Научное обоснование и разработка комплексных методов оценки качества пищевкусовых продуктов: Табака, чая, кофе
Диссертация
Разработана математическая модель, описывающая многофакторную зависимость между показателями, характеризующими качество продукта. Определено, что связь между показателями качества продукта и значениями спектрофотометрических измерений может выражаться с помощью математических методов: применение регрессионного анализа обосновано в случае, когда «относительные» показатели носят дискретный… Читать ещё >
Список литературы
- Агробиологические основы производства, хранения и переработки продукции растениеводства/ В. И. Филатов, Г. И. Баздырев, М. Г. Объедков и др. — М.: Колос, 1999. — 724 с.
- Антоненко И.Г. и др. Технологические приемы улучшения качества табачных изделий и снижение их токсичности/ Материалы Между нар. научно-практ. конф., г. Краснодар, 2000.- С.248−252.
- Аракелова С.И., Миронская С. К. и др. Пути создания новых видов курительных изделий/ Материалы Междунар. научно-практ. конф., г. Краснодар, 2000.- С.246−247.
- Астахова Л.Г. Сравнительная оценка методов определения углеводов в табаке. В сб. Научно- исслед. работ ВИТИМа, 1977, вып. 166, С.92−94.
- Барышев М.Г., Касьянов Г. И. Электромагнитная обработка сырья растительного и животного происхождения. Краснодар: КубГТУ, 2002.-217 с.
- Белякова З.П., Дьячкин И. И., Бурлакина A.B. Об углеводном обмене при созревании листьев табака. Сборник научно-исследовательских работ ВНИИ табака и махорки, вып. 157, Краснодар, 1972, С. 123−128.
- Белякова З.П., Дьячкин И. И., Бурлакина A.B. Содержание азотистых веществ в табачном сырье разной окраски. Сборник научно-исследовательских работ ВНИИ табака и махорки, вып. 163, Краснодар, 1974, С. 26−40.
- Биохимия растительного сырья/ В. Г. Щербаков, В. Г. Лобанов, Т. Н. Прудникова, С. А. Федорова. Под ред. В. Г. Щербакова. М.: Колос, 1999.-376 с.
- Бонева А. Изследване влиянието на основните фактори, които обусла-вят горяемостта на тютюна. Дис., Пловдив, 1978.
- Ю.Бурлакина A.B., Дьячкин И. И. Химический состав дыма табака с остатками темной зелени. Сборник научно-исследовательских работ ВНИИ табака и махорки, вып. 159, Краснодар, 1973, С. 71−75.
- Бурлакина A.B., Дьячкин И. И. Объективное определение качества табачного сырья. Сборник научно-исследовательских работ ВНИИ табака и махорки, вып. 166, Краснодар, 1977, С. 106−111.
- Бурлакина A.B., Дьячкин И. И., Лысенко Л. В. Метод определения сухого вещества в листьях табака в период уборки. — Сборник научно-исследовательских работ ВНИИ табака и махорки, вып. 167, Краснодар, 1978, С. 15−19.
- Влияние величины показателя сферментированности на качество табачного сырья/ И. Г. Антоненко, С. И. Аракелова, A.B. Бурлакина, И. И. Дьячкин // Изв. вузов. Пищ. технол. 1997. — № 2−3. — С. 26−27.
- Влияние различных факторов на содержание никотина в табачном сырье/ З. П. Белякова, A.B. Бурлакина, Н. П. Самойленко, А. Е. Лысенко, И. И. Дьячкин //Докл. Рос. акад. с.-х. наук. 1997″ - № 6. — С. 39−40.
- Вознесенский В.А. Статистические методы планирования эксперимента в техно- экономических исследованиях. М.: Финансы и статистика, 1981,-263 с.
- Вольтерра В. Теория функционалов, интегральных и интегро-дифференциальных уравнений. М.: Наука, 1982.
- Гюзелев JI. Установяване обективни показатели за най-важните свойства на бългаските ориенталски тютюни. Дис. Пловдив, 1960.
- Давиденко Л.И., Писклов В. П. Компьютерная программа «Blender» по оптимизации табачных мешек, с учетом показателей никотина, пиро-лизата и цены. Тобакко ревю, 2002, № 2−3, С. 86−88.
- Джемухадзе K.M. Основы биохимического контроля чайного производства. М.: Издательство Академии наук СССР, 1958. — 168 с.
- Диккер Г. Л. Построение балльных оценок качества табака и табачных оценок. Табак, 1964, № 1, С.31−33.
- Диккер Г. Л., Дорохов П. К., Скиба Г. М. Техно- химический контроль табачного производства. М.: Пищепром, 1973.
- Донченко Л.В., Надыкта В. Д. Безопасность пищевой продукции. М.: Пищепромиздат, 2001. — 528 с.
- Дьячкин И.И. Стандартизация основа научно-технического прогресса и улучшения качества табака и махорки. — Сборник научно-исследовательских работ ВНИИ табака и махорки, вып. 165, Краснодар, 1975, С. 77−83.
- Дьячкин И.И., Белякова З. П. Об определении зрелости листьев табака по оптическим характеристикам. Сборник научно-исследовательских работ ВНИИ табака и махорки, вып. 163, Краснодар, 1974, С. 59−63.
- Дьячкин И.И., Белякова З. П., Бурлакина A.B. Фотометрический метод определения цвета табачного сырья. Сборник научно-исследовательских работ ВНИИ табака и махорки, вып. 159, Краснодар, 1973, С. 59−62.
- Дьячкин И.И., Белякова З. П., Бурлакина A.B. О методике оценки качества табачного сырья по оптическим свойствам. Сборник научно-исследовательских работ ВНИИ табака и махорки, вып. 163, Краснодар, 1974, С. 41−51.
- Дьячкин И.И., Белякова З. П., Санникова В. А. Аминокислоты табачного сырья разной зрелости. Сборник научно-исследовательских работ ВНИИ табака и махорки, вып. 159, Краснодар, 1973, С. 76−81.
- Дьячкин И.И., Бурлакина A.B., Белякова З. П. О взаимосвязи карбонильных соединений с ароматическими свойствами табачного сырья. -Сборник научно-исследовательских работ ВНИИ табака и махорки, вып. 157, Краснодар, 1972, С. 137−142.
- Дьячкин И.И., Рукавишников В. И. Объективное измерение окраски табака спектрофотометрическим методом. Сборник научно-исследовательских работ ВНИИ табака и махорки, вып. 157, Краснодар, 1972, С. 148−152.
- Иванов В.В., Моренков А. Д., Олейников А. Я. Персональные ЭВМ и измерительно-вычислительные комплексы для автоматизации массовых лабораторных экспериментов. М.: Ж-л «Приборы и техника эксперимента», 1984, № 5, С. 56−59.
- Иванов Ю.Г. Наш любимый кофе.- Смоленск: Русич, 1999.- 448 с.
- Камаев A.B., Лазарев C.B. Определение добавок, вносимых в натуральный молотый кофе/ Пищ. пром-сть- M .:2000.-№ 5.-С. 57.
- Каменщикова C.B., Смирнов А. М., Мохначев И. Г. Спектрофото-метрические методы определения качества табачного сырья. Табак, 1975, № 3, С.36−39.
- Касьянов Г. И. Технологические основы СОг-обработки растительного сырья. М.: Россельхозакадемия, 1994. — 132 с.
- Касьянов Г. И. Научно-практические основы обработки сельскохозяйственного сырья сжиженными и сжатыми газами// Сб. трудов КубГТУ. Том I. Краснодар: КубГТУ, 1998. — С. 112−119.
- Касьянов Г. И. Применение диоксида углерода для интенсификации процессов переработки// Хранение и переработка сельхозсырья. -1999.-.Nb 3.-С. 17−20.
- Касьянов Г. И., Бавланкулова Д. Д., Кочнева C.B. Экстрагирование некоторых компонентов из табачного сырья// Изв. вузов. Пищ. технология. 1999. — № 4. — С. 89−90.
- Касьянов Г. И., Пехов A.B., Таран A.A. Натуральные пищевые ароматизаторы СОг-экстракты. — М.: Пищевая промышленность, 1978. — 176 с.
- Качество сырья низконикотинных сортов табака/ З. П. Белякова, И.И.
- Дьячкин, И.Г. Калустова, В.П. Рудомаха // Изв. вузов. Пищ. технол. -1999.-№ 5−6, С. 108−109.
- Качество табачного сырья Российской Федерации и стран СНГ/ И. И. Дьячкин, З. П. Белякова, A.B. Бурлакина, Н. П. Самой лен ко. — Тобакко ревю, 2001, № 4−5, С. 21−22.
- Киракосов Ю.М., Даниленко И. А. Метод определения кофеина в чае, кофе и других кофеинсодержащих продуктах/ Реф. ж. «Изв. вузов. Пищ. технология».- Краснодар, 1993.- И с.
- Киракосов Ю.М., Шульга Ю. А. Химический состав черного чая и его дегустационные свойства/ Соверш. процессов пищ. пром. Технол. и процессы пищ. пр-в. 4.2/ Кубан. гос. технол. ун-т. Краснодар, 1997. -С. 98−104, ИЗ.
- Коган И.С., Кушнир E.JI. Способ составления табачной смеси для курительных изделий. A.c. № 969 240, Б.И. № 40.
