Получение и применение функционального гидролизата коллагена соединительных тканей сельскохозяйственных животных
Диссертация
Диссертационная работа выполнена в рамках госбюджетной НИР кафедры технологии мяса и мясных продуктов ВГТА «Теория и практика производства биологически полноценных, комбинированных, аналоговых и функциональных продуктов питания на основе рационального использования сельскохозяйственных ресурсов с привлечением методов биотехнологии» (2006;2010 № 012.006.037.63), НТП Федерального агентства… Читать ещё >
Список литературы
- Анисимова, Ю.А. Изучение возможности использования пищевых волокон пшеничных отрубей в качестве пищевой добавки при производстве мясопродуктов internet. / Ю. А. Анисимова, В. В. Садовой //www.ncstu.ru
- Антипова, Л.В. Как отходы превратить в доходы Текст. / Л. В. Антипова., И. А. Глотова, С. В. Полянских, М. М. Данылив, А. С. Пешков, А. Е. Топоркова, С. А. Сторублёвцев // Мясной ряд. 2008. — № 1 — с.30−33, с.52−55
- Антипова, Л.В. Методы исследования мяса и мясных продуктов Текст. / Л. В. Антипова, И. А Глотова., И. А. Рогов. М.: Колос, 2001. — 548 с.
- Антипова, JI.В. Получение функционального коллагенового гидролизата и применение его в технологии мясных продуктов / Текст. Л. В. Антипова, С. А. Сторублёвцев // Фундаментальные исследования. — 2007. № 12— С. 124.
- Антипова, Л. В. Модифицированные белки вторичных продуктов убоя животных в производстве продуктов функционального назначения Текст. / Л. В. Антипова, И. А. Глотова. // Материалы межд. науч.-техн. конф. «Пищевой белок и экология». — М., 2000. С. 171−172.
- Антипова, Л. В Получение коллагеновых субстанций на основе ферментной обработки вторичного сырья мясной промышленности Текст. / Л. В. Антипова, И. А. Глотова //Известия вузов. Пищевая технология. 2000. № 56. С. 17−21-
- Антипова, Л. В Полифункциональные биопродукты из вторичного сырья Текст. / Л. В. Антипова, И. А. Глотова, А. Н. Кузнецов // Мясная индустрия, 2001. № 6. С. 23−26
- Антипова, Л.В. Рационального использования вторичного коллагенсодержащего сырья мясной промышленности Текст. / Л. В. Антипова, И. А. Глотова — Гиорд Спб, 2006. — 248 с
- Антипова, JI.B. Технологическая эффективность животного белка фирмы «Провико» Текст. / JI.B. Антипова, А.С. Тарасич// Мясная индустрия — 2003. № 5 — С.33−35
- Апраксина, С. К. Коллагеновые дисперсии в технологии мясных продуктов Текст. / С. К. Апраксина //Мясные технологии 2004. — № 7. -С. 1215.
- Банников, Г. А. Проблемы биологии развития, явления индукции и дифференцировки при опухолевом росте Текст. /Г. А. Банников, В. И. Гель-штейн, В. С. Глейберман, А. В. Любимов, Т. Г. Мойжесс, В. И. Самойлов // Издательство «Наука» М, 1981 — 263 с.
- Белова, В.Ю. Специфика и перспективы использования функциональных животны белков Текст. / В. Ю. Белова, Н. А. Смодлев // Мясная индустрия 1999. — № 5 — С. 23 — 26.
- Березов, Т. Т. Биологическая химия Текст. /Т. Т Березов., Б. Ф. Ко-ровкин Учебник 3-е изд., перераб. и доп.-М.: Медицина, 1998 — 704 с.
- Бойко, О.А. Воздействие коллагелолитического препарата на структуру мясного сырья Текст. / О. А. Бойко, Т. Г. Кузнецова // Мясная индустрия. 2004. — N 4. — С.47−49
- Боресков, В.Г. Производство мясных изделий с использованием коллагенсодержащего сырья Текст. / В. Г. Боресков, Г. П. Кузьмин, И. А. Ушакова // Мясная индустрия, 1997. № 8. С. 9−10.
