Помощь в написании студенческих работ
Антистрессовый сервис

Разработка технологии лактулозы из высококонцентрированных растворов лактозы

Диссертация: Разработка технологии лактулозы из высококонцентрированных растворов лактозы
ДиссертацияПомощь в написанииУзнать стоимостьмоей работы

В основе получения лактулозы лежит изомеризация лактозы, поэтому организация ее промышленного производства открывает новые возможности в решении проблемы комплексного, рационального, экономически выгодного использования вторичного молочного сырья. Создание технологии лактулозы полностью соответствует новому, перспективному научному направлению — получению производных компонентов молока. Изучены… Читать ещё >

Разработка технологии лактулозы из высококонцентрированных растворов лактозы (реферат, курсовая, диплом, контрольная)

Содержание

  • Глава 1. Анализ состояния проблемы и задачи исследований
    • 1. 1. Физико-химические и физиологические свойства лактулозы
    • 1. 2. Анализ проблем существующих технологий и задачи исследований
    • 1. 3. Использование бора и его производных
    • 1. 4. Методы очистки сиропов лактулозы
  • Глава 2. Организация работы и методы исследования
    • 2. 1. Объекты и методы исследования
    • 2. 2. Метод определения бора в углеводсодержащих растворах
    • 2. 3. Методы определения лактулозы
    • 2. 4. Определение сульфит-ионов в концентрате лактулозы
    • 2. 5. Определение сульфат-ионов в концентрате лактулозы
    • 2. 6. Оперативный контроль процесса изомеризации
    • 2. 7. Математическая обработка результатов исследований
  • Глава 3. Изучение процесса изомеризации лактозы в присутствии борат и сульфит-ионов
    • 3. 1. Изучение изменения оптической активности растворов лактозы и лактулозы под влиянием борат-ионов
    • 3. 2. Кинетика удаления бора из углеводсодержащих растворов методом ионного обмена
    • 3. 3. Динамика удаления бора из углеводсодержащих растворов
    • 3. 4. Регенерация ионообменной смолы в производстве лактулозы
  • Глава 4. Влияние сульфит-ионов на процесс изомеризации сиропов лактозы
    • 4. 1. Физико-химические свойства сульфит-ионов
    • 4. 2. Влияние сульфит-ионов на процесс электродиализа
    • 4. 3. Математическое моделирование процесса окисления сульфит-ионов в сиропов лактулозы
  • Глава 5. Разработка технологии получения концентрата лактулозы с использованием высокоэффективного катализатора
    • 5. 1. Обоснование оптимальных параметров технологии лактулозы с использованием высокоэффективного катализатора
    • 5. 2. Разработка технологии и аппаратурно-процессового оформления получения концентрата лактулозы с использованием высокоэффективного катализатора
    • 5. 3. Состав и физико-химические свойства концентрата лактулозы с использованием высокоэффективного катализатора
    • 5. 4. Экологический мониторинг технологии концентрата лактулозы с использованием высокоэффективного катализатора
    • 5. 5. Оценка экономической эффективности концентрата лактулозы с использованием высокоэффективного катализатора
    • 5. 6. Определение областей использования полученного концентрата лактулозы с использованием высокоэффективного катализатора
  • Выводы
  • Список используемой литературы

Здоровье человека, продолжительность его жизни тесно связаны с характером питания. В настоящее время общество обеспокоено вопросом здорового питания. Потребление однообразной пищи, приводящее к недостатку одних веществ и избытку других, влечет за собой нарушение обмена веществ, возникновение ряда алиментарных заболеваний. Принятая в настоящее время теория адекватного питания, пришедшая на смену теории сбалансированного питания, и развивающиеся положения новой науки о здоровом питании — трофологии, особое место отводят нутриентам, микрофлоре желудочно-кишечного тракта в норме и патологии.

