Помощь в написании студенческих работ
Антистрессовый сервис

Молочная продуктивность и технологические свойства молока красно-пестрых коров-дочерей голштинских быков немецкой селекции

ДиссертацияПомощь в написанииУзнать стоимостьмоей работы

Актуальность работы. В России, как и в большинстве развитых стран мира, в молочном скотоводстве осуществляется переход на разведение гол-штинского и голштинизированного скота за счет широкого использования импортированного поголовья и семени производителей из разных стран мира. В настоящее время одним из перспективных направлений повышения молочной продуктивности и технологичности разводимого… Читать ещё >

Молочная продуктивность и технологические свойства молока красно-пестрых коров-дочерей голштинских быков немецкой селекции (реферат, курсовая, диплом, контрольная)

Содержание

  • 1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ
    • 1. 1. Теоретические основы скрещивания
    • 1. 2. Эффективность использования производителей голштинской породы на симментальских коровах
    • 1. 3. История выведения красно-пестрой породы молочного скота
    • 1. 4. Создание внутрипородных типов красно-пестрой породы молочного скота
    • 1. 5. Химический состав молока и молочных продуктов
  • 2. МАТЕРИАЛЫ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЙ
  • 3. РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ И ИХ ОБСУЖДЕНИЕ
    • 3. 1. Потребление корма и питательная ценность рационов подопытных животных
    • 3. 2. Характеристика использованных быков-производителей
    • 3. 3. Живая масса коров-дочерей голштинских быков немецкой селекции
    • 3. 4. Экстерьерные и конституциональные особенности коров-дочерей голштинских быков немецкой селекции
    • 3. 5. Морфологические и функциональные свойства вымени коров-дочерей голштинских быков немецкой селекции
    • 3. 6. Воспроизводительная способность коров-дочерей голштинских быков немецкой селекции
    • 3. 7. Молочная продуктивность коров-дочерей голштинских быков немецкой селекции
    • 3. 8. Распределение первотелок по удою за 305 дней лактации в зависимости от возраста первого отела и живой массы
    • 3. 9. Химический состав молока коров-дочерей голштинских быков немецкой селекции
    • 3. 10. Аминокислотный состав молока коров-дочерей голштинских быков немецкой селекции
    • 3. 11. Технологические свойства молока коров-дочерей голштинских быков немецкой селекции
    • 3. 12. Жирнокислотный состав молочного жира коров-дочерей голштинских быков немецкой селекции
  • 4. ЭКОНОМИЧЕСКОЕ ОБОСНОВАНИЕ ПРОВЕДЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ

Актуальность работы. В России, как и в большинстве развитых стран мира, в молочном скотоводстве осуществляется переход на разведение гол-штинского и голштинизированного скота за счет широкого использования импортированного поголовья и семени производителей из разных стран мира. В настоящее время одним из перспективных направлений повышения молочной продуктивности и технологичности разводимого отечественного крупного рогатого скота считается использование в селекции генетического потенциала голштинской породы.

За прошедшие десятилетия многочисленные исследования и практический опыт в нашей стране и за рубежом показали, что полученные голштини-зированные животные в условиях оптимальной внешней среды, то есть кормления и содержания, характеризуются молочным типом с более высокими показателями по удою, выходу молочного жира и белка. Они имеют лучшие морфофункциональные признаки вымени при сохранении высокой живой массы и крепости конституции. ,.

В результате широкого использования голштинской породы за сравнительно короткий период времени в России созданы высокопродуктивные стада, превосходящие отечественные популяции. Создание новых пород животных путем скрещивания с голштинской породой красно-пестрой масти, несомненно, способствовало повышению молочной продуктивности коров и пригодности их к содержанию на фермах и комплексах с различным поголовьем и интенсивной технологией производства молока.

Порода — категория историческая, быть постоянной в своих хозяйственно-биологических признаках она не может. Если в конкретной зоне несколько пород, то происходит своеобразная конкуренция, в процессе которой породы, не обладающие требуемыми качествами, уступают место новым, более ценным.

Сходная проблема по созданию новой красно-пестрой породы молочного скота на. базе симментальского поголовья возникла в конце 70-х годов прошлого столетия. В пригородных зонах, особенно в местах разведения симментальского скота, для обеспечения городов и промышленных центров молоком при создании крупных механизированных молочных ферм и комплексов возникла-необходимость выведения новой молочной породы на базе симментальской (Востроилов А., 2007).

Красно-пестрая порода как молодая в генетическом плане популяция дает возможность более успешно формировать новые зональные, типы животных. Главное при этом — получить животных с удоем 6500−7000 кг молока, с содержанием жира 3,8−4,0%, содержанием белка 3,4−3,5%, адаптированных к природно-климатическим условиям, устойчивых к инфекционным заболеваниям, в том числе к лейкозу.

Однако на данный момент нет данных по результативности использоваt ния красно-пестрых голштинских быков-производителей немецкой селекции для создания поволжского типа красно-пестрой породы молочного скота.

В связи с этим актуальность проведенных исследований не вызывает сомнений,. а полученные результаты представляют большой научно-практический интерес.

В 2005 году в ООО «Заводское» Болыпе-Березниковского района Республики Мордовия были завезены нетели-дочери голштинских быков красно-пестрой масти немецкой селекции из ПЗ «Дружба» Воронежской области.

Сравнительная оценка хозяйственно-полезных признаков животных по волжского типа красно-пестрой породы, полученных от голштинских быков немецкой селекции определяет новизну работы, её актуальность, научную и практическую значимость.

Полученные в результате исследований данные могут внести некоторые изменения в селекционные программы создания новых типов скота и планы по дальнейшему использованию производителей голщтинской породы красно-пестрой масти немецкой селекции. t.

Цель и задачи исследований. Целью наших исследований являлось t изучение и оценка хозяйственно-полезных признаков коров-дочерей гол-штинских быков немецкой селекции.

В связи с этим для получения результатов исследований, подтверждающих влияние генотипа голштинских быков немецкой селекции на изучаемые признаки животных создаваемого поволжского типа скота красно-пестрой породы, были поставлены следующие задачи:

— изучить экстерьерные особенности дочерей голштинских быков немецкой селекции;

— оценить коров-дочерей голштинских быков немецкой селекции по морфологическим и функциональным свойствам вымени;

— изучить воспроизводительные способности животных;

— оценить коров-дочерей голштинских быков немецкой селекции по молочной продуктивности и качеству молока;

— дать качественную характеристику молочных продуктов, выработанных из, молока коров создаваемого поволжского типа красно-пестрой породы;

— определить экономическую-эффективность использования животных создаваемого поволжского типа красно-пестрой породы молочного скота. s.

