Разработка технологии различных типов свекловичного пектина с высокими качественными показателями
Диссертация
Ухудшение экологических условий во многих регионах России и стран СНГ (особенно после Чернобыльской катастрофы), сопровождающееся загрязнением окружающей среды и пищевых продуктов токсическими веществами и радионуклидами, требует, помимо обеспечения безопасности продуктов питания, также проведения профилактических мероприятий, что, в свою очередь, обусловливает необходимость расширения… Читать ещё >
Список литературы
- Абдуразакова С.Х., Темирходжаев А. С. Пектиносодержащее сырье Узбекистана для производства пищевого пектина // Тр. Ташкент, политехи, ин-та, 1973, вып. 107. С.92−94.
- Аймухамедова Г. Б., Ашубаева З. Д., Умаралиев Э. А. Химическая модификация пектиновых веществ.- Фрунзе: Илим, 1974.- 82 с.
- Аймухамедова Г. Б., Шелухина Н. П. Пектиновые вещества и методы их определения. Фрунзе: ИЛИМ, 1964. — 120 с.
- Аксельруд Г. А. Массообмен в системе твердое тело жидкость. — Львов: Изд. Львовского университета, 1970. — 186 с.
- Аксельруд Г. А. Теория диффузионного извлечения веществ из пористых тел. Львов: Изд. Львовского политехнического института, 1959. — 234 с.
- Аксельруд Г. А., Альтшулер М. А. Введение в капиллярную химическую технологию. М.: Химия, 1983. — 264 с.
- Аксельруд Г. А., Лысянский В. М. Экстрагирование. Система твердое тело -жидкость. Л.: Химия, 1974. — 256 с.
- Алтуньян М.К. Кинетика деструкции полисахаридов в процессе получения пектина // Дис. на соиск. канд. техн. наук. Краснодар, 1988. — 156 с.
- Андреев В.В., Науменко И. В., Паршакова Л. П. Способы получения и применения различных типов яблочного пектина // Обзорная информация. Серия 4. ЦНИИТЭИПищепром, 1981, вып. 16. 31 с.
- Арасимович В.В., Балтага С. В., Пономарева Н. П. Биохимия винограда в онтогенезе / Под ред. С. М. Иванова. Кишинев: Штиинца, 1975. — 151 с.
- Ашубаева З.Д. Химические реакции пектиновых веществ. Фрунзе: Илим, 1984.- 186 с.
- Ашубаева З.Д., Скрипкина Г. М. Желирующие свойства пектиновых производных // Изв. АН Кирг. ССР, 1976, № 1. С.36−38.
- Балтага С.В., Гайковская JI.T. Виноградные выжимки источник желирующего пектина // Садоводство, виноградарство и виноделие Молдавии, 1975, № 4. — С.52−55.
- Балтага С.В., Гримпель М. С., Арасимович В. В. Технологическая схема производства пектина из кормового арбуза // Тр. Молд. НИИ орош. землед. и овощеводства, 1961, т.З. С.240−247.
- Бархатов В.Ю., Клещунова Г. А., Юрченко Н. В. Изменение пектиновых веществ при хранении сульфитированных выжимок // Пищевая технология, 1975, № 5. С. 137−139.
- Беличенко A.M. Современные технологии и тенденции развития безалкогольной индустрии напитков в России //Вопросы питания, 1999, № 2. с. 24 — 26.
- Беличенко A.M., Оганесянц JI.A. Тенденции развития индустрии напитков //Пиво и напитки, 2001, № 4. С. 14 — 15.
- Беляев Е.Н. Мониторинг питания и качества пищевых продуктов в системе социально-гигиенического мониторинга в Российской Федерации //Вопросы питания, 1996, № 3. С. 3 — 8.
- Беляев Е.Н., Тутельян В. А. Качество и безопасность продуктов детского питания в России: медико-биологические требования и результаты мониторинга //Вопросы питания, 1996, № 5. С. 8 — 12.
- Бочков Н.П., Чеботарев А. Н. Наследственность человека и мутагены внешней среды. М.: Медицина, 1989. — 270 с.
- Бриттов А.Н. Современные проблемы профилактики сердечно-сосудистых заболеваний //Кардиология, 1996, № 3. С. 18−22.
- Бузина Г. В., Кибрик Э. Д., Парфененко В. В. Производство свекловичного пектина // Обзорная информация. Кондитерская промышленность. ЦНИИТЭИПищепром, 1974, вып.З. 32 с.
- Бузина Г. В., Парфененко В. В. Некоторые особенности технологи производства свекловичного пектина // Хлебопекарная и кондитерская промышленность, 1974, № 6. С.23−24.
- Булдаков А.С. Пищевые добавки. Справочник. Спб.: «ИЪ>, 1996. — 240 с.
- Ванштейн С.Г., Масик A.M. Пищевые волокна в профилактической и лечебной медицине // ВНИИМИ. 1985. — Вып. 3, сер. Терапия. — С. 1−81.
- Василенко Ю.К., Москаленко С. В., Кайшева Н. Ш. Получение и изучение физико-химических и гепапротекторных свойств пектиновых веществ // Хим.-фарм. журнал, 1997, № 6. С. 28 — 29.
- Васильева В.Н. Получение сушеной яблочной выжимки для производства пектина // Виноделие и виноградарство СССР, 1979, № 8. С. 36.
- Вельтищев Ю.В. Экология и питание детей //Вопросы питания, 1996, № 5. -С. 14−17.
- Витаминизированные напитки для больных сахарным диабетом / О. А. Вржесинская, В. М. Коденцова, Н. Н. Пустограев // Вопросы питания, 1999, № 2. -С. 21−23.
- Влияние активной кислотности на прочность мармеладного студня / J1.B. Донченко, Н. С. Карпович, И. И. Уварова и др. // Пищевая технология, 1983, № 2. С. 108.
- Влияние биологически активных добавок на антиоксидантный статус и обеспеченность витаминами у больных гипертонической и ишемическойболезнью сердца / В. А. Тутельян, А. В. Погожева, О. И. Румянцева и др. //Вопросы питания, 2001, № 1. С. 12 — 14.
- Влияние температуры на экстрагирование пектина / Л. В. Донченко, В. В. Нелина, Н. С. Карпович и др. // Пищевая промышленность, 1988, № 6. -С.31.
- Волгарев М.Н. О нормах физиологических потребностей человека в пищевых веществах и энергии: ретроспективный анализ и перспективы развития //Вопросы питания, 2000, № 4. С. 3 — 7.
- Гапоненко Т.К., Проценко З. И. Свойства пектинов подсолнечника в зависимости от способов его выделения // Ж. прикладной химии, 1958, т.31, № 2. С.1012−1014.
- Гапоненков Т.К. О распределении пектиновых веществ в корне сахарной свеклы // Сахарная свекла, 1956, № 10. С.36−37.
