Помощь в написании студенческих работ
Антистрессовый сервис

Совершенствование способов хранения моркови в условиях Краснодарского края

Диссертация: Совершенствование способов хранения моркови в условиях Краснодарского края
ДиссертацияПомощь в написанииУзнать стоимостьмоей работы

Известные способы хранения — буртовое, с активной вентиляцией, с искусственным охлаждением, в полиэтиленовых мешках и пескование не позволяют сохранять качество корнеплодов моркови более шести месяцев. Способы хранения с применением консервантов и антисептиков являются дорогостоящими и сложными, связаны с большими затратами труда и отрицательно сказываются на здоровье потребителя. В связи с этим… Читать ещё >

Совершенствование способов хранения моркови в условиях Краснодарского края (реферат, курсовая, диплом, контрольная)

Содержание

  • 1. Аналитический обзор патентно-информационной литературы
    • 1. 1. Ботаническая характеристика и сортотипы моркови
    • 1. 2. Химический состав моркови
    • 1. 3. Факторы, влияющие на химический состав моркови
    • 1. 4. Характеристика способов хранения моркови
    • 1. 5. Задачи исследований
  • 2. Объекты и методы исследования
    • 2. 1. Объекты исследования
    • 2. 2. Методы исследований
    • 2. 3. Методики анализа качества сырья
    • 2. 4. Статистическая обработка результатов
    • 2. 5. Математическая обработка результатов
  • 3. Экспериментальная часть
    • 3. 1. Оценка качества сортов моркови районированных в Краснодарском крае
    • 3. 2. Выбор и обоснование способов хранения моркови
    • 3. 3. Исследование химического состава и товарных показателей качества корнеплодов моркови в зависимости от способа обработки при хранении
    • 3. 4. Изменение содержания свободной и связанной воды в процессе хранения корнеплодов моркови
    • 3. 5. Изменение содержания Сахаров в процессе хранения корнеплодов моркови
    • 3. 6. Изменение содержания пектиновых веществ при хранении моркови
    • 3. 7. Изменение содержания витамина С и (3-каротина в процессе хранения моркови
    • 3. 8. Изменение активности ферментов при хранении моркови
    • 3. 9. Изменение эфирных масел корнеплодов моркови в процессе хранения
    • 3. 10. Динамика изменения оксикоричных кислот при хранении моркови
  • 4. Совершенствование способов хранения моркови
  • 5. Расчет экономической эффективности применяемых способов хранения моркови. Ю
  • Выводы
  • Список источников литературы. Ю

В настоящее время важнейшей задачей перерабатывающей промышленности РФ является сохранение в межсезонный период товарного качества и пищевой ценности продукции Российских сельхозпроизводителей.

Морковь принадлежит к основным овощным культурам, имеет важное значение в питании благодаря богатому химическому составу, включающему углеводы, минеральные вещества и витамины. Особая ценность ее состоит в высоком содержании каротина.

В Краснодарском крае ежегодно выращивается около 23 тыс. тонн моркови, при этом две трети от полученного урожая закладывается на длительное хранение. Морковь имеет невысокую лежкость, к тому же в Краснодарском крае из-за теплых зим и плохого промораживания почвы в зимнее время наблюдается высокая заболеваемость корнеплодов различными фитопатологическими болезнями, поэтому от 10 до 30% урожая, заложенного на хранение, подвергается порче из-за роста микрофлоры и образования гнили.

Весомый вклад в научное обоснование и развитие технологии хранения сельскохозяйственной продукции внесли известные ученые Скорикова Ю. Г., Скрипников Ю. Г., Широков Е. П., Метлицкий Л. В., Фельдман А. Л., Сокол П. Ф., Исагулян Э. А., Филиппов Ю. В., Бородин И. Ф. и другие.

Известные способы хранения — буртовое, с активной вентиляцией, с искусственным охлаждением, в полиэтиленовых мешках и пескование не позволяют сохранять качество корнеплодов моркови более шести месяцев. Способы хранения с применением консервантов и антисептиков являются дорогостоящими и сложными, связаны с большими затратами труда и отрицательно сказываются на здоровье потребителя. В связи с этим, актуальным является совершенствование способов хранения моркови в условиях Краснодарского края.

Выводы.

1. Обоснован выбор сортов моркови Нантская 4 и Шантанэ 2461 для длительного хранения в условиях Краснодарского края.

2. Впервые выявлена и доказана эффективность применения орошения корнеплодов моркови ЭАВ на снижение микробиологической обсемененности корнеплодов и сохранение качества моркови при хранении.

