Научно-методические аспекты повышения эффективности управления предприятиями пищевой промышленности в условиях рыночной экономики

Актуальность темы

Переход предприятий на рыночные условия вызвал настоятельную необходимость появления новых организационных форм, приемов и методов управления. Это обосновано в первую очередь тем, что работа предприятий в рыночной среде без соответствующего научно обоснованного инструментария привела к диспропорции производственно-экономического потенциала и управленческого аппарата, нестабильности и предкризисному состоянию хозяйствующих субъектов.

Становление рыночных отношений и достаточно свободный доступ на отечественные рынки иностранных товаров обострили условия конкурентной борьбы и повысили требования к качеству продукции. Попытки российских товаропроизводителей занять достойное место, нишу и сегмент рынка пока не дали положительных результатов. Поэтому возникла настоятельная необходимость в поиске новых форм и методов управления, связанных с повышением конкурентоспособности предприятий. В свою очередь, проблема обеспечения высокого уровня конкурентоспособности и стабильности функционирования предприятий стала важнейшей в ряду основных направлений выхода экономики из кризиса.

Одним из факторов, обеспечивающих высокий конкурентный статус предприятий, является развитие системы управления. Рассматриваемая в данном исследовании проблема пока недостаточно изучена. До сих пор не нашли отражения в литературе и реализации в практической деятельности научные аспекты сущности управления, принципы, методы и его резервы, функции, применительно к рыночным условиям. Кроме того, актуальным является установление причинно-следственных связей между внутренними возможностями предприятий и внешними условиями бизнеса, которые составляют основу экономического роста производства.

Проблема управления особенно актуальна для предприятий пищевой промышленности, как основы обеспечения продовольственной безопасности страны, от успешного функционирования которых зависит социально-экономический уровень жизни населения.

В условиях отсутствия реальной государственной поддержки предприятий именно на систему управления полностью возложены работы по регулированию, координации, активизации деятельности и определению условий выживания предприятий в рыночной среде. При этом особую важность имеет разработка концептуальных основ управления, связанных с формированием нового мышления у руководителей и созданием корпоративной культуры. Развитие системы управления можно рассматривать в качестве основного фактора устойчивости предприятий в условиях все возрастающей конкурентной борьбы за рынки сырья и рынки сбыта продукции.

Таким образом, отсутствие должной государственной поддержки отечественных товаропроизводителей, с одной стороны, и дефицит научных знаний в области управления предприятиями для достижения высокого уровня конкурентоспособности, с другой стороны, определили актуальность и значимость выбранной темы диссертационного исследования.

Степень разработанности проблемы. Оценивая степень научной проработки данной темы, следует отметить, что теоретические основы управления различными хозяйственными системами созданы А. Смитом,.

A. Маршаллом, И. Шумпетером, Ф. Котлером, М. Портером, И. Ансоффом и др. Существенный вклад в развитие теории управления предприятиями применительно к условиям отечественной экономики сделан Д.М. Гви-шиани, И. Н. Герчиковой, А. П. Егоршиным, Д. М. Круком, Г. И. Рузавиным, Ю. А. Цыпкиным и другими.

В отраслях пищевой промышленности специальных разработок по управлению предприятиями в рыночных условиях не проводилось. Однако отдельные результаты по данной проблеме были получены В. В. Гусевым,.

B.В. Денискиным, О. А. Масленниковой, М. Д. Магомедовым, В. И. Комаровым, А. П. Косованом, Т. Ф. Рябовой, Н. С. Тульской, O.K. Филатовым и другими.

Исходя из этого, социально-экономическая актуальность и недостаточная изученность данной проблемы, ее существенная значимость для экономики предприятий пищевой промышленности определили выбор темы, а также цель и задачи исследования.

Цель и задачи исследования

Цель данного исследования состоит в том, чтобы на основе обобщений и систематизации теоретических положений разработать научно-методические подходы к повышению эффективности управления предприятиями пищевой промышленности.

