Продуктивность и качество мяса свиней крупной белой породы разных генотипов в зависимости от весовых кондиций при убое
Диссертация
В наших исследованиях установлено, что содержание мяса, сала в тушах довольно значительно варьировало в зависимости от генотипов подсвинков и их живой массы при убое. Так, двухпородные и трехпородные помеси при убое с живой массой 80 кг превосходили своих чистопородных сверстников по массе мяса в тушах соответственно на 4,0 и 8,2%, с живой массой 100 кг — на 6,8 и 10,9%, 120 кг — на 6,8 и-12,4… Читать ещё >
Список литературы
- Акопян, К А. Пути интенсификации выращивания молодняка крупного рогатого скота на мясо / К. А. Акопян // Резервы увеличения производства мяса в Оренбургской области. Оренбург, 1969. — С- 35−40.
- Александров, Б.В. Откормочные и мясные качества помесей крупной белой породы с ландрасами / Б. В. Александров // Бюлл. науч.-техн. информации / ВИЖ.-М., 1960.-№ 3.-С. 15−17.
- Александров, Б.В. Генетико-статистическая характеристика племенных стад крупной белой породы / Б. В. Александров, А. Е. Скоркина // Бюлл. науч. работ / ВНИИ животноводства. 1972/73. — Вып. 31.
- Алексеев, С.Н. Товароведение мясопромышленных животных, птицы и продуктов убоя / С. Н. Алексеев. М.: Пищевая промышленность, 1973. -142 с.
- Ангелуца, А.Г. Эффективность промышленного скрещивания / А.Г. Ан-гелуца // Свиноводство. 1972. — № 6. — С. 11−13.
- Андрющенко, А. Освоение Российско-Английской программы по гибридизации свиней / А. Андрющенко // Свиноводство. 2001. — № 6. — С. 4.
- Бабеев, A.A. Селекционные методы повышения продуктивности свиней крупной белой породы / A.A. Бабеев // Повышение продуктивности свиноводства на Северном Кавказе. Краснодар, 1986. — С. 5−12.
- Бабеев, А. Использование хряков степного типа СМ-1 ставропольской селекции в гибридизации / А. Бабеев, Г. Казачок, В. Ефимов // Зоотехния. 1992.-№ 3,4. — С. 16−18.
- Белкина, Н. Пол, природа и естественная резистентность организма / Н. Белкина, А. Павлуненко, В. Кошляк // Свиноводство. 1991. — № 5. — С. 2829.
- Березовский, Н.Д. Мясотсальные качества чистопородных и помесных свиней / Н. Д. Березовский // Свиноводство. 1969. — № 6. — С. 17−18.
- Н.Березовский, Н. Оценка материнских качеств свиноматок с использованием оценочного и селекционного индексов / Н. Березовский, П. Шку-рупий, В. Коротков // Свиноводство. 1984. — № 5. — С. 16−18.
- Березовский, Н.Д. Гибридизация на внутрипородной и межпородной основе / Н. Д. Березовский, О. Мороз // Свиноводство. 2001. — № 2. — С. 11.
- Бурая, М.К. Результаты двух- и трехпородного промышленного скрещивания свиней в условиях Татарской АССР / М. К. Бурая // Методы разведения свиней.-М.: Колос, 1965.-С. 109−111.
- Бусько, А.Т. Хозяйственно-биологические особенности свиней разных генотипов / А. Т. Бусько, Е. П. Макарский // Методы разведения свиней. -М.:Колос, 1965.-С. 56−57.
- Вагонис, З.И. Хозяйственные и некоторые биологические свойства ин-бредных и помесных свиней / З. И. Вагонис, Ю. Ю. Швейстис // Животноводство. 1966. -№ 5. — С. 5−6.
- Варян, P.C. Уэльская порода при межпородном скрещивании / P.C. Ва-рянУ/.Свиноводство. 1969.-№ 6.-С. 20−21.
