Научно-практические аспекты устойчивой системы производства молока при рациональном использовании кормов

Актуальность исследований. Концепция развития молочного скотоводства России на период до 2010 года предусматривает последовательную интенсификацию отрасли молочного скотоводства. В зависимости от поставленных задач и той или иной степени использования имеющихся ресурсов возможны различные варианты прогнозов развития отрасли по срокам достижения конечных результатов: умеренный и интенсивный.

В первом варианте производство молока на душу населения составляет 343 кг, потребление — 320 кг. Во втором, соответственно, 386 кг и 355 кг, т. е. на уровне норм, рекомендуемых институтом питания РАМН (Данкверт С.А. и др., 2002).

Интенсификация отрасли молочного скотоводства, как и всякая другая отрасль животноводства, требует комплексного подхода к решению проблем, которые включают в себя постоянную селекционную работу со стадом, укрепление кормовой базы и внедрение наукоёмких, энерго-ресурсосберегающих технологий. Только такой комплексный подход к решению задач, стоящих перед отраслью в условиях конкретного хозяйства, может гарантировать рост уровня молочной продуктивности животных, снижение кормовых и трудовых затрат, а, следовательно, повышение рентабельности производства молока.

В молочном скотоводстве основными задачами племенной работы должны быть: увеличение производства молока за счёт роста молочной продуктивности коров, интенсификация выращивания ремонтного молодняка, внедрение новых технологий ведения зоотехнического и племенного учёта, включающих идентификацию животных, а также эффективные методы оценки, отбора и подбора животных, использования для осеменения спермы быков — улучшателей (Стрекозов Н.И., 1997).

Однако, даже при достижении высокого генетического потенциала молочного скота, реализация его всецело будет обусловлена полноценным сбалансированным кормлением в соответствии с современными детализированными нормами и рекомендациями по кормлению.

Внедрение детализированных норм кормления, которое осуществляется в отечественном животноводстве с 1985 года, показало, что оно невозможно без использования полноценных комбикормов и балансирующих добавок.

Концентрированные корма — наиболее вариабельная часть рациона молочного скота. Это объясняется тем, что сбалансированное и экономически целесообразное кормление жвачных, к каким относится и молочный скот, должно базироваться на удовлетворении организма в энергии, питательных, минеральных и биологически активных веществах посредством максимального использования объёмистых кормов (А.С. Емельянов, 1963, Калашников А. П., 1978, Денисов A.M., 1982, Кирилов М. П., Федорова Р. П., 1998).

Поскольку концентрированным кормам в рационах молочного скота отводится роль восполнения дефицита энергии, питательных, минеральных и биологически активных веществ, то состав комбикормов и балансирующих добавок должен быть адаптирован к конкретным условиям кормления, которые учитывали бы структуру и химический состав объёмистой части рациона.

Таким образом, разработка и апробация системы кормления молочного скотоводства с использованием «адресных» комбикормов является весьма актуальной, особенно в высокопродуктивных стадах, с целью реализации их генетического потенциала.

Не менее актуальными на современном уровне развития отрасли молочного скотоводства являются разработки, связанные с поиском нетрадиционных компонентов комбикормов-концентратов, которые, с одной стороны, повышали бы их полноценность, а, с другой стороны, способствовали повышению продуктивности без удорожания себестоимости продукции.

Повышение продуктивного действия комбикормов в значительной степени зависит от обогащения их биологически активными веществами. В настоящее время является обязательным обогащение комбикормов-концентратов для молочного скота тремя витаминами (А, Д, Е) и пятью микроэлементами (медь, марганец, цинк, кобальт и йод). Однако ведутся интенсивные исследования по разработке препаратов биологически активных веществ нового поколения. Апробация и внедрение их в практику кормления молочного скота имеет большое теоретическое и народнохозяйственное значение (Крохина В.А. и др., 1990).

Уровень концентрированных кормов в рационах молочного скота находятся в обратной зависимости от качества объёмистых кормов, то есть, чем оно выше, тем меньше потребуется концентратов для балансирования рационов по контролируемым элементам питания.

Следовательно, при создании стабильной системы производства молока необходимо уделять большое внимание на качество объёмистых кормов. Для условий зимне-стойлового периода — это заготовка сена, сенажа и силоса по современным технологиям с использованием эффективных консервантов, снижающих потери питательных веществ при заготовке и хранению объёмистых кормов (Гарелов М.Т., Сабиров А. Х., 1987, Дуборезов В. М., 1998).

С учётом того, что для большинства регионов России характерна стойло-во-пастбищная система содержания коров, для условий летнего кормления коров необходимо создавать высокопродуктивные, долголетние культурные пастбища с рациональной системой пастьбы.

Цель и задачи исследований. С целью создания устойчивой конкурентоспособной системы производства молока были проведены комплексные исследования, в задачи которых входило: разработать и апробировать в опытах на животных рецепты белко-во-витаминно-минеральных добавок (БМВД) для интенсивного выращивания ремонтного молодняка крупного рогатого скотаразработать и апробировать в опытах на высокопродуктивных коровах рецепты БВМД, адаптированных к конкретным условиям кормленияразработать и испытать в опытах рецепты комбикормов-концентратов для высокопродуктивных коров с использованием нетрадиционных компонентов и препаратов биологически активных веществ нового поколенияизучить влияние БВМД и комбикормов-концентратов по разработанным рецептам на переваримость и использование питательных веществ кормов рационов и биохимический статус кровиотработать методические подходы к созданию высокопродуктивного стада крупного рогатого скотаразработать, апробировать и внедрить систему полноценного кормления молочного скота.

