Разработка комплексной технологии переработки каспийского тюленя
Диссертация
По результатам проведенных исследований разработана и утверждена техническая документация: ТИ по получению тюленьего жира пищевого к ТУ 9281−005−471 704−07 «Жир каспийского тюленя пищевой», ТИ по производству полуфабрикатов пищевых мороженых из мяса каспийского тюленя к ТУ 9283−016−471 704−07 «Полуфабрикаты пищевые мороженые из мяса каспийского тюленя», ТИ по производству полуфабрикатов пищевых… Читать ещё >
Список литературы
- Абдуллабеков А. Обработка мехового сырья из каспийского тюленя на добывающих судах // Рыбное хоз-во, № 6, 1967. — с. 59−61.
- Антипова J1.B. Методы исследования мяса и мясопродуктов. — М.: Колос, 2001.-571 с.
- А.С. № 1 414 863. Мукатова М. Д., Дубровин С. Ю. Способ получения рыбного жира, МВИМУ, 07.08.88.
- Атлас морских млекопитающих СССР / Под ред. В. А. Земского. — М.: Пищ. пром-сть, 1980.-183 с.
- Ашмарин И.П. и др. Химия белка. — JL: Изд-во ЛГУ, 1968, ч. 1. — 196 с.
- Ашмарин И.П., Исаев В. А. «Эйконол» улучшает память, повышает интенсивность умственной деятельности // Материалы IV Международного симпозиума «Биологически активные добавки к пище: XXI век». — М.: «VIP Publishing», 2000.-с. 15−17.
- Бадамшин Б.И. Каспийский тюлень // Рыбное хозяйство, 1948, № 3. — с. 30−32.
- Бадамшин Б.И. Необычная окраска новорожденного тюленя // Природа, 1973, № 6.-с. 123.
- Бадамшин Б.И. О массовой гибели каспийского тюленя. — Астрахань: «Труды КаспНИРХ», 1971 т. 26. — с. 261−264.
- Бахолдина Л.П. Технология переработки жиров // Международная конференция «Технология переработки гидробионтов», 27−30 октября 1993. — М.: Изд-во ВНИРО, 1994.-с. 111−112.
- Бодров В.А. и др. Техника и технология обработки морских млекопитающих. — М.: Пищепромиздат, 1958. — 588 с.
- Боева Н.П. Технология кормовой муки из рыб повышенной жирности // Рыбное хоз-во, 2002, № 3. — с. 53.
- Болезнь тюленей // Природа, — 1989, № 4 — с. 112−113.
- Болотова Е.Н., Соловьева В. В., Озерова И. Н. и др. Влияние эссенциальных фосфолипидов на липидный спектр плазмы Ки и агрегационную способность тромбоцитов у больных ишемической болезнью сердца // Кардиология, 1988. — т. 53. — № 5. — с. 78−91.
- Вредные вещества в промышленности: Справочник / Под ред. Н. В. Лазарева.
- Л.: «Химия», 1976. — 590 с.
- Горелова Ж.Ю., Ладодо К. С., Левачев М. М. Роль полиненасыщенных жирных кислот в лечебном питании детей с аллергическими заболеваниями // Вопросы питания, 1999. — № 1. —с. 31−35.
- Дубровин С.Ю., Мукатова М. Д. Бесщелочная технология получения ветеринарного жира // Обработка рыбы и морепродуктов. — М.: ЭИ ЦНИИИТЭИ МРХ, 1987, вып. 6.— с. 6−12.
- Егорова Л.Н., Лебедева Т. М. Мозг китов как источник получения холестерина / Исследование китов Антарктики: Труды ВНИРО, том XXV. — М.: Пище-промиздат, 1953.— с. 118−125.
- Егорова Л.Н. Поджелудочная железа китов как эндокринное и ферментное сырье / Исследование китов Антарктики: Труды ВНИРО, том XXV. — М.: Пи-щепромиздат, 1953.— с. 77−89.
