Научное обоснование создания сырьевых садов на основе генетического потенциала плодовых культур
Диссертация
У ряда* сортов изучаемых культур, за исключением смородины-красной*, в процессе хранения наблюдается увеличение содержания Р-активных веществ в продуктах переработки по сравнению с сырьем. Данное явление обусловлено, очевидно, различной степенью термической, обработки, влияющей* на’сохранность катехинов^и антоцианов и процессы образования-из их полимерных молекул ценных мономерных форм… Читать ещё >
Список литературы
- Агирбов, Ю. Современное состояние и основные направления развития регионального плодоовощного подкомплекса России / Ю. Агирбов и др. // Международный с.-х. журнал. — 1998. № 1. — С. 3−5.
- Агроклиматические условия Орловской и Липецкой областей. Л.: Гидро-метеоиздат, 1972. — 119 с.
- Арсеньева, Т.В. Особенности биологии и селекционная ценность красной смородины в условиях северо-запада Нечерноземья / Автореф. дис.. канд. с.-х. наук.-СПб., 1992.-20 с.
- Артемова, E.H. Качество диетического желе из ягод красной смородины сорта Мармеладница / E.H.Артемова, Н. В. Макаркина // Хранение и переработка сельхозсырья. 2006. — № 12. — С. 39−41.
- Арпох, С.Н. Создание сырьевых садов яблони на основе сортов нового поколения источник подъема экономики региона / С. Н. Артюх, Т. Г. Причко // Материалы иауч.-практич. конф. — Краснодар, 2001. — С. 181−189.
- Баянова, Л.В. Результаты сортоизучения красной смородины / Л. В. Баянова, З. А. Седова, З. Ф. Осипова // Селекция и сорторазведение садовых культур. — Орел, 1992.-С. 123−135.
- Баянова, Л.В. Результаты селекционной работы по красной смородине / Л. В. Баянова // Селекция и сорторазведение садовых культур. Орел, 1995. — С. 198 209.
- Берестень, Н.Ф. Сокосодержащие напитки перспективы потребительского рынка / Н. Ф. Берестень // Пищевая промышленность. — 1998. — № 2. — С. 48−49.
- Биохимия растений / под ред. В. Л. Кретович. М.: Мир, 1968. — 461с.
- Богатырев, А.Н. Проблемы здорового питания / А. Н. Богатырев // Хранение и переработка сельхозсырья. 1997 — № 10. — С. 20−22.
- Браун, А.Дж. Яблоня- // Селекция плодовых растений / пер. с англ. под ред. Х. К. Еникеева.-М-.: Колос, 1981.-С. 13−61.
- Бугаенко, И.Ф. Заменители сахара / И. Ф. Бугаенко // Пищевая промышленность. 1988. — № 2. — С.
- Бугаец, H.A. Функциональные пищевые продукты, их лечебное и профилактическое действие / H.A. Бугаец // Изв- ВУЗов: Пищевые технологии. 2004. — № 2−3. -С. 48−50.
- Букин, В.Н. Бета-каротин и, витамины-антиоксиданты / В. Н. Букин, Ю. А. Владимиров, М. А. Каплан: М., 1997. — 48 с.
- Бусаров, H.A. Рекомендации, по товарной обработке плодов- и- ягод / H.A. Бусаров. М, 1968. — 48 с.
- Ван. Моурик, C.B. Компания. «Аспасвит» российский производитель смесей-интенсивных подсластителей / C.B. Ван Моурик // Пищевая промышленность. -2003.- № 2. -С. 54−57.
- Варенцов, И.И. О требованиях ГОСТов на плодовое и овощное сырье / И. И: Варенцов // Консервная и овощесушильная^ промышленность. 1967а.- № 5. -С.35−37.
- Варенцов, И.И. Подборсортовдляконсервирования / И-И. Варенцов // Консервная и овощесушильная промышленность. 19 676. — №"12.- С. 17−21.
- Варенцов^ И. И. Основные требования к качеству сырья и химико-технологическая характеристика^ консервных сортов овощей, и- плодов / И. И: Варенцов// Плодоовощное сырье для консервной промышленности. М.': Пищевая, промышленность, 1971. — С. 7−52.
- Варенцов, И.И. Сорта овощей, плодов и ягод, рекомендуемые для консервирования / И. И. Варенцов, Г. Н. Телятникова, М. А. Иванова. М., 1972.-- 45 с.
- Веньяминов, А. Н. Вишня / А. Н. Веньяминов. М., 1936-
- Верзилин А. В: Выращивание плодов яблони с высоким содержанием' биологически активных веществ: научное издание / A.B. Верзилин, Ю. В. Трунов. Мичуринск: МичГАУ, 2004. — 102 с.
- Верзилина, Н.Д. CTeBi"'(Stevia rebaudiana Bertoni) в Центральном Черноземье продуктовJ Автореф. дис.. д-ра с.-х. наук: (06.01.09- 03.00.12) / Наталья Дмитриевна Верзилина Воронеж, 2005. — 44 с.
- Веткас, И.А. Мелкоплодные яблоки как сырье для пищевой промышленности / И. А. Веткас, Э. К. Воробьева, H.H. Типсина // Садоводство восточной Сибири: сб. науч. тр. Новосибирск, 1980. — С. 69−77.
- Вигоров, Л.И. Биологически активные вещества ягод черной смородины и селекции на улучшение их состава / Л. И. Вигоров // Культура черной смородины в СССР.-М., 1972.-С. 16−21.
- Вигоров, Л.И. Сад лечебных культур. / Л. И. Вигоров. Свердловск: Средне
- Уральское книж. изд-во, 191 в: 172 с.
- Винницкая, В.Ф. Адаптивный"сортимент рябины обыкновенной: для: производства лечебно-профилактических пищевых продуктов Автореф. дис.. канд. с.-х. наук: (06.01.07) / Вера Федоровна Винницкая Мичуринск, 2003. — 34 с.
- Витавская- .А.В: «Живая» пища спасет население планеты / А. В. Витавская // Пища- вкус, аромат. 1999: — № 1. — С. 2−4.
- Витковский- ВШ. Плодовые растения- мира / ВШ. Ваковский:-СПбг: Лань, 2003.-592 с.
- Володина- В: Е. О перспективном сорте красной смородины-/ В. Е. Володина, А.И. Поташова//Бюл. ВИР им. Н-И: Вавилова?- Л-, 19 881 -Вып. 184.-С. 66−68:
- Волузнев, A.F. Сорта', и селекция- черной смородины- в Белорусской' ССР / А.Г.Волузнев- HLA. Зазулина // Состояние и перспективы.-развития ягодоводства в СССР /ВНИ№садоводствашм: И: В!:Мичурина'. -Мичуринск, 1990:.-С. 49−52.
- Гиоргобиани, Э.Ф. Физико-химические показатели яблок Голден Делишес / Э. Ф. Гиоргобиани, З. Г. Шапотова, 1 Т.К. Рогова^// Хранение и переработка картофеля- овощей- плодов1 и винограда. — М-:К0лос, 1979- — С. 235−238:
- Голяева, О.Д. Итоги 20-летней селекции красной смородины в ВНИИСПК / О. Д Голяева // Состояние и перснекгивы. селекции и- сорторазведения • плодовых культур: мат. междунар- науч.-метод. конф: Орел: ВНИИСПКу 2005: — С. 159 163.
- Голяева, О.Д. Результаты- селекции смородины красной во ВНИИ селекции плодовых культур / О.Д. Голяева*// Современное-состояние культур смородины и-: крыжовника: — сб. науч. тр. /ВНИИ садоводства им. И. В-Мичурина. Мичуринск, 2007.-С. 32−35.
- Гореньков, Э.С. Технология- консервирования / Э: С. Гореньков, А.Н. Го-ренькова- Г. Г. Усачева- М.:Агропромиздат, 1987. — 3 51 с.
- Гореньков, Э.С. Консервированные плодоовощные продукты в организации питаниям населения / Э. С. Гореньков // Докл. 3 между нар- технич- конф. «Пища. Экология- Человек» Mi: МГУПБ, 1999. — С. 95−96.
- Государственный реестр селекционных достижений- допущенных: к- использованию: Т. 1. Сорта растений. М., 2009- - 216 с.
- ГОСТ 19 477–74. Консервы плодоовощные. Технологические процессы- Термины и определения.
- ГОСТ 656–79: Консервы. Соки плодовые и ягодные натуральные. Технические условия.
- ГОСТ 7009–88: Джем плодово-ягодный- Технические условия/
- ГОСТ 7061–88: Варенье. Требования ккачеству аттестованной продукции.
- ГОСТ 816–91. Компоты из плодов, ягод, ревеня и дыни. Технические условия:
- ГОСТ 8756.0−70 ГОСТ 8756.21−70. Продукты пищевые консервированные.1. Методы испытания.
- РОСТ Р 51 398−99. Соки, нектары и сокосодержащие напитки. Термины и определения.
- ГОСТ Р 52 184−2003. Соки фруктовые прямого отжима. Технические условия.
- ГОСТ Р 52 817−2007. Джемы. Общие технические условия.
- ГОСТ 27 572–87. Яблоки свежие для^ промышленной переработки: Технические условия.
- ГОСТ 21 921–76. Вишня свежая. Технические условия.
- ГОСТ 6829–69. Смородина черная свежая. Требования при заготовках, поставках и реализации.
- Гудковский, В.А. Система сокращения потерь и сохранение качества плодов и винограда при хранении: метод, рекомендации / В. А. Гудковский. Мичуринск, 1990.- 119 с.
- Гудковский- В. А. Экология, здоровье, питание / В. А. Гудковский // Пробле- «мы интеграции, экологической, хозяйственной и социальной политики: мат III Тамбовской обл. науч.-практич. конф: (ч. 1). Мичуринск, 1997. — С. 23−30.
- Гудковский, В, А. Анализ состояния садоводства России. и пути повышения-его устойчивости и эффективности / В. А. Гудковский, В. Ю. Скрипников // Пути повышения устойчивости садоводства. Мичуринск, 1998. — С. 3−8.
- Гудковский, В.А. Природные антиоксиданты фруктов и овощей источник здоровья человека / В. А. Гудковский // Пути повышениям устойчивости садоводства: сб. науч. трудов / ВНИИС им. И. В, Мичурина. — Мичуринск, 1998а. — С. 30−35.
- Гудковский, В.А. Устойчивость плодовых и ягодных растений к стрессовым факторам и пути ее повышения / В. А. Гудковский // Пути повышения устойчивости садоводства: сб. науч. трудов / ВНИИС им. И. В. Мичурина. Мичуринск, 19 986.-С. 17−29.