Научная новизна исследований. Разработаны методические подходы к созданию устойчивой системы производства молока, основанной на скрещивании чёрно-пёстрого скота с голштинской породой, современных подходах отбора и подбора, а также на системе полноценного кормления молочного скота, включающей в себя рациональное использование объёмистых и концентрированных кормов.

В ходе исследований была разработана и апробирована система кормле-. ния молочного скота с использованием белково-витаминно-минеральных добавок и комбикормов-концентратов, адаптированных к конкретным условиям кормления с учётом структуры рациона и химического состава кормов.

В физиологических и биохимических исследованиях было изучено влияние БВМД и комбикормов-концентратов по вновь разработанным рецептам на переваримость и использование питательных веществ кормов рациона, интенсивность и направленность обменных процессов в организме подопытных животных.

Практическая ценность работы. Внедрение в экспериментальном хозяйстве ВИЖа «Клёново-Чегодаево» устойчивой системы производства молока, которая включает в себя создание высокопродуктивного стада, заготовку качественных объёмистых кормов, создание и рациональное использование долголетних культурных пастбищ на основе клевера ползучего и райграса пастбищного, разработку рецептуры, приготовление и использование «адресных» комбикормов, приготовление полноценных кормосмесей из объёмистых и части концентрированных кормов, а также переработку и реализацию молока позволило увеличить годовой удой коров с 4493 кг в 1998 году до 6142 кг в 2004 году и снизить затраты кормов на 1 кг молока с 12,6 до 10,4 МДж обменной энергии.

Реализация результатов исследований. Апробированная в экспериментальном хозяйстве ВИЖа «Клёново-Чегодаево» система кормления молочного скота, предусматривающая приготовление «адресных» комбикормов, качественных силоса и сенажа, консервированных по эксклюзивной технологии, а также приготовление полноценных кормосмесей из объёмистых и части концентрированных кормов с помощью мобильных миксеров, была внедрена в ЗАО племзавод «Наро-Осановский», что позволило при имеющемся генетическом потенциале, повысить молочную продуктивность коров с 5100 кг в 2001 году до 6956 кг молока в год в 2004 году.

Материалы исследований были использованы при разработке рекомендаций для производства:

1. Руководство по проведению оценки экстерьера коров молочных и молочно-мясных пород. Одобрено и рекомендовано к изданию учёным советом ВИЖа (протокол № 8 от 06.10.2000 года). Дубровицы, 2000. — 108с;

2. Комбикорма и балансирующие добавки в рационах молочного скота (методические рекомендации). Одобрены и рекомендованы к изданию Учёным советом ВИЖа (протокол № 1 от 8 января 2003 года). Дубровицы, 2003. — 27с;

3. Использование многокомпонентных ферментных препаратов в комбикормах для сельскохозяйственных животных (методические рекомендации). Одобрены и рекомендованы к изданию учёным советом ВИЖа (протокол № 5 от 5 марта 2003 года). Дубровицы, 2003. — 18с;

4. Использование комплексных ферментных препаратов (мультиэнзим-ных композиций) при производстве комбикормов для сельскохозяйственных животных и птицы (методические рекомендации). Одобрены и рекомендованы к изданию научно-техническим советом МСХ РФ (протокол № 35 от 25 ноября 2003 года). Москва, 2004. — 23с;

5. Методические рекомендации для расчёта рецептов комбикормовой продукции. Одобрены и рекомендованы к изданию научно-техническим советом МСХ РФ (протокол № 35 от 25 ноября 2003 года). Москва, 2003. — 148с;

6. Система кормления молочного скота в племенных хозяйствах (рекомендации). Одобрены и рекомендованы к изданию на заседании секции кормления с.-х. животных РАСХН (протокол № 3 от 25июля 2004 года). Дубровицы, 2004. — 75с;

7. Руководство по гетерогенному подбору по удоям в пользовательном молочном скотоводстве (рекомендации). Одобрены и рекомендованы к печати Управлением животноводства и племенного дела Федерального агентства по сельскому хозяйству. Дубровицы, 2005.

Постановлением Правительства Российской Федерации от 16 февраля 2004 года за работу «Многокомпонентные ферментные препараты нового поколения для отраслей агропромышленного комплекса» автору диссертации, в числе других учённых, присуждена премия Правительства Российской федерации в области науки и техники за 2003 г.

Апробация работы. Основные положения диссертационной работы обсуждены и получили одобрение: на заседаниях ученого совета Всероссийского государственного научно-исследовательского института животноводства (1995;2004 гг.) — на научно-производственной конференции «Комбикорма и балансирующие добавки в кормлении животных» (Дубровицы, 18−20 декабря 1999 г.) — на научно-практической конференции «Новое в приготовлении и использовании комбикормов и балансирующих добавок» (Дубровицы, 19−21 декабря 2001 г.) — на 3 международной конференции «Современное комбикормовое производство и перспективы его развития» (Москва, 9−11 октября 2002 г.) — на научно-практической конференции «Проблемы кормления сельскохозяйственных животных в современных условиях развития животноводства» (Дубровицы, 9−10 февраля 2003 г.) — на международной научно-практической конференции «Научно-практический прогресс в животноводстве России — ресурсосберегающие технологии производства экономически безопасной продукции» (Дубровицы, 9−13 сентября 2003 г.) — на научно-практической конференции «Перспективные направления в производстве и использовании комбикормов и балансирующих добавок» (Дубровицы, 17−18 декабря 2003 г.). на межотдельской научной конференции ВИЖа 21 июля 2005 г;