3. Теоретически и экспериментально обоснованы параметры обработки ЭМП КНЧ корнеплодов при хранении в течение 240 суток: частота 21,5 Гц продолжительностью 15 минут через 15 суток хранения, позволяющие увеличить срок хранения корнеплодов от 180 до 240 суток.

4. Установлено, что при хранении корнеплодов моркови с периодическим гидроорошением ЭАВ и обработкой ЭМП КНЧ происходит снижение количества всех видов микроорганизмов в 1,3 — 1,5 раза по сравнению с обсемененностью моркови при закладке на хранение.

5. Выявлена количественная зависимость содержания витамина С, полифенольных веществ, эфирных масел и активности окислительных ферментов корнеплодов моркови от способов и режимов хранения.

6. Получены новые сведения о составе эфирных масел моркови и их качественных и количественных изменениях при хранении. Установлена лучшая сохранность эфирных масел в течение 240 суток при хранении с периодическим гидроорошением ЭАВ и обработкой ЭМП КНЧ.

7. Выявлена корреляционная зависимость между активностью полифенолоксидазы, пероксидазы и изменением полифенольного комплекса моркови и содержанием эфирных масел при хранении корнеплодов моркови.

8. Усовершенствованы два способа хранения моркови в условиях Краснодарского края: с применением гидроорошения ЭАВ и обработки ЭМП КНЧ. Составлены аппаратурно-технологические схемы предлагаемых способов хранения.

9. Разработан комплект технической документации на усовершенствованные способы хранения корнеплодов моркови (ТУ 9164−802 067 862−2009, ТУ 9164−009−2 067 862−2009), проведена их опытно-промышленная апробация в условиях овощехранилищ предприятия ЗАО ПЗ «Колос», ст. Каневская Краснодарского края.

10. Экономический эффект от хранения одной тонны моркови усовершенствованными способами составил от 10,3 до 10,6 тыс. руб.