- Василенко, Д.Я. Промышленное скрещивание / Д. Я. Василенко, Р. И. Калачнюк // Товарищество Украины. 1970. — № 9. — С. 3−6.
- Василенко, Д.Я. Продуктивность чистопородных и помесных маток / Д. Я. Василенко, М. А. Бучко, Е. А. Ковальчук // Свиноводство. 1973. -№ 2.-С. 15.
- Водянникова, В.В. Хозяйственно-биологические особенности и потребительские свойства мяса свиней крупной белой породы нового типа «Краснодонский»: автореф. дисс. на соиск. учен. степ. канд. биол. наук / В. В. Водянникова. Волгоград, 2002. — 25 с.
- Войтко, Д.И. Методы разведения и совершенствования пород свиней / Д. И. Войтко. Минск: Урожай, 1964. — 155 с.
- Волокопялов, Б.П. Свиноводство / Б. П. Волкопялов. М.-Л, 1963. — 306 с.
- Волкопялов, Б.П. Генетические основы селекции свиней / Б. П. Волкопялов // Генетические основы селекции животных. М., 1969. — С. 51−62.
- Габриэльянц, М. Товароведение мясных и рыбных продуктов / М. Габри-эльянц, А. П. Козлова. 1986.-312 с.
- Герасимов- В-И. Закономерности' наследования породных особенностей свиней при двух- и трехпородоном скрещивании: автореф. дисс. на со-иск. учен. степ. канд. с.-х. наук / В. И. Герасимов. Харьков, 1967. — 21 с.
- Герасимов, В. Откормочные и убойные качества помесей / В. Герасимов, Т. Данилова, Е. Пронь // Свиноводство. 1994. — № 3. — С. 19−20.
- Гиря, В. Породно-линейная гибридизация на комплексе / В. Гиря, В. Рыбалко, Н. Березовский // Свиноводство. 1989. 6. — С. 21−22.
- Горбатов, В.М. Требования мясной промышленности к качеству убой-гных'животных / В. М. Горбатов, Ю. В. Татулов // Улучшение качества го
- Г:.- вядины и свинины: тр. акад. / ВАСХНИЛ. М.: Колос, 1977. — С. 81−83.
- Горин, В.Т. Селекционно-генетические аспекты интенсификации свиноводства / В. Т. Горин // Вопросы интенсификации племенного свиноводства: сб. науч. тр. -М., 1989. С. 3−6.
- Горлов, И.Ф. Теоретические и практические основы адаптивных ресурсосберегающих технологий содержания крупного рогатого скота в условиях Нижнего Поволжья: автореф. дисс. на соиск. учен. степ, доктора с,-х. наук / И. Ф. Горлов. Оренбург, 1996. — 52 с.
- Груздев, Д.И. Основы повышенной скороспелости помесных свиней / Д. И. Груздев // Животноводство. -1955. № 2. — С. 19−20.
- Груздев, Д.И. Влияние типа телосложения свиней на выход и качество товарной части туши / Д. И. Груздев, В. Д. Кабанов // Свиноводство. -1965.-№ 5.-С. 7−12.
- Гуткин, С.С. Мясная продуктивность скота / С. С. Гуткин. М.: Россель-хозиздат, 1975: — 163 с.
- Давидсон, Х.Р. Свиноводство /Х.Р. Давидсон. М.: Сельхозгиз, 1956. -259 с.
- Деревинский, В. Связь биохимических показателей крови с продуктивностью свиней / В. Деревинский, В. Лесной // Свиноводство. 1989. — № 3. -С. 36−37.
- Евсюков, О.Н. Откормочные и мясные качества подсвинков разных генотипов в условиях промышленной технологии: автореф. дисс. на соиск. учен. стец. канд. с.-х. наук / О. Н. Евсюков. Санкт-Петербург, 2000. — 24 с.
- Иванов, В. Гибридизация как экономический рычаг / В. Иванов // Свиноводство. — 1990. -№ 5. — С. 21−23.
