Помощь в написании студенческих работ
Антистрессовый сервис

Производственная ветеринарная служба крупного мясоперерабатывающего предприятия

Диссертация: Производственная ветеринарная служба крупного мясоперерабатывающего предприятия
ДиссертацияПомощь в написанииУзнать стоимостьмоей работы

В настоящее время объем поставок отечественного мясосырья не велик и рынок страны насыщается импортируемым сырьем животного и растительного происхождения. Эпизоотическое благополучие Санкт-Петербурга, как крупного промышленного центра, мегаполиса, зависит во многом от эпизоотической ситуации по особо опасным болезням и пищевым токсико-инфекциям на мировом продовольственном рынке. Завоз… Читать ещё >

Производственная ветеринарная служба крупного мясоперерабатывающего предприятия (реферат, курсовая, диплом, контрольная)

Содержание

  • 1. Обзор литературы
    • 1. 1. История развития мясоперерабатывающих предприятий и боен-ского дела в России
    • 1. 2. Мясоперерабатывающие предприятия и ветеринарная служба Санкт-Петербурга до 1917 года
    • 1. 3. Ветеринарный надзор на мясоперерабатывающих предприятиях и бойнях России в дореволюционный период и после 1917 года
    • 1. 4. Состояние и перспективы развития мясной индустрии сегодня
    • 1. 5. Эпизоотическая ситуация на территории Российской Федерации в настоящее время
    • 1. 6. Государственный ветеринарный контроль за безопасностью продуктов животного происхождения в Российской Федерации
  • 2. Собственные исследования
    • 2. 1. Материалы, методы и объем исследований
    • 2. 2. Результаты собственных исследований
      • 2. 2. 1. Краткая характеристика мясоперерабатывающего предприятия
  • ОАО «Парнас-М «
    • 2. 2. 2. 0. рганизационная структура ветеринарной службы
    • 2. 2. 3. Выборгский район Санкт-Петербурга, как административная единица мегаполиса
    • 2. 2. 4. Качественный и количественный состав поднадзорных государственному ветеринарному надзору объектов на территории Выборгского административного района Санкт-Петербурга
    • 2. 2. 5. Характеристика эпизоотической ситуации Выборгского административного района Санкт-Петербурга
    • 2. 2. 6. Эпизоотическая и эпидемическая ситуация по сальмонеллезу в Выборгском административном районе Санкт-Петербурга
    • 2. 2. 7. Ветеринарный надзор за продукцией животного происхождения в условиях мясоперерабатывающего предприятия ОАО Парнас — М «
      • 2. 2. 7. 1. Планирование ветеринарных мероприятий
      • 2. 2. 8. Нормативно-правовая основа деятельности ветеринарных специалистов
      • 2. 2. 9. Производственная ветеринарная испытательная лаборатория в системе ветеринарного надзора на мясоперерабатывающем предприятие
    • 2. 2. Ю.Обеспечение выпуска безопасной в ветеринарно-санитарном отношении продукции животноводства
      • 2. 2. 11. Экономическая эффективность ветеринарных мероприятий проводимых на мясоперерабатывающем предприятии ОАО
  • Парнас-М» в 1999—2002 гг.
  • 3. Обсуждение результатов исследований
  • Выводы
  • Практические предложения

Актуальность темы

 — В связи с произошедшими и происходящими политическими и экономическими преобразованиями в стране, либерализации торговли пищевыми продуктами, экологический, экономический и энергетический прессинг на агропромышленный комплекс в условиях крупных промышленных центров, переработка продовольственного сырья животного происхождения в примитивных, плохо оборудованных цехах и использование старого технологического оборудования, привели с одной стороны к упаду животноводства, мясоперерабатывающей промышленности: разрушению, развалу имеющихся перерабатывающих предприятий. С другой стороны такие изменения в стране привели к приватизированию предприятий, их реконструкции, замены устаревшего оборудования на новое и к необходимости усиления ветеринарно-санитарного контроля за качеством выпускаемой пищевой продукции животного происхождения.

Весомый вклад в разработку теоретических и практических основ организации ветеринарного дела и государственного ветеринарного надзора в Российской Федерации внесли В. М. Авилов (1997), А. А. Алиев (1998), Н. П. Бацанов (1998), А. С. Богомолов (1995), Н. М. Калишин (1998), Д. А. Мамлеева (2000), И. Н. Никитин (1988), В. В. Сочнев (1995) и другие.

В настоящее время объем поставок отечественного мясосырья не велик и рынок страны насыщается импортируемым сырьем животного и растительного происхождения. Эпизоотическое благополучие Санкт-Петербурга, как крупного промышленного центра, мегаполиса, зависит во многом от эпизоотической ситуации по особо опасным болезням и пищевым токсико-инфекциям на мировом продовольственном рынке. Завоз и переработка импортного мясосырья повысило риск ввоза и распространения заразных болезней, общих для человека и животных. В связи с этим возросла контролирующая роль государственной и производственной ветеринарной службы на мясоперерабатывающих предприятиях страны за заготовкой, хранением, переработкой и реализацией продукции животного происхождения безопасной в ветеринарно-санитарном отношении.

Цель работы: Целью данной работы было проведение комплексных исследований в области организации контроля и надзора за заготовкой, хранением, переработкой мясосырья животного происхождения и выпуска готовой продукции на крупном мясоперерабатывающем предприятии Санкт-Петербурга, а также изучение структуры и организации государственной и производственной ветеринарных служб мясоперерабатывающего предприятия и разработка способов оптимизации ветеринарного контроля.

Для достижения вышеуказанных целей были поставлены следующие задачи:

— провести ретроспективный анализ структуры государственной и производственной ветеринарной службы мясоперерабатывающего предприятия ОАО «Парнас-М» ;

— провести анализ нормативно-законодательной базы, организации и обеспечения контроля и надзора за переработкой и выпуском готовой пищевой продукции животного происхождения;

— изучить роль производственной ветеринарной службы и испытательной лаборатории в системе ветеринарного надзора на мясоперерабатывающем предприятие;

— изучить эпизоотическую и эпидемическую ситуацию в административном районе Санкт-Петербурга;

— разработать рациональную систему ветеринарного надзора за продукцией и сырьем животного происхождения в условиях крупнейшего мясоперерабатывающего предприятия;

— разработать нормативно правовые документы для производственной ветеринарной службы ОАО" Парнас-М" ;

— рассчитать экономическую эффективность ветеринарных мероприятий проводимых на предприятии.

Научная новизна: В настоящей работе впервые в сравнительном аспекте изучена организация государственного и производственного ветеринарного надзора за заготовкой, хранением, переработкой мясосырья на крупном мясоперерабатывающем предприятии, реализацией продукции животного происхождения. Теоретически обоснована и практически доказана необходимость наличия совместного государственного и производственного ветеринарного надзора на крупных мясоперерабатывающих предприятиях. Разработаны нормативно-правовые документы, регламентирующие деятельность производственной ветеринарной службы, установлена и определена роль производственной ветеринарной лаборатории в системе ветеринарного надзора.

