Помощь в написании студенческих работ
Антистрессовый сервис

Определение суммарного содержания антиоксидантов в винах с применением железосодержащих индикаторных систем

Диссертация: Определение суммарного содержания антиоксидантов в винах с применением железосодержащих индикаторных систем
ДиссертацияПомощь в написанииУзнать стоимостьмоей работы

На основе анализа существующих подходов и проведенных экспериментальных исследований выявлены особенности оценки суммарного содержания антиоксидантов в винах с применением метода FRAP. На модельных смесях антиоксидантов изучена природа спектроскопического аналитического сигнала, обусловленная взаимодействием АО с комплексным реагентом с образованием одного и того же продукта реакции… Читать ещё >

Определение суммарного содержания антиоксидантов в винах с применением железосодержащих индикаторных систем (реферат, курсовая, диплом, контрольная)

Содержание

  • 1. Аналитический обзор
    • 1. 1. Антиоксиданты и их классификация
    • 1. 2. Антиоксиданты вина. Фенольные соединения
    • 1. 3. Методы спектрофотометрической оценки суммарного содержания антиоксид антов
      • 1. 3. 1. Спектрофотометрические методы определения антиоксидантной активности вин
    • 1. 4. Неаддитивность светопоглощения многокомпонентных систем при спектрофотометрическом анализе
  • 2. Экспериментальная часть
    • 2. 1. Исходные реактивы, материалы и оборудование
    • 2. 2. Приготовление рабочих растворов
      • 2. 2. 1. Приготовление комплексного реагента
      • 2. 2. 2. Приготовление стандартного и рабочего раствора Fe (II) с концентрацией 0,01 моль/ дм
      • 2. 2. 3. Приготовления стандартного раствора нитрата калия с концентрацией 2 моль/дм
      • 2. 2. 4. Приготовление стандартных (головных) и рабочих растворов антиоксидантов
    • 2. 3. Методика определения антиоксидантной активности вин
    • 2. 4. Методика определения фенольных соединений в вине
    • 2. 5. Методика определения лейкоантоцианов
    • 2. 6. Методика определения цветовых характеристик вина
  • 3. Результаты и их обсуждение
    • 3. 1. Исследование аддитивности аналитического сигнала при определении суммы антиоксидантов полифенольного типа
    • 3. 2. Выявление влияние различных факторов при определении суммарного содержания антиоксидантов методом FRAP
      • 3. 2. 1. Оптимизация условий анализа при определении антиоксидантов
      • 3. 2. 2. Чувствительность определения антиоксидантов и стехиометрия реакций
    • 3. 3. Определение антиоксидантой активности вин
    • 3. 4. Изучение антиоксидантной активности антоцианов, выделенных из виноградного вина
    • 3. 5. Антиоксидантная активность вин. Прикладные аспекты
  • Выводы

В процессах обеспечения технологического контроля качества вин и виноматериалов необходимо выделить проблему — оценка суммарного содержания аналитов, родственных в структурном или функциональном отношении. С этой точки зрения актуальным является определение суммарного содержания антиоксидантов (АО) и близкого к нему интегрального показателя — антиоксидантной активности (АОА) исследуемого объекта, учитывающего не только содержание, но и удельную активность каждого компонента в нем. Антиоксидантов очень много, их строение и свойства весьма разнообразны, а механизм действия во многих случаях неизвестен. Весьма проблематичной является задача определения этих веществ на низком концентрационном уровне (10 -а их разбавленные растворы неустойчивы из-за окисления кислородом воздуха. В настоящее время наиболее популярны методы оценки антиоксидантной активности, основанные на ингибировании окисления различных липидных субстратов с последующим определением продуктов окисления. Соответствующие методики длительны и дают плохо воспроизводимые результаты, поэтому разработка новых методик, сочетающих экспрессность с достоверностью и высокой воспроизводимостью данных, остается актуальной задачей. При оценке суммарного содержания антиоксидантов необходимо учитывать особенности состава анализируемого объекта.

АОА вин обеспечивается за счет биологически активных веществ, которые содержат в структуре молекул сходные фрагменты, являющиеся своего рода ловушками для свободных радикалов. Применяемые на практике методики определения суммы АО не всегда стандартизованы, а результаты, получаемые для одних и тех же объектов по разным методикам, несопоставимы. В ходе спектрофотометрического определения.