Показать весь текст

Список литературы

  1. И.Л. Математическое программирование в примерах и задачах: учеб, пособие. М.: Высш. Школа, 1986. — 319 с.
  2. Т.Л., Рубцова Г. В., Павлова H.A. Руководство к практическим занятиям по биохимии. М.: «Медицина», 2000. 128 с.
  3. В.В. Методы биохимического исследования растений. JL: Агропромиздат, 1987. — 430 с.
  4. М.Г. Электромагнитная обработка сырья растительного и животного происхождения. Краснодар: Изд-во КубГТУ, 2002. — 182 с.
  5. П.С. Физиология растений: Учебное пособие. / П. С. Беликов, Г. А. Дмитриева. М.: Изд-во РУДН, 2002. — 248 с.
  6. JI.B., Спиричев В. Б., Агапова Е. В. Изучение способов стабилизации ß--каротина в порошкообразных концентратах для приготовления напитков // Вопросы питания, 1997. № 2. — С. 10 — 11.
  7. Е. А., Евисенина Н. И., Парамонова Э. Г., Лукасик И. С. Пищевая ценность овощей и фруктов. М.: «Пищевая промышленность», 2002. 80 с.
  8. Ю. Хранилища для фруктов и овощей // Хозяин. 1991. — № 8.-С. 41 -43.
  9. В.В., Кирик H.H., Колтунов В. А. Патологические изменения в корнеплодах моркови под влиянием возбудителей гнилей в период хранения // Микология и фитопатология, Т.35, Вып. 6. 2001. — С.48−51.
  10. Т. Овощные культуры: перевод с англ. И. Г. Тараканова. М.: Мир, 1986.-380 с.
  11. A.A. Состояние покоя и лежкость. Картофель и овощи. 1983. -№ 10.-С. 14.
  12. В.И. Овощи родник здоровья. — Л.: Колос, 1990. — 186 с.
  13. Т.Е., Переверзев Д. С. Белая гниль моркови при хранении // Ресурсосберегающие технологии холодильной обработки хранения пищевых продуктов / Межвуз. сб. науч. тр. Л.: ЛТИХПД992. — С. 67 — 73.105
  14. Т.Е., Переверзев Д. С. Черная гниль при хранении корнеплодов моркови / Повышение эффективности холодильнойобработки и хранения пищевых продуктов // Межвуз. сб. науч. тр. Л. ЛТИХП, 1992. -С. 134- 138.
  15. В.Ф. Овощные культуры и технологии их возделывания. М.: Агропромиздат, 1991. — 180 с.
  16. В.Г. Влияние вермикулита на сохранность моркови при хранении. Резервы повышения урожайности овощных культур, 1989. С. 78 -81.
  17. Н.И. Способы хранения овощей и корнеплодов: гос. науч.-исслед. и проекта, ин-т основ химии. Харьков, 1987. — 8 с. — Деп. в ОНИИТЭХИМ г. Черкассы 21.10.87, № 1171-ХП87.
  18. Государственный реестр селекционных достижений, допущенных к использованию: офиц. издание. М., 2002. — 120 с.
  19. ГОСТ 14 618.5−78. Масла эфирные, вещества душистые и полупродукты их синтеза. Газохроматографический метод анализа. М.: Изд-во стандартов «Госстандарт России», 1985. — 9 с.
  20. ГОСТ 17 082.5−88 Плоды эфирно-масличных культур. Промышленное сырье. Методы определения массовой доли эфирного масла. -М.: Изд-во стандартов «Госстандарт России», 1990. 11 с.
  21. ГОСТ 28 561–90. Продукты переработки плодов и овощей. Методы определения сухих веществ или влаги. М.: Изд-во стандартов «Госстандарт России», 1991.- 11 с.
  22. ГОСТ 28 562–90. Продукты переработки плодов и овощей. Рефрактометрический метод определения растворимых сухих веществ. М.: Изд-во стандартов «Госстандарт России», 1991. — 12 с.
  23. ГОСТ 8756.13−87. Продукты переработки плодов и овощей. Методы определения Сахаров. -М.: Изд-во стандартов «Госстандарт России», 1989. 12 с.
  24. ГОСТ 25 555.0−82. Продукты переработки плодов и овощей. Методы определения титруемой кислотности. М.: Изд-во стандартов «Госстандарт России», 1983.-4 с.
  25. ГОСТ 24 556–89. Продукты переработки плодов и овощей. Методы определения витамина С. М.: Изд-во стандартов «Госстандарт России», 1990. -11 с.
  26. Государственные сортоиспытания сельскохозяйственных культур // Методы химических анализов сортов гибридов. М., 1990. — 120 с.
  27. С.А., Левинский М. П., Гельфанд С. Д. Определение органических кислот: Контроль качества пищевой продукции. // Пищевая промышленность. -1990.-№ 6.-С. 60−62.
  28. ГОСТ 29 059–91. Продукты переработки плодов и овощей. Титриметрический метод определения пектиновых веществ. М.: Изд-во стандартов «Госстандарт России», 2000. — 5 с.