- Борискина, Е.П. Физические факторы стабильности трехспираль-ных структур коллагенового типа Текст. / Е. П. Борискина, Т. В. Больбух, М. А. Семенов, В. Я. Малеев // Биополимеры и клетка, 2006, № 6 с. 458−467.
- Васильев, М. П. Коллагеновые биологически активные пленки Текст. / М. П. Васильев // Веста. С.-Петербург, гос. ун-та технол. и дизайна. -2004.-№ 10.-С. 97−101.
- Васильев М. П. Коллагеновые нити, волокнистые и пленочные материалы: Монография. Спб.: СПГУТД, 2004. — 397 с.
- Волкова, О.В. Основы гистологии с гистологической техникой Текст. / О. В. Волкова, Ю. К. Елецкий. М.: Медицина, 1982. — 304 с.
- Воропаев, В.М. Использование отходов рыбообработки в кормопроизводстве Текст. /В.М. Воропаев, Ю. Г. Блинов, В. Н. Акулин // Ресурсосберегающие технологии в аквакультуре: тез. Докл./ Краснодар, 1996. — С.11.
- Габуда, С.П. Структура коллагена и разупорядоченность водной подсистемы в фибриллярных белках Текст. /С.П. Габуда, А. А. Гайдаш, Е.А. Вязовая// Биофизика, 2005, № 2, с. 231−235.
- Гальперин, Ю.М. Текст. / Пищеварение и гомеостаз Ю. М. Гальперин, П. И. Лазарев // М.: Наука, 1986. 304 с.
- Гарнов, Н. В Исследование пространственной коллагеновой структуры суставного хряща с помощью высокоразрешающей ямр-томографии Текст. / Н. В. Гарнов, В. Грюндер Известия Южного федерального университета. Технические науки, № 2008, № 5, С. 8−11.
- Глотова, И. А. Перспективные региональные источники мясного сырья и пути расширения ассортимента продукции с их использованием Текст. / И. А. Глотова, Ю. Ф. Галина // Успехи современного естествознания. 2008. -№ 2.-С. 44−45.
- Глотова, И. А. Разработка композиционных основ направленного физиологического действия с использованием коллагеновых белков Текст. / И.А.
- Глотова, Ю.Ф. Галина // Материалы XLVI отчетной научной конференции за 2007 год: В 3 ч. / Воронеж, гос. технол. акад. Воронеж, 2008. -Ч.1.-С. 141 146.
- Глотова, И. А. Реологические характеристики полифункциональных дисперсионных систем на основе коллагеновых белков животных тканей Текст. / И. А. Глотова, Ю. В. Болтыхов // Успехи современного естествознания. -2008.-№ 2.-С. 43−44
- Глотова, И.А. Совершенствование технологии натуральных колбасных оболочек с применением ферментных препаратов / Текст. И. А. Глотова // Материалы XLV отчетной конф за 2006 г.: В Зч. 4.1. Воронеж. ВГТА, 2007. С. 84.
- Глотова, И.А. Современные проблемы качества мясного сырья и его переработки Текст. / И. А. Глотова, JI.B. Антипова, В. Н. Сухорукое, С.Н. Кол-пачева// Тез. докл. межгос. научн. семинара. Кемерово. 1995. — С. 49.
- Глотова, И.А. Теория и практика использования коллагенсодержа-щих ресурсов в получении функциональных добавок, продуктов и пищевых покрытий. Текст. / И. А Глотова // Успехи современного естествознания, 2004 -№ 10, с. 105.
- Голованова, П. М. О разработке раневых покрытий на основе биосинтетических полимеров Текст. / П. М. Голованова, Е. А Евстафьева, Н. Н. Тузова., JI. Р. Макарова, С. В. Добыш //Все о мясе: Состояние. Проблемы. Перспективы. 2005. -№ 1. -С. 57−58.
- ГОСТ 9793–74. Мясные продукты. Методы определения влаги Текст. -Взамен ГОСТ 9793–61- Введ. 01.01.75. -М.: Изд-во стандартов, 1978. 4 с.
- ГОСТ 9957. Определение хлорида натрия. Текст. М: Из-во стандартов, 1987. — 12 с.
