Подбор охлаждающих приборов плодоовощехранилищ с учетом динамики теплопритоков
Диссертация
Доказано, что время охлаждения штабеля плодоовощной продукции массой 10 и более тонн составляет не менее 400 часов, что делает физически неверным расчет теплопритока от продукта по зависимостям стационарного режима. Научная новизна. Она может быть сформулирована следующим образом: «Разработка методики проектирования охлаждающих приборов плодоовощехранилищ, учитывающей их технологические… Читать ещё >
Список литературы
- Алямовский И.Г. Охлаждение пищевых продуктов. Дис.. к.т.н.-Л., 1964.
- Алямовский И.Г. Теплообмен при охлаждении и хранении плодов и овощей.-Холодильная техника, 1975, № 5, с. 29−30.
- Боголюбов В.З. Теплопередача в дисперсном слое (теплопроводность почвы).- Всесоюзная академия сельскохозяйственных наук им. В. И. Ленина.-Сборник работ по агропромышленной физике. Вып. 3, — М.: М.Огиз.-Сельхозгиз, 1941.
- Бражников A.M., Малковский Ю. В., Фешин А. П. Исследования процесса воздухообмена в дверных проемах холодильных камер, — Холодильная техника, 1984, № 10, с. 40−49.
- Быков A.B. Теплообменные аппараты, приборы автоматизации и испытания холодильных машин,— М.: Легкая и пищевая промышленность, 1984.-248 с.
- Быков A.B. Холод в рыбной и пищевой промышленности,— М.: Легкая и пищевая промышленность, 1976, — 224 с.
- Волкинд И.Л., Лобанова Л. С. Применение активного вентилтрования при хранении плодов и овощей.- М.: Колос, 1971.- 48 с.
- Гиндоян А.Г., Грушко В. Я., Дуранов Е. Ф. Расчет мощности обогрева грунта основания холодильниковв в области температурного воздействия колонн, — В кн.: Труды ЦНИИпромзданий, вып. 7,1976, — с 88−107.
- Гоголин A.A. О наружном теплообмене пластинчатых поверхностей.-Хододильная техника, 1969, № 12, с. 23−28.
- Дульнев Г. Н., Заричняк Ю. П. Теплопроводность смесей и композиционных материалов.-Л.: Энергия, 1974, — 264 с.
- Жадан В.З. Влагообмен в плодоовощехранилшцах.-М.: Агропромиздат, 1985.-197с.
- Жадан B.3. Теоретические основы кондиционирования воздуха при хранении сочного растительного сырья. -М.: Пищевая промышленность, 1976.
- Жадан В.З. Теплофизические основы хранения сочного растительного сырья на пищевых предприятиях.- М.: Пищевая промышленность, 1976.
- Забодалова Л.А., Калюнов B.C., Олейник В. В., Филиппов В. И., Эглит, А .Я. Рекомендации rio проектированию холодильных установок пищевых производств малых объемов, — С-Петербург- Владивосток, 1996.
- Исаченко В.П., Осипова В. А., Сукомел A.C. Теплопередача.-М.: «Энергия, 1975.-486 с.
- Исследование лежкоспособности и условий хранения картофеля, моркови и яблок зимних сортов. Отчет по научно-исследовательской работе. Тема № 344. Инв. №№ 656 841, 740 178. Руковод. Березко А.В.-Л., 1977.
- Карслоу Х.С., Егер Д. К. Теплопроводность твердых тел .-М.: Наука, 1964.
- Коган Б.Н. О проектировании систем охлаждения для плодоовощехранилищ.- Холодильная техника, 1983, № 6, с13−18.
- Коган Б.Н. Проблемы проетирования холодильных установок для крупных плодоовощехоранилищ.- Холодильная техника, 1982, № 10, с. 5−9.
- Куприн Д.А. Определение интенсивности тепловыделений при хранении растительных продуктов.- Холодильная техника, 1980, № 7, с.30−32.
- Куприн Д.А., Евреинова B.C., Сергеев A.M. Влияние воздухораспределения на температурно-влажностный режим в камерах хранения растительных продуктов, — Холодильная техника, 1978, № 4, с.30−32.