Практические предложения и внедрение в производство:

На основе изучения деятельности ветеринарной службы, анализа состояния ветеринарного надзора в условиях крупнейшего мясоперерабатывающего предприятия, доказана и подтверждена необходимость наличия производственной ветеринарной службы и производственной испытательной лаборатории осуществляющих контроль за безопасностью и качеством продовольственного сырья и пищевых продуктов. Выполненные исследования и полученные результаты позволяют использовать их в работе производственной ветеринарной службы и испытательной лаборатории. На основание результатов собственных исследований нами разработаны и внедрены в производство, в условиях ОАО" Парнас-М": «Положение о ветеринарной службе» — «Положение об испытательной лаборатории ветеринарной службы» — «Должностная инструкция начальника ветеринарной службы» — «Должностная инструкция ветеринарного врача» — «Рабочая инструкция контролера качества» .

Основные положения диссертационной работы, выносимые на защиту:

1.Структура ветеринарной службы крупного мясоперерабатывающего предприятия ОАО" Парнас-М" ;

2.0рганизация ветеринарного контроля за продукцией и сырьем животного происхождения в условиях мясоперерабатывающего предприятия;

3.Совершенствование обеспечения выпуска безопасной в ветеринарно-санитарном отношении продукции животноводства;

4.Экономическая эффективность ветеринарных мероприятий проводимых на предприятии.

Апробация работы:

Материалы диссертационной работы доложены и обсуждены: на научно-практической конференции молодых ученых и аспирантов СПбГАВМ (2001, 2002 гг.)-на научной конференции профессорско-преподавательского состава, научных сотрудников и аспирантов СПбГАВМ (Санкт-Петербург, 2001,2002,2003 г.).

Основные положения диссертации опубликованы в 4-х научных статьях.

Внедрение:

Полученные результаты исследований в 2000 — 2002 году под авторским контролем с положительным эффектом введены в практику работы государственной и производственной ветеринарной службы мясоперерабатывающего предприятия и используются ветеринарными специалистами при проведении ветеринарного контроля на предприятиях, осуществляющих закупку, транспортировку, производство, переработку, хранение и реализацию подконтрольных ветеринарному надзору грузов. Нами разработаны и утверждены Главным государственным ветеринарным инспектором Санкт-Петербурга нормативно-правовые документы для мясоперерабатывающего предприятия ОАО" Парнас-М" :

1. Положение о ветеринарной службе;

2. Положение об испытательной лаборатории ветеринарной службы;

3. Должностная инструкция начальника ветеринарной службы-. 4. Должностная инструкция ветеринарного врача;

5. Рабочая инструкция контролера качества ветеринарной службы.

Структура и объем диссертации

:

Диссертационная работа состоит из введения, обзора литературы, собственных исследований, выводов, практических предложений, списка использованной литературы и приложений.

ВЫВОДЫ.

1. Установили, что в 2003 году в состав многопрофильного холдинга «Парнас-М» входят 20 российских и украинских предприятий пищевой, легкой и зерноперерабатывающей промышленности, 25 магазинов розничной торговли, сеть ресторанов.

В мясоперерабатывающий департамент входит кроме головного предприятия ОАО «Парнас-М» — Лужский, Тихвинский, Волховский, Тверской мясоперерабатывающие комбинаты, животноводческое хозяйство «Рассвет» в Лужском районе Ленинградской области.

Ежедневное производство мясных пищевых продуктов составляет 100 тонн, более 600 наименований.

2. Производственная ветеринарная служба ОАО" Парнас-М" ' имеет в составе 21 сотрудника, в том числе 10 ветеринарных специалистов.

В 2000 году на основании разработанного нами технического задания и нормативной документации, испытательная лаборатория ветеринарной службы предприятия была аккредитована согласно ГОСТ Р ИСО/МЭК 17 025−2000, сроком на 5 лет.

В химическом, бактериологическом и радиологическом отделах работают 13 человек, 3-ветеринарных врача, 3-инженера химика, 1-лаборант химик, 2- лаборанта микробиолога, 2- лаборанта химико-бактериологических анализов, 1—лаборант радиометрист, 1-дозиметрист.

3. Впервые нами разработаны и внедрены в производство нормативные документы регламентирующие работу производственной ветеринарной службы и испытательной лаборатории «ОАО Парнас-М» — «Положение о ветеринарной службе», «Положение об испытательной лаборатории ветеринарной службы «, «Должностная инструкция начальника ветеринарной службы», «Должностная инструкция ветеринарного врача», «Рабочая инструкция контролера качества» .

Разработаны специальные журналы и чек-листы, позволяющие оперативно осуществлять мониторинг ветеринарно-санитарного состояния мясоперерабатывающего предприятия.

4. Доказана существенная роль производственной ветеринарной службы в обеспечении безопасности пищевых продуктов животного происхождения и повышения статуса крупного мясоперерабатывающего предприятия на продовольственном рынке России.

В 1998;2002 гг. было подвергнуто ветеринарно-санитарному осмотру 192 285,78 тонн мясосырья, запрещено к реализации 121,06 тонны (0,06%). В 2001;2002 гг. осмотрено 105 759,56 тонн или 55% от общего поступления за 5 лет.

С 1998 — 2002 гг. Польша, Финляндия, Германия поставили предприятию 53,4% мясосырья.

В 2002 году импортное мясосырье составляло 89,19%, из стран СНГ -5,82%, России — 4,98% от общего поступления.

5. Установили, что доля некачественной продукции, отправленной на промышленную переработку в 1998;2002 гг. сократилось на 63,2%- в 2002 году по сравнению с 2000 годом выпуск некачественной продукции сократилось на 60,3%.

6. Установили, что в результате совершенствования ветеринарного контроля, количество запрещенной к реализации продукции и сырья животного происхождения по результатам лабораторных исследований в 2002 году по сравнению с 1998 годом сократилось на 39,5%.

В 2002 году по сравнению с прошлым годом количество лабораторных исследований увеличилось на 110%. Из общего количества запрещенной к реализации продукции 75,4% выбраковано по причине несоответствия нормативной документации по химическим показателям и 24,5% по микробиологическим показателям.

7. Ветеринарные мероприятия на территории Выборгского административного района проводятся в соответствии с целевой программой утвержденной начальником городской станции по борьбе с болезнями животных.

Целевая программа состоит из 11 разделов.

Количество проведенных противоэпизоотических мероприятий в Выборгском районе в 2002 году составило 107,6% по сравнению с 1999 годом.

8. Выборгский административный район по заболеваемости сальмо-неллезом людей, является относительно благополучным. В 1998 году заболеваемость населения составила 43,66 случаев, в 1999;2001 г.- 32−39 случаев, в 2002 году — 38,8 случаев на 100 тыс. населения, что на 88,8% меньше по сравнению с 1998 годом.