- Гапоненков Т.К., Проценко З. И. О влиянии катионов металлов на студнеобразующую способность пектина подсолнечника // Пищевая технология, 1961, № 5. С.35−39.
- Гапоненков Т.К., Проценко З. И. О влиянии органических кислот на прочность пектино-сахарных студней // Пищевая технология, 1960, № 4. -С.26−27.
- Гапоненков Т.К., Проценко З. И. О пектиновых веществах подсолнечника // Ж. прикладной химии, 1956, т.29, № 9. С.1444−1447.
- Гигиенические требования безопасности и пищевая ценность пищевых продуктов: Санитарно эпидемиологические правила и нормативы. СанПиН 2. 3. 2. 1078 — 01. — М., 2002 — 165 с.
- Голубев В.Н. Основы пищевой химии. М.: МГЗИПП, 1997. — 224 с.
- Гореньков Э.С. Пищевая и биологическая ценность фруктовых и овощных соков, особенности технологии производства //Вопросы питания, 1999, № 2.-С. 27−29.
- Государственная система обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов и продовольственного сырья на Украине /М. Проданчук, А. Подрушняк, С Бережнов //Вопросы питания, 2001, № 6. С. 23 — 24.
- Грысс 3. Использование отходов плодоовощной и консервной промышленности. М.: Пищ. про-сть, 1974. — 278 с.
- Дикорастущие растения и грибы в медицине и кулинарии / Д. Т. Жоголев, JI.JI. Галин, И. И. Добросердова и др. М.: Воениздат, 1994. — 448 с.
- Добровольская В.Ф. Отечественный и зарубежный опыт по созданию продуктов профилактического действия //Пищевая промышленность, 1998, №Ю.-С. 54−55.
- Донченко J1.B. Разработка и интенсификация технологических процессов получения пектина из свекловичного и других видов сырья // Дис. докт. техн. наук. Киев, 1990. — 360 с.
- Донченко J1.B. Технология пектина и пектинопродуктов. М.: ДеЛи, 2000. -253 с.
- Донченко J1.B., Карпович Н. С., Симхович Е. Г. Производство пектина. -Кишинев, 1994.- 182 с.
- Донченко JI.B., Надыкта В. Д. Безопасность пищевого сырья и продуктов питания. М.: Пшцепромиздат, 1999. — 356 с.
- Донченко Л.В., Надыкта В. Д. Безопасность пищевой продукции. М.: Пищепромиздат, 2001. — 527 с.
- Донченко Л.В., Нелина В. В., Яровая Е. В. Диффузионные свойства пектиносодержащего растительного сырья // Перед, произв. и научн. опыт., рекоменд. для внедр. в сах., крахм.-пат. и конд. пром-сти. М.: АгроНИИТЭИПП, 1990, вып.1. — С.38−42.
- Дорофеева Л.С., Сапожникова Е. В., Кисилева Р. В. Накопление и локализация пектиновых веществ в плодах яблони // Прикладная биохимия и микробиология, 1971, т.7, № 1. С.65−69.
- Доценко В.А. Лечебно-профилактическое питание //Вопросы питания, 2001, № 1.- С. 21−24.
- Дудкин М.С., Щелкунов Л. Ф. Новые продукты питания. М.: Наука, 1998. -303 с.
- Дудкин М.С., Щелкунов Л. Ф. Пищевые волокна новый раздел химии и технологии пищи // Вопросы питания, 1998, № 3. — С. 36 — 38.
- Дудкин М.С., Щелкунов Л. Ф. Пищевые волокна и новые продукты питания //Вопросы питания, 1998, № 2.-С.35−41.
- Дурманов Д.Н. Цитрусовые культуры. М., 1968. — 242 с.
- Дымова А.Ю. Спортивные напитки //Пиво и напитки, 2001, № 6. С. 32 -33.
- Зайко Г. М. Получение и применение пектина для лечебных и профилактических целей. Краснодар: Изд.-во КубГТУ, 1997. — 138 с.
- Запорожец Т.С., Беседнова Н. Н., Лямкин Г. П. Антибактериальная и терапевтическая эффективность пектина из морской травы Zosters // Антибиотики и химиотерапия, 1991, № 4. С. 24 — 26.
- Здоровье населения России. Госкомсанэпиднадзор России. М., 1995. -434 с.
- Иванова Т.Н., Захарченко Г. Л. Профилактические продукты питания. Орел, 2000. 164 с.
- Использование морской травы эостеры для получения низкоэтерифицированного пектина / В. В. Ковалев, А. А. Артюхов, Ю. Н. Лоенко и др. // Регион, конф. Сибири и Дал. Вост. «Перспективы развития малотоннаж. химии»: Тез. докл. Красноярск, 1989. — С. 143.
- Исследование взаимодействия пектиновых веществ с солями меди, ртути, цинка и кадмия /Т.Н. Кацева, Е. П. Кухта, З. П. Панова и др. //Химия природных соединений, 1988, № 2. С. 171−175.
- Йенсен Б. Пища, которая лечит /Пер. с англ. М.: КРОН-ПРЕСС, 1998. -416 с.
- К вопросу о применении водного экстракта пектина яблочного в целях детоксикации при некоторых заболеваниях человека / Б. Д. Левченко, Л. М. Тимонова, Е. А. Белоусова и др. // Сб. научно-практ. работ врачей. -Краснодар, 1992. С.3−7.
- К дальнейшему совершенствованию применения пектина как профилактического средства при поступлении радионуклидов в организм человека / Романенко Е. А., Деревяго И. Б., Литенко В. А., Ободович А. Н. // Гигиена труда, 1991, № 12. С. 8 — 10.
- Калайциди Л.Ю. Биохимическое обоснование и разработка технологии пектиновых веществ с заданными комплексообразующими свойствами из различных видов сырья //Дис. канд. техн. наук. Краснодар, 1998. — 156 с.
- Карпович Н.С. Интенсификация процесса экстрагирования растворимых веществ из свекловичной ткани // Дис. .докт. техн. наук. Киев, 1985. -500 с.
- Карпович Н.С. Локальные кинетические коэффициенты экстракции сахара из свеклы и нормализация процесса в диффузионных аппаратах свеклосахарного производства: Автореф. дис. канд. техн. Наук. Киев, 1970.-29 с.
- Карпович Н.С., Лысянский В. М., Донченко Л. В. Определение коэффициента диффузии пектиновых веществ в растительной ткани // Пищевая промышленность, 1982, № 3. С.35−37.
- Карпович Н.С., Миссии О. Н., Тоткайло М. А. Экспресс-метод расчета коэффициента диффузии сахара в свекловичной ткани. Сахарная промышленность, 1983, № 2, — 26 с.
