. -М.: ВНИИТЭИ, 1987. -61с.
Левантин Д.Л. О производстве молока и говядины в странах мира // Молочное и мясное скотоводство. -1996. -№ 3. -С. 31−37.
Левантин Д.Л. Особенности роста и развития помесей различных пород // Тр. ВНИИЖ. -1950. -Т. 18. -С. 22−27.
Левантин Д.Л. Выращивание и откорм помесных бычков и телок на комплексе «Вороново» / Д. Л. Левантин, Н. Ф. Дзюба, Е. С. Шулепин, A.M. Сорокин // Животноводство. -1976. —№ 1. -С. 6−7.
Левантин Д.Л. Пути эффективного использования генетических ресурсов мясных пород для увеличения производства говядины // Использование генофонда сельскохозяйственных животных. -М.: Колос, 1984. -С. 84−85.
Левантин Д.Л. Рост и формирование мясной продуктивности крупного рогатого скота: Автореф. дис.. д-ра с.-х. наук. —Дубовицы, 1963. —40 с.
Левантин Д.Л. Теория и практика повышения мясной продуктивности в скотоводстве. -М., 1966. -408 с.
Левантин Д.Л. Увеличение производства говядины // Достижения науки и техники АПК. -1990. -№ 9. -С. 4−6.
Левантин Д.Л. Методика изучения откормочных и мясных качеств крупного рогатого скота / Д. Л. Левантин, A.B. Ланина, Д. И. Груднев. — Дубровицы, 1968. -58 с.
Левантин Д.Л. Специализированная мясная порода лимузин / Д. Л. Левантин, Д. А. Смирнов // Животноводство. -1969. -№ 7. -С. 35−38.
Левантин Д.Л. Использование симментальского скота для производства мяса / Д. Л. Левантин, А. Н. Тестова // Организация и технология производства говядины / ВНИИЖ. -1984. -Вып. 75. -С. 45−47.
Левантин Д.Л. Откорм помесного молодняка до высоких весовых кондиций / Д. Л. Левантин, М. Эсайд // Зоотехния. -1989. -№ 10. -С. 57−59.
Левантин Д.Л. Состояние и тенденции развития скотоводства в мире и отдельных странах // Молочное и мясное скотоводство. -1999. -№ 3. -С. 2−8.
Левахин В.И. Продуктивность молодняка крупного рогатого скота в зависимости от его генотипа и качества кормов / В. И. Левахин, В. Д. Баширов, P.C. Саетов, Р. Г. Исхаков, М. А. Кизаев, H.A. Кобзев. ВНИИМС. -ист. 221. -С. 309−316.
Легошин Г. П. Методические рекомендации по технологии мясного скотоводства по системе «корова-теленок». -М.: ВАСХНИЛ, 1991.-35 с.
Легошин Г. О едином стандарте России на скот и мясо / Г. Легошин, О. Могиленец, Ю. Татулов, Т. Митгельштейн // Молочное и мясное скотоводство. -2002. -№ 8. -С. 19−22.
Леушин С.Г. Научные основы специализированного мясного скотоводства // Сельское хозяйство России. -1977. -№ 3. -С. 23.
Леушин С.Г. Основы мясного скотоводства и производства говядины / С. Г. Леушин, Л. П. Прахов, Э. Н. Доротюк. -Челябинск, 1974. -132 с.
Леушин С.Г. Основные направления развития мясного скотоводства и размещение пород / С. Г. Леушин, Г. А. Чернов // Использование генофонда сельскохозяйственных животных. —Л.: Колос, 1984. -108 с.
Ливанов М.И. Руководство к разведению и направлению домашнего скота. -СПб., 1894.-315 с.
Лигай B.C. Кожевенное сырье от чистопородных и помесных бычков / B.C. Лигай, Н. М. Игнатенко, И. К. Мараджанов // Животноводство. —1975. -№ 7. -С. 29−30.
Лискун Е.Ф. Выращивание молодняка крупного рогатого скота мясомолочного и мясного типов // Избранные труды. —М., 1961.-543 с.
Лискун Е.Ф. Выращивание молодняка крупного рогатого скота. -М., 1934. -С. 5−9.
Лискун Е.Ф. Краткие сведения о животноводстве русских хозяйств по данным, полученным от хозяйств. -Петроград: Тип. «Якорь», 1915.-81 с.
Лискун Е.Ф. Научно-исследовательская работа в области мясного дела // Избранные труды. -М.: Колос, 1961. -С. 42−48.
Лори P.A. Наука о мясе. -М.: Пищевая промышленность, 1973. —200 с.
Логинов В. Перспективы развития и регулирования рынка говядины // Молочное и мясное скотоводство. —2003. —№ 1. -С. 2−4.
Лучицкая O.A. Международный симпозиум «Тяжелые металлы в окружающей среде» / O.A. Лучицкая, В. П. Учватов // Агрохимия. -1997. -№ 6. — С. 94−96.
Лучкин Н. Почему я похож на папу // Изд. ЦК ВЛКСМ «Молодая гвардия».-1966. -С. 21−28.
Ляпин O.A. Меньше стрессов больше мяса // Уральские нивы. -1989. -№ 4.-С. 25−26.
Малахов A.C. Агропромышленный комплекс и аграрная политика в России на рубеже 21 века (анализ, оценка, предложения). Изд. -3-е изд., доп. и пе-рераб. -СПб.: ГОУ AMA НЗ РФ, 2001.-132 с.
Малаховский АЛ. Использование иммунобиологических методов для повышения эффекта гетерозиса при чистопородном разведении // Гетерозис в животноводстве. -Л., 1968. -С. 98−106.
Малигонов A.A. О скорости весового прироста животного организма в различные периоды в связи с величиной растущей массы // Сб. науч. тр. / Кубанский с.-х. ин-т. -1925. -Вып. 3. -С. 151−157.
Малигонов A.A. О росте главнейших тканей и органов в различные периоды в связи с величиной растущей массы / A.A. Малигонов, Г. Ф. Расходов // Тр. Кубан. СХИ. -Краснодар, 1925. -Т. 3. -С. 149−150.
Маннапулов М.Г. Особенности роста, развития и формирования мясной продуктивности лимузин х бестужевских бычков в зависимости от технологии выращивания и откорма: Автореф. дис.. канд. с.-х. наук. -Уфа, 2000.-20 с.
Методика изучения откормочных и мясных качеств крупного рогатого скота / ВНИИМП. -Дубровицы, 1968. -57 с.
Методика изучения откормочных и мясных качеств крупного рогатого скота / ВИЖ, ВНИИМП. -М.: Колос, 1965. -53 с.
