Помощь в написании студенческих работ
Антистрессовый сервис

Научно-практические основы конструирования продуктов фосфолипидной природы для функционального питания

Диссертация: Научно-практические основы конструирования продуктов фосфолипидной природы для функционального питания
ДиссертацияПомощь в написанииУзнать стоимостьмоей работы

Обоснована и проверена в эксперименте перспектива использования в составе фосфолипидных продуктов углекислотных экстрактов из лекарственных растений, как источника фенольных соединений и других биологически активных веществ. Количественно оценена многокомпонентность экстрактов, оптимизирован их состав (тысячелистник обыкновенный, календула лекарственная, ромашка аптечная, мята перечная, укроп… Читать ещё >

Научно-практические основы конструирования продуктов фосфолипидной природы для функционального питания (реферат, курсовая, диплом, контрольная)

Содержание

  • 1. АНАЛИТИЧЕСКИЙ ОБЗОР
    • 1. 1. Биологическая активность фосфолипидов и их роль в жизнедеятельности организма
    • 1. 2. Основные свойства и биологическая роль полиненасыщенных жирных кислот
    • 1. 3. Жирорастворимые витамины и их антиоксидантная активность
    • 1. 4. Основные характеристики углекислотных экстрактов из лекарственных растений
    • 1. 5. Теоретические предпосылки создания фосфолипидных продуктов, устойчивых к окислению
  • 2. МЕТОДИЧЕСКАЯ ЧАСТ
    • 2. 1. Методы исследования растительных фосфолипидов и масел
    • 2. 2. Методы исследования углекислотных экстрактов
    • 2. 3. Методы исследования фосфолипидных продуктов
    • 2. 4. Методика оптимизации компонентного состава фосфолипидных продуктов
  • 3. ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНАЯ ЧАСТ
    • 3. 1. Характеристика объектов исследования
    • 3. 2. Разработка рецептуры диетического фосфолипидного продукта «Тонус»
      • 3. 2. 1. Изучение органолептических и физико-химических показателей продукта
      • 3. 2. 2. Санитарно-гигиеническая, медико-биологическая и клиническая оценка
      • 3. 2. 3. Исследование окислительных процессов в продукте при хранении
    • 3. 3. Разработка методики моделирования фосфолипидных продуктов
    • 3. 4. Разработка рецептуры лечебно-профилактического фосфолипидного продукта «ТонусЕ»
      • 3. 4. 1. Изучение органолептических и физико-химических показателей продукта
      • 3. 4. 2. Санитарно-гигиеническая, медико-биологическая и клиническая оценка
      • 3. 4. 3. Исследования окислительных процессов в продукте при хранении
    • 3. 5. Разработка рецептуры лечебно-профилактического фосфолипидного продукта «Супер-Тонус «
      • 3. 5. 1. Изучение органолептических и физико-химических показателей продукта
      • 3. 5. 2. Санитарно-гигиеническая и медик о-биологическая оценка
      • 3. 5. 3. Факторный анализ защитных свойств продуктов
      • 3. 5. 4. Клинические исследования продукта
      • 3. 5. 5. Исследования окислительных процессов в продукте при хранении
    • 3. 6. Разработка рецептуры лечебно-профилактического фосфолипидного продукта «Фито-Тонус»
      • 3. 6. 1. Изучение органолептических и физико-химических показателей продукта
      • 3. 6. 2. Санитарно-гигиеническая, медико-биологическая и клиническая оценка
      • 3. 6. 3. Исследования окислительных процессов в продукте при хранении
    • 3. 7. Разработка рецептуры лечебно-профилактического фосфолипидного продукта «Тонус Плюс»
      • 3. 7. 1. Изучение органолептических и физико-химических показателей продукта
      • 3. 7. 2. Санитарно-гигиеническая, медико-биологическая и клиническая оценка
      • 3. 7. 3. Исследования окислительных процессов в продукте при хранении
  • 4. РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ ФОСФРОЛИПИДНЫХ ПРОДУКТОВ
  • 5. РАЗРАБОТКА РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ПРИМЕНЕНИЮ
  • 6. ИСПЫТАНИЯ РАЗРАБОТАННЫХ РЕЦЕПТУР И ТЕХНОЛОГИЙ
  • ВЫВОДЫ И ПРЕДЛОЖЕНИЯ
  • СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ Книга
  • Наименование книги
  • ПРИЛОЖЕНИЯ

Важнейшим направлением государственной политики России является законодательная и нормативная база в сфере производства и потребления пищевых продуктов на основе Федерального Закона «О качестве и безопасности пищевых продуктов». Фундаментальные исследования в области производства пищевых продуктов и гигиены питания требуют критической переоценки подходов к производству продуктов, сбалансированных по основным незаменимым элементам питания. Особенно эта проблема актуальна для производства функциональных продуктов на основе натуральных веществ, оптимизированных по основным компонентам и биологически активным веществам.

В настоящее время наблюдается тенденция к перегрузке рационов жировыми продуктами животного происхождения, что объясняется традиционными привычками питания, неоправдывающими себя в современных условиях /1/.

Значительная роль в ухудшении здоровья населения отводится неблагоприятной экологической обстановке, а также снижению жизненного уровня населения, которые приводят к ослаблению защитных функций, снижению стрессоустойчивости организма под влиянием этих факторов /1/.

Масложировая промышленность вырабатывает большой ассортимент продукции, традиционно употребляемой всеми слоями населения. Несмотря на спад производства в связи с переходом на рыночные отношения и интервенцией на внутрироссийский рынок большого количества продуктов из ближнего и особенно дальнего зарубежья, вопросам переработки масличного сырья, сохранения биологической ценности вырабатываемой отраслью продукции, а также исследованиям, направленным на разработку новых направлений в технологии производства и переработки растительного сырья 6 уделяется большое внимание отечественных ученых. Большой вклад в решение фундаментальных вопросов сохранения сырья, создания технологий его переработки с выпуском высококачественной и высокопитательной продукции, соответствующей мировым стандартам, внесли исследования В.М. Ко-пейковского, Н. С. Арутюняна, В. Г. Щербакова, Р. В. Казаряна, В.В. Ключки-на, А. П. Нечаева, В. Н. Красильникова, В. Г. Лобанова, Е. П. Корненой и ряда других ученых, работающих над этой проблемой /2/.

Фундаментальные приоритетные исследования, касающиеся изучения влияния алиментарных факторов на организм человека, клеточных и субклеточных механизмов ассимиляции пищи, позволили сформулировать вытекающие из концепции сбалансированного питания принципы построения диеты для направленной коррекции нарушенного звена в обменных процессах путем применения диетического рациона.

Последние годы характеризуются развитием новой, пограничной между наукой о питании и фармакологией, областью знаний, которую можно назвать фарманутрициологией. Основателем этого направления является академик A.A. Покровский. Большой вклад в развитие этой области науки внесли такие ученые, как М. А. Самсонов, М. М. Левачев, В. А. Тутельян, В. А. Мещерякова, Н. М. Сторожок и др.

Огромный интерес в настоящее время проявляют к биологически активным добавкам, полученным из природного сырья, к так называемым на-турпродуктам, которые позволяют осуществлять в физиологических границах регуляцию и стимуляцию обменных, пищеварительных, адаптационных функций организма.

Однако, несмотря на чрезвычайно интенсивное развитие этой области науки как со стороны ученых, так и со стороны потребителей, до настоящего времени вопросы создания методической базы, оценки диетических и лечебно7 профилактических свойств, а также регистрации и сертификации натурпро-дуктов не решены ни на международном, ни на национальном уровне .

Анализ научно-технической литературы и патентной информации показал, что растительные фосфолипиды и полиненасыщенные жирные кислоты, как структурные элементы клеточных мембран, имеют исключительное значение для регулирования обменных процессов в организме человека /3,4/. Уникальный спектр лечебно-профилактических эффектов полиненасыщенных жирных кислот обусловил широкий диапазон их применения в составе растительных масел и фосфолипидов. Вместе с тем, несмотря на физиологическую ценность, полиненасыщенные жирные кислоты несут в себе потенциальную возможность проявлять нежелательные побочные эффекты, связанные с активацией процессов перекисного окисления липидов /5,6/. В связи с этим растительные масла, очищенные как от вредных (хлорорганических пестицидов, свободных жирных кислот) примесей, так и от естественных антиоксидантов, особенно диетического назначения, неустойчивы к окислительной порче и не хранятся продолжительно. Поведение природных антиоксидантов, таких как жирорастворимые витамины А, Е и К, в живом организме хорошо изучено /1/, и подтверждено результатами антиоксидантотерапии при различных заболеваниях. Несмотря на большое количество выполненных работ, актуальность проблемы самостоятельного использования растительных фосфолипидов и масел или в комплексе с природными антиоксидантами при производстве традиционных для масложировой промышленности продуктов (маргарина, майонеза, диетических масел), а также продуктов нового поколения, несвойственных для отрасли, все еще нуждается в решении. Одна из причин этогоотсутствие комплексного системного подхода к анализу сырьевых ресурсов, обусловленных многовариантностью состава и технологических процессов при производстве сырья, например, экстрактов из лекарственных растений, а также невыясненные требования к физиологической ценности фосфолипид8 ных концентратов, определяемой технологическими параметрами их производства.

Еще более острой проблемой является отсутствие методических подходов: в создании новых диетических продуктов, медико-биологической и санитарно-гигиенической оценки с точки зрения их безопасности и эффективности в экспериментальной апробации. Отсутствие системного подхода к клиническим испытаниям затрудняет оценку результатов по диетической коррекции нарушений в обмене веществ, разработку рекомендаций, а также определение норм потребления с учетом цели включения продуктов в диету для профилактики или в лечебное питание.

Для промышленного внедрения разработанных продуктов, необходимо выполнить комплекс исследований по экспертизе сырья, готовых продуктов и по разработке документации на производство, выполнив медико-биологические и гигиенические исследования, а также провести оценку сохранности продуктов и их ингредиентов в процессе гарантийного хранения.

