Разработка технологии подготовки семян подсолнечника современных сортов к процессу послеуборочного дозревания и хранения
Диссертация
Разработка технологических режимов обработки свежеубранных семян подсолнечника в электромагнитном поле СВЧ-диапазона с последующей их сушкойисследование влияния традиционной тепловой обработки свежеубранных семян подсолнечника и обработки в электромагнитном поле СВЧ-диапазона с последующей сушкой на их технологические свойства при послеуборочном дозревании и хранениипроизводственные испытания… Читать ещё >
Список литературы
- Лобанов В.Г., Шаззо А. Ю., Щербаков В. Г. Теоретические основы хранения и переработки семян подсолнечника.- М., 2002. 592 с.
- Васильев Д.С. Подсолнечник. М.: Агропромиздат, 1990. — 174 с.
- Sunflower a major oil on world scene // INFORM: Int. Fats, Oil and Relat. Mafer. — 1994.- 5, № 11.- C. 1202 — 1204, 1206.
- Пустовойт Г. В., Плотникова Т. Г., Губин А. И. Семеноводство и возделывание технических культур. -М, 1980, — 320 с.
- Modified oil may be key to sunflowers future / Haumann B. F. // INFORM: Int. Fats, Oil and Relat. Mafer. 1994.- 5, № 11.- C. 1202 — 1204, 1206- 1210.
- ТУ 9146−008−10 126 558−96 Жмых подсолнечный.
- ГОСТ 11 246 -96 Шрот подсолнечный ТУ.
- Щербаков В.Г. Биохимия и товароведение масличного сырья. М.: Пищевая промышленность, 1979. — 336 с.
- Зайцев В.И. исследование и совершенствование технологии разрушения плодовых оболочек семян подсолнечника методом ударных нагрузок Автореф. дис.. канд. техн. наук. Санкт-Петербург. — 1999. — 36 с. (ВНИИЖ).
- Технология производства растительных масел / В. М. Копейковский, С. Н. Данильчук, Г. И. Гарбузова и др. М.: Легкая и пищевая промышленность, 1982.- 416 с.
- Щербаков В.Г. Биохимия и товароведение масличного сырья. — М.: Агропромиздат, 1991.- 304 с.
- Ксандопуло С.Ю. Теоретические и экспериментальные основы рациональной технологии послеуборочной обработки (послеуборочногодозревания) масличных семян и плодов кориандра: Автореф. дис.. д-ра техн. наук. Краснодар, 1993.- 42 с.
- Заводцова Л.М. Пути повышения технологической ценности семян сои: Автореф. дис.. канд техн. наук. Л., 1972.- 28 с.
- Трисвятский Л.А. Хранение зерна.- М.: Агропромиздат, 1985.351 с.
- Хранение зерна и зерновых продуктов /Пер. с англ. В. И. Дашевского, Г. А. Закладного.-. М.: Колос, 1978.- 472 с.
- Трисвятский Л.А., Мельник Б. Е. Технология приема, обработки, хранения зерна и продуктов его переработки .- М.: Колос.- 1983.- 351 с.
- Пунков С.П., Стародубцева А. И. Хранение зерна, элеваторно-силосное хозяйство и зерносушение.- М.: Агропромиздат, 1990.-367 с.
- Заводцова Л.М., Ключкин В. В. Послеуборочное дозревание семян сои // Тр. ин-та //ВНИИЖиров .- 1971.- Вып. 28.- С. 146−151
- Щербаков В.Г. Изменение кислотного числа масла при хранении и производственной переработке подсолнечных семян/ Г. Г. Девтеров // Масложир. пром-сть 1968. — № 3. — С.5−7.
- Мацук Ю.П., Кузнецов А. Т., Семьякина Г. Т. Совершенствование подготовительных процессов при переработке семян высокомасличного подсолнечника//Тр.ин-та / ВНИИЖ. 1971. — Вып. 28. — С. 20−31.
- Ржехин В.П. Изменение белковых веществ масличных семян при действии на них тепла // Труды / ВНИИЖиров. вып. — 19. — 1959. — с. 311 328. .
- Ржехин В.П., Погонкина Н. И. Взаимодействие липидов с белковыми веществами масличных семян в процессе маслодобывания // Маслобойножировая промышленность. 1957. — № 1. — с. 11 — 14.
- Ржехин В.П., Погонкина Н. С. К вопросу о взаимодействии липидов с белковыми веществами масличных семян при извлечении из них масла // Маслобойножировая промышленность. 1960. — № 7. с. 17−19.
- Дублянская Н.Ф. Влияние условий уборки подсолнечника на состав масла // Масложировая промышленность. — 1964. № 11. — с. 10 — 12.
- Singler М. Olesten und Schrotlageung in modruen Olmuhlen. -Seifen-Fette-Sechse. 1970. — 96. No. 4. — sp. 81 — 83.
- Костенко B.K. Исследование в области сушки высокомасличного подсолнечника : Автореф. дис.. канд. техн. наук, — Краснодар.- 1962.- 25 с.
- Иваницкий С.Б. Исследование комплекса связанных липидов высокомасличного подсолнечника при послеуборочной обработке и хранении в связи с условиями их технологической переработки: Автореф. дис.. канд. техн. наук.-Краснодар, 1972.- 24 с.
- Пелипенко Т.В. Совершенствование и производственное освоение технологии подготовки кориандра к хранению и переработке: Автореф. дис.. канд. техн. наук.-Краснодар, 1990.- 24 с.
- Прохорова А.П., Кретович В. А. О ферментативных процессах в хранящихся сухих растительных материалах. Биохимия зерна. — М.: АН СССР. — 1958. — сб. 4. — с. 37 — 42.
- Зводцова JI. М., Ключкин В. В. Изменение качества липидов при созревании и послеуборочном дозревании семян сои. Труды / ВНИИЖиров. — 1972. — вып. 29. — с. 11 — 15.
- Абдурахманов А., Рахимов М. М., Кадирова З.Х, Даврихов К. Ферментативный синтез глицеридов // Узбекский биологический журнал. -1983.-№ 1.-с. 7−9.