- Кочеткова С.К., Писклов В. П. Экспресс-метод определения никотина в табачном сырье и прогнозирование содержания никотина в дыме/ Материалы Междунар. научно-практ. конф., г. Краснодар, 2000.-С.282−286.
- Лагутина J1.A., Лагутина C.B. Все о чае и кофе.- Ростов-на-Дону: Феникс, 2000.
- Лазарев C.B., Титкова A.B. Исследование кофепродуктов с целью установления фальсификации/ 3 Междунар. симп. «Экол. человека: проблемы и состояние лечебно-профилактического питания», 26−30 сент., 1994: Тез. докл. 4.2.- М., 1994.- С. 281−283.
- Лазарев C.B. Исследование кофепродуктов методом спектрального люминесцентного анализа/ М.: Пищ. пром-сть.-2000. 8.-С. 64.
- Лазарев C.B. Исследование кофе натурального молотого/ Пищ. пром-сть (Москва). 2000. — № 9. — С. 83.
- Лакин Г. Ф. Биометрия. М.: Высшая школа, 1980, С. 31−37.
- Лапиков Ю.С. Автоматизация и механизация работ в химико-аналитических лабораториях. Кишинев, 1976, изд. Штимица, с. 130.
- Лбов Г. С. Методы обработки разнотипных экспериментальных данных. Новосибирск: Наука, Сибирское отделение, 1981, С. 71−74.
- Львовский E.H. Статистические методы построения эмпирических формул. M.: Высшая школа, 1982, С. 185−186, 198−199.
- Маббет Турри. Основы вкуса кофе/ Кофе, чай и какао Инт. 1999. -spring. — С. 15−17. — Англ., рус.
- Макаров В.Л., Хлобыстов В. В. Сплайн- аппроксимация функций. М.: Высшая школа, 1983, — 80 с.
- Маленво Э. Статистические методы эконометрии. Пер. с франц. — М.: Статистика, 1975, вып. I., — 423 с.
- Математическое обеспечение ЕС ЭВМ. Минск, институт математики, 1980, вып. 22, С. 66−67.
- Машковцев М.Ф. Химия табака. М.: Пищепромиздат, 1971.
- Миронова О.П., Зеленов В. И., Починок Т. Б. Сравнительное исследование состава грузинского и индийского чая методом ИК-спектроскопии/ Изв. вузов. Пищ. технол. 1997. — № 4−5. — С. 79.
- Моисеев И.В., Пуздрова Н. В., Кротов Д. Г. Методика управления химическим составом готового продукта на основе планирования производства. Тобакко ревю, 2001, № 3, С. 32−34.
- Моисеев И.В., Пуздрова Н. В., Кротов Д. Г. Характерные особенности табачного сырья из различных географических зон. — Тобакко ревю, 2001, № 5−6, С. 62−65.
- Мохначев И.Г. Критерии качества и количества табачного дыма. -ВИНИТИ, 1974, № 2424−74, деп. 30 с.
- Мохначев И.Г. Табачный дым (курительные и токсические свойства). -Часть 6, деп. № 412, 1981, 87 с.
- Мохначев И.Г. Качество табачного сырья, стандарт и развитие производства. Табак, 1984, № 3, С.28−31.
- Мохначев И.Г., Боровский А. Б. и др. ГОСТ 8072–77: связь с курительными свойствами. Табак, 1984,№ 2, С. 31−33.
- Мохначев И.Г., Дулан Л. А., Попова Л.П, Масс- спектрометрия для анализа табака. Труды ВИТИМ, вып. 155, 1970, С. 59−66.
- Мохначев И.Г., Дулан Л. А. Масс- спектрофотометрический анализ растительных материалов. Труды ВИТИМ, вып. 159, 1973, С. 152−157.
- Мохначев И.Г., Загоруйко М. Г. Химия и ферментация табака. Лег кая и пищевая промышленность, 1983.
- Мохначев И.Г., Злобин В. И., Киракосов Ю. М. Методы определения технологических свойств табака. ЦНИИТЭИпищепром, 1984, вып. 3, С. 1−24.
- Мохначев И. Г. Злобин В.И. и др. Свойства курительных изделий и расход табака. Табак, 1982, № 1, С. 18−20.
- Мохначев И.Г., Злобин В. И. Проблемные вопросы нормирования табачного сырья. Табак, 1984, № 4, С. 12−16.
- Мохначев И.Г., Злобин В. И. Влияние объемно-упругих свойств табака на технологические показатели сигареты. Деп. в ЦНИИТЭИпищепром, 1984, № 930.
- Мохначев И.Г., Каменщикова C.B. Методы объективной оценки качества табака. Табак, 1971, № 2, С. 36−40.
- Мохначев И.Г., Писклов В. П. и др. Методы анализа табака и табачного дыма. Краснодар, 1976, деп. № 3378, С. 46−87.
- Мохначев И.Г., Писклов В. П. Исследование газовой фазы табачного дыма. Табак, 1966, № 4, С. 31−34.
- Панин В.А., Никитенко Ю. Р. К методике определения горючести табачного сырья. Табак, 1984, № 2, С. 18−19.
- Панфилов В.А. Оптимизация технологических систем кондитерского производства. Стабилизация качества продукции. М.: Пищевая промышленность, 1980, 248 с.
- Папаскири Р.И., Девдариани Д. Г. и др. Горючесть табачного сырья. -Табак, 1983, № 4, С. 18−19.
- Патент РФ № 2 014 595, МКИ 5G01N 33/02. Способ оценки курительных свойств табачного сырья/ Т. П. Михайлова, Е. К. Миронов, Л. И. Гайдак, М. А. Кульмина, И. Ш. Мирзоев, М. И. Касымов. № 4 842 665/13, Заявл. 20.06.90. Бюл. № 11 от 15.06.94.
- Пашков B.C., Рывкин Е. Г. Экспериментальное исследование процесса смешивания листового табака. Табак, 1968, № 3, С. 22−24.
- Пашков B.C., Рывкин Е. Г. Методика определения смешиваниятабака в производственных условиях. Табак, 1971, № 2, С. 18−21.
- Петрович МЛ. Регрессионный анализ и его математическое обеспечение на ЕС ЭВМ. Практическое руководство. М.: Финансы и статистика, 1982, — 199 с.
- Писклов В.П., Кочеткова С. К. Методика прогнозирования содержания сухого конденсата в табачном дыме/ Материалы Междунар. научно-практ. конф., г. Краснодар, 2000.- С.278−281.
- Писклов В.П. Эволюция качественных показателей сигарет, сделанных в России// Табакко-ревю, 2001, № 6. С.38−42.
- Писклов В.П., Пережогина Т. А. Эволюция качественных показателей сигарет в России, часть 2. Тобакко ревю, 2002, № 4, С. 34−38.
- Плескунин В.И., Воронина Е. Д. Теоретические основы организации и анализа выборочных данных в эксперименте. Л.: Изд-во Ленинградского университета, 1979, — 232 с.
- Повышение горючести табачного сырья при обработке добавками/ Л. В. Лыгина, С. И. Аракелова, И. И. Дьячкин, И. Г. Антоненко // Изв. вузов. Пищ. технол. — 1997. № 4−5. — С. 14−15.
- Политика здорового питания. Федеральный и региональный уровни.- Новосибирск: Сиб. унив. изд-во, 2002.- 342 с.
- Похлебкин В.В. Чай. М.: Изд-во Центрполиграф, 2001.- 378
- Производство и товарные потоки сырья в Российской Федерации/ Н. В. Стоволосова, А. П. Исаев, С. Н. Вдовицкая, Н. Г. Шулика. -Тобакко ревю, 2001, № 4−5, С. 23−24.
- Прохоров В.А. Основы автоматизации аналитического контроля химических производств. М.: Химия, 1984, С. 192−213.
- Пруидзе Г. Н. Окислительно-восстановительные ферменты чайного растения и их роль в биотехнологии. Тбилиси: Мецниереба, 1987.- 186 с.
- Разумов В.А. Массовый анализ кормов. М.: Колос, 1982, С. 117 127.
- ИЗ. Pao С. Линейные статистические методы и их применение. -Пер. с англ. М.: Наука, 1968, — 548 с.
- Рокицкий П.Ф. Биологическая статистика. Издание второе. -Минск, Высшая школа, 1967, 328 с.
- Рохваргер А.Е., Шевяков А. Ю. Математическое планированиенаучно- технических исследований (статистический подход). М.: Наука, 1975, — 440 с.
- Сапиев A.M., Воронцов В. В., Кобляков В. В. Субтропическое садоводство России. М.: ИК «Родник», 1997. — 184 с.
- Семенов В.М. Приглашение к чаю.- М.: Олма-Пресс, 2002.- 240 с.
- Синельников Л.Я., Сирота С. М. ЭВМ: оптимизация распределения сырья и формирование мешек. Табак, 1979, № 2, С. 32−34.
- Смирнов А.П. Основы технологии фабричной переработки табака. М.: Гизлегпищепром, 1953, — 171 с.
- Смирнов А.М. Статистический контроль дегустации табака. -Табак, 1973, № 4, С. 38−39.
- Смирнов А.М., Мохначев И. Г., Зуйков Е. П. Курительные свойства и химический состав табака. Табак, 1973, № 2, С. 42−43.
- Сологубов Г. И., Чеников В. В. О процессе смешивания табака. -Табак, 1969, № 1, С. 36−39.