Решение проблемы получения биологически полноценных экологически чистых натуральных пищевых продуктов невозможно без разработки новых рецептур и технологических решений, гарантирующих сохранение на-тивной физиологической ценности компонентов, обоснования целесообразности включения в состав пищевых продуктов веществ, проявляющих антиокси-дантную и витаминную активность, оптимизации состава новых продуктов с заданными свойствами, их апробации в медико-биологических, санитарно-гигиенических и клинических испытаниях.

В связи с этим целью исследования являлось теоретическое изучение проблемы создания рецептур на основе растительных фосфолипидов и конструирование продуктов для функционального питания.

Для достижения поставленной цели необходимо было решить следующие задачи: 9.

— исследовать состав и свойства пищевых подсолнечных фосфолипидов как основного компонента создаваемых функциональных продуктов;

— изучить теоретические и прикладные аспекты включения дезодорированного масла в состав двухкомпонентного продукта, представленного системой «фосфолипиды — триацилглицерины» ;

— оценить биологическую активность, диетическую и клиническую эффективность продукта;

— выбрать антиоксиданты, перспективные для стабилизации системы «фосфолипиды — триацилглицерины — витамины», с целью выработки продуктов, устойчивых к окислительным процессам;

— разработать методику конструирования продуктов на основе фосфолипидов для функционального питания;

— исследовать влияние растворов жирорастворимых витаминов на технологические свойства продуктов и биологическую активность;

— оптимизировать компонентный и количественный состав продуктов для диетической коррекции нарушенных обменных процессов, защитных и адаптационных функций организма;

— изучить характеристики углекислотных экстрактов из лекарственных растений с целью оптимизации биологической активности их композиции в фосфолипидном продукте для питания при проблемах с пищеварением;

— оптимизировать соотношение компонентов в системе «фосфолипидытриацилглицерины — углекислотные экстракты» для достижения противовоспалительных свойств;

— провести сравнительную оценку лечебно-профилактических эффектов разработанных продуктов для моделирования продукта с гепатопротектор-ными свойствами;

— выявить количественную взаимосвязь компонентного состава масложи-ровых продуктов на основе фосфолипидов и их эффективности в нормализа.

10 ции обменных процессов, защитных, пищеварительных и адаптационных функций организма;

— провести медико-биологическую, санитарно-гигиеническую и клиническую апробацию новых продуктов, их стандартизацию и сертификацию;

— разработать технологические решения по производству, оценить орга-нолептические и физико-химические показатели продуктов;

— изучить динамику окислительных процессов для определения условий и сроков безопасного хранения функциональных продуктов;

— разработать рекомендации по применению фосфолипидных продуктов в лечебно-профилактическом питании.

Научная новизна. Выявлены гиполипидемические, антиоксидантные, ги-похолестеринемические, радиопротекторные и иммуностимулирующие свойства, подтвердившие предположение о высокой биологической ценности пищевых подсолнечных фосфолипидов, полученных методом электромагнитной и химической активации, как основы для создания функциональных масложировых продуктов.

Проведена оценка эффективности включения в рецептуры продуктов дезодорированного рафинированного подсолнечного масла с целью оптимизации жирнокислотного состава и технологических характеристик, а также жирорастворимых витаминов (а-токоферола и р-каротина) для повышения ан-тиоксидантного потенциала продуктов.

Разработана методика конструирования продуктов, обладающих направленной биологической активностью, апробированная в экспериментальных и клинических исследованиях. Достоверность выдвинутой гипотезы об определяющей роли фосфолипидов подтверждена при моделировании продукта, нормализующего липидный обмен в организме. Выявлены оптимальные соотношения компонентов в системе «фосфолипиды — триацилглицерины — витамины», обладающей иммунностимулирующими, мембранопротектор

11 ными, гиполипидемическими, антиоксидантными, радиопротекторными и адаптационными свойствами.

Количественно оценена многокомпонентность биологически активных веществ в углекислотных экстрактах из отдельных лекарственных растений, обоснован состав и соотношение композиции экстрактов из ромашки, тысячелистника, зверобоя, календулы, мяты и укропа в рецептуре продукта повышенной биологической активности. Доказана перспективность использования в составе фосфолипидных продуктов углекислотных экстрактов из лекарственных растений, как источника комплекса биологически активных веществ, с целью придания свойств, ответственных за диетическую коррекцию пищеварительных функций организма. Оптимизирован качественный и количественный состав продукта, проявляющего противовоспалительные свойства.

Клинически проверена эффективность благоприятного влияния на функции печени фосфолипидного продукта, сконструированного для достижения гепатопротекторного воздействия, в состав которого включены а-токоферол, [3-каротин и СОг — экстракты.

Дана оценка взаимосвязи компонентного состава продуктов и динамики протекания окислительных процессов, а также определены условия и сроки гарантийного хранения.

На защиту выносятся следующие основные положения работы: — теоретически обоснованный новый методический подход к решению проблемы создания рецептур на основе растительных фосфолипидов и разработана методика экспериментально-статистического конструирования многокомпонентных продуктов для функционального питания. Выявленные высокая биологическая активность (гиполипидемические, гипохолестеринемические, антиоксидантные воздействия на организм) и технологические характеристики пищевых подсолнечных фосфолипидов, полученных методом электромаг.

12 нитной и химической активации, определившие целесообразность их использования в качестве основы для создания функциональных продуктов;

— обоснованные перспективы включения дезодорированных рафинированных масел в рецептуру фосфолипидных продуктов для оптимизации органе лептических, физико-химических характеристик и жирнокислотного состава. Оптимальные соотношения пищевых фосфолипидов и дезодорированного масла 3:1 — 4:1 в продукте «Тонус». Экспериментально и клинически под-твержденое утверждение о том, что фосфолипидный продукт «Тонус» по эффективности функционального воздействия не уступает импортным препаратам эссенциальных фосфолипидов. Изученое влияние условий хранения продукта «Тонус» на его стабильность к окислительным процессам и установле-ные сроки безопасного хранения.

— теоретически обоснованная и экспериментально подтвержденная целесообразность включения в состав фосфолипидных продуктов «Тонус Е» и «Супер-Тонус» жирорастворимых витаминов (а-токоферола и (3-каротина) для повышения биологической активности и антиоксидантного потенциала продуктов.

— оптимизированный с применением экспериментально-статистической методики и факторного анализа для достижения мембранозащитного воздействия состав фосфолипидного продукта «Тонус Е», содержащего 0,72 мас.% а-токоферола. Выявленная и оцененная взаимосвязь компонентного состава продукта «Тонус Е» и динамики изменения его физиологической ценности. Установленные сроки безопасного хранения при минимальном накоплении перекисных соединений и снижении пищевых достоинств продукта в зависимости от содержания альфа-токоферола и условий хранения.

— теоретически обоснованная и экспериментально подтвержденная эффективность использования в составе фосфолипидного продукта сочетания а-токоферола и (3-каротина для повышения пищевой ценности продукта и.

13 обеспечения сохранности (3-каротина, как универсального диетического элемента питания, в течение длительного безопасного хранения. Оптимизированный состав продукта «Супер-Тонус» для достижения диетологического ан-тиоксидантного, гиполипидемического и адаптационного (рецептура № 1), а также иммуностимулирующего (рецептура № 2) воздействия.

— обоснованная и проверенная в эксперименте перспектива использования в составе фосфолипидных продуктов углекислотных экстрактов из лекарственных растений, как источника фенольных соединений и других биологически активных веществ. Количественно оцененная многокомпонентность экстрактов, их оптимизированный состав (тысячелистник обыкновенный, календула лекарственная, ромашка аптечная, мята перечная, укроп огородный) и соотношение (1:1:1:0,5:0,5) в композиции экстрактов при конструировании продукта с новыми биологическими свойствами. Оптимизированная для достижения диетологического противовоспалительного воздействия рецептура продукта «Фито-Тонус», содержащего 1,59 мае. % комплексного экстракта. Выявленная и оцененная взаимосвязь компонентного состава, динамики изменения биологической активности и пищевой ценности с температурными режимами и продолжительностью хранения продукта «Фито-Тонус» .

— подтвержденная при моделировании фосфолипидного продукта «Тонус-Плюс» достоверность гипотезы о благоприятном влиянии на печень рецептуры, содержащей композицию углекислотных экстрактов (0,66 мас.%), а-токоферол (0,50 мас.% и |3-каротин (0,10 мае. %). Выявленная и оцененная взаимосвязь компонентного состава продукта, динамики изменения биологической активности и пищевой ценности с температурными режимами и продолжительностью безопасного хранения.

— разработанные комплекты нормативной документации и рекомендации по использованию продуктов фосфолипидной природы серии «Тонус» для.

14 диетической коррекции функциональных нарушений при атеросклерозе, им-мунодефицитных состояниях и сахарном диабете.

— разработанные технологические режимы для опытно-промышленного производства фосфолипидных продуктов в смесителе с лопастной мешалкой.

7 ВЫВОДЫ И ПРЕДЛОЖЕНИЯ.

1. Теоретически обоснован новый методический подход к решению проблемы создания рецептур на основе растительных фосфолипидов и разработана методика экспериментально-статистического конструирования многокомпонентных продуктов для функционального питания. Комплекс технологических и медико-биологических исследований характеристик концентрата фосфолипидов, полученного с применением метода электромагнитной и химической активации, показал, что они могут служить основой для разработки продуктов с защитными и адаптационными свойствами.

2. Обоснованы перспективы включения дезодорированных рафинированных масел в рецептуру фосфолипидных продуктов для оптимизации органолептических, физико-химических характеристик и жирнокислотного состава. Показано, что оптимальными для достижения поставленной цели в продукте «Тонус» являются соотношения пищевых фосфолипидов и дезодорированного масла 3:1 — 4:1. Экспериментально и клинически подтверждено предположение о том, что фосфолипидный продукт «Тонус» по эффективности функционального воздействия не уступает импортным препаратам эссенциальных фосфолипидов. Изучено влияние условий хранения продукта «Тонус» на его стабильность к окислительным процессам и установлены сроки безопасного хранения.

3. Теоретически обоснована и экспериментально подтверждена целесообразность включения в состав фосфолипидных продуктов «Тонус Е» и «Супер — Тонус» жирорастворимых витаминов (а-токоферола и (3-каротина) для повышения биологической активности и антиоксидантного потенциала продуктов.