- Кретович B. J1. Биохимия растений. 5-е изд. испр. и доп. — М.: Высшая школа. — 1980. — 445 с.
- Кретович В.А., Флоренская Т. Г. Влияние нагревания на белки и ферменты пшеничного зерна. М.: АН СССР. — 1958. — № 4 — с. 56 — 85.
- Кретович В.А. Проблемы биохимии в пищевой промышленности // Журнал Всесоюз. Хим. Общ-ва им Д. И. Менделеева. 1965. — т. 10. — № 1. -с. 257−265.
- Дублянская Н.Ф. Биосинтез жирных кислот в созревающих семенах подсолнечника. Труды / ВНИИМК. — 1967. — вып. 2. — с. 5 — 8.
- Щербаков В.Г. Группы фосфолипидов созревающих подсолнечных семян/ Р.Б.Малхасьян// Изв. вузов. Пищ. техн-гия.- 1969. — № 4-С. 16−17.
- Овчаров К.Е., Кизилова Е. Г. Разнокачественность семян и продуктивность растений. М.: Колос, 1966. -160 с.
- Малхасьян Р.Б. Исследование фосфолипидного комплекса семян подсолнечника в связи с условиями их переработки в производстве растительных масел : Автореф. дис.. канд. техн. наук.-Краснодар, 1970.18 с.
- Овчаров К.Е., Кизилова Е. Г. Разнокачественность семян и продуктивность растений. — М.: Колос, 1966. -160 с.
- Журавлев А.И. Влияние качества семян на сохранность подсолнечника /Е.К.Давиденко, З.З.Орлова// Пищ. пром-сть 1991. — № 2. -С. 72−75.
- Щербаков В.Г. Исследование условий хранения семян подсолнечника методом планирования экспериментов/ П. П. Ильин, А. Б. Боровский, А.И.Журавлев// Изв.вузов. Пищ. техн-гия 1980. — № 1. -С. 52−56.
- Щербаков В.Г. Изменение кислотного числа масла при хранении и производственной переработке подсолнечных семян/ Г. Г. Девтеров // Масложир. пром-сть 1968. — № 3. — С.5−7.
- Растительные ресурсы СССР: Цветковые растения, химический состав, использование: Семейство Раео niaceae Thymelaeceae. — JI.: Наука, 1985. — С.108−109.
- Щербаков В.Г. Технология получения растительных масел. — М.:Колос, 1992.-207 с.
- Щербаков В.Г. Исследования формирования запасных веществ в созревающих подсолнечных семенах /В.Н.Сирко// Масложир. пром-сть. — 1964. № 3. — С.144.
- Антонов В.Н., Белохвостиков И. И., Канунников Г.В.Организация и экономическая эффективность фракционирования семян подсолнечника// Тр. ин-та/ Краснод. политехнич. ин-т.- 1974. Вып.59. — ч. 1. — С.21.
- Мацук Ю.П. Фракционирование подсолнечных семян перед хранением / В. И. Лаврентьев, Г. Т. Семьякина и др.// Масложир. пром-сть — 1970. № 10. —С.11−13.
- Голдовский A.M. Некоторые пути улучшения переработки высокомасличных семян подсолнечника// Масложир. пром-сть — 1970. -№ 12 С.4−7.
- Канунников Г. В., Сулейменко О. Ф. Эффективность хранения и переработки фракционированных подсолнечных семян. М.: ЦНИИТЭИ Пищепром.- 1975. — № 11. — 17 с.
- Мацук Ю.П., Кузнецов А. Т., Семьякина Г. Т. Совершенствование подготовительных процессов при переработке семян высокомасличного подсолнечника// Тр. ин-та / ВНИИЖ. 1971. — Вып. 28. — С. 20−31.
- Dorrell D.G., Whelau E.D.P. Chemical and Morphological Characteristics of Seeds of Some Sunflower Species. Crops. — Sei. — 1978. — V. -№ 16.-P. 969−971.
- Меркулова T.A., Алексеева JI.B. Изменение качества фракций зерна пшеницы различной крупности при хранении// Тр. ин-та/ ВНИИзерна и продуктов его переработки. 1979. — Вып. 92. — С.59−65.
- Мхитарьянц Л.А. Исследование влияния условий подготовки семян подсолнечника и переработке на гидратируемость фосфатидов в извлекаемых маслах: Автореф. дис.. канд. техн. наук. Краснодар — 1973. — 33 с.
- Ермольева Н.Г. Количественные и качественные изменения плодов кориандра при созревании на растении и дозревании: Автореф. дис.. канд. техн. наук.- Краснодар, 1985.- 25 с.
- Технология производства растительных масел / В. М. Копейковский, С. Н. Данильчук, Г. И. Гарбузова и др. М.: Легкая и пищевая промышленность, 1982. — 416 с.
- Кретович В.Л. Влияние относительной влажности воздуха и анаэробиоза на свежеубранное зерно пшеницы / А. И. Соколова, E.H. Ушакова //Доклады АН СССР.- 1940.- Т. 26.- С. 493−497.
- Голдовский A.M. Теоретические основы производства растительных масел. М.: Пищепромиздат, 1958.-С. 114−116.
- Романова Л.В. Влияние различных компонентов семенной массы подсолнечника на ее стойкость при хранении / H.A. Садыкина // Тр. ин-та/ ВНИИЖ.- Краснодар, 1961.- Вып. 22.- С. 52−63.
- Романова JI.В. Влияние степени зрелости семян подсолнечника на стойкость к хранению / Н. А. Садыкина, П. Ф. Семенко // Тр. ин-та/ ВНИИЖ.-Краснодар, 1959.- Вып. 19.- С. 18−38.
- Романова JI.B. Сравнительное изучение особенностей семян масличных культур, влияющих на их хранение // Тр. ин-та/ ВНИИЖ.-Краснодар, 1967.- Вып. 26.- С. 15−21.
- Костенко Ю.В. Совершенствование технологических режимов конвективной сушки семян высокомасличного подсолнечника в плотном слое с целью сохранения качества содержащегося в них масла: Автореф. дис.канд. техн. наук.-Краснодар, 1982.- 25 с.—
- Вулжиев Елен, Димова Мария, Маринова Иордана, Иванов Петер. // Хранит. Пром. 1994.-№ 1.-С. 16.