- Кабанов, В.Д. Изменение всех свиней крупной белой породы за последние 40 лет / В. Д. Кабанов // Вопросы технологии производства свинины: сб. тр. ин-та / ВИЖ. 1969. — С. 27−29.
- Кабанов, В.Д. Рост и мясные качества свиней /В.Д. Кабанов. — М.: Колос, 1972.
- Кабанов, В.Д. Откормочные и мясные качества свиней крупной белой породы разных типов / В. Д. Кабанов, И. Е. Жирнов, JI.H. Симолкин // Животноводство. 1976.-№ 2.
- Кабанов, В.Д. Породы свиней / В. Д. Кабанов, A.C. Терентьева. М.: Аг-ропромиздат, 1985. — 336 с.
- Кабанов, В.Д. Интенсивное производство свинины / В. Д. Кабанов. М., 2003.-400 с.
- Калачнюк,-Р.-Убойные и мясные качества чистопородных и помесных животных / Р. Калачнюк // Свиноводство. 1994. — № 1. — С. 11−12.
- Капелист, И.В. Методы создания генотипов мясных свиней и практика их использования в системах разведения: автореф. дисс. на соиск. учен, степ, доктора с.-х. наук / И. В. Квапелист. п. Персиановский, 2000.
- Клименко, А.И. Современные методы и практика породообразователь-ного процесса в свиноводстве: автореф. дисс. на соиск. учен. степ, доктора с.-х наук / А. И. Клименко. п. Персиановский, 1997. — 43 с.
- Клименко, Р.В. Мясная продуктивность и некоторые биологические особенности свиней разных генотипов при откорме до более тяжелых весовых популяций: автореф. дисс. на соиск. учен. степ. канд. с.-х. наук / Р. В. Клименко. Ставрополь, 2000. — 23 с.
- Клюйко, В.Ф. проблемы производства животного белка / В. Ф. Клюйко // Животноводство. 1979. — № 3. — С. 13.
- Князев, К.И. Совершенствование свиней крупной белой породы / К. И. Князев // Свиноводство. 1967. -№ 2. — С. 102−104.
- Князев, К.И. Совершенствование свиней крупной белой породы в хозяйствах Российской Федерации J, К.И. Князев, JI.H. Симолкин // Животноводство. 1969. — № 4.
- Князев, К.И. Структура крупной белой породы в Центральном районе / К. И. Князев // Сб. науч. работ ин-та / ВНИИ животноводства. 1976. -Вып. 6.-С. 86−88.
- Козловский, В.Г. Использование гетерозиса в свиноводстве / В.Г. Козловский//Свиноводство. 1971.-№ 6.-С. 13−14.
- Кононов, В. Состояние отрасли свиноводства и перспективы ее развития в России/В. Кононов.//Свиноводство.-2001.-№ 2-С. 12. .
- Кононов, H.H. Особенности продуктивности свиней с различным типом телосложения / H.H. Кононов // Бюлл. ВНИИРТЖ. Д., 1986. — Вып. 90.-С. 22−24.
- Копытова, Е.П. Промышленное скрещивание уэльских и миргородских свиней / Е. П. Копытова // Свиноводство. 1968. — № 3. — С. 9−10.
- Коряжнов, Е.В. Разведение свиней в хозяйствах промышленного типа / Е. В. Коряжнов. М.: Колос, 1977. — 303 с.
- Костяной, В. Разведение свиней в Дании / В. Костяной, А. Овчинников // Свиноводство. 2005. — № 1. — С. 34.
- Кошель, П.П. Межпородное скрещивание как основа экспериментальной селекции по созданию скороспелой мясной породы свиней (СМ-1): автореф.дисс. на соиск. учен. степ, доктора с.-х. наук / П. П. Кошель. п. Дубровицы Московской обл., 1999. — 40 с.
- Кралько, В.А. Хряки английских пород в промышленном скрещивании / В. А. Кралько // Свиноводство. 1968. — № 12. — С. 5−7.
- Кудрявцев, П.Н. Племенное дело в свиноводстве / П. Н. Кудрявцев. М.: Сельхозгиз, 1948.