- Дунченко, Н. И. Функционально-технологические свойства коллаген-содержащей молочной основы Текст. / Н. И. Дунченко, В. С. Янковская, Р. С. Аль-Кайси, И. П. Савенкова, С. И. Перминов // Изв. вузов. Пищ. технол. 2005. -№ 4. — С. 34−36.
- Журавская, Н.К. Исследование и контроль качества мяса и мясопродуктов Текст. / Н. К. Журавская, JI.T. Алехина, JI.M. Отряшенкова М.: Агро-промиздат, 1985. — 296 с.
- Завлин, П.М. Целенаправленный синтез органических соединений для производства и обработки кинофотоматериалов. Журнал прикладной химии Текст. / П. М. Завлин // т. 66, № 11 — 1993, с. 2531−2536.
- Золотарева, A.M. Исследование функциональных свойств облепихо-вого пектина internet. / A.M. Золотарева, Т. Ф. Чиркина, Д. Ц. Цыбикова, Ц. М. Бабуева // www.asu.ru
- Истранова, Е. В. Модификация коллагена: физико-химические и фармацевтические свойства, применение Текст. / Е. В. Истранова, JI. П. Истра-нов, Е. А. Чайковская // Химико-фармацевтический журнал 2006. — 40, № 2. -С. 32−36.
- Каспарьянц, С.А. Комплексообразующие свойства коллагена и возможность определения числа свободных амино- и карбоксильных групп internet. / С .А. Каспарьянц // /www.collagen.su
- Кащенко, Р. В. Разработка способа ферментативной обработки коллагенсодержащего сырья и его применение в технологии вареных колбас / Текст.: Дис. канд. техн. наук. — М.: МГУПБ, 2007.
- Кендрью, Дж. Белки Текст. // Под ред. Г. Нейрат, К. Бейли М.: ИЛ, 1959. Т. 3. С. 400−435
- Киладзе, А.Б. Рыбные отходы ценное сырье Текст. /А.Б. Киладзе //Рыбное хозяйство.- № 3.- 2004. — С.58.
- Киселев, В.И. Применение коллагена в медицине Текст. / В.И. Киселев// Морская индустрия (информационно-аналитический журнал).- № 2,2002. С. 32.
- Кочетова, Ж.Ю. Определение легколетучих органических соединений в газовой фазе с применением пьезосорбционных сенсоров на основе синтетических и природных полимеров Текст.: дис. канд. хим. наук. — Саратов, Саратов, гос. ун-т, 2002. 140 с
- Кузнецова, Л.С. Новые антимикробные средства для защиты поверхности колбас и мясных продуктов/ Л. С. Кузнецова, А. Г. Снежко, Э.Г. Рязанцев// Мясная индустрия. 1999. — № 2. — С. 15−17.
- Куцакова, В.Е. Использование гидролизатов свиной шкурки в производстве колбасных изделий Текст. /В.Е. Куцакова, М. И. Кременевская, О. А. Мухина.// Хранение и переработка сельхозсырья № 1−2009 с. 14−16
- Марташов, Д.П. Функциональные свойства препаратов животных белков Текст. / Д. П. Марташов, А.И. Жаринов/ / Все о мясе. 2002. — № 2. — С. 14−16.
- Маркин, Н.С. Основы теории обработки результатов измерений Текст. М.: Изд-во стандартов, 1991
- Мигурова, Е. С. Новые съедобные сосисочные оболочки АЛЬФА: советы технолога Текст. / Е. С. Мигурова, И. А. Кутузов // Мясные технологии 2005. -№> 8. — С. 1.
- Неклюдов, А. Д. Выделение коллагенов из органов и тканей млекопитающих Текст. / А. Д. Неклюдов // Экол. Системы и приборы. 2005. — № 11. — С. 27−36.
- Неклюдов, А.Д. Основы биохимической переработки животного и комбинированного сырья Текст. / А. Д. Неклюдов, Иванкин А. Н., Бердутина А. В. // М.: ВНИИМП, 2003. 115 с.
- Неклюдов, А. Д. Биологически активные соединения из природных объектов. Свойства и структурно-функциональные связи Текст. / А. Д. Неклюдов, А. Н. Иванкин. М.: МГУЛ, 2003. — 480 с.