- Копейковский В.М. Опыт хранения семян подсолнечника при низких температурах / В. И. Говардовский // Масложировая промышленность. 1966.- № 7.- С.6−7.
- Harris R. Effect of low temperature on fatty asid biosynthesis in seeds / A James// Biochim. et biophys. acta. 1969.- № 1.- C. 13−18
- Косулина Л.Г. Физиология устойчивости растений к неблагоприятным факторам среды / Э. К. Луценко, В. А. Аксенова.-Ростов-на-Дону. Изд Ростовского университета., 1993.- 235 с.
- Трисвятский Л.А. Хранение зерна.- М.: Агропромиздат, 1985.351 с.
- Харченко Л.Н. Накопление жирных кислот в липидах семян высокоолеинового мутанта подсолнечника /К.И. Солдатов// Физиология и биохимия культурных растений .- 1976.- Т 8, — Вып. 5.- С. 508−514
- Прохорова А.П. О ферментативных процессах в хранящихся сухих растительных материалах / В. А. Кретович // Биохимия зерна. М.: АН СССР.- 1958.- Сб. 4.- С. 37−42
- Надыкта В.Д. Опыт и проблемы хранения семян масличных культур.- М.: АгроНИИ ТЭи ПП, 1988.- 40 с.
- Erfahrungen uber die Auswirkungen auf die Getreidequalitat. Munzing K. «Getreide Mehl und Brot», 1988.- 42.- № 3.- 71−77
- Надыкта В.Д. Влияние газовой среды с повышенным содержанием азота на фосфолипидный комплекс семян подсолнечника при хранении / Ж. В. Смоляк // Изв. вузов. Пищевая технология.- Краснодар,-1989.-№ 7.-С. 6.
- Копейковский В.М. Биохимические изменения при хранении семян подсолнечника в углекислоте и в воздухе / Н. В. Трубицын // Известия вузов. Пищевая технология.- 1961.- № 3.- С. 7−14.
- Копейковский В.М. К вопрову хранения семян подсолнечника без доступа воздуха / Н. В. Трубицын // Изв. вузов. Пищевая технология. 1961.-№ 5.- С. 13−19.
- Contribution to the investigation of chemical changes in sunflowerseed during storage / Turkulov J., Veselinovic S., Dimic E.// Fett Wiss. Technol. -1989.-91.-№ 10.-P. 391−393.
- Турышева H. A., Пелипенко T.B. Продолжительность формирования продуктивности кориандра после уборки// 5 Всес. симп. «Основ. Направления научн. исслед. по интенсиф. эфиромасл. пр-ва»: Тез. докл. Симферополь, 1990.-С.149.
- Налеев О.В. Технологические методы обеспечения сохранности зерна. Алма-Ат. фил. Джамбул, технол. ин-та лег. и пищ. пром-ти, Алма-Ата, 1990.-21 с.
- A gabona eltartosagat befolyasolo minosegi tenyezok/ Mosonyi Agota// Gabonaipar. 1989. — 35. — № 4. — P. 129−133.
- Надыкта В.Д. Качество подсолнечного масла из семян, хранившихся в азотной газовой среде / М. Ю. Алексеева, Г. Д Костюк и др.// Соверш. технолог, пр-ва растит, масел пищ. и корм, белков, продуктов. JI. —1987.-С.111−117.
- Стоянов Хр., Бичуров Ал. Первичная обработка и хранение сельскохозяйственного сырья. Необходимые условия их рационального использования// Тр. ин-та/ Висш. инст. хранит, и вкус, пром., Пловдив. —1988.-Вып. 1.-С. 313−321.
- Буряк А.Н., Орлова 3.3. Влияние режимов хранения на качество рапса промышленного назначения//Пути повыш. качества зерна и зернопродуктов, улучш. ассортимента крупы, муки и хлеба: Тез. докл. — М., 1989.-С. 74−75.
- Щвецова В.А. Роль кислорода при герметическом хранении // Тр. ин-та/ ВНИИЗ.- М., 1954.- Вып. 27.- С. 56−65
- Никитинский Я.Я. Хранение пищевых продуктов в углекислом газе. -М.: Снабтехиздат, 1933.- 173 с.
- Муртазалиева М.Г. Биохимическое обоснование и разработка способа хранения семян рапса в регулируемой газовой среде: Автореф. дис.. канд. техн. наук.-Краснодар, 1988.- 22 с.
- Терешкина С. Д. Разработка технологии хранения семян подсолнечника в регулируемой газовой среде с повышенным содержанием азота: Автореф. дис.. канд. техн. наук. М., 1986.- 23 с.
- Дорошева E.H., Давиденко Е. К. Изменение физиолого-биохимических свойств зерна кукурузы при хранении в регулируемой газовой среде // Тр. ин-та/ ВНИИЗ. М., 1982. — Вып.96. — С.65−73.
- Эффективность хранения зерна и семян подсолнечника в регулируемой газовой среде /Н.Б.Тумановская, Г. В. Тарадина, Т. Е. Шаховцова, И. А. Жук. М.:ЦНИИТЭИ Мингаза СССР, 1980. — 32 с.
- Братерский Ф.Д. Изменение качества семян различных культур при хранении в РГС / B.JI. Кабанова и др. // Научно-техн. рефер. сб., сер. «Элеваторная промышленность», М., 1978.- Вып. 3.- С. 13−15.
- Братерский Ф.Д. Изменение качества риса-зерна при хранении в инертной газовой среде / Л.И. Соловьева// Научно-техн. рефер. сб., сер. «Элеваторная промышленность», М., 1978.- Вып. 4.- С. 4−6.
- Голик М.Г. Применение нейтральных газовых смесей при хранении сельскохозяйственных продуктов.- М.: ЦНИИТЭИ Мингаза СССР, 1972.- С.4−6.
- А.с. по заявке 3 232 430/13. Способ послеуборочной обработки семян подсолнечника / В. В. Ключкин, Н. С. Арутюнян, В. М. Копейковский, С.Ю. Ксандопуло// .- Положит. Решение от 19.05.81.