- Стабилизация гигроскопических свойств табака при ферментации в пленке/ С. И. Аракелова, И. В. Володина, С. К. Миронская, И.И. Дьячкин//Науч.-техн. инф. сб. Консерв., овощесуш., пищсконцентрат. и табач. пром-сть/ АгроНИИТЭИПП. 1996. — № 1. — С. 35−42.
- Статистические проблемы управления. Вильнюс, ин-т математики и кибернетики АН Литовской ССР, вып. 18, 1976, с. 92−95, вып. 27,1978, С. 23−25.
- Технические культуры: селекция, технология, переработка/ Ше-вецка B.C., Дьячкин И. И. и др. М.: Агропромиздат, 1991. — 271 с.
- Ткач А.Г. Справочник табачника. М.: Легкая и пищевая пром-ть, 1983, С. 92−93.
- Товарный сорт и технологические свойства табачного сырья/ В. И. Злобин, Ю. М. Киракосов, Р. И. Папаскири, A.C. Цвинтарный. -Деп. в ЦНИИТЭИпищепром, № 992, 1984.
- Триест Ф.Д. Функция ароматизации табака. Симпозиум по табаку, НРБ, 1966, С. 67−70.
- Туов М.Т. Научные основы повышения качества и продуктивности чайных плантаций России.- Автореф. дис. на соиск.д.с/х н. -Краснодар: КГАУ, 1997.- 52 с.
- Учебник табаковода/ И. П. Леонов, А. Г. Петренко, Г. М. Псарев, А. П. Исаев, И. И. Дьячкин и др. Изд. 4-ое, перераб. и доп., 1.: Агро-промиздат, 1986. 287 с.
- Формен Дж., Стокуэл П. Автоматический химический анализ. -М.: Мир, 1978.
- Форсайт Дж., Мальком М., Моулер К. Машинные методы математических вычислений. — Пер. с англ. — М.: Мир, 1980, С. 86−91.
- Хартман К., Лецкий Э., Шефер В. и др. Планирование эксперимента в исследовании технологических процессов. М.: Мир, 1977, С. 455−457.
- Хоперия P.M. Технология производства чая. М.: Агропроиздат, 1988.- 160 с.
- Хочолава И.А. Технология чая. М.: Пищевая промышленность, 1977.-303 с.
- Храмов В.А., Галичкина И. В. Содержание свободного пролииа в табаке сигарет/ Хранение и перераб. сельхозсырья. -2000.- № 5. -С. 3940, 5.
- Цоциашвили И.И., Бокучава М. А. Химия и технолог ия чая. М.: Агропромиздат, 1989. — 391 с.
- Чакветадзе Д.Е., Дьячкин И. И. Справочник по заку пкам и определению качества табачного сырья. Изд. 2-ое, перераб., М.: Колос, 1982.- 158 с.
- Шамба Н.Т. Кофе.- М.: Изд-во Жигульского, 2002.- 128 с.
- Шахновский Л.Н. Об объективном показателе вкусовой крепости курительных изделий. Табак, 1968, № 4, С.28−31.
- Шахновский Л.Н. Зависимость вкусовых качеств курительных изделий от содержания карбонильных соединений в дыме. Табак, 1968, № 2, С. 55−58.
- Шахновский Л.Н. Дегустационная оценка качества табачных изделий. Табак, 1971, № 2, С. 23−26.
- Шмук A.A. Химия табака и махорки. М.: Пищеиромиздат, 1948, — 580 с.
- Штейман У.Г. Итоги и перспективы работ по агротехнике чая в хозяйствах фирмы «Краснодарский чай».- Тбилиси, 1979.
- Эффективность вентилирования при гигротермической обработке листового табака в вертикальных гирляндах/ Б. И. Леончик, А.Ф. Гу-ренко, Л. И. Тимошин, И. И. Дьячкин, А. И. Петрий, Л. П. Пестова // Изв.
- Вузов. Сев.-Кавк. регион. Техн. н. 1994, № 3−4. — С. 239−244.
- Adachi A., Asai К., Koyama Y., Matsumoto Y., Okano Т. Determination of vanadium in cigarettes by atomic absorption spectrophotometry/ Anal. Lett.- 1998.-31,№ 10.-C. 1769−1776.
- Agbo Francis, Spradlin Joseph E. Enzymatic clarificftion of tea extracts: Пат. 5 445 836 США/ Kraft Foods, Inc. № 241 832- Заявл. 12.05.94- Опубл. 29.08.95- НКИ 426/52.
- Ai. J. Direct method for the quantification of free saturated fatty acids in tobacco/ J. Agr. and Food Chem. 1997. — 45, № 4. — C. 1278−1282.
- Ai J. Rapid measurement of free phytosterols in tobacco by short-column GC/MS/MS/ J. Agr. and Food Chem. 1997. — 45, M" 10. — C. 3932−3935.
- Albo Y.P., Dumeiy B. Correlations et regressions multiples entre la combustibilite et certaines caracteristigues du tabac noir fermente. «Ann. du Tabac», 1974, Nr. 11,49−56.
- Amarowicz R., Shahidi F. A rapid chromatographic method for separation of individual catechins from green tea/ Food Res. Int. 1996. — 29, № 1.-C. 71−76.
- Andrade P.B., Leitade R., Seabra R.M., Oliveira M.B., Ferre ira M. A. 3,4-Dimethoxycinnamic acid levels as a tool for differentiation of Coffee canephora var. robusta и Coffee arabica/ Food Chem. 1998. — 61, № 4,-C.511−514.
- Angeyo K.H., Patel J.P., Mangala J.M., Narayana D.G.S. Measurement of trace element levels in Kenyan cigarettes with the energy dispersive X-ray fluorescence spectroscopy technique/ J. Trace and Microprobe Techn. -1998. 16, № 2. — C. 233−246.
- Anese M., De Pilli T., Massini R., Lerici C.R. Oxidative stability of the lipid fraction in roasted coffee/ Ital. J. Food Sci. 2000, 12, Д" 4. — C. 457−462.
- Armstrong D.W., Wang X., Ercal N. Enantiomeric composition of nicotine in smokeless tobacco, medicinal products, and commercial reagents- Pap. 8th Int. Symp. Chiral Descrimin, Nagoya, 1997: ISCD'97/ Chirality. 1998. — 10, № 7. — C. 587−591.
- Armstrong D.W., Wang X., Lee J.-T., Liu Y.-S. Enantiomeric composition of nornicotine, anatabine, and anabasine in tibacci/ Chirality.- 1999.1.,№ l.-C. 82−84.
- Avallone S., Guiraud J.-P., Guyot В., Olguin E., Brillouet J.-M. Polysaccharide constituents of coffee-bean mucilage/ J. Food Shi. 2000. — 65, № 8. — C. 1308−1311.
- Axelson David E., Wooten Jan B. Bulk analysis of tobacco and cigarettes by magnetic resonance imaging/ J. Agr. and Food Chem. 2000. — 48, № 6.-C. 2199−2207.
- Aycan S., Morgil I." Schallies M. Determination of pah’s in Turkish tea/ Chim. Acta turc. 1997. — 25, № 1. — C. 73−75.
- Aygun F., Demirci A., Ozcimber M. Liquid chromatographic method for the determination of benzo (a)pyrene in filter tar of Turkish cigarettes/ J. Agr. and Food Chem. 1996. — 44, № 6. — C. 1488−1490.
- Baek H.H., Cadwallader K.R. Roasted chicory aroma evaluation by gas chromatography/mass spectrometry/olfactometry/ J. Food Sei. 1998. -63, № 2. — C. 234−237.
- Bailey R.G., Nursten H.E., McDowell I. Isolation and highperformance liquid chromatographic analysis of thearubigin fractions from black tea/ J. Chromatogr. A. 1994. — 662, № 1. — C. 101 -112.
- Barbanti Davide, Anese Monica, Pizzirani Stefano, Romani Santina. Studio sulle caratteristiche chimiche e chimico-fisiche del caffe torrefatto e della bevanda di estrazione/ Ind. alim. (Ital.). 1996. — 35, № 349. — C. 658 663.
- Baron Jerzy, Szustakowski Mieczyslaw. Wielopierscieniowe we-glowodory aromatyczne w dymie papierosow/ Chemik. 1997. — 50, № 12. -C. 327−329.
- Benzie I.F.F., Szeto Y.T. Total antioxidant capacity of teas by the ferric reducing/antioxidant power assay/ J. Agr. and Food Chem. 1998. — 47, № 2.-C. 633−636.
- Bicchi C.P., Binello A.E., Pellegrino G.M., Vanni A.C. Characterization of green and roasted coffees through the chlorogenic acid fraction by HPLC-UV and principal component analysis/ J. Agr. and Food Chem. -1995. 43, № 6. — C. 1549−1555.
- Blanc H., Pitter A., Munoz-Box R., Viani R. Behavior of ochratoxin A during green coffee roasting and soluble coffee manufacture/ J. Agr. and Food Chem. 1998. — 46, № 2. — C. 673−675.
- Bode-Wegner H., Holscher W., Vitzthum O.G. Quantification of 2-methylisoborneol in roasted coffee by GC-MC/ I5eme Collog. sei. int. cafe, Montpellier, 6−11 juin, 1993. Vol. 2. Paris, 1993. — C. 537−544.
