Ассортимент и контроль качества парфюмерных товаров

Слово «парфюмерия» происходит от латинской фразы «per fumum» — «с помощью дыма». Жрецы в древние времена с помощью горящих травяных смесей и смол возносили свои молитвы богам. Жители Древнего Египта протирали свое тело ароматными маслами, греки пили вино с фиалками, а римляне посыпали шафраном свое ложе и предметы быта.

Настоящие духи — ароматные масла, растворенные в спирте — впервые появились в десятом веке в Аравии и постепенно оттуда достигли Европы. Первые европейские духи «Вода венгерской королевы» были созданы в 1367 году и были названы в честь королевы Елизаветы, которая даже в 70-летнем возрасте очаровывала своей красотой множество любовников. Говорят, что формула этих духов родилась в руках таинственного отшельника, занимавшегося поиском магического камня.

Дальнейший прорыв в искусстве парфюмерии произошел только лишь в начале XIX века. В 1828 году в Париже Пьер-Франсуа Паскаль Герлен основал семейный бизнес и начал производить ароматы — композиции из различных натуральных масел. В то время Париж не славился чистотой и на его улицах властвовали не подобающие для красивых парижанок запахи. Поэтому духи «Parfum Imperial» («Имперский парфюм») и «Buguet de Napoleon» («Букет Наполеона») быстро завоевали популярность во всей Франции.

В конце девятнадцатого века возникли первые синтетические духи, которые значительно сбили цены на парфюмерную продукцию и способствовали их распространению среди различных слоев общества. Но самый значительный вклад в парфюмерное искусство внесла женщина-модельер Коко Шанель. В 1921 году французский парфюмер Эрнест Бо, бывший поставщик российского императорского дома, доверил ей выбрать из нескольких проб лучший вариант. Коко Шанель остановила свое внимание на пятой пробе. С тех пор этот волшебный аромат увековечил ее имя в названии духов «Chanel № 5». Коко Шанель распыляла ароматное творение Эрнеста Бо в своей модельной студии. Духи «Chanel № 5» вскоре очаровали клиентуру модельера, а потом — весь мир. Коко Шанель оставила после себя знаменитый слоган: «Женщина без аромата не имеет будущего».

1. Методы показателей качества товаров

Методы определения значений показателей качества продукции подразделяются по способам и источникам получения информации. В зависимости от способа получения информации различают измерительный, регистрационный, органолептический и расчетный методы.

Измерительный метод при этом методе определение численных значений показателей качества продукции осуществляется на основе технических средств измерений. Этим методом можно получить характеристику физических, химических, биологических и других свойств товара, используя всевозможные физические приборы, химические реактивы, биологически активные вещества.

Результаты испытаний объективны и выражены в конкретных единицах измерения. Однако они требуют больших затрат времени и материальных ресурсов.

Регистрационный метод основан на наблюдении и подсчете числа определенных событий, случаев, предметов и т. д.

Органолептический метод основан на использовании информации, получаемой в результате анализа восприятии органов чувств: зрения, слуха, обоняния, осязания и вкуса. При этом органы чувств человека служат приемниками для получения соответствующих ощущений, а значения показателей находятся путем анализа по" лученных ощущений на основе имеющегося опыта и выражаются в баллах. Точность и достоверность этих значений зависят от способностей, квалификации и навыков лиц, их определяющих. С помощью органолептического метода определяются показатели качества парфюмерных изделий и другой продукции, использование которой связано с эмоциональным воздействием на потребителя.

Расчетный метод этим методом пользуются при проектировании продукции, когда последняя еще не может быть объектом экспериментальных исследований. Расчетный метод служит для определения значений массы изделия, показателей производительности, мощности, прочности и др.

В зависимости от источника информации методы определений значений показателей качества продукции подразделяют на традиционный, экспертный и социологический.

Определение значений показателей качества продукции социологическим методом осуществляется фактическими или потенциальными потребителями продукции. Сбор мнений потребителей производится путем устных опросов или с помощью распространения специальных анкет-вопросников, а также путем организации конференций, выставок и т. п.

2. Требования, предъявляемые к качеству товаров

Все товары, выпускаемые промышленностью, должны соответствовать определенным требованиям. По мере развития и техники, повышения материального и культурного уровня жизни населения требования, предъявляемые к товарам, постоянно повышаются.

