Разработка технологии лактулозы на основе анионообменной обработки лактозосодержащего сырья
Диссертация
Важнейшим условием совершенствования технологии продуктов из молочного белково-углеводного сырья является внедрение новых, прогрессивных физико-химических и биотехнологических методов его обработки. Новые физико-химические методы позволяют повысить эффективность переработки молочного сырья на принципах ресурсои энергосбережения, направленно регулировать состав, физико-химические свойства… Читать ещё >
Список литературы
- A.c. 1 392 104 СССР, МКИ С13К 5/00. Способ получения сиропа лакто-лактулозы Текст. / C.B. Василисин, Р. Ф. Храмцова, В. В. Рохмистров и др. (СССР) Заявл. 04.06.85, опубл. 30.04.88, бюлл. № 16−4 с.
- A.c. 737 462 СССР, МКИ5 С13К13/00. Способ получения сиропа лакто-лактулозы Текст. / А. Г. Храмцов, Э. Ф. Кравченко, В. Я. Матвиевский (СССР) 3 356 378. Заявл. 23.03.77, опубл. 30.05.80., бюлл.№ 20 — 4 с.
- Адлер, Ю.П. Планирование эксперимента при поиске оптимальных условий Текст. / Ю. П. Адлер, Е. В. Маркова, Ю. В. Грановский. М.: Наука, 1976.-280 с.
- Ахназарова, C.JI. Оптимизация эксперимента в химии и химической технологии Текст. / C.JI. Ахназарова, В. В. Кафаров. М.: Высшая школа, 1978.-319 с.
- Бессонов, A.C. Совершенствование технологии бифидогенных концентратов на основе лактозосодержащего сырья Текст.: дис.. канд. техн. наук: 05.18.04, 05.18.07: защищена 30.05.2007 Ставрополь, 2007. -161 с.
- Богатырев, А.Н. Приоритеты развития науки и научного обеспечения в пищевых отраслях АПК: механизм формирования и реализации (часть 1) Текст. / А. Н. Богатырев, O.A. Масленникова, А. П. Нечаев. М.: Пищевая промышленность, 1995. — 176 с.
- Берман, С. JI. Углеводы молока Текст. / С. JT. Берман // Труды’ВМИ. -Вологда: Издательство ВМИ, 1963. Т. 48. — С. 25 -47.
- Бурыкина, И.М. Система НАССР: предпосылки внедрения и принципы разработки Текст. / И. М. Бурыкина, Н. В. Верещагина, Ю. А. Орлов и др. // Молочная промышленность. 2003. — № 8. — С. 16.
- Бурыкина, И.М. Система НАССР: анализ потенциальной опасности Текст. / И. М. Бурыкина, Н. Д. Гомзикова, С. Ф. Бондаренко // Молочная промышленность. -2003. -№ 9. С. 13.
- Ю.Бурыкина, И. М. Анализ критических контрольных точек Текст. / И. М. Бурыкина, М. В. Щемелева, Г. В. Хитрова // Молочная промышленность. -2003. -№ 10. С. 13−15.
- Вторичные сырьевые ресурсы пищевой и перерабатывающей промышленности АПК России и охрана окружающей среды. Справочник Текст. / Под общей ред. акад. РАСХН Е. И. Сизенко. М.: Пищепромиздат, 1999. — 468 с.
- Гаврилов, Г. Б. Получение лактулозы из молочной сыворотки Текст. / Г. Б. Гаврилов, Б. Г. Гаврилов // Молочная промышленность. 1998. — № 4.-С.31.
- Гаврилов, Г. Б. Способ получения сиропа лактулозы Текст. / Г. Б. Гаврилов, Н. Я. Дыкало, В. В. Ким и др. // Реферативный журнал «Химия», 1996.-№ 17.-С. 20.
- Глинка, H. J1. Общая химия: Учебное пособие для вузов Текст. / H.JI. Глинка. Л.: Химия, 1979. — 720 с.