4. Впервые с применением экспериментально-статистической методики и факторного анализа оптимизирован для достижения мембранозащитного.

198 воздействия состав фосфолипидного продукта «Тонус Е», содержащего 0,72 мас.% а-токоферола. Выявлена и оценена взаимосвязь компонентного состава продукта «Тонус Е» и динамики изменения его физиологической ценности. Установлены сроки безопасного хранения продукта при минимальном накоплении перекисных соединений, снижении пищевых достоинств продукта в зависимости от содержания альфа-токоферола и условий хранения.

5. Теоретически обоснована и экспериментально подтверждена эффективность использования в составе фосфолипидного продукта сочетания а-токоферола и (3-каротина для повышения пищевой ценности продукта и обеспечения сохранности Р-каротина, как универсального диетического элемента питания, в течение длительного безопасного хранения. Оптимизирован состав продукта «Супер-Тонус» для достижения диетологического антиоксидантного, гиполипидемического и адаптационного (рецептура № 1), а также иммуностимулирующего (рецептура № 2) воздействия.

6. Обоснована и проверена в эксперименте перспектива использования в составе фосфолипидных продуктов углекислотных экстрактов из лекарственных растений, как источника фенольных соединений и других биологически активных веществ. Количественно оценена многокомпонентность экстрактов, оптимизирован их состав (тысячелистник обыкновенный, календула лекарственная, ромашка аптечная, мята перечная, укроп огородный) и соотношение (1:1:1:0,5:0,5) в композиции экстрактов в фосфолипидном продукте с новыми биологическими свойствами. Впервые с применением экспериментально статистической методики оптимизирована рецептура продукта «Фито-Тонус», содержащая 1,59 мае. % комплексного экстракта для достижения диетологического противовоспалительного воздействия. Выявлена и оценена взаимосвязь компонентного состава,.

199 динамики изменения биологической активности и пищевой ценности с температурными режимами и продолжительностью хранения продукта «Фито-Тонус» .

7. Подтверждена при моделировании фосфолипидного продукта «Тонус-Плюс» достоверность гипотезы о благоприятном влиянии на печень рецептуры, содержащей композицию углекислотных экстрактов (0,66 мас.%), а-токоферол (0,50 мас.%) и [3-каротин (0,10 мае. %). Выявлена и оценена взаимосвязь компонентного состава продукта, динамики изменения биологической активности и пищевой ценности с температурными режимами и продолжительностью безопасного хранения.

8. Разработаны комплекты нормативной документации и рекомендации по использованию продуктов фосфолипидной природы серии «Тонус» для диетической коррекции функциональных нарушений при атеросклерозе, иммунодефицитных состояниях и сахарном диабете.

9. Разработаны технологические режимы для опытно-промышленного производства фосфолипидных продуктов в смесителе с лопастной мешалкой: частота вращения перемешивающего органа — 1,0 с1, время перемешивания — 20−30 мин и температура процесса — 55−60 °С.

10. Разработанные рецептуры продуктов внедрены в производство в Кубанском государственном технологическом университете в условиях Учебно-научно-производственной лаборатории, а также принято решение о внедрении продуктов серии «Тонус» на Лабинском МЭЗе. Фактический экономический эффект от внедрения продуктов в 1994 -1999 гг. составил около 1 млн руб.