- Курылев Е.С., Герасимов H.A. Примеры, Расчеты и лабораторные работы по холодильным установкам.- JL: Машиностроение, 1971, 187 с.
- Курылев Е.С., Герасимов H.A. Холодильные установки.- Л.: Машиностроение, 1980.
- Лыков A.B. Тепломассообмен,— М.: Энергия, 1972.
- Лыков A.B. Теория теплопроводности.- М.: Высшая школа, 1966.
- Метлицкий Л.В. Основы боихимии и технология хранения картофеля М.: Колос, 1972.
- Михеев М.А., Михеева И. М. Основы теплопередачи М.: Энергия, 1973.
- Моисеева H.A., Высоцкая О. М. Технологические вопросы проектирования и эксплуатации холодильников, строящихся в районах выращивания фруктов Холодильная техника, 1972, № 6, с. 13−16.
- Общесоюзные нормы технологического проектирования зданий и сооружений для хранения и обработки картофеля и овощей (ОНТП-6−80).-М., 1981.
- Пастольски Я., Груда 3. Замораживание пищевых продуктов.- М.: Пищевая промышленность, 1978.
- Пехович А.И., Жидких В. М. Расчет теплового режима твердых тел.-JL: Энергия, 1976.
- Разработка и внедрение методов хранения и контроля качества картофеля, овощей и продовольствия. Отчет по научно-исследовательской работе. Тема № 649. Инв № 0285. 8 008 Руковод. Колодязная B.C., Л., 1985.
- Разработка и совершенствование режимов и техники хранения картофеля и овощей. Отчет по научно-исследовательской работе. Тема № 230. Инв №№ Б 433 918, Б 544 353, Б 576 862. Руковод. Березко В. А., Л., 1976.
- Разработка и совершенствование режимов и техники хранения картофеля и овощей. Отчет по научно-исследовательской работе. Тема № 127. Инв. № 5 221 035. Руковод. Иванов В. И., Л., 1975.
- Разработка норм естественной убыли картофеля, моркови и капусты в хранилищах №№ 34, 46 Калининской МРБ г. Ленинграда. Отчет по научно' исследовательской работе. Тема № 47. Инв. № 291 004 365. Руковод.1. Колодязная В.С.-Л., 1991.
- Рекомендации по проектированию холодильных установок. -М.: ВНИХИ, 1962.-95 с.
- Рекомендации по проектированию холодильных установок мясной и молочной промышленности, — М.: ВНИКТИХолодпром, 1987.-116 с.
- Рой Дж. Доссат Основы холодильной техники. М.: Легкая и пищевая промышленность, 1984.-516 с.
- Скорикова Ю.Г., Яковлева Л. А., Гаврилишина Л. И. Хранение белокачанной капусты. -М.: ЦНИИТЭИпищепром, вып.5, 1980.
- СНиП 2.11.02−87. Холодильники. М.: Стройиздат, 1987.-32 с.
- СНиН 11−3-79 Строительная теплотехника.-М.: Стройиздат, 1979.- 32с.
- Теплофизические характеристики пищевых продуктов и материалов. Гинзбург A.C. и др.- М.: Пищевая промышленность, 1975.
- Файнзильберг Е.Я. Эксперементальное исследование охлаждающих систем холодильников-фруктохранилищ. Автореф. Дис.. к.т.н.- Одесса, 1970.
- Фикиин А., Фикиина И. Теплообмен и продолжительность процесса охлаждения пищевых продуктов.- Холодильная техника, 1972, № 2.
- Цвиговский Г. К., Чепуренко В. П. Расчет продолжительности снижения температуры груза в рефрежираторных трюмах.- Холодильная техника, 1980, № 10, с. 19−23.
- Цинман М.М., Янюк В. Я. Холодильники для фруктов.-М.: Пищевая промышленность, 1969.
- Чудновский А.Ф. Теплофизические характеристики дисперсионных материалов,— М.: Физматгиз, 1962, — 456 с.