Научная новизна исследований. Впервые в регионе выведения внут-рипородного поволжского типа, скота красно-пестрой породы в сравнительном аспекте проведена комплексная оценка животных созданных генотипов по основным хозяйственно-полезным признакам — молочнойпродуктивности, химическому составу и технологическим свойствам молока, морфологическим и функциональным свойствам вымени.

Практическая значимость работы. На основании полученных результатов исследований даны предложения производству по использованию красно-пестрых голштинских быков немецкой селекции при создании поi волжского типа красно-пестрой породы молочного скота. Полученные результаты исследований будут использованы" селекционерами хозяйств при создании поволжского типа скота красно-пестрой породы.

Основные вопросы, выносимые на защиту:

1. Результаты оценки коров создаваемого поволжского типа красно-пестрой породы, полученных от голштинских быков-производителей немецкой селекции по:

— молочной продуктивности, качеству молока и молочных продуктов;

— морфологическим и функциональным свойствам вымени;

— воспроизводительной способности.

2. Экономическая эффективность использования животных создаваемого поволжского типа красно-пестрой породы молочного скота.

Апробация работы. Основные результаты исследований были доложены на заседании Приволжской лаборатории разведения крупного рогатого-скота ВНИИплем, на расширенной научной конференции отдела селекции и разведения крупного рогатого-скота ВНИИплем (2006, 2008 гг.) — на Республиканской научно-практической конференции «Ресурсосберегающие экологически безопасные1 технологииполучения сельскохозяйственной продукции» (26 февраля 2007 г.), г. Саранск, на научной конференции «XXXVI Ога-ревские чтения», г. Саранск (2008).

Публикации. По материалам исследований опубликовано 6 научных работ, в том числе в рецензируемых журналах ВАК РФ — 1 работа.

Объем работы. Диссертация изложена на 128 страницах компьютерного текста и состоит из введения, обзора литературы, материала и методов исследования, результатов исследований, выводов, предложений производству. Работа содержит 22 таблицы, 6 рисунков, 1 схему. Список используемой литературы включает 189 источников, в том числе 25 на иностранных языках.

выводы.

На основании проведенных научно-производственных исследований нами сделаны следующие выводы:

1. Условия кормления и содержания опытных животных, структура рациона первотелок в период проведения исследований были одинаковыми. Расход кормов на производство 1 кг молока в опытной группе составил 0,84 корм.ед., что на 0,04 корм.ед. меньше показателей первотелок контрольной группы.

2. Первотелки, полученные от красно-пестрых голштинских быков немецкой селекции достоверно превосходят сверстниц красно-пестрой породы по живой массе после первого отела на 36,43 кг (Р<0,001).

3. Первотелки опытной группы превосходили сверстниц контрольной группы по большинству исследованных промеров статей экстерьера с высокой степенью достоверности в среднем на 3−15% (Р<0,001).

4. Экстерьерный профиль промеров вымени коров опытной группы в среднем на 2−12% выше, чем у контрольной группы коров, за исключением длины передних и задних сосков вымени, обхвата задних сосков. Интенсивность молокоотдачи коров подопытных групп составила 1,80 кг/мин, при большем суточном удое (на 1,52 кг) и меньшем времейи доения (на 0,88 мин) у коров-дочерей голштинских быков немецкой селекции (Р<0,05).

5. Коровы-дочери голштинских быков немецкой селекции в более короткие сроки достигали случного возраста. Плодотворно их осеменили в 18,5 месячном возрасте, что на месяц раньше, чем красно-пестрых сверстниц (Р<0,001).

6. Не зависимо от генотипа у коров-первотелок более ранний возраст первого отела и высокая живая масса положительно влияют на уровень молочной продуктивности и улучшают реализацию генетического потенциала молочности.

7. От коров-дочерей голштинских быков немецкой селекции за 305 дней первой лактации надоили больше молока, чем от животных красно-пестрой породы в среднем на 528 кг, за всю лактацию — на 545 кг молока (Р<0,01.0,001), с содержанием жира и белка в молоке соответственно — на 0,47% и 0,32% (Р<0,001).

8. По технологическим свойствам молоко коров-дочерей голштинских быков немецкой селекции предпочтительнее, чем молоко коров красноt пестрой породы. Так, расход молока базисной жирности на 1 кг сливочного масла составил 22,16 кг, что на 3,52 кг меньше, чем у красно-пестрых сверстниц.

9. Масло, выработанное из молока коров всех генотипов, по химическому составу существенно не различалось, однако в масле коров опытной группы содержание насыщенных жирных кислот на 3,57% выше, чем у сверстниц контрольной группы.

10. Уровень рентабельности производства молока коров-дочерей голштинских быков немецкой селекции на 8,30% выше, чем у красно-пестрых сверстниц. Прибыль от производства молока коров опытной группы в расчете на одну голову составила 5946 руб., что на 2908 руб. больше, чем от животных красно-пестрой породы.

ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ.

В районах интенсивного молочного скотоводства в зоне разведения красно-пестрой породы молочного скота, рекомендуем использовать голштинских быков немецкой селекции для повышения Молочной продуктивности, жирнои белковомолочности животных с последующей аттестацией стад на предмет отнесения полученных генотипов в состав создаваемого поволжского типа красно-пестрой породы молочного скота.

109 t.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

.

Достижения науки и широкая производственная практика показывают, что главным направлением увеличения производства молока в стране является интенсификация молочного скотоводства. Совершенствование промышленной технологии производства молока на базе интенсивного кормопроизводства, использование достижений селекционной науки, внедрение рациональных форм организации труда — основные направления интенсивного развития отрасли на перспективу.

Научные данные и опыт передовых хозяйств за последние годы свидетельствуют о том, что генетический потенциал молочной продуктивности разводимых в нашей стране пород молочного направления составляет не менее 5000 кг молока в год.

Изначально, когда создавалась красно-пестрая порода молочного скота, было предусмотрено создание трех внутрипородных типов этой породы. Один из этих типов, с использованием голштинской породы красно-пестрой масти немецкой селекции, создается в хозяйствах Приволжского Федерального округа, которые разводят молочный скот красно-пестрой породы.