Показать весь текст

Список литературы

  1. Н.С., Корнена Е. П. Фосфолипиды растительных масел. -М.: Агропромиздат, 1986. 256 с.
  2. Schneider. О. Lecithines: additifs et aliments // Ind. alim et agr.-1989. -Vol. 106, № 9. C. 735−737.
  3. Pesnuelle P. Structure and properties of Phosphatides // Progress in the Chemistry of Fats and other Lipids, 1952. Vol.1,. — P. 70−103.
  4. Davenport J.B. Phusical chemistry of lipids // Piochemistry and methology of Lipids / Ed. A.R. Johnson, 1971. P. 47−53.
  5. Phylips M.G., Hauser E.A. Spreading of Solid glycerides and phosholipids at air water interfase // J. ColIoid Interfase Sci., 1974. — Vol.49. — P. 31−39.
  6. Е.П. Химический состав, строение и свойства фосфолипидов подсолнечного и соевого масел. Дис.. д-ра техн. наук. Краснодар, 1986. -272 с.
  7. Evans R.M., Attwood.D., Chatham.M.Size shape and solubilising potential jf lecitin micelles in model clorofluocfrbon system // Pharm fnd phfrmacol, 1989.-№ 41.-P.33−38.
  8. Schreier H. Pulmonary delivery of liposomal drugs// J. Liposome research, 1994.- № 4.-P.229−238.
  9. Ю.Тютюнников Б. Н. Химия жиров. 3-е изд., перераб. и доп. — М.: Колос, 1992. -448 с.201
  10. Peinel G. Quantum chemical and emrpirical calculations on phospholipids // J. Chem phys. Lipids.-1975. — Vol. 14, № 4. — P. 268−273.
  11. Е.П., Литвинова Е. Д., Арутюнян H.C. Сложные соединения фосфолипидов подсолнечного масла с металлами// Масло-жировая пром-сть.-1978.-№ 5. С.16−19.
  12. Е.П., Арутюнян Н. С., Понамарева Н. А. Состав и свойства фосфолипидов соевых масел // Изв. вузов. Пищевая технология.-1981. № 5. -С. 34−36.
  13. Е.П., Арутюнян Н. С. О составе углеводов негидратируемых фосфолипидов подсолнечных масел // Изв. вузов. Пищевая технология.- 1979. № 3. — С.32−36.
  14. Лав P.M. Химическая биология рыб. Пер. с англ. М.:Пищевая пром-сть.-1976. — 348 с.
  15. В.Н. Жирнокислотный состав фосфолипидов мышц и печени красной.//Вопросы ихтиологии,-1969.- Т. 9, N 6.-С. 1094 -1103.
  16. Chamberlain J.G., Belton С. Effects of long term consumption of fish oil (Maxepa) on serum Lipid and arterial ultrastructure in Japanese guail (Coturnix coturnixjaponica)//Atherosclerosis.-1987.-Vol. 68, N 1,2.-P. 95−98.
  17. Salem N.J., Kirn H.Y., Yergey J.A. Docdosahexaenoic acid: membrane function and metabolism. Simopoulos A.P., Kiffer R.R., Martin R., Eds. The health effects of polyunsaturated fatty acids in seafoods. Academic press, N.Y., P.263−317.
  18. Salem N.J. Omega-3 fatty acids: molecular and biochemical aspects. In: Ed: Spiller G., Scala J. New Protective Roles of Selected Nutrients in Human Nutrition. Alan R. Liss, N.Y.- P. 109−228.
  19. Д. Органическая химия. Реакции, механизмы и структур а. Пер. с англ.-М.: Мир, 1987.-Т. 3.-459 с.202
  20. Larsen F., Katz S., Roufogalis В., Brooks D. Phisaiological shear stresses enhance the Ca 2+ permeability of human erytrocytes//Nature.-1981.- Vol. 294.-P.667−668.
  21. Ney P.A., Christopher M.M., Hebbel R.P. Synergistic effects ofoxidation and deformation on eritrocyte monovalent cation leak // Blood.-1990. Vol.75. -P.l 192−1195.
  22. Особенности влияния дипальмитоилфосфатидилхолина и его структурных фрагментов на перекисное окисление липидов биологических мембран / Е. Б. Бур лаков а, С. А. Аристархова, Л. В. Федорова и др.//Биологические науки.-1991. N. 9.- С.- 21−27.
  23. Г. С., Каменецкая Ц. Л., Дрегерис Я. Я. Влияние некоторых 1,4-нафтохинонов на липолиз при геморрагическом шоке//Вопр. мед. химии.-1980.-М 5.-С. 616−619.
  24. Е.Т., Косарев В. П. Расчет предэкспонентов некоторых элементарных реакций окисления. //Жур. физ. химии.-1964. Т. 38, N 12.-С. 28 752 881.
  25. Биофизика рака/ Н. М. Эмануэль, Р. Е. Кавецкий, Б. Н. Тарусов и др. -Киев: Наукова думка, 1976. 296 с.
  26. Membranes and Disease. /Editors- Bolis L, Hoffman J.F., Leaf A. Raven Press.- N.Y.-1976.- 408 p.
  27. .И. Аллостерические ферменты. M: Наука, 1978.-246 с.
  28. Esterbauer Н., Wag G., Puhl Н. Lipid peroxidation and its role in atherosclerosis//Br. Med. Bull.- 1993.-Vol. 49, N 2.-P. 566−576.
  29. Esterbauer H., Dieber-Rotheneder M., Striegl G., Waeg G. Role of vitamin E in preventing the oxidation of low density lipoprotein// Am. J. Clin. Nutr.- 1991.-Vol. 53.-P. 314−321.
  30. Steinbrecher U.P., Parthasarcthy S., Leake D., Witztum J.L. Modification of low density lipoprotein by endothelian cells in volves lipid203peroxidation and degradation //Proc. Nat.Acad. Sci USA.- 1984. Vol. 81,-N 12.-P, 3883−3887.
  31. Wiztum J. L, Steinberg D. Oxidized Low Density Lipoprotein in Atherogenesis/AJ. Clin Invest.-1991.-Vol. 88, N 6.-P. 1785−1792.
  32. Williams K.J., Scanu A.M. Uptake of endogenous cholesterol by a synthetic lipoprotein//Biochem. Biophys Acta.-1986.-Yol. 875, N2.-P. 183−195.
  33. Jialal I., Norcus E.P., Cristol L, Grundy S.M. Beta-carotene inhibits the oxidative modification of low density lipoproteins//Biochem. Biophys. Acta.-1991.-Vol. 1086,-P. 134−138.
  34. H.C. Механизм действия ряда антиоксидантов и стабилизация липидных витаминных препаратов. Дис.. канд. хим. наук.-М.- 1985.173 с.
  35. Н.Г. Перекисное окисление липидов и системы, регулирующие его интенсивность// Биохимия липидов и их роль в обмене веществ. -М., 1981.-С. 147−154.
  36. Aviram М., Deckelbaums K.J. Macrophage cholesterol removal by trygliceride-phospholipid emulsions//Metabolism.-1989.-Vol. 38.-P. 343−347.
  37. Barclay L.R.C., Ingold K.U. Autoxidation of a modelmembrane: A cjmpfrison of the autoxidation of egg lecithin phosphatidylcholine in water and in chlorbenzene//J. Am. Chem. Soc.-1980. Vol. 102, N 26. — P. 7792−7794.
  38. Torhovskaya T.J., Khalilov E.M., Kaliman M.A. et alV/Phasphatidilcholine (Polyenephoshatidilcholine/PPC): Effect on Cell Membranesand Transport of Cholesterol/Eds A.I.Arhacov K.J. Grundermann.-Bingen/Rhein.-l 989.-P. 99.
  39. M.C., Вельтищев Ю. Е. Детская нефрология: Руководство для врачей.- 2-е изд., перераб. и доп.- Л.: Медицина, 1989.- 290с.
  40. Н.К. Токоферолы биологически активные вещества.- М.: Знание, 1981. — 63 с.
  41. К механизму действия витамина Е (а-токоферола) и его аналогов с жирными кислотами и их производными методом флуориметрии/ В. В. Чудинова, С. М. Алексеев, Р. П. Евстигнеева и др. //Биоорган, химия.-1992.-Т. 18, N12.-C. 1528−1534.
  42. Образование комплекса между а-токоферолом и гидропероксидами жирных кислот в гомогенных растворах/ В. В. Чудинова, С. М. Алексеев, Р. П. Евстигнеева и др. //Докл. AH.-1992.-T.322., N4.-C. 773−776.
  43. Влияние антиоксидантов на стабильность полиненасыщенных жирных кислот/ P.M. Абдуллабекова., Н. К. Бабанова, Е. В. Патокина и др.//Фармация.-1988.-Т. 37, N 1.-С. 38−41.
  44. Aviram М. Modified forms of low density lipoprotein affect platelet aggregation in vitro//Trombs Res.-1989.-Yol. 53.-P.561−567.
  45. Ю.Б. Влияние липостабила на функцию тромбоцитов и вязкоэластичные свойства аорты у больных ишемической болезнью сердца// Эссенциальные фосфолипиды в лечении атеросклероза. -Л., 1989.-С. 45−47.
  46. Е.А. Восстановление фосфолипидами поврежденных биологических мембран: Дис.. д-ра мед. наук.-М., 1986.-348 с.
  47. К механизму антиагрегационной активности производных 1,4-нафтохинона/Г.С.Левин, И. Б. Калмыкова, В. Б. Шнейвайс и др.//Фармакология и токсикология.-!989.-T.52,N5.-C. 37−41.
  48. Lekim D. Phosphatidilcholine/Ed. Peeters H.- Berlin, 1976.-P. 48−80.
  49. Sherlock S., Dieseases of Liver and Biliary Systems.-London, 1981.-331 p.
  50. In several vedetable oils // Rw Ital. sostanre grasse., 1985. Vol.59, N1 -P. 14−18.
  51. H.H., Рогов И. А. Методология проектирования продуктов питания с требуемым комплексным показателем пищевой ценности // Изв. вузов. Пищевая технология.- 1987. № 2. — С. 9−10.
  52. А. Основы биохимии: В 3-х т.: Пер. с англ. М.: Мир, 1985. -Т. 1−3
  53. A.A., Леонтьева А. Н., Александрова И. Ф. Основы биохимии /Подред. А. А. Анисимова М.: Высшая школа, 1986. — 551 с.
  54. A.A., Левачев М. М. Новый показатель для типизации нарушения липидного обмена и его применение в клинике //Клиническая медицинам 974.-№ 10.-С.28−3 1 •
  55. Э.Г., Шатерников В. А. Некоторые стороны липидного обмена у больных коронарным атеросклерозом и влияние на них диетотерапии //Терапевтический архив.-1966.-№ 12.-С.46−50.
  56. A.A. Роль жиров в сбалансированном питании// Значение жира в питании: Труды 111 Всесоюз. науч. конференции.-Л., 1974.-С.1−24.
  57. Jasko Т. Food servisc oils // J. Amer. Oil Chem. О. С.- 1988. Vol.65, № 4. — P .520−524.
  58. Химия биологически активных природных соединени/ Под ред. Н. А. Преображенского, Р. П. Евстигнеевой. М.: Химия, 1976.- 626 с.206
  59. .С., Ласкова И.Л.Иммуномедулирующее действие полиненасыщенных фосфолипидов //Хим. фармац. журн.- 1993. -1.21, № 5. С. 19−23.
  60. Китита Танаси. Синтез препаратов против СПИДа // Kadahu to koygyo = Chem and Chem. Ind.- 1993. Vol. 46, № 9. — C. 1448−1449.