- Кудрявцев, П.Н. Контрольное дело в свиноводстве, как одно из важных средств уменьшения затрат корма / П. Н. Кудрявцев, К. И. Князев // Животноводство. 1962.-№ 7. •
- Кудрявцев, П.Н. Методические рекомендации по составлению зональных планов работы с племенными свиньями крупной белой породы / П. Н. Кудрявцев (и др.). М., 1966. — 44 с.
- Кудрявцев, П.Н. Методические рекомендации по составлению зональных планов работы с племенными свиньями крупной белой породы / П. Н. Кудрявцев (и др.). М., 1968.
- Кудрявцев, П.Н. Межлинейная сочетаемость алтайской популяции свиней крупной белой породы / П. Н. Кудрявцев, М. А. Вергун // Тр. ин-та / Алтайский науч.-исслед. и проектно-технологический ин-т животноводства. 1975. — Т. 1. — С. 37−39.
- Кузнецов, A.B. Эффективность выращивания и откорма молодняка свиней при использовании в рационах бишофита и аскорбиновой кислоты:автореф. дисс. на соиск. учен. степ. канд. с.-х. наук / A.B. Кузнецов. -Волгоград, 2003. 22 с.
- Куприянова, Е.В. Использование типа телосложения в селекции свиней / Е. В. Куприянова // Тр. ин-та / Белорусский НИИЖ. Минск. — 1970. — С. 200−206..: :
- Ладан, П.Е. Промышленное скрещивание большой резерв / П. Е. Ладан // Колхозное производство. — 1960. — № 8. — С. 37−41.
- Ладан, П.Е. Опыт изучения устойчивости различных пород свиней к заболеваниям чумой / П. Е. Ладан, В. К. Паракин // Проблемы иммунитета сельскохозяйственных животных. М.: Колос, 1966. — С. 470−474.
- Ладан, П.Е. Некоторые морфологические и биохимические показатели реактивности организма у свиней / П. Е. Ладан, H.H. Белкина, В.И. Подъ-ячев, В. И. Степанов // Сельскохозяйственная биология. 1971. — Т. 6. -3-е изд.-С. 431−435.
- Ладан, П.Е. Свиноводство / П. Е. Ладан, В. Г. Козловский, В. И. Степанов. -М.: Колос, 1978.-250 с.
- Лебедев, Ю.В. Крупная белая порода / Ю. В. Лебедев // Свиноводство. -1980,-№ 6.-С. 17−19.
- Левантин, Д.Л. Теория и практика повышения мясной продуктивности в скотоводстве / Д. Л. Левантин. М.: Колос, 1966. — 376 с.
- Левантин, Д.Л. Порода шароле / Д. Л. Левантин (и др.) // Импортный скот в СССР (разведение и использование) / Сост.: A.C. Всяких, М.С. Курин-ский. М.: Колос, 1976. — С. 120.
- Левантин, Д.Л. Промышленное производство говядины / Д. Л. Левантин, В. Нойман. М.: Колос, 1979. — С. 380−381.
- Лесной, Б. Использование хряков специализированных пород и синтетических типов при скрещивании и гибридизации / Б. Лесной // Свиноводство. 1989. -№ 5. — С. 19−21.
- Лужков, М. А, Переваримость кормов и обменные процессы у помесей• /М.А. Лужков //Вестник с.-х. науки. i960. -№ 9. -С.-15−19. •
- Любецкий, М. Скрещивание маток уэльской породы с-хряками других пород / М. Любецкий, В. Федяев // Свиноводство. 1993. — № 5. — С. 8−10.
- Максимов, Г. Итоги оценки животных по боковому родству / Г. Максимов // Свиноводство. 1993. — № 4. — С. 19.
- Максимов, Г. В. Проблемы качества продукции при селекции свиней по мясности / Г. В. Максимов // Свинина: мат. 6-го заседания межвуз. коорд. совета. Краснодар, 1996. — С. 29−31.