- Boosfeld J., Bade-Wegner H., Balzer H., Holscher W., Vitzthum O.G. Characterization of unsaturated aldehydes in green coffee/ 15eme Collog. sei. int. cafe, Montpellier, 6−11 juin, 1993. Vol. 2.~Paris, 1993.-C.550−556.
- Boosfeld J., Vitzthum O.G. Unsaturated aldehydes identification from green coffee/ J. Food Sei. 1995. — 60, № 5. — C. 1092−1096.
- Briandet R., Kemsley E.K., Wilson R.H. Discrimination of Arabica and Robusta in instant coffee by Fourier transform infrared spectroscopy and chemometrics/ J. Agr. And Food Chem. 1996. — 44, JSf" 1. — C. 170 174.
- Brukner A. Die Biochemie des Tabaks und der Tabakverarbeitung. -Berlin, 1936, p. 298.
- Bulinski Romuald, Bloniarz Jadwiga. Badania zawartosci niektorych pierwiastkow sladowych w herbatach/ Bromatol. I chem. toksykol.- 1996.29, № 2.-0.157−165.
- Cale К., Imura N. Recovery of beneficial coffee aromas from thermal hydrolyzates/ 15eme Collog. sci. int. cafe, Montpellier, 6−11 juin, 1993. Vol. 2.-Paris, 1993.-C. 685−693.
- Casol S. r Oliveira M.B., Alves M.R., Ferreira M.A. Discriminate analysis of roasted coffee varieties for trigonelline, nicotinic acid, and caffeine content/ J. Agr. and Food Chem. 2000. — 48, № 8. — C. 3420−3424.
- Cerami A., Cerami C., Ulrich P. Methods, agents and devices for removing nucleophilic toxins from tobacco and tobacco smoke: Пат. 6 119 701 США/ Cerami Consulting Corp., № 09/23 569- Заявл. 13.02.1998- Опубл. 10.09.2000- НПК 131/331.
- Chen Hai-xia, Xie Bi-jun. Экстракция активных компонентов чая смолами/ Jingxi huagong = Fine Chem. -2000. 17, № 8, С. 493−495.
- Chen Hai-xia, Xie Bi-jun. Химические свойства и связывание активного кислорода полисахаридами чая/ Weisheng yanjiu = J. Hyg. Res. -2001.- 30, № 1.-С. 58−59.
- Chen Shyh-Hung, Huang Tzou-Chi, Ho Chi-Tang, Tsai Pi-Jen. Extraction, analysis, and study on the volatile in Roselle tea/ J. Agr. and Food Chem. 1998. — 46, № 3. — С. 1101−1105.
- Chen Zhen-Yu, Zhu Qin Yan, Tsang David, Huang Yu. Degradation of green tea catechins in tea drinks/ J. Agr. and Food Chem. 2001. — 49, № I.-C. 477−482.
- Chen Zhen-Yu, Zhu Qin Yan, Wong Yeun Fan, Zhang Zesheng, Chung Hau Yin. Stabilizing effect of ascorbic acid on green tea catechins/ J. Agr. And Food Chem. 1998. — 46, № 7. — C. 2512−2516.
- Choi M.M.F., Wu X.J., Li J.R. Optode membrane for determination of nicotine via generation of its bromoethane derivative/ Anal. Chem. -1999. 71, № 7. — C. l 342−1349.
- Chung Hae Young, Yokozawa Takako, Soung Do Yu, Kye In Sook, Kyung No Jae, Baek Bong Sook. Peroxynitrite-scavenging activity of green tea tannin/ J. Agr. and Food Chem. 1998. — 46, № II. — C. 4484−4486.
- Clifford H.N., Gonzalez N. de C., Ramirez-Martinez J.R., Aidana J.O. Progress in the analysis of proanthocyanidins in freshly prepared coffee pulp/ 15eme Collog. sci. int. cafe, Montpellier, 6−11 juin, 1993. Vol, 2. -Paris, 1993. -C. 884−886.
- Cormaci Alice M. Making dry coffee aroma gas with improved aroma characteristics: Пат. 5 342 639 США/ The Procter and Gamble Co. № 154 902- Заявл. 18.11.93- Опубл. 30.08.94- НКИ 426/386.
- Cohen G. The analysis of sulfur compounds in coffee aroma by sul fur chemiluminescence detection/gas chromatography/ 15eme Collog. sci. int. cafe, Montpellier, 6−11 juin, 1993. Vol. 2. Paris, 1993. — C. 528−536.
- Czerny M., Grosch W. Potent odorants of raw Arabica coffee. Their changes during roastivy/ J. Agr. and Food Chem. 2000. — 48, JSib 3. — C. 868−872.
- Czerny M., Mayer F., Grosch W. Sensory study on the character impact odorants of roasted arabica coffee/ J. Agr. and Food Chem. 1999.47, № 2. C. 695−699.
- Czerny M., Wagner R., Grosch W. Detection of odor-active ethenylalkylpyrazines in roasted coffee/ J. Agr. and Food Chem. 1996. — 44, № 10. -C. 3268−3272.
- Czogata J., Makowski A., Zielinska-Danch W. The application of catalytic methanation of CO for its determination in the air expired by cigarette smokers/ Chem. anal. 2000. — 45, № 3. — C. 439−448.
- David F., Biechi C., Sandra P. Characterization of coffee aroma by CGC-MS- CGC-FTIR and CGC-AED/ ICP Inf. Newslett.- 1992.- 18, № 2.-C. 101.
- Degenhardt Andreas, Engelhardt Ulrich H., Lakenbrink Christiane, Winterhalter Peter. Preparative separation of polyphenols from tea by highspeed countercurrent chromatography/ J. Agr. and Food Chem. 2000.48, № 8. C. 3425−3430.
- Demaria C.A.B., Trugo L.C., Neto F.R.A., Moreira R.F.A., Alviano C.S. Composition of green coffee water soluble fractions and identification of volatiles formed during roasting/ Food Chem. 1996. — 55, № 3. — C. 203−207.
- Dongfeng Wang, Chenghong Wang, Jun Li, Guiwen Zhao. Components and activity of polysaccharides from coarse tea/ J. Agr. and Food Chem. -2001. -49, № 1.- C. 507−510.
- Dontenwill W., Elmenhorst H. Untersuchungen zur Identifizierung und Anreicherung tumorauslosender Fraktionen. -Z., Krebsforsch, 1973, p. 305−314.
- Dunn W.L. Smoking behavior: motives and incentives. Washington, 1973, p. 309.
- Duwns C.R., T.M. Long. The application of near infrared reflectance spectroscopy to the analysis of moisture, nicotine, sugre and strem in tobacco blends, 7-th international Tobacco scien. Congress, Manilla, Inl. Bul. CORESTA, 1980, p. 128.
- Ekborg-Ott K.H., Taylor A., Armstrong D.W. Varietal differences in the total and enantiomeric composition in tea/ Agr. And Food Chem. -1997. 45, № 2.-C. 353−363.
- Emami Imam. Utilisation de composes polyphenoliques ou de leurs derives comme capteurs de radicaux libres dans les filters de cigarette: Заявка 2 772 561 Франция/ Francaise D’Aromes et Parfums. № 9 716 522- Заявл. 24.12.97- Опубл. 25.06.99.
- Extraction of plant polyphenol from Woron tea// Techno Jap. 1995. -•28, № 9.-С. 114.
- Fan H., Dai К., Shi W. Определение следов мышьяка в зеленом чае методом газовой хроматографии/ Yingyang xuebao = Acta nutr. sin. 1994. — 16, № 4. — С. 412−415.
- Fan Yarning. Исследование по приготовлению напитка из черного чая и предупреждению образования осадка/ Shipin kexue = Food Shi. — 1994, № 11.-С. 28−30.
- Fan Zhaoyi, Hong Decheng, He Xuping. Исследования ароматических веществ чая и методов их экстракции/ Linchan huaxue yu gongye = Chem. and Ind. forest Prod. 1996. — 16, № 3. — C. 67−69.
- Feria-Morales A.M. Correlation between sensory evaluation data (taste and mouthfeel) and near infrared spectroscopy analyses / 14 eme Col-log. Sci. int.cafe. San Francisco, 14−19 juill, 1991/ A Sic.- Paris, 1992.-C.622−630.
- Ferreira Daneel, Kamara B. Irene, Brandt E. Vincent, Joubert Elizabeth. Phenolic compounds from Cyclopia intermedia (Honeybush tea). 1/ J. Agr. And Food Chem. 1998. — 46, № 9. — C. 3406−3410.
- Frankel Edwin N. t Huang Shu-Wen, Aeschbach Robert. Antioxidant activity of green teas in different lipid systems/ J. Amer. Oil Chem. Soc. -1997. 74, № 10. — C. 1309−1315.
- Freda Natele, Bocci Fabio, Lercker Giovanni. Determinazione del caffe robusta nelle mischele commerciali con I’arabica/ ind. al im. (Ital.). -1995. 34, № 339. — С. 705−708.
- Fuse Т., Kusu F., Takamura K. Determination of acidity of coffee by flow injection analysis with electrochemical detection/ J. Agr. And Food Chem. 1997. — 45, № 6.-C. 2124−2127.
- Fuster Marie Delores, Mitchell Alyson E., Ochi Hirotomo, Shibamoto Takayuki. Antioxidative activities of heterocyclic compounds formed in brewed coffee/ J. Agr. and Food Chem. 2000. — 48, № 11. — C. 56 005 603.