Методические рекомендации по изучению мясной продуктивности и качества мяса крупного рогатого скота / ВАСХНИЛ. ВИЖ. ВНИИМП. — Дубровицы, 1977. -54 с.
Методические рекомендации по оценке животных по эффективности конверсии корма в основные питательные вещества мясной продуктивности. — М., 1983.-19 с.
Методические рекомендации по оценке мясной продуктивности и качеству мяса крупного рогатого скота / ВАСХНИЛ. -М., 1990. -86 с.
Методические указания изучения состава крови, молока и кормов / Сост.: В. И. Волгин, Л. С. Жебровский. -Л., 1974. -121 с.
Мещеряков B.C. Формирование мясной продуктивности симментал х ли-музинских помесей // Совершенствование технологии производства продуктов животноводства / РАСХН. Сиб. отд-ние. СибНИПТИЖ. — Новосибирск, 1998. -С. 35−38.
Мещеряков B.C. Продуктивные и биологические особенности лимузин х симментальских помесей при выращивании и откорме: Автореф. дис.. канд. с.-х. наук. -Новосибирск, 1998. -24 с.
Миндцендорф А.Ф. Пояснение выражений, касающихся основных начал коневодства // Коннозаводство. -1967. -№ 3. -С. 10−12.
Митин М.Л. Технология «корова-теленок» в мясном скотоводстве // Молочное и мясное скотоводство. -1984. -№ 6. -С. 26.
Мичурин И.В. Избранные сочинения. -М., 1948. -С. 42−56.
Мокеев А.Е. Промышленное скрещивание — резерв увеличения мяса крупного рогатого скота // Животноводство -1964. -№ 11. -С. 8−9.
Москаленко Л.А. Промышленное скрещивание белоголового украинского скота с абердин-ангусами / Л. А. Москаленко, А. И. Александров // Молочное и мясное скотоводство. -Киев, 1967. -С. 7−9.
Мункоев К.Т. Мясное скотоводство Сибири / К. Т. Мункоев, М. И. Рагимов // Земля сибирская, дальневосточная. -1978. -№ 2. -С. 34−35.
Мункуев В.Ч. Рост, развитие и мясная продуктивность бычков районированных пород в зависимости от технологии содержания их в зимне-стойловый период в условиях Читинской области: Автореф. дис.. канд. с.-х. наук. —Новосибирск, 1996. -24 с.
Мысик А.Т. Развитие животноводства в странах мира // Зоотехния. —2003. -№ 1. -С. 2−8.
Нагдалиев Ф.А. Мясное скотоводство: основы и перспективы развития / Ф. А. Нагдалиев, О. В. Даниленко, В. А. Попов. -Барнаул: Изд-во Алт. ун-та, 2000. -196 с.
Нагдалиев Ф.А. Производство экологически безопасных мясопродуктов при откорме крупного рогатого скота: Метод, рекомендации / Ф. А. Нагдалиев, Л. А. Рабинович, В. А. Попов / Алт. гос. аграр. ун-т. -Барнаул, 1998. — 38 с.
Нагдалиев Ф.А. Основы выращивания и откорма крупного рогатого скота / Ф. А. Нагдалиев, В. Г. Огуй, Н. В. Мякушко. -Барнаул, 2001. -228 с.
Нацюк М.Н. Химико-технологические качества мяса бычков черно-пестрой породы при временном недокорме // Вопросы повышения продуктивности животноводства: Сб. науч. тр. / Каменец-Подольский СХИ. -Каменец-Подольский, 1970.-Т. 17.-С. 76−83.
Незавитин А.Г. Перспективы развития мясного скотоводства в Сибири // Проблемы скотоводства в Сибири: Сб. науч. тр. / НГАУ. СибНИИМС. — Новосибирск, 1998. -С. 3−6.
Незавитин А.Г. Мясная продуктивность крупного рогатого скота / А. Г. Незавитин, М. Ф. Кобцев, Н. Б. Захаров, A.A. Пермяков, Г. И. Рагимов, П. Т. Золотарев / Новосиб. гос. аграр. ун-т. -Новосибирск, 2001.-316 с.
Незавитин А.Г. Мясное скотоводство — важный путь оптимизации питания населения Сибири / А. Г. Незавитин, М. Ф. Кобцев, Н. Б. Захаров // Сибирский стандарт жизни: экология питания: Тез. докл. науч.-практ. конф. — Новосибирск, 1998.-С. 14−15.
Никитин В.Н. К физиологии сычужного пищеварения у животных // Тр. Харьков, зоотехн. ин-та. -Харьков, 1940. -Т. 7. -С. 32−37.
Николаев Б.И. Значение сезона отела коров в технологии мясного скотоводства // Зоотехния. -1995. -№ 27. -С. 21−22.
Никулин В.И. Возрастные изменения тканей и внутренних органов у помесей от скрещивания симментализированных коров с герефордскими быками // Тр. Благовещ. СХИ. -1966. -Т. 24. -С. 17−23.
Никулин В.И. Обмен веществ у симментализированных и помесных бычков-кастратов // Сельскохозяйственная информация научных учреждений Дальнего Востока. -Хабаровск, 1963. -С. 10−14.
Новиков Е.А. Закономерности развития сельскохозяйственных животных. -М.: Колос, 1971.-224 с.
Нойман В. Новая черно-пестрая порода ГДР / В. Нойман, К. Хайне, Г. Го-ляев // Зоотехния. -1989. -№ 9. -С. 74−76.
Овсеенко Е.В. Хозяйственные и биологические особенности помесей, полученных при скрещивании швицких коров с быками черно-пестрой породы: Автореф. дис.. канд. с.-х. наук. -М., 1994. -22 с.
Овсянников А.И. Основы опытного дела в животноводстве. -М.: Колос, 1976.-304 с.
Огуй В.Г. Мясная продуктивность крупного рогатого скота различных генотипов // Ассоциативные инфекции сельскохозяйственных животных и новые подходы к их ликвидации и профилактике: Тез. докл. науч. конф. / Алтайский НИИВС.-Барнаул, 1997.-С. 114−115.
Огуй В.Г. Научные и практические основы рационального использования крупного рогатого скота для производства телятины и говядины: Автореф. дис. д-ра с.-х. наук. -Новосибирск, 1998. -41 с.
Оргалина Р.К. Анализ использования кожевенного сырья // Современные проблемы и достижения аграрной науки в животноводстве и растениеводстве (Юбилейная международная научно-практическая конференция). —Ч. 4. -Барнаул: Изд-во АГАУ, 2003, -384 с.