Все требования, в зависимости от того, какую сторону потребления товара они характеризуют, подразделяют на социальные, функциональные, требования к надежности, эргономические, эстетические, экологические, требования безопасности и безвредности потребления и т. д.

Социальные требования к товару выражают соответствие того или иного товара общественным потребностям.

Функциональные требования предусматривают соответствие изделия своему назначению. Так, бытовые холодильники должны обеспечивать сохранность продуктов при различных способах их хранения (в холодильной камере или морозильнике).

Требования к надежности заключаются в способности изделия соответствовать своему назначению в течение определенного времени. Изделия должны быть долговечными, ремонтопригодными, безотказными в работе, должны сохранять свои свойства при хранении, транспортировании и в течение определенных сроков потребления.

Эргономические требования предполагают удобство пользования изделием в процессе эксплуатации и соответствие изделия гигиеническим, антропометрическим, психофизиологическим, физиологическим, психологическим и другим особенностям организма человека.

Гигиенические требования заключаются в том, чтобы обеспечить нормальные условия жизнедеятельности человека. Они предъявляются, прежде всего к одежде и обуви, косметическим товарам, которые должны защищать организм от неблагоприятных воздействий внешней среды, к предметам, которые окружают человека в быту (посуде, мебели, электрическим бытовым машинам, обоям и др.).

К гигиеническим требованиям относятся так же возможность поддержания в чистоте, определенная теплопроводность, воздухои паропроницаемостъ материалов для одежды и обуви, низкий уровень шума и вибрации приборов др.

Антропометрические требования предусматривают соответствие изделия размерам и форме тела человека, физиологические — соответствие изделия физическим возможностям человека при пользовании ими.

Психофизиологические требования направлены на то, что бы выпускаемые изделия соответствовали зрительным, слуховым, осязательным и скоростным возможностям человека, которые определяются особенностями его органов чувств.

Психологические требования характеризуют соответствие изделий психике человека, т. е. особенностям его памяти, сформировавшимся навыкам, привычкам и т. д.

Эстетические требования включают: соответствие изделия господствующей моде, целостность композиций, пропорциональность размеров, соответствие формы изделия его назначению, гармоничность цветового оформления, совершенство исполнения и другое.

Экологические требования предусматривают охрану окружающей среды от выделения вредных веществ при производстве и эксплуатации изделий.

Требования безопасности и безвредности предусматривают обеспечение безопасности для человека при пользовании изделиями.

Экономические требования предусматривают требования к затратам на производство готовой продукции и к затратам потребителей, связанным с приобретением, использованием и ремонтом товара.

3. Ассортимент парфюмерных товаров

Ассортимент парфюмерии очень велик и разнообразен. Считается, что в мире ежегодно разрабатывается около 300 женских и 200 мужских ароматов. К парфюмерии относятся: духи, одеколоны, туалетные и душистые воды. В то же время общепризнано, что к парфюмерным товарам относят и средства, обладающие наряду с функцией ароматизации и дополнительными функциями — гигиенической и освежающей, например одеколоны и душистые воды. Таким образом, исходя из определения парфюмерных товаров, к ним следует отнести популярный вид товара — дезодоранты, так как их основные функции — гигиеническая и освежающая (устранение неприятного запаха на отдельных участках тела).

Сырье для производства парфюмерии. Основное сырье для производства — парфюмерно-душистые вещества, спирт и вода. Вспомогательное сырье — красители, фиксаторы запаха и другие добавки. Чем больше душистых веществ в композиции, тем выше качество духов.

Душистые вещества подразделяют на натуральные (природные) и синтетические, а натуральные душистые вещества, в свою очередь, — на вещества растительного и животного происхождения.

Растительные душистые вещества применяют в виде спиртовых настоев или их растворов из всего растения или из его частей: листьев (мята, эвкалипт, черная смородина), плодов (лимон, апельсин), семян (тмин, кориандр), стеблей (базилик), древесины (сандаловое дерево, кедр), корней и корневищ (ирис, аир), цветочных почек (гвоздика), цветов (роза, жасмин, нарцисс, акация).

Для получения душистых веществ используют смолы — выделения из надрезов смолистых растений, бальзамы — естественные растворы смол в эфирных маслах. Эти вещества используют как фиксаторы запаха душистых веществ на более продолжительное время.