- Неклюдов, А.Д. Коллаген: получение, свойства и применение Текст. / А. Д. Неклюдов, А. Н. Иванкин // М.: ГОУ ВПО МГУ Л, 2007. — 336 с.
- Николаева, Т.Н. Термодинамические характеристики коллагеновых фибрилл, реконструированных in vitro при разных температурах и концентрациях Текст. / Т. Н. Николаева, Е. И. Тиктопуло, Р. В. Полозов, Ю. А. Рочев Биофизика, 2007, № 2, с. 261−267
- Николаева, Т.Н. Структурно-термодинамические аспекты упаковки коллагеновых фибрилл Текст. / Т. Н. Николаева, Е. И. Тиктопуло, Е. Н. Ильясова, С. М. Кузнецова Биофизика, 2007, № 5, с. 899−911.
- Основы аналитической химии. Практическое руководство Текст. / Под ред. Ю. А. Золотова. М.: Высш. шк., 2004. — 503 .
- Пат. 2 053 796 Россия МКИ, А 61 L 15/32 Способ получения губчатого коллагенсодержащего материала Текст. / В. И. Лозинский, Т.В. Гнездилова- № 92 008 739 / 14- Заявлено 26.11.92, Опубл. 10.02.96, Бюл. № 4.
- Пат. № 2 077 225 RU, МПК6 А 23 L 1/06. Способ получения желиро-ванного пищевого продукта/ Е. С. Вайнерман, Е. А. Курская, В. К. Кулакова, Л. А. Павлова. № 94 023 736/13- Заявлено 23.06.94- Опубл. 20.04.97
- Пат. 2 096 456 RU, МПК6 С 12 N 9/48- С 12 N 9/64. Способ получения ферментного препарата, обладающего коллагенолитической активностью/ В. Л. Стадников, С. М. Ерохов. № 96 121 409/13- Заявлено 10.11.96- Опубл. 20.11.97.
- Пат. 2 129 805 Россия. МКИ6 А 23J 1/10, С 09Н 1/00, 3/00, С 14С 1/08 Способ получения коллазоля. Каспарьянц С. А., Сапожникова А. И., Белевцова Д. В. № 97 121 210/13. Заявл. 30.12.97. Опубл. 10.05.99. Бюл. № 13.
- Пат. 2 262 861 С2 МПК7 А23К 1/10 Способ получения кормовой бел-ково-минеральной муки / В. И. Воробьёв, Н. Т. Сергеева (Россия). № 2 001 108 484
- Пат. 3 625 381 США, МКИ, А 61 Б 17 / 00. Способ получения коллагена I типа и использование его для производства многослойных полупроницаемых трубочек для регенерации нервов (США). № 561 736- Заявлено 01.08.90- Опубл. 25.06.91., НКИ 606 / 152.
- Патшина, М.В. Способ производства коллагенового полуфабриката из свиной шкурки Текст. /М.В. Патшина, Т. П. Перкель, В. Я. Карташев // Хранение и переработка сельхозсырья № 1 2009 с.23−26.
- Полубояров, В.А. Интенсификация процесса растворения коллагена с помощью механохимической обработки Текст. /В.А. Полубояров, Е.В. Во-лоскова, В. В. Янковая, Т.И. Гурьянова// Химия в интересах устойчивого развития, 2009, № 2 .-с. 183−189.
- Реброва, Г. А. Биохимическое и фотометрическое исследование модификации структуры коллагена при уф-облучении Текст. / Г. А Реброва, В. К. Василевский, JI.E. Ребров, JI.A. Осипова, К. А. Быков //Биомедицинская химия, 2007, № 4 с. 442−453
- Ратнер, С.Б. Роль релаксационного состояния полимерных материалов в процессе достижения ими разрушения или критической ползучести Текст. / С. Б. Ратнер ВМС (серия А. и Б). 1993. — № 3.
- Рогов, И.А. Химия пищи Текст. /И.А. Рогов, Л. В. Антипова, Н. А. Жеребцов, Н. И. Дунченко. Часть I: Белки: структура, функции, роль в питании. -М.: Колос, 2005. 394 с.