АО, например методом FRAP {ferric reducing/antioxidant power), 5 проявляются все проблемы, которые обычно осложняют анализ неразделенных смесей, а именно: не полностью известный качественный состав, наложение сигналов разных аналитов или дериватов, разная чувствительность их определения, непредсказуемое влияние посторонних веществ, неаддитивность аналитического сигнала. В отличие от хорошо изученных аналитиками методов определения суммы углеводородов или фенолов, методы спектрофотометрического определения АО исследованы недостаточно. Неизвестны источники систематических погрешностей, а часто и метрологические характеристики методик. Из вышеизложенного следует, что исследования в области определения суммарного содержания антиоксидантов и антиоксидантной активности вин актуальны как в практическом, так и теоретическом плане.

Настоящая работа выполнялась при финансовой поддержке РФФИ (грант № 09−03−96 529).

Цель работы. Оценка способов определения суммарного содержания антиоксидантов, теоретическое обоснование и реализация способов устранения систематических и случайных погрешностей при спектроскопическом определении суммарного содержания АО в винах с применением железосодержащих индикаторных систем.

В соответствии с целью исследования в работе решались следующие задачи: ,.

— оценить влияние различных факторов при определении суммарного содержания антиоксидантов с использованием индикаторной системы Ре (Ш)-органический реагент (1,10-фенантролин или 2,2'-дипиридил), оптимизировать условия анализа;

— разработать способ выявления отклонений от аддитивности аналитического сигнала для смесей антиоксидантов методом FRAP с использованием хемометрических подходов;

— изучить взаимосвязь между суммарным содержанием антиоксидантов и величиной интегрального показателя — АОА, 6 учитывающего не только содержание, но и удельную активность каждого компонента в исследуемом объекте.

В ходе решения поставленных задач в диссертационной работе изучены особенности оценки суммарного содержания антиоксидантов в винах с применением метода FRAPустановлено, что систематические погрешности формируются за счет разной чувствительности обобщенного аналитического сигнала к индивидуальным антиоксидантам, что обусловлено разной стехиометрией и разной скоростью однотипных фотометрических реакцийпредложены способы снижения этих погрешностей.

Показана возможность определения суммарного содержания антиоксидантов в винах с использованием индикаторной системы на основе Fe (III) — 1,10-фенантролин (или 2,2'-дипиридил), установлена связь суммарного содержания антиоксидантов в винах с другими суммарными показателями их качества. Проведено обоснование выбора аскорбиновой кислоты в качестве вещества-стандарта при оценке суммарного содержания антиоксидантов в винах.

Предложен алгоритм выявления и прогнозирования статистически значимых отклонений от аддитивности при определении суммарного содержания антиоксидантов в винах по методу FRAP, а также способы снижения соответствующих систематических погрешностей.

Для красных сухих вин выведено уравнение, описывающее взаимосвязь антиоксидантной активности с другими суммарными показателями (суммарное содержание полифенолов, интенсивность окраски вина, содержание лейкоантоцианов). Показана возможность использования показателя антиоксидантная активность / суммарное содержание полифенолов в схеме комплексной оценки качества вин.

Выводы.

1. На основе анализа существующих подходов и проведенных экспериментальных исследований выявлены особенности оценки суммарного содержания антиоксидантов в винах с применением метода FRAP. На модельных смесях антиоксидантов изучена природа спектроскопического аналитического сигнала, обусловленная взаимодействием АО с комплексным реагентом с образованием одного и того же продукта реакции — фенантролинатного или дипиридильного комплекса железа (II).

2. Установлено, что систематические погрешности анализа формируются за счет разной чувствительности обобщенного аналитического сигнала к индивидуальным антиоксидантам и обусловлены разной стехиометрией и разной скоростью однотипных фотометрических реакций взаимодействия антиоксидантов с окислителемпредложены способы их снижения. Установлена стехиометрия реакции антиоксидантов с индикаторной системой, найдены коэффициенты чувствительности определения антиоксидантов и показано, что они снижаются в ряду КВ>ГК>ПКК>РТ>АК~ФК~КТ.

3. Обоснованы и реализованы способы выявления статистически значимых отклонений от аддитивности при определении суммарного содержания антиоксидантов в винах по методу FRAP. Показана возможность использования t-критерия для проверки аддитивности светопоглошения (на примере смесей антиоксидантов). Изучение аддитивности светопоглощения смесей АО с помощью статистических моделей, полученных при проведении полного факторного эксперимента, дает информацию о процессах, протекающих в растворах, и позволяет оптимизировать соответствующие методики спектроскопического анализа. Установлено, что отклонения от аддитивности для некоторых смесей связаны с нехваткой окислителя.