- Горбатова, К.К. Физико-химические и биохимические основы производства молочных продуктов Текст. / К. К. Горбатова СПб.: ГИОРД, 2004.-352 с.
- Грачев, Ю.П. Математические методы планирования экспериментов Текст. / Ю. П. Грачев М.: Пищевая промышленность, 1997. — 200 с.
- ГОСТ Р 51 939 2002. Метод определения лактулозы.
- Донская, Г. А. Ионообменные сорбенты в молочной промышленности Текст. / Г. А. Донская, J1.H. Опарина // Молочная промышленность. -1976.-№ 5.-С. 23−25.
- Донская, Г. А. Ионообменные колонны для повышения термоустойчивости молока Текст. / Г. А. Донская, Ю. А. Бродский, Е. М. Гусев // Переработка молока 2006. -№ 1. — С. 10−11.
- Донченко, JT.B., Безопасность пищевой продукции Текст. / JI.B. Донченко, В. Д. Надыкта М.: Пищепромиздат, 2001. — 528 с. 21 .Евдокимов, И. А. Классификация лактозосодержащего сырья Текст. / И. А. Евдокимов // Молочная промышленность. 1995. — № 6. — С.25.
- Евдокимов, И.А. Современное состояние и перспективы использования лактозосодержащего сырья Текст. / И. А. Евдокимов // Известия вузов. Пищевая технология. 1997. -№ 1. — С. 15−17.
- Заявка Франции № 2 147 925, МКИ С 13 К 9/00. Способ получения сиропов лактулозы и новые продукты, получаемые при этом / Моринага Милк Инд., заявл. 19.05.72, опубл. 16.03.73, приор. Японии 22.05.71. (34 454).
- Иванова, JI.C. Переработка молочной сыворотки с помощью адсорбентов ионообменников Текст. / Л. С. Иванова, C.JI. Грабчак, Г. В. Кричевская и др. // Молочная промышленность 1992. — № 4. — С.28 — 32.
- Ким В. В. Зарубежный опыт использования пребиотиков Текст. / В. В. Ким, Д. В. Харитонов, Э. Г. Щербакова // Молочная промышленность. -2001.-№ 2. -С. 31−32.
- Красникова, JI.B. Бифидобактерии и использование их в молочной промышленности Текст. / J1.B. Красникова, И. В. Салахова, В. И. Шаробайко и др. // Обзорная информация. Сер. Молочная промышленность. М.:АгроНИИТЭИММП, 1991. — 32 с.
- Крашенин, П.Ф. Технология детских и диетических молочных продуктов Текст. / П. Ф. Крашенин, JI.H. Иванова, B.C. Медузов и др. М.: Агропромиздат, 1988. — 232 с.
- ЗО.Крусь, Г. Н. Технология молока и молочных продуктов (гриф УМО) Текст. / Г. Н. Крусь, А. Г. Храмцов, З. С. Волокитина и др. М.: КолосС, 2004.-485 с.
- ЗЬКокотов, Ю. А. Иониты и ионный обмен Текст. / Ю. А. Кокотов. Л.: Химия, 1980.-150 с.
- Кочетков, Н.К. Химия углеводов Текст. / Н. К. Кочетков, А. Ф. Бочков, Б. А. Дмитриев и др. М.: Химия, 1967. — 672 с.
- Липатов, H.H. Молочная промышленность XXI века Текст. / H.H. Липатов // Обзорная информация. М.: АгроНИИТЭИММП. — 1989. — 56 с.
- Липатов, H.H. Экология молока и молочных продуктов Текст. / H.H. Липатов // Обзорная информация. М.: АгроНИИТЭИММП, 1991 — 69 с.
- Лодыгин, А.Д. Разработка безотходной технологии бифидогенного концентрата из молочной сыворотки Текст.: дис.. канд. техн. наук: 05.18.04: защищена 21.05.1999 / Лодыгин Алексей Дмитриевич -Ставрополь, 1999. 126 с.