- А.с. 313 524 СССР. Способ хранения зерна / В. В. Ключкин, В. М. Конечный, JI.M. Заводцова- Опубл. 1971, Бюл № 27.
- Романюк Г. Г. Хранение зерна тритикале в регулируемой газовой среде / В. Д. Надыкта, А. И. Стародубцева, А. П. Нечаев // Научно-техн. рефер. сб., сер. «Элеваторная промышленность», М.: ЦНИИТЭИ Мингаза СССР, 1979.-Вып. 4.- С. 6−8.
- Glase R.Z. The influense of temperature and meisture level on the behavier of wheat storage in air and nitrogen // J.J. Poute, W. F. Geddes // Cereal Chemistry.- 1959.- vol. 36, — N 4.
- Petersen С. M. Influence of exygen and carbon dioxide concentration on wold grown and growth determiration / V. Schegel, W. F. Gendes // Cereal Chemistry.- 1956.-vol. 23.- N 1.
- Budherd H. I I Gardian.- 1976.- vol.- 76.- N 2.- p. 42−43.
- Stewart J.A. Moisture migration during storage of preserved high moisture grain // Tranactions of the AS AM.- 1975.- vol. l 8.- N 2.- p. 387−393.
- Vaysierc P. Hermetic storage, the procese of the future for conservation of foodstuffs // Food Agricult.- 1948.- N 2.
- Надыкта В.Д. Основы хранения семян сельскохозяйственных культур сырьевого и посевного назначения в регулируемой газовой среде с повышенным содержанием азота: Автореф. дис.. канд. техн. наук.-М., 1989.- 52 с.
- Шеховцова Т.Е. Исследование консервирующего действия РГС на качество семян подсолнечника при хранении: Автореф. дис.. канд. техн. наук.-М., 1979.-27 с.
- Кратховил В., Земан И. Содержание жирных кислот в семенах рапса с разной степенью зрелости : Докл. / 8-й Конгрессе международного общества исследования жиров, Будапешт, 1966. Цитировано по Щербакову В.Г.
- Drennan С. Н., Cavin D.T. Oleie acid synthesis by a particulate preparation from developping castor oil seeds. «Biochim at biophys. Acta», 1969, 187, 2, 193−200
- Harris R. Effect of low temperature on fatty asid biosynthesis in seeds./ A James// Biochim. et biophys. acta. 1969.- № 1.- C. 13−18
- Stumpt H. K, James A. R. «Biochim. Biophys. Acta», 1963, 70, 20
- Cerning-Beroarg G., Mercier C., Giulbot A. Composition glucidique du ble. Ann. technol. Agr. — 1977. — V. 26.- № 1.- p. 79−115
- Заводцова Jl.M., Ключкин B.B. Послеуборочное дозревание семян сои //Тр. ин-та //ВНИИЖиров .- 1971.- Вып. 28.- С. 146−151
- Ключкин В.В., Заводцова JI.M. Изучение некоторых технологических свойств сои перспективных сортов Дальнего востока // Тр. ин-та /ВНИИЖиров, Л.- 1971.-С. 161- 167
- Росляков Ю. Ф. Теоретические и прикладные основы консервации зерна риса: Дис. д-ра техн. наук (в виде научн. докл.). — М., 1997.- 68 с.
- Рязанцева М, И. Способы послеуборочной обработки и хранение семян высокомасличного подсолнечника: Автореф. дис.. канд. техн. наук,-Краснодар, 1962.- 28 с.
- Рязанцева М.И. Применение дихлорэтана для газации семян подсолнечника // Изв. вузов. Пищ. технология.- 1961.- № 3.- С. 15−17.
- Kiermeier F. Zum Nachweis von Aflatoxinen in Kase. Z. Lebenmitteluntersuch. U. Forsch.- 1970, b. 144, No 5,293.
- Щербаков В.Г. О химическом консервировании влажного зерна риса / Ю. Ф. Росляков, Т. Н. Прудникова // Изв. Вузов. Пищевая технология. -1977.-№ 2.- С. 64−67.
- Росляков Ю.Ф. Консервирование свежеубранного риса-зерна в силосах элеватора / В. А. Терпогосов, A.A. Кисляк // Изв. Вузов. Пищевая технология. 1977.- № 4, — С. 109−114.
- Щербаков В.Г. Химическое консервирование влажного зерна риса под пленкой / Ю. Ф. Росляков, Т. Н. Прудникова // Научно-технич. реф. сб., серия «Элеваторная промышленность» ЦНИИТЭИ Мингаза СССР, 1977.-№ 4.- С.7−9.
- Буряк Е.С. Консервирование риса-зерна пропионовой кислотой / Ю.Ф. Росляков// ВНИИЗерна и продуктов его переработки.- М., 1986.- 8 с.-Деп. В ЦНИИТЭИ хлебопродуктов 19.05.86, № 671-хб.
- Росляков Ю.Ф. Консервирование риса-зерна оптимальной технологической влажности / Е. С. Буряк // Изв. Вузов. Пищевая технология. -1986.- № 6.-С.20−23.
- Росляков Ю.Ф. Микрофлора консервированного риса-зерна оптимальной технологической влажности / Буряк Е.С.// Технология и оборудование пищевой промышленности: Межвуз. сб. научн. тр. -Краснодар, 1989.-С. 9−15.
- Росляков Ю.Ф. Применение пропионовой кислоты для стабилизации влажного свежеубранного риса / Т. Н. Прудникова, Н. В. Ильчишина //Прогрессивные технологии и техника в пищ. Промышленности: Тез. докл. Краснодар, 1994.- С. 103.
- Росляков Ю.Ф. Механизм консервирующего действия пропионовой кислоты / Т. Н. Прудникова, Н. В. Ильчишина // Научно-технический прогресс в пищевой промышленности: Тез. докл. -Могилев, 1995.- С. 14−15.
- Росляков Ю.Ф. Теоретические и практические основы химической консервации влажного зерна риса // Хранение и переработка сельхозсырья. 1996.- № 5. — С. 28−31.