В норме микробный пул здорового человека от рождения до глубокой старости представлен в основном бифидобактериями (примерно 90%). Это положение является доминантным для всех млекопитающих и поддерживается после появления на свет детёныша молоком матери. Именно в этом заключается уникальная роль молока, его компонентов и их производных в обеспечении полноценного и сбалансированного питания человека. Однако специфика бифидобактерий заключается в потребности в особой группе питательных веществ, которые объединены в понятие бифидус-фактора [37]. Поэтому перед наукой стоит важная задача по разработке технологий производства продуктов питания диетического и лечебно-профилактического назначения. Обеспечив массовый выпуск таких продуктов, повышающих сопротивляемость организма к условиям окружающей среды, можно помочь человеку снизить риск возникновения наиболее распространённых заболеваний и облегчить адаптацию организма к неблагоприятным условиям жизни и труда.

Особую роль в обеспечении здорового питания играет молочная промышленность, в которой наряду с направлениями безотходной переработки и получения отдельных компонентов молочного сырья развивается перспективное направление синтеза химических производных лактозы.

Одним из перспективных производных считается лактулоза, имеющая огромный потенциал в создании функциональных продуктов питания и напитков нового поколения. Лактулоза считается признанным бифидогенным фактором, способствующим лечению и профилактике желудочно-кишечных заболеваний. Широкое промышленное внедрение этого ценного углевода сдерживается рядом факторов, такими как, сложность и многостадийность технологического процесса, трудность удаления высокоэффективных, по токсичных катализаторов или же невысокие выходы целевого продукта.

Значительный вклад в изучение физико-химических свойств лактозы и лактулозы внесли отечественные и зарубежные ученые: М. С. Коваленко, А. Г. Храмцов, К. К. Полянский, А. Н. Фиалков, А. А. Розанов, Э. Ф. Кравченко, А. И. Гпездилова, И. А. Евдокимов, С. А. Рябцева, A.B. Серов, B. L Herrington и другие. Однако работы в этой области посвящены в основном частным исследованиям и отсутствуют систематизированные данные о химических производных лактозы, характеризующих ее высокую химическую активность, а также сведения об использовании комплексных высокоэффективных катализаторов в технологии лактулозы.

В основе получения лактулозы лежит изомеризация лактозы, поэтому организация ее промышленного производства открывает новые возможности в решении проблемы комплексного, рационального, экономически выгодного использования вторичного молочного сырья. Создание технологии лактулозы полностью соответствует новому, перспективному научному направлению — получению производных компонентов молока.

Целью диссертационной работы являлось проведение теоретических и экспериментальных исследований по химико-техпологическим аспектам получения лактулозы из концентрированных растворов лактозы с использованием высокоэффективных катализаторов.

На защиту выносятся следующие положения:

— механизмы удаления борати сульфит-ионов из концентрата лактулозы;

— физико-химические и технологические аспекты получения сиропов лактулозы из высококонцентрированных растворов лактозы;

— математическое моделирование процесса окисления сульфит ионов в сиропах лактулозы;

— анализ экономической эффективности и экологической безопасности разработанной технологии.

ВЫВОДЫ.

1. Теоретически обоснована необходимость повышения качества сиропов лактулозы за счет использования в технологии высокоэффективного и селективного комплексного катализатора.

2. Изучены закономерности процесса изомеризации лактозы в лактулозу в присутствии высокоэффективного катализатора (борной кислоты и сульфита натрия) и с оптимизированы технологические параметры: температура, время термостатирования, активная кислотность среды и окислительно-восстановительный потенциал.

3. Установлены кинетические и динамические закономерности элиминизавания бора из сиропов лактулозы и определены оптимальные параметры для борселективной смолы ША-743.

4. Определена средняя энергия активации 12 400 Дж/моль и.

7 2 эффективный коэффициент внутренней диффузии Э= 4−10 см/с, которые свидетельствуют о том, что кинетику процесса извлечения бора из сиропов лактулозы на анионообменной смоле (в ОНформе) обуславливает внутренняя диффузия.

5. Подобраны массовые доли лактозы и тетрабората натрия и молярное соотношение реагентов при изомеризации лактозы в лактулозу в высококонцентрированных растворах.

6. Предложена математическая модель процесса окисления сульфитов в технологии лактулозы и установлены оптимальные параметры температуры (40,5 ± 1)°СрН (7 + 0,5) и концентрации вносимого окислителя (10 ± 2) %.

7. Доказана возможность регулирования состава получаемых концентратов лактулозы с применением системы многоуровневых критериев качества и предложена технология с многократным использованием высокоэффективного катализатора для процесса изомеризации лактозы в лактулозу.