- Гусейнова, Б.М. Технологические и биохимические аспекты производства протертых смесей из замороженных плодов и ягод / Автореферат дис. .канд. с.-х. наук. М., 2005.
- Даскалов, П. Плодовые и овощные соки (перевод с болгарского) / П. Даскалов, Р. Асланян, Р. Тенов, М. Живков, Р. Баяджиев. М.: Пищевая промышленность, 1969.-424 с.
- Демина, Т.Г. Антоцианы видов рода Ribes L Горного Алтая / Т. Г. Демина // Совещание по вопросам изучения и освоения растительных ресурсов СССР. Новосибирск, 1968. — С. 283.
- Демина, Т.Г. О биологически активных соединениях плодов смородины Забайкалья / Т. Г. Демина, В. Д. Федоровский, Т. Н. Владимирова // Изв. СО РАН, сер. биол. наук. 1975. — Вып. 2. — С. 65−69^
- Джигадло, E.H. Содержание PCB в потомстве вишне-черемуховых гибридов / E.H. Джигадло, О. Д. Голяева // Материалы П.научн. конф. Орел, 1994. — С. 47.
- Джигадло, E.H. Оценка содержания РСВ и Сахаров в плодах вишни от межсортовых и отдаленных скрещиваний / E.H. Джигадло, A.A. Гуляева, О. Д. Голяева // Селекция и сортовая агротехника плодовых культур. Орел, 2004. — С. 120−124.
- Джигадло, E.H. Совершенствование методов селекции, создание сортов вишни и черешни, их подвоев с экологической адаптацией к условиям Центрального региона России / E.H. Джигалдо // Орел: ВНИИСПК, 2009. 268 с.
- Димов, Д. Причини за появата на утайки в плодовитее сиропи и начини за тяхното предотвратяване / Д. Димов, Г. Павлов // Научни трудове НИКИ. 1963. -Т. 1.
- Димов, Д. Технологически и химически проучвания при производство на пастьоризирани сокове от ягоди и малини / Д. Димов, С. Тенчева и др.// Научни трудове НИКИ. 1963. — Т. 1.
- Дмитриев, М. Срубили сок. / М. Дмитриев // Российская газета. -WWW. RU. 14 февраля 2008. — № 32 (4589).
- Доспехов Б.А. Методика полевого опыта (с основами статистической обработки результатов исследований) / Б. А. Доспехов. 5-е изд., доп. и перераб. — М.: Агропромиздат, 1985. -351 с.
- Доценко, В.А. Организация лечебно-профилактического питания / В.А. До-ценко, Г. Н. Бондарев, А. Н. Мартинчик. М.: Медицина, 1987. — 216 с.
- Дурнев, А.Д. Генотексикология подсластителей / А. Д. Дурнев //Хранение и переработка сельхозсырья. № 5, — 2007. — С. 36−39.
- Егоров, Е.А. Экономическая эффективность производства и сбыта плодов / Е. А. Егоров, П. Ф. Парамонов, Ж. Г. Синяговская. Краснодар: КГАУ, 2005. — 179 с.
- Еникеев, Х.К. Культура вишни в Нечерноземной зоне / Х. К. Еникеев. — Киев, 1975.-С. 24−71.
- Еремин, Г. В. Улучшение сортимента овощных и плодовых культур для интенсивного земледелия в зонах консервной промышленности / Г. В. Еремин, А. Н. Лукьяненко // Тр. по прикл. бот., ген. и сел. Л., 1983. — Т. 80. — С. 103−110.
- Еремин, Г. В. Общая и частная селекция и сортоведение плодовых и ягодных культур / Г. В. Еремин и др. М.: Мир, Колос, 2004. — 422 с.
- Ермаков, А.И. Методы биохимического исследования растений / А. И. Ермаков и др. Л.: Агропромиздат. Ленингр. отд-ние, 1987.-430 с.
- Жаровой, К.Ф. Каталог районированных сортов семечковых и ягодных культур для консервной промышленности / К. Ф. Жаровой и др. М.: Агропромиздат, 1990.-44 с.
- Журавинкин, К.Н. Состояние Российского рынка плодоовощного сырья и продуктов его переработки / К. Н. Журавинкин, O.K. Филатов // Пищевая промышленность. № 1. — 1998. — С. 3−5.
- Зазулина, H.A. Некоторые вопросы красной смородины / H.A. Зазулина // Плодоводство: науч. тр.-Минск, 1993.-Т. 8, — С. 181−186.
- Зазулина, H.A. Характеристика хозяйственно-биологических признаков сортов красной смородины / H.A. Зазулина, В. Т. Гуменюк // Плодоводство: науч. тр. .-Минск, 1997.-Т. 11, ч. 2.-С. 13−19.
- Зайцев Г. Н. Математика в экспериментальной ботанике / Зайцев Г. Н. М.: Наука, 1990.-296 с.
- Запрометов, М.Н. Биохимия катехинов / М. Н. Запрометов М.: Наука, 1964. -295 с.
- Запрометов, М.Н. Основы биохимии фенольных соединений / М. Н. Запрометов. М.: Высшая школа, 1972. — 212 с.
- Зубенко, В.Ф. Новый природный заменитель сахара / В. Ф. Зубенко // Вестник с.-х. науки. 1990, № 3. — С. 93−96.
- Иванов, C.B. Замораживание и сублимационная сушка сливы и земляники / C.B. Иванов, Л. Е. Ефимова // Плодоводство и ягодоводство нечерноземной полосы: сб. науч. работ.-М., 1971.-Т. III.-С. 436−440.
- Иванов, C.B. Некоторые сорта сливы нечерноземной полосы перспективные для консервного производства / С. В. Иванов // Плодоводство и ягодоводство нечерноземной полосы: сб. науч. работ. М., 1974. — T. VII. — С. 230−238.
- Иванова, Г. В. Технология пищевых продуктов со специальными свойствами / Г. В. Иванова, И. В. Изосимова // Хранение и переработка сельхозсырья, 2003. № 8.-С. 170−172.
- Иванова, Т. И. Лесная кладовая /Т.Н. Иванова, Л. Ф. Путинцева. Тула: Приок. кн. изд-во, 1993. — 351 с.
- Ильин, B.C. Селекция красной смородины на Южном Урале / B.C. Ильин // Состояние и перспективы развития редких садовых культур в СССР. Мичуринск, 1989. — С.124−129.
- Ильин, B.C. Селекция красной смородины: метод, рекомендации / B.C. Ильин // Селекция, биохимия, агротехника плодово-ягодных, овощных культур, картофеля. Челябинск, 1994.-Т. 1.-С. 49−57.
- Ильин, B.C. Смородина на Урале / B.C. Ильин. — Челябинск: ЮжноУральское книж. изд-во, 1995. 88 с.
- Ильин, B.C. Результаты многолетних исследований по селекции смородины и крыжовника на Южном Урале / B.C. Ильин // Современное состояние культур смородины и крыжовника. Мичуринск-Наукоград, 2007. — С. 66−80.
- Казаков, Е.Ф. Альтернатива свекловичному сахару/ Е. Ф Казаков. М.: Аг-ропромиздат, 1992. — 96 с.
- Кайшев, В.Г. Плодоовощная промышленность России в 1999—2003 гг.. / В. Г. Кайшев, В. М. Черкасова // Пищевая промышленность. 2004. — № 6. — С. 12−17.
- Кайшев, В.Г. Итоги работы пищевой и перерабатывающей промышленности в 2004 г.: проблемы, перспективы / В. Г. Кайшев // Пищевая промышленность. -2005.-№ 6.-С. 6−8.
- Камзолова, О.И. Химический состав ягод красной смородины в условиях Белоруси / О. И. Камзолова, В. Т. Гуменгок, С. Л. Липская // Итоги и перспективы ягодоводства. Минск, 1999. — С. 49−51.
- Карабанов, И.А. Флавоноиды в мире растений / И. А. Карабанов. Минск: Ураджай, 1981.-79 с.
- Каталог районированных сортов семечковых и ягодных культур, рекомендуемых для консервной промышленности/ под ред. Е. Ю. Рыжкова./ ответств. за выпуск Е. Я. Мегердичев. М.: Агропромиздат, 1990. — 45 с.
- Кауц, Е.В. Консервная* отрасль сегодня / Е. В. Кауц // Пищевая промышленность. 1995.-№ 9. — С. 13−14.
- Кауц, Е В. Наша пища: модные тенденции XXI века / Е. В: Кауц // Пищевая, промышленность. 2005. — № 2. — с. 26−27.
- Кашин, В.И. Научные основы адаптивного садоводства / В. И. Кашин. М.: Колос, 1995.-335 с.
- Кичина, В1 В. Генетика’и селекция ягодных культур / В. В. Кичина. М.*: Колос, 1984.-278 с.
- Классификатор родаШЬеэ L., подродов Ribesia (Bed.) Jancz. И Eucoreosma (Jancz.) Berg. Л, 1978. — 36 с.
- Клегер, К. Витамины источник здоровья: пер. с нем. / К. Клегер. — М.: КРОН-ПРЕСС, 1997. — 128 с.
- Князев, С.Д. Селекциж черной смородины на современном этапе / С. П Князев- Т. П. Огольцова. Орел: ОрелГАУ, 2004'. — 238яс.
- Козловская, 3 А. Сравнительная' оценка потенциала устойчивости к парше сортов и гибридов яблони в эпифитотийный год / З. А. Козловская, С. А. Ярмолич, Г. М. Марузо // Плодоводство. 2005. — Т. 17, ч. 1. — С. 30−34.
- Колесник, A.A. Особенности изменения содержания „аскорбиновой кислоты в процессе хранения плодов / А. А. Колесник //Тр. первой Всесоюз. конф. по биологически активным веществам плодов и ягод. Свердловск, 1961. — С. 193−201.
- Колесникова, А.Ф. Вишня и черешня / А. Ф. Колесникова. Харьков: Фолио, 2003.-255 с.
- Комплексная программа по селекции-семечковых культур в России на 2001 2020 гг. — Орел, 2001. — 29 с.
- Кондратенко, Т.Е. Состояние и перспективы производства плодов яблони в Украине./ Т. Е. Кондратенко, С. П. Кондратенко // Плодоводство. Т. 17, ч. 2. -2005. — С. 29−32.
- Коровкин, В. Обеспечение продовольственной безопасности РФ / В. Коров-кин // Международный с.-х. журнал. 1996. — № 3. — С.52−59:
- Кочеткова, A.A. Функциональные продукты в концепции здорового питания / A.A. Кочеткова // Пищевая промышленность. 1999. — № 3. — С. 4−5.