Панов Б.Л. Проблемы селекции сельскохозяйственных животных / Б. Л. Панов, B.JI. Петухов, JI.K. Эрнст. -Новосибирск: Наука. Сиб. предпр. РАН, 1997.-283 с.
Переверзев Д.Б. Интенсивная технология производства говядины. —Л.: ВО Агропромиздат, 1989. -223 с.
Петров В.Ф. Влияние способов содержания на рост и развитие бычков // Молочное и мясное скотоводство. -1985. -№ 3. -С. 44−45.
Петров В.Ф. Выращивание племенных бычков герефордской породы при разных способах содержания: Автореф. дис.. канд. с.-х. наук. -Новосибирск, 1982. -20 с.
Петров В.Ф. Рост и развитие помесных бычков герефордской породы, выращенных в разных условиях содержания // Выращивание племенного и сверхремонтного молодняка сельскохозяйственных животных Сибири. -Новосибирск, 1980.-С. 61−65.
Плохинский H.A. Биометрия. -Новосибирск: Изд. Сиб. отд-ния АН СССР, 1961.-364 с.
Плохинский H.A. Руководство по биометрии для зоотехников. —М.: Колос, 1969. -255 с.
Погребняк В.А. Темпы генетического совершенствования черно-пестрого скота // Докл. ВАСХНИЛ. -1990. -№ 3. -С. 58−60.
Погребняк П.Л. Перспективы использования кианского скота на Украине // Животноводство. -1974. -№ 10. -С. 33−38.
Позняковский В.М. Экспертиза мяса и мясопродуктов. -Новосибирск, 2001.-526 с.
Помакпггис Д-К. К. Эффективность промышленного скрещивания литовских черно-пестрых коров с быками лимузинской породы: Расш. автореф. дис. канд. с.-х. наук. -Каунас, 1974. —36 с.
Попов И.С. Избранные труды. -М.: Колос, 1966. -808 с.
Потемкин И.Д. Избранные сочинения. -М.: Колос, 1971. -311с.
Прахов Л.П. Из практики мясного скотоводства в Канаде // Сб. тр. ВНИИМС. -Оренбург, 1972. -Вып. 16. -С. 405.
Прахов Л.П. Сравнительное изучение мясных пород крупного рогатого скота: Методические указания. -Оренбург, 1972. -С. 8−15.
Прахов Л.П. Сравнительное изучение скота мясных пород / Л. П. Прахов, Н. М. Клетушкин //Животноводство. 1980. -№ 11. -С. 34−36.
Придорогин М.И. Экстерьер — оценка сельскохозяйственных животных по наружному осмотру. -М., 1957. -22−36 с.
Производство кормов в Сибири и на Дальнем Востоке / Под. ред. А.И. Тю-тюнникова. -М.: Россельхозиздат, 1976. -206 с.
Прохорова М.П. Резервы роста продуктивности скота. Оценка скота симментальской породы // Селекционные и технологические основы повышения продуктивности животных. -Ульяновск, 1988. -С. 21−26.
Прудов А.И. Рост, развитие и мясная продуктивность помесей симментальских и голштинских бычков второго и третьего поколений / А. И. Прудов, А. И. Бальцанов, А. П. Вельматова // Вестник с.-х. науки. —1990. -№ 4. — С. 135−138.
Пшеничный П.Д. О правилах по выращиванию молодняка крупного рогатого скота // Животноводство. -1954. -№ 9. -С. 32−34.
Пшеничный П.Д. Вопросы направленного вмешательства в индивидуальное развитие животных // Вестник с.-х. науки. -1963. —№ 2. -С. 17−19.
Рабинович Л.А. Получение экологически безопасных мясопродуктов при откорме крупного рогатого скота: Автореф. дис.. канд. биол. наук. — Барнаул, 1999.-19 с.
Рагимов М.И. Повышение мясной продуктивности молодняка черно-пестрого и симментальского скота при промышленной технологии производства говядины в Сибири: Автореф. дис.. д-ра с.-х. наук. — Новосибирск, 1984. -56 с.
Радченко В.В. Откорм мясного скота на Украине // Животноводство. — 1985. -№ 1. -С. 57.
Римкевитчюс Р. Кианские помеси при различных способах содержания / Р. Римкевичюс, Ч. Юкан // Молочное и мясное скотоводство. —1976. —№ 9. -С. 19−20.
Рогов И.А. Общая технология мяса и мясопродуктов / И. А. Рогов, А.Г. За-бапгга, Г. П. Казюлин. -М.: Колос, 2000. -367 с.
Ростовцев Н.Ф. Влияние внешних факторов и материальной среды на живой вес приплода // Советская зоотехния. —1949. -№ 1. -С. 70−76.
Ростовцев Н.Ф. Достижения и перспективы развития мясного скотоводства в СССР // Итоги и перспективы развития сельскохозяйственной науки в СССР. -М.: Колос, 1969. -С. 527−541.
Ростовцев Н.Ф. Мясные качества основных пород крупного рогатого скота. -М.: Колос, 1961. -214 с.
Ростовцев Н.Ф. Промышленное скрещивание и гетерозис в скотоводстве // Сельскохозяйственная биология. -1967. -Т. 2, № 2. -С. 163−169.
Ростовцев Н.Ф. Теоретические основы и практические задачи увеличения производства говядины и улучшение качества мяса // Вестник сельскохозяйственной науки. -1960. -№ 6. -С. 56−64.
Ростовцев Н.Ф. Теоретические основы и результаты промышленного скрещивания в скотоводстве. -М.: Колос, 1973. -С. 3−19.
Ростовцев Н.Ф. Производство тяжелого кожевенного сырья / Н. Ф. Ростовцев, И. И. Черкащенко // Животноводство. —1968. -№ 1. -С. 9−12.
Ростовцев Н.Ф. Промышленное скрещивание в скотоводстве / Н. Ф. Ростовцев, И. И. Черкащенко. -М.: Колос, 1971. -280 с.
Ростовцев Н.Ф. Эффективность скрещивания коров молочных пород с быками скороспелых мясных пород / Н. Ф. Ростовцев, И. И. Черкащенко // Тр. ВИЖ. -1966. -Т. 29. -С. 6−9.
Ростовцев Н.Ф. Мясной скот совхоза «Московский» / Н. Ф. Ростовцев, Г. В. Шестерин // Животноводство. -1985. -№ 7. -С. 19.
Рубан Ю.Д. Совершенствование симментальского скота в условиях специализации и концентрации производства // Повышение продуктивности сельскохозяйственных животных / Тр. Харьков. СХИ. -1978. —Т. 245.-С. 94−103.
