Организационно-экономические основы повышения эффективности производства продукции птицеводства: На примере Ульяновской области

Составной частью социально-экономического преобразования в Российской Федерации на современном этапе является развитие рыночных отношений в агропромышленном комплексе и на этой основе совершенствование хозяйственного механизма в сфере производства, переработки и реализации сельскохозяйственной продукции. Успешная реализация программ социально-экономического развития страны в значительной степени зависит от того, насколько будет обеспечено повышение эффективности агропромышленного производства, функционирующего на основе тесной взаимосвязи входящих в АПК звеньев.

Одной из основных стратегических задач современного этапа развития сельского хозяйства является обеспечение продовольственной безопасности и насыщения отечественного продовольственного рынка продуктами собственного производства. Практическое решение данной задачи предлагает выявление и всестороннее изучение путей и способов ее решения, которые должны обеспечить ускоренное выведение агропромышленного производства из состояния глубокого экономического кризиса. В сложной совокупности этих путей и мероприятий наиболее важными является такие, как формирование эффективных организационных структур продуктовых подкомплексов, совершенствование экономических отношений между сферами производства, переработки и реализации сельскохозяйственной продукции, повышение эффективности производства на основе рационального использования производственных факторов.

Проблема стабилизации и устойчивого развития продовольственных подкомплексов с системе АПК в последнее время становиться еще более актуальной. Ее решение во многом будет зависеть от проводимой политики государства по отношению к сельскохозяйственным товаропроизводителям. В условиях освоения рыночных отношений наряду с реорганизацией сельскохозяйственных предприятий коренным образом реформируется система государственного управления всем агропромышленным комплексом, получает развитие предпринимательская деятельность, возникают различные формы хозяйствования, основанные на межхозяйственной кооперации и агропромышленной интеграции.

За время осуществления аграрной реформы проведено разгосударствление собственности, предоставлена возможность хозяйствующим субъектам самостоятельно определять свое положение на рынке, свободно реализовывать продукцию и использовать полученные доходы. Стала формироваться многоукладность в сфере производства и обслуживания АПК.

Вместе с тем принятая в России модель рыночных отношений в АПК не обеспечила формирования эффективных экономических отношений, привела к спаду производства, резкому ухудшению социальных параметров жизни сельскохозяйственных товаропроизводителей, независимо от выбранной ими формы собственности и хозяйствования.

Для выхода аграрного сектора из кризиса и повышения эффективности его производства необходимо создать стройную систему регулирования рынка в АПК. Государственное регулирование производства в отечественном АПК является вопросом, давно ожидающим своего рассмотрения. В отличие от многих других, он может быть решен относительно быстро и эффективно и, в то же время, принести значительную пользу всей системе реформаторских действий государства в аграрной сфере экономики России.

В этой связи очень важно учитывать различные производственные факторы и предпосылки для того, чтобы в полной мере обеспечить единый технологический процесс, начиная от стадии производства сельскохозяйственной продукции и кончая доведением ее до конечного потребителя .

Выделение в структуре агропромышленного комплекса различных подкомплексов как организационно-экономических и технологических сочетаний предприятий и отраслей позволяет лучшим образом изучить проблемы, связанные с производством продукции, её переработкой и реализацией. На уровне того или иного подкомплекса появляется возможность более глубокого анализа экономических взаимоотношений между различными предприятиями, более детального изучения влияния различных факторов на результат производства и на этой основе определения наиболее рациональных путей повышения эффективности агропромышленного производства в целом. Следовательно, возникает необходимость' рассматривать сочетание сфер производства, переработки и реализации сельскохозяйственной продукции как единую хозяйственную систему, основанную на совокупности множества взаимосвязанных элементов и характеризующую производственные отношения между этими элементами.

Следует отметить, что в последнее десятилетие проблеме совершенствования системы производства и реализации продукции в продуктовых подкомплексах уделяется особое внимание. Многие вопросы стабилизации отраслей, рационального использования ресурсов и доведения продукции до конечного потребителя находят широкое освещение в экономической литературе. Значительное внимание уделено анализу тенденций и закономерностей формирования рыночных отношений в продуктовых подкомплексах и особенно в сельскохозяйственной сфере. Поэтому в первую очередь необходимо дать научную оценку происходящим аграрным преобразованиям именно в этой сфере, определить перспективы развития отраслей сельскохозяйственного производства, выработать конкретные предложения по совершенствованию системы реализации продукции.

Птицепродуктовый подкомплекс является одной из важнейших сфер АПК и представляет собой комплексную интеграционную систему, включающую все технологические процессы от воспроизводства птицы до ее переработки и реализации готовой к употреблению продукции.