- Geneve R. Contribution a Ibappreciation de la combustibilite des tabacs. Armales du tabac, 1976, p. 14, 75−92.
- Ginz Michael, Engelhardt Ulrich H. Identification of proline-based diketopiperazines in roasted coffee/ J. Agr. and Food Chem. 2000. — 48, № 8. -C. 3528−3532.
- Godjayev N., Chalilov R., Kurbanov I., Alieva I., Aliev D., Akyuz S. Electron spin resonance investigation of free iron in tobacco leaves/ Spec-trosc. Lett. 1995. — 28, № 5. — C. 709−714.
- Goodsall Christopher William, Parry Andrew David, Safford Richard, Thiru Ambalavanar. improvement in or relating to producting theaflavin: Пат. 891 973 ЕПВ/ Unilever Pic., Unilever N.V. № 98 305 399.2- Заявл. 07.07.98- Опубл. 20.01.99.
- Grosch W., Semmelroch P., Masanetz C. Quantification of potent odorants in coffee/ 15eme Collog. sei. int. cafe, Montpellier, 6−11 juin, 1993. Vol. 2. Paris, 1993. — C. 545−549.
- Grotzbach C., Steinhart H., Wilkens J. Farbliche Veranderungen im Kaffeegetrank beim Warmhalten/ Chem., Mikrobiol., Technol. Lebensm. -1995.- 17, № 3−4.-C. 79−84.
- Grotzbach C., Steinhart H., Wilkens J. Veranderung der Kaffee-getrankes beim Warmhalten/ Chem., Mikrobiol., Technol. Lebensm. 1995. — 17, № 3−4.-C. 85−92.
- Grotzbach C., Steinhart H., Wilkens J. Warmhaltebedingte Veranderungen in der fluchtigen Fraktion des Kaffeegetrankcs/ Chem., Mikrobiol., Technol. Lebensm. 1995. — 17, № 1−2. — C. 45−52.
- Guidotti Maurizio. Identificazione di composti organici volatili in campioni di te mediante SPME EGC/MS/ Ind. bev. 1997. -26, № 147.-C. 19−22.
- Guidotti Maurizio, Panzironi Laura. Determinazione di caffeine in bevande tramite SPME e GC-MS/ Ind. Bev. 2000. — 29, Ks 170. — C. 595 597,605.
- Gutierrez С., Ortola M.D., Chiralt A., Fito P. Analisis por MEB de la porosidad del cafe tostado/ 15eme Collog. sei. int. cafe, Montpellier, 6−11juin, 1993. Vol. 2. Paris, 1993. — C. 661−671.
- Guyot R., Davrieus E., Manez J.C., Vincent J.C. Determination de la caffeine et de la matiere seche par spectrometrie proche infrarouge. Applications aux cafes verts Robusta et aux cafes torrefies/ Cafe, cacao, the.- 1993.37, № 1.- C. 53−64.
- Hall R.A., Wooten J.B. Quantitative analysis of cellulose in tobacco by, 3C CPMAS NMR/ J. Agr. and Food Chem. 1998. — 46, № 4 — C. 1423−1427.
- Hamid A., W.F. Mc Clure, W.W. Weeks. Rapid Spektrophotometric analysis of the Chemical Composition of Tobacco. Part 1. Alkaloids. Beitrage zur Tabakforschung International, 9/5, 1978, p. 267−274.
- Hammond E.C., Quantitative relationship between cigarette smoking and death retes. National Cancer Institute Monograph 28, USA, 1968, p. 38.
- Han Chi, Tian Jiang, Chen Junshi. The screening of anticarcinogenic ingredients in tea polyphenols.!. Nutraceut. Funct. and Med. Foods. -1997. — 1, № 2. — C. 7−24.
- Harton A.W., Denman D.T., Trosset R.P. Carcinogenesis of the sein.
- The accelerating propeties of aliphatic and related hydrocarbons. Cancer Research, 1957, 17, № 8, p. 758−766.
- Hashim L., Chaveron H. Use of methylpyrazine rations to monitor the coffee roasting/ Food Res. Int. 1995. — 28, № 6. — C. 619−623.
- Hashimoto R., Yaita M., Tanaka К., Hara Y., Kojo S. Inhibition of radical reaction of apolipoprotein B-100 and a-tocopherol in human plasma by green tea catechins/ J. Agr. and Food Chem. 2000. — 48, № 12. — C. 6380−6383.
- He Ping, Xu Hui. Спектрофотометрическое определение следов селена в (образцах) чая по кинетике катализа/ Yantai daxue xuebao. Ziran kexue yu gongeheng = J. Yantai Univ. Natur. Sei. and Eng.-1999.12,№ 2.-C.93−99.
- Hicks M.B., Hsieh Y.H.P., Bell L.N. Tea preparation and its influence on methylxanthine concentration/ Food Res. Int. 1996. — 29, JSfs? 3−4. — C. 325−330.
- Hinman D. C02 sorption in roast and ground coffee/ 15eme Collog. sei. int. cafe, Montpellier, 6−11 juin, 1993. Vol. 2. -Paris, 1993. C. 694 701.
- Hofmann Thomas, Czerny Michael, Calligaris Sonia, Schieberle Peter. Model studies on the influence of coffee melanoidins on flavor volatilesof coffee beverages/ J. Agr. and Food Chem. 2001. — 49, № 5. — C. 23 822 386.
- Homma S., Murata M. Separation of metal chelatiny compounds in instant coffee/ 15eme Collog. sci. int. cafe, Montpellier, 6−11 juin, 1993. Vol. 2. Paris, 1993. — C. 887−890.
- Huang Shui-Tsuan. Manufacturing method for encommiae ulmoide young leaf tea: Пат. 6 143 340 США/ № 09/261 389- Заявл. 03.03.1999- Опубл. 07.11.2000- НПК 426/466.
- Inoue Masayuki. Возгонка кофеина, получаемого из листьев черного чая/ Kagaku to kyoiku = Chem. And Educ.- 1995. 43, Кч 10. -C.668.
- Iuam R., Aydin H. Determination of lead, copper and selenium in Turkish and American cigarette tobaccos by anodic stripping voltammetry/ Anal. Sci. 1996. — 12, № 6. — C. 911−915.
- Izumitani Maremitsu, Sawada Yoshini. Method and device for extracting effective ingredients from dried plant materials: Пат. 5 358 725 США/ McCoffee Co., Ltd. № 85 985- Заявл. 01.07.93- Опубл. 25.10.94- Приор. 01.07.92, № 4−197 788 (Япония) — НКИ 426/238.
- Jadraque J. Caracterizacion de tabaco mediante factorial/ An. Quim./ Real soc. esp. quim. 1994. — 90, № 1. — C. 108−115.
- Jaganyi D., Madliala P. Rinetics of coffee infusion: Use of ICP-AES in kinetic study of mineral ion extraction from medium roasted Kenyan Arabica coffee/ ICP Inf. Newslett. 1999. — 25, № 5. — C. 353.
- Jaganyi D., Mdletshe S. Kinetics of tea infusion. Part 2. The effect of tea-bag material on the rate and temperature dependence of caffeine extraction from black Assam tea/ Food Chem. 2000. — 70, № 2. — С. 163−165.
- Jarrell J.E., Wickham J.E. The determination of moisture in the total particulate matter of cigarette smoke. Tobacco, USA, 1962, 155, Nr. 11, p. 30−33.
- Jiang Yanxia, Lu Nan, Yu Feng, Li Qing, Xu Hongding. Sampling and determination of hydrogen cyanide in cigarette smoke/ Fresen i us' J. Anal. Chem. 1999. — 364. — № 8. — C. 786−787.
- Jkram Mohammad, Ali Saqib, Iqbal Mubashar. Determination of titanium and chromium in Pakistani, British, American and Japanese cigarettes/ J. Trace and Microprobe Techn. 1997. — 15, № 3. — C. 295−299.
- Joubert E. HPLC quantification of the dihydrochalcones, aspalathin and nothofagin in rooibos tea (Aspalathus linearis) as affected by processing/ Food Chem. 1996. — 55, № 4. — C. 403−411.
- Joubert Elizabeth. Tristimulus colour measurement of rooibos tea extracks as an objective quality parameter/ Inc. J. Food Sci. and Technol. -1995. 30, № 6. — C. 783−792.
- Kato Miyuki, Shibamoto Takayuki. Variation of major volatile constituents in various green teas from Southeast Asia/ J. Agr. and Food Chem.- 2001. 49, № 3. — C. 1394−1396.
- Kayali M.N., Rubio-Barroso S. Determination of benzo (a)pyrene in total particulate matter of Virginia and Black tobacco smoke by HPLC with fluorimetric detection/ J. Liquid Chromatogr. 1995. — 18, Si 8. — C. 16 171 632.
- Kele M., Ohmacht R. Determination of serotonin in a coffee wax by liquid chromatography/ HPLC'95: 19 Int. Symp. Column Liquid Chromatogr. And Relat. Techn., Innsbruck, May 28 June 2, 1995: Abstr. Pap. Vol. I. — Innsbruck, 1995. — C. 248.
- Kensler C.J., Battists S.P. Components of cigarette smoke with ciliary- depressant activity. Their selective removal by filtered containing activated charcoal granules. New England J. of Medicine, 1963, Nr. 22, p. 1161−1166.