- Ю.Ф. Росляков- №гр1 920 001 870- Инв.№(на регистрации).- Краснодар, 1996.- 85 е.- ил. 13.
- Журавлев А.И. Исследование влияния пропионовой кислоты на биохимические и технологические свойства подсолнечных семян: Автореф. дис.. канд. техн. наук.- Краснодар, 1974. 31 с.
- Росляков Ю.Ф. Физико-химические особенности пропионовой кислоты, как консерванта // Изв. Вузов. Пищевая технология.- 1996.- № 5−6.-С. 31−34.
- Выделение и идентификация штамма Pseudomonas aureofaciens BS 1393 антагониста фитопатогенных грибов и бактерий: Отчет- Пущино, 1996.
- Окрес Э. СВЧ-энергетика: Т 2. Применение энергии сверхвысоких частот: Пер. с англ. — М.: Мир, 1971. 272 с.
- Окрес Э. СВЧ-энергетика: Т 3. Применение энергии сверхвысоких частот в медицине, науке и технике: Пер. с англ. М.: Мир, 1971.-249 с.
- Кардашев Т.А. Физические методы интенсификации процессов химической технологии. М.: Химия, 1990. — 208 с.
- Bianco Bruno, Chiabrera Alessandro. Interaction mechanisms of electromagnetic fields (ELF) and biological systems: A model // J. Bioelec.. — 1989. 8. -№ 2. — С 249−339.
- Анализ влияния низкочастотного импульсного электрического поля на сохраняемость и качество плодоовощной продукции / Л. Г. Елисеева, Д. С. Лычников, С.А. Крылова// Изв. Вузов, Пищ. Технология. 2004. — № 1 — С. 13−14.
- Зубиус В.Е., Сталенкович С. Кинетика ферментативных реакций в переменных электрических полях // Биофизика. 1989. — 84. — № 4. — С. 541−544.
- Neumann Eberhard. Electromagnetic fields and ionic reactions at membrane interfaces // Stud biophys. 1987. — № 1−3. — P. — 13−15.
- Roude Michel. Les microondes sout-elles un danger pour le nivant?// Sci. et vie.- 1984.-№ 804.-46−51, 168, 170.
- Qamy Y. Analysis of heat and masstransfer during comfined microwove-convective spouted-fed drying// Drying Technol.- 2001.-19, — № 3−4.-C. 485−506.
- Рудобашта С.П. СВЧ-интенсификация процесса сушки в псевдоожиженном слое / Л. Я. Рудобашта, Ж. О’Дима // Сел. Электриф. и электропривод.- М., 1995.- С. 72−78.
- Воронцов В.В. Применение предварительного ТВЧ-нагрева при конвективной сушке семян подсолнечника// Электрофизические методы обработки пищевых продуктов и сельскохозяйственного сырья: Тез. докл. 6 Всесоюз. научно-технич. конф.- М., 1989.- С. 128.
- Лукашко A.C. Конвективно-высокочастотная сушка семян тыквы / Т. П. Таня, В. Л. Плитон, B.C. Рожко, В. П. Тарлев // Электрон. Обраб. Матер.- 1996.- № 1.-С. 50−54, 64.
- Ya Xiurong. Исследование процесса сушки зерна кукурузы с помощью микроволн / Zhao Simeng, Li Xiuying, Tian Yuanfang, Li Sugin // Zhengzhou lianghi xueyang xuebao.- 1998.- № 2.- C. 55−58.
- Губиев Ю.К. СВЧ-конвективная сушка зерна пшеницы / Л. Я. Ауэрман, Э. Т. Прундзе //Изв. Вузов. Пищевая технология.- 1984.- № 3.-С. 54−57.
- Шелудько И.Б. Об использовании микроволновой энергии в барабанных сушилках // Хранение и переработка зерна.- 2000.- № 12.-С. 43−44.
- Пат. 2 031 585, RU. МКИ6 А 23 В 9/04. Способ тепловой обработки зерна / В. И. Анискин, Ю. И. Губи ев, Р. К. Еркинбаева, О. П. Налеев.- № 5 060 274/13- Заявлено 25.08.92- Опубл. 27.03.95, Бюл. № 9.
- Отражение на микровълните върху микрофлората на сухи билки, дроги и подправки /П. Параскова, Т. Сапунджиева, Д. Карагомакова, А. Краевска // Хранит, пром. 1994. — № 8. — С. 29−31.
- Матисон В.А. Особенности влияния электромагнитного поля СВЧ высокого уровня удельной мощности на микроорганизмы // Электрон, обраб. матер. 1995. — № 3. — С. 51−54, 64.
- Inactivation of lactobacillus plantarum bu pulsedmicrowave irradiation / Shin Jung-Kue, Pyun Yu-Ryang // Food Sci. 1997. — 62, № 1. -C. 163- 166.
- Technology for enzyme deactivation in oilseeds / Balint Czukor, Zsuzsa Bednarik, Ildiko Gajzago, Mikle J., Carr R. // Olaj, szapp., kozmet.- 1997. -№ l.-C. 1−6.
- Инактивация ферментов и белков при микроволновом нагревании / Эсан Муиэхару // Ню Фудо индустори New Food Ind. — 1990/ -32, № 6. — С.51−66.
- Rice bran lipase inactivation by microwaves for low FFA oil / Thomas P.P. // Oleagine ux -1991 — 46, 6 — c. 245−246.
- Effect ofmoisture, microwave heating, and live steam treatment on phospholipase D activity in soybensand soy flakes / List Y.R., Mounts T.L., Lanser A.C., Holloway R.K. // G. Amer. Oil Chem. Soc. 1990. — 67, № 11 — c. 867 -871.
- Influence of microwave and steam heatiag on lipase activity and microstructure of rapeseed (Brassica napus) / Ponne Carina Т., Moller Anna C. // G. Agr. And Food Chem. 1996.-44, № 9. — c. 2818−2824.
- Effect of microwave heating on lipoxugenese and trypsin iuhibitor activities and water absorption of winged bean seeds. Esaka Muneharu, Suzuki Kanich, Kubota Kiuoshi. «G. Food Sci.», 1987, 52, № 6, c. 1738−1739.