- Лодыгин, А.Д. Концентраты с пребиотическими свойствами на основе сыворотки Текст. / А. Д. Лодыгин, И. А. Евдокимов, С. А. Рябцева и др. // Молочная промышленность. 2006. — № 6. — С. 69 -70.
- Морозов, A.A. Хроматография в неорганическом анализе Текст. / A.A. Морозов. М.: Высшая школа, 1972. — 240 с.
- Нечаев, А.П. Пищевая химия Текст. / А. П. Нечаев, С. Е. Траубенберг,
- A.A. Кочеткова и др., под ред. А. П. Нечаева. Издание 2-е, перераб. и испр. СПб.: ГИОРД, 2003. — 640 с.
- Павлов, В.А. Новые методы переработки молочной сыворотки Текст. /
- B.А. Павлов. М: Агропромиздат, 1990. — 148 с.
- Патент Австрии № 288 595, МКИ, А 16 К 27/00. Способ производства концентрата лактулозы / Лаевозан, заявл. 7.02.69, опубл. 10.03.71.
- Патент Великобритании 2 031 430, МКИ с 07 H 3/02. Процесс производства лактулозы Текст. / Молтени. Заявл. 29.09.78, опубл. 23.08.80. приор. Италии.
- Патент 2 092 563 Российская Федерация, МКИ6 CI3K13/00, 5/00 Способ получения сиропа лактулозы / А. Г. Храмцов, С. А. Рябцева, И. А. Евдокимов, A.B. Серов, А. Н. Борданов. Заявл. 14.04.95- опубл. 10.10.97, Бюл.№ 28/1997.-2с.
- Патент РФ № 2 101 358, МКИ С13К 5/00, А23С 21/00. Способ получения сиропа лактулозы / Храмцов А. Г., Евдокимов И. А., Рябцева С. А., Серов A.B. Приор. 14.03.94, опубл. 10.01.98, бюл.№ 1.
- Патент РФ № 2 098 977, МКИ, А 23 С 21/10. Способ производства сухой молочной сыворотки / Храмцов А. Г., Лодыгин А. Д., Рябцева С. А., Евдокимов И. А., Журба Л. Н. Приор. 18.01.96, опубл. 20.12.97, бюл. № 35.
- Патент 2 130 973 Российская Федерация, МКИ6 С13К5/00 Способ получения сиропа лактулозы / А. Г. Храмцов, Б. М. Синельников, С. А. Рябцева, О. Б. Суржикова, И. А. Евдокимов, Ю. А. Максимов. Заявл. 29.04.98- опубл. 27.05.99, Бюл. № 15/1999. 3 с.
- Патент РФ № 2 201 093, МКИ, А 23 С 21/00. Способ производства сухого молочного продукта / Храмцов А. Г., Евдокимов И. А., Рябцева С. А., Лодыгин А. Д., Чернобаев В. Н. Приор. 28.12.2000, опубл. 27.03.2003, бюл. № 9.
- Подгорнова, Н.М. Оценка массовой кристаллизации сахарозы в вибрирующем слое при низких температурах Текст. / Н. М. Подгорнова, С. М. Петров, А. Г. Шестов // Сахарная промышленность. 1998. — № 3, -С.25−27.
- Полянский, К.К. Кристаллизация лактозы: физико-химические основы Текст. / К. К. Полянский, А. Г. Шестов Воронеж: Изд-во ВГУ, 1995. -184 с.
- Полянский, Н.Г. Методы исследования ионитов Текст. / Н. Г. Полянский, Г. В. Горбунов, Н. Л. Полянская М.: Химия, 1976. — 208 с.
- Продукты из обезжиренного молока, пахты и молочной сыворотки Текст. / Под ред. Храмцова А. Г., Нестеренко П. Г. М.: Легкая и пищевая пром-ть, 1982. — 152 с.