8. Разработана технология сиропов лактулозы из высококонцентрированных растворов лактозы (ТУ 9229−008−87 656−2007 на «Концентрат лактулозы») и аппаратурно-процессовая схема.

9. Проведена оценка экономической эффективности и экологический мониторинг технологии концентратов лактулозы, определены критические точки по системе ХАССП, соблюдение которых гарантирует выпуск продукта стабильного качества.

Показать весь текст

Список литературы

  1. Авторское свидетельство СССР № 1 392 104. Способ получения сиропа лакто-лактулозы Текст. / C.B. Василисин, Р. Ф. Храмцова, В. В. Рохмистров, С. А. Рябцева, Э. Ф. Кравченко, В. Я. Матвиевский. Заявление от 30.04.1988.
  2. , О.И. Интенсификация технологии молочного сахара Текст.: автореферат дис. канд.техн. наук./О.И. Бетрозов-М.: 1990.-21с.
  3. , А.И. Аналитическая химия элементов. Сера Текст. / А. И. Бусев, JT.H. Симонова -М.:Наука, 1975. -272с.
  4. , А.И. Фотометрические методы определения микроэлементов Текст. / А. И. Бусев // Методы определения микроэлементов в природных объектах. М.: Наука, 1976. С. 197.
  5. , В.П. Практикум по аналитической химии Текст. / В. П. Васильев М.: Химия, 2000, — 328 с.
  6. Г. Д. Сравнительное исследование разных методов определения количества лактозы в молоке Текст. / Г. Д. Вижинтайте // Труды Литовского филиала ВНИИМС, IV, 1969. С. 175 177.
  7. , А.И. Регенерация ионитов Текст. / А. И. Волжинский, В. А. Константинов Л.: Химия, 1990.-240 с.
  8. , А.И. Влияние некоторых хлоридов на растворимость лактозы Текст. / А. И. Гнездилова, B.C. Кузнецова // Изв. вузов. Пищевая технология. -1991. № 1 -3. — С.224−225.
  9. , К.К. Биохимия молока и молочных продуктов Текст. / К. К. Горбатова М.: Легкая и пищевая промышленность, 1984. — 343 с.
  10. ГОСТ Р 51 939 2002. Метод определения лактулозы.
  11. , Я.М. Ядовитые металлы и их неорганические соединения в промышленных сточных водах Текст. / Я. М. Грушко М.: Медицина, 1972. -175 с.
  12. , А.Т. Исследование зависимости величины сорбции и энергии обмена ионов от температуры в водных и смешанных средах Текст.
  13. А.Т. Давыдов, Г. М. Лисовина // Хроматография, ее теория и применение. Труды Всесоюзного совещания по хроматографии. М.: АН СССР, 1960. -463с.
  14. Деминерализация методом электродиализа Текст. / под. ред. Д. Уилсона. М.: Госатомиздат, 1963. — 351с.
  15. , Н.Я. Исследование процесса элекродиализного обессоливания молочной сыворотки и разработка технологии получения сухой деминерализованной сыворотки Текст.: автореферат дис. канд. техн. наук /Н.Я. Дыкало-М.: 1979.-21с.
  16. , И.А. Современное состояние и перспективаы использования лактозосодержащего сырья Текст. / И. А. Евдокимов // Изв. вузов. Пищевая технология. 1997. — № 1. — С. 15 — 17.
  17. Заявка Великобритании № 1 499 717, МКИ С13К10/00, А23К 1/08. Способ получения порошка, содержащего лактулозу, и его применение в кормах Текст. / Моринага Милк Инд., заявл.30.06.76, опубл.01.02.78. Приор. Японии 4.06.75 (50/81 936) и 5.06.75 (50/83 188).
  18. Зац, A.A. Биологическая роль химических элементов и применение их важнейших неорганических соединений в медицине Текст. / A.A. Зац, А. З. Книжник М.: ММСИ им. Семашко, 1986.-43 с.