Ружевский А.Б. Черно-пестрый скот. -М.: Сельхозгиз, 1959. —336 с.
Рунов Б.А. Основы промышленного откорма скота в США и Канаде. -М.: Колос, 1975.-392 с.
Рыков А.И. Научные и практические аспекты повышения продуктивных качеств молодняка крупного рогатого скота в мясном скотоводстве: Авто-реф. дис.. д-ра с.-х. наук. -Новосибирск, 2003. -52 с.
Рыков А.И. Рост, развитие и некоторые хозяйственно-биологические показатели шароле х черно-пестрого и герефорд х черно-пестрого молодняка в условиях Западной Сибири: Автореф. дис.. канд. с.-х. наук. -Иркутск, 1974.-26 с.
Рыков А.И. Мясные симменталы сибирской селекции / А. И. Рыков, В. Ф. Петров, В. И. Губер // Сибирский вестник сельскохозяйственной науки. — 1999.-№ 1.-С. 84−88.
Рыков А.И. Мясные симменталы сибирской селекции / А. И. Рыков, В. Ф. Петров, А. Г. Изранов // Совершенствование технологии производства продуктов животноводства: Сб. науч. тр. / РАСХН. Сиб. отд-ние. СибНИП-ТИЖ. -Новосибирск, 1998. -С. 21−27.
Свечин К.Б. Оценка эффекта гетерозиса в относительных показателях // Животноводство. -1996. -№ 1. -С. 7−8.
Свечин К.Б. Индивидуальное развитое сельскохозяйственных животных. — Киев: Изд-во Укр. акад. с.-х. наук, 1961.-407 с.
Свечин К.Б. Некоторые закономерности формирования мясных качеств в онтогенезе крупного рогатого скота и их использование в скотоводстве // Тр. опыт. ст. мясн. скот-ва. —1968. -Т. 2. -С. 43−56.
Свечин К.Б. Формирование мясных качеств животных в онтогенезе / К. Б. Свечин, А. П. Заика // Сельское хозяйство за рубежом. -1969. -№ 6. -С. 8−12.
Селегай В.В. Радиоактивное загрязнение города Новосибирска прошлое и настоящее. -Новосибирск, 1997. -184 с.
Сергеев В.Н. Анализ и перспективы развития мясной промышленности / В. Н. Сергеев, В. В. Дойнов, А. Б. Лисицин // Мясная индустрия. —1996. -№ 6. -С. 2−6.
Скиба Л.И. Сочетаемость заводских линий симментальского скота / Л. И. Скиба, П.Д. Лопес-Ленарес, Ф. А. Курман // Повышение продуктивности крупного рогатого скота: Сб. науч. тр. / Харьк. СХИ. —1989. —Т. 301. -С. 38−43.
Смирнов В.Н. Рекомендации по увеличению производства говядины на специализированных фермах в хозяйствах Омской области / В. Н. Смирнов, В. А. Шевченко, Ю. В. Кононов. -Омск, 1985. -26 с.
Смирнов Д.А. Проблемы отелов в скотоводстве // Сельское хозяйство за рубежом. -1981. -№ 7. -С. 49−56.
Смирнов Д.А. Разовое использование сверхремонтных телок // Зоотехния. -1991.-№ 3.-С. 42−45.
Смирнов Д.А. Результаты оценки и эффективности селекции шаролезских быков // Молочное и мясное скотоводство. -1985. -№ 1. -С. 40−41.
Смирнов Д.А. Формирование мясной симментальской породы скота в ГДР // Зоотехния. -1989. -№ 8. -С. 71−74.
Смирнов Д.А. Выращивание на мясо лимузинских помесей / Д. А. Смирнов, АЛ. Гусельников // Зоотехния. -1988. -№ 12. -С. 41−43.
Смирнов Д.А. Эффективность нагула выбракованных молочных коров / Д. А. Смирнов, A.A. Гусельникова // Бюл. науч. работ / ВНИИ животноводства. -1989. -Вып. 96. -С. 41−47.
Снэпп Р. Мясное скотоводство. -М.: Изд-во иностр. лит, 1956. -699 с.
Солдатенков П.Ф. Динамика морфологического состава крови животных тагильской породы в онтогенезе // Животноводство. -1961. -№ 7. -С. 6−9.
Солдатенков П.Ф. Изменение морфологического состава крови у телят тагильской породы в онтогенезе в постнатальный период / П. Ф. Солдатенков, Е. П. Трухина // Тр. ин-та морфологии животных им. А. Н. Северцева. — 1960.-Вып. 31.-С. 21−26.
Солдатов А.П. Скотоводство / А. П. Солдатов, В. А. Башкиров, И.И. Игна-тенко. -М.: Колос, 1982. -287 с.
Соловей М.Я. Возрастные особенности строения мускулов свиней чистопородных и помесных / М. Я. Соловей, В. А. Эктов // Докл. ТСХА. -1957. — Вып. 27.-С. 14−18.
Солошенко В.А. Выращивание бычков в откормочных площадках круглогодового действия на рационах с различными уровнями энергии и протеина // Технология производства продукции животноводства на промышленной основе. -Новосибирск, 1985. -С. 59−66.
Солошенко В.А. Выращивание на мясо бычков черно-пестрой породы на рационах с различным уровнем энергии и протеина // Выращивание племенного и сверхремонтного молодняка в Сибири. -Новосибирск, 1980. -С. 51−55.
Солошенко В.А. Концепция развития мясного скотоводства в Сибири // Зоотехния. -2001. -№ 11. -С. 10−13.
Солошенко В.А. Влияние кормосмесей на качество говядины при интенсивном выращивании бычков на мясо / В. А. Солошенко, М. И. Рагимов // Сибирский вестник сельскохозяйственной науки. -1976. -№ 2. -С. 127−130.
Солошенко В.А. Кормосмеси при интенсивном выращивании молодняка на мясо / В. А. Солошенко, М. И. Рагимов // Земля сибирская, дальневосточная. -1974. -№ 8. -С. 30−31.
Состояние окружающей природной среды Новосибирской области в 1997 году: Доклады Государственного комитета по охране окружающей среды Новосибирской области. -Новосибирск, 1998. -248 с.
Справочник кожевенника: Сырье и материалы / Под ред. K.M. Зубаряна. — М.: Легкая и пищевая промышленность, 1984. -384 с.
Соловей М.Я. Возрастные особенности строения мускулов свиней чистопородных и помесных / М. Я. Соловей, В. А. Эктов // Докл. ТСХА.-1957. — Вып. 27. -С. 22−27.