- Егорова Л.Н. Рыба и морские млекопитающие как эндокринное сырье // Рыбное хоз-во, 1948, № 11. — с. 45−47.
- Жариков К.А. Рыболовство и морские млекопитающие — две стороны проблемы // Рыбное хоз-во, 1997, № 3. — с. 26.
- Жариков К.А. Чем питаются тюлени // Рыбное хоз-во, 1999, № 2. — с. 24−25.
- Зайцев и др. Комплексное использование морских организмов. — М.: Пищ. пром-сть, 1980.-270 с.
- Зайцев В.Ф., Федорова Н. Н., Крючков В. Н., Грушко М. П. Состояние репродуктивных органов каспийского тюленя / Материалы международной научной конференции «Инновации в науке и образовании — 2003», 13−15 октября 2003 г.
- Калининград: Изд-во КГТУ, 2003. — с. 19.
- Захарова И.А., Кузнецов В. В., Валедская О. М. Оценка состояния популяции тюленя в Каспийском море и прогноз его добычи на 2007 год / Рыбохозяйствен-ные исследования на Каспии. Результаты НИР за 2006 год. — Астрахань: Изд-во КаспНИРХа, 2007. с. 389−401.
- Захарчук А.В., Берзой С. Е., Байдалова Г. Ф. Воздействие электрообработки на химические показатели рыбного жира // Тезисы докладов Всесоюзной НТК «Интенсификация технологических процессов в рыбной промышленности», т. 2, Владивосток: 1989.-е. 118−120.
- Исаев В.А. Кормовая рыбная мука. — М.: Агропромиздат, 1985. — 189 с.
- Иванов В.П. Основные направления и результаты исследований института в начале XXI века / Рыбохозяйственные исследования на Каспии: Результаты НИР за 2001 год. Астрахань: Изд-во КаспНИРХ, 2002. — с. 5−13.
- Каспийский тюлень: Ихтиофауна и промысловые ресурсы. — М.: Наука, 1989.-271 с.
- Кизеветтер И.В. и др. Технология обработки водного сырья. — М.: Пищевая пром-ть, 1976. — 696 с.
- Киреев A. Greenpeace о масле и тюленях: независимый анализ экологического состояния реки и причин массовой гибели каспийских тюленей // Горожанин, 2001, 12 октября. — с. 3.
- Крутченский Г. В. Исследование процессов гидролиза китовой печени и очистки жировой фракции гидролизата с целью увеличения выхода витамина, А / Автореферат на к.т.н. — Владивосток: Изд-во ТИНРО, 1970. — 27 с.
- Кузнецов В.В. Морфофизиологическое состояние каспийского тюленя в на- • гульный период жизни // Вопросы: рыболовства, 2000, т. 1, №*2−3, ч. И: —-с. 26−27. '
- Лазаревский А.А. Техно-химический контроль в рыбообрабатывающей промышленности. — М: Пищепромиздат, 1955. — 512 с.
- Лебская Т.К. Биологически активные вещества гидробионтов как источники лечебного и профилактического питания // Материалы IV Международного симпозиума «Биологически активные добавки к пище: XXI век». — М: «VIP Publishing», 2000: с. 27−34-
- Лекарственные средства и препараты: Справочник / Под ред. В. И. Руденко. — Кострома: ФГУИПП «Кострома», 2003- 770 с.
- Либерман’G.F., Петровский В. П. Справочник по производству животных кормов.,—М.: Пищепромиздат, 1960. — 536 с.
- Магомаев А.А. Влияние некоторых биологических факторов на состав жира каспийского тюленя //Рыбное хоз-во, № 10, 1966. — с. 71−72.
- Магомаев А.А. Изучение физико-химических свойств жира каспийского тюленя с целью совершенствования технологии производства. Автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук. — Краснодар: Изд-во КрасНИРХ, 1966. — 23 с.