Сырье животного происхождения — амбра, цибет, мускус, бобровая струя. Амбра — продукт, который образуется в кишечнике кашалота; цибет — продукт внутренней секреции цветовой кошки; мускус и бобровая струя — это гормоны животных (мускусного животного кабарги и бобра).

В качестве растворителей в парфюмерии используют воду и этиловый спирт.

Различают начальный, основной и остаточный запахи.

Начальный запах не характеризует парфюмерное изделие, он побуждает обращать внимание на парфюмерию, его основу составляют летучие пары спирта.

Основной запах проявляется через 15…20 мин. Этот запах обусловлен испарением основной массы душистых компонентов. Основной запах сохраняется долго, но постепенно ослабевает и ощущается остаточный запах.

Остаточный (заключительный) запах обусловлен менее летучими составными частями композиции. О качестве и стойкости запаха судят по основному запаху.

Функциональные свойства парфюмерии определяют следующие показатели:

интенсивность запаха — сила запаха при испарении душистых веществ;

стойкость запаха — продолжительность сохранения запаха в часах, характерная для парфюмерного изделия.

Содержание душистых веществ и крепость спирта определяют вид парфюмерного изделия и его качество.

В жаркие летние дни при пользовании парфюмерией под влиянием солнечных лучей могут проявляться фитотоксические реакции. Некоторые натуральные душистые вещества, выделяемые из апельсинов, лимонов, лаванды, амбры, мускуса, бергамота, давно известны своими токсичными и аллергическими свойствами.

К парфюмерным товарам относятся следующие наименования (виды):

• духи — приятно пахнущие спиртовые или спиртоводные растворы парфюмерных композиций с цветочным или фантазийным (не встречающимся в природе) запахом, по консистенции бывают жидкие, твердые и сухие (саше). Духи вырабатывают концентрированные с содержанием 30% душистых веществ, духи группы «Экстра» — 15% душистых веществ, духи — 10% душистых веществ;

• парфюмерные и туалетные воды — водно-спиртовые растворы душистых веществ (парфюмерных композиций), применяемые как ароматизирующие средства. В парфюмерной воде (туалетные духи) сумма массовых долей душистых веществ составляет не менее 10%, в туалетной воде — не менее 4%. Это легкие варианты духов, имеющие легкий и непродолжительный запах;

• одеколоны и душистые воды — водно-спиртовые или спиртоводные растворы душистых веществ, применяемые как гигиенические, освежающие и ароматизирующие средства. Сумма массовых долей душистых веществ составляет не менее: 1,5% и 1,0% соответственно. Одеколоны чаще используют после бритья. В отличие от лосьонов в их состав не входят полезные добавки для кожи;

• дезодоранты предназначены для ароматизации участков тела при повышенном потоотделении. Представляют водно-спиртовые или спиртоводные растворы душистых веществ, противомикробных гигиенических добавок и ароматизирующих средств могут быть с запахом (парфюмированные) и без него. Выпускаются жидкими, твердыми и гелеобразными в аэрозольной, шариковой упаковках, а также в виде карандашей.

4. Классификация парфюмерных товаров

1. Направление основного аромата

— цитрусовый (гесперидный)

— папоротниковый (фужер)

— цветочный

— шипровый

— древесный

— амбровый

— мускусный

— кожный

— альдегидный (плодово-цветочный)

— кипарисовый

2. Половозрастной признак:

— Женские

— мужские,

— детские,

— парные,

— двупольные.

3. Вид укупорки:

— притертая пробка,

— навинчивающийся колпачок

— аэрозоль

4. Консистенция:

жидкие твердые порошки

5. Вид запаха:

— теплый

— свежий

— сладкий

— пряный

— восточный

6. Сила запаха:

— с короткой волной

— с длинной волной

7. Вид:

— духи

— парфюмерные воды

— туалетное мыло

— одеколоны,

— душистые воды,

— парфюмерные наборы,

— прочие (для ароматизации воздуха, ванн и др.)

8. Характер запаха:

— цветочный

— фантазийный,

— цветочно-фантазийный

9. Группа духов, одеколонов:

— экстра

— массовые.

5. Дефекты парфюмерных товаров

качество парфюмерный ассортимент дефект Основные дефекты жидких парфюмерных изделий связаны с возникновением в них осадка. Нарушение стойкости вызывается причинами биологического и не биологического характера.