  19. , Ю.П. Аппроксимирующее выражение для решения уравнения диффузии в шар Текст. / Ю. П. Знаменский // Журнал физической химии. 1993.- том 67- № 9 — С. 1924- 1925.
  20. , Л.С. переработка молочной сыворотки с помощью адсорбентов ионообменников Текст. / Л. С. Иванова, С.Л. грабчак, Г. В. Кричевский и др. // Молочная промышленность, 1992, № 4. — С. 28 — 32.
  21. Извлечение бора из технических вод Текст. / P.C. Абдуллаева, Э. И. Шик, А. Н. Нуриев, З. А. Джаббарова // Исследования в области неорганической и физической химии. Баку: «Элм», 1977. С. 180.
  22. , Д.Р. Некоторые закономерности сорбции борат-ионов из растворов борной кислоты анионитовыми смолами Текст. / Д.Р.
  23. , В.П. Мелешко // Труды НИИХроматографии Воронеж. Вып.2 -1968.-С. 37−40.
  24. , Г. С. Методы анализа молока и молочных продуктов Текст. / Г. С. Инихов, Н. П. Врио М.: Пищевая промышленность, 1971. -424с.
  25. Ионообменные процессы. Теоретические основы, расчет и аппаратурное оформление Текст. / Под ред. H.H. Смирнова // Куйбышев: КПИ, 1981.-88 с.
  26. , Г. Н. Кинетика сорбции бора смолой АНБ-11Г Текст. / Г. Н. Кононова, O.A. Плотникова // Журнал физической химии. 1987.- том 61.- вып. 5.-С. 1364−1366.
  27. КОНЦЕПЦИЯ ЭЛЕКТРОДИАЛИЗА В ОПРЕСНЕНИИ И НОВЫЕ ТЕХНОЛОГИИ. Сайт фирмы http://www.eikos.ru/
  28. , Н. М. Теоретические основы ионообменной технологии Текст. / Н. М. Корольков Рига: Лиесма, 1968. — 293 с.
  29. , Э.Ф. Исследование процессов очистки подсырной сыворотки для получения молочного сахара способом распылительной сушки. Текст. / Э. Ф. Кравченко // Диссертация на соискание ученой степени канд. техн. наук. 1973.
  30. , А.П. Основы аналитической химии. Текст. / А.П. Крешков-М.: Химия, 1971.-472 с.
  31. , Г. Н. Методы исследования молока и молочных продуктов Текст. / Г. Н. Крусь, A.M. Шалыгин, З. В. Волокитина М.: Колос, 2000. -368с.
  32. , А. Подслащивающие вещества в пищевой промышленности Текст. / А. Крутошикова, М. Угер, пер. со словацкого под ред. И. Ф. Бугаенко М.: Агропромиздат, 1988. — 158 с.
  33. , A.B. Скальный A.B., Жаворонков A.A. Иммупофармакология микроэлементов Текст. / A.B. Кудрин, A.B. Скальный, A.A. Жаворонков M.: КМК, 2000. — 537 с.
  34. , С.М. Унифицированные методы определения Сахаров в пищевых продуктах с помощью газовой хроматографии Текст. / С. М. Кунижев, И. П. Чепурной, О. Э. Линке // Метрология и стандартизация аналитических измерений. Новосибирск, 1990. С. 138 — 139.
  35. , А. Биохимия Текст. / А. Ленинджер М.: Мир. — 1974. — 957 с.
  36. , H.H. Мембранные методы разделения молока имолочных продуктов Текст. / H.H. Липатов, В. А. Марьин, Е. А. Фетисов М.: Пищевая промышленность, 1976, — 168 с.
  37. Лурье, 10. 10. Справочник по аналитической химии Текст. / Ю. Ю. Лурье М.: Химия, 1989. — 448 с.
  38. , А. Хроматографические материалы Текст. / А. Лурье М.: Химия, 1978.-440с.
  39. Люк, Э. Консерванты в пищевой промышленности Текст. / Э. Люк, М. Ягер СПБ.: ГИОРД, 1998. — 256 с.
  40. , A.A. Теория и практика сорбционных процессов Текст. / A.A. Мазо, Н. С. Анпилова, A.A. Образцов Воронеж: ВГУ. — вып. 6. — 1971. -С. 106- 108.
  41. , В.И. Лактулоза и микроэкология толстой кишки Текст. / В. И. Максимов, В. Е. Родоман, В. М. Бондаренко // Журн. Микробиол -1998.-№ 5.-С. 101−107.