- Магомаев А.А. Изучение химического состава твердых фракций жира каспийского тюленя / Сб. научно-технической информации «Достижения отечественной и зарубежной рыбной промышленности, вып. 12. — М.: Изд-во ВНИРО, 1966.-с. 74−77.
- Магомаев А.А. Исследование зависимости плотности жира каспийского тюленя от температуры // Рыбное хоз-во, 1970, № 10. — с.76.
- Магомаев А.А., Оленченко Г. Н. Содержание макро- и микроэлементов, в мясе, внутренних органах и крови каспийского тюленя // Рыбное хоз-во, № 8, 1971. -с. 78−79.
- Магомаев А.А. Определение массы частей тела и внутренних органов каспийского тюленя // Рыбное хоз-во, 1980, № 6. — с. 75−76.
- Магомаев А.А. Первичная обработка шкур каспийского белька и сиваря // Рыбное хоз-во, № 8, 1975. с.77−78.
- Магомаев А.А. Совершенствование технологии обработки меховых шкур каспийского тюленя // Рыбное хоз-во, № 9, 1971. — с. 62−65.
- Маршак И.М., Переплетчик P.P. Применение ультразвукового генератора при извлечении жира из печени трески // Тр. ВНИРО, т. 34. — М.: Пшцепромиздат, 1959.-с. 185−196.
- Маслова Г. В., Несслер Л. И., Сподобина Л. А., Зайцева В. М. Технология и оборудование для рафинации рыбного жира // Рыбное хоз-во, 1997, № 1. — с. 44.
- Морские млекопитающие / Под ред. А. В. Яблокова. — М.: Наука, 1984. — 312 с.
- Мукатова М.Д. Новая технология экстракции рыбного жира / Каспий. Наука. Образование. Технологии: Международный сборник научных трудов. Вып. 1. — Астрахань, Изд-во АГТУ, 1998. — с. 91−94.
- Мукатова М.Д. Теоретическое обоснование использования вещества аминно-го характера в технологии кормовой продукции из гидробионтов. — Апатиты: Изд-во ММБИ, 1994. 28 с.
- Мукатова М.Д. Технология кормовой продукции и жиров из водного сырья. — Мурманск: Изд-во МГАРФ, 1993. — ч. II. — 216 с.
- Мукатова М.Д., Привезенцев А. В. Каспийский тюлень. Перспективные исследования. Комплексная переработка // Рыбное хоз-во, 2003, № 1. — с. 56−58.
- Мукатова М.Д., Привезенцев А. В. О биологической ценности жира каспийского тюленя / Материалы международной практической конференции „Инновации в науке и образовании — 2003“. — Калининград: Изд-во КГТУ, 2003. — с. 154−155.
- Мукатова М.Д., Привезенцев А.В. Complex processing of a Caspian seal / Ассоциация университетов Прикаспийских государств. — Атырау: Изд-во АУПГ, 2002.-с. 173−174.
- Научные основы устойчивого рыболовства и регионального распределения промысловых объектов Каспийского моря / Под ред. В. Н. Беляевой. — М.: Изд-во ВНИРО, 1998.- 167 с.
- Пат. № 1 660 249 (А61К35/16). Евстратов А. В., Батраков С. Г., Михалев А. Т. и др. Способ получения вестибулопротектора из млекопитающих.
- Пат. № 1 738 108 (C12N9/16). Варламов В. П., Гамзазаде А. И. Способ очистки щелочной фосфатазы из тонкого кишечника тюленя, 27.05.95.
- Пат. № 1 738 108 (C12N9/16). Сахаров И. Ю. Способ получения щелочной фосфатазы, 30.05.94.
- Пат. № 2 002 117 436 (С11В1/10). Бодуан Адриен, Мартэн Женевьев. Способ очистки жира морских млекопитающих, обогащенного омега-3 жирными кислотами, и включающие его композиции. University de Shabrook (USA), 10.02.04.