Основные положения, выносимые на защиту: рецепты комбикормов, адаптированных к конкретным условиям кормления, а также с использованием нетрадиционных компонентов и препаратов биологически активных веществ нового поколенияэкспериментальные данные по изучению влияния БВМД и комбикормов-концентратов на переваримость и использование питательных веществ кормов рациона и биохимический статус кровиэффективная система производства молока, включающая в себя создание высокопродуктивного стада, рациональное использование объёмистых и концентрированных кормов, переработку и реализацию молока.

Публикации. По материалам исследований опубликовано 60 научных работ, в том числе 7 рекомендаций производству.

Объем и структура работы. Диссертация изложена на 331 странице, содержит 94 таблицы, 4 рисунка, 8 фотографий, состоит из введения, обзора литературы,.

4. Выводы.

1. В трёхлетнем опыте на ремонтном молодняке крупного рогатого скота было установлено, что увеличение энергонасыщенности рациона за счёт использования БВМД по разработанным рецептам позволяет интенсифицировать его скорость роста. Среднесуточный прирост живой массы при этом возрастает у телят (7−12 мес.) на 12,8% (Р $ 0,05), у тёлок (12−18 мес.) — на 27,2% (Р ^ 0,01), а их живая масса при плодотворном осеменении — на 7,5% (430 кг против 400).

Скармливание БВМД по разработанным рецептам приводило к тенденции увеличения переваримости и использования питательных веществ, интенсификации биосинтетических процессов в рубце, а также белкового и энергетического обмена в организме животных.

Установлено, что более высокая живая масса первотёлок опытной группы и интенсивный обмен веществ в организме у них позволили увеличить их молочную продуктивность за первую лактацию на 12,9% (6741 кг против 5971 кг в контроле).

2. Оптимизация рационов лактирующих коров за счёт балансирующих добавок (комплексной минеральной и белково-витаминно-минеральной), состав которых был адаптирован к конкретным условиям кормления, позволила увеличить их молочную продуктивность, по сравнению со стандартными комбикормами, на 12,7% (с 19,7 до 22,2 кг/сутки) в летний период и на 16,8% (с 22,6 до 26,4 кг/сутки) в зимний период.

В производственном опыте, который охватывал всю лактацию, включение в состав рациона «адресных» комбикормов позволило увеличить молочную продуктивность коров с 5679 до 6360 кг за лактацию, при этом дополнительная прибыль в расчёте на 1 голову в опытном варианте составила 4224 рубля.

3. В опытах на первотёлках было установлено, что нетрадиционная высокопротеиновая добавка белотин является вполне приемлемым компонентом комбикормов-концентратов для высокопродуктивных коров. Оптимальная норма ввода белотина в состав комбикормов для высокопродуктивных коров является 5% или 50 кг на 1 тонну. Замена подсолнечного шрота в составе комбикорма белотином способствовала снижению себестоимости 1 Ц: молока с 334,8 до 331,2 рубля в научно-хозяйственном и с 336,8 до 329,6 рубля в производственном опытах, при этом была получена дополнительная прибыль в расчёте на каждую корову в размере, соответственно, 420 и 565 рублей.

4. В качестве нетрадиционного компонента БВМД была испытана добавка протеинового концентрата ДПК, производства Щебекинского биохимического завода, получаемая путём «мокрого» смешивания подсолнечного шрота с кукурузным экстрактом (отходом крахмало-паточного производства) с последующим высушиванием при щадящем режиме (температура не выше 80°С) и содержащая не менее 40% сырого протеина.

Установлено, что включение в состав комбикорма-концентрата ДПК способствовало увеличению продуктивности коров наУ/, 3% по сравнению со скармливанием зерносмеси и на 6,1% по сравнению со скармливанием комбикорма-концентрата с подсолнечным шротом.

Себестоимость 1 ц молока составила 427,6 рубля при скармливании коровам зерносмеси, 419,3 рубля — комбикорма с подсолнечным шротом и 415,3 рубля — комбикорма с ДПК, а дополнительная прибыль от каждой коровы, которым скармливали комбикорм с ДПК, составила 1540 рублей по сравнению со скармливанием зерносмеси, и 770 рублей по сравнению со скармливанием комбикорма с подсолнечным шротом.

В научно-производственном опыте было установлено, что обогащение зерносмеси БВМД с ДПК способствовало росту продуктивности коров на 8,1% (29,3 против 27,2 кг/сутки), снижению затрат кормов на 4,1% (6,89 против 7,17 МДж ОЭ/кг) и обеспечивало прибыль в расчёте на 1 корову в размере 633 рубля за 100 дней опыта.

5. Для летне-пастбищного кормления высокопродуктивных коров была апробирована углеводная добавка карамель, полученная путём смешивания патоки с пшеничными отрубями с последующим высушиванием и содержащая не менее 30% сахара.