Стаценко Л.М. Хозяйственно-биологические особенности кианских и ли-музинских помесей при интенсивном выращивании: Автореф. дис.. канд. с.-х. наук. -Жодино, 1983. -18 с.
Стонкус А. Кианские помеси на откорме // Молочное и мясное скотоводство.-1975. № 3.-С. 10−11.
Строгонова B.C. Анализ продуктивности и воспроизводительных качеств крупного рогатого скота породы лимузин в сравнении с другими мясными породами (США) // Молочное и мясное скотоводство: Реф. журн. -М., 1989. -№ 6. -С. 24−29.
Субботин А.К. Оценка быков породы лимузин по индивидуальной мясной продуктивности // Молочное и мясное скотоводство: Реф. журн. -М., 1987. -№ 6. -С. 34−36.
Субботин М.Я. Гистологическая техника. -М.: Медгиз, 1954. —92 с.
Судаков Г. И. Организация воспроизводства стада: Памятка / Г. И. Судаков, A.B. Шамаров, Е. А. Волкова. -Новосибирск, 1983. -17 с.
Суербаев Р.Х. Использование породных ресурсов крупного рогатого скота для производства мяса в степном районе // Зоотехния. -2003. -№ 9. -С. 1419.
Суербаев Р.Х. Мясная продуктивность бычков-кастратов симментальской и казахской белоголовой пород при различной технологии выращивания и откорма // Научн. тр. ОНИИСХ. -Оренбург, 1996. -С. 72−76.
Сутякская И. Экология как отправная точка видения мира // Экологическая антология. -М., 1992. -С. 264−266.
Теплов В.И. Товароведение и экспертиза животноводческого сырья / В. И. Теплов, В. А. Панасенко. Учебное пособ. -М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и к0», 2004. -311 с.
Тиво П.В. Тяжелые металлы и экология / П. В. Тиво, И. Г. Быцко. -Минск: Юнипол, 1996.-191 с.
Тиняков Г. Г. Гистология мясопромышленных животных. -М.: Птиц, пром-сть, 1980.-416 с.
Тихонов В.Н. Использование иммуногенетики групп крови для прогноза гетерозисной сочетаемости // Животноводство. -1967. № 8. -С. 6−8.
Трибулкин П.Т. Черно-пестрый скот Сибири и дальнейшее его совершенствование / П. Т. Трибулкин, И. М. Лабузова // Совершенствование пород крупного рогатого скота / Тр. Новосиб. СХИ. -Новосибирск, 1974. —Т. 76. -С. 38−46.
Трибулкин П.Т. Черно-пестрый скот Сибири / П. Т. Трибулкин, A.C. Храмов. -Новосибирск: Зап.-Сиб. кн. изд-во, 1976. -158 с.
Трофимов А.Ф. Мясная продуктивность бычков на откорме и качество говядины / А. Ф. Трофимов, М. В. Шалак, Т. В. Портная // Зоотехния. —2001. — № 11.-С. 30−31.
Трошин И.П. История развития скотоводства Западной Сибири // Тр. Но-восиб. СХИ. -Новосибирск, 1969. -Т. 35. -С. 7−21.
Трошин И.П. Современные породы крупного рогатого скота, разводимые в Сибири / И. П. Трошин, П. Т. Трибулкин // Совершенствование пород крупного рогатого скота / Тр. Новосиб. СХИ. -Новосибирск, 1974. —Т. 76. -С. 9−37.
Турбин Н.В. Генетические основы гетерозиса // Гетерозис: теория и практика. —JL: Колос, 1968. -С. 46−86.
Угнивенко А.Н. Продуктивность мясного скота в зависимости от сезона отела коров // Зоотехния. -1988. -№ 8. -С. 51−52.
Федоров В.И. Рост, развитие и продуктивность животных. —М.: Колос, 1973.-272 с.
Фомичев Ю.П. Биотехнология производства говядины. -М.: Россельхозиз-дат, 1984.-237 с.
Фомичев Ю.П. Предубойные стрессы и качество говядины / Ю. П. Фомичев, Д. Л. Левантин. -М.: Россельхозиздат, 1981. -65 с.
Хансон М.Е. Продуктивность лимузинского скота в Дании // Молочное и мясное скотоводство: Реф. журн. -М., 1990. -№ 10. -С. 17−19.
Хэйс Г. Развитие представлений о гетерозисе // Гибридная кукуруза. —М., 1955. -С. 22−26.
Хэммонд Д. Биологические проблемы животноводства. -М.: Колос, 1964. — 318 с.
Хэммонд Д. Рост и развитие мясности у овец. -М., 1937. -С. 21−46.
Хэммонд Дж. Рост и мясная продуктивность // Руководство по разведению животных. -М., 1963. -Т. 1. -С. 21−28.
Цыдыпов С.Г. Показатели роста, развития и молочной продуктивности симментальского скота при разных режимах кормления // Селекционно-племенная работа в промышленном животноводстве Сибири: Науч.-тех. бюл. / СО ВАСХНИЛ. -1985. -Вып. 12. -€. 19−24.
Чалая А. Широко использовать мясные породы шароле и лимузин для промышленного скрещивание // Молочное и мясное скотоводство. —1963. -№ 1. -С. 11−12.
Чамуха М.Д. Промышленная стандартная технология производства говядины в специализированном хозяйстве мясного направления (среднесуточный прирост 700−750 г): Метод, указания / М. Д. Чамуха, Н. Г. Гамарник, Н. В. Борисов. -Новосибирск, 1985. -31 с.
Чеботарев A.C. Эффективность разведения симментальсого скота по семействам / A.C. Чеботарев, A.B. Ранделин // Пути совершенствования племенных и продуктивных качеств животных в Поволжском регионе. -Саратов, 1984.-€. 62−66.
Черекаев A.B. Зоотехния и экономические основы технологии специализированного мясного скотоводства: Автореф. дис.. д-ра с.-х. наук. — Дубовицы, 1972. -26 с.
Черекаев A.B. Как развивать мясное скотоводство // Зоотехния. —1998. — № 2. -С. 2−6.
Черекаев A.B. Откорм выбракованных взрослых коров // Зоотехния. —1988. -№ 11.-С. 44−46.
Черекаев A.B. Пути интенсификации мясного скотоводства // Животноводство. -1976. -№ 9. -С. 18−20.
Черекаев A.B. Пути развития мясного скотоводства России // Зоотехния. — 1994. -№ 10. -С. 2−4.
Черекаев A.B. Симменталы перспективная порода для производства молока и говядины // Зоотехния. -1995. -№ 3. -С. 2−4.