В этиологической структуре заболеваний сальмонеллезами людей в Выборгском административном районе циркулирует 55−65 серологических вариантов, основных четырех групп «Б», «С», «Д», «Е». Ведущей се-рогруппой, за изучаемый период времени, оставалась группа «Д" — 81%, ведущим сероваром являлась S. enteritidis-93%. На группу «В» приходилось 19%, ведущими сероварами были S. typhimurium-67%, S. bredency-6,4% S. derby-5,3%, S. branderburg-4,7%, S. agona-32%, S. heidelberg-1,8%.

9. Экономическая эффективность ветеринарных мероприятий проведенных производственной ветеринарной службой на мясоперерабатывающем предприятии ОАО" Парнас-М" составила 7,19 руб. на 1 рубль затрат.

Практические предложения.

1. Необходимо разработать и ввести в действие государственные нормативно-правовые документы, регламентирующие деятельность производственной ветеринарной службы, четко определить права и обязанности ветеринарных специалистов, осуществляющих производственный ветеринарный контроль (надзор).

2. Разработаны и внедрены в производство крупного мясоперерабатывающего предприятия ОАО «Парнас-М» нормативно-правовые документы «Положение о ветеринарной службе» — «Положение об испытательной лаборатории ветеринарной службы «- «Должностная инструкция начальника ветеринарной службы» — «Должностная инструкция ветеринарного врача» — «Рабочая инструкция контролера качества», регламентирующие деятельность ветеринарных специалистов производственной ветеринарной службы.

3. Разработаны специальные журналы и чек-листы, позволяющие оперативно осуществлять мониторинг ветеринарно-санитарного состояния мясоперерабатывающего предприятия.