В научно-хозяйственном опыте было установлено, что в условиях летне-пастбищного кормления обогащение зерносмеси комплексной минеральной добавкой (КМД) увеличивала среднесуточный удой с 24,5 до 26,9 кг, а углеводно-минеральной добавкой (УМД) — до 27,9 кг. Затраты кормов на 1 кг молока при этом снизились с 8,39 до 7,56 и 7,37 МДж ОЭ соответственно. Дополнительная прибыль в расчёте на 1 корову составила 1460 рублей при скармливании зерносмеси с КМД и 1870 рублей при скармливании зерносмеси с УМД.

6. Установлено, что оптимальной нормой включения в состав комбикормов-концентратов для высокопродуктивных коров природного сорбента трепела Зикеевского месторождения Калужской области является 4% или 40 кг на 1 тонну комбикорма.

Включение в состав комбикорма трепела в указанной дозировке способствовало росту среднесуточного удоя с 19,9 до 24,2 кг и снижению затрат кормов на 1 кг молока на 16,3% в научно-хозяйственном и с 28,6 до 32,9 кг и на 11,5% соответственно в производственном опыте. При этом себестоимость 1 ц молока снижалась с 270,86 до 252,57 рубля в научно-хозяйственном и с 226,55 до 223,05 рубля в производственном опыте.

7. Обогащение комбикорма-концентрата селенсодержащим органическим соединением диацетофелонилселенидом (ДАФС-25) в дозе 1,6 мг на 1 кг комбикорма в сухостойный период способствовало улучшению воспроизводительной функции коров (сервис — период сократился с 84,4 до 64,8 дней), но не оказывало влияния на молочную продуктивность.

Тогда как скармливание такого комбикорма, как в сухостойный, так и в период раздоя и разгара лактации (первые 120 дней после отёла) укорачивало сервис-период на 11 дней и способствовало росту среднесуточного удоя на 18,5% (с 28,1 до 33,3 кг) в научно-хозяйственном и на 12,1% (с 28,9 до 32,4 кг) в производственном опыте. Конверсия кормов при этом возросла соответственно по опытам на 11,1 и 8,4%, а себестоимость 1 ц молока снизилась с 220,63 до 201,03 рубля и с 231,61 до 222,31 рубля.

8. Разработаны (совместно с НПО «Биотехнология») и апробированы в опытах на молочном скоте многокомпонентные ферментные препараты нового поколения — мультиэнзимные композиции (МЭК), в том числе МЭК СХ-1 для рожьсодержащих комбикормов, МЭК СХ-2 для комбикормов на ячменно-пшеничной основе и МЭК СХ-3 для комбикормов, содержащих повышенное количество пшеницы, пшеничных отрубей и овса.

В процессе апробации было установлено, что обогащение комбикормов-концентартов мультиэнзимными композициями в дозе 0,05−0,1% или 0,5−1 кг на 1 тонну оказывает положительное влияние: на переваримость и использование животными питательных веществ кормов рациона, способствуя повышению их энергетической и протеиновой ценностина повышение продуктивного действия комбикормов-концентратов и рациона в целом: удои коров повысились на 6−15%, прирост живой массы молодняка возрос на 10−19%- на улучшение конверсии корма.

Экономические расчёты показали, что скармливание 1 кг мультиэнзим-ных композиций обеспечивало получение дополнительной прибыли в зависимости от половозрастной группы животных в размере 800−1000 рублей.

9. Биохимические исследования крови подопытных животных, проведённые на фоне практически всех научно-хозяйственных опытов, показали, что повышение полноценности комбикормов-концентратов за счёт нетрадиционных компонентов и обогащения их биологически активными веществами нового поколения повышают интенсивность белкового и энергетического обменов. При этом возрастают значения белкового (А/Г коэффициента) и липидного индексов, повышается активность аминотрансфераз (AJIT и ACT).

10. Была разработана и апробирована эффективная конкурентоспособная система производства молока, которая включает в себя следующие элементы технологии:

— создание высокопродуктивного племенного стада молочного скота на основе использования мирового генофонда при совершенствовании продуктивных и технологических качеств животных;

— применение системы разведения, использующей научно обоснованный гетерогенный подбор и современные методы отбора;

— создание долголетних культурных пастбищ на основе клевера ползучего и райграса пастбищного. Рациональное использование ДКП позволяет повысить потребление зелёной массы на пастбище до 40−50 кг, снизить расход концентрированных кормов на 100−150 кг в расчёте на 1 кг молока;

— заготовку высококачественных объёмистых кормов (силос и сенаж) на зимне-стойловый период, которая предусматривает кратковременную закладку траншей (2−4 дня в зависимости от их объёма), использование консервантов (биологических, химических и фитонцидных), тщательную трамбовку массы и её укрытие, позволяет снизить потери питательных веществ в процессе заготовки и хранения, так в сухом веществе силоса содержится 13,4−14,4% сырого протеина и 0,97−1,02 ЭКЕ/кг, а сенажа соответственно — 12,7−13,2% и 0,93−1,01 ЭКЕ/кг;

— приготовление «адресных» комбикормов, адаптированных к конкретным условиям кормления, позволяющим оптимизировать рационы молочного скота в соответствии с детализированными нормами кормления;

— приготовление полноценных кормосмесей их всех объёмистых и части концентрированных кормов с помощью мобильных кормосмесителей (миксеров), позволяющих создать постоянство среды в преджелудках животных и повысить тем самым переваримость и использование питательных веществ кормов рациона;

— переработку молока на собственном молочном заводе и реализацию молочных продуктов через собственные торговые точки и поставку их на договорных началах предприятиям, санаториям, больницам, детским учреждениям.