Для достижения поставленной цели в диссертационной работе были поставлены и решены следующие задачи: рассмотрена сущность управления в условиях рыночной экономикиразработана классификация принципов управления предприятиями применительно к рыночным условиям хозяйствованияуточнена совокупность методов управления предприятиями и выявлены факторы, влияющие на его эффективностьопределены условия повышения эффективности функционирования системы управленияпроанализированы организационные структуры управления различных предприятийразработана методика оценки эффективности управления предприятиямиобоснована структурно-логическая модель системы управления предприятиями, адаптированная к работе в условиях острой конкуренции в пищевой промышленностиразработана стратегия повышения эффективности управления предприятиями.

Предметом исследования явились системы управления и организационно-экономические отношения, складывающиеся между различными структурными подразделениями предприятий пищевой промышленности.

Объектом исследования послужили предприятия Москвы, Московской, Тверской, Воронежской и Архангельской областей.

Теоретическую и методическую основу диссертационного исследования составили труды классиков экономической теории, монографические работы современных зарубежных и отечественных исследователей по проблемам управления.

Методами исследования, используемыми для обоснования научных результатов, явились: экономико-математические, индексный, анкетирования, логический, аналитически-исследовательский, графический и другие.

Информационной базой исследования послужили справочные материалы Госкомстата РФ, данные информационных агентств, статистические и инструктивные материалы Минсельхоза РФ, вторичная информация периодической печати, а также первичная информация о деятельности ряда предприятий пищевой промышленности.

Обоснованность и достоверность научных положений диссертационной работы и предложенных автором рекомендаций подтверждается использованием современных методов исследования, анализом определенной совокупности информационных данных различных предприятий, апробированием результатов исследования на предприятиях пищевой промышленности, их обсуждением на научных конференциях, а также изучением и учетом мнений высококвалифицированных специалистов предприятий по ряду научных положений диссертации.

Научная новизна, полученная лично автором, заключается в том, что в настоящей диссертационной работе представлено комплексное исследование системы управления предприятиями пищевой промышленности, на основе которого получены следующие научные результаты: уточнена сущность управления, учитывающая внутренние возможности адаптации предприятий к условиям рыночной конкуренциидана группировка управленческих работ и разработана уточненная классификация функций управления, основанная на интегрировании и последовательности циклов их выполнениясделана попытка развития теоретических основ управления, включающих в себя совокупность методов, факторов, условий, целей и задач воздействия на управляемую подсистемуобоснованы принципы управления, исходя из необходимости повышения конкурентного статуса предприятия и повышения эффективности использования трудового потенциала в рыночных условияхразработаны методические подходы, приемлемые для построения эффективной организационной структуры управления предприятиями, функционирующими в рыночных условияхопределены основные направления повышения конкурентного статуса предприятий на основе использования разработанной структурной модели управленияразработана методика определения эффективности действующих и проектируемых систем управления предприятиями, основанная на соизмерении стоимостных и временных затрат, необходимых для решения наиболее важных управленческих проблем, проранжированных по степени приоритетности.

Практическая значимость полученных автором научных результатов состоит в том, что выполненное диссертационное исследование по развитию системы управления направлено на решение важной проблемы, связанной с экономическим ростом производства и повышением конкурентного статуса предприятий пищевой промышленности.

К основным результатам данного исследования, имеющим практическую значимость, относятся:

— методика оценки эффективности управленческого труда;

— предложения по повышению конкурентного статуса предприятия;

— организационная структура управления предприятиями.

Апробация. Основные положения и результаты диссертации докладывались на 12 всероссийских и международных конференциях и совещаниях в Минсельхозе, МГУПП, И1111 по проблемам экономического развития предприятий пищевой промышленности. Кроме того, эти материалы обсуждались на научно-практических и научно-теоретических конференциях в МГТА, в частности, на научно-практической конференции «Пищевая промышленность на рубеже третьего тысячелетия» в 2000 году и на научно-теоретической конференции «Инновационные технологии в пищевой промышленности третьего тысячелетия» в 2001 году, а также на кафедрах «Организация производственной и коммерческой деятельности» и «Экономика и предпринимательство». Отдельные авторские концептуальные положения и практические рекомендации по формированию систем управления предприятием внедрены в Департаменте пищевой, перерабатывающей промышленности и детского питания Минсельхоза РФ, в ОАО «Росхлебопродукт», а также использованы при подготовке отраслевых целевых комплексных программ в АПК.