Однако на данный момент нет данных по результативности использования красно-пестрых голштинских быков-производителей немецкой селекции при создании поволжского типа красно-пестрой породы молочного скота.

В связи с этим актуальность проведенных исследований не вызывает сомнений, а полученные результаты представляют большой научно-практический интерес.

Основным фоном, на котором изучались основные хозяйственно-полезные признаки подопытных животных, были практически равные условия кормления и содержания.

Изучение статей экстерьера подопытных животных позволило сделать вывод, что коровы-дочери голштинских быков немецкой селекции по общему внешнему виду и типу телосложения значительно уклонились в сторону молочно-мясного типа. Эти особенности обусловлены, прежде всего, различиями в строении костяка, в развитии и структуре мускулатуры, а также генотипом животных. Кроме того, опытная группа животных превышала контрольную группу по всем показателям промеров статей экстерьера с высокош степенью достоверности (Р<0,05.0001):

По морфологическим свойствам1 выменипервотелки, тзлученные от красно-пестрых голштинских быков немецкой селекции превосходили коров контрольнойгруппы по глубине передних и задних долей вымени на 2,50 см и 2,78 см (Р<0,001). .По остальным промерам вымени коровы-дочери голштинских быков немецкойселекции существенно не-.отличались от красно-пестрых сверстниц. Экстерьерный профиль промеров вымени коров опытной группы в среднем на 2−12% выше,. чем у контрольной группы, коровза исключением длиныпередних и задних сосков вымени, обхвата задних сосков вымениэти показатели на 1−4% ниже.

Вщелом-можно^сказать,.что для коров-дочерей голштинских быков 'немецкой селекции характерен молочно-мясной?, тип телосложения, и при хорошем? кормлении и содержании можновести селекциюпо экстерьеру в нужном направлении.

Проведенный нами анализ, воспроизводительных качеств животных подопытных групп показал, что коровы-дочериголштинских быков немецкой селекциив болеекороткие сроки достигали случного возраста — первое плодотворное осеменение произошло в 185 месячном возрасте, что намесяц раньше, чем у красно-пестрых сверстниц (Р<0,001). Соответственно, первотелки, полученныеот голштинских быков" немецкой селекции, отелились раньше — в: среднемвозрасте :28ймесяцевчто^^досто'верно в среднем на месяц раньше^ чем у животных контрольной группы (PcOjOOl).

Если при первом плодотворном осеменении животные подопытных групп существенно не различались по живой массе, <то уже после первого отела коровы-дочери голштинских быков немецкой селекции достоверно превосходили красно-пестрых сверстниц на 36 кг (Р< 0,001).

Не зависимо от происхождения у коров-первотелок более ранний возраст первого отела и высокая живая масса положительно влияют на увеличение молочной продуктивности, что способствует реализации генетического потенциала молочности.

Таким образом, коровы-дочери голштинских быков немецкой селекции по экстреьерно-конституциональным особенностям отвечают требованиям t стандарта создаваемого поволжского типа красно-пестрой породы молочного скота.

Исследования молочной продуктивности коров подопытных групп показало, что по всем изученным показателям коровы-дочери голштинских быков немецкой селекции имеют существенное превосходство над животными красно-пестрой породы. Превосходство опытной группы животных по величине удоя за 305 дней лактации составило в среднем 528 кг, соответственно за всю лактацию — на 545 кг молока (Р<0,01.0,001). Расход кормов на производство 1 кг молока в опытной группе составил 0,84 корм.ед., что на 0,04 корм.ед. меньше показателей первотелок контрольной группы.

Превосходство коров-дочерей голштинских быков немецкой селекции по содержанию жира и белка в молоке по сравнению с животными красно-пестрой породы составило соответственно — на 0,47% и 0,32% (Р<0,001). Выход молочного жира и белка у коров-дочерей голштинских быков немецкой селекции составил 180 кг и 144 кг, что на 41 кг и 30 кг больше, чем у коров контрольной группы (Р<0,01.0,001). Коэффициент молочности всех исследованных животных достаточно высокий — 7,518,00, что указывает на молочный тип коров-первотелок.

Химический анализ молока коров подопытных групп показал значительные различия по содержанию жира и белка. Превосходство коров-дочерей голштинских быков немецкой селекции по процентному содержанию жира (+0,47%) и белка в молоке (+0,32%) делает генотип этих животных предпочтительным для повышения жирности молока и белковомолочности у животных создаваемого поволжского типа скота красно-пестрой породы. По остальным показателям химического состава молока, коровы опытной группы незначительно превосходят красно-пестрых сверстниц. t.

По технологическим качествам молоко коров-дочерей голштинских быков немецкой селекции предпочтительнее, чем молоко коров красно-пестрой породы — расход молока базисной жирности на 1 кг масла составил 22,16 кг, что на 3,52 кг меньше, чем у красно-пестрых сверстниц.

Масло, выработанное из молока подопытных животных по химическому составу существенно не различалось, однако у коров опытной группы наблюдалось повышенное содержание насыщенных жирных кислот — 76,04%, что увеличивает вероятность выработки масла более крошливой консистенции.

Расчет экономической эффективности показал, что прибыль от производства молока первотелок опытной группы в расчете на 1 голову составила 5946 руб., что на 2908 руб. больше, чем от сверстниц’контрольной группы и, следовательно, рентабельность производства молока от коров-дочерей голштинских быков немецкой селекции на 8,30% выше, чем от красно-пестрых сверстниц.

Таким образом, проведенные исследования показали, что по большинству изученных хозяйственно-полезных признаков коровы-дочери голштинских быков немецкой селекции не уступают сверстницам красно-пестрой поt роды, а по основным показателям (молочной продуктивности, жирности молока и белковомолочности) даже превосходят контрольных животных, что делает возможным использование генотипа немецкого скота при создании поволжского типа красно-пестрой породы.

106 t.