- Риман, В. Ионообменная хроматография в аналитической химии Текст. / В. Риман, Г. Уолтон. М.: Мир, 1973. — 375 с.
- Руденко, В.Н. Превращения Д-глюкозы в водных щелочных растворах Текст. / В. Н. Руденко // Изв. Вузов. Пищевая технология. 1999. № 2−3. -С. 33−34.
- Руденко, В.Н. Влияние азотсодержащих соединений на образование красящих веществ в модельной системе Д-глюкоза-аминокомпонент Текст. / В. Н. Руденко, Л. Д. Бобровник П Изв.вузов. Пищевая технология. 1996. -№ 6. — С. 23−28.
- Рябцева, С. А. Изучение процесса изомеризации лактозы как основы технологии лактулозы Текст. / С. А. Рябцева // Сборник научных трудов СевКавГТУ. Серия «Продовольствие». 1998. — № 1. — С. 110 — 113.
- Рябцева, С.А. Технология лактулозы: настоящее и будущее Текст. / С. А. Рябцева // Изв. вузов. Пищевая технология. 1998. — № 4. — с. 45−47.
- Рябцева С.А. Физико-химические предпосылки создания безреагентных способов получения лактулозы Текст. / С. А. Рябцева // Сборник научных трудов СевКав ГТУ серия «Продовольствие». Ставрополь: СевКав ГТУ, 1999.-С.36−39.
- Рябцева, С. А. Технология лактулозы Текст. / С. А. Рябцева. М.: ДеЛи принт, 2003. — 232 с.
- Рябцева, С. А. Физико-химические основы технологии лактулозы. Текст. /С. А. Рябцева.-Ставрополь: СевКавГТУ, 2001. 138 с.
- Рябцева, С.А. Получение и применение лактулозы Текст. / С. А. Рябцева. // Обзорная информация. Сер. Молочная пром-ть. М.: АгроНИИТЭИММП, 1990. — 28 с.
- Сергеев, В.Н. Продовольственная индустрия России Текст. / В. Н. Сергеев, Н. Г. Богомазова, А. Г. Бондаренко и др. М.: Министерство сельского хозяйства и продовольствия Российской Федерации, 1998. -444 с.
- Серов, A.B. Химия и физика лактозы и ее производных. Монография. Текст. / A.B. Серов. Ставрополь: СевКавГТУ, 2003. — 116 с.
- Синельников, Б.М. Концепция производства и использования лактулозы в Российской Федерации / Синельников Б. М., Храмцов А. Г., Евдокимов И. А. и др. // Сборник научных трудов СевКавГТУ. Серия «Продовольствие», 2001. № 4. — С. 38 — 43.
- Синельников, Б.М. Лактоза и ее производные Текст. / Б. М. Синельников, А. Г. Храмцов, И. А. Евдокимов и др. С-Пб.: Профессия, 2007. — 768 с.
- Степаненко, П.П. Микробиология молока и молочных продуктов Текст. / П. П. Степаненко // Учебник для ВУЗов. Сергиев Посад: ООО «Всё для Вас — Подмосковье», 1999. — 415 с.
- Тепел, А. Химия и физика молока Текст. / А. Тепел М.: Пищевая промышленность, 1979. — 623 с.
- Тихомирова, H.A. Технология продуктов функционального питания Текст. / H.A. Тихомирова-М.: ООО «Франтэра», 2002. 213 с.
- Тихомирова, H.A. Нанотехнология и биотехнология продуктов функционального питания на молочной основе Текст. / H.A. Тихомирова // Молочная промышленность. 2005. — № 5. — С. 74 — 75.
- Храмцов, А.Г. Применение ионного обмена в молочной промышленности Текст. / А. Г. Храмцов, Э. Ф. Кравченко, В. Г. Рыбаченко и др. // Обз. информация, сер. Цельномолочная пром-ть. М.: ЦНИИТЭИМПП, 1972. -44 с.