- Маркина, Н. А. Качество свиней контрольных типов телосложения при содержании в экстремальных условиях промышленной технологии / H.A. Маркина // Теория и методы индустриального производства: сб. тр. акад. / ВАСХНИЛ. Л.: Агропромиздат, 1985. — С. 136−139.
- Медведева, P.A. Характеристика откормочных и мясо-сальных качеств свиней крупной белой породы в связи с конституциональным типом и весовой категорией / P.A. Медведева // Зоотехния. Ветеринария. — Пер-сиановка, 1970. — С. 31−33.
- Мирзоян, А. Совершенствование оценки качества и классификации туш свиней / А. Мирзоян // Свиноводство. 2001. — № 6. — С. 17.
- Михайлова, М. Селекция на мясные качества свиней / М. Михайлова // Свиноводство. 2002. — № 1.
- Мкртчан, Ш. А. Определение естественной резистентности сельскохозяйственных животных: метод, рекомендации / Ш. А. Мкртчан. Новосибирск, 1981.-41 с.
- Мысик, А.Т. Мясной и беконный откорм / А. Т. Мысик, Г. В. Проваторов, Б. Е. Фесина.-М.: Россельхозиздат, 1975.-188 с. «.,.,.
- ЮО.Остапчук, П. С. Характеристика продуктивности и оценка комбинационной способности специализированных мясных типов свиней: автореф. дисс. на соиск. учен. степ. канд. с.-х. наук / П. С. Остапчук. п. Персиановка, 2002.-23 с.
- Павловский, П.Е. Биохимия массы / П. Е. Павловский, В. В. Пальмин. -М.: Пищепромиздат, 1975. 344 с.
- Ю2.Пермякова Н. Откормочные и мясные качества свиней разных типов //
- Юб.Плященко, С. И. Естественная резистентность организма животных при воздействии раз личных,.факторов внешней среды / С. И. Плященко, В. Т. Сидоров, В. Т. Хацкевич // Сельскохозяйственная биология. 1976. — Т. 11. -С. 653−655.
- Ростовцев, А.Ф. Промышленное скрещивание в скотоводстве / А. Ф. Ростовцев (и др.). М.: Колос, 1971. — С. 27, 656−67, 75, 84−87, 173−174, 188 193,210−244.
- НЗ.Ротарь, И. К. Особенности формирования мясных качеств у свиней разных генотипов / И. К. Ротарь // Новое в разведении, селекции, кормлении и технологии содержания свиней: межвуз. сб. науч. тр. Кинель, 1991. — С. 74−78.
- Рубашвили, Ц. Влияние- интенсивности отбора свинок на результаты скрещивания/Ц. Рубашвили, Я. Шубитадзе//Свиноводство.- 1989.- № 5-С. 17−19.
- Руденко, Н.П. Мясное скотоводство России / Н. П. Руденко, Б. А. Багрий. -М.: Россельхозиздат, 1981.-218 с.
- Рыбалко, В. Создание мясных генотипов свиней на Украине / В. Рыбалко, С. Акимов, И. Баньковская, А. Перетько // Свиноводство. 2001. — № 2- С. 1517.
- Свечин, Ю.К. Разведение свиней различных конституциональных типов в условиях промышленной технологии / Ю. К. Свечин, К. Г. Разумов, H.A. Маркина. М.: Ветер. Скрябина, 1983. — С. 45.
- Свечин, Ю. О качестве мяса чистопородных помесных свиней / Ю. Свечин/ JL-Галкина // Свиноводство. 1990. — № 5 — С. 26−28-
- Силин, Ю. Иммунореактивность свиней в зависимости от их породной принадлежности / Ю. Силин, В. Марусяк // Бюлл. ВНИИРКЖ. 1979. — № 42. -С. 24−26.
- Симолкин, JI.H. В совете по племенной работе с крупной белой породой свиней / JI.H. Симолкин // Свиноводство. 1966. — № 11.- С. 12−16.