Показать весь текст

Список литературы

  1. В.М., Сочнев В. В. Управлять эпизоотическим процессом // Колос Сибири.-1991 .-№ 29−30.
  2. В.М. Прогнозирование эпизоотического процесса при бруцеллезе крупного рогатого скота: Автореферат дисс.-канд. вет. наук.-Спб., 1992.- 18с.
  3. М.А. Мясокомбинат и сырьевая зона. Минск, «Уроджай», 1977 г. с. 23−50.
  4. А.В. Документирование результатов ветеринарно-санитарной экспертизы // Ветеринария, 2000-№ 6-с.15.
  5. Г. Ф. Организация скотоубойных пунктов и боенских площадок. М., 1954.с.3−43.
  6. Е.Ф. О сельских бойнях // Вестник общественной ветерина-рии.1911.-№ 13.с.711−712.
  7. А.А., Калишин Н. М., Калишина Н. Н. Государственный ветеринарный надзор и эпизоотологический надзор. // Актуальные проблемы ветеринарной медицины.: Сборник научных трудов № 128/СПбГАВМ Санкт-Петербург 1998.-C.41−42.
  8. А.А., Михайлова В. Е., Орехова С. Ф. Организация государственного ветеринарного надзора в Санкт-Петербурге. // Актуальные проблемы ветеринарной медицины: Сборник научных трудов № 128. / СПбГАВМ-СПб., 1998.С.77−80.
  9. А.А. Совершенствование ветеринарного дела в Санкт-Петербурге.// Материалы научно-практической конференции посвященной 190 летию высшего ветеринарного образования в России. СПб., 1998.-часть I.e. 13−14.
  10. А.А., Заходнова Д. В., Омарова С. Н., Организация государственного ветеринарного надзора в Санкт-Петербурге./ Методические рекомендации СПб., 2001 г., 144 стр.
  11. Н.Бацанов Н. П. Ветеринарное обеспечение мегаполиса в современных условиях: Автореф. дисс. на соискания ученой степени д-ра вет. наук СПб., 1998.-c.48.
  12. О.С. 30-летия великой победы//Ветеринария, 1945-№ 10-с.З.
  13. Д. Краткий очерк 25-летней деятельности ветеринарного комитета. //Архив ветеринарных наук т.3,1894.
  14. А.С. Организация ветеринарного дела на урбанизированных территориях в условиях экономических реформ в России: Автореферат дис.-канд.вет.наук.-СПб., 1995 .-24с.
  15. Бойня-солильня компания в Гамбурге. // Сельское хозяйство и лесоводство, 1891 -№ 4-с. 1 -26.
  16. А.Д. К контрольным цифрам ветеринарии за 1930−1931 гг.//Вестник современной ветеринарии 1930-№ 1 l-c.290.
  17. А.Д., Попов Н. В. Десять лет ветеринарно-санитарного строительства в РСФСР // Вестник современной ветеринарии, 1927-№ 21-с.643- № 22-с.648.
  18. А.Д. 10 лет ветеринарно-санитарному делу.//Вестник современной ветеринарии. 1927-№ 21 -с.468.
  19. Н.З., Булгаков В. Д. Все о животноводстве.-Донецк., 1999. с. 384.
  20. А.Ф. Исторический поворот.// Вестник современной ветеринарии, 1894-№ 3-с.26−32.
  21. А.Ф. Медико-статистические сведения о смертности населения в Санкт-Петербурге за 1890 год. // Военно-медицинский журнал, 1890, т.6,IX, с. 50.
  22. П.П., Губанов И. В. Особенности переработки скота и производства мясных продуктов в В.Н.Р.// Мясная промышленность.-М., 1977.-№ 12.
  23. Ветеринарно-санитарное состояние Санкт-Петербургской губернии в 1905 году.//Вестник общественной ветеринарии.-1905.-№ 20.-с.886−888.
  24. Ветеринарно-санитарное состояние Санкт-Петербургской губернии в 1906 году.//Вестник общественной ветеринарии.-1906.-№ 21.-е.824−826.
  25. Ветеринарно-санитарное состояние Санкт-Петербургской губернии в 1908 году.//Вестник общественной ветеринарии.-1908.-№ 22.-с.764−766.
  26. Ветеринарно-санитарное состояние Санкт-Петербургской губернии в 1901 году.//Вестник общественной ветеринарии.-1902.-№ 13.-е.632−63 5.
  27. Ветеринарно-санитарное состояние Санкт-Петербургской губернии в 1902 году.//Вестник общественной ветеринарии.-1903.-№ 1.-с.154−157.
  28. Ветеринарный надзор Московских городских боен. -Москва 1896 г.с.30−48.
  29. Ветеринарно-санитарное бюро в Петербурге (совещательный орган при городской управе).// Вестник общественной ветеринарии.-1899.-№ 19.-с.-849.
  30. Ветеринарно-санитарная организация Санкт-Петербургского градоначальства в 1898 г.//Вестник общественной ветеринарии.-1899.-№ 5.-с.215−219.
  31. Ветеринарные вопросы в Санкт-Петербурге. II Вестник общественной ветеринарии.-1899.-№ 8.-с.378−381.
  32. Ветеринарное законодательство, под редакцией А. А. Бойко.М., 1962.
  33. Ветеринарное законодательство.Т. 1 М., под редакцией Авилова В. М., 2000 г.-551с.
  34. Ветеринарная энциклопедия. Т.1 М., Колоболотский Г. В. 1975.
  35. Ветеринарный устав Союза ССР / Министерство с/х СССР-М., Колос, 1968 г.
  36. В.Ю. Ветеринарный осмотр привозных мясопродуктов в гор. Ленинграде. // Вестник современной ветеринарии,-1926.-№ 2.-с.11−14-№ 3.-с.7−10.
  37. В.В., Бацанов Н. П., Воевода Н. И. К истории ветеринарии в Санкт Петербурге.- Спб., 1997. -с.3−69.
  38. М.П. Ветеринарно-санитарное состояние Санкт-Петербургского губернского земства.-СПб., 1891.-32с.
  39. Н.Д., Контратюк Н. М. Какой быть службе производственного-ветеринарного контроля мясокомбинатов?.// Молочная и мясная промышленность, 1988.-№ 6.-с.З 8−40.
  40. А.А. Организация и планирование ветеринарного дела. -М.: Агропромиздат: 1985−224 с.
  41. Городской сенной двор в Санкт-Петербурге // Вестник общественной ветеринарии.-1890.-№ 14.-С.209−211.
  42. Городской ветеринарно-санитарный надзор в 1909 году. СПб. Городская типография 1910.
  43. С.Г. Современное положение ветеринарного дела в России. СПб. тип. В. О. Кирмбаума, 1914.
  44. Ю.Ю., Урбан В. П. Новые направления в системе противотуберкулезных мероприятий. // Концепция научного обеспечения ветеринарной медицины Северо-восточного региона Нечерноземной зоны РФ.-Н.Новгород., 1999.С.40−42.
  45. Данные об убое животных на мясо в Российской империи в сентябре 1916 года. Петроград 1917.
  46. И.Н. О санитарно-ветеринарном состоянии лошадей конно-железной дороги в Санкт-Петербурге.// Ветеринарный вестник, 1888, вып.3.-с.583.
  47. Деятельность ветеринарных врачей Санкт-Петербургской столичной полиции. // Вестник общественной ветеринарии.-1901.-№ 10.-с.403−404.
  48. В.В. Изучение обсемененности микроорганизмами производственных объектов мясокомбината и разработка способов их обеззараживания. Лен.вет.инст — Л. 1978−160с.
  49. Доклад комиссии о соединении управления городскими: сенным и скотопригонным дворами, бойнею крупного и мелкого рогатого скота, под общим названием Санкт-Петербургские городские бойни и о переустройстве этих боен.-СПб., 1903.
  50. А.А., Рыженко В. П., Шарган Е. И. Роль ветеринарной службы в повышении качества продукции на мясокомбинатах (обзорная информация)^., «Мясная промышленность». -1980.-38с.
  51. B.C. Ветеринарная медицина и ветеринарные врачи./ Государственный исторический архив. Дело № 77.37.1.698.-6с.