4. Исследовано влияние различных факторов при определении суммарного содержания антиоксидантов в винах и установлено, что при времени экспозиции 60 мин вклад кинетического фактора в формирование аналитического сигнала определяется конкурирующим взаимодействием антиоксидантов с окислителемнайдены оптимальные содержания комплексного реагента и диапазон рН, при которых формируется максимальный аналитический сигнал.

5. Показана возможность снижения систематической погрешности за счет выражения суммарного содержания антиоксидантов в винах в «нормальных» концентрациях и использования в качестве вещества-стандарта — АК. Установлено, что для вин определяемый показатель характеризует суммарное содержание восстановителей фенольной природы и близок по значению к АОА.

6. Установлена связь между АОА и другими суммарными показателями (суммарным содержанием полифенолов, интенсивностью окраски, содержанием лейкоантоцианов) состава и качества вин. Оценен вклад антоцианов, выделенных из сухого красного виноматериала, в суммарный показатель АОА.

Показать весь текст

Список литературы

  1. Pszczola, Donald Е. Antioxidants- from preserving food quality to quality of life/DonaldE. Pszczola//FoodTechnol.-2001. Vol. 55, № 6. — P. 51−59.
  2. Huang, Dejian The chemistry behind antioxidant capacity assays / Dejian Huang, Boxin Ou, Ronald L. Prior // J. Agric. Food Chem. 2005. — Vol 53, № 6. -P. 1841−1856.
  3. , В.В. Физиология растений / В. В. Кузнецов, Г. А. Дмитриева. -М.: Высш. школа. 2005. — 736 с.
  4. , Т. Еще раз об антиоксидантной терапии / Т. Максимова // журн. наука и жизнь. -2000, № 8. С. 3−6.
  5. Биохимия: Учеб. для вузов / Под ред. Е. С. Северина. 2003. — 779с.
  6. Mimica-Dukic, N. М. Antioxidant activity of plant phenolic. Flavonoids and phenolic acids / N. M. Mimica-Dukic, M. M. Budincevic, B. A. Mihajlovic, O. S. Gasic // J. Serb. Chem. Soc. -1994. Vol. 59. — № 11. — P. 823−828.
  7. , И.Ф. Органические антиоксиданты как объекты анализа / И. Ф. Абдулин, Е. Н. Турова, Г. К. Будников // Зав. лаборатория. Диагностика материалов. 2001. — Т.67, № 6. — С. 3−13.
  8. , В.Г. Связь между химическим строением и мишенью действиякак основа действия классификации антиоксидантов прямого действия / В.Г.87
  9. , О.В. Островский, В.И. Закревский // Эксперим. клин, фармакол. -2003. Т.66, № 4. — С. 66−70.
  10. , А. А. Антиоксидантные свойства продуктов растительного происхождения / А. А. Лапин, М. Ф. Борисенков, А. П. Карманов и др. // Химия растит, сырья 2007. — № 2. — С. 79−83.
  11. , Г. К. Антиоксиданты как объекты биоаналитической химии / Г. К. Будников, Г. К. Зиятдинова // журн. аналит. химии. 2005. — Т. 60, № 7. -С. 678−691.
  12. , В. А. Антиоксиданты природные и синтетические / В. А. Чугасова //Косметика и мед. 1998. — № 2. — С. 18−23.
  13. Antolovich, М. Methods for testing antioxidant activity / M. Antolovich, P. D. Prenzler, E. Patsalides, S. McDonald, K. Robards // Analyst. 2002. -V. 127, № 1. -P. 183−198.
  14. , Ю.Г. Ингибирование радикального окисления пищевых жиров флавоноидными антиоксидантами / Ю. Г. Базарова, Б. Я. Веретнов // Вопросы питания. 2004. — № 3. — С. 35−42.
  15. Wright, J.S. Predicting the activity of phenolic antioxidants: theoretical methods, analysis of substituent effects, and application to major families of antioxidants'/ J.S. Wright et. al. // J. Am. Chem. Soc. 2001. — Vol. 123, № 6. -P.1173−1183/