Показать весь текст

Список литературы

  1. Г. И. Влияние общего и протеинового питания коров на обмен веществ и синтез белка в молоке. / Г. И. Азимов и др. // Животноводство. 1963. -№ 10. — С. 69−74.
  2. . Содержание, кормление и важнейшие ветеринарные вопросы при разведении голштино-фризской породы скота. / Б. Алаеш и др. М., 1994.-С. 7−15.
  3. Н.Ю. Современная номенклатура белков молока. / Н. Ю. Алексеева // Молочная промышленность. 1983. — № 4. — С. 27−31.
  4. С.А. Количественные и качественные изменения молочного жира при кормлении коров новыми видами кормов. / С. А. Алиев // Сб. науч. тр. ВИЖ. 1974. — Вып. 38. — С. 21−24.
  5. А.Д. Молоко коров экспонированных на ВСХВ. / А. Д. Альтман // Тр. ВИЖ. 1957. — Т. XXI. — С. 86−92.
  6. В.Е. Эволюционно-генетическое обоснование гетерозиса. /
  7. B.Е. Алынулер, Е. Я. Борисенко, А. Н. Поляков // В кн.: Гетерозис в животноводстве. Л.: Колос, 1968. — С. 93−97.
  8. В.П. Состав жира и его изменение под влиянием некоторых факторов. / В. П. Аристова // Итоги науки и техники. Сер. «Животноводство и ветеринария». 1972. — Т. 6. — С. 5−50.
  9. В. Лактационная деятельность коров разного уровня продуктивности. / В. Бабеня // Молочное и мясное скотоводство. № 6. — 1988. —1. C. 36−37.
  10. В.А. Об использовании гетерозиса в овцеводстве. /
  11. B.А. Бальмонт // В кн.: Гетерозис в животноводстве. Л.: Маяк, 1968.1. C. 21−38.
  12. А.И. Методы создания красно-пестрой молочной породы. /
  13. А.И. Бальцанов. Саранск.: Изд-во МГУ. -1987. —76 с. t
  14. Н.В. Качество молока и молочных продуктов. / Н. В. Барабанщиков. М.: Колос, 1980. — 255 с.
  15. B.C., Пустовой В. К. Жирнокислотный состав молозива и молока коров айрширской породы в течении лактации. / B.C. Баранов,
  16. B.К. Пустовой // Биология и продуктивность с.-х. животных. — 1983. -Вып. З.-С. 37−40.
  17. К.Б. Продуктивные качества помесей симментальской, австрийской пятнистой и красно-пестрой голштино-фризской пород: Дис. канд. с.-х. наук. — Алма-Ата, 1984. — 166 с.
  18. А.П. О селекции молочного скота на пригодность к машин ному доению. / А. П. Бегучев // В кн.: Технология производства молока и мяса в Западной Сибири и Северном Казахстане. М.: Колос, 1970. —1. C. 255−258.
  19. А.П. Формирование молочной продуктивности крупного рогатого скота. / А. П. Бегучев. М.: Колос, 1969. — 328 с.
  20. А. Мясная продуктивность симменталов разных генотипов. / А. Беляев, И. Горлов, В. Ранделина // Молочное и мясное скотоводство -2004.-№ 1.-С. 2−3.
  21. Д.В. Методы выведения внутрипородного типа красно-пестрой породы в хозяйствах Белгородской области. / Д. В. Бирюков // Выведение новой красно-пестрой породы молочного скота. — М.: ВНИИплем, 1984.-Вып. 1.-С. 24−27.
  22. Е.А. Техника и организация выращивания и подбор крупного рогатого скота. / Е. А. Богданов. М.: Госиздат, 1925. — 144 с.
  23. А.Е. Состав жирных кислот молочного жира у коров в зависимости от генотипа и заболеваемости маститом. / А. Е. Болгов и др. //
  24. Сельскохозяйственная биология. 1984. — № 11. — С. 94−98.
  25. Н.А. Сравнительная оценка трех молочных пород по продуктивности и составу молока. / Н. А. Бондаревский // Животноводство. 1965. — № 6. — С. 63−64.
  26. В.П. О выведении заводских линий мо’лочного скота красно-пестрой породы. / В. П. Буркат, А. Ф. Хаврук, А. П. Кругляк // Выведение новой красно-пестрой породы молочного скота. — М. .'ВНИИплем, 1991. — Вып. 6.-С. 13−16.
  27. В.П. Осуществление программы выведения красно-пестрой молочной породы скота на Украине. / В. П. Буркат // Выведение новой красно-пестрой породы молочного скота. — М. гВНИИплем, 1984. — Вып. 1. — С.27−33.
  28. М.А. Влияние сезона года на.лактационные кривые жира ибелка коров. / М. А. Васильева, JI.A. Ильинский У/ Тр. ВИЖ. 1972 i1. Вып. 36. С. 66−75.
  29. А.Ф. Межпородное скрещивание резерв повышения продуктивности молочного скота. / А. Ф. Вепрев // Выведение новой красно-пестрой породы молочного скота. -М.: ВНИИплем, 1987. — С. 67−71.
  30. В.И. Применение кроссбридинга для улучшения симментальского скота. / В. И. Власов, В. П. Буркат // Сельское хозяйство за рубежом. -1983.-№ 9.-С. 42−49.
  31. М.С. Молочное скотоводство в России. / М. С. Волков, А. В. Орлов, В. В. Храмцов // Докл. Моск. с.-х. акад. 2000″. — Вып. 272. — С. 202 205.
  32. В о лохов И. М. Продуктивные качества симментал х голштинских помесей в зоне Нижнего Поволжья / И. М. Волхов, Г. Ш. Григорян, Н. И. Мамонтов // Выведение новой красно-пестрой породы молочного скота. М.: ВНИИплем, 1987. — Вып. 4. — С. 115−124.
  33. А. Особенности голштинизированного красно-пестрогоскота. / А. Вострилов, Е. Жаринов // Молочное и мясное скотоводство. — № 1.-2007.-С. 6−7.
  34. В.И. Курс скотоводства. / В. И. Всеволодов // Изд. для преподавания обучающихся ветеринарной науке. — СПб.: Нева, 1837. — С.14−25.