- Изучение влияния СВЧ-нагрева на активность некоторых ферментов / А. Н. Лисицын, В. В. Ключкин, В. Н. Григорьева //Масложировая пром-сть. 1996. — № 3−4. — С. 12−17.
- Microwave roasting effects on acyl lipids in soybean at different moisture contents /Yoshida Hiromi, Mieno Ahi, Tahagi Sachiko, Yamaguchi Maki, Kajimoto Goro // J. Food sci. 1995. — № 4. — C. 38−40.
- Microwave roasting and positional distribution of fatty asids jf phospholipids in soybean (Glycine max L.) / Hiromi Yoshida, Sachiko Takasi // J. Amer. Oil Chem. Soc. 1997. — № 8. — C. 915−921.
- Лисицын А.Н. Научные основы влияния СВЧ- полей на метаморфозу нативной архитектоники тканей масличных семян в ходе электрофизической обработки / Всерос. НИИ жиров. Санкт-Петеррбург, 1996.-41 с.
- Лисицын А.Н. Изучение рекомбинации ультраструктуры интактного ядра при подводе СВЧ-энергии / Масложировая пром-сть. -1996. -№ 3−4.-С. 1−8.
- Щербаков В.Г. Технология получения растительных масел. -М.:Колос, 1992.-207 с.
- Руководство по технологии получения и переработки растительных масел и жиров / Ред. кол.: А. Г. Сергеев и др.- Д.: ВНИИЖ,-Т.1., кн. 1 .- 1975.-728 с.
- Подготовительные процессы переработки масличных семян / В. В. Белобородов, В. В. Мацук, Ю. П. Кириевский и др.- М.: Пищевая промышленность, 1974.- 336 с.
- Мустафаев С.К. Совершенствование послеуборочной обработки и хранения плодов кориандра с целью повышения их технологической ценности: Автореф. дис.. канд. техн. наук.-Краснодар, 1989.- 25 с.
- Атаназевич В.И. Сушка зерна. -М.: Лабиринт, 1997. 256 с.
- Абдурахманов А. Ферментативный синтез глицеридов / М. М. Рахимов, З. Х Кадирова, К. Даврихов // Узбекский биологический журнал.- 1983.- № 1.- С. 46.
- Комышник Л.Д., Хасанова Ф. М. Влияние режимов сушки семян подсолнечника в зерносушилках типа «Целинная» на их качество // Тр. ВНИИзерна и продуктов их переработки.- 1988.- № 110.- С. 1−7.
- Давиденко Е.К. Влияние тепловой сушки на содержание олеиновой кислоты в семенах подсолнечника / E.H. Дорошева // Пищ. Промышленность.- 1989.- № 6.- С. 49−50.
- Спиридонова М.Г. Исследование и разработка способа и технологических режимов сушки семян подсолнечника в шахтных сушилках с предварительным нагревом : Автореф. дис.. канд. техн. наук.-Краснодар., 1975.- 34 с. (Краснодарский политехнический институт).
- Костенко Ю. В. Влияние тепловой обработки подсолнечных семян на свойства масла /В.М. Копейковский, Е. П. Корнена и др. // Масложировая промышленность. 1986.- № 7.- С. 8−10.
- Нагиев О.Н. Интенсификация процесса сушки зерна крупяных, бобовых и масличных культур / Б.К. Идгеев// Алма-Ата. Фил. Джамб. Технол. Ин-та легкой и пищ. Пром-ти.- Алма-Ата, 1988. Деп. в КазНИИ, НТИ. 07.06.88, № 2169.
- Костенко Ю.В. Интенсивные режимы сушки семян подсолнечника / В. М. Копейковский, JI.K. Асватурьян и др.// Масложировая промышленность .- 1981.-№ 11.-С. 6−11.
- Атаназевич В.И. Сушка зерна. М.: Лабиринт, 1997. — 256 с.
- Orying characteristics of corn in fluidized bed drger/ Sononronnarit Somchart, Pongtornkulhanich Anan, Prachayanarahorn Somkiat// Drying Technol.- 1997.- 15.,№ 5.-C. 1603−1615.-Англ.
- Чупрунов С.Ю. Сушка сыпучих пищевых продуктов в виброкипящем слое / А. И. Леонтьева, Н. П. Утробин, К. В. Брянкин // Междунар. научн. техн. конф. «Прогрес. технол. и оборуд. для пищ. пром-ти», Воронеж, 17−20 сент., 1997.- с. 212. Рус.
- Масалитин Б.С. Исследование процесса сушки семян подсолнечника в вихревом псевдоожиженном слое /Н.И. Яловой// Хранение и переработка сельскохозяйственного сырья.- 2001.- № 3.- С. 29−31.
- Масалитин Б.С. Изучение закономерностей сушки и теплообмена термолабильных материалов в вихревом псевдоожиженном слое / И. С. Долгополов, Н. И. Яловой // Хранение и переработка сельскохозяйственного сырья. 2001. — № 1. — С. 45−48.
- Пат. 2 102 895. RU, А 23 в9/ 08. Камерная зерносушилка позиционно-периодического действия с кипящим слоем / Н. К. Серенков,
- A.C. Фрейдин (RU) — ТОО НПП Гелиос № 94 029 135- заявл. 03.08.94- опубл. 27.01.98, Бюл.№ 3.
- Костенко В.К. Исследование в области сушки высокомасличного подсолнечника : Автореф. дис.. канд. техн. наук.- Краснодар, 1962.- 25 с. (Краснодарский политехнический институт).
- Modelling the intrared radiative heating of agricultural crops: Pap. LADC- inter-etmer. Drying Conf., Sea-Paulo, July, 1997 / Fasina O.O. Tyler R.T., Pickared. M.D.//Drying Technol.- 1998. № 9−10.- C. 2065−2082.
- Зверев C.B. Термообработка зерна ИК-нагревом /
- B.B. Красников, Е. П. Тюрев // Междунар. конф. «Научн.-технич. прогресс вперераб. отраслях АПК», Москва, 16−18 мая, 1995: Матер, (докл. и крат, сообщ.).- М., 1995.- С. 40 43.