  52. Енш А. К. Очерки санитарной техники скотобойни и их оборудование. -отд.оттиск. «Зодчий „за 1911 г.
  53. А.А. Санитарные условия кожевенного производства // Вестник общественной гигиены, 1889 вып. З-с.189−225.
  54. А.С. Ветеринарно-санитарное состояние Санкт-Петербургской губернии в 1904 году.-С.-Петербург. Слово, 1906.
  55. А.С. Десятилетие противосапной борьбы в Санкт-Петербургском земстве.//Вестник современной ветеринарии. 1906−3б-с.5.
  56. П.В., Осетров B.C. Транспортировка скота, птицы и продукции животноводства. М.,“ Россельхоз издат"1981.
  57. А.Т. Ветеринарная служба на путях перестройки. Бишкек, „Кыргызстан“, 1991, с. 204.
  58. П.В. Смертность в Санкт-Петербурге за 1879 г. Сборник по судебной медицине, 1881, т.2,отд.2,с.63−109.
  59. Заход нова Д. В. Государственный ветеринарный надзор за продукцией растительного происхождения.// Материалы 53-й научной конференции молодых ученых и студентов/СПбГАВМ. СПб., 1999.-С.35−37.
  60. Д.В. Государственная ветеринарная служба в системе жизнеобеспечения населения Административного района Санкт Петербурга: Автореферат дис.-канд.вет.наук.-СПб., 2001., с. 22.
  61. Д.В. Государственный ветеринарный надзор на мясоперерабатывающих предприятиях.// Актуальные проблемы ветеринарной медицины: Сборник научных трудов № 132 / СПбГАВМ.- СПб., 2000.-С.44−47.
  62. Д.В. Организация государственного ветеринарного надзора на перерабатывающих предприятиях г. Санкт-Петербурга.// Архив ветеринарных наук т.4 ч. 1.- СПб., Ломоносов, 2001.-С.403−406.
  63. Л.Ф. Былое врачебной России. Санкт-Петербург 1890.-243 стр.
  64. В.Ф., Курочкин А. А., Ляшенко В. В. Переработка продукции животноводства в Пензенской области.-Москва 1999.-е. 15−32.
  65. Л.А. Развитие мясной промышленности СССР и некоторые вопросы ветеринарной санитарии мясокомбината Львовского Совнархоза: приложение к Автореферату на соискание ученой степени кандидата ветеринарных наук. Белая Церковь., 1964.
  66. М.С. О способах уничтожения трупов заразного скота для утилизации в промышленности ./Архив ветеринарных наук, 1880-№ 4-с.21−26.
  67. М.С. Мясной вопрос в столице. СПб. 1899.-49с.
  68. М.М., Архангельский И. И. Ветсанэкспертиза на мясоперерабатывающих предприятиях США.//Ветеринария, 1967-№ 4-с.12.
  69. Из ветеринарной хроники С.-Петербурга. // Вестник общественной ветеринарии.-1902.-№ 2.-с.95.
  70. В.П. Основные задачи ветеринарной службы в профилактике незаразных болезней.//Ветеринария, 1992-№ 9-с.5.
  71. Исторический очерк устройства рынков в Санкт-Петербурге. / Архив Публичной библиотеки 38.77.1.633.
  72. А.Н. несколько слов по поводу обязательных постановлений и мер против распространения сибирской язвы. // Ветеринарный вестник, 1884-вып.З.-с.124−126.
  73. Т.И., Калишин Н. М., Заходнова Д. В. Планирование ветеринарных мероприятий. Учебное пособие. Краснодар, 2002−99с.
  74. Н.М. Организация ветеринарного обслуживания специализированных хозяйств промышленного типа. / ЛВИ, Сборник науч. Трудов1978, вып.52.с.39−43.
  75. Н.М. Организация санитарно-ветеринарного надзора. / JL: Б.и., 1981, с. 40.
  76. Н.М. Планирование мероприятий с целью предупреждения и ликвидации болезней сельскохозяйственных животных. /Л.:Б.и., 1981, с. 71.
  77. Н.М., Урбан В. П., Методы эпизоотологического обследования. -Учебное пособие для ветеринарных врачей и студентов. JI.1979.С.26.
  78. Н.М. Новые формы организации ветеринарного дела с учетом требований рыночной экономики: Методические рекомендации ЛВИ.1991.
  79. Н.М., Кудрявцева Л. Ф. Исследование некоторых критериев оценки условий труда работников животноводческого комплекса. / ЛВИ —Сборник научных трудов 1980, вып.61., с.43−46.
  80. Н.М. Условия труда и закрепленность кадров ветеринарных работников. // Повышение безопасности труда на предприятиях мясной и молочной промышленности: Тезисы докладов Всесоюзной научно-производственной конференции. Орел-1987.
  81. Н.М. Организация и экономика ветеринарного дела сегодня.//Ветеринарная газета, 1995.№ 17.-е. 1−2.
  82. Н.М., Урбан В. П. О совершенствовании планирования в ветеринарии. // Ветеринария — 1973. № 7, с. 8−11.
  83. Н.М. Ветеринарная служба Санкт-Петербурга на современном этапе. // Актуальные проблемы ветеринарной медицины: Сборник науч. трудов № 125 / СПбГАВМ Санкт-Петербург. 1996.-С.38−39.
  84. Н.М., Калишина Н. Н. О методологии государственного ветеринарного надзора. // Актуальные проблемы ветеринарной медицины.: Сборник науч. трудов № 125/СПбГАВМ Санкт-Петербург. 1996.-С.41−42.
  85. Н.М., Алиев А. А. Некоторые аспекты ветеринарного законодательства в прошлом и настоящем.//Архив ветеринарных наук 1998 Т. 1(49) с. 175.
  86. Н.М. Ветеринарное законодательство в практической ветеринарной деятельности.//Ветеринарная практика № 2.1998.с.4−6.
  87. Н.М. Роль и место ветеринарной службы в системе здравоохранения. // Актуальные проблемы ветеринарной медицины.: Сборник науч. трудов № 126/СПбГАВМ Санкт-Петербург. 1997,-с.31−32.
  88. В.И., Серегин И. Г. О вынужденном убое животных.// Ветеринария, 1992-№ 4-с.4−7.
  89. В.И., Таршис М. Г. Перестройка и ветеринария. // Ветеринария, 1990-№ 3 с. 69 — 73.
  90. В.И. Первые декреты и постановления советского правительства о развитии животноводства, ветеринарии, мясной и молочной промышленности в СССР / Московский технологический институт мясной и молочной промышленности. М., 1972.-c.76.
  91. К вопросу об осмотре привозимых в Петербург мясных продуктов.//Вестник общественной ветеринарии.-1893.-№ 10.-№ 11.
  92. К вопросу о разработке временных правил о ветеринарнополицейском надзоре за гуртовым, чумацким и переселенческимскотом, а равно за сырыми животными продуктами.— Москва, 1902 г.
  93. К деятельности ветеринарно-санитарного надзора в Петербурге.//
  94. Вестник общественной ветеринарии.-1908.-№ 8.-с.348.
  95. Я.Р., Петуховский А. А. Организация ветеринарной службы в некоторых зарубежных странах.-М., 1961.-143с.
  96. М.П. Коллективизация и ветработа.// Вестник современной ветеринарии, 1930-№ 12-с.717.
  97. М.Б., Пожарская JI.C., Рындина В.П.,' Фрейдлин Е. М. Физико-химический и бактериологический контроль в мясной промышленности. Москва, 1971 г.
  98. В.В., Горелова Ю. В. Ветеринария в Санкт-Петербурге, Петрограде, Ленинграде. С.-Пб., 1993.
  99. В.П. Организация скотоубойных пунктов потребительской кооперации.-М., 1977 г. —53 с.
  100. А.А. Городские бойни и привозное мясо.-С.-Пб., 1903.,-с.1−4.
  101. К.П. Организация городской ветеринарии в Санкт-Петербурге. // Вестник общественной ветеринарии.-1906.-№ 24.-с. 1082−1087.
  102. Л.П. Гигиена колхозного рынка. Л. Медгиз. Ленингр. Об-е.1955.