- Касьянов Г. И., Запорожский А. А., Юдина С. Б. Технология продуктов питания для людей пожилого и преклонного возраста. Ростов-на-Дону: Изд.-во «Март», 2001. — 192 с.
- Касьянов Г. И., Ломачинский В. А., Самсонова А. Н. Технология продуктов для детского питания. Ростов-на-Дону: Изд.-во «Март», 2001. — 256 с.
- Киореску Е.Н., Карпович Н. С., Почко С. М. Сушка свекловичного жома при производстве пектина // Пищевая промышленность, 1988, № 12. -С.25.
- Комаров Ф.И., Анисимов В. Н., Лихницкая И. И. Геронтология и гериатрия в России: состояние и перспективы //Клиническая геронтология, 1995, № 4.- С. 3 8.
- Компанцев В.А. Разработка лечебных, профилактических средств на основе полифенолов и полисахаридов // Автореф. дис. .докт. фарм. наук.- Пятигорск, 1993. 35 с.
- Кондратенко В.В. Биохимическое обоснование технологии пектиновых веществ из тыквы //Дис. канд. техн. наук. Краснодар, 1999. — 250 с.
- Контроль безопасности продуктов питания в Республике Беларусь /В.П. Филонов, В. И. Мурох, Н. Д. Коломиец и др. // Вопросы питания, 2001, № 6. -С. 19−23.
- Концепция государственной политики в области здорового питания населения России на период до 2005 года //Пищевая промышленность, 1998, № 3.-С. 12−14.
- Конь И .Я. Значение соков в питании детей раннего, дошкольного и школьного возраста //Вопросы питания, 1999, № 2. С. 14 — 17.
- Коррекция микронутриентного дефицита важнейший аспект концепции здорового питания населения России /В.А. Тутельян, В. Б. Спиричев, Л. Н. Шатнюк //Вопросы питания, 1999, № 1. — С. 3 — 11.
- Кочеткова А.А. Научно-практические основы получения и применения пищевых добавок с комплексными технологическими функциями // Дис. .докт. техн. наук. М., 1995. — 70 с.
- Кочеткова А.А. Функциональные продукты в концепции здорового питания //Пищевая промышленность, 1999, № 3. С. 22 — 24.
- Кощеев А.К., Кощеев А. А. Дикорастущие съедобные растения. М.: Колос, 1994.-351 с.
- Крапивницкая И.А. Разработка технологии свекловичного пектинового экстракта и пектинопродуктов на его основе // Дис. .канд. техн. наук. К., 1992.- 184 с.
- Краснова Н.С., Лугина Л. Н. Разработка пектина для лечебно-профилактического питания // Пищевая промышленность, 1998, № 1. С. 11.
- Крачанов X., Панчева Т. Повърхностно-активни производни на пектина // Научн. тр. на высшия ин-т по хранителна и вкусова промишленост. -Пловдив, 1982, т.29, № 2. С.127−137.
- Крутошникова А., Угер М. Подслащивающие вещества в пищевой промышленности. /Пер. со словацк. -М.: Агропромиздат, 1988. 157 с.
- Курочкина М.И. Экстрагирование и выщелачивание твердых материалов. -Л.: Химия, 1978.-72 с.
- Лапскер З.И., Балтага С. В., Трофименко Н. М. К вопросу о пектиновых веществах винограда // Садоводство, виноградарство и виноделие Молдавии, 1970, № 5. С.25−26.
- Лебедев Е.И. Комплексное использование сырья в пищевой промышленности. М.: Легкая и пищ. пром-сть, 1982. — 238 с.
- Лебедев Е.И., Саватеев Е. В. Конкурентоспособность инновационных товаров //Пищевая промышленность, 2002, № 1. С. 16 — 17.
- Лебедев Е.И., Саватеев Е. В. Конкурентоспособность инновационных товаров //Пищевая промышленность, 2002, № 2. С. 36 — 38.
- Левченко Б.Д. Использование полезных свойств пектиновых веществ в медицинской практике // Электротехнология пектиновых веществ: Тез. докл. 4 н.-т. сем. К., 1993. — С.ЗО.
- Левченко Б.Д., Тимонова Л. М. Пектин. Пектинопрофилактика. -Краснодар, 1992. 16 с.
- Лекарственные растения СССР. -М.: Планета, 1988. 195 с.
- Лечебные свойства пищевых продуктов /В.Г. Лифляндский, В. В. Закревский, М. Н. Андронова, Т. 1.- СПб.: Азбука-Терра, 1997. 336 с.
- Лечебные свойства пищевых продуктов /В.Г. Лифляндский, В. В. Закревский, М. Н. Андронова, Т. 2.- СПб.: Азбука-Терра, 1997. 288 с.
- Литвак И.М., Баранов М. И. Изучение технологических условий получения пищевого пектина из жома // Тр. Киевского технол. ин-та пищ. пром-сти, 1959, вып. 21. С.16−19.
- Лысянский В.М. Аналитические и экспериментальные исследования экстракции растворимых веществ из ткани растительного сырья в процессах и аппаратах пищевых производств: Диссертация докт. техн. наук., Киев, 1970. 586 с.
- Лысянский В.М. Процесс экстракции сахара из свеклы. Теория и расчет. -М.: Пищевая промышленность, 1973. 222 с.
- Лысянский В.М., Фельдман А. И., Липец А. А., Стратиенко О. В., Соляник А. И. Номограммы для расчета экстракции сахара из свекловичной стружки. Известия ВУЗ. Пищевая технология, 1975, № 2, -142 с.
- Люк Э., Ягер М. Консерванты в пищевой промышленности. Свойства и применение. СПб.- ГИОРД, 1998. — 256 с.
- Машковский М.Д. Лекарственные средства. М.: Медицина, 1978. — 623 с.
- Меньшиков Д. Д, Лазарева Е. Б., Попова Т. С. Антимикробные свойства пектинов и их влияние на активность антибиотиков // Антибиотики и химиотерапия, 1997, т. 42, № 12. С. 10 — 15.
- Метлицкий JI.B. Основы биохимии плодов и овощей. М.: Экономика, 1976.-350 с.
- Методические указания по использованию в лечебно-профилактических целях пектинов и пектиносодержащих продуктов № 5049−89. К.: Урожай, 1990.- 15 с.
- Методические указания по определению пектиновых веществ в производстве /JI.B. Донченко, В. В. Нелина, Н. С. Карпович и др. М.: Спектр, 1997.-40 с.
- ПЗ.Мицык В. Е., Невольниченко А. Ф. Рациональное питание и пищевые продукты. К.: Урожай, 1994. — 336 с.
- Моисеева В.Г., Бархатов В. Ю. Физико-химические свойства пектинов яблок Кубани // Пищевая технология, 1972, № 3. С.34−36.