- Храмцов, А.Г. Переработка и использование молочной сыворотки: Технологическая тетрадь Текст. / А. Г. Храмцов, В. А. Павлов, П. Г. Нестеренко и др.- М.: Росагропромиздат, 1989. 271 с.
- Храмцов, А.Г. Безотходная технология в молочной промышленности Текст. / А. Г. Храмцов, П. Г. Нестеренко. М.: Агропромиздат, 1989. -279 с.
- Храмцов, А.Г. Промышленная переработка нежирного молочного сырья Текст. / А. Г. Храмцов, К. К. Полянский, C.B. Василисин и др. Воронеж: Издательство ВГУ, 1992. — 192 с.
- Храмцов, А.Г. Полное и рациональное использование молочной сыворотки на принципах безотходной технологии Текст. / А. Г. Храмцов, C.B. Василисин, А. И. Жаринов и др. Ставрополь: ИРО, 1997. — 120 с.
- Храмцов, А.Г. Лактоза и ее производные / А. Г. Храмцов, И. А. Евдокимов, С. А. Рябцева и др. // Молочная промышленность. 1997.-№ 3. — С. 17 -18.
- Храмцов, А.Г. Закономерности анионообменной обработки растворов лактозы Текст. / А. Г. Храмцов, С. А. Рябцева, А. И. Евдокимов и др. // Изв. вузов. Пищевая технология. 1999. — № 2 — 3. — С. 19−20.
- Храмцов, А.Г. Российская лактулоза XXI век. Научные основы, производство и использование Текст. / А. Г. Храмцов, И. А. Евдокимов, С. А. Рябцева и др. М.: МИИТ. 2000 — 110 с.
- Храмцов, А.Г. Лактулоза: мифы и реальность Текст. / А. Г. Храмцов, И. А. Евдокимов, С. А. Рябцева. Ставрополь: 2001. — 138 с.
- Храмцов, А.Г. Научно-технические основы биотехнологии молочных продуктов нового поколения Текст. / А. Г. Храмцов, Б. М. Синельников, И. А Евдокимов, и др.// Ставрополь: СевКавГТУ- 2002. 118 с.
- Храмцов, А.Г. Лактозосодержащее сырье феноменология термина, практика и перспективы использования / А. Г. Храмцов, И. А. Евдокимов // Сборник научных трудов СевКавГТУ. Серия «Продовольствие».- 2006.-№ 2.-С. 11−14.
- Храмцов, А.Г. Справочник технолога молочного производства. Технология и рецептуры. Т.5. Продукты из обезжиренного молока, пахты и молочной сыворотки / А. Г. Храмцов, C.B. Василисин СПб.: ГИОРД, 2004. — 576 с.
- Храмцов, А.Г. Технология продуктов из молочной сыворотки. Учебное пособие. Текст. / А. Г. Храмцов, П. Г. Нестеренко М.: ДеЛи принт, 2004. -587 с.
- Храмцов, А.Г. Интенсивная технология молочного сахара Текст. / А. Г. Храмцов, И.А. Евдокимов-М.: ДеЛиПринт, 2004.- 277 с.
- Храмцов, А.Г. Общая технология молочной отрасли Текст. / А. Г. Храмцов, И. А. Евдокимов, С. А. Рябцева и др. Ставрополь: СевКавГТУ. 2005.- 175 с.
- Храмцов, А.Г. Применение лактулозы в молочной промышленности. / А. Г. Храмцов, И. А. Евдокимов, С. А. Рябцева, и др // Сборник научных трудов СевКавГТУ. Серия «Продовольствие»: — 2005. -№ 1. С. 20 — 26.