Птицеводство — одна из наиболее перспективных отраслей сельского хозяйства, выгодно отличающаяся от других отраслей животноводства. Отличие заключается в биологических особенностях птицы, благодаря которым процессы воспроизводства могли происходить во внешней среде (инкубаторах), их можно регулировать в нужном человеку направлении. Экономическую эффективность птицеводства определяют следующие факторы. Высокие показатели воспроизводства. Птица очень скороспелая и в короткие сроки может дать значительное количество продукции. При живой массе курицы 2 кг живая масса приплода превышает её в 60−75 раз. Убойный выход мяса птицы в потрошенном виде высокий, в среднем, примерно, 66% живой массы, тогда как у свиней 60%, крупного рогатого скота — 44%, овец — 40%. Отношение мяса и съедобных частей к тушке курицы приближается к 95% .

Продукция птицеводства является ценным источником белка. Яйцонаиболее ценный диетический продукт, по калорийности приравниваемый к калорийности мяса среднего качества. Яйца содержат большое количество незаменимых аминокислот, свыше 20 микроэлементов, разнообразных витаминов. Белок яйца и другие его компоненты практически нельзя заменить какими-то иными продуктами. Результаты медицинских исследований показывают, что в развитии атеросклероза, особенно в проявлении инсультов и инфарктов, яйца отрицательной роли не играют.

Мясо птицы так же является важным продуктом питания, содержащим большое количеством полноценного белка, жира, минеральных веществ и витаминов. Наиболее ценным является мясо кур, цыплят, в котором содержится больше полноценных белков и меньше жира по сравнению с мясом гусей и уток. Калорийность 100 гр мяса составляет 140−370 Ккал.

Высокая отдача корма обеспечивается интенсивным ростом мускульной ткани птицы. На 1 ц прироста крупного рогатого скота приходится 8−9 ц кормовых единиц, свиней — 3−6, а птицы -2ц кормовых единиц.

Промышленное птицеводство — одна из немногих специализированных отраслей АПК, которая способна производить продукцию в значительных объемах и в сжатые сроки, имеющие ритмичный производственный цикл и максимальную независимость от стихийных сил природы. Успешное функционирование отрасли возможно только на основе интенсивного развития производства и максимальной мобилизации внутренних резервов для повышения его эффективности.

В условиях экономического кризиса допущен значительный спад производства продукции птицеводства, что явилось следствием снижения финансовой поддержки отрасли со стороны государства, разрушения системы материально-технического обеспечения сельского хозяйства, возросшего диспаритета цен на промышленные ресурсы и сельскохозяйственную продукцию, нарушения хозяйственных связей и т. д. Отпуск цен на энергоносители при очень высокой энергоемкости птицеводческих предприятий привел к значительному росту издержек на продукцию птицеводства.

Анализ современного состояния птицеводства показывает, что эта важнейшая отрасль сельскохозяйственного производства оказалась неподготовленной к резкой смене условий хозяйствования в системе рыночной экономики, поскольку, в силу ее специфических особенностей, она чрезмерно зависима от многих внешних факторов и других отраслей АПК.

Таким образом, переход к новой экономической системе функционирования птицепродуктового подкомплекса оказался весьма сложным процессом. В связи с этим при разработке системы новых экономических отношений необходимы комплексные исследования проблем формирования рыночных структур, обоснования взаимодействия товаропроизводителей и экономических субъектов в условиях рынка, формирования нового экономического, механизма. Исследование проблем развития птицепродуктового подкомплекса и повышения его эффективности в условиях формирования системы рыночных отношений является одной из первоочередных задач современной экономической науки.

Проблеме повышения экономической эффективности производства сельскохозяйственной продукции посвящены научные разработки ведущих отечественных ученых-экономистов: В. Р. Боева, И. Н. Буробкина, В. А. Добрынина, Э. Н. Крылатых, В. В. Милосердова, В. А. Свободина,.

A.Ф.Серкова, И. Г. Ушачева, А. А. Шутькова и других. В них дано обощение теоретических и общеметодологических аспектов рыночных преобразований на федеральном и региональном уровнях аграрной экономики.

Проблемам развития птицепродуктового подкомплекса АПК посвящены исследования Л. Л. Горшкова, Л. Горяйнова, А. Г. Губанова, М. М. Жигалина, Г. М. Нерубенко, И. Попова, Г. С. Санина, Г. Смолянинова,.

B.И.Фисинина и других ученых.

Необходимость комплексного подхода к изысканию путей и резервов повышения эффективности производства продукции промышленного птицеводства, сложность и многоплановость данной проблемы требует глубокой проработки, что и предопределило выбор темы диссертационного исследования.