- Моисеева В.Г., Зайко Г. М. Влияние чистоты пектинового препарата на физико-химические и комплексообразующие свойства пектина //Пищевая технология, 1976, № 3. С. 27 — 30.
- Мохначев И.Г., Давиденко Л. И. Технологические аспекты углубленной переработки табачных отходов // Пищевая технология, 1998, № 1. С.40−43.
- Натуральные продукты пища XXI века /М.М. Гаппаров, С. Н. Панченко, В. Г. Угренинов //Пищевая промышленность, 1999, № 9. — С. 58.
- Нечаев А. П. Кочеткова А.А., Зайцев В. Н. Пищевые добавки М.: Колос, 2001.-256 с.
- Николайчук Л.В., Фомиченко К. В. Растения: противорадиационное питание. Мн.: Современное слово, 1998. — 256 с.
- О влиянии размера частиц сырья на выход пектиновых веществ / Л. В. Донченко, В. В. Нелина, Н. С. Карпович и др. // Пищевая пром-сть, 1987, № 2. С.21−22.
- Образцов В.И. Производство пектина в Болгарской Народной Республике // Пищевая пром-сть, 1961, № 1. С.31−34.
- Определение безопасности и эффективности биологически активных добавок к пище. Методические указания. М.: Фед. Центр Госсанэпиднадзора Минздрава России, 1999. — 87 с.
- Орещенко JI.B. Пищевая комбинаторика и генетическое здоровье населения. М.: Пищепромиздат, 1999. — 207 с.
- Орлова Т.А., Акинин П. В. Новые направления использования пектина // Пищевая пром-сть, 1988, № 5. С.4−5.
- ОСТ 18−62−72. Пектин сухой свекловичный.
- ОСТ 18−68−72. Пектин сухой яблочный.
- Очистка пектина / JI.H. Мендельсон, JI.H. Галкина, Л. И. Бекетова и др. // Хлебопекарная и кондитерская пром-сть, 1969, № 7. С.20−22.
- Павлюк Р.Ю. Новые фитопродукты, повышающие защитные силы организма в условиях радиации и стресса /Обзорная информация. Серия 22. Пивоваренная и безалкогольная промышленность. М.: АгроНИИТЭИПП, 1993. Вып. 1. — 32 с.
- Парфененко В.В. Усовершенствование технологии производства пектина из свекловичного жома: Автореф. дис. канд. техн. наук. М., 1969. — 32 с.
- Парфененко В.В., Бузина Г. В., Луценко O.K. Получение студнеобразующего свекловичного пектина в условиях 1.1% соляной кислоты // Хлебопекарная и кондитерская пром-сть, 1974, № 10. С.20−22.
- Пектин, его свойства и производство / И. С. Гулый, Л. В. Донченко, Н. С. Карпович и др. / Обзорная информация. АгроНИИТЭИПП, 1992, вып.6. -56 с.
- Пектин. Применение пектина / Т. И. Костенко, В. В. Нелина, Л. В. Донченко, Н. С. Карпович. К.: Ассоциация «Пектин», 1992. — 51 с.
- Пектин. Производство и применение / Н. С. Карпович, Л. В. Донченко, В. В. Нелина и др.- Под ред. Н. С. Карповича. К.: Урожай, 1989. — 88 с.
- Пектин. Производство пектина и пектиновых экстрактов / И. С. Гулый, Л. В. Донченко, В. В. Нелина, Н. С. Карпович. Е.: Ассоциация «Пектин», 1992. -56 с.
- Перспективы использования пектиновых веществ и их производных в медицине / Н. П. Шелухина, Д. Э. Алиева, М. Б. Аймухамедова и др. //14 Менделеев, съезд по общ. и прикл. химии: Реф. докл. и сообщ. М., 1989, т.1. — С.513.
- Питание в профилактической медицине. Основные синдромы недостаточности питания, эпидемиология и пути борьбы с ними. ВОЗ, 1978.-594 с.
- Пищевая химия /Под ред. А. П. Нечаева. СПб.:ГИОРД, 2001.- 592 с.
- Пищевые волокна радиопротекторы /М.С. Дудкин, Л. Ф. Щелкунов, Н. А. Денисюк и др. // Вопросы питания, 1997, № 2. — С. 12 — 14.
- Позняковский В.М. Гигиенические основы питания, безопасность и экспертиза продовольственных товаров. Новосибирск: Изд.-во Новосибирского университета, 1999. — 448 с.
- Помозова В.А. Новые виды медовых напитков //Пиво и напитки, 2001, № 2.-С. 74−75.
- Пономарева А.Г., Медведев В. М. Напитки для реабилитации //Пиво и напитки, 2001, № 6. С. 30 — 31.
- Потиевский Э.Г., Ашубаева З. Д., Рахимов Д. А. Бактерицидное действие пектинов на возбудителей острых кишечных инфекций // Мед. журн. Узбекистана, 1991, № 7. С. 20 — 22.
- Потиевский Э.Г., Дроздов В. Н. Антибактериальное действие пектина в эксперименте и клинике. Омск: Изд-во Омской гос. мед. академии, 1997. -96 с.
- Применение экстрактов растительного сырья в качестве биологически активных добавок /Л.А. Маюрникова, Г. А. Гореликова, В.М.
- Поздняковский и др. // Пищевые ингредиенты: сырье и добавки, 1999, № 2. -С. 25.
- Проблема выведения из организма долгоживущих радиоактивных изотопов / B.C. Балабуха, JI.M. Разбитная, Н. О. Разумовский и др. М.: Госатомиздат, 1962. — 167 с.
- Проблема тяжелых металлов в пищевых продуктах и подходы к использованию пищевого сырья с повышенным содержанием тяжелых металлов /И.А. Карплюк, Н. А. Волкова, A.M. Иваницкий и др. //Вопросы питания, 1996, № 1. С. 22 — 26.
- Проблемы безопасности пищевых продуктов в России /А.А. Монисов, В. А. Тутельян, С. А. Хотимченко, Л. П. Терешкова //Вопросы питания, 1994, № 3.-С. 33−39.
- Продовольственное обеспечение населения в кризисных и аварийных ситуациях / В. Ф. Добровольский, Г. П. Бурмистров, К. Д. Вершинин, Н. Д. Шальнова //Пищевая промышленность, 2002, № 2. С. 24 — 25.
- Продовольственное обеспечение населения в кризисных и аварийных ситуациях / В. Ф. Добровольский, Т. П. Бурмистров, К. Д. Вершинин, Н. Д. Шальнова //Пищевая промышленность, 2002, № 3. С. 20 — 21.
- Производство безалкогольных напитков: справочник / В. В. Рудольф, А. В. Орещенко, П. М. Яшнова. Спб: Изд-во «Профессия», 2000. — 360 с.