Дефект — невыполнение заданного или ожидаемого требования, касающегося объекта, а также требования, относящегося к безопасности.

Возможна так же порча душистых веществ в составе парфюмерных жидкостей. Что бы предохранить парфюмерные жидкие изделия, в них вводят стабилизаторы — вещества позволяющие увеличить сроки хранения духов, композиций — баз, кремов, туалетного мыла и других парфюмерных изделий.

Дефекты подразделяют по нескольким признакам:

По степени значимости — критические, значительные и малозначительные.

Основные дефекты жидких парфюмерных изделий связаны с возникновением в них осадка. Нарушение стойкости вызывается причинами биологического и не биологического характера.

Биологические помутнения появляются в результате развития различных видов микроорганизмов.

Кроме биологического помутнения могут образоваться осадки коллоидной природы. Коллоидные не биологические помутнения связаны с нарушение стабильности коллоидной системы парфюмерных изделий, например с химическими реакциями между составными частями продукта.

Возможна так же порча душистых веществ в составе парфюмерных жидкостей. Чтобы предохранить парфюмерные жидкие изделия, в них вводят стабилизаторы — вещества позволяющие увеличить сроки хранения духов, композиций-баз, кремов, туалетного мыла и других парфюмерных изделий (например, увеличение срока хранения духов «Люциа» после 12 месяцев при температуре 20−25 градусов).

6. Требования к качеству парфюмерных товаров

Парфюмерные товары должны изготовляться в соответствии с требованиями стандартов по утвержденным технологическим инструкциям и рецептурам. Парфюмерные товары должны изготовляться из доброкачественного сырья и по составу соответствовать утвержденной рецептуре. Содержание композиции для каждого наименования парфюмерных изделий обусловлено рецептурой, но оно должно быть не ниже норм, установленных ГОСТами для каждой группы изделий. Парфюмерные товары по внешнему виду должны быть однородны и прозрачны без помутнения при температуре -5°С. При температуре ниже -5°C допускается помутнение, которое должно исчезнуть при температуре -18−20°С. Цвет и запах парфюмерных товаров должен соответствовать цвету и запаху контрольного образца. Стойкость запаха должна быть не менее установленной для каждой группы духов и одеколонов. Парфюмерные товары выпускаются одним сортом. Внешний вид парфюмерных товаров определяют просмотром флаконов с парфюмерной жидкостью в проходящем свете электрической лампы мощностью 40 Вт на расстоянии 20 см от лампы и 40 см от наблюдателя при перевертывании флакона пробкой вниз. Цвет парфюмерных товаров определяют сравнением испытываемого и контрольного образцов, пользуясь при этом полосками бумаги, смоченными испытуемым и контрольным товаром. Стойкость запаха определяют органолептически, для чего берут полоску (5×10 см) предварительно простиранной марли, которую опускают в парфюмерную жидкость и просушивают в помещении с температурой +15−20°С.

Парфюмерные товары должны быть изготовлены из доброкачественного сырья и по составу соответствовать утвержденной рецептуре.

Парфюмерная жидкость должна быть однородной и прозрачной. Небольшое помутнение или осадок, допустимые при температуре ниже 5С, должны исчезнуть при повышении температуры до 18−20С.

Необходимо, чтобы цвет и запах парфюмерных изделий соответствовали контрольным образцам. Стойкость запаха должна быть менее установленной для каждой группы духов и одеколона.

Этикетка должна быть без загрязнений и потеков клея, иметь четкий шрифт, быть художественно оформленной и плотно, без перекосов и морщин, наклеенной на флакон. У флаконов не должно быть дефектов, влияющих на их прочность и ухудшающих их внешний вид. Стеклянные пробки должны быть хорошо притерты, а пластмассовые колпачки легко навинчиваются до отказа и обеспечивать плотность укупорки. В пластмассовые колпачки вкладывается прокладка, не растворяющаяся в парфюмерной жидкости.

Флаконы с плечиками должны быть заполнены до плечиков, а флаконы без плечиков — с воздушным пространством не более 4% емкости флакона для того, чтобы предотвратить их разрыв при расширении жидкости при повышении температуры.

Футляры и коробки должны быть изготовлены из картона с яркой литографской печатью на бумаге.