Цель данной работы состоит в теоретическом обосновании и разработке основных направлений повышения эффективности производства продукции промышленного птицеводства в условиях рыночных экономики.

Для достижения поставленной цели на разрешение поставлены следующие задачи:

— исследовать теоретические и методические вопросы повышения экономической эффективности птицеводства;

— дать оценку состояния развития отрасли в региональном АПК, определить основные факторы, влияющие на эффективность функционирования птицеводства;

— определить основные тенденции и закономерности развития промышленного птицеводства;

— обосновать необходимость создания интегрированных структур, координирующих взаимосвязи предприятий и организаций птицепродуктового подкомплекса;

— разработать предложения по развитию системы реализации птицеводческой продукции и организации маркетинговой службы в отрасли;

— разработать мероприятия по совершенствованию экономических отношений хозяйствующих субъектов птицепродуктового подкомплекса.

Предметом исследования являются теоретические и практические аспекты повышения эффективности промышленного птицеводства.

Объектом исследования — в соответствии с поставленной целью являются птицеводческие предприятия ОАО объединения «Ульяновскптицепром» и предприятия, занимающиеся производством и реализацией птицеводческой продукции на региональном и федеральном уровнях.

Теоретической и методической основой исследования явились основополагающие законы экономической теории, труды классиков экономической науки, научные работы современных отечественных и зарубежных экономистов, разработки научно-исследовательских учреждений, нормативные акты законодательных и исполнительных органов РФ по проблемам развития агропромышленного комплекса.

В диссертации применен комплекс методов экономических исследований: монографический, абстрактно-логический, экономико-статистический, расчетно-конструктивный, экономико-математическое моделирование.

В качестве исходной информации использованы данные Госкомстата РФ и Ульяновской области, статистические и отчетные документы, данные годовых отчетов, первичного учета и отчетности птицеводческих предприятий, материалы личных наблюдений автора.

Научная новизна исследования состоит в дальнейшей проработке научной проблемы повышения экономической эффективности птицеводства в условиях рыночной экономики. В диссертационной работе получены следующие результаты, определяющие научную новизну и являющиеся предметом защиты:

— уточнены и обобщены теоретические подходы к определению экономической эффективности производства в сельском хозяйстве в условиях рынка;

— проанализированы факторы, влияющих на эффективность развития птицеводства;

— предложена отраслевая координирующая структура функционирования птицеводства в региональном АПК, обеспечивающая развитие интеграционных процессов и повышение эффективности отрасли птицеводства;

— обоснованы рекомендации по развитию системы реализации птицеводческой продукции на основе маркетинговых подходов;

— определены основные направления программы развития промышленного птицеводства в региональном АПК;

Практическая значимость работы определяется возможностью использования результатов исследования для разработки конкретных целевых программ по развитию производства продукции птицеводства, а также предложений по улучшению системы её сбыта. Реализация предлагаемых мероприятий позволит повысить эффективность отрасли птицеводства, создать дополнительные стимулы в наращивании объемов производства, улучшить производственно-экономические отношения в птицепродуктовом подкомплексе. Некоторые разработки могут оказать практическую помощь специалистам предприятий, часть материала может быть использована в учебном процессе при подготовке специалистов сельскохозяйственного производства.

Основные результаты исследования получили одобрение в Управлении сельского хозяйства и продовольствия Ульяновской области, доложены на научно-теоретических конференциях Ульяновской государственной сельскохозяйственной академии. Вопросы совершенствования системы производства и реализации продукции птицеводства освещены в научных публикациях, ряд предложений по формированию механизма экономических взаимосвязей предприятий птицепродуктового подкомплекса приняты к внедрению на уровне предприятия системы «Птицепром» Ульяновской области.

Диссертационная работа выполнена в Ульяновской государственной сельскохозяйственной академии в соответствии с планом научных исследований по проблемам развития экономического механизма хозяйствования агропромышленного комплекса в условиях освоения рыночных отношений (№ Госрегистрации 01.9.20 11 156).

Диссертационная работа является итогам многолетних исследований автора по проблеме стабилизации и развития птицепродуктового подкомплекса. Значение проведенного исследования заключается в целесообразности использования основных положений диссертации, применение которых на практике будет способствовать более рациональному построению агробизнеса и повышению отдачи производственного потенциала в отрасли птицеводства.

Выводы и предложения.