- Чумак И.Г. Исследование охлаждающих систем производственных холодильников. Дис.. д.т.н.- Одесса, 1970.
- Чумак И.Г., Чепуренко В. П., Чуглин С. Г. Холодильные установки.-М.: Легкая и пищевая промышленность, 1981, 344 с.
- Чумак И.Г., Шишкина Н. С., Кочетов В. П. Перспективы применения предварительного охлаждения плодов и овощей для снижения их потерь в послеуборочный период. Выпуск 11. -М.: Пищевая промышленность, 1981.
- Чумак И.Г., Мурашов B.C. Определение геометрических размеров и гидравлического сопротивления штабеля для камер хранения пищевых продуктов. Теплообмен в камерах термической обработки холодильников.-М.: Пищевая промышленность, 1969.
- Чумак И.Г., Файнзильберг Е. Я. Равновесная температура и относительная влажность воздуха в камерах фруктохранилищ. В сб. Холодильная техника и технология, 1968, № 6, — Киев, Техника.
- Шавра В.М. Малые фреоновые воздухоохладители, — Холодильная техника, 1965, № 5, с. 20−22.
- Эглит А.Я., Грязев A.C. Особенности подбора холодильного оборудования овощехранилищ, — В сб.: Холодильные машины и системы низкопотенциальной энергетики, — СПб.-1997−1998, — с.79−80.
- Эглит А.Я., Грязев A.C. Проблемы оценки времени охлаждения штабеля груза-В сб.: Совершенствование процессов и оборудования низкотемпературной техники и пищевых технологий, — СПб.- 1998.
- Эглит А.Я., Грязев A.C., Ракова Т. В. Проблемы проектирования охлаждающих приборов камер плодоовощехранилищ, — Тезисы докладов Международной научно-технической конференции. «Ресурсосберегающие технологии пищевых производств», — СПб.- 1998, — с.229−230.
- Эглит А.Я., Карпухин Г. В., Грязев A.C. Аналитическое решение уравнения нестационарной теплопроводности «дышащего» штабеля. В сб.: Холодильные машины и системы низкопотенциальной энергетики. — СПб.-1997−1998, — с.58−59.
- Эглит А.Я. Разработка основ проектирования охлаждаемых объектов с учетом нестационарных процессов. Дис.. д.т.н.-СПб, 1998.
- Явнель Б.К. Влияние инея на теплопередачу и аэродинамическое сопротивление воздухоохладителей. Холодильная техника, 1970, № 9, с.20−29.
- Явнель Б.К. Влияние инея на теплопередачу ребер. Холодильная техника, 1969, № 9, с23−26.
- Явнель Б.К. Исследование коэффициентов тепло- и массообмена продольно обтекаемой пластины при иниеобразовании. Холодильная техника, 1968, № 12, с24−28.
- Явнель Б.К. О теплопередаче через слой инея. Холодильная техника, 1969, № 5, с. 22−25.
- Яковлев H.H., Шаповаленко М. М. Изотермический подвижной состав.-М.: Транспорт, 1972.-236 с.116
- Ginsburg Z. Etal- Rep XV International congress refrigeration, Venecia, 1979, 2−143.
- Gozini F.. Etal- S.P.A. Termomecanica Italiana, 1978, 9 s.
- Harvey J.M. Etal- Rep XV International congress refrigeration, Venecia, 1979, 2−24.
- Manzini A., Gozini F. Frutticoltura, 1979, XLI, 2, 5.
- Manzini A. Etal- Rep XV International congress refrigeration, Venecia, 1979, 2−40.
- Maxwell J.C. A treatise on electricity and magnetism. Vol. 1 (N.Y.) Dover Publications, Inc. 1954.
- H. F. Th. Meffert Temperature control of a heat generating bood. IIR.1. Annexe, 1969, 3.
- Saray T., Almasi E. Rep XV International congress refrigeration, Venecia, 1979,2−65.
- Tchumak I.G. Heat and moisture exchange in fruit storage rooms. IIR, Annexe, 1970, 3.
- Vries D.A. The thermal conductivity of granular materials. IIF, Paris, 1955.