- Пат. № 2 036 649 (A61K35/48). Эпштейн Л. М., Ковалев Н. Н., Фарцейгер А. Г. Способ получения лидазы, 09.06.95.
- Пат. № 2 052 498 (С11В1/16). Малярчук Б. А., Соловенчук Л. Л., Лапинский А. Г. Способ переработки жиросодержащего сырья морских млекопитающих, 20.01.96.
- Пат. № 2 121 845 (А61К35/60). Боева Н. П., Ржавская Ф. М., Макарова A.M., Балова О. А. Способ получения рыбного жира, 20.11.98.
- Пат. № 2 157 828 (А23Ь1/325).Рубальский О. В., Павельева Л. Г., Лунеев Д. Е. и др., 20.10.00. Технология получения пищевого жидкого масла.
- Пат. № 2 167 536 (A23D9/00). Рубальский О. В., Афанасьев С. С., Павельева Л. Г. и др. Пищевое жидкое масло, 27.05.01.
- Пат. № 2 195 478. Пунегова Л. Н., Шитова Т. С., Курбанова И. И. способ рафинации жиров и масел пушных зверей, 2002.
- Пат. № 2 202 253 (A23L1/325). Солдаев A.M., Акбелямов К. Способ получения рыбного жира, 20.04.03.
- Пат. № 92 014 490 (C12N9/16). Варламов В. П., Гамзазаде А. И. Способ получения высокоочищенной фосфатазы из тонкого кишечника тюленя, 20.03.97.
- Подобед О.В., Федорова JI.M., Якушева В. И. и др. Влияние фосфатидилхо-лина на репарационные процессы в клетках печени при ее остром повреждении // Вопросы медицинской химии, № 1, 1995. — т. 41. — с. 13−16.
- Привезенцев А.В. Изменение жирнокислотного состава липидов, выделенных из покровного сала каспийского тюленя, в зависимости от выбранного режима обработки // Вестник АГТУ, № 3 (32). — Астрахань: Изд-во АГТУ, 2006. — с. 239−242.
- Привезенцев А.В. К вопросу комплексной переработки каспийского тюленя // Материалы научно-практической конференции „Проблемы и перспективы развития аквакультуры в России“. — Краснодар: Изд-во КрасНИИРХ, 2001. — с. 294−295.
- Притыкина Н.А. Обоснование дифференциации сортности мороженой рыбы на основе интегрального показателя качества / Автореферат на соискание ученой степени кандидата технических наук. — Калининград: Изд-во КГТУ, 2005. — 24 с.
- Почтоева Н. Тюлени Каспия // Волга, 1997, № 197−198 (октябрь). — с. 4.
- Разливалов Е.В. Что может дать зверобойный промысел // Вечерний Магадан, № 52,21 марта, 2005 г.
- Ржавская Ф.М. Жиры рыб и морских млекопитающих. — М.: Пищ. пром-сть, 1976.-470 с.
- Ржавская Ф.М. и др. Способ очистки медицинского рыбного жира от пестицидов / Технология рыбных продуктов. Сб. научных трудов. — М.: Изд-во ВНИРО, 1997.-с. 132−139.
- Ржавская Ф.М., Макарова A.M., Жогов А. И., Рогожин И. С. Возможные источники сырья для получения медицинского рыбного жира // Рыбное хоз-во, № 4, 1986.-с. 61−64.
- Ржавская Ф.М. Методика выделения липидов из тканей рыб. — М.: Изд-во ВНИРО, 1973.-10 с.
- Ржавская Ф.М. Характеристика состава жиров кашалота // Рыбное» хоз-во, № 12, 1970.-с. 53−55.
- Рыбин В.Г., Блинов Ю. Г. Антимикробные свойства липидов / Известия Тихоокеанского научно-исследовательского рыбохозяйственного центра. — Владивосток: Изд-во ТИНРО, 2001. т. 129. — с. 179−196.