  29. ГОСТ 8756.22−80. Продукты переработки плодов и овощей. Метод определения каротина. М.: Изд-во стандартов «Госстандарт России», 1981. — 4 с.
  30. Е.Б., Дудкин М. С. Влияние теплового обезвоживания на структуру целлюлозы клеточных стенок корня моркови. Прикл. Биохимия и микробиология. 2003. Т. 18. — Вып. 3. — С. 423 — 430. Ред. анлг. Библиогр.: С. 429 — 430.
  31. Действие СВЧ нагрева на содержание веществ в овощах / Е. В. Шиян, Э. Ш. Исмаилов, K.P. Гамацаев, М. С. Мурадов, М. Э. Ахмедов //Низкотемпературные и пищевые технологии в 21 веке: международ. Науч. техн. конф., 6−7 июня 2001 г. — СПб, 2001. — С. 395.
  32. B.C. Овощи и их пищевая ценность. М.: Россельхозиздат, 1999.- 159 с.
  33. А.И. Методы биохимических исследований растений. 2-е изд., перераб. и доп. — М.: Изд-во стандартов, 1982. — 200 с.
  34. А.И. Биохимия овощных культур. М.: Сельхозиздат, 1989.107 544 с.
  35. М.Н., Троян A.B. Товароведение продовольственных товаров. В 3-х т. Т. 1. Учебник для товароведческих отделений кооп. вузов. Изд. 2-е, перераб. и доп. М.: Экономика. — 2005. — 416 с.
  36. И.П., Постников А. Н., Борисов Н. В. Плодовые и овощные культуры. М.: Агропромиздат. — 1990. — 183 с.
  37. Изменение качества картофеля и моркови при хранении/ Б. А. Николаев, Н. И. Троянская, И. В. Акиншина и др. Изв. вузов. Пищ. технология, 1983, № 3. С. 61−65.
  38. Э.А., Скорикова Ю. Г. Повышение качества сырья при хранении в свежем виде путем регулирования относительной влажности воздуха методом гидроорошения. Изв. вузов. Пищевая технология. — 1998. — № 4. — с. 29−31.
  39. Г. И. Технология продуктов для детского питания: учеб. пособие. Ростов н/Д: издательский центр «Март», 2001. — 256 с.
  40. .А., Николаева М. А., Рамазанов И. А. Эффективная технология хранения моркови // Достижения науки и техники АПК. 1992. — № 4.-С. 35 -39.
  41. Картофель, овощи и бахчевые культуры. М.: Изд-во стандартов. — 2009. -79 с.
  42. .А., Николаева М. А., Рамазанов И. А. Эффективная технология хранения моркови // Достижения науки и техники АНК. 1992, № 4. — С. 35 — 36.
  43. B.C. Массопотери при хранении овощных культур. Исследование тепло и массообмена при холодильной обработке и хранении пищевых продуктов: сб. науч. Тр. / Ленингр. техн. ин-т. холодильн. технологий. -Л., 1982.-С. 122−130
  44. B.C., Фоменко В. Н. Потери моркови при хранении // Консервная и овощесушильная промышленность, 1982. № 7. — С. 39 — 40.
  45. В.А. Некоторые аспекты построения линейных моделей оценки качества при хранении овощей и картофеля. Хранение и переработка108сельхозсырья. 1999. — № 8. — С. 32 — 38.
  46. E.H., Афанасьева B.C. Рекомендации по производству и применению соленой моркови в консервном производстве. // Пищевая и перерабатывающая промышленность, 1986. № 11. — С. 42 — 43.
  47. А.Н., Ванаг В. К. Механизм действия магнитных полей на биологические системы //Серия биологическая, 1987. № 6, С. 814 — 825.
  48. В.В., Дмитриева Г. А. Физиология растений: Учебник для вузов. Москва, 2006. 742 с.
  49. B.JI. Биохимия растений: Учебник биологических факультетов университетов. М.: Высш. школа, 1991. — 445 с.
  50. B.JI. Овощной ассортимент: О развитии консерв. Пром-сти Омской обл. // Земля сиб., дальневост, 1986. № 2. — С. 23 — 24.
  51. A.A., Бриев С. Н. Низкотемпературное хранение плодов и овощей. Известия вузов. Пищевая технология, 1998. № 3. — С. 68 — 71.
  52. Я., Рем К.Г. Наглядная биохимия. М.: Мир, 2000. 469 с.
  53. B.C., Закатова Г. Н. Сохранность корнеплодов после механизированной уборки. Картофель и овощи, 1983. № 9. — С. 21−22.
  54. С.А. Достижения науки и техники АПК, 1992. -No 4. С. 35.
  55. С.А. Хранение и переработка сельхозсырья // Пищевая промышленность. М., 1993. — No 1. — С. 22 — 23.
  56. Г. Овощеводство. М.: Колос, 2000. — 430 с.
  57. Т.Г. Хранение столовых сортов моркови и свеклы в простейших хранилищах // Анализ современных аграрных проблем / Тез. докл. науч.-практич. конф. НГАУ и Гумбольдского ун-та (г.Берлин). Новосибирск, 1995. -С. 15−16.