  103. В.М. Ветеринарные специалисты на службе советской Родине. // Ветеринария, 1990-№ 8-с.7.
  104. С.Н., Алиев А. А., Калишин Н. М. и др. Государственный ветеринарный надзор за безопасностью пищевых продуктов. // Архив ветеринарных наук. 1999 т. 2 (49) с.5−8.
  105. В.М. История ветеринарии в СССР. М., „Сельхозгиз“ 1954.
  106. К. Основы убойного дела. С.-Пб, 1912-C.5−30.
  107. Г. В., Кавенькин Н. А., Серегина Л. А. К вопросу дезинфекции на мясоперерабатывающих предприятиях малой мощности.
  108. Актуальные проблемы ветеринарной медицины: / Сборник науч. трудов № 131/ СПбГАВМ Санкт-Петербург. 1999.-c.6−66.
  109. Г. В., Дмитриева А. И. Входной контроль мясосырья, поступающего на перерабатывающее предприятия малой мощности. // Актуальные проблемы ветеринарной медицины. / Сборник научных трудов. № 132/ СПбГАВМ.- СПб., 2000.с.65−68.
  110. А.А. Совершенствуем производственный ветеринарный контроль на мясокомбинате.//Ветеринария, 1966.-№ 10.с. 12.
  111. Г. Ветеринарная часть в деле охранения общественного здоровья в Санкт-Петербурге. // Вестник общественной ветеринарии,-1889.-№ 3−4.
  112. М.В. Сегодня и завтра Российской ветеринарии./Ветеринарная газета, № 15, август 2002.
  113. А.П. Статистический очерк ветеринарно-санитарного быта Санкт-Петербургской губернии в 1883г.-СПб., 1885.
  114. Г. С. Боенская площадка .- Практическое руководство по организации и эксплуатации боенских площадок. Москва-Ленинград, „ГИЗЛЕГПРОМ“ 1936.C.3−15.
  115. А.И., Шабалин Н. Н. Ветеринария Новосибирской области. Новосибирск, 1982.
  116. В.М. Организация ветеринарного надзора на мясоперерабатывающих предприятиях.// Учен.зап. Витебской государственной академии ветеринарной медицины. Витебск., 1999.-т.35,ч.1, стр.78−79.
  117. И.С. Опыт характеристики мясного рынка северо-западной области и г. Ленинграда. // Вестник современной ветеринарии, 1927-№ 13 379.
  118. А.А., Калишин Н. М. О производственной ветеринарной службе ОАО „Парнас-М“. // Практик — 2001-№ 8.-с.10−11.
  119. А.А. Производственная ветеринарная служба крупного мясоперерабатывающего предприятия. // Актуальные проблемы ветеринарной медицины. / Сборник научных трудов. № 133/ СПбГАВМ.-СПб., 2001.с.71.
  120. А.А. Производственная ветеринарная испытательная лаборатория ОАО"Парнас-М»//Материалы научной конференции профессорско-преподавательского состава, научных сотрудников и аспирантов / СПбГАВМ.-СПб., 2002.-c.55
  121. Д.А. Совершенствование государственного ветеринарного надзора за качеством и безопасностью продуктов животного происхождения: Автореферат дис.-канд.вет.наук.-СПб., 2000., с. 22.
  122. М.Я. Состояние мясной отрасли и особенности политики России по ее развитию.// Достижения науки и техники АПК.-2002-№ 3-с.30−34.
  123. А. Современные скотобойни.-СПб, 1911.
  124. А.А., Прийма П. И., Маслов А. И. Ветеринарно-санитарные мероприятия на мясокомбинатах.//Ветеринария, 1988-№ 5-с.5.
  125. Некоторые данные из экономической и ветеринарно-санитарной статистики Петрограда за 1913−14 гг.// Вестник общественной ветеринарии.- 1916.-№ 23−24.-с.909−914.
  126. Н.П., Большакова О. В. Мясная промышленность.-М., 1976.-№ 12.-с.5−9.
  127. И.Н., Калугин В. И. История ветеринарии. М., ВО «АГРО-ПРОМИЗДАТ» 1988.-247с.
  128. И.Н., Калугин В. И. Экономические знания ветеринарии. История ветеринарии.-М., 1988.-200с.
  129. Новая организация ветеринарно-полицейской части в г. Санкт-Петербурге. //Вестник общественной ветеринарии.- 1899.-№ 2.-с.79−80.
  130. С.Н. Государственный ветеринарный надзор на продовольственных рынках Санкт-Петербурга: Автореферат дис.-канд.вет.наук.-СПб., 2002., с. 22.
  131. О мясной промышленности США.-М., 1961.
  132. О постановке боенского дела в Санкт-Петербурге на более правильных основаниях.//Вестник общественной ветеринарии.-1911.-№ 13.-с.711−712.
  133. О постановке боенского дела в Санкт-Петербурге на более правильных основаниях II. // Вестник общественной ветеринарии.-1911.-№ 28.-с.440−441.
  134. Об обязательном осмотре в Петербурге привозимых мясных продуктов.//Вестник общественной ветеринарии.- 1900.-№ 7.-с.397−398.
  135. Особое совещание ветеринарных врачей при. Санкт-Петербургской городской санитарной комиссии. // Вестник общественной ветеринарии. -1903 .-№ 4.-с. 180−181.
  136. О постройке новых городских рынков. // Доклад комиссии о пользах и нуждах общественных. Издательство СПб.Гор.Общ.Думы 1852.
  137. О переводе «Обжорного ряда». // Известия СПб Городской Думы.-1878.№ 5.
  138. Организация убоя скота на скотоубойных пунктах. Кишинев., 1980.-110С.
  139. Отчет Медицинского Департамента по ветеринарной части за 1880 г. Спб., 1882.-360 с.
  140. О строении рынков и лавок по частям города Санкт-Петербурга.Спб. 1782.
  141. О торговли мясом на площадях в летнее время. // Известия СПб городской Думы.-1873.№ 19
  142. Об учреждении должности старшего ветеринара на Санкт-Петербургской бойне. // Вестник общественной ветеринарии.1898.-№ 14.-с.543.
  143. В. О совершенствовании ветеринарно-санитарной экспертизы и статусе производственной ветеринарной службы на предприятиях мясной промышленности. // Ветеринарная газета.-1996.№ 4.
  144. Петербургские бойни. // Вестник общественной ветеринарии,-1900.-№ 10.-с.527.
  145. Н.И. Областная ветеринарная лаборатория в новых условиях. // Ветеринария, 1995-№ 12.-с.8−11.
  146. Петербургские бойни и мясной рынок.// Вестник общественной ветеринарии.-1895.-№ 10.-с.351−354.
  147. Ф.П. Мясное и боенское дело. М., «СЕЛЬХОЗ-ГИЭ"1931.
  148. О.Р. Ветеринарная служба на современном этапе./ Актуальные проблемы ветеринарии. / Сборник научных трудов. № 121 / СПбГАВМ.- СПб., 1994-.с.94−98.
  149. О.Р. Основные направления реформирования ветеринарного дела в Санкт-Петербурге: Автореферат дис.-канд.вет.наук.-СПб., 1996.- 22 с.
  150. В.М. Экспертиза мяса и мясопродуктов. Новосибирск., 2002-C.5−15.
  151. А.Б. Эпизоотическая обстановка в Росии и задачи государственной ветеринарной службы в перерабатывающей промышленности по обеспечению безопасности продукции. //Ветеринарная газета, 2003-№ 1.-с.4.
  152. По поводу установления ветеринарно-санитарного осмотра мяса в г. Санкт-Петербурге.//Вестник общественной ветеринарии.-1903.-№ 1.-с.29.
  153. Порядок приема скота на скотопригонный двор и убоя его на бойне. Киев., 1885.
  154. Правила ветеринарно-санитарного осмотра убойных животных, исследование и браковки мясных продуктов. JT. 1925.
  155. Правила браковки мясных продуктов.СПб., 1904.
  156. Правила ветеринарно-санитарного осмотра убойных животных и ветеринарно-санитарной экспертизы мяса и мясопрдуктов.М., 1952.