- Санаева Е.А. Зарубежные исследования лечебных свойств рыбы и рыбного жира / ЭИ серии «Обработка рыбы и морепродуктов», ЦНИИТЭИРХ, 1985, вып. 4.— с. 8−11.
- Сидоров Н.Н.,, Попова М. С. Особенности жирнокислотного состава липидов покровного сала ластоногих / Материалы научно-практической конференции «Повышение эффективности использования водных биологических ресурсов». — М.: Изд-во ВНИРО, 2006. с. 167.
- Справочник по химическому составу и технологическим свойствам водорослей, беспозвоночных м морских млекопитающих / Под ред. В. П. Быкова. — М.: Изд-во ВНИРО, 1999. 262 с.
- Справочник технолога рыбной промышленности / Под ред. В. М. Новикова. — М.: Пищ. пром-сть, т. 3, 1972. — 504 с.
- Справочник химика / Под ред. Б. П. Никольского, т. 2. — М.Л.: Изд-во «Химия», 1963.- 1005 с.
- Стронова Л.В., Юдина Т. П., Строева Т. К., Бояркина Л. Г., Михалева Л. Ф. Химические и реологические показатели колбасных смесей из мяса моржа / Рыбное хоз-во, 1990, № 2. — с. 83−84.
- Химический состав пищевых продуктов/Под ред. А. А. Покровского. — М.: Пищ. пром-сть, 1976. — 228 с.
- Химия жиров / Под ред. Б. Н. Тютюнникова. — М.: Колос, 1992. — 447 с.
- Химия: Справочное издание. — М.: Химия, 1989. — 648 с.
- Хураськин Л.С., Захарова Н. А. Динамика и причины снижения промысловой добычи каспийского тюленя в XX столетии / Морские млекопитающие Го-ларктики: Материалы международной конференции 21−23 сентября. — Архангельск: Изд-во ПИНРО, 2000. с. 410−413.
- Хураськин Л.С., Захарова Н. А. Каспийский тюлень: проблемы и состояние эксплуатируемой популяции / Состояние запасов промысловых объектов на Каспии и их использование: Сб. статей. — Астрахань: Изд-во КаспНИРХ, 2001. — с. 338−347.
- Хурасышн Л.С., Захарова Н. А. Современные условия формирования биоресурсов популяции каспийского тюленя / Морские млекопитающие Голарктики: Материалы международной конференции 21−23 сентября. — Архангельск: Изд-во ПИНРО, 2000.-е. 414−417.
- Хурасышн Л.С. и др. Оценка состояния и промысловых ресурсов каспийского тюленя в Волго-Каспийском бассейне // Рыбохозяйственные исследования на Каспии: Результаты НИР за 2001 год. — Астрахань: Изд-во КаспНИРХ, 2002. 509 с.
- Хурасышн Л.С. Мониторинг популяции каспийского тюленя // Вопросы рыболовства, 2000, т. 1, № 2−3, ч. II. — с. 163−164.
- Хурасышн Л.С. Некоторые итоги изучения биологии и промысла каспийского тюленя // Рыбное хоз-во, № 5,1997. — с. 55−56.
- Хураськин Л.С., Почтоева Н. А. Каспийский тюлень // Научные основы регионального распределения промысловых объектов Каспийского моря. — Астрахань: Изд-во КаспНИРХ, 1992. с. 93−97.
- Чванов В.П. Экологические проблемы Каспия / Казахстанская Экоправда, № 76,14.06.2000.
- Чубик И.А., Маслов A.M. Справочник по теплофизическим константам пищевых продуктов и полуфабрикатов. — М.: Пищ. пром-сть, 1965. — 154 с.
- Швец В.И., Краснопольский Ю. М. Липиды в лекарственных препаратах // Химия и фармацевтика, № 1, 1987. — с. 17−26.
- Шилов П.И., Яковлева Т. И. Справочник по витаминам. — М.: Медгиз, 1960. -230 с.