- Рубин, М.А. К вопросу о механизмах влияния иминокислот на физические характеристики коллагенов Текст. / М. А. Рубин, Е. И. Тиктопуло, В. А. Намиот, В. Г. Туманян, Н. Г. Есипова. Биофизика, 2008. № 5 — С. 910−918.
- Сапожникова, А.И. Изучение возможности получения золей коллагена пероксидно-щелочным способом Текст. / А. И. Сапожникова, Д. В. Белевцова // Известия высших учебных заведений. Химия и химическая технология, 49−2006- № 12, — С. 73−76.
- Сапожникова, А.И. Применение коллагеновой пасты в ветеринарной практике Текст. / А. И. Сапожникова, Д. В. Шагаев // Ветеринарный консультант. 2005. № 4.- С.25−27.
- Сапожникова, А.И. Применение дисперсий фибриллярных белков в различных отраслях народного хозяйства internet. / А. И. Сапожникова //www.collagen.su
- Сапожникова, А.И. Разработка универсальной технологии получения коллагена из различных видов недубленных отходов кожевенного производства internet. / А. И. Сапожникова, Н. В. Месропова // www.collagen.su
- Силина, Ю.Е. Определение легколетучих компонентов строительных материалов в воздухе помещений с применением масс-метрических преобразователей Текст. / Ю. Е. Силина // Дис. канд. хим. наук. Саратов, Саратов, гос. ун-т, 2005.-180 с.
- Слуцкий, J1. И. Молекулярная гетерогенность коллагена Текст. / J1. И. Слуцкий, Б. 3. Симхович // Успехи современной биологии, 1980, Выпуск 89, с. 58−73.
- Смодлев, Н.А. Функционально-технологические свойства белков животного происхождения Текст. // Мясная индустрия. 2000. — № 1. — С. 1820.
- Снежко, А.Г. Антимикробная защита поверхности сырокопченых колбас Текст. / А. Г. Снежко, JI.C. Кузнецова, З.С. Борисова// Мясная индустрия. 1999.-№ 3. — С. 19−21.
- Снежко, А.Г. Асептические пленочные материалы для упаковки Текст. / А. Г. Снежко, Л. С. Кузнецова, Г. В. Кулаева, Э. П. Донцова, A.M. Чеботарь, А. В. Кутовой, М.Г. Перегудов// Мясная индустрия. 1999. — № 6. — С. 3638.
- Соколов, А. Ю. Новые способы переработки коллагенсодержащего сырья мясной промышленности Текст. / А. Ю. Соколов, JL Ф. Митасева, С. К. Апраксина // Все о мясе.- 2008- № 6 С. 38 — 41.
- Татиколов, А. С. Спектроскопическое изучение взаимодействия по-лиметиновых красителей с коллагенами Текст. / А. С. Татиколов, И. Г. Панова //Химия высоких энергий. 2005. -39, № 4. -С. 275−279.
- Титов, Е. И. Использование коллагенсодержащего сырья в мясной промышленности Текст. / Е. И. Титов, С. К. Апраксина, Л. Ф. Митасева, А. Ю. Соколов Мясная индустрия. 2008. — N 6. — С.47−49
- Титов, Е.И. Коллагенсодержащее сырье в технологии мясных продуктов Текст. / С. К. Апраксина, Л. Ф. Митасева, А. Ю. Соколов // Мясная индустрия, 2008 № 12 декабрь, с. 31−35.
- Титов, Е.И. Особенности получения белкового продукта из колла-генсодержащих субпродуктов Текст. / Е. И. Титов, С. К. Апраксина, Л. Ф. Митасева // Хранение и переработка сельхозсырья, 2006 № 12, с.71−77.
- Тихонова, Ю.В. Свойства продуктов гидролиза коллагена Текст. / Ю. В. Тихонова, Л. Г. Кривоносова, С. П. Ломакин, Э. С. Филатова, P.P. Хаби-буллин // Башкирский химический журнал. 2009.- № 1.- с. 13−15.
- Уайт, Л. Основы биохимии Текст. / Ф. Хендлер, Э. Смит, Р. Уилл, И. Леманн Т. 3. М. Мир, 1981. С. 1467−1480.
- Уманский, А.С. Кристаллография, рентгенография и электронная микроскопия // Уманский, А.С., Скаков Ю. А. М.: Наука, 1982. — 362 с.