  35. А.С. Качество молока в зависимости от некоторых факторов. / А. С. Всяких, Н. В. Барабанщиков, А. П. Ярошкевич — Развитие молочного и мясного скотоводства в СССР. М.: Мир, 1980. — С. 192−198.
  36. А.С. Разведение сельскохозяйственных животных и принципы племенного дела. / А. С. Всяких // В кн.: Справочник зоотехника. — М.: Колос, 1957. С.275−299.
  37. JI.B. Некоторые показатели молока коров плановых пород Пермской области. / Л. В. Гардер, A.M. Никитин // Тр. Пермского с.-х. инта. Пермь, 1969/70. — № 7. — С. 61−66.
  38. Генеалогия голштинских быков производителей красно-пестрой масти. — М.: ВНИИплем, 2000. — 475 с.
  39. ГШ. Опыт создания высокопродуктивного стада молочного скота в базовых хозяйствах Липецкой области. / Г. Ш. Григорян и др. //Выведение новой красно-пестрой породы молочного скота. — М., 1995. — Вып. 7. С. 62−77.
  40. Р.Б. Качество масла в зависимости от состава и свойств молочного жира при.кормлении коров жмыхами. / Р. Б. Давидов, В. Аристова // Молочная промышленность. 1960. — № 6. — С. 36−38.
  41. Р.Б. Качество молока и молочных продуктов. / Р. Б. Давидов // Всесоюзное совещание по физиологии и биохимии с.-х. животных 29 января -3 февраля 1959 г. М.-Л., 1959. — С. 252−253.
  42. Р.Б. Молоко и молочное дело. / Р. Б. Давидов М.: Колос, 1973.-256 с.
  43. Р.Б. Молоко. / Р. Б. Давидов М.: Колос, 1969. — С. 110−143.
  44. Р.Б. О путях увеличения белка в молоке. / Р. Б. Давидов // Международный с.-х. журнал. 1961. — № 4. — С. 76−84.
  45. Р.Б. Пути дальнейшего улучшения качества молока и молочных продуктов. / Р. Б. Давидов // Известия ТСХА. — 1954. Вып. 1. — С. 3142.
  46. Ч. Действие перекрестного опыления и самоопыления в растительном мире. / Ч. Дарвин. M.-JL: Сельхозгиз, 1939. — 340 с.
  47. Ч. Изменения животных и растений в домашнем состоянии. / Ч. Дарвин M.-JL: Сельхозгиз, 1941. — 612 с.
  48. М.Д. Продуктивные качества симментал х голштинских помесей разных поколений. / М. Д. Дедов, Ю. П. Тимофеев, Г. В. Вислогузова // Выведение новой красно-пестрой породы молочного скота. — М.: ВНИИплем, 1995.-Вып. 7.-С. 77−83.
  49. М.Д. Симментальский и сычевский скот. / М. Д. Дедов М.: Колос, 1975.-С. 106−116.
  50. З.Х. Молочное дело. / З. Х. Дилонян М.: Сельхозгиз, 1967. -296 с.
  51. З.Х. Молочное дело. / З. Х. Дилонян М.: Сельхозгиз. 1958. -458 с.
  52. A.M. Некоторые физико-химические и технологические показатели молока, коров разных пород в Псковской области. / A.M. Дмитриев // Тр. Великолукского СХИ. 1965. — Вып. 5. — С.31−40.
  53. Дроздов Н. М- Состав молочного жира при скармливании коровам кукурузного силоса. / Н. М. Дроздов // Молочная промышленность. — 1985. —- № 6. С. 33−34.
  54. Дубинин Н-П. Гетерозис — ключ к большим урожаям. / Н.П. Дубинин// Наука- и- жизнь. 1976. № 2. — С. 11−23:
  55. Думченко Р. В- Изменчивость, показателей молочной: продуктивности коров джерсейской и черно-пестрой пород. / Р. В. Думченко // Генетика и новые1 методы селекции молочных пород скота. М: Колос. 1970: — С. 288−304. .
  56. Дунин-И-М Использование голштинской породы для повышения продуктивности молочного скота России. Дис. д-ра с!-х. наук, Москва, 1994.-260 е.: ¦.'•¦ '
  57. И.М. Новая популяция, красно-пестрого, молочного скота. / И. М. Дунин и др. М.: ВНИИплем, 1998. — 316 с.
  58. А.Н. Племенная ценность быков производителей голштинской породы разной селекции. / А. Н. Ермилов // Зоотехния. № 8. — 2007.-С. 8−9.
  59. JI.C. Изменчивость и наследственность содержания белка, белковых фракций и аминокислот в молоке коров. / Л. С. Жебровский // Сб. науч. тр. СПб.: Нева, 1969. — Т. 2. — Вып. 15. — С. 28−34.
  60. Л.С. Об аминокислотном составе молока. / Л. С. Жебровский, Г. М. Гаджиев // Вопросы питания. — 1969. № 2. — С. 87.
  61. Л.С. Селекционно-генетические основы белкового состава молока коров. / Л. С. Жебровский. — М.: Колос, 1973. — 248 с.
  62. Н.И. Зависимость продуктивных качеств скота от генотипа. / Н. И. Жеребилов и др. // Молочное и мясное скотоводство. — 2005. — № 5.-С. 20−23.
  63. Н.И. Особенности симментал-голштинских помесей. / Н. И. Жеребилов и др. // Зоотехния 2004. — № 6. — С. 19−22.
  64. В.Н. Молочная продуктивность и качество молока коров-первотелок разных пород в условиях промышленной технологии. / В. Н. Жилов и др. // Кормление и разведение молочных пород крупного рогатого скота на Северо-Западе РСФСР. 1982. — С. 51−65.
  65. .П. Повышение многоплодия в скотоводстве. / Б.П. Завертя-ев М.: Россельхозиздат. — 1987. — С.6−14. '
  66. Г. В. Изменение молочной продуктивности и состава молока в течение лактации. / Г. В. Загузина // Пути и методы улучшения качества молока и мяса в Восточной Сибири. — Иркутск, 1975. — С. 43−47.
  67. Я.С. Химия и физика молока и молочных продуктов. / Я. С. Зайковский М.: Пищепромиздат, 1950. — 372 с.
  68. М.Т. Молочная продуктивность и особенности лактации коров-первотелок при раздое. / М. Т. Залесская // Зоотехническая наука Белоруссии. 1987. — Т.28. — С.98−101.