- Шишкина С.П. Предлагают технологи Дальрыбы / Информационное сообщение. — Астрахань: Ротапринт ЦПКТБ «Каспрыба», № 6, 1983. — с. 1−2.
- Шмидт А.А. и др. Изучение вопроса об использовании поджелудочной железы тюленя для получения инсулина / Труды Ленинградского научно-исследовательского фармацевтического института, т. II, 1936. — с. 352−355.
- Экологические проблемы Каспия. — Баку: Изд-во АзНИИРХ, 2001. — 78 с.
- Энциклопедия Туман Тягло. — СПб: Изд-во «Мир», 2000. — 748 с.
- Юрьев Н. Из скважины — по тюленям // Поиск, 2000, № 3. — с. 7.
- Яковенко М.Я. Совершенствование первичной обработки меховых шкур тюленей // Рыбное хоз-во, № 8, 1970. — с. 71−73.
- Addison R.F., Brodie P.F. Transfer of organochlorine residues from blubber through the cilculatory system to milk in the lactating grey seal Halichoerus grypus. Can J. Fish Aquat. Sci., 1987, 44: 782−786.
- Becker C., Kyle D.J. Developing functional foods containing algal docosahex-aenoic acid // Food technology. 1998. — Vol. 52. — № 7. — P. 68−71.
- Bullock E., Dawson C.J. Carotenoid pigments of Holothurian Psolus faricii Dubenet Koren (the Skarlet Psolus) // Сотр. Biochem. Phisiol. — 1970. — Vol. 34. — p. 799−804.
- Burton R. Developments in the use of marine animals and plants in medical research. Fish News Internet., 1982, v. 21, № 12. — p. 10−11.
- Eiichi Tanikawa. Marine products in Japan. — Koseisha-Koseikaku Company, Tokyo, 1971.
- Fusetani N. Marine organisms as biochemical resources for development of unutilized resources / In «Frofier Researches in Fisheries Science» ed. H. Reijro. — Kouuseisha-Kouseikaku, Tokyo. — 1994. — 107 p.
- Fusetani N. Potential drugs from marine foods // Shokuhin Koguo. — 1990. — Vol. 33.-p. 22−27.
- Gopa Kumar K., Than Kappan Т.К. Squalene, its source, uses and industrial applications. — Seafood export, 1986, v. 18, № 3. — p. 17−20.
- Gudrin H., Lone L., Steen B. Schriver. Reduction of organochlorine contaminants from fish oil during refining // Chemosphere, Danish Institute of Food Reseach and Nutrition, № 7, 1998.-p. 1241−1252.
- How fish oil fights disuase Japaness firm markets capsules. — World Fish, 1986. V. 35. № 7.-p. 11.
- Jack D. Combing the oceans for new therapeutic agents // Lancet. — 1998. — Vol. 352.-p. 704.
- Medikamentaus Fish. — Allgemeine Fischwirtschaftszeitung, 1984, № 5. — S. 10.
- Miki W. Biological funetions and activities of animal carotenoids // Pure & Appl. Chem.-1991.-Vol. 63. -№ l.-p. 141−146.
- Munch E. W. Die Anwendung des Electro-Impulsverfahrens bei Fettschmeizen. — Vorgetragen anlablich des Kongresses der Union Europeenne des Fondeurs et Fabri-cats de Corps Glas Animaux in Cannes, Frankreich, v. 19, bis 21, September 1985.
- Ohshima T. Recovery and use of nutraceutical products from marine resources // Food technology. 1998. — Vol. 52. — № 6. — p. 50−54.
- Smagsneutral levertran uden A od D vitaminer // Dansk Fisker Tidende, 1988, № 45. — s.15
- Stuart S. Frank. A seal’s world. — New York, 1972.
- Wren C.D., Hunter D.B., Leatherlnd J.F., Smokes P.M. The effects of polychlori-nated biphenyls and methylmercury, singly and combination, on mink. // Reproduction and kit development. Arch. Environ, contam. Toxicol., 1987, 16. — p. 449−454.