- Уруджев, Р. С. Температура текучести коллагена кожи и ее практическое значение Текст. / Р. С. Уруджев, А. А. Мирзалиева // Кожевенно-обувная. промышленность. 2004. — № 5. — С. 24.
- Хвыля, С.И. Практическое применение гистологических методов анализа Текст. / С. И. Хвыля, В. В. Авилов, Т.Г. Кузнецова// Мясная пром-сть. -1994.-№ 6.-С. 9−11.
- Цитович, И. К. Курс аналитической химии Текст. / И. К. Цитович.-СПб.: Лань, 2004.-496 с.
- Шорманов, В. К. Фотометрическое определение коллагена Текст. / В. К. Шорманов, Г. Г. Булатников // Журнал аналитической химии. 2006. -61, № 4. -С. 351−355.
- Штраубе, Г. И. / Эффективность использования различных групп биогенных композиционных материалов при хирургическом лечении околокорневых кист челюстей. Роль эндодонтической подготовки зубов к опреации. internet. / Г. И. Штраубе // www.kollagen.ru
- Щелкунов, Л.Ф. Энтеросорбенты экологически вредных веществ — важная группа пищевых добавок в рационе человека internet. /Л.Ф. Щелкунов /www.medved.ua
- Adamson, Е. D. The localization and synthesis of some collagen types in developing mouse embryos. E. D. Text. / Adamson, S. E. Ayers // Cell. 1979. V.16.- № 4.- P.953−965.
- Bronco, S. Understanding the structural and binding properties of collagen: A theoretical perspective Text. / S. Bronco, C. Cappelli, S. Monti // J. Phys. Chem. B. 2004. — Vol. 108, № 28. — C. 10 101−10 112.
- Crouch, E. Characterization of a type IV procollagen synthesized by human amniotic fluid cells in culture JBC Text. / E. Crouch, P. Bomstein // Vol. 254, Issue 10. 1979. — P. 4197−4204
- Doerscher, D. R. Effects of pork collagen on thermal and viscoelastic properties of purified porcine myofibrillar protein gels Text. / D. R. Doerscher, J. L. Briggs, S. M. Lonergan // Meat Sci. 2004. — Vol. 66, № 1. — C. 181−188.
- Eastwood, H. A., Kex, R. M. A. Text. // Amer. J. Ciin. Nutr. 1979. -V. 32. — № 2. — P.364−367
- Einersona, N. J. Synthesis and physicochemical analysis of gelatin-based hydrogels for drug carrier matrices Text. / N. J. Einersona, K. R. Stevensa, W. J And Kao. // Biomaterials/ 2002. — P. 509−523.
- Fratzl, P. Fibrillar Structure and Mechanical Properties of Collagen Text. / P. Fratzl, K. Misof, I. Zizak Fibrillar // J. Struct. Bio. 1997.- Vol. 122, P. 119−122.
- Gubel KM Text. Int.Food. Market Technol., 1996. V. 10. № 3. P. 10−13.
- Jones, E.Y. Text. / Jones E.Y., Miller A. //J. Mol. Biol. 1991. — V. 218.-P. 209.
- Kadler, K.E. Collagen fibrillogenesis: fibronectin, integrins, and minor collagens as organizers and nucleators. Text. / K.E. Kadler, A. Hill, E.G. Canty-Laird // Curr. Opin Cell Biol. 2008. — Vol. 20. — P. 495−501.
- Kiyoshi, Yamauchi. Preparation of collagen/calcium phosphate multilayer sheet using enzymatic mineralization Text. /Yamauchi Kiyoshi, Goda Tatsuya, Takeuchi Nobuyuki, Einaga H., Tanabe Toshizumi/ZBiomaterials. -2004. № 24. — P. 5481−5489.
- Kuroda, M. Fractionation and characterization of the macromolecular meaty flavor enhancer from beef meat extract Text. / M. Kuroda, T. Harada //J. Food Sci. -2004. V. 69, № 7. — P. 542−548.
- Lampe, A K. Collagen VI related muscle disorders. Text. / A K. Lampe, К. M. Bushby // J. Med. Genet. 2005 -.Vol. 42. P. 673−685.