  16. , Г. Г. Биохимия и технология красных вин / Г. Г. Валуйко. М.: Пищ. промышленность, 1973.- 295с.
  17. Кишковский, 3. Н. Химия вина / З. Н. Кишковский. М.: Пищ. промышленность, 1976. — 311с.
  18. , В.А. Биологически активные вещества растительногопроисхождения. Фенольные кислоты: распространенность, пищевые88источники, биодоступность / В. А. Тутельян, Н. В. Лашнева // Вопросы питания. 2008. — Т. 77, № 1. — С. 4−19.
  19. Tomas-Baberian, F.A. Dietary hydroxybenzoic acid derivatives-nature, occurrence and dietary burden/ F.A. Tomas-Baberian, M. N. Clifford // J. Sci. Food. Agric. 2000. — Vol. 80. — P. 1024−1032.
  20. , T.A. Антиоксидантная способность вин, приготовленных из белого сорта винограда кахури мцвивани / Т. А. Глонти, З. Т. Глонти // Магарач. Виноградарство и виноделие. 2010. — № 3. — С. 36−38.
  21. Блажей, А Фенольные соединения растительного происхождения / А. Блажей, Л. Шутый. -М.: Мир. 1977. — 240с.
  22. , В. Г. Биологически активные вещества лекарственных растений / В. Г. Георгиевский, Н. Ф. Комиссаренко, С. Е. Дмитрук. -Новосибирск:Наука. -1990. 350с.
  23. Lapidot, T. pH-dependent forms of red wine anthocyanins as antioxidants / T. Lapidot, S. Harel, B. Akiri, R. Granit, J. Kanner // J. Agric. Food Chem. -1999. -Vol. 47.-P. 67−70.
  24. , C.B. Дубильные вещества и антоцианы виноградной лозы и вина / С. В. Дурмишидзе. М.: Изд. академии наук СССР, 1955. — 326с.
  25. , А.А. Очерк химии природных соединений / А. А. Семенов. -Новосибирск: «Наука», 2000. 664 с.
  26. Pietta, Pier-Giorgio Flavonoids as Antioxidants / Pier-Giorgio Pietta // J. Nat. Prod. 2000. — Vol.63, № 7. — P. 1035−1042
  27. Franke, A.A. Quantitation of phytoestrogens in legumes by HPLC / A.A. Franke, L. J. Custer, С. M. Cerna, К. K. Narala // J. Agric. Food Chem. -1994-V. 42, № 9. P. 1905−1913.
  28. Justus V. Verhagen, Guido R. M. M. Haenen, Aalt Bast. Nitric Oxide Radical Scavenging by Wines // J. Agrie. Food Chem. 1996 — V. 44 — P. 3733 — 3734.
  29. Aruoma, O.I. Characterization of food antioxidants, illustrated using commercial garlic and ginger preparations / O.I. Aruoma, J.P.E. Spencer, D. Warren, P. Jenner, J. Butler, B. Halliwell // Food Chem. 1997. — V.60, № 2. -P. 149−156.
  30. Y.H. Chu, C.L. Chang, H.F. Hsu // J. Agrie. Food Chem. 2000. — Vol. 48, № 2. — P. 561.
  31. Fernandez-Pachon, M.S. Antioxidant activity of wines and relation with their polyphenolic composition / M.S. Fernandez-Pachon, D. Villano, M.C. Garcaia-Parrilla, A.M. Troncoso // Analytica Chim. Acta. 2004. — V.513. -P.l 13−118.
  32. , Ю.В. Определение суммарной концентрации и активности антиоксидантов в пищевых продуктах / Ю. В. Гелетий, Ж.Ж. А. Балавуэн, О. Н. Ефимов, B.C. Куликова // Биоорганическая химия. 2002. — Т. 28, № 6. — С. 551−566.
  33. Rice-Evans, С.Е. Total antioxidant status in plasma and body fluids/ C.E. Rice-Evans, N.J. Miller //Methods enzymol. 1994. -V. 234. — P. 279−293.
  34. Gramza, A Tea extracts as free radical scavengers / A. Gramza, K. Pawlak-Lemancska, J. Korczak, E. Wsowicz, M. Rudzinska // Polish J. of Environmental Studies.-2005.-Vol. 14,№ 16.-P. 861−867.
  35. Kaur, С. Antioxidants in fruits and vegetables the millennium’s health / C. Kaur, H. C. Kapoor // International Journal of Food Science and Technology. -2001.-V.36, № 7.-P. 703−725/
  36. Leonardi, C. Antioxidative activity and carotenoid and tomatine contents in different typologies of fresh consumption tomatoes / C. Leonardi, P. Ambrosino, F. Esposito, V. Fogliano // J. Agric. and Food Chem. 2000. — Vol. 48. — № 10- P. 4723−4727.