- Пат. 20 515 995. RU МКИ6 А 23 L 1/18. Способ термической обработки зерна / Е. И. Старовойтенко, С. А. Цукров, Ю.В. Щелбанин- ТОО ВНВ.- № 5 023 517/3- Заявлено 22.01.92- Опубл. 10.01.96, Бюл. № 1.
- Рогов И.А. Техника сверхвысокочастотного нагрева пищевых продуктов.- М.: Легкая и пищевая промышленность, 1981.- 198 с.
- Дубовой Д.А. Испытания экспериментальной установки для сушки семян масличных культур с использованием СВЧ-нагрева // Хранение и переработка сельхозсырья.- 2001.- № 5.- С. 62−63.
- Ting К.С. Dehumidifier assisted large scale dupled drying of grain // Drying Technol. 1987. -№ l.-C. 129−140.
- Ertas A. Low temperature peanut drying using liquid desiceant system climatic conditions / Azizul Hogue A. K.M. Kiris I., Ganolhidasan P. // Drying Technol.- 1997.- 15, № 3−4.- C. 1045−1060.
- Пат. 6 158 147 US, МПК7 F26 В 3/00 / Method and apparatus for drying of grain and other particulates using a membrane / Clear-Water, Inc., Swith Kevin W., Mueller Wayne (US) — № 09/ 579 848- Заявлено 25.05.2000- Опубл. 12.12.2000- НПК 34/474.
- Шляховетский В.М. Теплохладосистема для обработки семян подсолнечника / Р. И. Шаззо, А. З Тхагансов // Холод. Техн.- 1992.- № 4.-С. 5−6.
- Шаззо Р.И. Низкотемпературная сушка пищевых продуктов в кондиционированном воздухе.- М.: Колос, 1994.- 119 с.
- Мельник Б.Е. Активное вентилирование зерна,— М.: Агропромиздат, 1986.- 159 с.
- Шаззо Р.И., Шляховецкий В. М. Низкотемпературная сушка пищевых продуктов в кондиционированном воздухе,— М.: Колос, 1994.- 119 с.
- Мельник Б.Е., Егорова C.B. Технология перемежающегося вентитлирования зерна // Обзорная инф. Серия «Элеваторная промышленность».- М: ЦНИИТЭИ хлебопродуктов, 1991.- С. 1−28.
- Росляков Ю. Ф. Теоретические и прикладные основы консервации зерна риса: Дис. д-ра техн. наук (в виде научн. докл.). М., 1997.- 68 с.
- Копейковский В.М. Применение химических веществ для послеуборочной обработки семян подсолнечника / М. И. Рязанцева // Труды КПИ. Технология и оборудование масложирового и эфиромасличного производства .- 1970.- Вып. 28.-С. 33−56
- Копейковский В.М. Опыт газации хлорпикрином семян высокомасличного подсолнечника с целью стабилизации их качества при хранении / М. И. Рязанцева, JI.M. Кокорина // Труды ВНИИ зерна.- 1967. -Вып. 57.-С 151−154
- Копейковский В.М. Газация бромистым метилом смеси высокомасличного подсолнечника / М. И. Рязанцева, JI.M. Кокорина // Масложировая промышленность .- 1966, — № 8.- С.7
- Соседов Н.И. Основы химического консервирования зерна // Труды ВНИИЗ.- 1951.- Вып. 321.- С. 5−30.
- Спецификация для установления идентичности и чистоты пищевых добавок и токсикологическая оценка / Сер. техн. докл. ВОЗ № 539. !7-й доклад Объединенного комитета экспертов ФАО ВОЗ по пищевым добавкам, РИМ, 1974.- Женева, 1973.
- Анискин В. Техническое обеспечение сохранности урожая // Комбикормовая промышленность.- 1993.- № 3.- С. 49−54.
- Борьба с вредителями зерна и продуктов за рубежом. (Сборник спец. Ред. С. П. Ефимов и Л.ГТ. Меньшова). М., 1967, — 455 с.
- Дубодел Н.П. Научно-практические основы хранения сочного растительного сырья в РГС : Дис.. д-ра. техн. наук (в виде научного доклада).-М, 1992.- 48 с.
- Кудинов П.И. Влияние метацида на микрофлору зерна пшеницы муки и хлеба /Л.К. Бочкова, Т. В. Караим // Научно-технический прогресс в пищевой промышленности: Тез. докл. междунар. научн.-технич. конф., 22−24 ноября 1995 г. Могилев, 1995.- С. 14
- Першакова Т.В. Биохимическое и технологическое обоснование консервации зерна пшеницы производными карбамида : Дис.. канд. техн. наук .- Краснодар., 1999.- 176 с.
- Щербаков В.Г. О химическом консервировании влажного зерна риса / Ю. Ф. Росляков, Т. Н. Прудникова // Изв. Вузов. Пищевая технология.-1977.-№ 2.- С. 64−67.
- Росляков Ю.Ф. Консервирование свежеубранного риса-зерна в силосах элеватора / В. А. Терпогосов, А. А. Кисляк // Изв. Вузов. Пищевая технология. 1977.- № 4.- С. 109−114.
- Щербаков В.Г. Химическое консервирование влажного зерна риса под пленкой / Ю. Ф. Росляков, Т. Н. Прудникова // Научно-технич. реф. сб., серия «Элеваторная промышленность» ЦНИИТЭИ Мингаза СССР, 1977.-№ 4.- С. 7−9.
- Буряк Е.С. Консервирование риса-зерна пропионовой кислотой / Ю.Ф. Росляков// ВНИИЗерна и продуктов его переработки.- М., Й986.- 8 с.— Деп. В ЦНИИТЭИ хлебопродуктов 19.05.86, № 671-хб.
- Росляков Ю.Ф. Консервирование риса-зерна оптимальной технологической влажности / Е. С. Буряк // Изв. Вузов. Пищевая технология.-1986.-№ 6.- С. 20−23.
- Росляков Ю.Ф. Микрофлора консервированного риса-зерна оптимальной технологической влажности / Буряк Е.С.// Технология и оборудование пищевой промышленности: Межвуз. сб. научн. тр. -Краснодар, 1989.- С. 9−15.