  69. В.А. Характер лактации у коров симментальского скота различных генотипов. / В. А. Зандарян // Повышение продуктивности крупного рогатого скота и овец. — 1990. С. 12−17.
  70. В.Р. Повышение жирномолочности коров кормовыми добавками. / В. Р. Зельнер, Т. И. Бизенко // Сельское хозяйство за рубежом. — 1977.-№ 3.-С. 37−40.
  71. JI.A. Технология производства молока. / JI.A. Зернеев, Н. В. Сивкин, З. А. Нетеча // Зоотехния. 2003. — № 12. — с. 24.
  72. М.Ф. Полное собрание сочинений. / М. Ф. Иванов //В 7-ми томах. М.: Колос, 1964. -Т.1. — С. 37−85.
  73. O.JI. Генетика. / O.JI. Иванова, Н. А. Кравченко М.: Мир, 1976.-251 с.
  74. Г. Н. Результаты, первого этапа голштинизации симментальского скота в Воронежской области. / Г. Н. Измайлов, А. П. Воробьевский, И. И. Праслов // Выведение новой красно-пестрой породы молочного скота.-М.: ВНИИплем, 1995.-Вып. 7.-С. 107−111.
  75. Г. С. Биохимия молока и молочных продуктов. / Г. С. Инихов -М.: Мир, 1970.-317 с.
  76. F.C. Биохимия молока. / Г. С. Инихов М.: Пищепромиздат, 1956.-344 с.
  77. Г. С. Роль составных частей молока в производстве. / Г. С. Инихов // Молочная промышленность. — 1958. № 4. — С. 41−44.
  78. Л.Я. Качество молока у коров разных пород. / Л.Я. Клеме-нова, Ж. Т. Логинов, Б Е. Богданов- // Материалы* конференции зоофака Кубанского с.-х. ин-та. — Ставрополь, 1970. — С. 257−260.
  79. Клеменова Л. Я- Содержание жира и белка в молоке коров разных пород. / Л. Я. Клеменова // Материалы научных исследований по скотоводству. Краснодар, 1969. — С. 53−58.
  80. Книга-М-И. Эффективные приемы увеличения* продуктивности коровда. повышения? качества- молока в условиях интенсификации- молочного-? скотоводства. / М.И. Книга-// Доклады ВАСХНИЛ. • 1967. — № 10- - С. 26−29.
  81. Комисаренко А. Д: Содержание аминокислот в молоке-коров разных пород. /А.Д. Комисаренко:// Материалы 1 Г конференции молодых ученых по генетике и разведению с.-х.животных Л., 1971. — Т 3. — С. 18−19:
  82. .П. Эффективность скрещивания сычевской и красно-пестрой голштинской пород в товарных хозяйствах Смоленской области. / Б. П. Костин // Выведение новошкрасно-пестрой породы молочного скота. М.: ВПИИплем, 1987. С. 63−66.
  83. О.Г. Качество и стойкость масла, выработанного из молока коров различных пород. / О. Г. Котова, В. Н. Жилов, Г. И. Жидкова // Совершенствование технологических процессов в молочной промышленности. -Л.: Нива, 1973.-Т. 1.-С. 18−21.
  84. Н.А. Методические вопросы скрещивания сельскохозяйственных животных. / Н. А. Кравченко // Животноводство. 1956. — № 11. -С. 26−38.
  85. Л. Количество и величина жировых шариков в молоке коров в период лактации./ Л. Кратохвил, К. Задражил, П. Шебестова // Молочная промышленность. 1978. — № 8. — С. 44−46.
  86. П.В. Аминокислотный состав белков молока коров различных пород. / П. В. Кугенев, М. Н. Медведева // Доклады ТСХА. 1957. -Вып. 30. — Ч 2. — С. 204−209.
  87. П.В. Аминокислотный состав белков молока. / П. В. Кугенев, М. Н. Медведева // Вестник с.-х. наук. 1965. — № 6. — С. 76−79.
  88. П.В. Практикум по молочному делу. / П. В. Кугенев, Н. В. Барабанщиков. М.: Колос, 1978. — 240 с.
  89. П.Н. Как сохранить орловскую рысистую породу и улучшить её достоинства. / П. Н. Кулешов // Вестник сельского хозяйства. — 1900. — № 8. С. 5−7.
  90. П.Н. Теоретические работы по племенному животноводству. / П.Н. Кулешов-М.: Сельхозгиз, 1947. 223 с.
  91. В.М. Помеси симменталов с голштино-фризами в Нижнем Поволжье. / В. М. Куликов, Т. В. Потапов, А. В. Смирнов // Вестн. с.-х. науки. 1987.-№ 2. — С. 101−107.
  92. В. Н. Селекционные основы создания высокопродуктивного стада. / В. Н. Куртовский // Зоотехния. № 9. — 2007. — С. 2−3.
  93. Х.Ф. Краткий обзор новейших зарубежных работ по генетике и селекции молочного скота. / Х. В. Кушнер // Животноводство. 1968. -№ 8.-С. 51−57.
  94. С.А. Симменталы, улучшенные голштинами, в условиях молочного комплекса. / С. А. Ламонов, С. Ф. Погодаев // Зоотехния. — 2003. -№ 1.- С. 11−12.
  95. М.М. Межпородное скрещивание в молочном скотоводстве. / М. М. Лебедев, Н. Г. Дмитриев, П. Н. Прохоренко Л.: Колос, 1976. — С. 531.
  96. И.М., Дональд Х. П. Современные достижения в разведении животных. / И. М. Лернер, Х. П. Дональд М.: Колос, 1970. — 264 с.
  97. Т.Ф. Эффективность скрещивания симментальских коров с голштинскими быками в Красноярском крае. / Т. Ф. Лефлер // Выведение новой красно-пестрой породы молочного скота. — М.: ВНИИплем, 1987. — С. 60−62.
  98. Е.Ф. Результаты опытов по обильному кормлению^ молодняка крупного рогатого скота. / Е. Ф. Лискун // Проблемы животноводства. -М.: Колос, 1932. -№ 1.-С. 30−37.
  99. Е.Ф. Экстерьер сельскохозяйственных животных. / Е. Ф. Лискун // Изд. 3-епереработ. М.: Сельхозгиз, 1949. —312 с.
  100. К.В. Соотношение между жиром и белком в молоке различных пород. / К. В. Маркова, Л. Д. Альтман // XVI Международный конгресс по молочному делу. -М.: Колос, 1963. Вып. 1. — С. 20−21.