  157. Постановление Петербургской городской Думы по ветеринарной части.//Вестник общественной ветеринарии.-1891.-№ 12.-с.185.
  158. Предложение об устройстве постоянного торгового рынка. // Известия СПб городской думы.-1863 .№ 2.
  159. Продовольствование Петрограда. // Вестник общественной ветери-нарии.-1916.-№ 16.-с.628−632- № 17.-с.664−668.
  160. В.И. Медицинское дело в царствие государей дома Романовых. Саратов 1913.
  161. А.П. Руководство по изучению инфекционных болезней домашних животных. СПб, 1880-С.220.
  162. Результаты работ ветеринарной комиссии Санкт-Петербургского градоначальства.// Вестник общественной ветеринарии.-1899.-№ 12.-с.551.
  163. О.А. Роль Госветнадзора РФ в реализации Государственной политики по защите прав потребителей: Автореферат дис.-канд.вет.наук.-СПб., 1996.- 23 с.
  164. Руководство по ветеринарно-санитарной экспертизе и гигиене переработки животных продуктов, под редакцией И. В. Шура, 2-е издание, М., 1965.
  165. Г. Г. Добиться перелома в ветеринарном обслуживании животноводства. // Ветеринария. 1945-№ 11-с.З.
  166. Н.П. Материалы для исследования Санкт-Петербурга в санитарном, зоогигиеническом и ветеринарном отношениях.-СПб.-1897.-900с.
  167. Н.П. Материалы исследования Санкт-Петербурга в ветеринарном отношении. Конная площадь и ее ветеринарно-санитарное состояние./Архив ветеринарных наук, 1891-т.1-с.71−78.
  168. Н.П. Ветеринарно-санитарная организация в Санкт-Петербурге и желательные в ней улучшения. // Вестник общественной ветеринарии, 1906-№ 24-с.47−56.
  169. А.Ф. Повышение эффективности производства Ленинградского мясокомбината. М., 1967.
  170. С.И. Ветеринарно-санитарное состояние г. Санкт-Петербурга в 1900 г./Архив ветеринарных наук, 1901-с.110−115.
  171. С.И. Краткий исторический очерк ветеринарного управления с 1896 по 1903 г. и ветеринарно-санитарных учреждений города Санкт-Петербурга со времени их устройства .-отд. Оттиск. „Архив ветеринарных Наук“ за 1903 г., апрель.
  172. С.И. Ветеринарно-санитарное состояние Санкт-Петербургской губернии в 1889 г.-СПб.-1890.-с.52с.
  173. С.И. Ветеринарно-санитарное состояние Санкт-Петербургской губернии в 1891 г.// Вестник общественной ветеринарии.-1893 .-№ 12.-е. 186−188.
  174. С.И. Ветеринарно-санитарное состояние Санкт-Петербургской губернии в 1891 г.//Вестник общественной ветеринарии.-1899.-№ 23.- с.1086−1088.
  175. Санкт-Петербургские городские бойни. // Вестник общественной ветеринарии.-1899.-№ 20.-с.912.
  176. Сборник положений и инструкций по производственному ветеринарному контролю на мясоперерабатывающих предприятиях. М., 1953.
  177. А. Осмотр свиного мяса в Санкт-Петербурге.//Вестник общественной ветеринарии.-1894.-№ 20,21.
  178. Н.Д., Шницер С. С. Мясная промышленность Анг-лии.М., 1967.
  179. И.Н. На сессии ВАСХНИЛ//Ветеринария, 1945-№ 10-с.З.
  180. П.О. Бойни и скотопригонные дворы. СПб., 1902.С.1−106.
  181. Н.Е., Бохонина Р. И. Особенности технологии переработки скота и выработка мяса и мясопродуктов в Англии. М., 1970.
  182. Современное состояние скотобойного дела в Европейской России. -Спб., 1894.-32с.
  183. В.В., Куц Г.А., Шевченко И. М. и др. Переработка продукции животноводства.- Ижевск., 1994.-С.80−92.
  184. В.В., Авилов В. М. Расчет оптимального варианта формы Управления в ветеринарии.//Ветеринария, 1993.-№ 5.с.46.
  185. В.В., Авилов В. М., Юшкова Л. Я. Организация ветеринарного дела в условиях экономических реформ РФ.-Н.Новгород, 1997.-126с.
  186. В.В., Богомолов А. С., Юшкова Л. Я. и др. Новые подходы в организации ветеринарного обслуживания.//Проблемы адаптации сельскохозяйственных животных в Сибири.: Материалы научно-практической конференции. Новосибирск. 1995.-С.244−247.
  187. В.В., Голубев М. И., Усенков А. В. и др. Порядок оформления и выдачи ветеринарных сопроводительных документов на подконтрольные госветнадзору грузы. //Н.Новгород., 1999.-7Ос.
  188. В.В., Юшкова Л. Я., Авилов В. М. и др. Совершенствование ветобслуживания торгующих и мясоперерабатывающих предприятий. // Ветеринария, 1996.-№ 6.-с. 10−13.
  189. М.Н. Доставка скоропортящихся грузов. М., 1992.
  190. Д.М., Лаптев Ф. П., Коган М. Б. Производственный ветеринарный контроль в мясной промышленности. М., 1956.
  191. Н.Я. Краткий очерк истории развития ветеринарии.// Архив ветеринарных наук 1888 кн.3.-431.
  192. И.А. Мясная проблема и задачи ветеринарии, 1930-№ 5-с.127.
  193. К. Ветеринарная санитарная часть и причины ее ненормальности.//Вестник общественной ветеринарии. 1890,314.С.307−309.
  194. О. Товарищеские скотобойни.-Москва., 1914.-е.3−25.
  195. И. Ветеринарные вопросы в земских собраниях 1894 г. //"Архив ветеринарных наук». -1895.-с.365−383.
  196. Ю.Е. Финансовое обеспечение ветеринарного дела в России в условиях Экономических реформ: Автореферат дис.-канд.вет.наук.-СПб., 1996.- 22 с.
  197. С. Предприятия мясной промышленности в новых условиях.// АПК: Экономика, управление, 1990- № 1 l-c.56−59.
  198. В.Э. Веторганизация и кожпромышленность в связи с необходимостью разведения скороспелого мясного скота в СССР. // Вестник современной ветеринарии, 1930-№ 1 -с.8−10.
  199. И.Д., Бутко М. П., Храброва И. М. Ветеринарно-санитарный контроль при перевозках сырья животного происхождения.// Ветеринария, 1988.-№ 5 .-с. 15−17.
  200. В.Ф. Кунцевский скотоубойный пункт. Москва., 1959.-c.3−7.
  201. Эскизы ветеринарии Екатерининской эпохи. // Ветеринарное обра-зование.№ 21 .-с.862.
  202. Л.Я. Организационно-правовые основы хозрасчета в ветеринарии. // Ветеринария.-1991.-№ 9.
  203. Л.Я. Хозрасчетное городское объединение ветеринарии и госветинспекция : Метод. Рекомендации. Новосибтрск, 1992.
  204. Л.Я., Авилов В. М., Сочнев В. В. и др. Совершенствование ветеринарного обслуживания торгующих и мясоперерабатывающих предприятий. // Ветеринария.-1996. -№ 6.
  205. Л.Я. Совершенствование ветеринарного дела в Российской Федерации в условиях экономической реформы: Автореф. дисс. на соискания ученой степени д-ра вет. наук СПб., 1993.-с.ЗЗ.
  206. А.Р. Отчет о деятельности ветеринарных врачей Санкт-Петербургской городской полиции за 1886−1888 гг.//Архив ветеринарных наук, 1889-т. 1 -с. 129−140.
  207. Bargai U., Levin D. Sub clinical laminitis in dairy cattle in Israel. // Israel Journal of Veterinary Medicine. 48(4). 1993.-P. 168−172.
  208. Bastiaensen P. Preliminary results on artificial insemination of cattle in Surname: Case study: Commewijne District. // Tropicultura. 15(1). 1997. -P. 2732.
  209. Biro G. State duties of the food hygienic service. // Magyar Allator-vosok Lapja. 51(5). 1996. P.273 — 275.