  37. Prior, Ronald L. Standardized methods for the determination of antioxidant capacity and phenolics in foods and dietary supplements / Ronald L. Prior, Xianli Wu, Karen Schaich // J. Agric. Food Chem. 2005. — V. 53, № 10. — P. 4290−4302.
  38. Strube, M. Pitfalls in a methods for assessment of total antioxidant capacity /. M. Strube, G.R.M. Haenen, H. van den Berg, A. Bast // Free Radical Research. -1997.-V.26.-P. 515−521.
  39. Re, R. Antioxidant activity applying an improved ABTS radical cation decolorization assay / R. Re, N. Pellegrini, A. Proteggente, A. Pannala, M. Yang, C. Rice-Evans // Free Radical Biol. Med. 1999. — V.26. — P. 1231−1237.
  40. , B.B. Методы исследования антиоксидантов / B.B. Хасанов, Г. Л: Рыжова, Е. В. Мальцева // Химия растительного сырья. 2004. — № 3. — С. 63−75. !
  41. Yen, G.-C. Antioxidant and pro-oxidant properties of ascorbic acid and gallic acid / G.-C. Yen, P.-D. Duh, H.-L. Tsai // Food Chem. 2002. — Vol. 79. — № 3 -P. 307−313.
  42. De Gaulejac, N. S.-C. Comparative study of polyphenol scavenging activities assessed by different methods / N. S.-C. de Gaulejac, C. Provost, N. Vivas -II J. Agric. and Food Chem. 1999. — Vol. 47.-№ 2 — P. 425−431.
  43. Fukumoto, L. R. Assessing antioxidant and prooxidant activities of phenolic compounds / L. R. Fukumoto, G. Mazza // J. Agrie, and Food Chem. 2000. — Vol. 48.-№ 8.-P. 3597−3604.
  44. Villano, D. Comparison of antioxidant activity of wine phenolic compounds and metabolites in vitro / D. Villano, M. S. Fernandez-Pachon, A. M. Troncoso, M. C. Garcia-Parrilla//Anal. Chim. Acta. -2005. Vol. 538. -№ 1−2 — P. 391−398.
  45. Rapisarda, P. Antioxidant effectiveness as influenced by phenolic content of fresh orange juices / P. Rapisarda, A. Tomaino, R. Lo Cascio, F. Bonina, A. De Pasquale, A. Saija // J. Agrie, and Food Chem. 1999. — Vol. 47. — № 1.1. -P. 4718−4723.
  46. Shyamala, B. N. Leafy vegetable extracts antioxidant activity and effect on storage stability of heated oils / B. N. Shyamala, S. Gupta, A. J. Lakshmi, J. Prakash // Innov. Food Sci. and Emerg. Technol. — 2005. — Vol. 6. — № 2 -P. 239−245.
  47. Choi, H.-S. Radical-scavenging activities of citrus essential oils and their components: detection using l, l-diphenyl-2-picrylhydrazyl / H.-S. Choi, H.'S. Song, H. Ukeda, M. Sawamura // J. Agrie, and Food Chem. 2000. — Vol. 48. — № 9-P. 4156−4161.
  48. Choi, Y. M. Antioxidant and antimicrobial activities of propolis from several regions of Korea / Y. M. Choi, D. O. Noh, S. Y. Cho, H. J. Suh, K. M. Kim, J. M. Kim//LWT. 2006. — Vol. 39. — № 7 — P. 756−761.
  49. Yu, L.' Antioxidant properties of hard winter wheat extracts / L. Yu, Scott Haley, J. Perret, M. Harris // Food Chem. 2002. — Vol. 78. — № 4 — P. 457−461.
  50. Karadag, A. Review of methods to determine antioxidant capacities / A. Karadag, B. Ozcelik, S. Saner // Food Anal. Methods. 2009. — № 2. — P. 41−60.
  51. Gorinstein, S. Characterization of blond and Star Ruby (red) Jaffa grepefruits using antioxidant and electrophoretic methods / S. Gorinstein, J. Drzewiecki, Y.-S. Park // Int. J. Food Sci. and Technol. 2006. — Vol. 41, № 3. — P. 311−320/
  52. Fogliano, V. Method for measuring antioxidant activity and its application to monitoring the antioxidant capacity of wines / V. Fogliano, V. Verde, G. Randazzo, A. Ritieni //J. Agrie. Food Chem. 1999. -V. 47, № 3. — P. 1035−1040.