  42. , Ю. Спектрофотометрический метод определения массовой доли лактулозы в сиропе лакто-лактулозы Текст. / Ю. Маргелите,
  43. Г. Качераускене // Методический сборник (Литовский филиал ВНИИМС) -М.: АгроНИИТЭИММП, 1988. С. 61 — 64.
  44. , В.Я. Оптимизация процесса кристаллизации лактозы при получении сиропа лактулозы Текст. / В. Я. Матвиевский, А. Г. Храмцов // Труды ВНИИМС Углич, 1981. — С. 15- 21.
  45. Микроэлементы в питании человека Текст. / Доклад Комитета экспертов ВОЗ / / Серия технических докладов № 532. Женева: ВОЗ, 1975. -С. 57−58.
  46. , A.A. Аналитическая химия бора Текст. / A.A. Немодрук, З. К. Каралова М.: Наука, 1964. — 284 с.
  47. Общая химическая технология. Важнейшие химические производства Текст. / И. П. Мухленов, А. Я. Авербух, Д. А. Кузнецов и др. под ред. И. П. Мухленова М.: Высшая школа — т.2. — 1984. — 263 с.
  48. , В.А. Новые методы переработки молочной сыворотки Текст. / В.А. Павлов-М.: Агропромиздат, 1990. 148 с.
  49. , В.А. Технологические линии пищевых производств Текст. / В. А. Панфилов Учебник. М.: Колос, 1993. — 285 с.
  50. РФ. № 210 358 от 10.01.1998. Способ получения сиропа лактулозы / А. Г. Храмцов, И. А. Евдокимов, С. А. Рябцева, A.B. Серов.
  51. Патент Австрии № 288 595. Способ производства концентрата лактулозы / С. Лаевозан
  52. Патент РФ № 2 125 611. Способ получения лактулозы / Г. Б. Гаврилов, Б. Г. Гаврилов .
  53. Патент РФ № 2 133 778. Способ производства концентрата лактулозы / Н. Я. Дыкало, В. В. Ким, Е. А. Семенов, H.A. Евдокимов, A.B. Серов, H.A. Киселев.
  54. Патент РФ № 2 169 775. Способ получения концентрата лактулозы / В. В. Ким, Н. А. Киселев, И. А. Евдокимов, А. В. Серов.
  55. , А.Т. Закономерности переноса бора в процессе электродиализа Текст. / А. Т. Пилипенко, JI.A. Варварук, В. Д. Гребешок,
  56. B.В. Трачевский // Химия и технология воды, т.8. 1986. — № 1. — С. 31 — 34.
  57. , Н.М. Оценка массовой кристаллизации сахарозы в вибрирующем слое при низких температурах Текст. / Н. М. Подгорнова,
  58. C.М. Петров, А. Г. Шестов // Сахарная промышленность, 1998. № 3. — С. 25 -27.
  59. , К.К. Кристаллизация лактозы в производстве молочных продуктов Текст. / автореферат дис. докт.техн.наук // К. К. Полянский М., 1991.-51 с.
  60. , К.К. Применение обратного осмоса в молочной промышленности Текст. / К. К. Полянский, В. И. Долниковский // Обзорная информация. Сер. Молочная промышленность. М.: АгроНИИТЭИММП, 1990.-48 с.
  61. , К.К. Кристаллизация лактозы: физико химические основы Текст. / К. К. Полянский, А. Г. Шестов — Воронеж: Издательство ВГУ, 1995.- 184 с.
  62. Российская лактулоза XXI век. Научные основы, производство и использование Текст. / Под ред. академика РАСХН А. Г. Храмцова — М.: МИИТ, 2000. — 110 с.
  63. , С. А. Технология лактулозы: настоящее и будущее Текст. / С. А. Рябцева. // Известия вузов. Пищевая технология 1998. — № 4. — С. 45 -47.
  64. , С. А. Технология лактулозы Текст. / С. А Рябцева М.: ДеЛи принт, 2003.-232 с.
  65. , С. А. Разработка физико-химических основ технологии лактулозы Текст. / дис. докт. техн. наук / Рябцева Светлана Андреевна -Ставрополь, 2001. 362 с.
  66. , А.р. Красящие вещества и их влияние на качество сахара Текст. / А. Р. Сапронов, P.A. Колчева-М.: Пищевая промышленность, 1975. -345 с.