  101. К.В. Улучшение состава и свойств молока. / К. В. Маркова -М.: Россельхозиздат, 1969. 130 с.
  102. Е.К. Биометрия в селекции и генетике сельскохозяйственных животных. / Е.К. Меркурьева-М.: Колос, 1970. 365 с.
  103. Методические указания «Оценка вымени и молокоотдачи коров молочных, молочно-мясных пород» ВАСХНИЛ, 1985. — 65 с.
  104. А.Д. Совершенствование молочного стада. / А.Д. Ми-тропольская // Молочное животноводство совхоза «Караваево». — М.:Сельхозгиз, 1955. С.6−9.
  105. И.В. Избранные произведения. / И. В. Мичурин М.: Сель-хозгиз, 1948. — 791 с.
  106. У.Ж. Кислотный состав молочного жира по сезонам года. / У. Ж. Мустафин // Вестник с.-х. науки Казахстана. — 1986. — № 4. — С. 5760.
  107. У.Ж. Межпородные различия жирнокислотного состава жира молока коров. / У. Ж. Мустафин // Вестник с.-х. науки Казахстана. -1986.-№ 9.-С. 51−53.
  108. У.Ж. Содержание жирных кислот в- жире молока коров. / У. Ж. Мустафин, З. С. Сеитов // Вестник с.-х. науки Казахстана. 1981. — № 11.-С. 59−61.
  109. В.Е. Использование голштино-фризов для улучшения черно-пестрого и симментальского скота на Украине. / В. Е. Невада, В. П. Буркат // Международный с.-х. журнал. 1985. — № 5. — С.61−64.
  110. Л.А. Молочная продуктивность черно- пестрых коров разных экстерьерно-конституцианальных типов. / Л. А. Некрасов // Зоотехния. № 12.-2006.-С. 3−5.
  111. А.И. Закон Дарвина, жизненность и гетерозис в животноводстве. /А.И. Овсянников // Животноводство. — 1963. — № 8. С. 45−52.t
  112. Г. С. Теоретические и практические аспекты выведения новой красно-пестрой породы молочного скота. / Г. С. Огрызкин, А. И. Прудов, И. М. Дунин // Выведение новой красно-пестрой породы молочного скота.-М.: ВНИИплем, 1985--Вып.2. -С. 3−10.
  113. П.Н. Голштино-фризская порода скота. / П. Н. Прохоренко, Ж. Г. Логинов Л., 1986. — С. 64.
  114. А.И. Выведение, красно-пестрой породы молочного скота. / А. И. Прудов, А. И. Бальцанов. -М.: Колос, 1994. 187 с.
  115. А.И. Использование голштинской породы для интенсификации молочного скота. / А. И. Прудов, И. М. Дунини. М.: Нива России, 1992. — 191 с.
  116. А.И. Симментальский скот Мордовии.' / А. И. Прудов. Саранск: Морд. Книжн. Издат-во, 1970. — 129 с.
  117. А.И. Совершенствуется порода — растут удои. / А. И. Прудов, А. И. Бальцанов. Саранск: Морд. Кн. Изд-во, 1986. — 120 с.
  118. Н.Ф. Гетерозис и промышленное скрещивание в животноводстве. / Н. Ф. Ростовцев // В кн.: Гетерозис служит человеку. М.: Знание, 1968.-С. 52−61.
  119. Н.Ф. Межпородное скрещивание крупного рогатого скота. / Н. Ф. Ростовцев. М.: Сельхозгиз, 1951. — С. 20−35.
  120. Ю.Д. Характер лактационной деятельности симментальского скота различного помесного сочетания. / Ю. Д. Рубан, Т. Г. Тодоров // Повышение продуктивности крупного рогатого скота и овец. М.: Колос, 1990. — С.36−41.
  121. А.Б. Голштино-фризы при чистопородном разведении и скрещивании. / А. Б. Ружевский // Вестник с.-х. науки. 1983. — № 2. — С. 94−96.
  122. В.М. Аминокислотный состав молока коров разных пород. / В. М. Стародубцев, А. А. Логачева // Науч.тр. Ленинградский СХИ. — 1978.-Т. 342.-С. 33−34.
  123. Н.И. Сравнительная оценка продуктивных и биологических качеств коров холмогорской, голландской и джерсейской пород. Автореф. дис.канд. с.-х. наук. — Дубровицы, 1968. 16 с.
  124. И.А. Изучение качества масла, выработанного из молока коров черно-пестрой и симментальской пород. / И. А. Тапильский и др. // Молочная промышленность. 1982. -№ 11. — С. 15−17.
  125. Тру фанов В. Племенная ценность голштинских быков разных генотипов. / В. Труфанов // Молочное и мясное скотоводство. 2005. — № 5. — С. 18−19.
  126. Н.В. Генетические основы гетерозиса. / Н. В. Турбин // В кн.: Гетерозис: теория и практика. Л.: Колос, 1968. — С. 46−84.
  127. Р.З. Аминокислотный состав молока в зависимости от лактации и особенностей зимнего и летнего кормления коров. / Р. З. Углина // Кормление и разведение молочных пород крупного рогатого скота на Северо-Западе РСФСР. Л.: Нива. — 1982. — С. 16−25.
  128. П.В. Динамика белков молока крупного рогатого скота в течение лактации. / П. В. Ужако // Тр. НИИЖ. Ташкент, 1964. — Вып. 9. -С. 280−285.
  129. Г. К. Влияние кормления на состав и питательную ценность молока. / Г. К. Ульянова // Тр. Краснодарского НИИ с.-х. Краснодар, 1963.-Вып. 1.-С. 43−47.
  130. Г. И. Молочная продуктивность коров при пониженных нормах протеина в рационе. / Г. И. Фесюк // Доклады ТСХА. — 1963. — Вып. 85. — С. 61−66.
  131. В.Г. Изменение химического состава молока у коров голштинской породы по периодам лактации. /В.Г. Чалян // Доклады ТСХА. — 1970. -Вып. 164.-С. 84−87.
  132. Г. В. Состав и свойства молока коров Иркутской области при переработке на масло и сыр. / Г. В. Черных, А. М: Колодкин. Иркутск: Сигнал, 1969.-61 с.