- Кочеткова, A.A. Современная теория позитивного питания и функциональные продукты / A.A. Кочеткова и др. // Пищевая промышленность. 1999. — № 4. -С. 7−10.
- Красова, Н.Г. Сортовой фонд яблони и груши и его использование в селекции и производстве: дис. в виде науч. доклада .д-ра с.-х. наук: (06.01.05.) / Н. Г. Красова. М., 1996. — 48 с.
- Красуля, Т.И. Перспективы использования иммунных и устойчивых к болезням сортов яблони и груши в* промышленных насаждениях юга степи Украины / Л. Н. Красуля, Т. И. Толстолик // Плодоводство. 2005: — Т. 17, ч. 2. — С. 124−126.
- Кретович, B. JL Биохимия растений / В. Л. Кретович. — М.: Высшая школа, 1986: — 445 с.
- Криворот, A.M. Технология хранения плодов / A.M. Криворот. Минск: ИВЦ Минфина, 2004. — 262 с.
- Куденков, М.И. Сорта смородины и крыжовника, районированные в России / М. И. Куденков, Н. Г. Цурканенко // Садоводство и виноградарство. 1995.- № 3. -С. 20−22.
- Кудряшева, A.A. Пища XXI века и особенности ее создания / A.A. Кудря-шева // Пищевая промышленность. 1999. — № 12. — С. 48−50.
- Кудряшева, A.A. Влияние питания на здоровье человека / A.A. Кудряшева // Пищевая промышленность. 2004. — № 12. — С. 88−90.
- Кузьмин, И.В. Развитие садоводства в рамках национального проекта „Развитие АПК“ / И. В. Кузьмин / сб. науч. трудов. Мичуринск-наукоград, 2007. — С. 88−90.
- Кулик, A.A. Химико-технологическая оценка плодов и ягод мичуринских и других сортов 1931—1933 года, /под ред. проф. Ф. В. Церевитинова /A.A. Кулик, Е. П. Франчук. Воронеж: Коммуна, 1934.- 51 с.
- Куликов, И.М. Производство плодов и ягод в мире / И. М. Куликов, О. З. Метлицкий // Плодоводство и ягодоводство России. М., 2006. Т. XVII — С. 99 112.
- Куминов, Е.П. Черная смородина в Восточной Сибири / Е. П. Куминов. -Красноярск, 1983. 88 с.
- Курсакова, JI.E. Зимостойкие и высокоурожайные сорта вишни селекции ЦГЛ им. И. В. Мичурина / JI.E. Курсакова, К. В. Станкевич, З. Файигольд //Сельские зори. 1979. № 1. — С. 62−64.
- Лазарева, А.Г. Некоторые особенности биологии и иммунитета смородины в Краснодарском крае / А. Г. Лазарева // Тр. по прикладной ботанике, генетике и селекции. 1972. — Т. 46, вып. 2. — С. 169−191.
- Левгерова, Н.С. Использование экстракта стевии, как природного подсластителя, в компотах / Н. С. Левгерова // Состояние сортимента плодовых и ягодных культур и задачи селекции: Орел, 1996. С. 147−149.
- Левгерова, Н.С. Использование плодов иммунных и устойчивых к парше сортов и гибридных форм яблони для производства сока / Н. С. Левгерова, E.H. Седов, З.М. Серова// Хранение и переработка сельхозсырья. 1997. — № 5. — С. 3738
- Левгерова, Н.С. Перспективы использования иммунных к парше сортов и гибридов яблони для< сокового производства / Н. С. Левгерова, E.H. Седов, З.М. Серова// Сб. докл. и сообщ. XVII Мичуринских чтений. Тамбов, 1998'. — С. 89−9.
- Левгерова, Н.С. Размножение стевии in vitro и технологические качества некоторых плодово-ягодных культур при переработке с ней / Н. С. Левгерова, М. И. Джигадло // Селекция и сортоведение садовых культур. Орел: ВНИИСПК, 1998. -С. 259−267.
- Левгерова, Н.С. Иммунные и устойчивые к парше сорта и элитные формы яблони для получения натурального сока / Н. С. Левгерова, Г. Г. Хакулова // Генетика и селекция растений: кр. тез. докл. к предстоящей науч. конф. Орел: ВНИИСПК, 1999.-С. 15−16.
- Левгерова- Н. С. Продукты переработки из ягод новых сортов красной смородины / Н. С. Левгерова, Г. Г. Хакулова // Новые сорта и технологии возделывания плодовых и ягодных культур для садов1 интенсивного типа. Орел: ВНИИСПК, 2000. -С.135−136.
- Левгерова, Н.С. Новые сорта красной смородины селекции ВНИИСПК -ценное сырье для производства желе / Н. С. Левгерова, Г. Г. Хакулова // Селекция и сортовая агротехника плодовых культур. Орел: ВНИИСПК, 2002. — С. 175−178.
- Левгерова, Н.С. Химико-технологическая характеристика новых сортов черной смородины селекции ВНИИСПК / Н. С. Левгерова, М. А. Макаркина // Селекция и сортовая агротехника плодовых культур / сборник. Орел: ВНИИСПК, 2004.-С. 159−166.
- Левгерова, Н.С. Оценка иммунных сортов яблони на пригодность для переработки / Н. С. Левгерова // Садоводство и виноградарство. 2005. — № 5. — С. 14−16.
- Левгерова, Н.С. Перспективы использования экстракта стевии при переработке черной смородины / Н. С. Левгерова, C.B. Осина // Современные аспекты теории и практики хранения и переработки плодово-ягодной продукции. — Краснодар: СКЗНИИСиВ, 2005. С. 170−177.
- Левгерова, Н. С. Консервные качества ягодных культур* / Н. С. Левгерова, Е. С. Салина // Селекция и сорторазведение плодовых культур: Орел: ВНИИСПК, 2007.-С. 125−131.
- Левгерова, Н.С. Характеристика сортов вишни-средней'зоны.как сырья для-переработки / Н. С. Левгерова, E.H. Джигадло, М. А. Макаркина, Е. С. Салина // Плодоводство и ягодоводство' России: сб. науч. работ / ВСТИСП. М., 2008. — С. 148−155.
- Леонович, И.С. Экономическая эффективность выращивания перспективных иммунных сортов яблони в Белоруси / И. С. Леонович, Т. М. Костюченко // Плодоводство. 2005: -Т. 17, ч. 2., — С. 172−174.
- Леонченко, В.Г. Химико-технологическая характеристика перспективных сортов косточковых культур / В. Г. Леонченко, Л. Н. Иванова, Е. В. Жбанова // Совершенствование сортимента и технологии возделывания косточковых культур: Орел: ВНИИСПК, 1998. С. 125−126.
- Леонченко, В. Г. Плодовые и ягодные растения источники природных ан-тиоксидантов / В. Г. Леонченко, Е. В. Жбанова // Экологические аспекты интенсификации с.-х. производства: мат. междунар. науч.-практ. конф. — Пенза, 2002. — T.I. — С. 48−50.
- Липатов, H.H. Проблемы качества сельскохозяйственного сырья / H.H. Липатов // Вестник РАСХН. 1992. — № 6. — С. 67−69:
- Ломачинский, В.А. Каталог сортов овощных и плодовых культур, рекомендуемых для консервирования / В. А. Ломачинский, Е. Я. Мегердичев, Н. В. Коровина. М., 2007. — 307 с.
- Луговкин, В'.Д. Наука в деле организации сырьевой базы. / В. Д. Луговкин // Консервная и овощесушильная промышленность. 1967. — № 11. — С.5−7.
- Макаркина, М.А. Селекция красной смородины на повышенное содержание в ягодах сухих веществ / М. А. Макаркина, З. А. Седова, Л. В. Баянова // Селекция исорторазведение плодовых культур. Орел: ВНИИСПК, 1995. -С. 258−265.
- Макаркина, М.А. Биохимическая оценка сортов и гибридов красной смородины в связи с использованием в селекции и производстве: Автореф. дис.. канд.с.-х. наук / Маргарита Алексеевна Макаркина. Брянск, 2000. — 22 с.
- Макаркина, М.А. Биохимическая оценка плодов некоторых сортов вишни / М. А. Макаркина, З. А. Седова, С. Е. Соколова // Роль сортов и новых технологий в интенсивном садоводстве: мат. к междунар. науч.-метод, конф.- Орел: ВНИИСПК, 2003. С.208−213.
- Макаров, В.Н. Новые виды переработки плодов груши / В. Н Макаров и др. //Бюл. науч. инф. ЦЕЛ им. И. В. Мичурина. 1991. — Вып. 50. — С. 60−62.
- Макаров, В.Н. Селекционная оценка сортов груши* на пригодность к длительному хранения и переработке плодов // Автореф. дис.. канд. с.-х. наук / Виктор Никитич Макаров. Москва, 2004 — 23 с.
- Марх, А. Т. Биохимия консервирования плодов и овощей. / А. Т. Марх. -М.: Пищевая промышленность, 1973. 371 с.
- Мегердичев, Е.Я. Научные основы подбора сортов овощных и плодовых культур для консервирования / Автореферат дис.. д-ра с.-х. наук. СПб, 1992.
- Мегердичев, Е.Я. Технологические требования к сортам овощных и плодовых культур, предназначенным для различных видов консервирования / Е. Я. Мегердичев М, 2003. — 94 с.
- Медведев, С.М. Моделирование объемов потребления плодов и ягод и роста эффективности производства в плодово-ягодном подкомплексе АПК / С. М. Медведев // Садоводство и виноградарство. 2008. — № 5. — С. 4−12.
- Международный классификатор СЭВ подсемейства Maloideae (родов Malus Mill., Pyrus L., Cydonia Mill.). Л., 1989. -46 c.
- Меркулова, И.И. Химико-технологические качества плодов вишни / И. И. Меркулова // Селекция, сортоизучение плодовых культур и технологические приемы их возделывания. Мичуринск, 1990. — С. 23−25.
- Метлицкий, Л.В. Основы биохимии плодов и овощей / Л. В. Метлицкий. -М.: Экономика, 1976. 349 с.
- Метлицкий, О.З. Тенденции производства и потребления фруктов / О. З. Метлицкий // Плодоводство и ягодоводство России: сб. науч. работ. М., 2003. -Т. Х.-С. 38−48.
- Методические рекомендации по применению статистических методов в генетике и селекции плодовых культур / под ред. В. Е. Перфильева. Мичуринск, 1980.- 134 с.
- Методические указания* по химико-технологическому сортоиспытанию овощных, плодовых и ягодных культур для консервной промышленности. М., 1993.- 108 с.
- Методы биохимического исследования растений / под ред. А. И. Ермакова. -Л.: Колос, 1987.-430 с.