Черекаев A.B. Как увеличить производство говядины / A.B. Черекаев, Н. И. Искалиев // Зоотехния. -1991. -№ 8. -С. 59−63.
Черекаев A.B. Пути повышения качества говядины / A.B. Черекаев, Д. Л. Левантин // Молочное и мясное скотоводство. -1976. -№ 2. -С. 20−22.
Черекаев A.B. Технология специализированного мясного скотоводства / A.B. Черекаев, И. А. Черекаева. -М.: ВО Агропромиздат, 1988. -271 с.
Черкащенко И.И. Использование симментальского скота для выращивания и откорма на мясо // Повышение продуктивности в молочном и мясном скотоводстве: Бюл. науч. работ / ВИЖ. -1988. -Вып. 92. -С. 81−83.
Черкащенко И.И. Как увеличить производство говядины. -М.: Россельхоз-издат, 1963. —226 с.
Черкащенко И.И. Оценка туш крупного рогатого скота по морфологическим показателям // Мясная индустрия СССР. -1972. -№ 11. -С. 23−26.
Черкащенко И.И. Повышение мясной продуктивности крупного рогатого скота методом промышленного скрещивания: Автореф. дис.. д-ра с.-х. наук. -Дубровицы, 1969.—41 с.
Черкащенко И.И. Межпородное скрещивание крупного рогатого скота / И. И. Черкащенко, Н. П. Руденко. —М.: Россельхозиздат, 1978. —360 с.
Четвертаков И.М. Теоретические основы организации интенсивного скотоводства / Воронеж. СХИ им. К. Д. Глинки. —Воронеж, 1990. -28 с.
Чирвинский Н.П. Избранные сочинения. -М.: Госиздат, 1949. -Т. 1. -528 с.
Чирвинский Н.П. Избранные сочинения. -М.: Сельхозиздат, 1951. -Т. 2. — 409 с.
Чирвинский Н.П. К вопросу о развитии трубчатых костей и о предполагаемой связи этого развития со сменой резцов // Избр. соч. -М.: Сельхозиздат, 1949.-T. 1.-С. 19−33.
Чирвинский Н.П. Развитие костяка у овец и крупного рогатого скота во вторую половину эмбриональной жизни и в постэмбриональный период // Избранные сочинения. -М.:Сельхозиздат, 1949. -Т. 1. -С. 35−124.
Шамберов Ю.Н. Изменение гематологических показателей при откорме и нагуле молодняка крупного рогатого скота // Докл. ТСХА. -М., 1963. —Т. 85.-С. 31−37.
Шевченко Д.И. Концентрация оксипролина и триптофана в мышечной ткани животных белоголовой украинской породы и ее помесей с абердин-ангусами и герефордами / Д. И. Шевченко, Н. И. Шевченко // Тр. опыт. ст. мясн. скот-ва. -Киев, 1968. -Т. 2. -С. 18−22.
Шейфер О.Я. Производство кож и овчин высокого качества. -М.: Россель-хозиздат, 1986.-160 с.
Шелл Дж. Возникновение концепции гетерозиса // Гибридная кукуруза. — М., 1955.-С. 28−73.
Шляхтунов В.И. Предубойное содержание животных // Молочное и мясное скотоводство.-1985. -№ 1.-С. 16−17.
Шмальгаузен И.И. Определение основных понятий и методика исследования роста. Рост животных. -М.: Госиздат, 1935. -147 с.
Шницер С.С. О дефиците продуктов животноводства // Молочная и мясная промышленность. -1991. -№ 2. -С. 2−8.
Эйдричевич Е.И. Интерьер сельскохозяйственных животных / Е.И. Эйдри-чевич, В. В. Раевская. -M.: Колос, 1978. -225 с.
Эйснер Ф.Ф. Некоторые вопросы использования гетерозиса в животноводстве // Животноводство. -1959. -№ 6. -С. 10−12.
Энхольм Н. Окружающая среда и здоровье человека. -М.: Прогресс, 1980. -289 с.
Эрнст JI.K. Сравнительная характеристика роста, развития и некоторых морфологических показателей остфризского и герефорд х остфризского молодняка // Тр. ин-та морфологии животных им. Северцева. -1960. —Вып. 31.-С. 6−10.
Эрнст JI.K. Черно-пестрая порода — золотой фонд молочного скотоводства страны / JI.K. Эрнст, А. П. Калашников, Н. Г. Дмитриев // Зоотехния. —1990. -№ 2. -С. 2−8
Эрнст JI.K. Создание мясного типа симментальского скота / JI.K. Эрнст,
A.Х. Заверюха, JI.3. Мазуровский // Зоотехния. -1993. -№ 8. -С. 2−7.
Этнин Я.С. Качество шкур молодняка мясных пород крупного рогатого скота в зависимости от породы, возраста, пола и уровня кормления: Авто-реф. дис. канд. с.-х. наук. -Дубровицы, 1971. —25 с.
Яппаров А.Х. Переработка продукции животноводства / А. Х. Яппаров,
B.В. Соколов, А. Х. Фазульзенов, Г. А. Куц. -Казань: «Матбугат йорты», 2001.-С. 42−57.
Averdunk G. Relationship between performance test results of the sire and direct and indirect calving traits in German Simmental / G. Averdunk, G. Brider, W. Germany: Procecalinges. -Vol. 9. -1986. -P. 431−436.
Binder G. Bringt die Zucht auf Fleisch Probleme im Geburtsverlauf / G. Binder, K. Avendunk // Tierzuchter. 1987. -№ 39. -S. 235−237.
Bogner G. Bauerisches Landwirtschaftliches Jahrbuch / G. Bogner, G. Ritter. -Bonn, 1963. -40 s.
Borlow R. The large cattle breeds of Western Europetrick // Wooltehnology and Subbreeding. -1975. -Vol. 22. -№ 1. -P. 44−45.
Breitenstein K.G. Kieslinger-Ergebnisse uber das Aufzuchtverhalten von Masthybriden / K.G. Breitenstein, K. Ender // Tierzucht. -№ 7. -1975. -S.21−23.
Brokken R. Cost Regulation of Beef Cattle / R. Brokken, C. O’Connor, T. Nort-deot // Agr. Economic Report. -1980. -№ 459. -P. 1−5.
Buca E. Untersuchungen zur SMR Fleischbeschaffenheit und zur Nachrommenschaftspmfung von Fleischrindbullen // Archiv fur Tierzucht. — 1989. -B. 30. -H. 6. -S. 503−515.
Cameron J. Beef veal situation and outlook / J. Cameron, J. Hogan // Australia. -1983.-№ 1. -P. 25.