И Т.д.

11. Внедрение разработанной системы позволило в период 2002;2004 гг. повысить молочную продуктивность коров в экспериментальном хозяйстве «Клёново-Чегодаево» с 5665 до 6142 кг, снизить затраты на 1 ц молока кормов с 117 до 104 ЭКЕ и труда — с 2,4 до 2,0 человека/часа. При этом прибыль от дойного стада (с учётом его ремонта) возросла с 14,1 млн. рублей в 2002 году до 25,4 млн. рублей в 2004 году, а уровень рентабельности за этот период возрос на 10 абс.% (с 40,2 до 50,2%).

5. Предложения производству.

Рекомендовать Министерству сельского хозяйства РФ и региональным Министерствам сельского хозяйства:

1. Для создания эффективных конкурентоспособных систем производства молока использовать разработанные и апробированные нами технологические решения.

2. С целью интенсификации выращивания тёлок чёрно-пёстрой породы увеличивать энергонасыщенность их рациона по сравнению с принятыми нормами на 5−6%, что может быть достигнуто за счёт скармливания им комбикормов с повышенным уровнем энергии или за счет увеличения удельной массы комбикормов в рационе до 28−30%.

3. Для улучшения протеиновой и энергетической ценности комбикормов-концентратов для высокопродуктивных коров в их состав следует включать такие нетрадиционные компоненты, как белотин (кормовые дрожжи), добавку протеинового концентрата ДПК и углеводную добавку карамель.

4. С целью повышения продуктивного действия комбикормов для молочного скота в их состав следует включать биологически активные вещества нового поколения: природный сорбент — трепел Зикеевского месторождения (Калужская область) в количестве 4%, или 40 кг на 1 тонну, селенсодержащее органическое соединение — ДАФС-25 в количестве 1,6 мг на 1 кг комбикорма и мультиэнзимные композиции в количестве 0,05−0,1%, или 0,5−1 кг на 1 тонну.

3.

Заключение

.

Создание эффективной конкурентоспособной системы производства молока требует комплексного подхода, который предусматривает, наряду с селекционной работой, направленной на повышение генетического потенциала животных, решение вопросов интенсивного выращивания молодняка и полноценного кормления молочного скота, а также разработку и внедрение энерго — и ресурсосберегающих технологий ведения отраслей.

В этой связи настоящие исследования были посвящены, в первую очередь, выяснению влияния интенсивности выращивания ремонтного молодняка крупного рогатого скота на последующую молочную продуктивность коров, а также повышению полноценности кормления коров при условии рационального использования концентрированных кормов посредством разработки и апробации рецептов белково-витаминно-минеральных добавок и комбикормов-концентратов, адаптированных к конкретным условиям кормления коров. Кроме того, было уделено внимание повышению полноценности комбикормов-концентратов для высокопродуктивных коров за счёт включения в их состав новых, нетрадиционных протеиновых и углеводных компонентов, а также обогащения их препаратами биологически активных веществ нового поколения.

В трёхлетнем опыте на ремонтном молодняке крупного рогатого скота были разработаны и апробированы белково-витаминно-минеральные добавки с различным уровнем энергии и протеина. Было установлено, что повышение уровня протеина в рационах тёлок не оказывает влияния на энергию роста. Вместе с тем повышение в сухом веществе концентрации обменной энергии на 0,5 МДж/кг, или на 5−6%, способствовало статистически достоверному увеличению прироста живой массы тёлок опытной группы по сравнению с контролем.

Увеличение энергонасыщенности рациона за счёт БВМД приводило к увеличению переваримости питательных веществ кормов рациона и улучшению использования азота. При этом было отмечено снижение уровня аммиака в содержимом рубца и концентрации мочевины в крови тёлок опытной группы по сравнению с контролем, что, вероятно, свидетельствует об интенсификации биосинтетических процессов в рубце. Последнее оказывало позитивное влияние на белковый и энергетический обмены в организме тёлок опытных групп, о чём свидетельствуют более высокие белковый (А/Г коэффициент) и липидный (отношение фосфолипидов к общим липидам) индексы и снижение концентрации суммы кетоновых тел в крови у них по сравнению с контролем. Всё это обеспечивало более интенсивный рост тёлок опытной группы и позволило к случному возрасту (18−19 мес.) достичь живой массы 430 кг против 400 кг в контроле.

Дальнейшие наблюдения за подопытными животными показали, что более высокая живая масса первотёлок опытной группы и интенсивный обмен веществ в организме у них позволили увеличить их продуктивность за первую лактацию на 12,9% (6741 против 5971 кг в контроле).

На основании полученных результатов исследований даны рекомендации производству, которые отражены в методических рекомендациях «Комбикорма и балансирующие добавки в рационах молочного скота» (Дубровицы, 2003) и «Методические рекомендации для расчёта рецептов комбикормовой продукции» (Москва, 2003).

Резкий диспаритет цен на товары промышленного производства и сельскохозяйственную продукцию вынудило в конце 90-х годов прошлого столетия многие хозяйства отказаться от покупки комбикормов. При этом хозяйства вынуждены были в кормлении коров использовать зернофураж в чистом виде или в виде простых смесей, а также налаживать производство комбикормов непосредственно в хозяйства.