- Методы оценки качества плодов и овощей. Методические разработки по курсу хранения и переработки плодов и овощей. Часть 1. Москва, 1975. — 54 с.
- Минаков, И.А. Основные направления развития ягодоводства в России / И. А. Минаков // Состояние и перспективы развития ягодоводства в России: мат. Всерос. науч.-метод. конф. Орел: ВНИИСПК, 2006. — С. 204−210.
- Мосолова, A.B. Особенности биохимии сортов смородины красной в зависимости от происхождения / А. В Мосолова // Науч.-технич. бюллетень ВНИИ растениеводства им. Н. И. Вавилова. Л., 1970. — Вып. 16. — С. 53−58.
- Мукаилов, М.Д. Интегрированная система обеспечения1 населения биологически ценным виноградом, плодами продуктами-их переработки в зимне-весенний период / Автореферат дис.. д-ра с.-х. наук. 2006.
- Мюрей, М.Т. Целительная^ сила пищи: пер. с англ. / М. Т Мюрей: Ростов-на-Дону: Феникс, 1997. — 640 с.
- Назаренко, В. Сельское хозяйство России и мировой' продовольственный рынок / В. Назаренко // Международный с.-х. журнал. 1996. — № 1. — С. 7−15.
- Назарова А.И. Производство плодоовощных консервов/ А. И. Назарова, А.Ф.Фан-Юнг. -М.: Пищевая промышленность, 1972. -295 с.
- Научные школы и сорта Всероссийского научно-исследовательского института селекции плодовых культур / E.H. Седов, Л. В. Баянова, Л. В. Голышкина и др.- Орел: ВНИИСПК, 2003. 104 с.
- Нестерова И.Н. Современные тенденции на рынке соков и сокосодержащих напитков / И. Н. Нестерова, Д. Мур //Пиво и напитки. 2008.- № 4. — С. 60−61.
- Нечаев, А.П. Пищевая химия / под ред. А. П. Нечаева СПБ.: ГИОРД, 2001.- 592 с.
- Нечаев, А.П. Подсластители и сахарозаменители / А. П. Нечаев // Пищевая промышленность. 2003. — № 2. — С. 50.
- Нижерадзе, А.Н. Химико-технологическая характеристика плодов и ягод Грузии / А. Н. Нижерадзе // Плодоовощное сырье для консервной промышленности. М.: Пищевая промышленность, 1971. — С. 241−272.
- Никитин, А.Л. Дополнение к методике определения прочности кожицы и плотности мякоти плодов // А. Л. Никитин / Садоводство. 2000. — № 5. — С.
- Никонова, O.A. Технологическая оценка плодов и ягод сибирского сортамента / О. А. Никонова // Агротехника и селекция плодовых культур: сб. науч. тр. НИИСС им. М. А. Лисавенко. Новосибирск, 1983. — С. 97−102.
- Обербайль, К. Витамины целители: пер. с нем. / К Обербайль. — Минск: Парадокс, 1997.-448 с.
- Огольцова, Т.П. Перспективы селекции черной смородины на улучшение химического состава ягод / Т. П. Огольцова, З. А. Седова, О. В. Логачева //Селекция, сортоизучение, агротехника^плодовых и ягодных культур. Т. VIII. — Орел, 1978. -С. 25−40:
- Огольцова, Т.П. Селекционная оценка некоторых сортов(чернойхмородины / Т. П. Огольцова, Л. В. Баянова, З. А. Седова // IV съезд ВОГиС им. Н. И: Вавилова: тез. докл. Кишинев, 1982а. — С. 89−90.
- Огольцова- Т. П. Перспективы селекции черной смородины на повышение качества ягод / Т. П. Огольцова, З. А. Седова, С. Е. Соколова // 5 съезд ВОГиС им. Н. И. Вавилова (Москва, 24−28 ноября 1987 г.): Тез. докл.: В 6 т. М., 1987. — Т. 4, ч.З.-С. 111−112.
- Огольцова, Т.П. Итоги1 и перспективы селекции черной смородины на по- * вышение содержания- аскорбиновой кислоты / Т. П. Огольцова, З. А. Седова, С. Е. Соколова // Селекция и сортоизучение черной* смородины. Мичуринск, 1988. -вып. 51.-С. 68−72.
- Огольцова, Т.П. Селекция черной смородины прошлое, настоящее, будущее / Т. П. Огольцова. — Тула: Приок. кн. изд-во, 1992. — 381 с.
- Омаров, М.М. Экономическая эффективность производства компотов с низкой' концентрацией сахарного сиропа / М. М. Омаров, М. С. Аминов, М. Н. Исламов // Хранение и переработка сельхозсырья. 1999. — № 9. — С. 21−22.
- Определитель сортов смородины: справочник / Т. П. Огольцова. и^ др. -Орел: Изд-во ВНИИСПК, 2000. -408 с.
- Осипов, Ю.В. Приусадебное ягодоводство / Ю. В. Осипов, З. Ф. Осипова. -Орел: ВНИИСПК, 1994. 202 с.
- Осипова, З.Ф. Соки из черной смородины / З. Ф. Осипова, Л. М. Максимова // Селекция, сортоизучение, агротехника плодовых и ягодных культур. Орл отделение Приокского книжного изд-ва, 1971. — С.154−159.
- Осипова З.Ф. Больше яблочного сока! / З. Ф. Осипова, В. И. Колыхалова / Наука производству. — Орел, 1972. — 56 с.
- Осипова, З.Ф. Изучение пригодности некоторых сортов яблок для мочения / З. Ф. Осипова //Селекция, сортоизучение, агротехника плодовых и ягодных культур. Орел, 1974. Т.VI. — С. 58−64.
- Осипова, З.Ф. Содержание аскорбиновой кислоты и Р-активных соединений в плодово-ягодных консервах / З. Ф. Осипова, В. Д. Болотникова // Селекция, сор-тоизучение, агротехники плодовых и ягодных культур. Орел, 1978. -Т.VIII, ч. II. -С. 50−58.
- Осипова, З.Ф. Сорта черной смородины для виноделия / 3: Ф. Осипова, В. Д. Болотникова // Селекция, сортоизучение, агротехника плодовых и ягодных культур. Орел: Приок. кн. изд-во, 1980. — Т. Х, ч. 1. — С. 56−61.
- Осипова, З. Ф: Биохимическая оценка черносмородиновых соков / З. Ф. Осипова, В'.Д. Болотникова // Сб.: Биохимия в (решении проблем сельскохозяйственного производства. Орел, 1981. -С. 69−72.
- Осипова, 3: Ф.> Сырье для слабоалкогольных напитков / З.Ф. Осипова- В. Д. Болотникова // Улучшение сортимента и разработка агротехники плодовых и ягодных культур. Орел, 1982. — С. 45−48.
- Осипова, 3-Ф. Сорта плодовых и ягодных культур, рекомендуемые для консервирования (рекомендации) / 3 Ф. Осипова, З. А. Седова, В. Д. Болотникова. М.: Колос, 1984.- 14'с.
- Осипова, З.Ф. Соки из плодов и ягод / З. Ф. Осипова: Тула: Приокское кн. изд-во, 1986: — 63 с.
- Осипова, 3: Ф. Технологические свойства, сортов черной* смородины / З. Ф. Осипова, FT. Хакулова // Селекция, и сортоизучение черной смородины: сб. науч. тр: / ВНИИС им. И. В-. Мичурина. Мичуринск, 1988: — С. 129−132.
- Осипова, З.Ф. Рекомендации по использованию сортов’черной смородины* для замораживания / З. Ф. Осипова, Г. Г. Хакулова // Информ. листок / Орл. ЦНТИ. -№ 48−92.
- Осипова, З.Ф. Рекомендации по использованию сортов вишни, для замораживания/ З. Ф. Осипова, Г. Г. Хакулова // Информ. листок / Орл. ЦНТИ. № 34−93.
- Осипова, З.Ф. Рекомендации по использованию сортов красной смородины для замораживания“/ З. Ф. Осипова, Г. Г. Хакулова // Информ. листок / Орл. ЦНТИ. -№ 28−93.
- Осипова, З.Ф. Консервирование плодов яблони и груши. Технологическая оценка сортов"/ Е. Н. Седов и др. // Сорта яблони и груши: Справочное пособие. -Орел: Изд-во ОГТРК, 1993. -С. 197−212.
- Осипова, З.Ф. Сорта плодовых и ягодных культур- рекомендованные для переработки на различные виды- консервов / З. Ф. Осипова, Г. Г. Хакулова, JI.A. Шапенкова // Селекция и сорторазведение садовых культур. Орел, 1995. — С. 274−281.
- ОСТ 18−54−71. Желе из плодово-ягодных соков.
- Остапец, В.Д. Россия: новый экспортно-импортный рынок соков в Европе / В. Д. Остапец. РСПС.- апрель, 2003.
- Павел, А.Р. Экономическая эффективность выращивания иммунных к парше сортов яблони / А. Р. Павел // Актуальные проблемы садоводства в России и пути их решения: мат. науч.-метод. конф. молодых ученых Орел: ВНИИСПК, 2007.-С. 373−376.
- Павлова, Н.М. Смородина / Н. М. Павлова. М., 1945. — 48 с.
- Павлова, Г. Н. Стевия заменитель сахара / Г. Н. Павлова и др. //Вестник РАСХН.-1995. — № 1.- С.66−67.
- Павлоцкая, Л.Ф. Физиология питания / Л. Ф. Павлоцкая, Н. В. Дуденко, М. М. Эйдельман. -М.: Высшая школа, 1989. 368 с.
- Папунидзе, Г. Р. Стевия в Грузии / Г. Р. Папунидзе, А. Г. Каландиа // Пищевая промышленность. 2003. — № 2. — С. 58.
- Петрова, В'. П. Биохимия дикорастущих плодово-ягодных растений / В. П. Петрова. — Киев: Вища школа, 1986. — 286 с.
- Петропавловский, Е.И. Способы повышения витаминности яблочных соков./Е.И. Петропавловский, В. А. Медведев, А. П. Короткова // Тр. IV Всесоюз. семинара по бнол. активным (лечебным) веществам плодов и ягод. Мичуринск, 1972.-С. 496−503.
- Плодово-ягодное сырье в консервной промышленности / под ред. E.H. За-островской и З. А. Метлицкого. Тр. ВНИИКОП. Вып. 2. — М.: Пищепромиздат, 1953.
- Плодоовощная промышленность на новом этапе. // Пищевая промышленность. 1989. — № 3. — С. 2 — 6.
- Плодоовощное сырье для консервной промышленности / под ред. Л. В. Метлицкого. М.: Пищеая промышленность, 1971. — 366 с.