  58. A.A., Бурова А. И., Елисеева Л. Г. Влияние химического состава на поражаемость корнеплодов моркови микроорганизмами. Изв. вузов. Пищ. технология, 1983. С. 23 — 27.
  59. Л.В., Семенков A.C. Влияние регуляторов роста растений на сохранность корнеплодов моркови // Научные результаты109агропромышленному производству / Материалы межд. науч.- практ.конф., -Курган: ГИПП Зауралье, 2004. Т. 1. — 255 — 257.
  60. Е.В. Сортовой каталог. Овощные культуры. М.: изд-во ЭКСМО-Пресс, Лик пресс, 2001. — 496 с.
  61. С.С. Физиология растений: Учебник. СПб, 2004. 336 с.
  62. Научные основы хранения и переработки плодоовощной продукции и картофеля. М., Агропромиздат, 1987. С. 91 — 94.
  63. Национальный институт агрономических исследований. Италия // Journal of Agronomy and Crop Science. 1993. No 5. — Vol. — 172.
  64. M.A. Товароведение плодов и овощей: Учебник для вузов. -М.Экономика, 1990. 288 с.
  65. Р.Н. Оценка качества сортов моркови, районированной в Краснодарском крае / Р. Н. Обломий, Э. А. Исагулян // Современные проблемы техники и технологии пищевых производств: Сборник материалов
  66. Одиннадцатой Международной научно-практической конференции, 2008 г. -Барнаул: Изд-вом АлтГТУ, 2008. С. 323−324.
  67. Пищевая ценность овощей и фруктов. Беюл Е. А., Евисенина Н. И., Парамонова Э. Г., Лукасик И. С. М.: «Пищевая промышленность», 2002. 80 с.
  68. .П. Биохимия сельскохозяйственных растений. 5-е изд., доп. и перераб. М.: Агропромиздат. — 1987. — 494 с.
  69. Л.В. Морковь в натуральном питании. Урал ЛТД, 2007. — 48с.
  70. Т.И. Технология хранения и переработки плодоовощной продукции. М., 2001. — 136 с.
  71. Пути снижения потерь моркови от гнилей в период хранения. Ученые записки Гродненского СХИ. Вып. 4. Гродно, 1994. — С. 73 — 74.
  72. Рубин Б. А Биохимические основы хранения овощей / Ин-т биохимии им. А. Н. Баха. 2-е изд., перераб. — М.- Л.: АН. — 1995. — 154 с.
  73. Л.В., Власова Э. А. Корнеплодные растения (морковь, сельдерей, петрушка, пастернак, редис, редька). Л.: Агропромиздат, 1990. -296 с.
  74. В.Ф. Хранение и переработка плодов, овощей и картофеля в домашних условиях. Урожай, Минск, 2004. — 144 с.
  75. И.А. Автореферат дис. канд. техн. наук. Челябинск, 1992. — 18 с.
  76. Ю.Г. Хранение овощей и плодов до переработки. М.: Легкая и пищевая промышленность, 1982 — 200 с.
  77. Ю.Г., Исагулян Э. А., Полетаева Н. Р. Хранение овощей в условиях гидроорошения / НТО пищ. пром-ти. Краснодар. — 1981. — 35 с.
  78. Ю.Г. Биологические активные вещества плодов и овощей и их превращения при консервировании. Утверждено Редакционно-издательским Советом института в качестве лекций Краснодар: Изд. КПИ. — 1990. — 77 с.
  79. И.П., Селезнева Е. А., Голощапов О. И. Выбор оптимальных параметров сушки фруктов и овощей // Известия вузов. Пищевая технология, 1995.-№ 3−4.-С. 59−61.
  80. В.И., Балимов A.M., Вандерханов А. И. Автоматизация контроля и качества картофеля. Овощей и плодов. М.: Агропомиздат. — 1997. -197 с.
  81. С.С. Морковь столовая: Вопр. консервирования. Консервная и овощесушильнаяпромышленность. -1981.-№ 1.-С. 30−31.
  82. Г. И., Мухин В. Д., Шуин К. А. и др. Овощеводство / Под ред. Г. И. Тараканова и В. Д. Мухина. М.: Колос, 1993. — 511 с.
  83. A.A., Гудима А. И., Данчев М. Влияние способа концентрации плодовых соков на активность пероксидазы. Изв. вузов. Пищевая технология. -1982.-№ 2.-С. 53 -55.
  84. JI.A. и др. Хранение и технология сельскохозяйственных продуктов. М.: Агропромиздат, 1991. -445 с.
  85. Физиология растений: Учебник / Н. Д. Алехина, Ю. В. Балнокин, В. Ф. Гавриленко и др.- Под ред. И. П. Ермакова. Москва, 2005. 640 с.
  86. Физиология и биохимия сельскохозяйственных растений. Учебник / И. Н. Третьяков, Е. И. Кошкин, Н. М. Макрушин и др.- Под ред. H.H. Третьякова. -М.: Колос, 2000. 640 с.
  87. .Л. Технология консервирования плодов, овощей, мяса и рыбы. М.: Колос, 1993. — 320 с.
  88. A.M. Прогрессивные способы хранения овощей // Картофель и овощи. 1991. — № 5−6. — С. 39 — 41.