- Kuhn H., Marek J. Beitrag sur Bestimmung des Rauchkonsates von Filter-cigaretten. Fachl. Mitt. Oes. Tabakregie, 1961, № 1, p. 1−6.
- Kumazawa Kenji, Masuda Hideki. Identification of potent odorants in Japanese green tea (Sen-cha)/ J. Agr. and Food Chem. 1999. — 47, JS" 12. -C. 5169−5172.
- Kuruto-Niwa Ryoko, Inoue Satoshi, Ogawa Sumito, Muramatsu Masami, Nozawa Ryushi. Effects of tea catechins on the ERE-reguIated estrogenic activity/ J. Agr. and Food Chem. 2000. — 48, № 12. — C. 6355−6361.
- Ky Chin-Long, Noirot Michel, Hamon Serge. Comparison of five purification methods for chlorogenic acids in green coffee beans (Coffea sp.)/ J. Agr. and Food Chem. 1997. — 45, № 3. — C. 786−790.
- Lakenbrink Christiane, Engelhardt Ulrich H., Wray Victor. Identification of two novel proanthocyanidins in green tea/ J. Agr. and Food Chem. -1999. 47, № 11. — C. 4621−4624.
- Lakenbrink Christiane, Lapczynski Svenja, Maiwald Beate, Engelhardt Ulrich H. Flavonoids and other polyphenols in consumer brews of tea and other caffeinated beverages/ J. Agr. and Food Chem. 2000. — 48, JS11 7.- C. 2848−2852.
- Lamble К., Hill S.J. Determination of trace metals in tea using both microware digestion at atmospheric pressure and inductively coupled plasma atomic emission spectrometry/ Analyst. 1995. — 120, Л1> 2. — С. 413−417.
- Lang R.E., Rapp E.E., Moshy R.J. An apparatus for use in the flavor evaluation of tobaccos. Tobacco, USA, 1963, 156, Nr. 25, p. 30−32.
- Lebean В., Hammers W.E. Estimation of tobacco blend compositions using closed-loop stripping analysis and stepwise multiple linear regression and partial least-squares techniques/ J. Chromatogr. -1992.-596, Л" 2.-C.285−289.
- Leloup V., Liardon R. Analytical characterization of coffee carbohydrates/ 15eme Collog. sci. int. cafe, Montpellier, 6−11 juin, 1993. Vol. 2. -Paris, 1993.-C. 863−865.
- Lercker G., Frega N., Bocci F., Rodriguezestrada M.T. Highresolution gas-chromatographic determination of diteфen¡-c alcohols and sterols in coffee lipids/ Chromatographia. 1995. — 41, № 1−2. — C. 29−33.
- Li Chunmei, Xie Bijun. Evaluation of the antioxidant and pro-oxidant effects of tea catechin oxypolymers/ J. Agr. and Food Chem. 2000. — 48, № 12.-C. 6362−6366.
- Li Huabin, Xu Xiangrong, Peng An. Определение содержания фтора в чае методом высокоэффективной хроматографии/ Huanjing kcxue = Chin. J. Environ. Sci. 1998. — 19, № 3. — C. 78−79.
- Li Zhong, Shi Hong-Lin, Wang Lan, Jiang Ci-Qing, Yang Guang-Yu. Изучение цветной реакции Cu (ll) с 5-(Н-ацидазо)-8-аминохинолином иее применение для анализа табака/ Guangpu shiyanshi = Chin. J. Spec-trosc. Lab. 2000. — 17, № 6. — C. 643−645.
- Lin J.-K., Lin C.-L., Liang Y.-C., Lin-Shiau S.-Y., Juan I.-M. Survey of catechines, gallic acid, and methylxanthines in green, oolong, pu-erh, and black teas/ J. Agr. and Food Chem. 1998. — 46, № 9. — C. 3635−3642.
- Liu Lizhong. Каталитическая активность сапонитов чая в гидролитических реакциях эфиров/ Human shifan daxue ziran kexue xuebao = Acta sci. natur. Univ. norm, hunanensis. 1995. — 18, № 3. — C. 46−49.
- Liu Shaomin, Song Linan, Zhang Taisen, Fang Yuzhi. Определение Сахаров в табаке с помощью капиллярного электрофореза с амперо-метрическим детектором/ Fenxi huaxue = Anal. Chem. 2000. — 28, № 10. -С. 1233−1236.
- Lu G.H., Liu J.H., Hang Y.P., Wang F. Polarographic determination of selenjum in tea leaves using a dropping mercury electrode/ Food Chem. -1996. 56, № 2. -C. 177−180.
- Lu Hu, Kong Qing-you, Leng He-ping, Hong De-chen. Получение и химический состав пигментов чая / Linchan huaxue yu gongue = Chem. and Ind. Forest Prod. 2000. — 20, № 4. — С. 63−68.
- Lu Yuzhen, Zhang Changgen. Synthesis and tests of tea polyphenol germanium complexes/ Yingyong huaxue =Chin. J. Appl. Chem-1997−14,№l.-C.62−64.
- Maier H.G. Status of research in the field of non-volatile coffee components/ 15eme Collog. sci. int. cafe, Montpellier, 6−11 juin, 1993. Vol. 2. -Paris, 1993.-C. 567−576.
- Martin M.J., Pablos F., Gonzalez A.C. Application of pattern recognition to the discrimination of roasted coffees/ Anal. chim. Acta. 1996. -320, № 2−3.-C. 191−197.
- Mathieu Frederic, Malosse Christian, Frerot Briditte. Identification of the volatile components released by fresh coffee berries at different stages of ripeness/ J. Agr. and Food Chem. 1998. — 46, № 3. — С. 1106−1110.
- Me Clure W.F., K.U. Noyris, W.W. Weeks. Rapid Spectrophotometry Analysis of the Chemical Composition of Tobacco. Part 1. Total Reducing Sugars.- Beitrage sur Tabakforschung, International, 9/1,1977, p. 13−17.
- Mc Clure W.F., RJE. Williamson. Rapid Spectrophotometry Analysis of the Chemical Composition of Tobacco. Part 3. Polyphenols.- Beitrage sur Tabakforschung, International, 11/4, 1982, p. 219−227.
- Mierzwa J., Adeloju S.B., Dhindsa H.S. Slurry sampling for hydride generation atomic absorption spectrometric determination of arsenic in cigarette tobaccos/ Analyst. 1997. — 122, № 6. — C. 539−542.
- Mocek Andrzej, Owczarzak Wojciech, Czekata Jacck. Sktad chemic-zny I wartosc nawozowa odpadu tutoniowego/ Folia Univ. agr. Stetin. Agr.-1999.-77.C.277−282.
- Morrice A. E., Deighton N., Glidewell S.M., Goodman B.A. Free radical scavenging reactions in coffee/ 15eme Collog. sci. int. cafe, Montpellier, 6−11 juin, 1993. Vol. 2. Paris, 1993. — C. 644−649.
- Morsy M.A., Khaled M.M. Direct electron paramagnetic resonance study of tobacco. I. Manganese (II) as a marker/ J. Agr. and Food Chem. -2001. 49, № 2. — C. 683−686.
- Mulic J. Model iznalazenja optimalne mjesazine za cigarette pomocu simpleks metoda linearnog programiranja. Radovi poljoprivrednog fa-kulteta univerziteta u Saraevu, v. XXX, 1982, Nr. 34, p. 223−233.
- Mullett W.M., Lai E.P.C., Sellergren B. Determination of nicotine in tobacco by molecularly imprinted solid phase extraction with differential pulsed elution/ Anal/ Commun. 1999. — 36, № 6. — C. 217−220.
- Muratire Giuseppe, Lupo Maria Cecilia Catadi, Fiorenza Francesca, Asmundo Carlo Nicolosi. La frazione lipidica del caffe in relazione al proc-esso di tostatura/ Ind. alim. (Ital.). -1998 37, № 367.-C. 161 -164.
- Naik J.P., Nagalakshmi S. Determination of caffeine in tea products by an improved high-performance liquid chromatography method/ J. Agr. and Food Chem. 1997. — 45, № 10. — C. 3973−3975.
- Noyes R.M., Clu C.M. Material balance on free sugars in the production of instant coffee/ 15eme Collog. sci. int. cafe, Montpellier, 6−11 juin, 1993. Vol. 2. Paris, 1993. — C. 577−582.
- Nunes Fernando M., Coimbra Manuel A., Duarte Armando C., Delgadillo Ivonne. Foamability, foam stability, and chemical composition of espresso coffee as affected by the degree of roast/ J. Agr. and Food Chem. -1997. 45, № 8. — C. 3238−3243.
- Nunes Fernando M., Coimbra Monucl A. Chemical characterization of the high molecular weight material extracted w ith hot w ater from green and roasted Arabica coffee/ J. Agr. and Food Chem. 2001. — 49, № 4. — C. 1773−1782.
- Nwuha V. Novel studies on membrane extraction of bioactive components of green tea in organic solvents. Part I./ J. Food Eng. 2000. — 44, № 4. -C.233−238.
- Nwuha Victor, Nakajima Mitsutoshi, Tong Jihong, Ichikavva Sosaku. Solubility study of green tea extracts in pure solvents and edible oils/ J. Food Eng. 1999. — 40, № 3. — C. 161−165.