  61. Cooper David LM Mort Kath A., Allan Neil L. Molecular Jimilarity of anli VIH phosholipids // J.Amer.Chem. Oil Soc.- 1993. — Vol. 115, № 26. — P. 1 261 512 616.
  62. Ю.И. Отдаленные последствия ионизирующих излучений. М.: Медицина, 1991. — 464 с.
  63. Ф.З. Патогенез и предупреждение стрессорных и ишемиче-ских повреждений сердца.- М.: Медицина, 1984.- 270 с.
  64. Ю.В., Арчаков А. И. Перекисное окисление липидов в биологических мембранах.- М.: Наука, 1972.- 252 с.
  65. Vorelle J., Lauranne Е. L"oxygene ce poison gui nous est indispensable // Parfums, cosmet., aromes.-1990.- № 91. P. 99−112.
  66. .Б. Медико-биологические аспекты разработки продуктов питания радиопротекторного, иммуностимулирующего и антиоксидант-ного действия // Актуальные проблемы ликвидации медицинских последствий аварии на Чернобыльской АЭС Киев, 1992. — С. 127.207
  67. Morsel J. Fortsehritlsbericht Lipid Peoxydation. I Mitl primarreaktionen//Nahrung.- 1990. Vol.34, № 1. — P. 3−12.
  68. Linov F., Micth J. Zur fettestabilisierenden Wirkung von phoshatiden. 3. Mitl // Naharung .-1976. Vol.20, № 1. — P. 19−24.
  69. В.И., Жмуров В. А., Кожевников Ю. Н. Особенности структур мембран эритроцитов, процессов пероксидации и антиоксидантной функции организма ребенка при диффузном гломерулонефрите // Вопросы охраны материнства.-1979, — № 10.- С. 28−32.
  70. П. 5 230 916 США, МКИ5 А23 В4/14. Комплекс аскорбиновой кислоты с антиоктислительными свойствами и улучшение его растворимости в липидных материалах. Опубл. 27.07.93.
  71. С.И. Рябов. Нефротический синдром.-СПб.: Гиппократ, 1992.-352 с.208
  72. П. 5 284 836 США, МКИ А61 КЗ 1/685. Гетероциклические фосфолипиды, используемые при лечении рассеянного склероза. Опубл. 08.02.94.
  73. П. № 4 221 784 США, МКИ А61 К 37/685, НКИ 424−199. Способ лечения расстройств памяти с помощью лецитина. Опубл. 09.09.80.
  74. В.А., Благосклонная Я. В., Красильникова Е. И. Использование эссенциальных фосфолипидов в лечении больных ишемической болезнью сердца и инсулиннезависимым сахарным диабетом// Кардиология, 1996.-№ 1.-С.30−33.
  75. Pulmonary delirery of Liposomal d rags. / Scyreis Hans // S. Liposome Res., 1994. -N 1. P. 221−238.
  76. В.М., Ковлер М. А., Крутикова М. А., Львова Р. П. Лекарственные средства метаболической терапии на основе витаминов и фер-ментов//Вопр. мед. химии.-1992.-Т. 38. N4.-C. 14−21.
  77. И.С., Тер-Карапетян В.А., Гендель В. Г., Аракелова Н. Н. Докозагексаеновая и эйкозапентаеновая кислоты-новые фармацевтические и медицинские аспекты//Фармация.-1987.-№ 2.- С. 80−90.
  78. В.З. Ферментативная регуляция метаболизма липоперокси-дов и структурно-функциональные перестройки биомембран в норме и при патологических состояниях: Дис.. д-ра. биол. наук. М., 1986. — 351с.
  79. Tinoco J., Miljanich P., Medwadowski В. Depletion of docosahezaenoic acid in retinal lipids of rats fed a linolenic acid deficient, linoleic acid-containing dieV//Biochem. et biophys. Acta. 1977. — Vol. 486, — P. 575−58.
  80. Torhovskaya T.J., Khalilov E.M., Kaliman M.A. Et alV/Phasphatidilcholine (Polyenephoshatidilcholine/PPC): Effect on Cell Membranesand Transport of Cholesterol/Eds A.I.Arhacov K.J. Grundermann.-Bingen/Rhein.-l 989.- P. 99.
  81. Влияние нового производного простагландина El (простанита) на фукнкцию тромбоцитов и заживление ожоговой ран/ В. А. Макаров, Г. Н. Петрухина, А. И. Воложин и др.//Сборник: Человек и лекарство.- М., 1995.-С. 213−214.
  82. Ram well P. W. Biological importance of arachidonic acid //Arch. Intern. Med., 1981.-Vol. 141. P. 275−278.211
  83. Ю.Ф., Любимов И. В., Муля А. Г. Перспективы использования эйкозапентаеновой и докозагексаеновой кислот как лекарственных средств.//Хим. фарм. журнал.-1991.- Т. 25, N 9.- с. 4−11.
  84. М.А., Ляпкова Б.Г, Аббакумов А. С. Обмен холестерина у больных ишемической болезнью сердца при различном обеспечении полиненасыщенными жирными кислотами семейства со-3.//Вопр. мед. химии.-1994.-T.40,N 5.-С. 55−61.
  85. Borggereven М.Р., Daemen F.J., Bouting S.L. Biochemical aspects of the visuak process VI. The lipid cjmposition of native and hexane-extracted cattle rod outer segments// Biochem. et biophys. Acta.-1970. Vol. 202., N 2. — P. 374−381.
  86. Salem N.J., Ward G.R. Are omega-3 fatty acids essential nutrients for mammals?//Word Rev Nutr. Diet.-1993.-Vol. 72.-P. 128−147.
  87. Tinoco J., Miljanich P., Medwadowski B. Depletion of docosahezaenoic acid in retinal lipids of rats fed a linolenic acid deficient, linoleic acid-containing dieV//Biochem. et biophys. Acta.-1977. Vol. 486.- P. 575−58.
  88. Cobias L., Clifton P.M., Abbey M. Effects of fish vs fish-oil co-3 fatty acid in mildly hypelipidemic males//AmerJ.Clin.Nutr.- 1991.-Vol.51,N 5.-P. 1210
  89. Gruglewski R.J., Salton J.A., Ubatuba F.B. Effects of all cis-5,8,11,14,17-eicosapentaenoic acid and PGHs on platelet aggregation//Prostaglandins.-1979.-Vol. 18, N3.-P. 453−478.
  90. Goldman D.W., Pickett W.C., Goetzl E.J. Human neutrophil chemotactic and degranulating activities of leukotriene B5(LTB5) derived from eicosaneutaenoic acid // Biochem. Biophys Res. Commun. -1983.- Vol.117,N.l. -P. 282−288.212
  91. Prescott S.M., Zimmerman G.A., Morrison A.R. The effects of a human Neutrophils: identification of Leutriene B5 as a Metabolite // Prostaglandins.-1985.-Yol. 30, N 2.- P. 209−227.
  92. Rao G.H.R., Radna E., White J.G. Effect of docosahexaenoic acid of arachidonic acid metabolism and platelet function// Biochem. Biophys. Res. Commun.-1983.-VoI. 17, N 2.-P. 549−555.
  93. Strasser Т., Fisher S., Weber P. Leucotriene B5 formrd in human neutrophils after dietari supplementiation with icosapentaenoic acid// Proc. nat. Acad. Sci USA.-1985, — Vol. 82, N.5.-P. 1540−1543.
  94. Turnev E., Strain J.J. Fish oil, eicosanoid biosynthesis and cardiovascular dissease: an overview// Jnt J. Food Sci and Nutr .-1993.-Vol. 44, N2.-P.145−152.
  95. Singer P., Wirth M., Voigt S. Blood Pressure-and Lipid Lowering Effect of Mackerel and Herring Diet in Patients with Mild Essential Hypertension//Ftherosclerosis.-1985.- Vol. 56, N 2.-P. 223−235.
  96. Belo S.E., Talesnic J. Coronary vasoconstrictor and vasodilator actions of arachidonic acid in isolate refused heart of the rat//Br. J. Pharmac.-1982. -Vol.75. P. 269−286.
  97. Quirion R., Rioux F., Regoli D. Effect of arahidonic acid and indomethanic on the in vitro release of prostoglandins by aoritic strips of spontaneously hypertensive rats //Can. J. Physiol. Pharmacol.- 1978. Vol. 56.-P. 503−511.
  98. E.H. Особенности действия природных антиокислителей в системах in vivo и in vitro и их роль в регуляции процессов перекисного окисления липидов. Дис. канд. хим. наук. М., 1982.-94 с.
  99. Л.Ф., Дуденко Н. В., Эйдельман М. М. Физиология питания. М.: Высшая школа, 1989.-368 с.213
  100. Т.И., Хрусталев С. А., Свинолупова С. И., Раушенбах М.О Антиканцерогенная активность аскорбиновой кислоты и (3-каротина/ Клиническая витаминология.-М, 1991.-С. 109−110.
  101. Handelman G.J., Kuijk F.J.G.M., Chatleijee F., Krinsky N.I. Characterization of Products formed during the autoxidation of P-carotene//Free Rad. Boil, et Med.-1991.-Yol. 10, N 6.-P. 427−437.
  102. B.B., Храпова Н. Г. Хемилюминесцентные характеристики убихинонов.//Биофизика. -1985. Т. 30, N 1. — С. 5 — 9.
  103. В.А., Беляков В. А. 2,6-дитрет.бутил-1,4-бензохиноновая спиновая ловушка для алкильных радикалов // Докл. АН СССР. 1977 — Т. 237,№ 6. — С. 1404- 1407.
  104. Reddy А.С.Р., Lokesh B.R., Studies on Antiinflammatory Activity of Spice Principes and Dietary co-3 Polyunsaturated Fatty Acids on Carrageenan-Jnduced Inflammation in Rats//Ann. Nutr. Metabolism.-1994-Vol. 38, N 6.-P. 349
  105. Soyland E., Lea Т., Sandstad B. Dietary supplementation with very long-chain co-3 fatty acids in pacients with atopic dermatits//Br. J. Dermatol.-1994.-Yol. 130, N 6.-P. 757−764.
  106. H.K. Получение и исследование смеси эфиров ненасыщенных жирных кислот.: Дис. канд. фармац. наук.-М., 1980. 230 с. 138.Биен ВФС 425−29−95.
  107. Л.Д. Биоэнергетические механизмы формирования ги-поксических состояний и подходы к их фармакологической коррекции/Фармакологическая коррекция гипоксических состояний.-М., 1989.-С.9−11
  108. Addison R.F., Ackman R.G., Hingleu J. Distribution of fatty acids in cod flesh lipids//J. Fish. Res. Bd. Can.- 1968. Vol. 25, N 10. — P. 2083−2090.
  109. В.Г., Берестовский Г. Н. Липидный бислой биологических мембран. М.: Наука, 1982. — С. 224.214
  110. Н.Г. О взаимозаменяемости природных и синтетических антиоксидантов//Биоантиокислители в регуляции метаболизма в норме и патологии. М.: Наука, 1982. — С. 59 — 73.
  111. Witting L.A. The oxidation of a-tocopherol during the autoxidation of ethyl oleate, linoleate and arachidonate //Arch. Biochem. Biophys.-1969. Vol. 129, N 1. — vitamin E on hematological parameters in ra V/J. Nutr.- 1977. — Vol. 107. -P. 1410−1417.
  112. И.И., Акулин B.H., Наумов B.B. О взаимосвязи состава липидов рыб и устойчивости их к окислению в мороженом ви-де//Исследование по технологии рыбных продуктов.- Владивосток, 1977,-Вып.7 С. 3 -9.