В этой связи остро встал вопрос разработки и апробации рецептов балансирующих добавок, использование которых позволило бы оптимизировать рационы молочного скота в соответствии с существующими детализированными нормами кормления. При этом следует иметь ввиду, что разработка балансирующих добавок должна быть адаптирована к конкретным условиям кормления, с целью приготовления так называемых «адресных» комбикормов-концентратов.

Исходя из этого, были проведены два научно-хозяйственных и один производственный опыты на коровах с продуктивностью 5500−6000 кг молока в год. В первом научно-хозяйственном опыте была изучена эффективность обогащения зерносмеси комплексной минеральной добавкой (КМД) по разработанному рецепту в летне-пастбищный период кормления лактирующих коров. Во втором опыте сравнивалась эффективность комбикорма-концентрата, приготовленного в соответствии с требованием существующего ГОСТа, и комбикорма-концентрата, приготовленного в хозяйстве с использованием зернофуража и белково-витаминно-минеральной добавки (БВМД) по разработанному рецепту в зимне-стойловый период. Рецепты балансирующих добавок (КМД и БВМД) были разработаны с учётом структуры рациона, качества и химического состава кормов.

Исследования показали, что оптимизация рационов высокопродуктивных коров за счёт комбикормов, адаптированных к конкретным условиям кормления, приводит к повышению переваримости и использования питательных веществ кормов рациона и интенсифицирует белковый и энергетический обмены. В результате этого молочная продуктивность коров возросла на 12,7% (с 19,7 до 22,2 кг/сутки) в первом опыте и на 16,8% (с 22,6 до 26,4 кг/сутки) во втором.

В производственном опыте, который охватывал всю лактацию, были полностью подтверждены результаты научно-хозяйственных опытов. Так, молочная продуктивность коров опытной группы, которым скармливали «адресные» комбикорма, составила 6360 кг против 5679 кг в контроле.

Экономические расчёты показали, что более низкая стоимость комбикормов, приготовленных в хозяйстве, и их полноценность, способствовавшая росту молочной продуктивности, снижала себестоимость молока, что обеспечивало получение от каждой коровы дополнительной прибыли в размере 1719 рублей в первом опыте (за летний период), 3012 рублей во втором опыте (за зимний период) и 4224 рубля в производственном опыте.

Были даны рекомендации производству, которые отражены в тех же методических рекомендациях («Комбикорма и балансирующие добавки в рационах молочного скота» и «Методические рекомендации для расчёта рецептов комбикормовой продукции»), а также в рекомендациях «Система кормления молочного скота в племенных хозяйствах», (Дубровицы, 2004).

В дальнейшем опыты были продолжены также по разработке рецептов балансирующих добавок (БВМД и КМД) с использованием в их составе нетрадиционных компонентов. Была изучена эффективность и экономическая целесообразность использования в составе комбикормов-концентратов для высокопродуктивных коров таких нетрадиционных компонентов, как кормовые дрожжи — белотин, добавка протеинового концентрата ДПК 7/4 и углеводная добавка — карамель.

Было установлено, что белотин является вполне приемлемым компонентом комбикормов для высокопродуктивных коров. При этом оптимальной нормой ввода белотина в комбикорма является 5% по массе.

В исследованиях по изучению эффективности использования в составе комбикормов для высокопродуктивных коров протеинового концентрата ДПК 7/4 и углеводной добавки карамель было установлено, что они способствуют увеличению переваримости и использования питательных веществ кормов рациона. При этом интенсифицируются белковый и энергетический обмены в организме коров опытной группы, что приводит к росту их молочной продуктивности.

Полученные экспериментальные данные были использованы при разработке вышеназванных рекомендаций по рациональному использованию концентрированных кормов и полноценного кормления молочного скота.

Следующие два научно-хозяйственных и два научно-производственных опыта были посвящены изучению возможности повышения продуктивного действия комбикормов-концентратов для высокопродуктивных коров за счёт обогащения их препаратами биологически активных веществ нового поколения. Были испытаны природный сорбент — трепел Зикеевского месторождения.

Калужская область) и органическое селенсодержащее соединение — диацето-фелонилселенид (ДАФС-28). При апробации комбикормов-концентратов с трепелом были в основном подтверждены имеющиеся в литературе сведения о благоприятном влиянии цеолитсодержащих минералов на переваримость и использование веществ кормов рациона, состояние здоровья и воспроизводительные функции коров. Новизна этих исследований состоит в том, что была изучена эффективность и экономическая целесообразность использования в кормлении высокопродуктивных коров цеолитсодержащего минерала нового месторождения, расположенного в центральной части Нечерноземной зоны России.

В результате исследований было установлено, что оптимальной нормой ввода трепела в комбикорма-концентраты для высокопродуктивных коров является 4% от массы или 40 кг на 1 тонну комбикорма. При включении трепела в состав комбикорма в таком количестве у коров повышалась переваримость питательных веществ. Так, переваримость органического вещества возрастала на статистически достоверную величину (70,7 против 68,3% в контроле, при Р < 0,01), использование азота возрастало на 4,9абс.% (30,3 против 25,4%). Изучение биохимического статуса крови подопытных животных показало, что под влиянием комбикормов с трепелом в организме животных интенсифицируется белковый и энергетический обмены, в результате чего молочная продуктивность коров опытной группы возрастала на 21,6% (24,2 против 19,9 кг/сутки), а конверсия кормов возрастала на 14% (7,77 против 9,04 МДж ОЭ/кг).