  67. Сорбенты для извлечения бора из растворов. Обзорная информация. Серия «Производство и переработка пластических масс и синтетических смол». М.: НИИТЭХИМ, 1983. 33 с.
  68. Сравнительный анализ методов определения сульфит-ионов в растворах лакто-лактулозы Текст. / Л. И. Евдокимова, C.B. Резванова, О. В. Мелихова, С. А. Рябцева и др. Деп. в ВИНИТИ 10.10. 95 № 2719-В95.
  69. Тер-Григорян, С. А. Кинетика сорбции бора па ионите" АНПК-31. Текст. / С.А. Тер-Григорян, Г. Н. Кононова, А. И. Мартюшин // Журнал физической химии т.54. — 1980-вып.5. — С. 1275- 1276.
  70. , К. Капиллярные колонки в газовой хроматографии Текст. / К. Тесаржик, К. Комарек М.: Мир, 1978. — 223 с.
  71. , А.Г. Новые физические и биотехнические методы обработки молочных продуктов Текст. / А. Г. Храмцов, С. Е. Виноградская, С. А. Рябцева // Методические указания по выполнению лабораторных работ. Ставрополь: СтПИ, 1992. — 18.
  72. , А.Г. Применение ионного обмена в молочной промышленности Текст. / А. Г. Храмцов, Э. Ф. Кравченко, В. Г. Рыбачепко и др. // Обз. Информация, сер. Цельномолочная про-ть. М.: ЦНИИТЭИМПП, 1972.-44 с.
  73. , Д. Элементы Текст. / Д. Эмсли М.: Мир, 1993. — 237 с.
  74. Adachi, S. Spectrophotometric Determination of Lactulose with Methylamine Text. / S. Adachi // Analytical Chemistry, V.37, 1965. — P. 896 -898.
  75. Block, J. Evaluation of two methods for the determination of lactulose in milk Text. / J. Block, M. Merchiers, R. Renterghem and R. Moennans. // International Dairy Journal, V. 6, 1996. P. 217 — 222.
  76. Clinica Chimica Acta, V.24, 1969. P. 45- 49.
  77. European Patent Application № 320 670. Process for preparing lactulose from lactose by epimerization with sodium aluminate.
  78. Geier, H. Klostermeyer H., Estimatische bestimmung von lactulose Text. / H. Geier, H. Klostermeyer. // Z. Lebensm. Unters. Forsch. V. 171, 1980. -P. 443 -445.
  79. Geier, H. Klostermeyer H., Formation of lactulose during heat treatment of milk Text. / H. Geier, H. Klostermeyer. // Milchwissenschaft, V. 38, 1983. P. 475 — 477.
  80. Hicks, K.B. A new method for the preparation of lactulose from lactose Text. / K.B. Hicks, F.W. Parrish. // Carbohydrate Research, V. 82, 1980. P. 393 -397.
  81. Brewster, Nancy B. Holt, Harriet L. Frush // Journal of Research of the National Bureau of Standarts, V.40, 1948.-P. 129−149.
  82. Hunt, C.D. The biochemical effects of physiologic amount of dietary boron in animal nutrition models Text. / C.D. Hunt. // Environ. Heath Perspect. Vol. 102. supl. 7. P.35−43.
  83. Jeffrey, G.A. Crystal structure and n.m.r. analysis of lactulose trihydrate Text. / G.A. Jeffrey, D. Huang, P.E. Pfeffer. // Carbohydr. Res. V. 226, 1992. P. 29 — 42.
  84. Lactulose Determination and other Methods for Distinguishing Heat Treatment of Milk Text.: Report of group E 56 (E-Doc 401- 1989). / International Dairy Federation. Annual Session in Copenhagen Sept., 1989.
  85. Lopez-Covarrubias, S. Obtention de betta-Lactosa, Lactulosa y de mezclas de Fructosa y Galactosa a partir de suerode queseria desproteinizado Text. / S. Lopez-Covarrubias. // Rev. Agrochim. Y Technol. Aliment, V. 25, № 3, 1985.-P. 355 -361.