- Поволоцкая, К.Л. Биохимия смородины / К. Л. Поволоцкая // биохимия культурных растений. 1940. — Т. 7. — С. 353−370.
- Подпоринова, Г. К. Стевия и продукты ее переработки: использование при производстве продуктов лечебно-профилактического назначения / Г. К. Подпорин-лва, К. К. Полянский, Н. Д. Верзилина // Изв. ВУЗов „Пищевая технология“. 2005. -№ 4.-С. 38−39.
- Полянский, К. К. Производство пищевых продуктов с использованием натурального подсластителя из стевии /К.К. Полянский, Г. К. Подпоринова, Л. М. Богомолов // Пищевая промышленность. 2004. — № 7. — С. 80−81.
- Помология. Сибирские сорта плодовых и ягодных культур XX столетия / РАСХН. Сиб. отд-ние. ГНУ НИИСС им. М. А. Лисавенко. Новосибирск: ООО „Юнитер“, 2006. — 568 с.
- Помология: В 5-ти томах. Т.1. Яблоня / под общей ред. академика E.H. Седова, — Орел: ВНИИСПК, 2005.- 576 с.
- Помология: В 5-ти томах. Т. З. Косточковые ультуры / под общей ред. академика E.H. Седова.- Орел: ВНИИСПК, 2008, — 591с.
- Попова, И. В. Исходные формы в селекции земляники на пригодность к замораживанию/ И. В. Попова и др. // Плодоводство и ягодоводство России: сб. науч. работ. -М, 1996. Т. III.- С. 41−51.
- Причко, Т.Г. Сортоотбор яблок для сокового производства / Т. Г. Причко, Ю. Г Скорикова // Хранение и переработка сельхозсырья. 1995. — № 1. — С. 22−24.
- Причко, Т. Г. Биохимические и технологические интенсификации производства, хранения и переработки плодов и ягод / Автореф. дис.. д-ра с.-х. наук: (06.01.07- 05.18.01) / Татьяна Григорьевна Причко Краснодар, 2002. — 53 с.
- Причко, Т.Г. Регулирование качества плодов при выращивании, уборке, хранении^ переработке / Т. Г. Причко // Садоводство и виноградарство. 2004(a). — № 6. — С. 2−4.
- Причко, Т.Г. Технология хранения плодов и их переработки / Т. Г. Причко // Интенсивные технологии! возделывания плодовых культур. Краснодар, 2004(6). -С. 384−389.
- Причко, Т.Г. Оптимизация использованиям сортов семечковых, косточковых и ягодных культур в садах различной* технологической направленности / Т. Г. Причко и др. Краснодар, 2008. -75 с.
- Программа и методика сортоизучения плодовых, ягодных и орехоплодных культур / под ред. Г. А. Лобанова. Мичуринск, 1973. — 492 с.
- Программа и методика сортоизучения плодовых, ягодных и орехоплодных культур / под ред. E.H. Седова, Т. П. Огольцовой. Орел, 1999: — 608 с.
- Программа и методика селекции плодовых, ягодных и орехоплодных культур / под ред. E.H. Седова. Орел, 1995. — 502 с.
- Программа и методика- селекции плодовых, ягодных и орехоплодных культур. Мичуринск, 1980. — 532 с.
- Прокофьева, Т.И. Химико-технологическая? оценка плодов перспективных сеянцев вишни в условиях Бурятии / Т. И Прокофьева, H.H. Платонова // Садоводство восточной-Сибири: сб. науч. тр. Новосибирск, 1980. — С. 80−82.
- Пучкин, И.А. Стратегия селекции плодовых и ягодных культур на 20 062 010 гг. / И. А. Пучкин // Состояние и перспективы развития сибирского садоводства: мат. науч.-практич. конф. Барнаул, 2007. -С. 274−279.
- Рожко, Н Д. Ягоды и их лечебные свойства / Н. Д. Рожко. Киев: Наукова Думка, 1966.-59 с.
- Розанова, М.А. Яго доведение и ягодоводство / М. А. Розанова. Л.: Седь-хозиздат, 1935. -302 с.
- Российский продовольственный журнал (Russian food market) -http://www.foodmarket.spb.ru.
- РСТ 356−88. Смородина красная и белая свежие.
- Рульев, В.А. Современные тенденции мирового плодоводства и перспективы его развития в Украине / В. А. Рульев // Плодоводство. 2005. — Т. 17, ч. 2. — С. 24−27.
- Савельев, Н.И. Генетичесике исследования яблони и перспективы селекционного улучшения культуры (обзор) / Н. И. Савельев // Сельскохозяйственная биология. 1986. — № 6. — С. 57−63.
- Савельев, Н.И. Биохимический состав» плодов и ягод и их пригодность для переработки, / Н. И. Савельев и др. Мичуринск: ГНУ ВНИИГиСПР им. И. В:Мичурина, 2004а. — 124 с.
- Савельев- Н. И, Оценка биохимического состава и технологических качеств ягодных и нетрадиционных плодовых культур / Н.И.Савельев'и др. // Плодоводство. 20 046. — Т. 19'.-С. 313−315.
- Савельев, Н.И. Генетика селекционно-ценных признаков плодовых / Н. И. Савельев // Идентифицированный генофонд растений и селекция. СПБ.: ВИР, 2005. 896.
- Савельев- Н. И. Пригодность плодовых, ягодных и редких культур для получения натуральных продуктов-питания'/ Н. И. Савельев, В. Н. Макаров // Вестник РАСХН. 2006." - № 5. — С. 95−96.
- Салина, Е.С. Селекционная ценность иммунных к парше гибридов яблони на пригодность для сокового производства // Е. С. Салина, E.H. Седов, Н.С. Левге-рова / Селекция и семеноводство. 2006. — № 1. — С.22−27
- Салина, Е.С. Пригодность новых иммунных и высокоустойчивых к парше сортов, и форм яблони для сокового производства: дис. .канд. с.-х. наук: (06.01.05) / Елена Сергеевна Салина- Всероссийский НИИ селекции плодовых культур. Орел, 2007. — 162 с.
- Сальников, А.И. Ассоциация предприятий плодоовощной консервной промышленности / А. И. Сальников // Пищевая промышленность. 2004. — № 9. — С. 12−13.
- Самородова-Бианки, Г. Б. К биохимии красной смородины / Г. Б. Самородо-ва-Бианки // Тр. по прикладной ботанике, генетике и селекции. 1972. — Т. 48. -Вып. 1.-С. 105−113.
- Самородова-Бианки, Г. Б. Биохимическая оценка плодов у сортов яблони в связи с происхождением и использованием в селекции / Г. Б. Самородова-Бианки, С. А. Стрельцина, Н. С. Росток // Селекция яблони на улучшение качества плодов.-Орел, 1985. -С. 11−17.
- Самородова-Бианки, Г. Б. Плоды и ягоды как ценный источник веществ, повышающих устойчивость организма" человека к экстремальным факторам / Г. Б. Самородова-Бианки, С. А. Стрельцина, И. А. Здоренко // Бюл. ВИР' им. Н. И. Вавилова. 1992. — Вып. 229. — С. 65−67.
- Самсонова, А.Н. Фруктовые и овощные соки (техника и технология) / А. Н. Самсонова, В. Т. Ушева. М.: Пищевая промышленность, 1976: — 275 с.
- Самсонова, А.Н. Фруктовые и овощные соки (техника и технология) / А. Н. Самсонова, В. Т. Ушева. М.: Пищевая промышленность, 1990: — 287с.
- Самусь, В>А. Состояние и перспективы развития-белорусского плодоводства / В. А. Самусь. Плодоводство. — т. 17. — ч. 2. — 2005: — С. 14−24.
- Сапожникова, Е.В. Пектиновые вещества.плодов/ Е. В. Сапожпикова. М'.: Наука, 1965. — 184с.
- Седов, E.H. Селекция* яблони в средней полосе РСФСР / Е. Н. Седов. -Орел, 1973.-351 с.
- Седов, E.H. Селекциячяблони, на улучшение биохимического состава-плодов- / Е. Н: Седов, З. А. Седова. Орел, 1982. — 120 с.
- Седов,* E.H. Селекция яблони-на улучшение химического состава плодов / E.H. Седов, З. А. Седова. Орел, 1985. — 72 с.
- Седов, E.H. Устойчивые к парше сорта и формы яблони для, производства натурального сока / E.H. Седов, Н.С. Левгерова- З. М. Серова // Садоводство и виноградарство. 1997. -№ 1. — С. 11−12.
- Седов, E.H. Яблоня / E.H. Седов. Харьков: Фолио, 2002'. — 320 с.
- Седов E.H. Селекция и сортимент яблони для центральных регионов России. Орел: Изд-во ВНИИСПК, 2005. — 312 с.
- Седов E.H., Лучшие сорта плодовых и ягодных культур: справочное издание./ E.H. Седов, О. Д. Голяева, E.H. Джигадло и др. Орел: ВНИИСПК, 2005.124 с.
- Седов, E.H. Биохимическая и технологическая характеристика плодов генофонда яблони / E.H. Седов, М. А. Макаркина, Н. С. Левгерова. Орел: ВНИИСПК, 2007.-312 с.
- Седов, E.H. Лучшие сорта яблони Всероссийского НИИ селекции плодовых культур для садов интенсивного типа / E.H. Седов, З. М. Серова, Н. Г. Красова. -Орел: ВНИИСПК, 2007. 20 с.
- Седов, E.H. Селекция сортов яблони для сырьевых садов / E.H. Седов, Е. С. Салина, Н. С. Левгерова, З. М. Серова // Доклады РАСХН. 2007. — № 2. — С. 16−19.
- Седов, E.H. Лучшие сорта яблони Всероссийского НИИ селекции плодовых культур для садов интенсивного типа / E.H. Седов, З. М. Серова, Н. Г. Красова. -Орел: ВНИИСПК, 2007. 20 с.
- Седова, З.А. Плотность яблок как показатель для характеристики сорта и способов хранения / З. А. Седова, О. В. Логачева // Улучшение сортимента и разработка агротехники плодовых и ягодных культур. Орел: Орл. отд. Приокского кн. изд-ва, 1982. — С. 23−28.
- Седова, З.А. Химико-технологическая оценка плодов новых сортов вишни / З. А. Седова, З. Ф. Осипова, С. Е. Соколова // Улучшение сортимента и прогрессивные приемы возделывания плодовых и ягодных культур. Тула: Приок. кн. изд-во, 1988.-С. 75−83.
- Седова, З.А. Оценка качества ягод красной смородины и продуктов их переработки / З. А. Седова, З. Ф. Осипова, М. А. Макаркина, Г. Г. Хакулова // Садоводство и виноградарство. 1992. -№ 5−6. — С. 10−12.