7. Требования к маркировке, упаковке, хранения парфюмерной продукции

Парфюмерные жидкости фасуют в стеклянные, хрустальные, фарфоровые, полимерные флаконы или стеклянные пробирки. Стеклянные флаконы для изготовления парфюмерии должны быть из стекла высокого качества, без свили, сколов, пузырей, посторонних включений и других дефектов.

Флаконы укупоривают различными пробками, согласно стилю и наименованию изделия и форме флакона. Классическая пробка — стеклянная притертая, однако сейчас используется пробка из стекла с полиэтиленовым уплотнителем на нижней части ножки. Для массовой продукции применяются винтонарезные колпачки из пластмассы с уплотнением за счет прокладки (пыжа), обеспечивающей герметичность и сохранность продукции при транспортировании и хранении. Винтонарезные колпачки из пластмассы украшают декоративными колпачками.

Наибольшим удобством пользования обладают флаконы с аэрозольными клапанами — спреи. На аэрозольный клапан сверху надевается колпачок, горловина флакона может дополнительно иметь декоративную отделку.

При маркировке объема парфюмерных жидкостей принято указывать ее точный объем (е) в мл. Флаконы с парфюмерией упаковывают в художественно-оформленные футляры. Большая часть дорогой продукции обтягивается пленкой из целлофана или лавсана.

Парфюмерные изделия хранят при температуре не ниже +5°С и не выше 25 °C в крытых складских помещениях в упаковке изготовителя. Изделия при хранении не должны подвергаться непосредственному воздействию солнечного света. При хранении необходимо соблюдать меры противопожарной безопасности, поскольку это легковоспламеняющиеся жидкости. Парфюмерию хранят в сухих складских помещениях с относительной влажностью воздуха не более 70%, при температуре не ниже 5 и не выше 25 °C. При хранении вазелина, глицерина, кремов и жидкого мыла температура может быть не ниже 0 °C, а пудры, одеколонов и духов — не ниже 6 °C. При пониженных температурах одеколоны, духи, жидкое мыло и зубной эликсир теряют свою прозрачность, мутнеют, в них может образоваться осадок; в эмульсионных кремах выкристаллизовывается вода, что приводит к полному разрушению эмульсии; зубная паста, грим, помада, кремы сильно затвердевают, окраска для волос теряет свои свойства.

При повышенной температуре изменяется цвет парфюмерно-косметических товаров, ухудшается их запах (в результате улетучивания эфирных масел). Кремы, губная помада, карандаши для бровей, вазелин и др. размягчаются, деформируются, а кремы, кроме того, становятся неоднородными, так как более тяжелые составные части осаждаются. Возможно вытекание мазеобразных товаров из банок, а также разрушение флаконов в результате расширения жидкости. При хранении в сыром помещении пудра может покрываться плесенью, в ней так же, как и в зубном порошке, порошкообразном мыле, хне, басме, повышается влажность, образуются комки. Под действием влаги картонные футляры и коробки набухают, желтеют и деформируются, отклеиваются этикетки от пузырьков. Во избежание испарения жидких продуктов, ухудшения запаха, окисления парфюмерно-косметические товары хранят в ненарушенной фабричной упаковке. Товары следует беречь от действия прямых солнечных лучей. Их нельзя хранить вблизи отопительных приборов. Коробки и ящики с товаром укладывают на стеллажах на расстоянии не менее 10 см от пола. Высота штабелей — не более 1,5 м. Флаконы в упаковке должны быть расположены пробками кверху. На складах следует соблюдать правила противопожарной безопасности, так как многие парфюмерно-косметические товары (духи, одеколоны, лаки, жидкость для снятия лака и др.) взрывоопасны. На парфюмерно-косметические товары установлены следующие гарантийные сроки: духи и одеколоны группы экстра — 15 месяцев; зубные пасты с пищевой эссенцией, оттеночные шампуни, лак для ногтей, жидкость для снятия лака, краска для волос «Гамма», пр.

Гарантийный срок хранения остальных парфюмерно-косметических товаров — 12 месяцев со дня выпуска.

1. Аркирин В. С. Товароведение непродовольственных товаров М: Экономика 2007.

2. Колесников Д. С., Гонцов Ш. К., Шишков А. С., Теоретические основы товароведения. М: Экономика 2008.

3. Снежков Р. К., Борцов А. Ф., Товароведение парфюмерных товаров М: Экономика 2009.

4. Савичева Е. О Товароведение М: Экономика 2010.