  113. Биоантиоксиданты в лучевом поражении и злокачественном росте / Е. Б. Бурлакова, A.B. Алесенко, A.M. Молочкина и др.- М.:Наука., 1975.-214 с.
  114. B.JI. Органические перекисные инициаторы. М.: Химия, 1972.-448 с.
  115. А.Н., Синягина М. Н. Основные направления развития пищевой промышленности РСФСР // Пищевая промышленность.-1991.-№ 2.- С. 5−6.
  116. Э.М. Здоровье и питание.-М.: Знание, 1987. 386 с.
  117. К.С. Гигиена питания. -М.: Медицина, 1982. 327 с.
  118. В.А. О необходимости разработки концепции направленного (целенаправленного) питания человека//Вопросы питания.-1985.-№ 1,-С.65−69.
  119. В.А. Витамины.- М., 1974, — 150 с.
  120. М.А., Исаев В. А. Новое в профилактике и лечении атеросклероза, ишемической болезни сердца, гиперлипидемии и других заболеваний // Вопросы питания.- 1995. № 4. — С.33−34.215
  121. A.A. Наука о питании, ее значение, задачи и методы.-М., 1977.-234 с.
  122. В.У., Ларин Ф. С. Изменения жирнокислотного состава мембран эритроцитов у больных хроническим алкоголизмом под влиянием рациона, обогащенного линолевой кислотой// Вопросы питания.-1989 № 6. -С.10−13.
  123. A.B., ПокровскийВ.Б. Эссенциальные жирные кислоты в профилактике и лечении сосудистых осложнений сахарного диабета // Вопросы питания.- 1992. № 4. — С.6−14.
  124. Физиологическое обоснование разработки новых жировых продуктов / Шатерников В. А., Левачев М.М.//Масло-жировая пром-сть.-1982.-№ 6.-С. 1−3.
  125. Э.С., Рогов И. А. Производство продуктов повышенной пищевой ценности с использованием эмульсий-М.: АгроНИИТЭИПП, 1988,-32 с.
  126. Lekim D. Phosphatidilcholine/Ed. Peeters H.-Berlin, 1979-P. 48−80.
  127. Л.Г. Влияние качественно различных жиров и углеводов на резистентность крыс по отношению к звуковому воздействию// Теоретические и клинические аспекты науки о питании.- М., 1980.- Т. 1 .- С73−74.
  128. Е.Б., Князев Ю. А. Влияние гипокалорийной диеты, обогащенной ПНЖК, на некоторые показатели клеточного иммунитета у детей с ожирением//Вопросы питания, 1989. № 6. — С. 13−16.
  129. Г. С. Влияние рационов с различным содержанием жира на некоторые показатели жизнедеятельности организма //Теоретические и клинические аспекты науки о питании.- М., 1980.- Т. 1 .- С. 109−110.
  130. Коррекция жирнокислотного обмена больных в послеоперационном периоде посредством парентерального питания жировыми эмульсиями: Методические рекомендации.-Львов, 1991.-21 с.216
  131. Э.Н., Сергеева К. В. Влияние ПНЖК рациона на структуру периферических лимфоидных органов, иммунологические показатели и неспецифическую резистентность организма крыс// Вопросы питания.- 1992. -№ 2. С.42−47.
  132. И.С., Тер-Карапетян В.А., Гендель В. Г. Докозагексае-новая и эйкозапентаеновая кислоты-новые фармацевтические и медицинские аспекты//Фармация.-1987.-№ 2.- С. 80−90.
  133. И.М., Бессонова Н. Н. Исследование Н-связи в системах со сложными эфирами по ИК-поглощению//Журн. орг. химии.-1977.-Т.44,-вып.П.-С. 334−392.
  134. Регуляция а-токоферолом и актиномицином Д биосинтеза убихи-нона и белка в печени крыс при Е-гиповитаминозе/ Донченко Г. В., Мельникова Н. П., Паливода О. М. и др. //Укр. биохим. журн.-1981, — Т. 53, N 5.- С. 69 72.
  135. О.Т., Карташева З. С., Гагарина А. Б. Полиеновые соединения как акцепторы свободных радикалов.// Изв. АН СССР, сер. хим. -1981. -Т. 276, N 3. С. 556 — 540.
  136. В.М., Ковлер М. А., Кругликова М. А. Лекарственные средства метаболической терапии на основе витаминов и ферментов//Вопр. мед. ХИМИИ.-1992.-Т. 38. N4.-C. 14−21.
  137. Основы биохимии: Учебник/А. А. Анисимов, А. Н. Леонтьева, А. Н. Леонтьев и др- Под ред. А. А. Анисимова.- М.: Высш. шк., 1986, — 551 с.
  138. Taccone-Gallucci М., Giardini О., Librano R. et al. Red blood cell lipid peroxidation in predialysis chronic renal failure // Clin. Nephrology.-1987.- Vol. 27, № 5,-P. 238−241.
  139. Sendlak J., Lindsay R.H. Estimation of Total, protein-bound and nonprotein sulfhydryl groups in tissue with Ellman’s reagent // Anal. Biochemisrty.-1968, — Vol. 25, № 1−3.- P. 192−205.217
  140. Е.Б. Молекулярные механизмы действия антиоксидан-тов при лечении сердечно-сосудистых заболеваний // Кардиология.-1980. -№ 8.- С. 48.
  141. Ю.А., Гуткин Д. В. Свободнорадикальное окисление и его роль в патогенезе воспаления, ишемии и стресса // Патологическая физиология.-1986.- № 5, — С.85−92.
  142. Свободные радикалы в биологии / Под ред. У.Прайэра.- В 2 томах.-М.: Мир, 1979.- Т.1.- 318 е.- Т.2.- 328 с.
  143. О.Н., Левицкий А. П. Перекиси липидов в живом организме // В опр. мед. химии, 1970.- № 6.- С.563−583.
  144. A.C. Основы физической биохимии.- Минск: Высшая школа, 1966.- 372с.
  145. Ф.З. Антиоксидантные факторы организма как система естественной профилактики стрессорных повреждений // Физиология адаптационных процессов.- М., 1986.- С.607−619.
  146. И.В., Соколовская И. В. Продукты перекисного окисления липидов в плазме крови больных хронической почечной недостаточностью при лечении гемодиализом // Терапевтический архив. 1980. — № 4.-С. 55−57
  147. Н.И., Бурлакова Е. Б., Терехова С. Ф. Влияние фосфоли-пидов на окисление метилового эфира олеиновой кислоты // Биофизика. -1976. Т. 21, N 5.- С.944−945.
  148. Ю.А., Банкова В. В., Хамидова М. М. Свободнорадикальное окисление липидов и устойчивость к гемолизу эритроцитов здоровых и больных детей // Вопросы медицинской химии.- 1984.- № 4.- С. 101−106.
  149. Machlin L.I. Vitamin E//Handbook of Vitamins/ L.G.Machlin.- Marcel Pekker INC, N.Y., Basel.- 1984, — P. 99−146.218
  150. И.Б. Кислородные радикалы в химии, биохимии и медицине.-Рига, 1988.-С.9−25.
  151. Л.С., Денисов Л. Н., Якушева Е. О. Витамины антиокси-дантного действия и ревматические заболевания // Вопросы питания.- 1995.-№ 4.- С.24−26.
  152. Yeh-Yu-Yan, Johnson R.M. Vitamin E Deficiency in the rat. VI. Alteration in mitochondrial membrane and its. relation to respiratory decline// Arch. Biochem. -1973. -Vol. 159,№ 2. P. 821−831.
  153. Burton G.W., Foster D.O., Perly B. et al. Biological antioxidants//Phil. Trans. Roy. Soc.- London.- 1985.- Vol. 311, N 1152.-P. 567−578.
  154. Burton G.W., Ingold K.U. Vitamin E- Application of the principles of physical organic chemistry to the exploration of oils structure and function//Acc. Chem. Res.-1986.-Vol 19, N7.-P. 194−201.
  155. Л.Ю. Современные проблемы ревматологии// Тезисы докладов I съезда ревматологов России.- Оренбург, 1993.-С.461−462.
  156. Т.В., Карпухина Г. В., Майзус З. К. Окисление этилбензо-ла, ингибированное смесями ароматических аминов с бифенолами // Изв. АН СССР. Сер. хим.-1973.-№ 4.-С. 930−931.
  157. Справочник по клинической фармакологии и фармакотерапии. Чекман И. С., Пелещук А. П., Пятак О. А. и др. / Под ред. И. С. Чекмана.- Киев: Здоровье, 1987.- 736 с.
  158. Нарушение процессов свободнорадикального окисления липидов плазмы крови у больных ишемической болезнью сердца и гипертонической болезнью/ Мирончик В. В., Минак Н. А., Говорун А. К. и др. // Здравоохранение Белоруссии.- 1983, — № 9.- С. 44−48.
  159. В.М., Крыжановский Г. М., Коваленко B.C. и др. Токоферол в комплексной терапии некоторых форм эпилепсии // Журн. невропатологии и психиатрии.-1984.- № 6.- С. 892−897.219
  160. В.А., Маркова И. В. Справочник педиатора по клинической фармакологии.-Л.: Медицина, 1990.- С. 44−45.
  161. Витамин Е в лечении первичной глаукомы/ Бирич Т. В., Бирич Т. А., Марченко Л. Н. и др. // Вестник офтальмотологии.-1986.- № 2.- С. 10−13.
  162. Дж.А., Филипсон К. Д., Берс Д. М. Кальций поверхности клеток: Его роль в регуляции сокращения миокарда // Метаболизм миокарда.-М., 1981.- С.11−22.
  163. Ю.В., Кахновер Н. Б., Корницкая А. И. О клиническом применении токоферола // Врачебное дело.- 1981.- № 5.- С. 31−35.
  164. М.Д. Лекарственные средства: Пособие по фармакотерапии для врачей. -Кишинев.: Картя Молдовеняскэ, 1990. -Ч.2.-526с.
  165. С.Н. Гемокоагуляционные сдвиги и активность радикальных процессов в плазме и эритроцитах при экстремальных воздействиях в эксперименте: Автореф. дис.. канд.биол.наук.- Челябинск, 1990.- 24 с.
  166. Dyeberg J., Mortensen J. L, Nielsen A.H. Polyunsaturated fatty acids and ischaemic heart disease//lancet. 1982. — Vol. 2, N 8298. -P. 614−619.
  167. Shamovski I. L, Varovskaya I.Y. Computer molecular simulation of tocopherol two phospholipid complexes//!Chin Phys .-1991.-Vol. 88.- P. 2675−2680.
  168. Shamovski I. L., Varovskaya I.Y., Khrapova N.G., Burlakova E.B. Influence of fatti acid composition on the structure and stability of fatti acid complexes with vitamin E//J. Molec. Struct.-1992.-Vol. 253.- P. 149−159.220
  169. Diplock A.T., Haslewood G.A.D. The ubiquinone content of animal tissues. A survey of the occurrence of ubiquinone in vertebrates // Biochem. J. -1967. Vol. 104.-P.1004−1010.
  170. Diplock A.T. Vitamin E, selenium and free radicals /Med. Biol. -1984.-Vol. 62. N2.-P. 78−80.