  86. Massie, H. R. Effect of dietary boron on the aging process Text. / H. R. Massie. // Environ. Heath Perspect., Vol. 102. supl. 7. P. 45−48.
  87. Matsumoto, K. Galactooligosaccharides Text. / K. Matsumoto. // T. Nakakuki (Editor) Oligosaccharides. Production, Properties and Applications. Japanese Technology Rewiews. Gordon and Breach, Japan. V.3, № 2, 1993. P. 107−117.
  88. Mendicino, J.F. Effect of borate on the alkali-catalyzed isomerization of sugars Text. / J.F. Mendicino. // Journal of the American Chemical Society, Vol. 82, 1960.-P. 4975.
  89. Mizota, T. Lactulose as a sugar with physiological significance Text. / T. Mizota, Y. Tamura, M. Tomita. // Bull.Int.Dairy Fed., N 212, 1987. P. 69 — 76.
  90. Moscone, D. Rapid determination of lactulose in milk by microdialysis and biosensors Text. / Moscone, D., Bernardo R., Marconi E., Palleschi G., // The Analyst, V. 124, 1999. P. 325 — 329.
  91. Mottar, J. Lactulose determination & other methods for distinguishing heat treatment of milk Text. / Mottar J., Lechner E // Annual Sessions IDF in Copenhagen (Denmark) E-Doc 401, sept. 1989. P. 13.
  92. Nickerson, T.A. Colorimetric estimation of lactose and its hydrolytic products Text. / T.A. Nickerson. // Journal of the Dairy Science, V. 59, 1976. P. 386.
  93. Newnham, R. E. Essentiality of boron for healthy bones and joints Text. / R.E. Newnham. // Environ. Heath Perspect. Vol. 102. supl. 7. P. 83.
  94. Olano, A. Analysis of free carbohydrates in milk using micropaked columns Text. / A. Olano, M. Calvo, G. Reglero. // Chromatografia, V. 21, № 9, 1986.-P. 538 -540.
  95. Olano, A. Changes in the carbohydrate fraction of milk during heating processes Text. / A. Olano, M. Calvo, V. Corzo. // Food Chem., V. 31, 1989. P. 259−265.
  96. Parrish, F.W. Sweetness of lactulose relative to sucrose Text. / F.W. Parrish, F.B. Talley. //J. Food Sci. vol. 44, P.813.
  97. Parrish, F.W. Analysis of Lactulose Preparations by Spectrophotometric and High Performance Liquid Chromatographic Methods Text. / F.W. Parrish, K. Hicks. // Journal of Dairy Science., V. 67, 1980. P. 1809 — 1814.
  98. Rajakovic, L.V. Sorption of boric acid and borax by activated carbon impregnated with various compounds Text. / L.V. Rajakovic, M.D. Ristic. // Carbon, vol. 34, № 6, 1996. P. 769 — 774.
  99. Sinha Citra. Inversion of sucrose with cation resins Text. / Sinha Citra, Gehlawat Jagdish K // Indian J. Chem. Technol. V.2, № 3, 1995. — P. 171 — 172.
  100. Trace elements in Man and animals Text.: Ed. By M. Anke, D. Meissner, S.Mills. Dresden. 1993. P. 108 — 112.
  101. U.K. Patent Application № 2 031 430. Process for producing lactulose / Gasparotti F.A.
  102. U.S. Patent № 3 546 206. Method of making lactulose / Guth J.H., Tumerman L.
  103. U.S. Patent № 3 822 249. Method for manufacture of ketose sugars / Tumerman L. Guth J. H.
  104. Yamauchi, T. Epimerization and isomerization of various monosaccharides using metal-diamine systems Text. / T. Yamauchi, K. Fukushima // Carbohydrate Research, Vol. 204, 1990. P. 233 — 239.
  105. Zagrodzki, S. Bestimmung der Lactulose in Milchproducten Text. / S. Zagrodzki, A. Kulagowska. // Qualitas Plantarum et Materiae Vegetables., V.16, 1968.- P. 102 112.
Заполнить форму текущей работой

Сессия? Спокойно!