- Соколова, В. Применение БВМД «Анимит-1» и «Анимит-3» в кормлении свиней / В. Соколова, А. Филичкин, О. Неклюдова, А. Максимов (и др.) //Свиноводство. 2000.-№ 4-С. 16−18.
- Солдатов, Б. Одновременная оценка свиней по фенотипу и генотипу / Б. Солдатов,. А, Филатов, JI. Симолкин, Н. Тарасов//. Свиноводство. 2001.-№ 6-С-, 2−4.
- Соловых, А. Репродуктивные и откормочные качества подсвинков крупной белой породы, дюрок и их помесей / А. Соловых, А. Овчинников, О. Хренова // Свиноводство. 2005. — № 3. — С. 25−27.
- Соловьев, И.В. Продуктивные качества свиней породы дюрок чешской и американской популяции / И. В. Соловьев, B.C. Топиха // Разведение, селекция и воспроизводство свиней. Краснодар: Южное отделение BACXHHJI, 1990.-С. 22−24.
- Степанов, В.И. Селекционно-генетические приемы и методы совершенствования пород свиней / В. И. Степанов, Н. В. Михайлов. Ростов: изд. Ростовского ун-та, 1985. — С. 51−66.
- Степанов, В. Продуктивность и интерьерные особенности новых типов мясных свиней / В. Степанов, В. Коваленко, Г. Максимов (и др.) // Свиноводство. 1988. — № 2. — С. 28−30.
- Степанов, В.И. Мясные качества и некоторые биологические особенности новых типов свиней / В. И. Степанов, И. Н. Никитченко, А. И. Клименко // Интенсификация селекционного процесса в свиноводстве: сб. науч. тр. -Персиановка, 1989.-С. 19−24.
- Степанов, В. Мясность и резистентность свиней новых типов / В. Степанов, Г. Максимов, Г. Вилков // Свиноводство. 1990. — № 3. — С. 19−20.
- Степанов, В.И. Биохимические показатели крови свиней новых мясных пород / В. И. Степанов, А. И. Клименко, А. И. Бараников (и др.) // Приемы и методы интенсификации свиноводства: сб. науч. тр. Персиановка, 1990. -С. 38−44.
- Степанов, В. И~Сочетаемость.пород и типов свиней «."по.откормочным и мясным качествам / В. И. Степанов, В. А. Коваленко (и др.).// Разведение и селекция свиней на Дону: сб. науч. тр. Персиановка, 1995. — С. 72−76.
- Степанов, В.И. Мясная продуктивность специализированных типов свиней / В. И. Степанов, А. И. Клименко, Ю. Д. Дробин // Свинина: мат. 6-го заседания межвуз. коорд. совета.-Краснодар, 1996.-С. 47−48. .
- Степанов, В.И. Использование гетерозиса в свиноводстве при интеграции производителей свинины / В. И. Степанов, Г. В. Максимов, В. Н. Василенко // Свинина: мат. 6-го заседания межвуз. коорд. совета. Краснодар, 1996.-С.48−49. .
- Степанов, В. Итоги работы и перспективы гибридизации свиней в зоне Северного Кавказа / В. Степанов, Г. Максимов (и др.) // Свиноводство.1997.-№ 5.-С. 13−15.
- Степанова, О.В. Биологическое обоснование продуктивных качеств свиней различных генотипов и технологических групп: автореф. дисс. на со-иск. учен. степ, доктора наук / О. В. Степанова. п. Персиановский, 2000. -66 с.
- НО.Струк, В.Н. Научно-практическое обоснование использования селенсо-держащих препаратов при производстве мяса сельскохозяйственных животных и птицы: автореф. дисс. на соиск. учен. степ, доктора с.-х. наук / В. Н. Струк. Волгоград, 2006. — 54 с.
- Татаренкова, H.H. Мясной откорм свиней крупной белой породы на рационах с бишофитом и фосфатидным концентратом: автореф. дисс. на соиск. учен. степ. канд. с.-х. наук / H.H. Татаренкова. Волгоград, 2001.-19 с.