Основные результаты исследования используются на ряде предприятий пищевой промышленности, а также в учебном процессе в МГТА при чтении дисциплин «Управление фирмой», «Маркетинг» и «Экономика предприятий».

Наиболее существенные научные результаты, выносимые на защиту: теоретические основы управления предприятиями пищевой промышленности применительно к рыночным условиямструктурно-логическая модель управления, направленная на повышение конкурентного статуса предприятиястратегические направления развития системы управления, предусматривающие принятие эффективных управленческих решенийметодические положения по оценке уровня эффективности функционирования систем управления.

Публикации. Наиболее существенные положения и результаты исследования нашли отражение в семи публикациях автора, в том числе статьях, брошюре, общим объемом 2,9 п. л.

Структура и объем работы. Диссертационная работа состоит из введения, трех глав, выводов и предложений и списка литературы. Работа изложена на 154 страницах компьютерного текста и включает 16 рисунков, 20 таблиц. Список использованной литературы насчитывает 127 наименований.

ВЫВОДЫ И ПРЕДЛОЖЕНИЯ.

В результате выполненного исследования сделаны следующие выводы и предложения:

1. Управление предприятиями является одним из важнейших факторов повышения конкурентоспособного статуса предприятия, его устойчивого состояния, экономического роста и развития воспроизводственной деятельности.

2. Становление рыночных отношений способствовало быстрому развитию производственной деятельности. В то же время система управления предприятий в связи с отсутствием теоретических разработок по принятию эффективных управленческих решений не в полной мере отвечает динамично изменяющейся рыночной среде.

3. Для повышения эффективности управленческой деятельности предприятиям пищевой промышленности при распределении управленческих работ между структурными подразделениями и внутри них между менеджерами целесообразно использовать предложенную классификацию и группировку функций в зависимости от их сложности и квалификации работников.

4. Основой определения целей управления предприятиями, обеспечивающих его эффективное функционирование, может служить комплекс разработанных многоуровневых целей, предусматривающих перспективное и текущее развитие предприятия, повышение эффективности выполнения различных видов деятельности хозяйствующего субъекта.

5. Рыночные условия функционирования предприятий вызывают настоятельную необходимость выработки современных принципов управления, которые должны быть положены в основу создания экономического базиса страны, развития предприятий и улучшения материального уровня персонала. Предложенные в работе принципы призваны. обеспечивать эффективное управление предприятием и его высокий конкурентоспособный статус.

6. На основе выявленных тенденций установлено, что система управления предприятиями пищевой промышленности не обеспечила в достаточной мере развитие производственного потенциала предприятий. В связи с этим наблюдается спад производства, снижение качества выпускаемой продукции, недостаточность оборотных средств и неустойчивое финансовое состояние, низкий уровень заработной платы, резкое увеличение доли мелких предприятий, их низкий конкурентный статус.

7. Принятие эффективных управленческих решений во многом зависит от деловых качеств лидера, квалифицированного уровня работников, развитиямсорпоративной культуры, создания достоверной информационной базы, рациональной организованной структуры управления, активности инновационной деятельности и умения управленческих работников быстро реагировать на рыночные изменения.

8. При построении эффективной организационной структуры управления предприятиями предлагается руководствоваться следующими положениями: охват всех видов управленческих работ, их группировка по однородностираспределение функций по их сложности между персоналом в зависимости от уровня их квалификации, выработка единых целей и задач по их достижению для всего персонала, четкая ориентация на спрос потребителей, заинтересованность в результатах деятельности предприятия всех работников.

9. Конкурентный статус предприятий пищевой промышленности предлагается определять через развитие производства, повышение масштабов деятельности, обновление ассортимента продукции, рациональное размещение основных производственных фондов, повышение уровня профессионализма персонала, компьютеризацию процессов управления, создание новых каналов сбыта продукции, увеличение количества поставщиков сырья и потребителей продукции.

10. Оценку эффективности функционирования управленческой подсистемы предприятий пищевой промышленности целесообразно осуществлять с помощью разработанных в диссертации методов, в которых объединены основные факторы воздействия системы управления на производственную структуру.