Расчёт экономической эффективности показал, что включение в состав комбикорма трепела в количестве 40 кг на 1 тонну способствовало в данном научно-хозяйственном опыте снижению себестоимости молока на 7,2% (252,57 против 270,86 руб./ц), а в научно-производственном опыте — на 1,6% (223,05 против 226,55 руб./ц).

При обогащении комбикормов-концентратов селенсодержащим органическим соединением ДАФС-25 в количестве 1,6 мг на 1 кг комбикорма было установлено, что скармливание такого комбикорма только в сухостойный период способствует улучшению воспроизводительной функции высокопродуктивных коров (сервис — период сократился с 84,4 до 64,8 дней), но не оказывает практического влияния на последующую молочную продуктивность (среднесуточный удой 28,4 против 28,1 кг в контроле).

При скармливании комбикорма с ДАФС-25 как в сухостойный период, так и в первые 120 дней лактации улучшается не только воспроизводительная функция коров (сервис-период — 63,5 дней), но и возрастает молочная продуктивность коров на статистически достоверную величину (с 28,1 до 33,3 кг/сутки при значении Р < 0,01), а в целом за лактацию от коров опытной группы было получено молока базисной жирности на 1334 кг (8436 против 7102 кг) больше.

Включение в состав комбикормов-концентратов для высокопродуктивных коров ДАФС-25 в сухостойный период и 120 дней лактации способствовало снижению себестоимости молока на 9,7% (201,03 против 220,63 руб./ч) в научно-хозяйственном и на 4,2% (222,31 против 231,61 руб./ч) в научно-производственном опыте.

Кроме того, в плане повышения продуктивности действия комбикормов за счёт обогащения их препаратами биологически активных веществ нового поколения были проведены совместно с НПО «Биотехнология» исследования по разработке и апробации в опытах на молочном скоте многокомпонентных ферментных препаратов — мультиэнзимных композиций (МЭК).

При этом были разработаны, апробированы и рекомендованы для внедрения следующие мультиэнзимные композиции: МЭК СХ-1 для комбикормов с повышенным уровнем ржиМЭК СХ-2 для комбикормов на ячменно — пшеничной основеМЭК СХ-3 для пшенично-ячменных комбикормов и комбикормов с высокой удельной массой овса и пшеничных отрубей.

В процессе исследований на телятах молочного периода выращивания, откармливаемом молодняке и высокопродуктивных коровах было установлено, что комбикорма с мультиэнзимными композициями оказывают положительное влияние на:

— переваримость и использование питательных веществ кормов рациона;

— повышение энергетической и протеиновой ценности комбикормов и их продуктивного действия;

— повышение продуктивности животных (удоев молока и прироста живой массы);

— улучшение конверсии кормов;

— снижение стоимости кормов, расходуемых на единицу продукции, повышение рентабельности производства продуктов молочного скотоводства.

Полученные в эксперименте по данному разделу материалы были использованы при разработке вышеназванных рекомендаций для производства по рациональному использованию концентрированных кормов и расчёту рецептов комбикормовой продукции, а также системы полноценного кормления молочного скота.

Кроме того, по этим материалам были подготовлены и изданы массовым тиражом:

— методические рекомендации «Использование многокомпонентных ферментных препаратов в комбикормах для сельскохозяйственных животных». — Дубровицы, 2003. — 18с;

— методические рекомендации «Использование комплексных ферментных препаратов (мультиэнзимных композиций) при производстве комбикормов для сельскохозяйственных животных и птицы». — Москва, 2004. — 23с;

Следующим этапом исследований являлись — разработка и внедрение в экспериментальном хозяйстве ВИЖа «Клёново-Чегодаево» устойчивой конкурентоспособной системы производства молока.

Эти исследования предусматривали селекционную работу, направленную на улучшение племенных, продуктивных и технологических признаков разводимого молочного скота, основанной на скрещивании чёрно-пёстрого скота с голштинской породой, современных подходах отбора и подбора. Полученный в ходе этой научно-исследовательской работы материал был использован при разработке следующей нормативно-технической документации:

— Руководство по проведению оценки экстерьера коров молочных и молочно-мясных пород. — Дубровицы, 1 изд — 2000, 2 изд. — 2003;

— Руководство по геторогенному подбору по удоям в пользовательном молочном скотоводстве. — Дубровицы, 2005;

Одновременно с этим велись разработки по совершенствованию системы кормления молочного скота. С учётом того, что в отечественном молочном скотоводстве, в соответствии с современными детализированными нормами кормления, контроль за полноценностью кормления коров осуществляется по 32 показателям, расчёт рационов молочного скота проводится с использованием компьютерной программы, разработанной в ВИЖе.

При этом, прежде всего, было обращено внимание на качество объёмистых кормов, как в зимний, так и в летний периоды.

С целью создания устойчивой кормовой базы в летний период в хозяйстве широко используются долголетние культурные пастбища (ДКП). При этом, начиная с 1999 года, заложено по новой технологии 420 га ДКП с использованием травостоя из клевера ползучего (белого) и райграса пастбищного. Сочетание этих культур помогает решить проблему летнего кормления по сахаро-протеиновому соотношению.