  210. Bohm R., Pleva V. Mikroskopie masa a surovin zivocisneko puvodu. Praha. 1956.
  211. Christensen G. Udvidet sygdomskontrol venter pa gront lys. // Hyol. Tidsskr. Svinet. 1990. Arg. 12 N 2. P. 37 — 39.
  212. А. Ветеринарномедицинската професия при новите условия и реальности. // Ветер. Сб. 1992. — Г. 100, бр. 5 / 6. — с. 41 — 43. Болг.
  213. Coudert V., Martel J.L., Fedida V. The French national network of epidemiological surveillance of bovine disease. // Acta veter. scand. Suppl. 1988. N84.-P. 176−179.
  214. Doszhanjv B.D. The practical results of immunoparasitan application. // Thteses of the scientific and practical conference: Scintific Ignatov Center Medications theory and application experience. — Larnaca (Cyprus). 1997. P. 30−31.
  215. Dollinger P. Auswirkungen dez europaischen Intergration ant das schweizerische Veterinarrecht. // Swiss. Veter., 1990. 7. — 12. — P. 7 — 8.
  216. Duricic В., Lolin M. Rabies in domestic animals.//Veterinarski Glasnik. 49(11−12). 1995.-P. 707−713.
  217. Freminet J. P. De l’application des methodes d’etourdissement prealables a l’abattage des animaux de boucherie. Dijon, 1974.
  218. Frencos Gershon. Dairy cattle breeding and the organization of veterinary servis in Israel. //Medycyna Weterynaryjna. 52 (8). 1996. P. 531 -534.
  219. Fehervari T. Role of veterinarians in the transforming agriculture. // Magyar Allatorvosok Lapja. 51 (5). 1996. P. 262 265.
  220. Gard Claude. Labattoir municipal d’Aurillac. Techniuques modernes de preparation des amimaux de boucherie. Toulouse, 1965.
  221. Gerweck G. Tierchutz und Tierarzt //Dt. Z. Biol. Veter. Med. 1990. Vol. 5. № 3.-P. 77−79.
  222. Glavits R. Exchange of diagnostic experiences at the Hungarian Central Veterinary Institute (Budapest, May 7, 1996). // Magyar Allatorvosok Lepja. 119(4). 1997.-P. 247−252.
  223. Гиргинов Тоню. Микробиология на животнските продукта ч.2., Пло-видив, Държ. из-во «Христо Г. Данов». 1962.
  224. Hapke Н.J. Veterinary public health: Neglected education.// DTW (Deutsche Tieraerztliche Wochenschrift). 101(6). 1994.-P. 227−230.
  225. Jorna T. Veterinary medicine in the Netherlands.// Medycyna Weterynaryjna. 53 (3). 1997. P. 168−170.
  226. Jevtic S., Jevtic M., Gancic M., Markovic M. Veterinary Service in information system for agriculture.// Veterinarski Glasnik. 48 (11−12). 1994. P. 979−984.
  227. Konopka В. Results of veterinary inspection of slaughter animals in the Kielce voivodeship in 1989−1993. // Medycyna Weterynaryjna. 51 (8). 1995. P. 487−490.
  228. Konopka В., Pelczynska E. Sanitary quality of sausages originating from industrial or illegal production. Medycyna Weterynaryjna. 51 (1). 1995. P. 23 -26.
  229. Konopka B. Chemical composition of sausages from industrial and illegal production.//Medycyna Weterynaryjna. 51 (10). 1995. P. 623 624.
  230. Labie C. Etat actuel et vision d’avenir de l’inspection des viandes 1976 dans les abattoirs. Rev. Med. Veter., 1976 ., t.127, № 12, p. 1619 — 1640.
  231. Lee M.H., Ryu P.D. Sanitation and tissue residue problems in high quality pork. // Asian-Australasian Journal of Animal Sciences. 12 (2). March, 1999.-P. 233−243.
  232. Lis H. Results of veterinary inspection of slaughtered horses in Poland in compliance with neoplasms. // Medycyna Weterynaryjna. 49(3). 1993. P. 128−129.
  233. Lis H. Evaluation of veterinary inspection of slaughtered cattle in Poland.// Medycyna Weterynaryjna. 53 (3). 1997. P. 155 — 158.
  234. Lis H. Evaluation of the results of veterinary inspection of pigs slaughtered on Poland in 1994. // Medycyna Weterynaryjna. 54 (6). June, 1998. -P. 417−420.
  235. Mammerickx M. The veterinarians of the King’s and Prince’s Houses in Belgium.//Annales de Medecine Veterinaire. 142 (1). Jan. Feb., 1998. — P. 47−54.
  236. M., Дарджонов Т. Животновъдството в прехода към па-зарно стопанство. // Животновъдствою — 1992. — Г. 46, бр. 4. — Р. 4 — 7.
  237. Meinel L. Die Auswertung der Fleischuntersuchungsbefunde in einem 1980 Tieroirztlichen Hygienedienst. Mh. Veter. — Med., 1980, Jg 35, H. 20, S. 766−769.
  238. Nagy A., Kerekes В., Heltay J. Oral immunization of foxes (wildlife canivores) results in Hungary. // Magyar Alatorvosok Lapja. 50(2). 1995. — P. 95 — 100.
  239. Pelczynska E. Game in Poland and the results of its veterinary inspection. // Medycyna Weteiynaryjna. 51(1). 1995. P. 23 — 26.
  240. Petrousek Kaspar. Stroje a zacizeni masneho prumyslu. Statni nakl. techn. lit., Praha., 1959.
  241. Radkowski M., Szteyn J., Uradzinski J. Veterinary inspection of fish in Polish and EC regulations: A review. // Medycyna Weterynaryjna. 53 (3). 1997. P. 141−143.
  242. Rondeau C. Consideration sur la situation en France de la medecine veterinaire //Bull. Soc. Veter. Prat. Fr., 1990. T. 74, № 9. P. 183 193.
  243. Risse J. Technologies nouvelles et evolutions previsibles de la con-sommation et de la production de viande // Rev. Med. Veter. 1987. T. 138, № 6. P. 551 -558.
  244. Smit M. P. Experiences of a veterinary meat inspector I. // Tijdachrift voor Diergeneeskunde. 122(14−15). 1997.-P. 396−401.
  245. Smit M. P. Experiences of a veterinary meat inspector II. // Tijdachrift voor Diergeneeskunde. 122 (14−15). 1997. P. 402 — 407.
  246. Trbojevic G. State and objectives of veterinary services in Serbia. // Veterinarski Glasnik. 49(7−8). 1995. P. 403−408.
  247. Truszszynski M. The 64-th General Session of the OIE in Paris (May 20−24, 1996). // Medycyna Weterynaryjna. 53(1). 1997. P. 26 — 27.
  248. Truszszynski M., Twarowski B. The 64-th General Session of the OIE (Paris, France, May 26−30, 1997). // Medycyna Weterynaryjna. 53(9). 1997. P. 507 — 508.
  249. Vindevogel H., Daube G., Korsak N., Hans J.C., Denys J., Ghafir Y.
  250. Synthesis I: Recent developments of the concept of hygiene in food services establishments and the requirements of the european community. // Annales des Medecine Veterinaire. 140 (5). 1996. P. 305 — 315.
  251. Vindevogel H., Daube G., Korsak N., Hans J.C., Denys J., Ghaflr Y.
  252. Synthesis II: To an integrated quality assurance in food industry. // Annales des Medecine Veterinaire. 140 (6). 1996. P. 405−408.
  253. Vukovic I., Dakis M., Buncic O. Contemporary hygiene problems in meat production. // Veterinarski Glasnik. 49 (9−10). 1995. P. 569 — 575.
  254. Willen M.Z. A look into future perspectives in the Veterinary prof. // Israel J. Veter. Med. 1990. Vol 45, № 3. P. 163 — 166.
Заполнить форму текущей работой

Сессия? Спокойно!