- Ledward, D. A. Gelation. Text. / D. A. Ledward // Food Sci. Technol. Today. 1992. — № 6 — P. 236−241
- Li, G. Y. Physicochemical properties of collagen isolated from calf limed splits. Text. / G. Y. Li, S. Fukunaga, K. J. Takenouchi // Amer. Leather Chem. Ass. 2003.- Vol. 98. — P. 224−229.
- Li, H. A new kind of biomaterials-bullfrog skin collagen Text. / He Li, Ling Liu Bai, Lin Chen Hua, Zhen Gao Li // Chin. Chem. Lett. -2003. V. 14, № 11. -P. 1146−1149.
- Li, Y. C. Preparation and analysis of collagen polypeptide from hides by enzymes. Text. / Y. C. Li, D. Y. Zhu, L. Q. Jin // J. Soc. Leather Technol. Chem. -2005.-Vol. 89. P. 103−106.
- Madhan, B. Investigations on geometrical features in induced ordering of collagen by small molecules Text. / B. Madhan, Aruna Dhathathreyan, V.
- Subramanian, T. Ramasami // Proc. Indian Acad. Sci. Chem. Sci. -2003. -V. 115, № 5−6.-P. 751−766
- Marggrander, K. Technologische Eigenschaften von Kollagen -hydroluisaten beim Zusatz zu Flescherzeugnissen und Fertigerichten Text. / K. Marggrander, K. Hoffman.// Fleischerei. 1993. — N 5. — P. 350−354
- Meullenenet J.F., Chang H.C., Carpenter J A. //J. Food Sci. 1994. V. 59. № 4. P. 729−733.
- Moller, S. Essbare Schnure fur perfekte Optik Text. / S. Moller, Ma. Rahn, F. Schneider //Fleischwirtschaft. 2005. — V. 85, № 2. -C. 34−36
- Pszczola, D. Text. // II Food Technol. 2001. — V. 55. — № 9. P. 92−95.
- Peng, Y. Evaluation for collagen products for cosmetic application Text. / Y. Peng, V. Glattauer, J. A. Werkmeister, J. A. Ramshaw // Int. J. Cosmet. Sci. -2004.-V. 26, № 6. -P. 313.
- Quan, Jun-Min. A theoretical study of the substituent effect on the stability of collagen Text. / Jun-Min Quan, Yun-Dong Wu //J. Theor. and Comput. Chem. -2004. № 2. — P. 225−243.
- Rogovina, S.Z. Investigation of properties of chitosan obtained by solid-phase and suspension methods Text. / S.Z. Rogovina, T.A. Akopova, G.A. Vikhoreva // J. of Applied Polymer Science. 1998. — V. 70. — P. 927−933
- Reiteiward, A.L., Anderson, H. Text. // Meat Sci. 1985. V. 14. № 2. — P. 105−121.
- Shigemura, Y. Possible degradation of type I collagen in relation to yellowtail muscle softening during chilled storage Text. / Y. Shigemura, M. Ando, K. Harada, Y. Tsukamasa //Fish. Sci. -2004. № 4. P. 703−709.
- Tzaphlidou, M. Structural alterations caused by lithium in skin and liver collagen using an image processing method Text. / M. Tzaphlidou, P. Berillis // J. Trace and Microprobe Techn. 2002. — Y. 20, № 4. -C. 493−504.
- Vinciane, De Cupere M. Nanoscale organization of collagen and mixed collagen-pluronic adsorbed layers Text. / De Cupere Vinciane M., Van Wetter July, Rouxhet Paul G. // Langmuir: The ACS Journal of Surfaces and Colloids. -2003. № 17.-P. 6957−6967.
- Vahouni G. V. // Amer. J. Clin. Nutr. 1980. V. 33. — № 10. — P. 21 822 191.
- Yamauchi, K. Animal origin protein Text. / Kiyoshi Yamauchi // Sci. and Ind. 2004. — V.78, № 2. — P. 45−51.
- Yang, Xiaoqiang Synthesis and properties of collagen/polylactic acid blends Text. / Xiaoqiang Yang, Minglong Yuan, Wei Li, Gaoyong Zhang //J. Appl. Polym. Sci. -2004. -V. 94, № 4. P. 1670−1675.