  133. Н.П. Изменение сельскохозяйственных животных под влиянием обильного и скудного питания в молодом возрасте. / Н. П. Чирвинский // Избранные сочинения. М.: Сельхозгиз, 1949. -Т.1.-С. 125−143.
  134. А.Н. Методика оценки быков молочных пород по потомству. / А. Н. Шапошников // Теория и практика разведения сельскохозяйственных животных. М.: Колос, 1961. — 53 с.
  135. А.И. Устойчивость признаков у симментал-голштинских коров. / А. И. Шендаков // Зоотехния. 2006. — № 7. — С. 4−5.
  136. А. Молочное и мясное скотоводство. / А. Шилов, Д. Ларин, И. Скворцова. 2006. — № 2. — 36 с.
  137. Н.В. Влияние некоторых кормов на жирность молока коров. / Н. В. Шмаков, А. Г. Шмакова // Сб. науч. тр. «Ленинградская опытная с.-х. станция». 1956. — № 24. — С. 193−207.
  138. С.Н. Основные показатели в молочном животноводстве. / С. Н. Штейман // Молочное и мясное скотоводство совхоза «Караваево». -М.: Сельхозгиз, 1955. 256 с.
  139. Ф.Ф. Об эффективности межпородных скрещиваний в ско товодстве и свиноводстве. / Ф. Ф. Эйснер // В кн.: Гетерозис в животноводстве. Л.: Нива, 1968. — С. 119−127.
  140. Ф.Ф. Племенная работа с молочным скотом. / Ф. Ф. Эйснер. М.: Агропромиздат, 1986. — 184 с.
  141. Ф.Ф. Теории и практика племенного дела в скотоводстве. / Ф. Ф. Эйснер. Киев.: Урожай, 1981. — 185 с.
  142. В. Влияние на породата върху качеството на маслото. / В. Го-ранов // Животноводство. 1970. — 4.24. — Кн.5. — С. 51−52.
  143. Averdung G. Vorlaufige Ergebnisse aus der Kreuzung von Rot-bunten Holstein-Friesisn mit Fleckvieh in Bayerrj. / G. Averdung // 25 Jahrestagung der Europaischen Vereinigung far Tierzucht. Kopenhagen, 1974.
  144. Batis G. Kanadai szarmazasu holstein-friz tenyeszbikak tejtermelo kepesseg storokitesenek bisgalate hazai keresztezett allamonyokon. / G. Batis // Allattenyesztes. 1978. — V.27. — № 6. — P. 495−504.
  145. Bozo S. Erste Ergebnisse der Kreusungen Ungafischen Fleckvien x Hol-stein-Friesian Rosse. / S. Bozo, A. Dunay, K. Rada //Allattenyesztes. -1973. V.22. — № 6. -P. 265−272, 329−337.
  146. Chrenek J, Effect of the Red Spotted breeds on milk utility in crossbreeding by the Slovak Spotted cattle. / J. Chrenek, J. Plesnlk // Scientific Works of the Research Institute of Animal Production at Nitra. XIX. — 1981. — P. 105−112.
  147. Chrenek J. Uplyv cerven ostranateho plemena na mlikov u Zitkovotveho krizeniek so slovenskym strakatym dab ytkom. / J. Chrenek, J. Plesnik. -Ved. Prace Vysk. Ustawu Zivosnej Viroby Nitre. 1981. — № 19. — P. 105−112.
  148. Crettenand J., Meyer U. Verlaufegge Ergebnisse aus dem Kreuzungsver-such Sinnentaler Fleckvien und Rote Holstein. / J. Crettenand, U. Meyer //
  149. Separatny vytlacok Instit. F. Tierzucht ETH. 1972. -P. 1−14. 172. Flambert H. Normandes+Red Holstian- poiirgiom' / H. Flambert. — Prod.1.it. Mod. 1986. — V. 150. — P. 47−49. 173: Fraing A., Senit B. Red-Holstain Einkrenzung in Hessen. / A. Fraing, B:
  150. Senit.-Ticrguchten.-1986. -Bd. 38.-V. 11.-P. 468−470. 174.' Germann T. Milking ability records in Simmental Federation. / T. Germann- 1983. P.90−95.
  151. Horn A. Ergebnisse bei der Zuctitung der Rasse «Hungarofries». / A. Horn,
  152. S. Bozo, J. Dohi. Tierzucht. — 1976. -V 30- - № 5. — P: 216−219. 1−76: Juga J. Risteytyksen kauttomahakolli- — suudet maito — ominaisuuksien j los-tuksessa. / J- Juga. — Naurakarja. — 1990. — №.2: — P:34−38.
  153. Kirchgessuer M. Futterung und Milchqualitat. / M. Kirchgessuer, Q. Kocli // Tierzuchter. 1966. — V. 18. — № 13. — p. 452−453.
  154. Maslovaric В. Uporedni tov junadi domaceg sarenog govedo i njegovih kri-zanacau Fj generaciji/sa/ervenim holstajn-frizijskim gavedom. / B. Maslovaric.- Stocarstvo. 1974. — V 31. — № 1. — P. 29−35.
  155. Pawlina E. Wyniki krzyzowania bydla czerno — bialego Z holstziynsko-frizyskim. / E. Pawlina. Nome Rolm — 1980. — V. 29. t- № 2. — P: 16−19. -
  156. Ruegsegger A. Resultats laitiers desaniman x eroises Red-Holstein x Sim-mental. / A. Ruegsegger. Terre Romande. — 1982. — V. 16. -№ 22. — P. 10−11.
  157. Schwab W. Beziehungen zwischen Korpergrosse und leistung. Mitt schweiz. / W. Schwab. Fleickviehzuchtverb. — 1977. — P. 11−14.
  158. Schwab W. Zeistungsvergleich zwischen rein gezucgteten Simmentalern und RH. / W. Schwab. -Kreuzungstieren.: Mitteilungen, 1978. № 5. — P. 5358.
  159. Suchanek B. Predbezne vysledky Zuslechtovaciho krizeni ceskeho stra-kateho plemene S cervenym holstinskym skoten. / B. Suchanek, J. Golda. // Nach chov. 1979. — № 3. — P. 110−114.
  160. Vitnter V. Prilog poznavanju mlecnosti Fi generacij krava u zavisnosti od nticaja nekih genetskih i peragenetskih fantora. // V. Vitnter, M. Sinkovic -Veter. Glastik. 1981. — V. 35. — № 6. -P. 583−594.
  161. Zislavsky J., Mlecna uzitkovost Fj generaci krizencu s holstynskym skotem. / J. Zislavsky, J. Miksik. Zivocisna Vyroba. — 1981. — V. 26. — № 2. — P. 8186.
Заполнить форму текущей работой