- Obi J., Muramatsu M., Shimada Y. Quality coefficients of tobacco leaves by gas phase of main stream smoke of cigarette. Tobacco, USA, 1968, 167, Nr. 10, 29−30.
- Odegard K.E., Lund W. Multi-element speciation of tea infusion using cation-exchange separation and size-exclusion chromatography in combination with inductively coupled plasma mass-spectrometry/ J. Anal. Atom. Spectrom. 1997. — 12, № 4. — C. 403−408.
- Oledzka Regina, Pokorska-Lis Grazyna, Miskiewicz Wieslawa. Ocena skazenia herbat, herbatek owocowych I hcrbater ziolouych azo-tanami I azotynami/ Bromatol. I chem. toksykol. 1998. — 31, № 4. — C. 343−347.
- Ozdemir Y., Bilmez S., Gucer S. Fe (OH)3 precipitation as a background correction method for caffeine determination in tea by spectrophotometry and HPLC/ Chim. Acta ture.-1997.-25,№ 1- C. 43−45.
- Ozdemir Y., Gucer S. Determination of trade elements in tea infusions by flame atomic absorption spectrophotometry using UV photode-composition/ Chim. Acta turc.-1997.-25, № 2.-C.89−91.
- Ozdemir Y., Gucer S. Speciation of manganese in tea leav es and tea infusions/ Anal. Lett. 1998. — 31, № 4. — C. 679−689.
- Pearson D.A., Frankel E.N., Aeschbach R., German J.B. Inhibition of endothelial cell mediated low-density lipoprotein oxidation by green tea extracts/ J. Agr. and Food Chem. 1998. -46, № 4. — C. 1445−1449.
- Peck R.L., Osman S.F. Sigar butt aroma. I. A preliminary study of cigar butt headspace vaport. Tobacco Science, 1969, 13, p. 38−39.
- Petracco M., Liverani F. Suggi. Espresso coffee brewing dynamics: Development of mathematical and computational models/ 15eme Collog. sci. int. cafe, Montpellier, 6−11 juin, 1993. Vol. 2. Paris, 1993. — C. 702 711.
- Pittet A., Tornare D., Huggett A., Viani R. Liquid chromatographic determination of ochratoxin A in pure and adulterates soluble coffee using an immunoaffinity column cleanup procedure/ J. Agr. and Food Chem. -1996. 44, № 11. -C. 3564−3569.
- Poulter Jenny. Antioxidants in tea/ BNrF Nutr. Bull. 1998. — 23, № 85. -C. 203−210.
- Price K.R., Rhodes M.J.C., Barnes K.A. Flavonol glycoside content and composition of tea infusions made from commercially available teasand tea products/ J. Agr. and Food Chem. 1998. — 46, № 7. — C. 25 172 522.
- Price W.E., Spitzer J.C. Variations in the amounts of individual fla-vanols in the range of green teas/ Food Chem. 1993. — 47, № 3. — C. 271 276.
- Pyriki C. Beziehungen swischen der chemischen Zusammensetzung des Tabaks und den Merkmalen des Rauches. Nahrung, 1958,11. 8, p. 769 780.
- Rai M., Ramachandran FC.N., Gupta V.K. Spectrophotometric method for the determination of total tobacco alkaloids and nicotine/ Analyst. -1994. 119, № 8. — C. 1883−1885.
- Rakotomalala J.-J. R., Cros E., Charrier A. Quelques acides phenols particuliers des feves de safeiers sauvages Malgaches et Africains/ 15eme Collog. sei. int. cafe, Montpellier, 6−11 juin, 1993. Vol. 2. Paris, 1993.-C. 637−643.
- Rieger A. Chemische Zusammensetzung und Qualitut des turkischen Tabaks. Fachliche Mitt. d. Oster. Tabakregie, 1937, H. 3, p. 15−17.
- Risner C.H., Martin P. Quantitation of formaldehyde, acetaldehyde and acetone in sidestream cigarette smoke by high-performance liquid chromatography/J. Chromatogr. Sei. 1994. — 32, Л" 3. — С. 76−82.
- Rouge F., Gretsch C., Christensen 1С., Liardon R. Thermal stability of 2-methylisoborneoI in Robusta coffee/ I5eme Collog. sei. int. cafe, Montpellier, 6−11 juin, 1993. Vol. 2. Paris, 1993.-C. 866−868.
- Sakata Kanzo, Watanabe Naoharu. Importance of glycosides as alcoholic aroma precursors in plants: Molecular basis of alcoholic aroma formation in tea and flowers/ Oyo toshitsu kagaku = J. Appl. Glycosci. 1998. -45, № 2.-C. 123−129.
- Salzmann E.J., House W., Street V. Rules of usage of standard terminology and evaluation of various characteristics of tobacco smoke. 3 Tob. Sci. Congress, Salisbury, 1963.
- Sano Mitsuaki, Suzuki Masazumi, Miyase Toshio, Yoshino Kyoji, Maeda-Yamamoto Mari. Novel antiallergic catechnin derivatives isolated from oolong tea/ J. Agr. and Food Chem. 1999. — 47, Jw 5. — C. 19 061 910.
- Sanz Cristina, Ansorena Diana, Bello Jose, Cid Concepcion. Optimizing headspace temperature and time sampling for identification of volatile compounds in ground roasted Arabica coffee/ J. Agr. and Food Chem. -2001.-49, № 3. -C. 1364−1369.
- Schievelbein H. Nicotin, Rauchen und Organismus. Beitrage zur Tabakforschung, 1962, B. l, H. 6, 199−274.
- Sclotzhauer W.S., Snook M.E., Chortyk O.T., Wilson R.L. Pyrolytic evaluation of low chlorogenic acid tobacco in the formation of the tobacco-smoke cocarcinogen catechol/ J. Anal, and Appl. And Appl. Pyrol. 1992. -22, № 3. -C. 231−238.
- Sedrowisz Lukasz, Oledzka Regina, Czajkowska Magda, Gurdak Edward. Badanie wplywu, warunkow naparzania na zawartosc cynku, kadmu, manganu, miedzi, niklu I otowiu w naparach herbacianych/ Broma-tol. i chem. toksykol.-l996.-29, № 4 C. 353−360.
- Seeman J.I., Fournier J.A., Paine III J.B., Waymack B.E. The form of nicotine in tobacco. Thermal transfer of nicotine and nicotine acid salts to nicotine in the gas phase/ J. Agr. and Food Chem. 1999. — 47, «V» 12. — C. 5133−5145.
- Sehat N., Montag A., Speer K. Lipids in the coffee brew/ 15eme Col-log. sci. int. cafe, Montpellier, 6−11 juin, 1993. Vol. 2. Paris, 1993. — C. 869−872.
- Semmelroch P., Laskawy G., Blank I., Grosch W. Determination of potent odourants in roasted coffee by stable isotope dilution assays/ Flavour and Fragrance J.- 1995.- 10, jV" I.-C. 1−7.
- Semmelroch P., Grosch W. Stadies on character impact odorants ofcoffee brews/ J. Agr. And Food Chem. 1996. — 44, № 2. — C. 537−543.
- Shatta Adel A. Polycyclic aromatic hydrocarbons in tea/ Adv. Food Sci. 1999. — 21, № 5−6. — C. 170−176.
- Shimoda M., Shigematsu H., Shiratsuchi H., Osajima J. Comparison of the odor concentrates by SDE and adsorptive column method from green tea infusion/ J. Agr. and Food Chem. 1995. — 43, № 6. -C. 1616−1620.
- Shu C.-FC., Lawrence M.B., Stokes C.S., Wong M.M.L., Powell R.H. Smoking article having increased amino acid content: Пат. 6 030 462 CILIA/ R.J. Reynolds Tobacco Co. № 09/177 644- Заявл. 22.10.1998- Опубл. 29.11.2000- НПК 131/274.
- Silwar R., Lullmann C. The aroma composition of the coffee beverage: Quantitative determination of steam-volatile aroma constituents/ 15eme Collog. sci. int. cafe, Montpellier, 6−11 juin, 1993. Vol. 2. Paris, 1993. -C. 873−879.
- Song S., Ashley D.L. Supercritical fluid extraction and gas chroma-tography/mass spectrometry for the analysis of tobacco-specific nitrosa-mines in cigarettes/Anal. Chem. 1999. — 71, № 7. — C. 1303−1308.
- Spiro Michael, Jaganyi Deogratius. Kinetics and equilibria of tea infusion. Part 15. Transport of caffeine across a teabag membrane in a modified rotating diffusion cell/ Food Chem. 2000. — 69, № 2. — С. 119−124.
- Stadler R.H., Fay L.B. Antioxidative reactions of caffeine: Formation of 8-oxocaffeine (1,3,7-trimethyluric acid) in coffee subjected to oxidative stress/ J. Agr. And Food Chem. 1995.-43, № 5. — C. 1332−1338.
- Stahl H.D., Parliament Т.Н. Generation of furfurol mercaptan in cys-teine-ribose model systems in relation to roasted coffee aroma/ 15eme Collog. sci. int. cafe, Montpellier, 6−11 juin, 1993. Vol. 2. Paris, 1993. — C. 607−615.
- Standley L., Winterton P., Marnewick L., Gelderblom W. C. A., Joubetr E., Britz T. J. Influence of processing stages on antimutagenic and antioxidant potentials of rooibos tea / J. Agr. and Food Chem. 2001. — 49, № l.-C. 114−117.