1 .Экономическая эффективность сельскохозяйственного производства является сложной экономической категорией, связанной с многообразием результатов труда и определяющих их факторов, в которой отражается действие объективных законов рыночной экономики и показывается одна из важнейших сторон общественного производства — его результативность. Основным критерием экономической эффективности сельскохозяйственного производства служит максимум дохода или прибыли по отношению к затратам на производство продукции или к совокупным производственным ресурсам. Классификация факторов эффективности сельскохозяйственного производства позволяет выявить конкретные пути и направления ее повышения. При оценке экономической эффективности конкретных видов сельскохозяйственной продукции необходимо применять систему показателей, отражающих в первую очередь степень использования ресурсного потенциала той или иной отрасли.

2. Функционирование отрасли птицеводства в настоящее время происходит в условиях глубокого кризиса, охватывающего всю экономику нашей страны. Значительно сокращены объемы производства продукции птицеводства, что в первую очередь связано с нарушением межотраслевых пропорций, усиливающимся диспаритетом цен на продукцию сельского хозяйства и промышленности, снижением уровня интенсивности производства, недостаточной государственной поддержкой птицеводческих хозяйств. Отсутствием конкретных последовательных программ перехода отечественного птицеводства на рыночные отношения, отказ от регулирования рынка продукции птицеводства привели к снижению эффективности отрасли, недополучению продукции, убыточности птицеводческих предприятий и снижению душевого потребления таких ценных продуктов, как мясо птицы .

3. Экономическая эффективность и результативность птицеводства во многом определяется процессами интенсификации происходящими в этой отрасли. Для эффективного управления процессами интенсификации птицеводства необходима правильная оценка ее уровня, темпов, результатов. Это вызывает необходимость обоснования системы экономических показателей с учетом особенностей функционирования отрасли. Поэтому для оценки уровня и эффективности интенсификации в птицеводческих хозяйствах необходимо относить вложения денежных, материальных и трудовых ресурсов не на единицу сельскохозяйственной угодий, а на единицу производственной площади помещений, на одного работника, на условную или физическую голову птицы, на рубль основных производственных фондов.

4. Важнейшим фактором повышения экономической эффективности птицеводства является рациональное использование имеющегося производственного потенциала. Проведенной корреляционно — регрессионный анализ показал, что существенное влияние на окупаемость затрат оказывают производственные факторы обуславливающие уровень интенсивности производства и степень использования ресурсов. В частности, с увеличением плотности посадки на 1 квадратный метр на одну голову курицы — несушки в яичном производстве окупаемость затрат повышается на 2,26 копейки. Коэффициент множественной детерминации показывает, что окупаемость затрат на 98,4% обусловлена факторами, включенными в соответствующую модель.

5. Дальнейшее повышение экономической эффективности птицеводства будет тесно связано с развитием инновационных процессов, которые представляют собой реализацию идей, полученных на основе научных разработок. Инновации в птицеводстве связаны прежде всего с переходом птицеводческих предприятий на более высокопродуктивные породы и кроссы птицы, жесткими условиями по ветеринарной дисциплине, совершенствованием технологии производства продукции, оснащением цехов более совершенными клеточными батареями, улучшением условий содержания птицы. В итоге это будет способствовать увеличению вместимости птичников, повышению сохранности поголовья птицы, повышению качества продукции и снижению затрат труда и кормов.

6. К числу факторов, способствующих повышению экономической эффективности отрасли птицеводства, следует отнести интеграцию производства. Принципиальной особенностью интеграционных формирований является кооперативная основа, сохранение самостоятельности входящих в них субъектов и демократичный характер в организации управления. Проведенные исследования позволяют сделать заключение, что наиболее эффективным вариантом удешевления кормов для птицеводства в Ульяновской области является объединение птицеводческих предприятий с зерноводческими хозяйствами на принципах горизонтальной интеграции, на взаимовыгодных условиях. Интеграционные процессы позволяют создать производственно — экономическую ассоциацию, способствующую укреплению горизонтальных связей между входящими в нее хозяйствующими субъектами. Создание такой ассоциации обеспечит получение более дешевых и необходимых по питательной ценности комбикормов, позволит снизить себестоимость продукции и получить дополнительную прибыль от реализации.

7. Совершенствование системы реализации продукции птицеводства связано с созданием маркетинговой службы. Предлагаемая модель маркетинговой службы в составе аппарата управления системы «Ульяиовскптицепром» предполагает на начальной стадии построение ее деятельности на принципах продуктовой ориентации, а затем — на принципах функциональной ориентации. В конечном итоге это позволит надлежащим образом в условиях рынка регулировать производство продукции, анализировать спрос на нее, планировать производственную структуру и создать необходимые условия для более выгодного сбыта производственной продукции птицеводства.