- Производство свекловичного пектина / Н. С. Карпович, Е. Н. Киореску, Л. В. Донченко и др. // Обзорная информация. ЦНИИТЭИПищепром, 1984, вып.13. 13 с.
- Профилактические продукты с антимутагенными добавками /Е.И. Литвинова, А. В. Орещенко, А. Д. Дурнев //Пищевая промышленность, 2002,№ 2.-С. 78−79.
- Профилактические продукты с антимутагенными добавками /Е.И. Литвинова, А. В. Орещенко, А. Д. Дурнев //Пищевая промышленность, 2002, № 3.-С. 88−89.
- Проценко З.И., Гапоненков Т. К. О желеобразовании пектина корзинок подсолнечника // Пищевая технология, 1959, № 3. С.146−149.
- Разуваева Н.И., Нечаева П. Ф., Крючкова М. П. Факторы, влияющие на переход пектиновых веществ в раствор при экстрагировании виноградных выжимок // Тр. ВНИИВиВ «Магарач», 1964, т. 13. С. 173−178.
- Ренвик А. Определение характеристик зависимости «доза реакция» //Вопросы питания, 2001, № 6. — С. 32 — 40.
- Рогов И.А., Токаев Э. С. Питание и экология //Инженерная эколгия, 1995, № 5. С 66 — 75.
- Ромоданова В.А., Бондаренко И. А. Использование яблочного пектинового концентрата в производстве молочных продуктов // Электротехнология пектиновых веществ: Тез. докл. 3 н.т. сем. К., 1992. — С.54.
- Руководство по методам анализа качества и безопасности пищевых продуктов //Под ред. И. М. Скурихина, В. А. Тутельяна. М.: Брандес, Медицина, 1998. — 342 с.
- Румянцева Г. Н. Модифицировнный пектин радиопротекторного действия: получение и свойства // Хранение и переработка сельхозсырья, 1998, № 12. -С.30−33.
- Румянцева Т.Н. Модифицированный пектин радиопротекторного действия: получение и свойства // Хранение и переработка сельхозсырья, 1998,№ 12.-С. 30−32.
- Рустамбекова Г. У., Мирзарахметова Д. Т., Абдуразакова С. Х. Сравнительная характеристика пектинов различного сырья // Виноградарство и виноделие, 1992, №№ 1−2. С.72−74.
- Самсонов М.А., Покровская Г. Р. Соки в лечебно-профилактическом питании //Вопросы питания, 1999, № 2. С. 18 — 20.
- Сапожникова Е.П. Пектиновые вещества плодов. М.: Наука, 1965. -182 с.
- Сборник материалов Всесоюзного совещания по вопросам технологии и химии пектина. -М.: ЦНРШТЭИПищепром, 1962. 103 с.
- Свойства пектиновых веществ / JI.B. Донченко, Н. С. Карпович, Т. И. Костенко и др. К.: Знание, 1992. — 34 с.
- Сергеев А.В. Использование пектинов как нетоксичных иммуномоделяторов в онкологии // Химия и использ. экстрактив. веществ дерева: Тез. докл. 3 Всес. н.-т. конф. Горький, 1990. — С. 113−114.
- Симхович Е.Г. Разработка технологии пектинового концентрата и его производных // Дис.канд. техн. наук. К., 1992. — 295 с.
- Скорикова Ю.Т., Ротко А. Г. Субтропические и тропические плоды, используемые для консервирования. Краснодар, 1984. — 81 с.
- Слипченко Е.В. Совершенствование технологии пектина и пектинопродуктов из кормового арбуза // Дис. .канд. техн. наук. -Краснодар, 1999. 154 с.
- Смоляр В.И. Ионизирующая радиация и питание. К.-: Здоровья, 1992. -174 с.
- Смоляр В.И. Рациональное питание. К.: Наукова думка, 1991. — 176 с.
- Соболев М.Б., Хацкель С. Б., Мурадов А. Ю. Энтеросорбция некрахмальными полисахаридами как метод лечения детей с меркуриализмом // Вопросы питания, 1999, т. 68, № 1. С. 28 — 30.
- Соболь И.В. Биохимическое обоснование технологии получения пектина повышенной биологической ценности из соцветий подсолнечника // Дисс. .канд. техн. наук. Краснодар, 1997. — 137 с.
- Солоид М.Е. Из опыта работы завода «Пектин» // Консервная и овощесушильная пром-сть, 1965, № 5. С.32−35.
- Сорока Н.Ф. Питание и здоровье. Мн.: Беларусь, 1994. — 350 с.
- Сосновский Л.Б. Производство пищевого студнеобразующего пектина из корзинок подсолнечника и свекловичного жома и его применение // Реф. научн. тр. ВНИИКП, 1957, вып.1. С.99−113.
- Сосновский Jl.Б., Бузина Г. В. Совмещение технологических схем производства пищевого сухого пектина из различных видов сырья // Тр. Всес. НИИ конд. пром-сти, 1969, вып. 18. С.97−103.
- Сосновский Л.Б., Бузина Г. В., Иванова О. Ф. Исследование процесса гидролиза-экстрагирования пектина из свекловичного жома // Тр. Всес. НИИ конд. пром-сти, 1966, вып. 17. С. 100−103.
- Справочник по лекарственным растениям /A.M. Задорожный, А. Г. Кошкин, С. Я. Соколов и др. М.: Лесная промышленность, 1988. — 415 с.
- Стабников В.Н., Попов В. Д., Лысянский В. М., Редько Ф. А. Процессы и аппараты пищевых производств. М.: Пищевая промышленность, 1976. -662 с.
- Технологические схемы производства пектина из свекловичного жома / Н. С. Карпович, Л. В. Донченко, Е. Н. Киореску и др. // Пищевая промышленность, 1985, вып.31. с.17−20.
- Тихонова А.Я. Оздоровительные диеты. Харьков: Фомю- Киев: Тамед, 1998.-382 с.
- Трибунская А.Я. Содержание пектина в яблоках северных сортов // Пищевая технология, 1964, № 5. С.24−27.
- Тутельян В.А. Стратегия разработки, применения и оценки эффективности биологически активных добавок к пище //Вопросы питания, 1996, № 6. -С.З- 11.
- Уильяме К., Сэндерс Т. Связь между здоровьем и потреблением белка, углеводов и жира //Вопросы питания, 2000, № 3. С. 54 — 57.
- Уоркер Р., Кросс Р. Определение опасности //Вопросы питания, 2001, № 6. -С. 30−32.
- Уфимкин Л.П. Качественные и натуральные российские соки и напитки //Вопросы питания, 1999, № 2. С. 30 — 31.
- Федеральный Закон «О качестве и безопасности пищевых продуктов» (2.01.2000 г., № 29 ФЗ)
- Федеральный Закон «О продовольственной безопасности Российской Федерации» (1998 г.)