Chen Y. Die Fleckviehzucht in China // Tierzuchter. -1986. -№ 38. -S. 32−35.
Cromes Z. A Srarvasmarhatenyesztes fejbsrtesener fabb asszefuggesei // Allatenyesztes. -1983. -Bd. 32. -№ 3. -P. 193−200.
Cunha J. The next 20 years in animal production // Feedstuffs. -1980. —V. 52. — N. 22. -P. 48−68.
Davenport C.B. Degeneration, albinism und inbreeding // Science. -28. -1988. -P. 41−43.
Deiand M. Beef production from progeny of Hereford calves mated to Charolais and Simmental Aires // Agr. Roc. -1979. -Vol. 6. -№ 11. -P. 14−15.
Dikeman M.E. Chemical composition of carcasses from Hereford, Limousin and Simmental crossbreed cattle as related to growth and meat palatability / M.E. Dikeman, J.D. Crouse // Animal Science. -Vol. 40. -№ 3. -1975. -P. 27−30.
Dufey P.A. Fleischqualitat von Jungbullen im Test: ein Vergleich von Verschiedenen Rassen bei Stallmast // Landwirtsch. -Schweiz, 1988. -P. 337.
Espinasse J. Biotechnologien // Tierarztl. Umsch. -1990. Jg. 45. -№ 10. -S. 2530.
Fleisumann E. Die Bestimmung des Rindegewebsanteils in Fleischwaren mit Hilfe chemischer Methoden // Fleischwirtschaft. -13. -1961. -S. 24−25.
Fox D. Formulation of diets for optimal growth in cattle // Producing. -1984. -P. 21−26.
Gemend E. Zuchtwertermittlung mit Fleischrindbullen // Neue Landwirtschaft. — 1944. № 6. -S. 42−44.
Gottschalk A. Die Entwicklung von der Arbeitsgemeinschaft Suddeutscher Rinderzuchtverb. e. V. aus Anlap des VII Welt-Simmental-Fleckvieh-Konqr. vom 12.-16. Sept. 1988. in Munchen.-Sl., 1988.-S. 31−32.
Gregory K.E. Heterosis effects on carcass traits of beef steers / K.E. Gregory, L.A. Swiger, L.J. Sumption // Animal Science. -Vol. 25. -№ 2. 1966. -P. 1415.
Grottscholk A. Das Fleckvieh auf der DLG Ausstellung. -1986. Tierzuchter. -1986.-№ 38.-S. 415−417.
Hampel G. Fleckvieh in der Mutterkuhhaltung / G. Hampel, R. Winterspender // Tierzuchter-1987. -№ 39. -S. 240−242.
Hanson C.L. Use of historical yield to forecast range herbage production / C.L. Hanson, J.R. Wight // J. Rangl. Management. -1982. -V. 35. -№ 5. -P. 41−44.
Haring F., Gruhn R. Kombination von Milchfettleistung und Fleischbildungsvermogen. Ziel der zuchterischer Ma? nahmen beim Angler Rind, Bauemblatt F. Schleswig-Holstein. -№ 13. -1958. -S. 40−49.
Haring F. Nachkommenschaftsprufung auf Mastleistung und Schlachtwert beim Rind / F. Haring, R. Gruhn, E. Taeger // Zuchtungskunde. -№ 30. -1958. -S. 1115.
Heissenhuber A. Welches Mastendgewicht fiin Fleckviehbullen. Tierzuchter. 1986.-№ 38.-S. 532−533.
Horn P.A. Rotger komputeres tomogra fia / PCT / alapelivei es a gyakorlati al-kalmazas feltetelli az allathemesitesben. Allattenyesztes es Takarmanyozas, 1991. -Vol. 40. № 1. -P. 61−68.
Jones D.F. Dominance of linked factors as a Means of accounting for Heterosis // Genetics. -№ 7. -1917. P. 7−9.
Keane M.G. Growth and carcass composition of Friesian, Limousin x Friesian and Blonde d' Aquitaine x Friesian steers // Animal Production. An Foras Talun tails, Grange, Dunany, Co Meath, Irish Republic. -1989, № 48/2. -P. 53−55.
KeuselhofF R. Zur Entwicklung weiblicher Kalber (SMR x HF) // Neue Landwirtschaft. 1993. -№ 12. -S. 9−12.
Kobtsev M.F. Some Factors Influencing the Quality of Leather — Dressing / M.F. Kobtsev, N.B. Zakharov, A.G. Nezavitin // EAAP-49 111 Annual Meeting of the European Association for Animal Production. -Warsaw, 1998. -P. 197.
Koko A. Dostynuea covedars tva USR Nimaecoj (osvrtom) nu poloraj naseg goveclarstva // Stocerstvo. -1985. -39. -№ 5−6. -P. 155−170.
Komarek L. Body measurement and height of Simmental and Red-and-White Holstein crossbreeds // Simmental Fleckvieh. -1989. -№ 1. -S. 32−39.
Lanholz H.J. Cebranch okcnaugh Milchrind // Fleichrind-Stend und auchteriscne Aujgebrn / Snchtungsekunde. -1988. -B. 60. -№ 6. -S. 466−478.
Lindemann E. Hauptrichtungen der Intensivierung der Milch-und-Rindfleisch-production. -Jag.-Ber / Akad. landwirtsch. Wiss. DDK. Benlin, 1982. -№ 200. -S. 219−222.
Ludwig C. Birth weights of Herefords // American Hereford Journal. -1984. -P. 58−60.
Makarechian M. Effects of body condition and temporary calf removal on reproductive performance of range cows / M. Makarechian, P.F. Arthur // Therio-genology. -1990. -Vol. 34, -№ 3. -P. 435−443.
Martin J. Qualitatsrindfleisch — Ziel einer markhtorientierten Produktion // Neue Landwirtschaft. 1993. — № 5. — S. 16−19.
Matthers H.D. Extensivrassen zur Qualitatsfleischproduktion // Neue Landwirtschaft. 1995. -№ 6. — S. 18−23.
Mckay R.M. Efficiency of feed utilization by three-breed cross steers / R.M. Mckay, G.W. Rahnefeld // Canad. J. anim. Sc. -1988. -Vol. 68. -№ 1. -P. 93 105.
Menissier F. Calving ability of three French beef breeds: preliminary results / F. Menissier, B. Bibe, B. Perreau // Livestock Prod. -№ 2. -1974. -P. 19−21.
Moser H. Die Fleischleistung des Deutschen Fleckviehs // Bauer, landw. Jb. — 1989.-Jg. 66.-H. l.-S. 89−98.