- Темираев Р. Использование ферментного препарата и витамина U свиньям. на откорме / Р. Т. емираев, В. Темираев (и др.) // Свиноводство^.2001. 6.-С. 12−13.
- Трончук, И. Влияние живой массы и длины туловища маток на их продуктивность / И. Трончук, JI. Кока, JI. Шерстюк // Свиноводство. 1993. -№ 2,3.-С. 13−15.
- Ухвертов, М. Откормочные качества чистопородного и помесного молодняка свиней при разных условиях кормления / М. Ухвертов // Свиноводство.- 1997.-№ 3 .-С. 11−13.
- Ухтверов, А. Сравнительная оценка чистопородного и. помесного молодняка свиней:/. А. Ухтверов // Свиноводство. 2000. ~№ 4- С. 2−3.
- Федоринов, В.М. Племенные режимы, план породного районирования и использования пород свиней в СССР / В. М. Федоринов // Мат. и рекоменд. Всесоюз. конф. по улучшению племенного дела в животноводстве. М., 1996.
- Федоров, В.Х. Продуктивность и показатели резистентности организма свиней в связи с их генотипом: автореф. дис. на соиск. учен. степ. канд. с.-х. наук / В. Х. Федоров. Персиановка, 1987. — 21 с.
- Федоров, В.Х. Некоторые биологические и интерьерные показатели свиней и их взаимосвязь / В. Х. Федоров, А. И. Тариченко // Тез. докл. конф. по итогам науч.-исслед. работы ДонГАУ 1991−1995 гг. Персиановка, 1996. -С. 98.
- Филатов, А.И. Селекция свиней крупной белой породы по их собственной продуктивности / А. И. Филатов, М. П. Ухвертов // Пути повышения продуктивности сельскохозяйственных животных. Куйбышев, 1971. — С. 96−98.
- Филатов, А.И. Совершенствование мясных качеств свиней крупной белой породы в племзаводах Подмосковья / А. И. Филатов. М.: Московский рабочий, 1974.-216 с.
- Филатов, А. Генетический потенциал племенных свиней и его использование/ А. Филатов //.Свиноводство. 2002. — № 1.- С. 2−4.
- Филенко, В. Использование свиней породы СМ-1 в гибридизации / В. Фи-ленко, А. Казачок // Свиноводство. 1999. — № 2 — С. 7−8.. — •
- Фролова, О.И. Откормочные, мясные качества и биологические особенности свиней в зависимости от живого веса при убое: автореф. дисс. на со-иск. учен. степ. канд. с.-х. наук / О. И. Фролова. Саратов, 2000. — 24 с.
- Харин, Ф. Породы свиней в других странах Западной и Южной Европы: руководство по разведению животных. Породы / Ф. Харин. М., 1965. — Т. 3. -Кн. II.-С. 87−94.
- Хлебов, В. Интерьерные особенности чистопородных и помесных подсвинков / В. Хлебов, Н. Сидуков // Свиноводство. 2001. — № 4 — С. 9−12.
- Хусаинов, 3. Хряки семиреченской породы при межпородном скрещивании / 3. Хусаинов, Р. Сагитов, Д. Атагельдиев // Свиноводство. 1989. — № 6. -С. 19−20.
- Чижик, И.А. Конституция и экстерьер сельскохозяйственных животных / И. А. Чижик. -М.: Колос, 1979. 376 с.
- Шахбазова, О.П. Биохимические показатели крови свиней разных генотипов и их связь с продуктивностью / О. П. Шахбазова // Новые направления породообразования и породоулучшения в свиноводстве: сб. науч. тр. -Персиановка, 1992.-С. 98−106.
- Шейко И. Метод ассоционного отбора / И. Шейко, Т. Епишко, JI. Федоренкова, О. Курак // Свиноводство. 2001. — № 4 — С. 6−9.
- Шейко, И. Свиноводство -Белоруссии / И. Шейко // Свиноводство. 2001.-№ 2.-С. 17−20. <
- Щербина, C.B. Некоторые биохимические показатели крови свиней крупной белой породы различных направлений продуктивности в связи с их резистентностью / C.B. Щербина // Генетика, разведение и селекция свиней: сб. науч. тр. М., 1988. — С. 38−45.