  53. Benzie, I.F.F. The ferric reducing ability of plasma (FRAP) as a measure of «antioxidant power»: the FRAP assay / I.F.F. Benzie, J.J. Strain // Anal. Biochem. -1996. V.239 — P.70−76.
  54. Katalinic, V. Antioxidant effectiveness of selected wines in comparison with (+)-catechin / V. Katalinic et. al. // Food Chem. 2004. — Vol. 86, № 4. -P. 593−600.
  55. Berker, K.I. A novel antioxidant assay of ferric reducing capacity measurement using ferrozine as the colour forming complexation reagent / K.I.' Berker, K. Guclu, B. Demirata, R. Apak // Anal. Methods. 2010. — № 2. -P. 1770−1778.
  56. Kleszczewsky, T. Flow injection spectrophotometric determination of L-ascorbic acid in biological matters / T. Kleszczewsky, E. Kleszczewsky // J. of pharmaceuticaland biomedical analysis. 2002. — Vol. 29, № 4. — P. 755−759.
  57. , Л.П. Метрологические характеристики обнаружения восстановителей с реагентами, иммобилизованными в желатиновой пленке / Л. П. Логинова, О. Ю. Коновалова // Вюник Харювського национального университету. -2007. Т. 15(38), № 770. С. 90−98.
  58. Kosar, М. Antioxidant activity and phenolic composition of sumac (Rhus coriaria L.) exstracts / M. Kosar, B. Bozan, F. Temelli, K.H.C. Baser // Food Chem. 2006.
  59. Pulido, R. Antioxidant activity of dietary polyphenols as determined by a modified ferric reducing / antioxidant power assay / R. Pulido, L. Bravo, F. Saura-Calixo // J. Agric. Food Chem. 2000. — V.48. — P. 3396−3402.
  60. Arnous, A. Correlation of pigment and flavanol content with antioxidant properties in selected aged regional wines from Greece / A. Arnous, D. P. Makris, P. Kefalas //J ofFood Comp. and Anal. 2002. — Vol. 15. -№ 6 — P. 655−665.
  61. Benzie, I.F.F. Total antioxidant capacity of teas by the ferric reducing / antioxidant power assay / I.F.F. Benzie, Y.T. Szeto // J. Agric. Food Chem. 1999. — V.47, № 2. — P. 633−636.
  62. Shui, G Residue from star fruit as valuable source for functional food ingredients and antioxidant nutraceuticals / G. Shui, L. P. Leong // Food Chem. -2006. Vol. 97. — № 2 — P. 277−284.
  63. Hinneburg, I. Antioxidant activities of extracts from selected culinary herbs and spices / I. Hinneburg, H.J. D. Dorman, R. Hiltunen // Food Chem. 2006. — Vol. 97. -№ 1 -P. 122−129.
  64. Apak, R. Comparative evaluation of various total antioxidant capacity assaysapplied to phenolic compounds with the CURPAC assay / R. Apak, K. G. Guclu,. «/ ¦
  65. B. Demirata, M. Ozyiirek, S.E. Celik, B. Bektasoglu, K.I. Berker, D. Ozyurt // Molecules. 2007. — № 12. — P. 1496−1547.
  66. Zaporozhets, O.A. A new test method for the evaluation of total antioxidant activity of herbal products / O.A. Zaporozhets, O.A. Krushynska, N.A. Lipkovska, V.N. Darvinchenko // J. Agric. Food Chem. 2004. — V. 52. — P. 21−25.
  67. Singleton, V.L. Colorimetry of total phenolics with phosphomolybdic-phosphotungstic acid reagents / V.L. Singleton, J.A. Rossi // Amer. J. of Enology and Viticulture. -1965.-V.16, № 3.-P. 144−158.
  68. Stratil, P. Comparison of the phenolic content and total antioxidant activity in-wines as determined by spectrophotometric methods / P. Stratil, V. Kuban, J. Fojtova // Czech. J. Food Sci. 2008. — V. 26, № 4 — P. 242−253.
  69. Mitic, M.N. Antioxidant capacities and phenolic levels of different varieties of Serbian white wines / M.N. Mitic, M.V. Obradovic, Z.B. Grahovac, A.N. Pavlovic7/ Molecules. 2010.-№ 15.-P. 2116−2027.