- Седова, З.А. Плотность плодов яблони и груши / З. А. Седова, А. Л. Никитин // Селекция и сорторазведение садовых культур. Орел, ВНИИСПК, 1996. — С. 6874
- Селекция плодовых растений / под ред. Х. К. Еникеева. М.: Колос, 1981.760 с.
- Сизенко, Е.И. Перспективные направления научных исследований в пищевом подкомплексе АПК / Е. И. Сизенко, В. А. Панфилов, С. П. Андреев // Вестник РАСХН. -2000.- № 4. -С. 13−15.
- Сизенко, Е.И. Проблемы сельскохозяйственного сырья, продовольствия и продуктов питания / Е. И. Сизенко. // Хранение и переработка сельхозсырья. -2004.-№ 6.-С. 11−17.
- Сингур, Г. Н. О сырьевой зоне консервного предприятия (на примере Григо-риопольского завода) / Г. Н. Сингур, Э. В. Педченко, C.B. Кузьмина // Консервная иовощесушильная промышленность. 1968. — № 2.- С. 1−5:
- Система плодоводства, в зональной специфике Краснодарского края (культура яблони) / методические рекомендации. — Краснодар, 2007. 117 с.
- Скорикова, Ю.Г. Полифенолы плодов и ягод и формирование цвета продуктов / Ю. Г. Скорикова: М.: Пищевая промышленность, 1973. — 232 с.
- Скорикова Ю.Т. Полифенольные вещества груш и’продуктов их переработки./ Ю. Г. Скорикова, Е. П. Ляшенко // Тр. IV Всесоюз. семинара по биол. активным (лечебным) веществам.плодов.и ягод. Мичуринск, 19 721 — С. 466−470
- Скрипников, Ю.Г. Переработка плодов и ягод и технохимический контроль /Ю.Г. Скрипников. -М.: Колос, 1970.
- Скрипников, Ю: Г. Переработка плодов и ягод и технохимический контроль / Ю: Г. Скрипников: М.*: Колос, 1979* - 279 с.
- Скрипников, Ю: Г. Производство- плодово-ягодных вин и соков / Ю. Г. Скрипников. М.: Колос, 1983. — 256 с.
- СкрипниковчЮ.Т. / Ю. Г. Скрипников. Технология, переработки плодов и ягод. -М.: Агропромиздат, 1988.- 287 с.
- Смольянинова, Н.К. Смородина / Н. К. Смольянинова. М.: Колос, 1968.96 с.
- Соломов-.Х.Т. Сравнительная-характеристика пектина из различного растительного сырья*/ Х.Т. Соломов- Н. Ш. Кулиев, Ш. С. Хипматова // Хранение и. переработка сельхозсырья. -2000: — № 12'. С. 70−71.
- Сорокопудов, В.Н. Экспресс-метод определения антоцианов в ягодах красной смородины / В. Н'. Сорокопудов, Т. Д. Кукушкина // Вестник РАСХН.- 2003. -№ 2*. С. 43−46.
- Сорокопудов, В.Н. Красная-смородина в лесостешгПриобья*/ В. Н. Сорокопудов, А. Е. Соловьева, A.C. Смирнов. Новосибирск: Агро-Сибирь, 2005: — 120 с.
- Сорта овощей, плодов и ягод рекомендуемые для консервирования./ И. И. Варенцов и др.-М., 1972.-45 с.
- Сорти для вашого саду / О. Д. Чиж и др. Кшв: Просвгга, 1995.- 28 с.
- Спиричев, В.Б. Коррекция- дефицита микронутриентов в России опыт и перспективы / В. Б. Спиричев и др. // Пищеваяпромышленность. — 2000: — № 4. -С. 97−99.
- Спиричев, В.Б. Обогащение пищевых продуктов микронутриентами: научные подходы и практические решения / В. Б. Спиричев, JT.H. Шайтнюк, В.М. По-зняковский // Пищевая промышленность. 2003. — № 3. — С. 10−15.
- Справочник по диетологии / под ред. М. А. Самсонова, A.A. Покровского. -М.: Медицина, 1992. 464 с.
- Справочник по производству консервов / под ред. В. И. Рогачева. М.: Пищевая промышленность, 1974. — Т. 4. — 654 с.
- Справочник технолога плодоовощного консервного производства / под ред.
- В.И. Рогачева. -М.: Легкая и пищ. пр-ть, 1983. 408 с.
- Станкевич, К.В. К вопросу селекции яблони на химический состав плодов / К. В. Станкевич, Л. И. Архипова // Селекция яблони в СССР. Орел, 1981. — С. 155 160.
- Станкевич, К.В. Оценка и использование источников биологически активных веществ в селекции яблони / К. В. Станкевич, Л. И. Архипова, Н. И. Савельев // Селекция яблони на улучшение качества плодов. Орел, 1985. — С. 27−32.
- Стратегия развития пищевой промышленности / IX Международная науч.-практич: конференция // Пищевая промышленность, 2003.- № 7. С. 19−24.
- Стрельцина, С.А. Биохимические особенности состава фенольных соединений плодов и сортов рода Malus Mill.: автореф. дис. канд. биол. наук. -Тбилиси- 1989.-23 с.
- Суховайн, А.Г. Биохимические показатели косточковых культур в условиях Центральной лесостепи’Украины / А. Г. Суховайн, В. Н. Гибало // Совершенствование сортимента и технологии возделывания косточковых культур: Орел: ВНИ-ИСПК, 1998.-С. 237−239.
- Талейсник, Е.Д. Некоторые результаты интродукции войлочной вишни в СССР / Е. Д'. Талейсник // Культура вишни в средней полосе СССР: М.: Наука, 1985.-С. 107−125.
- Тенденции развития' производства фруктовых соков" в России // Пищевая промышленность. 1998. — № 5. — С. 6.
- Теркун, А. Н. Совершенствование технологии и разработка- новых видов овощных соков и напитков: дис.. канд. тех. наук: (05.18.01) / Алина Николаевна! Теркун- 2003.
- Технологически и химически проучвание при производство на пастьоризи-рани сокове от ягоди и малини / Д Димов и др. // Научни трудове НИКИ. 1963. -Т. 1.
- Технологические требования к сортам овощных и плодовых культур, предназначенным для консервирования: рекомендации. М., 1986. — 93 с.
- Технология консервирования плодов, овощей, мяса и рыбы / под ред. Б. Л. Флауменбаума. М.: Колос, 1993. — 320 с.
- Титова, И.В. Возделывание культуры красной смородины в условиях юго-востока Казахстана / Автореф. дис.. канд.с.-х. наук. -Алматы, 1996. -23 с.
- Торчинская, В.М. Биологически активные вещества в ягодах некоторых видов дикорастущей смородины Дальнего Востока / В. М. Торчинская // Труды 1У всесоюзного семинара по биологически активным (лечебным) веществам плодов иягод. Мичуринск, 1972. — С. 97−99.
- Трифонова, Е. Сельская жизнь ВБД / Е. Трифонова // Корпоративный журнал компании Вимм-Биль-Данн. 2007. — № 2 (03). — С. 14−15.
- Труды конференции «Мир соков», Москва, 26−28 нояб., 2000 г.: докл. Москва, 2000. — 248 с.
- ТУ 61 РФ 01−223−2000. Консервы. Желе фруктовое. Технология, рецептуры.
- Тужилкин, В.И. Теория и практика применения пектинов / В. И. Тужилкин и др. // Изв. ВУЗов. Пищ. технология. 1995. — № 1. — С. 78−83.
- Тужилкин, В.И. Технология производства продуктов питания и специфики метаболизма у различных групп населения / В. И. Тужилкин, A.A. Кочеткова // Пищевая промышленность. 2002. — № 6. — С. 10−11.
- Туровцев, Н.И. Исследование отдаленной гибридизации в селекции вишни / Н. И. Туровцев, В. А. Туровцева / С.-х. биология. 1984. — № 1. — С. 56−61.
- Туровцев, Н.И. Селекция черешни на юге Украины // Автореф. дис, д-ра с.-х. наук. Мичуринск, 1986.
- Туровцев, Н.И. Селекционно-генетическое изучение гибридов черешни по некоторым хозяйственно-ценным признакам / Н. И. Туровцев // V съезд ВОГиС им. Н. И. Вавилова: тез. докл. М., 1987. — Т. 4. — С. 246−247.
- Тутельян, В.А. Стратегия разработки, применения и оценки эффективности биологически активных добавок к пище / В. А Тутельян // Вопросы питания. -1996.-№ 6-С. 3−11.
- Тюрина, Е. Потому что любимый: Обзор российского рынка соков: Е. Тюрина // Russian Food & Drinks Market Magazine. 2005. — № 5. — с. 5−10. http: // www.foodmarket.spb.ru.
- Удачина, Е.Г. Интродукция видов вишни в Главном Ботаническом саду АН СССР / Е. Г. Удачина. М.: Наука, 1985. — С. 44−49.
- Упадышев, М.Т. Роль фенольных соединений в процессах жизнедеятельности садовых растений / М. Т. Упадышев. Издательский Дом МСП, 2008. — 311 с.
- Утков, Ю.А. Механизация уборки ягод / Ю. А. Утков. // Состояние и перспективы развития ягодоводства в СССР. Мичуринск, 1990. — С. 102−105.
- Фан-Юнг А. Ф. Технология консервирования плодов и овощей/.А. Ф. Фан-Юнг. М.: Пищевая промышленность, 1969. — 609 с.
- Фан-Юнг, А. Ф. Технология консервированных плодов, овощей, мяса и рыбы / А.Ф. Фан-Юнг и др. М.: Пищевая промышленность, 1980. — 336 с.
- Федоровский, В.Д. Изменчивость химического состава ягод смородины щетинистой в зависимости от экологических условий произрастания / В. Д. Федоровский //Биологически активные соединения Сибирской флоры. Новосибирск, 1974.-С. 30−32.
- Фельдман, A.JT. Факторы повышения качества свежих и консервированных плодов и овощей / A. JL Фельдман. М.: Пищевая промышленность, 1979. — 168 с.
- Филатов O.K. Состояние Российского рынка плодоовощного сырья и продуктов его переработки./ O.K. Филатов, К. Н. Журавинкин //Пищевая промышленность. 1998. — № 1. — С. 3−5.
- Филимонова, Е.Ю. Сырьевые ресурсы Сибири пищевой промышленности / Е. Ю. Филимонова // Пищевая промышленность. — 1992. — № 9. — С. 31.