Muller K. Die Fleckviehzucht in der Bundesrepublik Deutschland // Bauer. Landw. Jb. -1989. -Jg. 66. -H. 1. -S. 83−78.
Nander H. Biologial genetical alanpak es a vegemarhater melea // Allattenyese es talcarm enyases. -1989. -Vol. 35. -№ 2. -P. 127−132.
Neuman R.E. The determination of collagen and elastin in tissues / R.E. Neu-man, M.A. Logan // Journal of biological chemistry. —Vol. 186. -№ 2. —1950. -P. 549−556.
Neuman W. Ergebnisse der Schlachtleistung italienischer Fleischrassen und okonomische Wertung der Ergebnisse // Tierzucht, 1977. -Vol. 3. -S. 118−121.
Papstein H.J. Mastleistung und Schlachtkorperwert von Masthybriden (Carolaise x SR) bei differenzirter Futterung und unterschiedlicher Mastdauer / H.J. Papstein, E. Otto, K. Tilsch // Tierzucht. -7. -1975. -S. 30−34.
Permyakov A.A. Effect of the Cattle Breed on the Hide Quality / A.A. Permyakov, N.B. Zakharov, A.G. Nezavitin // EAAP-4901 Annual Meeting of the European Association for Animal Production. -Warsaw, 1998. -P. 197.
Permyakov A.A. Meat productivity in cattle breeds of different ecogenesis / A.A. Permyakov, N.B. Zakharov, A.G. Nezavitin // EAAP-SO01 Annual Meeting of the European Association for Animal Production. -Zurich, 1999. -P. 204.
Pirchner F. Die Verwendung von Jnzucht zur Steigerung des Selectionsvor-schrittes / F. Pirchner, F. Reinhardt, A. Gottschalk // Zuchtungskunde. -1989. -Bd. 61. -№ 1., -S. 6−13.
Raue F. Render mast meat vershicdenen Rassen. Mais. -1982. -№ 10. -S. 26−29.
Roscubengen E. Bullenmastversuch mit den Rassen Fleckvieh Braunvieh und Schwarzbunte / E. Roscubengen, H. Strasser, J. Rott // Mitt. Z. Schlachtkorper-wert. Buger. Jandw J. b. -1985. -№ 62. -S. 324−344.
Scheid J. How will buyout cows affect the cattle market // Dairy herd management, 1989. -R. 23. -№ 5. -S. 14−15, 33.
Schwark HJ. Einfflu? faktoren auf Parameter der Fleischqualitat von weiblichen und mannlichen Masthybriden des Rindes / HJ. Schwark, H.G. Beckert, H. Grams // Arch. Tierzucht. -1989. -Bd 32. -H. 1. -S. 17−28.
Schweinsteiger P. Optimales Endgewicht bei Fleckviehbullen. Tierzuchter. 1987.-№ 39.-S. 243−245.
Sedlimayer B. Erkenntnisse bei der Realisierung der Rinderproduktion unter den differenzierten Bedingungen der CSSR / B. Sedlimayer, I. Kosar, O. Dolezal. — Zag. -Ber. / Akad. Landwirtschwiss DDR, Berlin, 1983. -№ 210. -S. 109−113.
Selection for rate and efficiency of lean gain in Hereford cattle.2. Mroge R.A., Smith C., Thompson R. Evoluation of correlated responses // Anim. Product. -1990. -Vol. 51. -Pt. 1. -P. 35−46.
Smith F.G. Economic value of feeder calves between breedcrosses / F.G. Smith, G.W. Rahnefeld // Can. J. of Anim. Sci, 1988. -P. 104.
Steer production variability under three stocking rates in Southeastern Colorado. A stochastic simulation approach / By Rodriguez A., Carande V.G., Bartlett E.T., Reich R.M. -Fort Collins (Colo.), 1990. -37 p.
The effect of stress of weaning and transit on performance and metabolic profile of beef calves of different genotypes / Phillips W.A., Juniewicz P.E., Zvy M.T. Van Tungeln D.L. // Cannad. J. anim. Sc. -1989. -Vol. 67. -№ 4. -P. 991−999.
Tus D. Genetic parameters for material traits in beef cattle. Canad / D. Tus, J.W. Wilton // J. Anim. Sc. -1988. -Vol. 68. -P. 119−128.
Vagi J. Studies on type in cattle populations by multivariate methods with use of the Limousine beef cattle judgement by conformation system // 42nd Annual Meeting of the European Association for Animal Production. -Berlin, 8−12. — Sept., 1991.-111 p.
Warzecha H. Mast und Schlachtleistung in der Mutterkuhhaltung / H. War-zecha, G. Hanschmann, W. Reichardt // Neue Landwirtschaft. -1995. -№ 8. -S. 41−44.
Weber F. Die statistischen und genetischen Grundlagen von Korpermessung beim Rind // Tierzuchtungs und Zuchtungsbiologie. -№ 69. -1957. -S. 56−59.
Wierbicki E. Hydroxyproline as an index of connective tissue in muscle / E. Wierbicki, F.E. Deatherage // Journal of Agricultural and Food Chemistry. —Vol. 2.-№ 17. -1954.-P. 59−61.
Zakharov N.B. Quality of mild skin Hereford and Simmentals live-stock of Siberia // Proceedings of Intern, conf. on Animal Science and Veterinary Medicine in 21st century. -Beijing, China, 2000. -p. 176.
Zakharov N.B. The influence of interbreed crossing on the quality of hides in cattle husbandry // EAAP-SO01 Annual Meeting of the European Association for Animal Production. -Zurich, 1999. -P. 201.
Zakharov N.B. Meat Productivity of the Basic Siberian Cattle Breeds / N.B. Zakharov, M.F. Kobtsev, A.G. Nezavitin, A.A. Permyakov // EAAP-49th Annual Meeting of the European Association for Animal Production. -Warsaw, 1998. -P. 201.
Zakharov N.B. The Development of Simmentals and Hereford Calves of Different Ecogenesis / N.B. Zakharov, A.G. Nezavitin // EAAP-49th Annual Meeting of the European Association for Animal Production. -Warsaw, 1998. -P. 199.
Zelfel S. Fleischrinderhaltung in den neuen Bundeslandern // // Neue Landwirtschaft. -1994. -№ 5. -S. 25−26.
Zhissen R.B. Multibreed comparisous of British cattle: Variattion in relative growth rate, relative food inture and food conversion efficiency / R.B. Zhissen, C.S. Faglor, J. Murrey // Anim. Product. -1985. -R. 1,2. -P. 193−199.

Заполнить форму текущей работой