- Храмцов А.Г., Научно технические основы технологии лактулозы / А. Г. Храмцов, Б. М. Синельников, И. А. Евдокимов и др. // Сборник научных трудов СевКавГТУ. Серия «Продовольствие»: — 2004. — № 1. — С. 12−18.
- Храмцов, А.Г. Физико химические свойства, биологическая ценность и медицинское применение лактулозы / А. Г. Храмцов, Б. М. Синельников, И. А. Евдокимов и др. // Сборник научных трудов СевКавГТУ. Серия «Продовольствие»: — 2004. — № 1. С. 23 — 30.
- Храмцов, А.Г. Закономерности процесса изомеризации лактозы в лактулозу в подсырной сыворотке / А. Г. Храмцов, С. А. Рябцева, JI.H. Журба // Сборник научных трудов СевКавГТУ. Серия «Продовольствие»: — 2003. № 1. — С. 16 — 20.
- Храмцов, А.Г. Лактулоза: ценность, использование, маркетинг и эффективность производства Текст. / А. Г. Храмцов, Б. А. Брыкалов, С. А. Рябцева и др. Ставрополь: Изд-во «Агрус», 2004. — 140 с.
- Храмцов, А.Г. Производство и использование концентратов молочной сыворотки Текст. / А. Г. Храмцов, Д. Н. Лодыгин, И. А. Евдокимов и др. // Обзорная информация. Сер. Молочная промышленность. М.: АгроНИТЭИММП, 1990. — 32 с.
- Храмцов, А.Г. Производство сухой подсырной сыворотки Текст. / А. Г. Храмцов, Н. Е. Заец, Г. Н. Доценко // Обзорная информация. М.: ЦНИИТЭИмясомолпром, 1975.-32 с.
- Чекулаева, JI.B. Сгущенные молочные консервы Текст. / JLB. Чекулаева, Н. М. Чекулаев. М.: Легкая и пищевая промышленность, 1982. — 263 с.
- Чикин, А.Г. Ионообменные методы очистки веществ Текст. / Под ред. А. Г. Чикина, О. Н. Мягкова Воронеж: Изд-во ВГУ, 1984. — 372 с.
- Шалыгина, A.M. Методы исследования молока и молочных продуктов Текст. / A.M. Шалыгина, Г. Н. Крусь, З. В. Волокитина М.: КолосС, 2000.-368 с.
- Шевелева, С. А. Пробиотики, пребиотики и пробиотические продукты. Современное состояние вопроса Текст. / С. А. Шевелева // Вопросы питания. 1999. — № 2. — С. 32 — 40.
- Экспертиза вторичного молочного сырья и получаемых из него продуктов Текст. / А. Г. Храмцов, И. А. Евдокимов, С. А. Рябцева и др. // Учебное пособие. Ставрополь: СевКавГТУ, 2003. — 130 с.
- Andrews, G.R. Distinguishing pasteurized UHT and sterilized milks by their lactulose content Text. / G.R. Andrews // J. Soc. Dairy Technol. 1984. -№ 37.-p. 92−95.
- Andrews, G.R. Lactulose in heated milk Text. / G.R. Andrews // Bull. Int. Dairy Fed. 238. 1987. — p. 45 — 52.
- Andrews, G.R. Formation and occurence of lactulose in heated milk Text. / G.R. Andrews // J. of Dairy Res. 1987. — № 53. — p. 665 — 680.
- Andrews, G.R. Formation and effect of the protein, citrate and phosphate content of milk on formation of lactulose during heat treatment Text. / G.R. Andrews // J. of Dairy Res. 1987. — № 54 (2). — p. 207 — 218.
- Fujita, K. Carbohydrates in Industrial Synthesis Text. / K. Fujita, S. Kitahata, H. Kozo. Berlin: Bartens, 1992. — p. 68−76.
- Harju, M. Lactulose as substrate for p-galactosidase Text. / M. Harju // Milchwissenschaft. 1985. -№ 6. — p. 349 — 352.