- Филимонова, Е.Ю.(а) Биохимический состав- плодов облепихи, предназначенной для производства консервов / Е. Ю. Филимонова // Хранение и переработка сельхозсырья. 2001. -№ 5. — С. 46−48.
- Филимонова, Е.Ю.(б) Химико-технологическая оценка сортов облепихи и разработка технологии производства консервов различного ассортимента в условиях Алтайского края / Автореф. дис.. .канд. техн. наук. М., 2001
- Филимонова, Е.Ю. Переработка облепихи безотходным способом / Е. Ю. Филимонова, С. А. Мухортов // Состояние и перспективы развития Сибирского садоводства. Барнаул, 2007. — С. 371−374.
- Флауменбаум, Б.Л. Промышленное применение метода электрической обработки плодов перед прессованием / Б. Л. Флауменбаум // Тр. ОТИП, т. 5, вып. 2. 1953 г.-С. 37−50
- Флауменбаум, Б.Л. Проблемы интенсификации технологических процессов консервирования пищевых продуктов / дис. .д-ра технич. наук. Одесса, 1969. -300 с.
- Флауменбаум, Б. Л. Основы консервирования пищевых продуктов / Б. Л. Флауменбаум, С. С. Танчев, М. А. Гришин. М.: Агропромиздат, 1986. -494 с.
- Фрайман, И.А. Биохимия плодов косточковых Молдавии / И. А. Фрайман и др. / под ред. В. В. Арасимович. Кишинев: Картя Молдовеняска, 1969. — 150 с.
- Франчук, Е.П. Характер количественной изменчивости химического состава плодов и ягод / Е. П. Франчук, A.A. Кулик // Биохимия плодов и овощей. 1955. -Сб. З.-С. 8−9.
- Франчук, Е.П. Изучение товарных качеств яблок / Е. П. Франчук // Сб. на-учн. Работ ВНИИС им. И. В. Мичурина 1970. — Вып. 14.
- Франчук, Е.П. Наследование витамина С в гибридном потомстве черной смородины / Е. П. Франчук, Н. И. Манаенкова // Сб. науч. работ ВНИИС им. И. В. Мичурина. Мичуринск, 1971(a).-Вып. 15.-С. 196−205.
- Франчук, Е.П. Наследование содержания сухих веществ, сахара и кислоты в гибридном потомстве черной смородины / Е. П. Франчук, Н. И. Манаенкова // Сб. науч. работ ВНИИС им. И. В. Мичурина. Мичуринск, 1971(6). — Вып. 16. — С.155.162.
- Франчук. Е.П. Изучение плотности яблок некоторых сортов Центральной Черноземной полосы./ Е. П. Франчук, Э. В. Лагова // Тр. ВНИИС им. И. В. Мичурина. Вып. 27. — Мичуринск, 1978. — С.25−30.
- Франчук, Е.П. Мелкоплодные формы яблони как возможные доноры улучшения химического состава плодов / Е. П. Франчук // Селекция яблони на улучшение качества плодов. Орел, 1985. — С. 67−70.
- Франчук, Е.П. Мелкоплодные формы яблони как возможные доноры улучшения химического состава плодов / Е. П. Франчук. //Селекция яблони на улучшение качества плодов (сборник статей). Орел, 1985. — С. 67−70.
- Франчук Е.П. Товарные качества плодов / Е. П. Франчук. М.: Агропромиз-дат, 1986.-269 с.
- Хилько, A.A. Высокодоходные сорта малины, адаптивные к низкозатратным технологиям возделывания на юге России / A.A. Хилько, Т. Г. Причко // мат. науч.-практич. конф. — Краснодар, 2001. С. 116−121.
- Химико-технологическая характеристика сортов плодов и ягод Белоруссии / Д. К. Шапиро и др. // Плодоовощное сырье для консервной промышленности. -М.: Пищ. пр-ть, 1971. — С. 221−234.
- Храмова, Н.Г. Сортоизучение вишни в Уральской области / Н. Г. Храмова // Селекция и сортоизучение плодовых, ягодных культур и винограда. Алма-Ата: Кайнер, 1982.-Т. 6.- С. 102−105.
- Царенко, В.П. Вишня войлочная / В. П. Царенко, H.A. Царенко. Владивосток: Дальнаука, 2004. — 159 с.
- Целительные соки / составитель Л. В. Иванова. Смоленск: Русич, 1997.352 с.
- Церевитинов, Ф.В. Химия и товароведение свежих плодов и овощей / Ф. В. Церевитинов. М., 1930. — 697 с.
- Цынгалов, Н.М. Сортовой фонд вишни в юго-западной зоне Белоруссии / Н. М. Цынгалов, Г. Г. Рылов // Культура вишни в средней полосе СССР. М.: Наука, 1985.-С. 14−19.
- Чалая, Л.Д. Взаимосвязь сортовых особенностей плодов абрикоса с качеством и себестоимостью готовой продукции / Л. Д. Чалая // материалы науч.-практич. конф. Краснодар, 2001 г. — С. 185−189
- Чередниченко, К.В. Разработка технологии функциональных пищевых продуктов из различных сортов груши / Автореферат дис. .канд. техн. наук. Краснодар, 2001.
- Чиж, О. Д. Сорти для вашого саду / О. Д. Чиж и др. Кшв: Просв1та, 1995.128 с.
- Шальнова, Н.Д. Проблемы^ использованиям лечебно-профилактических продуктов В/ экстремальных условиях / Н. Д. Шальнова // Хранение и переработка сельхозсырья. 2002. — № 10. — С. 22−24.
- Шапиро, Д.К. Химико-технологическая, характеристика сортов плодов^ и ягод Белоруссии / Д. К. Шапиро и др. // Плодоовощное сырье для консервной промышленности. -М.: Пшцевая-промышленность, 1971. С. 221−233.
- Шатнюк, Л.Н. Обогащение молочных продуктов микронутриентами / Л. Н. Шатнюк // Пищевая промышленность. 2001. — № 9. — С. 49−50.
- Шендеров, Б.А. Медицинская микробная экология и функциональное питание / Б: А. Шендеров. Том 1: Микрофлора человека и животных и ее функции. -М.: Изд-во Гранть, 1998: — 288 с.
- Ширканова, В1Г. Химико-технологическая оценка плодов вишни, выращенных в Московской области / Ширканова, В.Г. // докл. симп. (11−15 июши1973-г., г. Мелитополь).- Киев, 1975. G. 284−287.
- Ширко, Т.С. Биохимия и качество плодов / Т. С. Ширко, А. Н. Ярошевич. -Минск: наука и техника. 1991. — 295 с.
- Широкий унифицированныйь классификатор СЭВ рода Cerasus Mill- виды С. avium (L.) Moench, С. Vulgaris Mill., С. Fruticosa Pall. Л., 1989:
- Широков, Е. П1, Технология-хранения и переработки плодов и овощей / Е. П: Широков-М.: Колос, 1970.
- Широков- Е. П. Технология хранения и переработки плодов и овощей с основами стандартизации / Е. П. Широков М.: Агропромиздат, 1988-. — 319 с.
- Широков Е.П. Хранение и переработка" плодов и овощей/ Е. П. Широков, Ю. В. Волосов. М.: Колос, 1972. — 335 с.
- Шишкина, Е.Е. Витаминная* ценность алтайских сортов черной смородины и- некоторых видов ее переработки / Е. Е. Шишкина, O.A. Никонова // Культура черной смородины в СССР: докл. симп. М., 1972. — С. 335−343.
- Шобингер, У. (ред.). Плодово-ягодные и овощные соки / У Шобингер -М.: Легкая и пищ. пр-ть, 1982. 472 с.
- Шобингер, У. (ред.). Фруктовые и овощные соки: Научные основы и технологии/ пер. с нем. СПБ: Изд-во «Профессия», 2004. — 640 с.
- Щербатко, А.Ф. Химико-технологические показатели плодов черешни в Крыму / А. Ф. Щербатко. Бюл. ВИР им. Н. И. Вавилова. — 1980. — Вып. 103. — С.63−66.
- Эммануэль, Н.М. Физико-химические основы применения фенольных соединений в химии и биологии / Н. М. Эммануэль // Фенольные соединения и их биологические функции. М.: Наука, 1968. — 311с.
- Юшев, A.A. Вишня, черешня / А. А Юшев, О. В. Еремина. М.: Ниола
- Пресс, ЮНИОН-пабтек, 2007. 224 с.
- Юшев, A.A. Классификация сортов вишни и химический состав плодов / A.A. Юшев, Н. И. Шарова // Тр. по прикладной ботанике, генетике и селекции. -1976.-Вып. 1.-С. 86−92.
- Яковлев, С.П. Селекция и новые сорта груши / С. П. Яковлев. М.: Колос, 1992.- 155 с.
- Яновчик, С.Е. Оптимизация качества томатов для цельноплодного консервирования / С. Е. Яновчик, В. Д. Дворников // Пищевая промышленность. 2004. -№ 9.-С. 24−26.
- Ястребов, С.М. Словарь-справочник мастера консервного завода / С. М. Ястребов. — М.: Пищевая промышленность, 1972. 200 с.
- Ястребов, С.М. Справочник мастера консервного производства / С. М. Ястребов М.: Пищевая промышленность, 1980. — 208 с.
- Advances in fruit breeding / Ed. by J. Janick and J. N. Moore. Purdue university press, West Lafayette, Indiana, 1975.
- Amiot M.J., Tacchini M., Aubert S., Nicolas J. Phenolic composition and browning susceptibility of various apple cultivars at maturity // J. FoodSci. 1992. — V. 57. -P. 958−962.
- Apple phytonutrients found to provide anti-cancer and anti-oxidant benefits. -June 22, 2000. info@appleproducts.org
- Apples: Botany, Production and USES / edited by D.C. Ferres and I. J. Warrington. CABI Publishing, 2003. — 660 p.
- Brennan R.V. Currants and goosberries. Fruit Breeding. Vol. II. In Janik J. Moore J.N. (eds.). John Wily & Sons. New York, 1996. P. 191−295.
- Brown A.G. The inheritance of shape, size and season of ripening in progenies of the cultivated apple. Euphytica. — 1960. — № 9. — P. 327−337.
- Brown, A.G., Harvey D.M. The nature and inheritance of sweetness and acidity in the cultivated apple. Euphytica. — 1971. — № 20. — P. 68−80.
- Bunyard, E.A. The history and development of the red currant // A.J. Roy. Hort. Soc.- 1917.-№ 42.-P. 260−270.
- Bush fruits. Bui. Mimist. Agric. Fish. Fd. 1965.- London 4, &th edn.
- Cancer prevention. http.//vww.bestapples. com
- Charley, V.L.S.: Technologie der Erzeugung von Fruchtsaften aus schwarzen. Jo-hon nisbeeren. Verlag Gunter Hempel. Braunschweeig, 1973.