- Фелленберг Г. Загрязнение природной среды. Введение в экологическую химию / Пер. с нем. М.: Мир, 1998. — 288 с.
- Филиппов М.П. Инфракрасные спектры пектиновых веществ. Кишинев: Штиинца, 1978, — 74 с.
- Филиппов М.П. Природа связи в растительной ткани, строение и инфракрасные спектры как основа классификации пектиновых веществ // Автореф. дис. .докт. техн. наук. Одесса, 1990. — 36 с.
- Филонова Г. Л., Стрелков В. Н. Разработка технологий концентратов для напитков здоровья из растительного сырья (научные аспекты) //Пиво и напитки, 2001, 3 1. С. 33−36.
- Фрей Вислинг А., Мюлеталер К. Ультраструктура растительной клетки. -М.: Мир, 1968.-453 с.
- Фремель А.Б. Использование отходов свекловичного производства. М.: ЦНИИТЭИПищепром, 1963. — 115 с.
- Хатина А.И. Исследование процесса осаждения пектина из корзинок подсолнечника // Тр. ВНИИ конд. пром-сти, 1959, вып. 14. С. 156−161.
- Хатко З.Н. Биохимическое обоснование и разработка способов получения высокоочищенного свекловичного пектина //Дис. канд. техн. наук. -Краснодар, 1997.- 151 с.
- Хенглей Н.Ф. Пектины // Биохимические методы анализа растений. М.: Ин. лит., 1960. — С.280−323.
- Хотимченко М.Ю., Хасина Э. И., Ковалев В. В. Эффективность пищевых некрахмальных полисахаридов при экспериментальном токсическом гепатите // Вопросы питания, 2000, т. 69, № 1 2.- С. 22 — 26.
- Хужоков Ж.Д., Парфененко В. В. Производство и применение пектина (опыт Нальчикской кондитерской фабрики). Нальчик, 1961. — 111 с.
- Чернова Е.В., Красильников В. Н. Русская национальная кухня и функциональное питание //Пищевая промышленность, 2001, № 8. С. 64 -65.
- Чолбаева Д.Ш. Получение пектина и исследование его физико-химических свойств // Автореф. дис. .канд. техн. наук. Душамбе, 1987. -25 с.
- Шаззо Р. И. Касьянов Г. И. Функциональные продукты питания.- М.: Колос, 2000. 246 с.
- Шальнова Н.Д. Использование профилактических продуктов питания в экстремальных условиях //Пищевая промышленность, 2001, № 11. С. 5−6.
- Шатнюк Л.Н., Спиричев В. Б. Соки и напитки как источник витаминов в питании человека //Вопросы питания, 1999, № 2. С. 5 — 11.
- Шевелева С.А. Пробиотики, пребиотики и пробиотические продукты. Современное состояние вопроса //Вопросы питания, 1999, № 2. С. 32 -37.
- Шелухина Н.П. Научные основы технологии пектина. Фрунзе: Илим, 1988.- 168 с.
- Шелухина Н.П., Ашубаева З. Д., Аймухамедова Г. Б. Пектиновые вещества, их некоторые свойства и производные: Фрунзе: Илим, 1970. — 73 с.
- Шелухина Н.П., Ногойбаева З. Р., Аймухамедова Г. Б. Исследование фракционного состава пектинов сахарной свеклы. Фрунзе: Илим, 1980. -100 с.
- Шеннон С. Питание в атомном веке: Как уберечь себя от малых доз радиации /Пер. с англ. Мн.: Беларусь, 1991. — 302 с.
- Ширко Т.С., Ярохович JI.M. Пектиновые вещества яблок Белоруссии // Консервная и овощесушильная пром-сть, 1983, № 5. С.34−35.
- Шихалиев С.С., Аль-Асвад М.Б. Получение пектина из отходов айвы // Консервная и овощесушильная пром-сть, 1971, № 8. С.33−34.
- Шотова В.Е. Влияние свекловичного пектина на качество хлеба // Улучшители качества пищевых продуктов. М.: Пищ. пром-сть, 1977. -С.103−107.
- Эйлер В. Яды в нашей пище /Пер. с нем.- М.: Мир, 1993. 189 с.
- Юдинцева И.В., Вакалов И. А. Оптимальные условия осаждения свекловичного пектина // Хлебопекарная и кондитерская промышленность, 1973, № 6. С.41−42.
- Яровая Е.В. Разработка способов интенсификации процессов извлечения пектиновых веществ из свекловичного жома // Дис. .канд. техн. наук. К., 1991.-225 с.
- Ярцева Н.А., Пермякова Г. В., Степень Р. А. Характеристика пищевых пектинов из коры хвойных пород Сибири // Продовольственные и кормовые ресурсы лесов Сибири. Красноярск, 1983. — 144 с.
- Ященя О.В., Гордец А. В., Хотимченко Ю. С. Оценка эффективности биологически активной добавки «полисорбовит-50» при лечении острых кишечных инфекций, осложненных дисбактериозом кишечника // Тихоокеанский мед. жур., 2001, т. 6, № 1. С. 52 — 56.
- Ames B.N. Mutagenesis and carcinogenesis: endogenous and exogenous factors //Environ. Mol. Mutagen. 1989. 14. Suppl. 16. S. 66 77.
- Based on combination of juice and milk Galactica // Food Eng., 1988, 60, № 11.-P.62,64.
- Berggren A.M., Bjock I.M., Nyman E.M. Short-chain fatty-acid content and pH in cesium of rats given various sources of carbohydrates // J. Sci. Food Agric., 1993, vol. 63, № 4. P. 397 — 406.
- Black Sharon A., Smit C.J.B. The effect of demethylation procedures on theguality of low ester pectins //J. Food Sci., 1972, vol. 37, № 5. P. 730 — 732.
- Black Sharon A., Smit C.J.B. The grading of low ester pectin for use in dessert gels //J. Food Sci., 1972, vol. 37, № 5. P. 726- 729.
- Cell free synthesis of the pectic polysaccharide homogalacturonan /Mohnen D., Doong R.L., Liljebjelkek ets. //Pectin's and Pectinases: Proceedings of an international Symposium. Wageningen, Netherlands, 1996. — P. 109−125.
- Choi Y., Cho S.H., Kim H.J. Effects of soluble fibers on lipid metabolism and activities of intestinal disaccharides in rats // J. Nutr. Sci. Vitaminol. (Tokio), 1998, vol. 44, № 5. P. 591 — 600.
- Christensen S.H. Pectin a natural hydrocolloid for confectionery products //
- Confect. Production, 1977, vol.43, № 9. P.378−381.
- Clausen M.R., Moriensen P.B. Kinetic-studies on the metabolism of short-chain fatty-acids and glucose by isolated rat colonocytes // Gastroenterology, 1994, vol. 106, № 2.-P. 423 -432.