- Harju, M. Production and properties of lactulose, lactitol and lactobionic acid Text. / M. Harju // Bull. Int. Dairy Fed. 289. 1993. — p. 27 — 30.
- Horton, B.S. Whey processing and utilization Text. / B.S. Horton // Bull. Int. Daily Fed. 308. 1995. — p. 2 — 6.
- Jefferey, G.A. Crystal structure and n.m.r. analysis of lactulose trihydrate Text. / G.A. Jefferey, D. Huang, P.E. Pfeffer et. al. // Carbohydr. Res. 226. -1992.-p. 29−42.
- Klostermeyer, H. Lactulose in heated milk determination and valuation Text. / H. Klostermeyer//Bull. Int. Daily Fed. 208. 1985.-p. 1−9.
- Mizota, T. Lactulose as a sugar with physiological significance Text. / T. Mizota, Y. Tamura, M. Tomita // Bull. Int. Daily Fed. 212. 1987. — p. 69 -76.
- Mizota, T. Lactulose as a growth promoting factor for bifidobacterium and its physiological aspects Text. / T. Mizota // Bull. Int. Dairy Fed. 313. -1996.-p. 43−48.
- Mizota, T. Functional and nutritional foods containing bifidogenic factors Text. / T. Mizota // Bull. Int. Daily Fed. 313, 1996. p. 31 — 35.
- Modler, H.W. Bifidobacteria and bifidogenic factors Text. / H.W. Modler, R.C. McKellar, M. Yaguchi // Can. Inst. Foods Sei. Technol. 1990. -№ 23.-p. 29−41.
- Modler, H.W. Bifidogenic factors sources, metabolism and applications Text. / H.W. Modler // Int. Dairy J. -1994. — № 4. — p. 3&3 — 407.
- Olano, A. Changes in the carbohydrate fraction of milk during heating processes Text. / A. Olano, M. Calvo, V. Corzo // Food Chem., V. 31, 1989. -p. 259−265.
- O’Sullivan, M.G. Metabolism of bifidogenic factors by gut flora an overwiev Text. / M.G. O’Sullivan // Bull. Int. Daily Fed. — 313. — 1996. — p. 23−30.
- Poutanen, K. Enzymatic isomerization of glucose in hydrolyzed whey lactose syrup Text. / K. Poutanen, Y.-Y. Linko, P. Linko // North European Dairy J.- 1978.-№ 4.-p. 3−8.
- Tamura, Y. Lactulose and its application to the food and pharmaceutical industries Text. / Y. Tamura, T. Mizota, S. Shimamura et. al. // Bull. Int. Dairy Fed. 289.-1993.-p. 43−53.
- Terada, A. Effect of lactulose on composition and metabolic activity of the human faecal flora Text. / A. Terada, H. Hara, M. Kataoka et. al. // Microb. Ecol. Health Dis. 1992. -№ 5. — p. 43 -50.
- US Patent N 5 644 050 C 13/00, C 0711 1/00. Method for manufacturing lactulose anhydride. / Morinaga Milk Ind. Co., Japan. Pat. 1.07.97, prior. 22.06.93 PCT/JP 93/841.
- Vaheri, M. The formation of lactulose (4-o-?-gaIactopyranosilfructose) by ?-galactosidase Text. / M. Vaheri, V. Kauppinen // Acta Pharm. Fenn. -1978. -№ 87.-p. 75−83.
- Yaeshima, T. Benefits of bifidobacteria to human health Text. / T. Yaeshima // Bull. Int. Dairy Fed. 313. 1996. — p. 36 — 42.
- Zadow, J.G. Lactose: properties and use Text. / J.G. Zadow // J. of Dairy Sei. 1984. — № 11. — p. 2654 — 2673.
- Zadow, J.G. Whey and lactose processing Text. / Edited by J.G. Zadow. New York: Elsevier science publishing Co Inc, 1992. — 489 p.