- Codex Stan 48−1981 (World-wide Standard).
- Codex Standard for Apple Juice Preserved Exclusively by Physical Means.
- Crane M.B., Lawrence W. J. General studies in cultivated apples // J. Gen. -1933. V. 28. — № 2. — P. 265−296.
- Dale A. Potential for Ribes cultivation in North America// HortTechnology. -2000.-Vol. 10, № 3.-P. 548−554.
- Dayton D.E. The distribution of red in the skin of apple varieties of Mcintosh parentage//Proc. Amer. Soc. Hortic Sei. 1963. — Vol. 82. — P. 51−55.
- Desmarest P., Derchue D. Mechanical harvest of strawberry in France // 2-nd International Strawberry Symposium, Programm and Abstracts. 1992 / - USA.
- Dunbier M.W., Bezar H.S. Plant breeding for better food products // N. Z. S. Technol. 1986. — № 1.- P. 5−10.
- Eberhardy M.V., Lee C.Y., Liu R.H. Antioxidant activity of fresh apples // Nature (Gr. Brit.). 2000. — 405, № 6789. — P. 903−904
- Evans, M. (ed.). Fruit and Tree Nut Situation and Outlook Yearbook. Market and Trade Economics Division, Economic Research Service USDA. Washington, DC. 2000. — 40 pp.
- Fejer S.O., Johnson F.B., Hammiii M.M. Gillespie BJ. Inheritance of chemical constituents of apple fruit and leaf in two sets of diallel cross // Canad. J. Plant Sei. -1974. Vol. 54, № 4. — P. 843−845.
- Fischer M., Schuler W., Fischer C., Gerber HJ. Pillnitz apple cultivars suitable for processing from organic farming. Erwebsobstbau, 1999. — Vol. 41. — № ¾. — P. 9399.
- Fogle H.W. Inheritance of fruit color in sweet cherries (P. avium) // J. Hered. 1958. V. 49. P. 294−298.
- French, R.K. The History and Varieties of Cyder. London, Robert Hale Ltd, 1982, p. 12.
- Fruchtsafte und einige gleichartige Erzeugnisse (93/77/EWG).
- Geniuse und Kartoffeln. I. Enzymatische Brauning. Industr. Obst.-u. Ge-muserverwert. 78, 326−332, 1993.
- Halliwell B., Gutteridge J.M. C. Free radical sin biology and medicine. Third Edition, Oxford University press, 2001.
- Hansen, M. Larger crops may force more fruit into processing. 1997. -Good Fruit Grower 48(6), 48−49. http:/www.goodfruit.com/ archive/ Marchl5−97. fea-ture4.htm.l
- Harbome J.B., Hall E. Plant polyphenols. 13. The systematic distribution and origin of antocyanins contaning branched trisaccharides // Phytochemistry. 1964.-№ 3. -P. 453 -463.
- Harman D. Free radical theory of aging: History In Free Radicals and Aging, eds. J. Ement and D. Chance, Basel, Switzerland: Birkhauser Verlag, 1992.
- Harman D. The aging process: Major risk factor for disease and death. Proceedings of the National Academy of Sciences, 1991, 88: 5360 5363.
- Hedrick U.P. The small fruits of New York / Rpt. N.Y. St. Agr. Expt. Stn. 1925. -33.-P. 243−354.
- Hedrick, U.P. The small fruit of New York // Rpt. N.Y. St. Agr. Expt. Stn. -1925.-33.-P. 243 -354.
- Henning, W. und Hermann, K.: Phenolische Inhaltsstoffe des Obstes 11−14. Z. Lebensm. Unters. Porsch. 170, 433−441, 171, 11−118, 183−184, 1980- 173- 180−187, 1981.
- Hermann, K.: Durch phenoliche Inhaltsstoffe bedingte Verfarbungen von Obst. Gemuse und Kartoffeln. I. Enzymatishe Braunung. Industr. Obst. u. Gemuseverwert. 78, 326−332, 1993.
- Hermann, K.: Inhaltsstoff der Birnen Industr. Obst. u. Gemuseverwert. 81. 2−8.1996.
- Hermann, K.- Inhaltsstoffe der Apfel. Industr. Obst. u. Gemuseverwert. 83. 234 241.258−267. 1998.
- Hermann, K.: Uber Bitter-stoff in pflanz liehen Lebensmitteln. Dtsch. Lebensm. Rdsch. 68. 105−110. 139−142. 1972.
- Hermann, K.: Vorkommen und Gehalte der Flavonoide in Obst. Erwerbsobstban 32,4−7,32−37, 1990.
- Jones A.T., Brennan R.M., McGavin W.J., Lemmetry A. Galling and reversion disease incidence in a range of black currant reversion disease // Annals of applied Biology. 1998. — Vol. 133, H. 3. — P. 375−384.
- Kaur C., Kapoor H.C.J. Antioxidants in fruits and vegetables the millennium’s health .// Food Sei. and Technol. — 2000. — № 7. — P. 703−725
- Kimberly J. Researh suggests that nutrients in apples and apple juice improve memory and learning. Lowell, Mass., — March 4, 2004. APREC 398. (Apple Products Research & Education Council), e-mail kjack@kellencompany.com
- Klein L.G. The inheritance of certain fruit characters in the apple// Proc. Amer.
- Soc. Hortic Sei. 1958. — Vol. 72. — P. 1−14.
- Knekt P. Research gives apple products an all-around thumbs // American Journal of Clinical Nutrition. September, 2002. — National Public Health Institute, Helsinki, Finland. — info@appleproducts.org.
- Maone T.K., Mattes R.D., Bernbaum J.C., Beauchamp O.K. A new method for delivering a taste without fluids to preterm and term infants // Dev. Psychobiol. 1990. 23.
- Means. Codex Stan 48−1981 (World-wide Standard).
- Morgan and Richards. The book apples. Edinbury Press. — London, 1993. — 3041. P
- Morgan J., Richards A. The Book of Apples. London: Edinbury Press, 2004.314 p.
- Nogueira. J.N., McLellan, M. R. and Anantheswaran, R.C. Effect of fruit firmness and processing parameters on the particle size distribution in apples of two cultivars // Journal of Food Science. 1985.- V. 50. — P. 744 -746.
- NutraCeuticals-foods on the verge of being drugs // Food Eng. Int. 1990. — 15, № 2.-P. 9
- Nybom N. On the inheritance of acidity in cultivated apples // Hereditas. 1959. -Vol. 45.-P. 332−350.
- Nybom N. Some general aspects of fruit breeding // Proc. of the second. Congr. Eucarpia. 1959. — Cologne, 1960. — P. 192 — 198.
- Pszczola D.E. Antioxidants: from preserving food quality to quality of life // Food Technol. 2001. — № 6. — p. 56−59
- Ra?land kontrolliert Preise fiir Saftkonzentrate // Getrankeindustrie. 2002. -№ 1. — S. 6.
- Richtlinie des Rates vom 17.11.1975 zur Angleichung der Rechtsvorschriften der Mitgliedstaaten fur Fruchtsafte und einige gleichartige Erzeugnisse (75/726/EWG). ABI. Nr. L 311 vom 01.12.1975. S. 40 Id. F. der Richtlinie des Rates vom 21.09.1993 fur
- Fruchtsafte und einige gleichartige Erzeugnisse (93/77/EWG). ABI. Nr. L 244 vom 30.09.1993. S. 23.
- Roemer, K: Das Verteihungsmuster von Zuckero bei der Lagerung von Apfeln. Erwerbsobstbau 24. 196−198. 1982.
- Roemer, K: Das Zuckermuster verschiedener Obstarten. II Gartenerdbeere. III Johannisbeeren. VI. Birhen. VII. LSauer kirsche. 31. 213−216. 1989, 32. 7−12. 42−46. 218−221. 1990:33, 169−172. 1991.34, 198−201. 1992.
- Sennweald, K. et al.: VdF-Model Qualitatsmanagementsystem fur die Fruchtsaftindustrie, Juni 1994, Hrsg: Verland der deutschen Fruchtsaftlndustriee. V. Mainzer Stra? e 253, D 53 179 Bonn.
- Shobinger, U. und Durr. H.: Werdegang eines Getrankes aus einheimischen Susskirschen. Fluss. Obst. 47, 538−541. 1980.
- Singleton, V.L., Zaya, J. und Trausdalle, E.K.: Caftaric and coutaric acids in fruit ofVitis. Phytochemistry 25. 2127−2133, 1986.
- Sloan A. E. Top 10 trends to watch and work on // Food Technology. 2001. -№ 4. — P. 38−58.
- Spangelo L., Fejer S.O. Combining ability and correlation in apple fruit characteristics // Canad. J. Plant Sei. 1975. — Vol. 55, № 2. — P. 645−646.
- Stewart D., Deighton N., Davies N.V. Antioxidants in soft fruits // Scottish Crop Research Institute. Annual Report for 2000 /2001.- P. 94−98.
- Thayer P.' The red and white currants. Bui. Olhio Agr. Expt. Stn. 1923. — 371. -P. 309−394.
- Thompson F., van der Zwet, Oitto W.A. Inheritance of grit content in fruits of Py-rus communis L. II J. Am. Soc. Hort. Sei. 1977. — V. 99.-№ 2. — P. 141−143.
- Trautner, K. und Somogyl, J.C.: Anderungen der Zucker und Vitamin C Gehalte in Fruchten wahreid der Reifung. Mitt. Geb. Lebens — mittelunters. Hyg. 69, 431 446. 1978.
- Van der Slujs A., Dekker M., Jager A. de, Jongen W.M.F.J. Activity and concentration of polyphenolic antioxidants in apple: effect of cultivar, harvest year, and storage conditions//Agr. And Food Chem. -2001.-№ 8. -P. 3606−3013.
- W. Allan G., Alspach Peter A., Wcshett Rosemary H., Brewer Lester R. Herita-bility of fruit shape in pears // Euphytica. 2000. — 112. — № 1. — P. 1−7.
- Weihrauch M.R., Diehl V. Artificial sweeteners do they bear a carcinogenic risk? // Annals of Oncology. 2004. 15.
- Wrolstad, R.E. und Shallenberger, R.S.: Free sugars and sorbitol in fruits a compilation from the literature. J. Assoc. off. Anal. Chem. 64. 91−103. 1981.
- Yasukawa K., Kitanaka S., Seo S. Inhibitory effect of stevioside on tumor promotion by 12-O-tetradecanoylphorbol-13-acetate in two-stige carcinogenesis in nouse skin // Biol. Pharm. Bull. 2002.