- Datta R.K. Pectin extraction from fruits and vegetables // Ins. horticulture, 1987, vol.11, № 2. P.15−17.
- Diener Max. Preparation for alleviating arthritis. Заявка 2 209 936. Великобритания, МКИ4 A61 К 35/60. 1989.
- Distribution and composition of pectins in sunflower plants / M.Y. Lin, F.W. Sosulski, E.S. Humbert ets // Canad. J. Plant Sci., 1975, vol.55, № 2. P.507−513.
- Dongowski G. Influence of pectin structure on the interaction with bile acids under in vitro conditions // Z. Lebensm. Unters Forsch., 1995, Bd. 201, № 4. -S. 390−398.
- Einsaltz von Rohstoffen naturlichen Ursprungs zur Qualitatsberbesserung von Backwaren / Bollinger Hartmut // Brot und Backwaren, 1989, 37, № 9. S.343−344.
- Fernandez M.I. Distinct mechanism of plasma LDL lowering by dietary fiber in the guinea pig: specific effects of pectin, guar gum, and psyllium // J. Lipid. Res., 1995, vol. 36, № 11. P. 2394 — 2404.
- Gallopo Andrew R., Dillis Steven S. Tablets having improved bioadhesion to mucous membranes: Pat. 4 915 948 USA, МКИ4 A61 F 13/00. 1990.
- Giersher K. Pectin and pectic enzymes in fruit and vegetable technology // Gordian, 1981, vol.81, №№ 7−8. P.171−176.
- Giersher K. Pectin and Pectic enzymes in fruit and vegetable technology. -Amsterdam.: Gordian, 1981, vol. 81, №№ 7 8/ - P. 176 — 176.
- Grudeva-Popova J., Sirakova I. Effect of pectin on some electrolytes and trace elements in patients with hyperlipoproteinemia // Folia Med. (Plovdiv), 1998, vol. 40, № 1.-P. 41−45.
- Handbook of hydrocolloids /Edited by G. O. Phillips and P.A. Williams. -Washington, 2001. 450 p.
- Heerdt B.G., Houston M.A., Augenlicht L.H. Potentional by specific short-chain fatty-acids of differentiation and apoptosis in human colonic carcinoma cell fines // Cancer Res., 1994, vol. 54, № 12. P. 3288 — 3294.
- Hegsted D.M. Dietary standards guidelines for prevention of deficiency or prescription for total heath // J. Nutr., 1986, vol. 116, № 3. — P. 478 — 481.
- Hennink H., Stam H., Oort M.G. Production, characterization and Application of Rhamnogalacturonase // Pectins and Pectinases: Proceeding of an International Symposium. Wageningen, Netherlands, 1996. — P.485−494.
- Hensel A., Meier K. Pectin’s and xyloglucans exhibit antimutagenic activities against nitro aromatic compounds // Planta Med., 1999, vol. 65, № 5ю P. 395 -399.
- Ikegami S., Tsuchihashi F., Harada H. Effect of viscous indigestible polysaccharides on pancreatic biliary secretion and digestive organs in rats // J/ Nutr., 1990, vol. 120, № 4. P. 353 — 360.
- Kawabata Akiko, Sawayama Sh. Content of pectin substabces in vegetables // Eiyogaku Lasshi, 1973, vol.31, № 1. P.32−36.
- Kay R.M., Truswell A.S. Effect of citrus pectin on blood lipids and fecal steroid excretion in man // Amer. J. clinic. Nutr., 1977, vol. 30, № 2. P. 171 — 175.
- Kelley J.J., Tsai A.C. Effect of pectin, gum arabic and agar on cholesterol absorption, synthesis, and turnover in rats // J. Nutr., 1978, vol. 108, № 4. P. 630−639.
- Kertesz L.I. The pectin substances. New York: Interscience Publishers, 1951. -628 p.
- Kohnova L., Kohn R. Funkcne a fiziologicke vlastnosti pektinu vo vyzive // Chemicke listy, 1981, t.75, № 2. C.109−119.
- Kozakiewicz T. Vitamin С from beet pulp // Gaz. Cukrown, 1949, № 89. -P.394−396.
- Kritchevsky D. Fiber, lipid, and atherosclerosis // Amer. J. Clin. Nutr., 1978, vol. 31, № 10.-P. 565−574.ф 257. Kritchevsky D. In vitro binding properties of dietary fiber // Europ. J. clinic. Nutr., 1995, vol. 49, № S3. P. SI 13 — SI 15.
- Leveille G.A., Sauberlich H.E. Mechanism of the cholesterol-depressing effect of pectin in the cholesterol-fed rat // J. Nutr., 1966, vol. 88, № 2. P. 209 — 214.
- Lim B.O., Yamada K., Proll J. Dietary fibers modulate indices of intestinal * immune function in rats // J. Nutr., 1998, vol. 127, № 5. P. 663 — 667.
- Massiot P., Baron A., Drilleau J. F. Pectins from differen tissue zones of apple: characterisation and enzymatic hydrolysis // Pectins and Pectinases: Proceedings of an International Symposium. Wageningen, Netherlands, 1996. — P.577−582.
- Matheson H. В., Coon I. S., Story J.A. Cholesterol 7-alpha-hydroxylase activity is increased by dietary modification with psyllium hydrocolloid, pectin, mcholesterol and cholestyramine in rats // J. Nutr., 1995, vol. 125, № 3. P. 454 -458.
- McCann M.C., Roberts K. Plant cell wall architecture: the role of pectins // Pectins and Pectinases: Proceedings of an Int. Sym. Wageningen, Netherlands, 1996. — P.91−107.
- Methyl-esterification, de-esterification and gelation of pectins in the primary cell wall / R. Goldberg, C. Morvan, A. Jauneau ets // Pectins and Pectinases: Proceedings of an Int. Symp.-Wageningen, Netherlands, 1996. P. l 51−172.
- Monnier L., Pham T, C., Aguirre L. Influence of indigestible fibers on glucose tolerance // Diabetes Care, 1978, vol. 1, № 2. P. 83 — 88.
- Mosbcy Deral T. Wound filling compositions. Patent 4 956 350, USA, МКИ5 A61 К 31/00, С 08 В 37/00. 1990.
- Nie Y., Li Y., Wu Y. Colloidal bismuth pectin: an alternative to bismuth subcitrate for the treatment of Helicobacter pylori-positive duodenal ulcer // Helicobacter., 1999, vol. 4, № 2. P. 128 — 134.
- Olsen Roger A. Hydrocolloid adhesive composition. Patent 4 952 618, adhesive composition. Patent 4 952 618, USA, МКИ5 A61 L 15/00, C08 L 1/00. — 1990.