  171. Erin F.N., Spirin M.M., Tabidze L.V. Formation of a-tocopherol complexes with fatti acids a hipothetical mexanism of stabilisation of biomembranes bi vitamin E//Biohim.Biophys.Acta.-1984.-Vol.774,N1.-P. 96−102.
  172. Erin F.N., Skripin V.V., Kagan. V.E. Formation of a-tocopherol complexes with fatti acids. Nature of compleces // Biohim.Biophys.Acta. 1985.-Vol. 815, N2.-P. 209
  173. Ekiel I.H., Hughes L., Burton G.W. Structure and Dynamics of a-Tocopherol in Model Membranes and in Solution: A Broad-Line and HighResolution NMR Studi//Biochemistry.- 1988.-Vol. 27, N5.-P. 1432−1440.
  174. Esterbauer H., Gebicki J., Puhl H. The role of lipid peroxidation and its role peroxidation and antioxidants in oxidative modification of LDL//Free Rad. Biol et Med.-1992.- Vol. 13, N 1.- P. 341−390.
  175. Yu C.A., Yu L. Resolution and reconstitution of succinate-cytochrome C reductase. Preparation and properties of high purity succinate dehydrogenase and ubiquinol-cytochrome C reductase //Biochim. Biophys. Acta. -1980. Vol. 591. — N 2. — P. 409−420.
  176. Esterbauer H., Wag G., Puhl H. Lipid peroxidation and its role in atherosclerosis//Br. Med. Bull. 1993.-Vol. 49.- N 2.-P. 566−576.
  177. Diplock A.T. The modulating influence of vitamin E inbiological membrane unsaturated phospholipid metaboIism//Acta vitaminol. et enzymol.-1982.- Vol. 4, — N 4. -P. 303−309.
  178. Ramwell P.W. Biological importance of arachidonic acid //Arch.Intern. Med.-1981.-Vol. 141. P. 275−278.
  179. Reaven P.D., Khouw A., Beltz W.F. Effect of dietari antioxidant combinations in humans: Protection of LDL by vitamin E but not by ?-carotene//Arterioscler. Tromb/- 1993,-Vol. 13.- P.590−600.
  180. Reddy A.C.P., Lokesh B.R. Studies on Antiinflammatory Activity of Spice Principes and Dietary co-3 Polyunsaturated Fatty Acids on Carrageenan-Jnduced Inflammation in Rats// Ann. Nutr. Metabolism.-1994,-Vol. 38, N 6.-P. 349 358.
  181. Roginsky V.A., Stegmann H.B. Kinetics of The reaction between ascorbate and free radical from vitamin E as studied by ESR Steadi-State method// Chem. and Phys. of Lipids.-1993.- Vol 65.-P. 103−112.
  182. Roginsky V.A., Stegmann H.B. Ascorbil Radical as Natural indicator of oxidative stress: Quantitative Regularities //Free Red. Biol, et Med.-1994.-Vol.l7,N2.-P. 93−103.
  183. Roshchupkin D.I., Pelenitsyn A.B., Vladimirov Yu.A. Effect of temperature and pH on the lipid photoperoxidation and the structural status of erythrocyte membranes //Studia biophysica. 1978. — Bd. 71, N 1. — P. 23−37.
  184. Schwarz K. Role of vitamin E, selenium and related factors inexperimental nutritional liver disease //Federal. Proc. 1965. — Vol. 24. — P.8−67.
  185. Schwarz K. The cellular mechanism of vitamin E action- direct and indirect effect of a-tocopherol on mitochondrial respiration //Ann. N.Y. Acad. Sei. 1972.-Vol. 203. — P. 45−52.
  186. Scott M.L. Vitamin E //Handbook of lipid research, Vol. 2. The fat-soluble vitamins. Press. -1978. — P. 133−210.
  187. Shamovski I. L., Varovskaya I.Y., Khrapova N.G., Burlakova E.B. Influence of fatti acid composition on the structure and stability of fatti acid complexes with vitamin E//J. Molec. Struct, 1992.-Vol. 253, — P. 149−159.222
  188. Н.В., Скрыпин В. И., Тюрин В. А. Упорядочивающее и разупорядочивающее действие а-токоферола на липидные бислои//Биол. науки, 1987.-№ 7.- С. 27−32.
  189. И.Я., Горгошидзе Л. Ш. Действие ретиноевой кислоты на пе-рекисное окисление липидов в микросомах печени крыс in vitro. // Бюл. экспе-римен. биологии и медицины.- 1985. N 4.- С. 428 — 429.
  190. Иммуномоделирующая активность каротиноидов/ Коростелев С. А., Бюкминская О. В., Привалова Э. Г. и др.// Клиническая витаминология.-М., 1991.-С. 107−108.
  191. А.Б., Евтеева Н. М. Реакционная способность ß--каротина и ретинолацетата и их потенциальная ингибирующая активность.-В сб.:Биоантиоксидант.-М., 1981 .-Т. 1 .-С. 265−266.
  192. Э.Г., Михалевич О. Д., Возможные причины недостаточности витаминов у онкологических больных // Клиническая витаминология.- М., 1991.- С. 25−26.
  193. Л.Ш., Конь И. Я., Кулакова С. Н., Шевяков А. Н. Пере-кисное окисление липидов в печени крыс при нетяжелых формах недостаточности витамина А. // Вопросы питания. -1986. N 5. — С. 45 -50.
  194. А.И., Еремина Т. В., Спиричев В. Б. Влияние ретинола на пере-кисное окисление в фосфолипидных мембранах. //Вопросы мед. химии. 1978. — N 6. — С. 795 — 798.
  195. К.Д., Лидак М.Ю Витамин, А и синтетические ретиноиды в иммунологии и онкологии.-Рига. Зинатне, 1984.-125 с.
  196. К.Д. Анализ иммунорегуляторных свойств жирорастворимых витаминов// Клиническая витаминология.-М., 1991.-С. 131−132.
  197. A.A., Лашнева Н. В., Конь И. Я. Ингибирующее действие ретинола на перекисное окисление липидов в микросомах печени//Докл. АН СССР. -1974. Т. 217, N 3. — С. 1435 -1438.223
  198. Р.Ю., Абронина И. Ф., Карасева Л. И., Сергеев A.B. Коррекция ß--каротином противоопухолевого иммунитета при экспериментальной химиотерапии злокачественных новообразований//Бюл. экспер. биол. и мед.-1994.-№ 9.-С. 295−297.
  199. М.С., Вельтищев Ю. Е. Детская нефрология: Руководство для врачей.- 2-е изд., перераб. и доп.- Л.: Медицина, 1989.- 290 с.
  200. Р.В., Арутюнян Н. С. Повышать питательную ценность пищевых продуктов // Пищ. пром-сть.- 1988.- № 9.- С.27−28.
  201. О.Т., Гагарина А. Б. Витамин, А и ß--каротин как акцепторы свободных радикалов//Биофизические и физико-химические исследования в витаминологии.- М., Наука, 1981.- С. 13−18.
  202. В.Л. Биохимия растений: Учеб.- 2-е изд., перераб. и доп.-М.: Высшая школа, 1986.- 503 с.
  203. Э.Г. Витамины и жизнь животных. М.: Агропромиз-дат, 1985.-107 с.
  204. Г. Биохимия природных пигментов .- М.: Мир, 1986.- 230 с.
  205. Н.П. Здоровая жизнь с ß--каротином // Журнал для фармацевтов и врачей, 1995.- № 9.- С. 11
  206. A.B., Шехтер А. Б., Мамедов Л. А. Простагландины в эксперименте и клинике.-М., 1978.-С. 155−157.
  207. Е.Б., Храпова Н. Г. Связь физико-химических характеристик ингибиторов радикальных процессов с их строением//Теория и практика жидкофазного окисления.-М., Наука. -1974.-С. 244−248.
  208. Э.А., Азатян H.A., Карпухина Г. В., Майзус З. К. Закономерности ингибирования окисления углеводородов синергическими смесями фенолов //Нефтехимия. 1980. — Т. 20, N 5. -С.711 -718.
  209. А.Н., Гойдина И. В. Применение углекислотных экстрактов в масложировой промышленности. Научно-техн. реферат, сб. «Масложировая промышленность», ЦНИИТЭ-пищепром, 1977.- № 1.- С. 12−14
  210. Ароматизация колбасных изделий и консервов экстрактами пряностей/ Авагимов В. Б., Пехов A.B., Касьянов Г. И. и др. Пищевая технология.-1980.-№ 4.-С. 34−36.
  211. Г. И., Пехов A.B. Ароматизация рыбопродукции экстрактами из отечественных пряностей// Рыбное хозяйство.-1974, — № 10.-С.58
  212. Г. И., Пехов A.B., Бессарабов В. И. Жидкая двуокись углерода как эстрагент душистых и биологически активных веществ растительного сырья: ЦНИИТЭИпищепром, 1980 43с.
  213. В.А., Кладий А. Г. СОг-экстракты делают в Белгороде // Пищевая промышленность.- 1995.- № 8.- С. 36.
  214. Об экстракции веществ из растительного сырья сжиженными газами/ Александров Л. Г., Пехов A.B., Касьянов Г. И. и др.// Известия СКНЦ ВШ.- Технические науки.-1976, — № 4.- С.94−96.
  215. A.B. Исследование экстракции растительного сырья сжиженными газами и использование полученных продуктов в промышленности. Автореф. дис.. канд. техн. наук.-Харьков, 1968.-22 с.
  216. A.B., Касьянов Г. И., Сенич В .Я. Ароматизация рыбных консервов и оценка их АПЗ-методом // Рыбное хозяйство.-1972.- № 2.-С.69.
  217. Эффективность производства и применения СОг-экстрактов в отраслях народного хозяйства // Пехов A.B., Касьянов Г. И., Гойдина И. В. и др.//Парф.-косметич. пром-сть: Экспресс-инф.: ЦНИИТЭИпищепром.-М., 1974.-Вып.8.-С.1−19.225
  218. А.И., Власова Н. М., Дзанаева Н. Н. Формирование качества салатного растительного масла с использованием СОг-экстрактов// Масло-жировая пром-сть.- 1984.-№ 11.-С. 13−14.
  219. Эффективность использования жидкой двуокиси углерода при экстракционном способе переработки растительного сырья /Пехов А.В., Рослякова Т. К., Шафтан Э. А. и др.//Парф.-косметич. пром-сть: Экспресс-инф.: ЦНИИТЭИпищепром.-М., 1974.-Вып.2.-С. 1−20.
  220. В.В., Еременко А. Е., Иванов И. К. Биологическая активность эфирных масел.- М.: Медицина, 1987.-144 с.
  221. Ю.М. Антиокислительные свойства фенолов растительного и животного происхождения //Биоантиокислители. М. -Наука-1975-С. 247−251
  222. Исследование содержания жирорастворимых биологически активных веществ в некоторых СОг-экстрактах/ Мееров Я. С., Попова С. А., Се-нич В.Я. и др.-Труды КНИИПП, том VI.- Краснодар, 1973.-С. 150−156
  223. Т.К., Кошевой Е. П., Попова С. А. Проазуленсодержа-щее сырье для косметических изделий.-М.: ЦНИИТЭИпищепром, 1976.- 47 с.
  224. Affany A., Salvayre R., Blazy L. Comparison of the protective effect of various flavonoids against lipid peroxidation of erytrocyte membranes induced by cumene hydroperoxide//Fundament. Clin Pharmacol. -1987. -Vol. l.-N. l.-P. 451