  70. Villano, D. The antioxidant activity of wines determined by the ABTS+ method influence of sample dilution and time / D. Villano, M.S. Fernandez-Pachon, A.M. Troncoso, M.C. Garcia-Parrilla // Talanta. 2004. — V.64, № 2. — P. 501−509
  71. Girotti, S. Comparicon of analytical methods in determining total antioxidant capacity in red wine / S. Girotti, L. Bolelli, R. Budini, G. Arfelli // Anal. Lett -2002.- Vol. 35, № 4. P. 747−758.
  72. Carlsen H. M. The total antioxidant content, of more than 3100» foods, beverages, spices, herbs and supplements used worldwide / H. M. Carlsen, B.L. Halvorsen et. al. // Nutrition J. 2010. — 9:3.
  73. , И.В. Спектрофотометрический анализ смесей витаминов с применением метода множественной линейной регрессии / И. В. Власова, А. С. Шелпакова, Е. Н. Масякова // Аналитика и контроль. 2009. -Т. 13, № 2. ' -С. 86−90.
  74. Бернггейн, И.Я., Каминский, Ю. А. Спектрофотометрический анализ в органической химии. Д.: Химия, 1986. — 200 с.
  75. , Т.В. Трифенилметановые красители как аналитические реагенты для фотометрического определения полимерных флокулянтов / Т. В. Антонова, В. И. Вершинин, Ю. М. Дедков //Журн. аналит. химии. 2005. Т.60, ' № 3.-С. 278−283.
  76. Кац, М. Д О количественном критерии для выбора оптимальных спектральных позиций при анализе многокомпонентных смесей по спектрам поглощения / М. Д. Кац, М. Я. Розкин // Зав. лаборатория 1972. — Т. 38, № 6. -С.688−690
  77. . И.В. Возможность определения компонентов бинарных смесей методом Фирордта с погрешностями не превышающими заданный предел / И. В. Власова, В. И. Вершинин // Журн. аналит. химии. 2009. — Т.64, № 6. — С. 571−576.
  78. , И.В. Предельно допустимые отклонения от аддитивности при фотометрическом анализе двухкомпонентных смесей методом Фирордта / И. В. Власова, H.A. Исаченко, A.B. Шилова // Журн. аналит. химии. 2010. — Т.65, № 5. — С. 481−487.
  79. , Е.А. Применение модифицированного метода Фирордта в анализе таблеток «Ибуклин» / Е. А. Илларионова, А. Н. Теплых // сибирский мед. журн. 2008. — № 8. — С. 29−32.
  80. , O.E. Хемометрика в аналитической химии/ O.E. Родионова, A.JI. Померанцев// Институт химической физики им. H.H. Семёнова РАН. -М., 2008.-61с.
  81. , O.E. Хемометрика: достижения и перспективы/ O.E. Родионов, А.Л. Померанцев// Успехи химии. 2006. — № 75. — С.302−317.
  82. , H.A. Сборник международных методов анализа и оценки вин и сусел.// Пищевая промышленность. М. — 1993. — 320с.
  83. , И.В. Повышение точности определения компонентов в двухкомпонентных смесях по методу Фиррордта// Вестник Омского университета. 2006. — № 2. — С.53−55.
  84. , И.В. Методология спектрофотометрического анализа смесей органических соединений. Проблема неаддитивности светопоглощения / И. В. Власова, В. И. Вершинин, Т. Г. Цюпко // журн. аналит. химии. 2011.- Т. 66, № 1.-С. 25−33.
  85. , Т.Г. Определение суммарного содержания антиоксидантов методом FRAP / Т. Г. Цюпко, И. С. Петракова, Н. С. Бриленок, H.A. Николаева, Д. А. Чупрынина, З. А. Темердашев, В. И. Вершинин // Аналитика и контроль. 2011. — Т. 15, № 3. — С. 287−298.
  86. , Т.Г. Изучение антиоксидантной активности антоцианов, выделенных из виноградного вина / Т. Г. Цюпко, H.A. Николаева, О. Б. Воронова, Д. А. Чупрынина // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология.-2011.-№ 5−6.-С. 13−16.
Заполнить форму текущей работой

Сессия? Спокойно!