- Pathak D.K., Date W.B. Self coagulation phenomenon of pectin in sunflower // J. Food Sci. andTechn., 1975, vol.12, № 2.-P.94−95.
- Pathak D.K., Shukla S.D. Quantity and quality of pectin in sunflower at various stages of maturity // J. Food Sci. and Techn., 1981, vol. 18, № 3. P. 116−117.
- Pathak D.K., Shukla S.D. Sunflower storage at 50 °C and pectin // Indian Food Packer, 1989, vol.36, № 5. P.62−64.
- Pienta K.J. Inhibition of spontaneous metastasis in a rat prostate cancer model by oral administration of modified citrus pectin // I. Natl. Canser Inst, 1995, 1−87(5). -P.348−353.
- Plaami S.P. Content of dietary fiber in foods and its physiological effects // Food Rev. Int., 1997, vol. 1,№ 1.
- Piatt D. Modulation of the lung colonization of B16: fl melanota cell by (modified) citrus pectin //1. Natl. Cancer Inst, 1992, 84(6). P.438−442.
- Popov S.V., Popova G.Y., Ovodova R.G. Effects of polysaccharides from Silene vulgaris on phagocytes // Int. J. Immunopharmacol., 1999, vol. 21,№ 9. P. 617 -624.
- Postharvest of fruit, vegetables and ornamentals. Washington, 1998. — 261 p.
- Raloff J. Pectin helps fight cancer’s spread // Science news, 1992, vol.141, № 12.-P.180.
- Riedl J., Lihseisen J., Hoffmann J. Some dietary fibers reduce the absorption of carotenoids in women // J. Nutr., 1999, vol. 129, № 12. P. 2170 — 2176.
- Rinaudo M. Physicochemical properties of pectins in solution and gel states //Pectins and Pectinases: Proceedings of an International Symposium. -Wageningen, Netherlands, 1996. P. 3 — 19.
- Rinaudo M. Physicochemical properties of pectins in solution and gel states // Pectins and Pectinases: Proceedings of an International Symposium. -Wageningen, Netherlands, 1996. P.21−34.
- Rolandelli R.H., Koruda M.J., Settle R.G. The effect of pectin on hepatic ipogenesis in the enterally-fed rat // J. Nutr., 1989, vol. 119, № 1. P. 89 — 93.
- Scheppach W. Effects of short-chain fatty-acids on gut morphology and function //Gut., 1994, vol. 35, № l.-P. S35-S38.
- Schwariz R., Apgar В., Wien E. Apparent absorption and retention of Ca, Cu, Mg, Mn and Zn from diet containing bran // Amer. J. Clinic. Nutr., 1986, vol. 43, № 3.-P. 444−455.
- Scols H.A., Voragen A.G.J. Complex pectins: Structure elucidation using enzymes // Pectines and Pectinases: Proceedings of an International Symposium. Wageningen, Netherlands, 1996. — P.3−19.
- Shah D.G., Malcolm S., Belong B. Effect of dietary cereal bran’s on the metabolism of trace elements in a long-term rat study // Cereal Chem., 1991, vol. 68, № 2.-P. 190- 194.
- Sorirangarajan A.N., Shri Gehandle A.F. Technical note comparative aspects of pectin extracted from the peel of different varieties of mango // J. Food Technology, 1979, vol.14,1 5. -P.539−541.
- Southgate D.A. The relation between composition and properties of dietary fiber and physiological effects // Dietary Fiber. Basic and Clinical Aspects / Eds. G. V. Vahouny, D. Kritchevsky. New York: Plenum Press, 1986. — P. 35 — 48.
- Stark A., Nyska A., Madar Z. Metabolic and morphometric changes in small and large intestine in rats fed high-fiber diets // Toxicol. Pathol., 1996, vol. 24, № 2. -P. 166−171.
- Stasse-Wolthuis M., Albers H.F., Brydon W, G. Influence of dietary fiber from vegetables and fruits, bran or citrus pectin on serum lipids, fecal lipids, and colonic function // Amer. J/ clinic/ Nutr., 1980, vol. 33, № 8. P. 1745 — 1756.
- Structural Features of Native and Commercially Extracted Pectins / Y.F. Schols. J. M. Dass, P.J. Bakx andA.G. Voragen. Amsterdam, 1998. — 274 p.
- Та С.A., Zee J.A. Binding capacity of various fiber to pesticide residues under simulated gastrointestinal conditions // Food Chem. Toxicol., 1999, vol. 37, № 12. -P. 1147−1151.
- Tamura M., Suzuki H. Effect of pectin on jejunal and ileal morphology and ultra structure in adult mice // Ann. Nutr. Metab., 1997, vol. 41, № 4ю P. 255 -259.
- Taper H.S., Roberjroid M. Influence of inulin and oligofructose on breast cancer and tumor growth // J. Nutr., 1999, vol. 129, № 7. P. 1488= 1491.
- Terpstra A.H., Lapre J.A. Dietary pectin with high viscosity lowers plasma and level cholesterol concentration and plasma cholesterol ester transfer protein activity in hamsters // J/ Nutr., 1998, vol. 128, № 11. P. 1944 — 1949.
- Thakur B.R., Singh R.K., Handa A.K. Chemistry and uses of pectin. A review // Crit. Rev. Food Sci. Nutr., 1997, vol. 37, № 1. P. 37 -47.
- Thornton F.J., Barbut A. Healing in the gastrointestinal tract // Gastroenterol. Clin., 1996, vol. 25, № 4. P. 717.
- Topping D. Hydroxypropylmethylcellulose, viscosity, and plasma-cholesterol control //Nutr. Rev., 1994, vol. 52, № 5. P. 176 — 178.
- Truswell A.S. Dietary fibre and plasma-lipids // Europ. J. clinic. Nutr., 1995, vol. 49, № S3. P. S105 — S109.
- Tsai A.C., Elias J., Kelley J J. Influence of certain fibers on serum and tissue cholesterol levels in rats // J. Nutr., 1976, vol. 106, № 1. P. 118 — 123.
- Tung-Shan Chen, Yoslyn M.A. The effect of sugars on viscosity of pectin solution. Comparison of Dextrose, Maltose and Dextrins // J. of Coll. and. Interface Sci., 1967, vol.25. -P.346−352.
- Veldman F.J., Nair C.H., Vorster H.H. Possible mechanism through which dietary pectin influences fibrin network architecture in hypocholesterolemic subjects // Thromb. Res., 1999, vol. 93, № 6. P. 253 — 264.
- Verfahren zur Herstellung von Fleischerzeugnissen / Westphal Gunter, Sielaff Heinz, Oelker Peter, Ehwald Rudolf- Heunboldt Univer-sitat zu Berlin. Pat. 258 743 МКИ4 A23 L 1/317. 1988.