- Щетинин, A.A. Хозяйственно-биологические особенности и качество мяса свиней различных помесей крупной белой породы нового краснодонского типа: автореф. дисс. на соиск. учен. степ. канд. биол. наук / A.A. Щетинин. Волгоград, 2006. — 21 с.
- Яницкий, М. Миоглобин и гидратация свинины / М. Яницкий // VII Европейский конгресс научных работников мясной промышленности. М., 1962.-С. 71−76.
- Blumer T.N. Relutionship of marbling to the palatability of heef // J. amin. Sc. 1983.-Vol. 22. — P. 771.
- Carroll F.D., Rollins W.C. Performance of Charbray and Hereford cattle and crosses between them. // Anim. Product. 1975. Vol. 7. — P. 119.
- Coldberg R. Feedstusse. 1975. -№ 47. — P. 23−25.
- Doty D.M., Pierce J.C. Beef muscle characteristics as related to carcass grade, carcass weight and degree of aging // USDA Tech. Bull. 1981. — P. 1231.
- Field R.A., Sihoonower C.O., Welms G.E. J! anim. Sc. 1984. — Vol. 23. — P. 597.
- Hamm R. Muskelfarbsoft und Eleischfarbe, Fleischwirtschaft, 1975, v. 55,. № 10, p. 1415−1418.
- Harte F. J., Conniffe D. Studies on cattle of varying growth potential for beef production. 4.2. Carcass composition and distribution of lean meat, fat and bone //J. agr. Res. 1983.-Vol. 6.-P. 153−170.
- Hovard A., Smith W. A note on purebred performance of Belgian pietrain pigs // Anim. Prod. 1977. — № 25, 2. — P. 255−258.
- Howard A., Lawrie R.A. Stadies on beef quality. 5. Further observation on biochemical and physiological responses to preslaughter treatmenrs // DSIR, Food Investig. Spesial Rerp. 65, London. -1977.
- Krausslich H., Meyer J., Radzikowski A. e.a. // Z. Tierzucht. 1974. — № 91, 4.-P. 271−277.
- KrausslichH. J.S. Aft. Yer. Assos. — 1984.-№ 55, l.-P. 11−17.
- Lundenheim N. Acta Agr. Scand. 1979. -№ 29, 3. — P. 209−215.
- Lundenheim N. Acta Agr. Scand. 1988. — № 38. — P.77−88.
- McBee J.L. Wiles J.A. Influence of marbling and carcass grade on the physical and chemical characteristics of beef // J. anim. Sc. 1981 r—Vol. 26. — P. 701.
- Meeker L.L. e.a. J. Anim. Sei. 1987.-№ 64. — P. 414−419.
- Otto E. et al. Ergebnisse der Genotypenprufung von Masthybriden aus italienischen Fleischrinderrassen / E. Otto, K, Tilsch, H. Papstein // Arch. Tier- • zucht. -1977. B. 20. — H. 4. — S. 257.
- Prescott J. H., Hinks C. E. System of management and carcass quality ofsteers // Univ. New castle. Dep. Agric. Market. 1978. Rep. 8.
- Romoser C. The vole of syntbetie amino acids in meeting susive world pvotein needs // Feed stu ssc. 1985. — Vol. 45. — № 29. — P.22−24.
- Simone M., Carroll. F., Chichester C. Quality factors of beef as affected by delayed growth dus to protein deficiency // J. anim. Sc. 1971. — Vol. 20. -P.353.
- Tuma H. Henrichcson. R. Stephens D. et al. Influence pf marbling and age on factors associated with beet quality // J. anim. Sc. 1982. — Vol. 21. — P. 860.
- Wierbicki E., Deatherage F.E. Determination of Watcrholding capacity of fresh meats // J. agr. Food Chem. 1983. — Vol. 6. — P. 387.