  225. Bors W., Heller W., Michel C., Saran M. Flavonoids as antioxidants: Determination of radical scavending efficiencies//Metods Enzymol.-1990.-Yol. 186.-N. l.-P. 343−355.
  226. Опытно-промышленное производство СОг-экстрактов. Гойди-наИ.В Пехов А. В., Касьянов Г. И.,-Экспресс-информация ."Парфюмерно -косметическая промышленность" .- М.: ЦНИИТЭИпищепром, 1975.- вып.8.-.-С.8−14.226
  227. A.B., Касьянов Г. И., Катюжанская А. Н. СОг -экстракция -М., 1992.- 32 с.
  228. Фитотерапия в комплексном лечении внутренних органов / A.A. Крылов, В. А. Марченко, Н. П. Максютина и др.- Киев: Здоровье, 1992.240 с.
  229. Химический состав СО2 экстракта семян петрушки / Рослякова Т. К., Троицкая Н. С., Шишков Г. З., Попова Н.В.- Масложировая промышленность.-! 987.-№ 5.- С. 23.
  230. Н.П., Гриценко E.H., Журавлева Г. Г. Новые аспекты использования цветков липы в медицине// Тез докл 1-й респ. конф. по медицине и ботанике.- Киев, 1985.- 146с.
  231. Ю.К., Пономарев В. Д., Оганесян Э. П. Сравнительное исследование гиполипидемических свойств тритерпеноидов// Химико-фармац. журн, — 1981.-№ 5.- С.50−53.
  232. Фитонцидные свойства веществ, извлеченных из растительного сырья жидкой СОг, и использование их в народном хозяйстве/ Прокоп-чук А.Ф., Ханин М. Л., Перова Т. В. и др.//Труды КНИИПП.-Краснодар, 1973. Т VI.-C.166−172
  233. Л.Л., Рыжова Л. В. Перспективы разработки продуктов питания с использованием экстрактов лекарственных растений// Вопросы питания.- 1995. -№ 3. -С.31−34.
  234. З.А., Сыров З. А. Влияние флавоноидов на течение гиперлипидемии и атеросклероза в эксперименте// Химико-фармац. журн.-1991 .-№ 4.- С.54−56.
  235. С. Я. Замотаев И.П. Справочник по лекарственным растениям.-М.: Медицина, 1984.-464 с.
  236. М.И., Куркумов А. Г. Фармакология растительных веществ.-Ташкент:Медицина, 1976.-188с.227
  237. Выделение и анализ природных биологически активных веществ/ Под ред. Е. Е. Сироткиной.- Томск: Изд-во Томск, ун-та, 1987.-184 с.
  238. Химическая энциклопедия: М.:Сов.энциклопедия, 1988. -Т.1.-1056 с.
  239. Н.М., Гал Д. Окисление этилбензола (Модельная реакция). М.: Наука, 1984. — 376 с.
  240. Н.М. Химическая и биологическая кинетика//Успехи химии.-1981 .-T.50,N 10.-С. 1721 -1809.
  241. Н.М. Кинетические закономерности и механизм окисления полиненасыщенных соединений ряда Р-ионона: Автореф. дисс.канд. хим. наук.-Черноголовка, 1986.-21 с.
  242. Boveris A., Cadenas Е., Stoppani А.О.М. Role ofubiquinonen in the mitochondrial generation of hydroge peroxide//Biochem. J. 1976. -Vol. 156, N2.-P. 435−444.
  243. В.А. Фенольные антиоксиданты.-М.-Наука, 1988.-247c.
  244. К механизму различной биологической активности а- и р- токоферолов/ Аристархова С. А., Бурлакова Е. Б., Кухтина Е. Н. и др. // Вопросы питания.-1974. N 5. — С. 34 — 37.
  245. JI.H., Алесенко А. В., Пальмина ИЛ., Бурлакова Е. Б. Антиокислительная активность липидов и радиочувствительность// Радио-биология.-1976. Т. 16, N 1. — С. 39 — 43.
  246. С.А., Бурлакова Е. Б., Храпова Н. Г. К вопросу о взаимосвязи природных антиоксидантов в липидах//Биофизика. -1974. Т.19,№ 4. -С. 688 -691.228
  247. В.Ф., Харитонова А. Д., Гладышев Г. П. Экспериментальные значения предэкспоненциальных множителей констант скорости некоторых жидкофозных и газофазных реакций радикального замещения. //Докл. АН СССР. 1975. — Т. 225, N 1. — С. 152−155.
  248. Kasaikina О.Т., Ozhogina О.А. Exploratory study of p-carotene autooxidaton using nitroxyl radicals. Magnetic resonanse in medicine.-1994.-Vol. 6.-Tokio: Japan Society of Magnetic Resonanse for Life Science.
  249. Abbley M. Antioxidant vitamins and low-density-lipoprotein oxidation//Am. J. Clin.Nutr.-1993.-Vol. 58, N l.-P. 525−532.
  250. H.M. Кинетика экспериментальных опухолевых процессов. М.: Наука, 1977. — 416 с.
  251. С.А., Бурлакова Е. Б., Шелудченко Н. И. К вопросу о роли фосфатидилхолина в регуляции перекисного окисления липидов микро-сом. //Биофизика- 1979.-Т. 44, № 4. С. 738 — 740.
  252. Olcott M.S., Kuta E.J. Basis substances as synergism for fat antioxidants //Nature.-1959. VoL. 183. — P. 1812−1813.
  253. Hudson В.J., Chavan M. Phospholipids as antioxidant synergists for tocoferols in the autoxidation of edible oils.// Lebensm., Wiss. + Technol. -1984. -Bd. 17, N4. P. 191−194.
  254. Рокоту J., Davidek J., Virecklova M. Effect of phosphorilated acylycerols on the oxidative stability of edible oil //Nahrung.-1990.-Vol 34, N 8.-P. 719−725.
  255. Cren Z.Y., Nawar W.W. Prooxidative and antioxidative effects of Phospholipid on milk fat//J.Amer. Chem. Soc.-1991.- Vol. 68, N12, — P.938−940.
  256. A.H. Липопротеиды плазмы крови: Некоторые нерешенные и дискуссионные вопросы//У1 симпозиум по биохимии липидов.-Спб., 1995.-С.З-11.
  257. ТУ 10−04−02−69−80. Концентраты фосфатидные.
  258. С.Л., Кафаров В. В. Методы оптимизации эксперимента в химической технологии.-М.:Высш. шк., 1985.-327сС.
  259. Н.А., Перкель Р. Л. Определение перекисей в рыбьих жирах с помощью потенциометрического титрования // Труды ВНИИЖ. -Л., 1970 Вып. XXVII.-C.240 -246.
  260. ГОСТ 26 593–85. Масла растительные. Метод определения перекис-ного числа.
  261. В.В., Зуев Э. И., Лосева В. Л. Изменение качественного состава соевых фосфатидов и масла в процессе их производства // Труды ВНИИЖ.- Л.: ВНИИЖ, 1970,-Вып. XXVII.-С. 127−135.
  262. Ю. Тонкослойная хроматография.- М.: Мир, 1982.- Т.1.615с.230
  263. Е.А. Фосфолипиды высокоолеинового посолнечного масла, совершенствование технологии получения и использования их в качестве добавок к пищевым продуктам: Дис. к-та. техн. наук.- Краснодар, 1992.-151 с.
  264. Chen Z.Z., Kou A.Y. Improved Procedure for the separation of phosholipids by high PLC // J. Chromatgr. Biomed. Appln., 1982.- V.227,N 1.-P.25−31.
  265. Ю.А., Колесник Г. Б., Королева Н. И. Методика определения жирнокислотного состава липидов/ МТИПП.- М., 1984.- 8с.
  266. Руководство по методам исследования, техно-химическому контролю и учету производства в масло-жировой промышленности / Под ред. В. П. Ржехина и А. Г. Сергеева Л.: ВНИИЖ, 1975, — Т.1,3.- 1974 — Т.6.
  267. Й. Клинические лабораторные исследования в педиатрии.-София, 1961.-783 с.
  268. ГОСТ 14 618.6−78. Методы определения воды.
  269. ГОСТ 14 618.3−78. Методы определения кислот, ангидридов кислот и сложных эфиров.
  270. ГОСТ 14 618.11−78. Методы определения растворимости, летучих веществ и примесей.
  271. ТУ 9169−033−4 801 346−95. СО2 экстракты из лекарственного растительного сырья.
  272. А.Л., Антонова P.A. Анализ болгарского масла ромашки. Масло-жировая промышленность.-1984.-№ 1.- С.23−24.
  273. КасьяновГ.И., Пехов A.B. Натуральные пищевые ароматизаторы СО2- экстракты.
  274. А.И. Ермаков, В. В. Арасимович. Методы биохимического исследования растений.- Л.: Агропромиздат, 1987.-430 с231
  275. Сохранность бета-каротина в сухих смесях для напитков, Л. В. Беркетова, И. А. Семенова, Е. В. Агапова и др. // Вопросы питания.- 1995.-№ 1.-С.12
  276. Т.Б., Миронова А. Н., Слуцкина Е. М. О роли токоферола в процессе окисления подсолнечных масел // Труды ВНИИЖ, 1977.- вып. XXXIII.-С.31−33.
  277. П. А. Фукс Г. И. Взаимосвязь поверхностных и объемных свойств и растворов поверхностно-активных веществ//Успехи коллоидной химии. М.: Наука, 1973.- С. 9−29.
  278. В.Б., Гаврилова А. Р. Анализ методов определения продуктов перекисного окисления липидов в сыворотке крови по тесту с тиабар-битуровой кислотой // Вопр. мед. химии.-1997.-№ 1, — С.118−122.
  279. A.A., Абрамова A.A. К вопросу о перекисной резистентности эритроцитов // Вопр.мед. химии.-1964. № 6.- С.44−49.
  280. ГОСТ 26 927–86 Сырье и продукты пищевые. Метод определенияртути.
  281. ГОСТ 26 928–86 Сырье и продукты пищевые. Метод определенияжелеза.
  282. ГОСТ 26 930–86 Сырье и продукты пищевые. Метод определения мышьяка.
  283. ГОСТ 26 931–86 Сырье и продукты пищевые. Метод определениямеди.
  284. ГОСТ 26 932–86 Сырье и продукты пищевые. Метод определения свинца.
  285. ГОСТ 26 933–86 Сырье и продукты пищевые. Метод определения кадмия.
  286. ГОСТ 26 934–86 Сырье и продукты пищевые. Метод определенияцинка1. Tbl
  287. К. Факторный анализ.- М.: Статистика, 1980.-398 с.
  288. Willem van Nieuwenhuyzen. Jhe Industrial Uses of Special Lecithins. A Review. // J. Amer. Oil Chem. Soc.-1981- Vol. 10.- P.886−888.
  289. Savsonov M.A., Timofeenko T.I. Moderns trends in prevention fnd treatment of aterosklerosis. 14 th International Sunflower conference, Beijing/Shenyang, China, 12−20 June 1996.
  290. Г. В., Гусева Л. И., Кузеева H.A. Применение фосфоли-пидного природного пищевого продукта в психиатрической практике // Биоантиоксидант: Тезисы докл. Межд. симп., Тюмень, 1997.-С65−66.
  291. З.В., Львович H.A., Тимофеенко Т. И. и др. Антиокси-дантная активность пищевой добавки «Тонус»// Питание и здоровье: Биологически активные добавки к пище: Тез. докл. Второго международного симпозиума.- Москва, 1996 .- С. 62.
Заполнить форму текущей работой

Сессия? Спокойно!