  89. Ю.Г. Столовые корнеплоды: морковь, свекла, редис, брюква, сельдерей, пастернак. Минск: ООО «Харвест», 2002. 64 с.
  90. Химический состав пищевых производств: Справочные таблицы содержания аминокислот, жирных кислот, микроорганизмов и микроэлементов, органических кислот и углеводов / Под ред. М. Ф. Нестерина, И. Н. Скурихина. -М.: Пищевая промышленность, 1999. 247 с. 1. ИЗ
  91. В.М. Плодоовощная промышленность. Состояние, проблемы и тенденции развития // Пищевая промышленность. 2000. — № 1. — С. 8−11.
  92. А.Ф. Товароведение и экспертиза плодоовощных товаров Учеб. пособие для вузов по экон. спец. Ростов-на-Дону, 2001. — 63 с.
  93. Е.П. Технология хранения и переработки овощей с основами стандартизации. -М.: Агропромиздат, 2008.
  94. Е.П. Хранение и переработка продукции растениеводства с основами стандартизации и сертификации. М.: Колос, 2000 — 254 с.
  95. Е.П., Полегаев В. И. Хранение и переработка плодов и овощей: По спец. «Плодоовощеводство» и «Овощеводство». 3-е изд. Перераб. и доп. М.: Агропромиздат, 1989. — 301 с.
  96. Н.И. Физиология растений / Н. И. Якушкина, Е. Ю. Бахтенко. М.: Гуманитар, изд. центр ВЛАДОС, 2005. — 463 с.
  97. , Е.В. Ферментативная активность и сохраняемость моркови столовой / В. А. Борисов, Е. В. Янченко, Г. В. Никольская, А. В. Романова // Сб. научн. трудов. Овощеводство. Минск, 2008. — Т. 15. — С. 295 — 300.
  98. Г. Общая микробиология / Г. Шлегель // изд.: Мир, 1987. -283 с.
  99. Lamir К. Influence of Postharvest Handling Practices and Dip Treatmets on development of Black Root on Fresh Market Carrots // TheAmerican Phytopathological Societu, 1993. Vol. 77. — № 10. — P. 989 — 995.
  100. Journal of Agronomy and Crop Science, 1993. Vol. 172. — No 5.
  101. Grower, 1985.-Vol. 103.-No 1.-P. 21−23.
  102. Pederson C.S. Processing by fermentation. In Food Processing Operations, M.A. Joslyn and J.L. Heid (Editors). AVI Publishing Co., Westport, 1963. Vol. 2.
  103. , J.S. 1963. Physiology, Chemistry and Technology of Passion Fruit. In Advances in Food Research, Vol. 12, pp. 203−274. Academic Press, Inc., New York, N.Y.
  104. Taufik, Y.C.M., Karim, M.N.A. 1992. Storage stability of ciku leather. In Asean Food Journal, Vol. 7, No. 1, pp. 53−55.114
  105. THOMPSON, A.K. 1989. Recent advances in post-harvest technology of fresh fruits and vegetables. Private communication. Cranfield Institute of Technology, Silsoe College, U.K.
  106. TORREGIANI, D. 1993. Osmotic dehydration in fruit and vegetable processing. In Food Research International. 26. pp. 59−68.
  107. KILLEIT, U. 1987. The use of ascorbic acid and ascorbate in fruit and vegetable processing. Hoffman-La-Roche AG. Technical Bulletin.
  108. FAO. 1991. Post-harvest and processing technologies of African staple foods: a technical compendium. Agricultural Services Bulletin No. 89. Rome: FAO.
  109. FAO. 1990a. Rural processing and preserving techniques for fruits and vegetables. Rome: FAO.
  110. FAO. 1988c. Traditional food plants. FAO Food and Nutrition Paper No. 42. Rome: FAO.
  111. BOLIN, H.R. and STAFFORD, A.E. 1974. Effect of processing and storage on provitamin A and vitamin С in apricots. In Journal of Food Science. Vol. 39, pp. 10 341 035.
  112. Tompson P.A. Germination of celery (Apium graveolens L.) in response to fluctuating temperatures. -Institute Experimental Bot., 1994, 25, № 84, p. 156−163.
  113. Klolce A., Schierniewice, 1998, № 19, s. 159−165.
  114. Hans Leh Otfried. Sortenuntershiedliche Anfalligkeit fur Bormangel bei Knollensellerie.-Nachrichtenblatt Deutsche Pflanzenschutzdienzt (BRD), 1998, 20, № 6, s. 82−83.
  115. Linnaeus C. Genus Raphanus // Species plantarum. Т. I 1999.
  116. F. Rafanus L. // Landwirtschaft.-Flora.-2006. p. 257−266.
  117. De Candole. Raphanus. L’Origine des plant cultures. Paris: 1996. -337 p.
  118. Bielka Rudolf. Feldgemusebau. Издательство Колос, M., 2001. (Производство товарных овощей), с. 15.
Заполнить форму текущей работой

Сессия? Спокойно!