- Росляков Ю.Ф. Применение пропионовой кислоты для стабилизации влажного свежеубранного риса / Т. Н. Прудникова, Н. В. Ильчишина // Тез. докл. межд. научн. конф. «Прогрессивные технологии и техника в пищ. Промышленности».- Краснодар, 1994.- С. 103.
- Росляков Ю.Ф. Механизм консервирующего действия пропионовой кислоты / Т. Н. Прудникова, Н. В. Ильчишина // Тез. докл. научно-технич. конф. «Научно-технический прогресс в пищевой промышленности», Могилев, — 1995.- С. 14−15.
- Росляков Ю.Ф. Теоретические и практические основы химической консервации влажного зерна риса // Хранение и переработка сельхозсырья.- 1996.- № 5. — С. 28−31.
- Журавлев А.И. Исследование влияния пропионовой кислоты на биохимические и технологические свойства подсолнечных семян : Автореф. дис.. канд. техн. наук.- Краснодар, 1974. 31 с.
- Чигалейчик А.Г. Биопрепарат «Псевдобактерин-2» для защиты растений от широкого спектра фитопатогенов / В. В. Кочетков, С. Б. Горбунов, Н. П. Кузьмин // Проблемы экологической безопасности АПК.- Вып. 2. Сергиев Посад, 1996.- С. 132.
- Выделение и идентификация штамма Pseudomonas aureofaciens BS 1393 антагониста фитопатогенных грибов и бактерий: Отчет- Пущино, 1996.
- Росляков Ю.Ф. Консервирование свежеубранного риса-зерна в силосах элеватора / В. А. Терпогосов, A.A. Кисляк // Изв. Вузов. Пищевая технология.- 1977.- № 4.- С. 109−114.
- Росляков Ю.Ф. Консервирование риса-зерна оптимальной технологической влажности / Е. С. Буряк // Изв. Вузов. Пищевая технология.-1986.-№ 6.- С. 20−23.
- Пат. 676 225 РФ, МКИ3 А 01 F 25/00 Способ послеуборочной обработки продовольственного зерна /В.Г. Щербаков, Ю. Ф. Росляков, Т. Н. Прудникова, В. А. Терпогосов // Открытия и изобрет. 1979.- №. 28 — С. 10.
- Пат. 1 551 414 РФ, МКИ3 В. 02 В 9/00 Способ подготовки и переработки риса-зерна / Ю. Ф. Росляков, Е. С. Буряк // Открытия и изобретения. 1990. — №. 11- С.ЗЗ.
- Пат 1 837 786 РФ, МКИ3 А 23 В 9/32 Установка для обработки зерна жидким консервантом /Ю.Ф. Росляков // Изобретения. 1993. — № 32. -Т.1-С.138.
- Руководство по методам исследования, технохимическому контролю и учету производства в масложировой промышленности / Под ред. В. П. Ржехинаи А.Г. Сергеева-Л.: ВНИИЖ, 1975. -т.1, 2, 3.
- ГОСТ 10 852–86 Семена масличные. Правила приемки и методы отбора проб.
- ГОСТ 10 856–96 Семена масличные. Методы определения влажности.
- ГОСТ 10 857–65 Семена масличные. Методы определения содержания сырого жира в семенах.
- ГОСТ 10 858–88 Семена масличных культур. Промышленное сырье. Методы определения кислотного числа масла.
- ГОСТ 12 042–89 Определение массы 1000 штук семян.
- ГОСТ 26 593–85 Масла растительные. Метод определения пероксидного числа.235. Прудников
- Романова JI.B., Сазыкина H.A. Действие тепловой сушки на качество семян подсолнечника. труды ВНИИЖиров, 1961, вып. 22. 26−51.
- Гребинский С.О. Биохимия растений. Изд. Вища школа. — 1975.-с. 280.
- Крокер В., Бартон JL Физиология семян: Пер. англ. Цингер И. В.: Изд. Иностр. Литерат.: М. 1955. — с. 399.
- Олейник Б.Н. Точная калориметрия. М.: Изд. Стандартов, 1973.-278 с.
- Пат. 1 711 699 Al. SU, А 01 С 1/00. Способ определения срока завершения послеуборочного дозревания семян / С. Ю. Ксандопуло, С. К. Мустафаев, В. В. Ключкин, В. М. Копейковский, В. И. Краснобородько. № 4 449 023/15- Опубл. 15.02.92, Бюл. № 6.
- Казакова И.Е. Оценка технологического качества зерна методом факторного анализа. — М.: Колос, 1979. 114 с. 1. А. А. Петрик 2002 г.
- ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ ИНСТРУКЦИЯ по формированию и послеуборочной обработке биохимически однородныхфракций семян подсолнечника
- ТИ 97 211 0015 — 2 067 862 — 02
- РАЗРАБОТАНО: Кафедрой технологии жиров, товароведения и экспертизы товаров Зав. кафедрой, проф.1. Е. П. Корнена «» М 2002 г. 1. Докторант, с.н.су*^ ' 2002 г. Соискатель /7^/—1. Г/Г
- С-В.Нестеренко «» О ¿-С 2002 г. 1. С.К.Мустафаев1. Краснодар 2002 г. 1. ОКП 97 211 ^^^УТВДРЖДАЮо * х &А.А.Петрик1. Й .' 2004 г. щ ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ ИНСТРУКЦИЯпо сушке семян подсолнечника с применением предварительного1. СВЧ-нагрева
- ТИ 97 211 -0027−2 067 862--04 •
- РАЗРАБОТАНО: Кафедрой технологии жиров, косметики и экспертизы товаров Зав. кафедрой, проф.
- Е.П.Корнена «// «2004 г. 1. Докторант, с.н.с.'1. СТК. Мустафаев» 2004 г. 1. С. В. Нестеренко 2004 г. 1. Краснодар 2004 г.
- УТВЕРЖДАЮ Генеральный директор ЗАО «Невинномьд^кий МЭЗ"1. С.В.Нестеренкотт01. АКТ. внедрения технологии формирования и послеуборочной обработки биохимически однородных фракций семян подсолнечника