Технология стравливания животным ДКП предусматривает обязательное использование электроПастухов. Это позволяет регулировать нагрузку на отводимую площадь пастьбы в зависимости от размеров гурта, а также стравливать пастбища равномерно и полностью. Коровы потребляют в день на ДКП до 4050 кг зелёной массы, что позволило снизить дачу зелёной массы в виде подкормки в кормушки с 50 кг до 10−23 кг и снизить расход концентрированных кормов на 100−150 г на 1 кг молока.

На зимне-стойловый период для молочного скота закладывается в основном кукурузный и разнотравный силос, а также разнотравный сенаж и сено повышенной влажности.

Технология заготовки кормов предусматривает заполнение каждой траншеи в зависимости от её ёмкости за 2−4 дня. Для этого в хозяйстве имеется достаточное количество кормозаготовительной техники. Для снижения потерь питательных веществ кормов используются биологические закваски «Био-тфор» и «Лактофид», химический консервант AIV — 2, а также поваренная соль и патока.

Через 2−3 месяца после закладки из всех траншей отбираются средние пробы для определения химического состава и питательности кормов.

Исходя из планируемой продуктивности молочного скота (суточный удой и прирост живой массы ремонтного молодняка), наличия объёмистых кормов, их химического состава и питательности, с использованием компьютерной программы ВИЖа разрабатываются рационы.

Недостаток в рационах энергии, питательных и биологически активных веществ восполняется за счёт комбикормов, рецепты которых составляются адаптировано к конкретным условиям кормления.

Комбикорма для молочного скота вырабатываются непосредственно в хозяйстве. Для этого оборудован комбикормовый цех, состоящий из двух установок УМК-Ф-2 производительностью 30 тонн в смену.

Кроме того, в хозяйстве имеется цех по производству балансирующих добавок — БВМД для зимнего и КМД для летнего периодов.

Учитывая, что при производстве премиксов, которые используются при производстве балансирующих добавок, необходимо точное дозирование компонентов и тщательное смешивание их с наполнителем, премиксы по нашим рецептам заказываются в ЗАО «Витасоль» (г.Боровск Калужской области).

В последние два года для организации полноценного кормления молочного скота в зимне-стойловый период используются два мобильных смесителя (миксеры), которые позволяют готовить кормосмесь из всех объёмистых кормов и части концентратов.

Состав кормосмеси определяется из расчёта на потребность коров с удоем 10 кг. Лактирующие коровы с более высокой продуктивностью дополнительно к такой кормосмеси, которая скармливается по поедаемости 2 раза в сутки, получают комбикорма в соответствии с уровнем продуктивности. Комбикорма нормируются дифференцированно в зависимости от стадии лактации и удоя в количестве 160−420 г на 1 кг молока в зимний период и 150−250 г в летний период.

Такой комплексный подход к технологии производства молока позволил повысить удой на фуражную корову с 5132 кг в 1999 году до 6142 кг в 2004 году. При этом затраты кормов на 1 кг молока снизились с 1,26 до 10,4 ЭКЕ.

В связи с низкими закупочными ценами на молоко хозяйство вынуждено было наладить с 1996 года непосредственно у себя его переработку и реализацию. Первоначально молоко перерабатывалось в небольшом цехе, а в 200 году был запущен в эксплуатацию завод по переработке молока производительностью 20 тонн в смену.

Несмотря на то, что за три последних года из-за удорожания стоимости энергоносителей, кормоуборочной техники, кормов и других элементов затрат себестоимость 1 л молока возросла с 449 до 563 рублей, прибыль от реализации молока возросла с 16,0 до 29,8 млн. рублей, а с учётом затрат на ремонт стада с 14,1 до 25,2 млн. рублей. При этом рентабельность производства молока возросла на 10 абс. % (с 40,4 до 50,2%), прибыль в расчёте на 1 корову за период продуктивного использования за этот период возросла более, чем в 2 раза (с 26,8 до 64,9 тыс. рублей).

Всё это позволяет хозяйству эффективно работать в сложной для сельскохозяйственных предприятий рыночной экономике. По результатам производственной деятельности хозяйство входит в число 300 наиболее крупных и эффективно работающих сельхозпредприятий России и в число 100 крупных предприятий по производству молока.

Разработанная нами система кормления молочного скота прошла апробацию и была внедрена в ЗАО племзавод «Наро-Осановский» в период 20 012 003 гг. Среднегодовое поголовье коров в хозяйстве — около 1700 голов, содержание — привязное, стойлово-выгульное. В отличие от э/х «Клёново-Чегодаево» в хозяйстве нет долголетних культурных пастбищ и оно практикует круглогодовое однотипное кормление кормосмесями, состоящими из всего набора объмистых кормов и части концентратов. В летний период 50% сенажа и силоса в кормосмесях заменяется зеленой массой. Прежде всего, было уделено большое внимание заготовке качественных объёмистых кормов (силоса и сенажа) с использованием нашей технологии.

Концентрированные корма скармливаются в виде комбикормов-концентратов, рецепты которых разрабатываются адаптировано к конкретным условиям кормления. Премиксы по разработанным рецептам готовятся на ЗАО «Витасоль», а комбикорма — непосредственно в хозяйстве. При этом зерновые и белковые (жмых, шрот) компоненты закупаются и складируются в период уборки урожая. Что в значительной степени удешевляет стоимость комбикормов.

Внедрение такой системы кормления молочного скота позволило повысить продуктивность коров с 5100 кг в 2001 году до 6700 кг в 2003 году.