- Stanfill Stephen В., Ashley David L. Quantitation of flavor-related alkenylbenzenes in tobacco smoke particulate by selected ion monitoring gas chromatography mass spectrometry/ J. Agr. and Food Chem. — 2000. — 48, № 4. — C. 1298−1306.
- Stedman R.L. Aroma, flavor and chemical composition of cigarette tobacco and smoke. Inform. Bull. CORESTA, 1963, Nr. 4, p. 11−27.
- Steinhart H., Packert A. Melanoldins in coffee. Separation and characterization by different chromatographic procedures/ I5eme Col log. sci. int. cafe, Montpellier, 6−11 juin, 1993. Vol. 2. Paris, 1993. — C. 593−600.
- Stevens Nanette A., Borgerding Michael F. GC-AHD studies of nicotine fate in a burning cigarette/ Anal. Chem. 1999. — 71, № 11. — C. 21 792 185.
- Subramanian N., Venkatesh Purna, Ganguli Shovan, Sinkar Vilas P. Role of polyphenol oxidase and peroxidase in the generation of black tea theaflavins/ J. Agr. and Food Chem. 1999. — 47, № 7. — C. 2571−2578.
- Suchanek M., Filipova H., Volka K., Delgadillo I., Davies A.N. Qualitative analysis of green coffee by infrared spectrometry/ Fresenius J. Anal. Chem. 1996. — 354, № 3. — C. 327−332.
- Tewis R., Montag A., Speer K. Dehydrocafestol and dehydrokah-weol: Two new roasting components in coffee/ 15eme Collog. sci. int. cafe, Montpellier, 6−11 juin, 1993. Vol. 2. Paris, 1993. — C. 880−883.
- Togari N., Kobayashi A., Aishima T. Pattern recognition applied to gas-chromatographic profiles of volatile components in 3 tea categories/ Food Res. Int. 1995. — 28, № 5. — C. 495−502.
- Togari N., Kobayashi A., Aishina T. Relating-scnsory properties of tea aroma to gas-chromatographic data by chemometric calibration methods/ Food Res. Int. 1995. — 28, № 5. — C. 485−493.
- Tso T.C. Physiology and biochemistry of tobacco plants. Douen, Hutehinson and Rose Inc. Stroudsburg, PA, 308, 1972.
- Valverde J.L., Curbelo C., Mayo O., Molina C.B. Pyrolysis kinetics of tobacco dust/ Chem. Eng. Res. and Des. A: Transactions of the Institution of Chemical Engineers. 2000. — 78, N° 6. — C. 921−924.
- Van Duuren B.L., Sivak A. Initiators and promoters in tobacco carcinogenesis. National Cancer Institute Monograph 28, USA, 1968, p. 173 180.
- Vesserean A. L. interpretation statistique des epreuves de degustation. Ann. D. E. E. — S. E. 1.1. A., 1963, Nr. 1, 13−22.
- Von Gadow Astrid, Joubert Elizabeth, Hansmann C.F. Effect of extraction time and additional heating on the antioxidant activity of rooibos tea (Aspalathus lineares) extracts/ J. Agr. and Food Chem. 1997. — 45, № 4.-C. 1370−1374.
- Wakeham H.R.R. Environmental carbon monoxide from cigarette smoking. Proceedings of the sixth international tobacco scientific congress, Tokyo, 1976,93−101.
- Waltz P., Hausermann M., Moser F. Bestimmung des im Rauchkondensat enthaltenen Wassers durch Spektrophotometrie im nahen lnfrarot. -Beitrage zur Tabakforschung, 1963, B. 2, H. 1,39−50.
- Wang Bi-gin, Zheng Ya-xi. Определение кофеина в напитках кола, чае и шоколаде методом УФ-спектроскопии/ Sichuan shifan daxue xue-bao. Ziran kexue ban = J. Sichuan Nonm. Univ. Natur. Sci. -2000.-23, Л" 3, c. 309−311.
- Wang H.F., Yor X.Q. Free and glycosidically bound monoterpene alcohols in qimen black tea/ Food Chem. 1996. — 56, № 4. — C. 395−398.
- Wang Li-Fei, Kim Dong-Man, Lee Chang Y. Effects of heat processing and storage on flavanols and sensory qualities of green tea beverage/ J.Agr. and Food Chem.-2000.-48A"9.-C.4227−4232.
- White Monty. Time for rev iew of primary principles/ World Tobacco.- 1990, № 118. -C. 69,74.
- Wooten J.B., 3C CPMAS NMR of Bright and Burley tobaccos/ J. Agr. and Food Chem. 1995. — 43, № 11. — C. 2858−2868.
- Wu C., Siema W.F., Hill Н.И., Hannan R.M. Analytical determina-tional of nicotine in tobacco by supercritical fluid chromatography-ion mobility detection/ J. Chromatogr. A. 1998. — 811,.V" I -2. — С. 157−161.
- Wynder E.L., Hoffmann D. Tobacco and tobacco smoke. 1967, New York, 730.
- Wynder E.L., Hoffmann D. A study of the tobacco carcinogenesis. VIII. The role of the acidic fractions as promoters. Cancer, 1961, 14, Nr. 6, p. 1306−1315.
- Xu Xiangqun et al. Исследование антиоксидантного действия жирорастворимых полифенолов чая/ Shipin kexue = Food Sci. 1996. — 17, № 5.-С. 7−9.
- Yang Chunfen, Yung Zhongmin, Mu Guannan. Исследование no адсорбционному удалению шестивалентного хрома из продаваемого в торговой сети экстракта смешанного зеленого чая./ Huanjing huaxue = Environ. Chem. 1994. — 13, № 2. — С. 176−180.
- Yang Hong, Zhang Weiha, Huang Liqin, Yang Chunlong, Shao Sun-ing, Chen Daowen. Изучение остатка ихмидаклапаида в табаке/ J. Nanjing Agr. Univ. = J. Nanjing Agr. Univ. 1999. — 22, № 3. — C.80−82.
- Yang Jin-hui, Zhang Cheng-cong, Yang Wen-fan, Sun Min. Метод анализа с помощью ВЭЖХ для обнаружения двух фенольных соединений в табаке/ Yunnan daxue xuebao. Ziran kexue ban = J. Yunnan Univ. Natur. Shi. 2000. — 22, № 3. — C. 223−224.
- Yen Gow-Chin, Chen Hui-Yin, Peng Hui-IIsuan. Antioxidant and pro-oxidant effects of various tea extracts/ J. Agr. and Food Chem. 1997. -45, № l.-C. 30−34.
- Yokozawa Takako, Dong Erbo, Nakagawa Takako, Kashiwagi lliro-shi, Nakagawa Hitomi, Takeuchi Shigeya, Chung Hae Young. In vitro and in vivo studies on the radical-scavenging activ ity of tea/ J. Agr. And Food Chem. 1998. — 46, № 6. — C. 2143−2150.
- Yoshino Kyoji, Mochizuki Kara, Togashi Noriko, Nakamura Yo-shyuki. Antioxidative activity of agueus non-dialyzable fraction from black tea/ Numazu kogyo koto senmon gakko kenkyu hokoku = Numa/u Coll. Technol. Res. Annu. 1998. — X" 33. — С. 105−109.
- Annu. 1996. — № 31. — С. 79−86.
- Yu Lijun, Yang Weili. Исследование полифенолоксидазы и перок-сидазы в чае/ Human nongye daxue xuebao = J. Hunan Agr. Univ. 1999.- 25, № 5. C. 420−424.
- Yuan Ke. Способ экстракции полифенолов зеленого чая / Linchan Huaxue yu gongye = Chem. and Ind. forest Prod. 1997. — 17, № 1.-C.56−60.
- Zapp J. Determination of trigonelline and nicotinic acid by HPLC/ 15eme Collog. sci. int. cafe, Montpellier, 6−11 juin, 1993. Vol. 2. Paris, 1993.-C. 891.
- Zhang Cheng-cong, Wu Yu-ping, Yang Jin-hui, Li Tien-fei, Wang Dong-dan. Мультиэлементный анализ табака/ Yunnan daxue xuebao. Ziran kexue ban = J. Yunnan Univ. Natur. Shi. 2000. — 22, № 6. — C. 453 456.
- Zhou Jian, Zhou Chun-shan, Zheng Xian-jun, Ou Yang-yi. Экстракция полифенолов чая/ Hunan huagong. 2000. — 30, № 6. — С. 16−18.
- Zhu Nanqun, Huang Tzou-Chi, Yu Younong, LaVoie Edmond J., Yang Chung S., Ho Chi-Tang. Identification of oxidation products of (-)-epigallocatechin gallate and (-)-epigallocatechin with Н2О2/ J. Agr. and Food Chem. 2000. — 48, № 4. — C. 979−981.
- Zhu Qin Yan, Zhang Angi, Tsang David, Huang Yu, Chen Zhen-Yu. Stability of green tea catechins/ J. Agr. and Food Chem. 1997. — 45, «N2 12.- C. 4624−4628.
- Zook C.M., Patel P.M., LaCourse W.R., Ralapati S. Characterization of tobacco products by high-performance anion exchange chromatography -pulsed amperometric detection/ J. Agr. and Food Chem. 1996. — 44, «s> 7. -C. 1773−1779.