Эффективность использования различных белковых добавок в рационах бычков молочного периода выращивания

Актуальность диссертационной темы. Обеспечение населения страны мясом была и остается одной из актуальных проблем сегодняшнего животноводства. На мясную продуктивность сельскохозяйственных животных оказывают влияние многие факторы, важным из которых является полноценное и сбалансированное кормление. Если специализированные мясные породы крупного рогатого скота в силу своих генетических возможностей мене требовательны к качеству и разнообразию потребляемых кормов, то комбинированные породы и породы молочного направления продуктивности требуют особого подхода к данному вопросу.

Молочному периоду при выращивании и откорме молодняка крупного рогатого скота, по мнению отечественных и зарубежных ученых (Кирилов М.П., 2003, Смекалов Н. А., 1986, Клейменов Н. И., 1987, Рой Д.Х.Б., 1982, Veen W.A.G., 1989, Radostits О.М., Bell I.M., 1970 и др.), уделяется очень большое внимание. Именно в молочный период чаще всего телята подвержены заболеваниям заразной и незаразной этиологии, в молочный период при последующем правильном кормлении можно сформировать определенную скорость роста животного, но для этого требуется организовать в хозяйстве надлежащую кормовую базу.

Внедрение в практику животноводства детализированной системы нормированного кормления сельскохозяйственных животных, позволяет контролировать их рационы более чем по двадцати показателям. Сбалансировать рацион крупного рогатого скота по дефицитным макрои микроэлементам, комплексу витаминов и ферментов возможно только за счет полнорационных комбикормов заводского приготовления. В условиях хозяйства этого достичь практически невозможно. С организацией поставок в нашу страну импортных белково-витаминно-минеральных добавок (БВМД) западных фирм «Провими» и «Каудайс» отдельные комбинаты хлебопродуктов, оснащенные современным импортным оборудованием, стали пробовать наладить производство своих отечественных (БВМД) по качественным характеристикам, не уступающим импортным. Так впервые в Челябинской области в 1999 году на КХП г. Магнитогорска «Ситно» было организовано производство собственных БВМД для птицеводства, свиноводства, а в последствии и для крупного рогатого скота. Апробировать новую рецептуру и сравнить ее по влиянию на продуктивность животных с аналогами западных фирм стало одним из важных вопросов их разработчиков.

Диссертационная работа выполнена на кафедре кормления сельскохозяйственных животных ФГУ ВПО УГАВМ в 2000 — 2001 гг. в соответствии с тематическим планом научно-исследовательской работы академии и является составной частью комплексной темы: «Совершенствование и внедрение детализированных норм кормления с-х животных на основе ОЭ и повышение эффективности использования питательных веществ кормов с целью максимальной реализации генетического потенциала продуктивности» (№ госрегистрации 01.200.210 914).

Целью данной работы являлось изучения продуктивных качеств бычков молочного периода выращивания при использовании в их рационах различных белково-витаминно-минеральных добавок.

В задачи исследований входило:

— изучить рост и развитие бычков;

— установить изменения переваримости питательных веществ рациона;

— рассчитать баланс азота, кальция и фосфорапроследить изменения морфологических и биохимических показателей крови;

— проанализировать влияние изучаемых БВМД на показатели мясной продуктивности бычков, трансформацию кормового протеина и энергии в продукцию;

— рассчитать затраты корма и экономическую эффективность проведенных исследований.

Научная новизна исследований заключается в том, что впервые в сравнительном аспекте изучено влияние БВМД отечественного производства на рост и развитие бычков, переваримость и использование питательных веществ рациона, изменения биохимического статуса в организме и показатели мясной продуктивности.

Теоретическое и практическое значение работы. Дано научно-практическое обоснование возможности широкого использования в рационах бычков молочного периода выращивания БВМД отечественного производства для повышения роста и развития животных, снижения материальных затрат по сравнению с аналогами импортного производства.

Апробация работы. Материалы диссертации доложены на научно-практической конференции. профессорско-преподавательского ~ состава Уральской государственной академии ветеринарной медицины в 2001;2004 годах, производственном совещании специалистов СХП «Рассвет» в 2004 году.

Основные положения, выносимые на защиту:

— рост и развитие бычков;

— переваримость и использование основных питательных веществ рациона;

— изменение биохимического статуса организма животных;

— результаты контрольного убоя бычков и конверсии питательных веществ в продукцию;

— затраты корма и экономическая эффективность проведенных исследований.

1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ.

Уровень продуктивности сельскохозяйственных животных, по мнению академика А. П. Калашникова (2003), определяют четыре условия: их генетический потенциал, полноценное сбалансированное кормление кормами высокого качества, обеспечение хорошего содержания животных в помещениях с нормируемым микроклиматом и надлежащий уход за животными добросовестными рабочими профессионального уровня. Из всех вышеперечисленных факторов важным является полноценное и сбалансированное кормление животных. Максимальный потенциал продуктивности сельскохозяйственные животные могут дать только при кормлении их рационами, сбалансированными по основным элементам питания за счет БВМД, мультиэнзимных ферментных комплексов, хелатирующих добавок биогенных микроэлементов, аминокислот (Дмитрук > С.М. и др., 2003; Кирилов М. П: и др-, 2003; Виноградов В. Н. и др., 2003; Харитонов Е. Л. и др., 2003). Но получить высокопродуктивное животное можно только при условии его правильного выращивания, а для этого необходимо знать физиологические особенности кормления, начиная от момента рождения теленка.

Ы.Возрастные особенности физиологии питания молодняка крупного рогатого скота.

Молозивный и молочный периоды — наиболее критические фазы выращивания телят. По многочисленным данным, более 50% потерь телят связано с неспецифическими поносами в этой возрастной группе. Причинами этих заболеваний считаются ошибки в кормлении. Для предупреждения этих нарушений пищеварения, вызванных кормлением, необходимы знания о физиологических процессах пищеварения в желудочно-кишечном тракте телят и об их изменении в зависимости от возраста. Система пищеварения тесно связана с другими системами и дает структурный материал для роста тканей, органов, а также энергию для их деятельности (Алиев А.А., 1980; Георгиевский В. И., 1990; Данилевский А. Я., 1981; Дмитроченко А. П., Михайлова В. И., 1972; Клейменов Н. И., 1987; Клейменов Н. И., Клейменов В. Н., Клейменов А. Н., 1989; Крылов В. М., 1958; Курилов Н. В. Кроткова А.П., 1971; Кэмпбелл Дж., Маршалл Р. Т., 1980; Рой Дж.Х., 1982; Федий Е. М., 1966).

По мнению А. А. Алиева (1980), Т. К. Алимова (1971), К. Б. Свечина с соавт.(1967) при определении потребности молодняка жвачных в питательных веществах следует учитывать особенности пищеварительной системы в различные возрастные периоды.

В первые недели жизни функции желудка теленка можно приблизительно сравнить с функциями пищеварения моногастричного животного. Желудок новорожденных телят, как и взрослого животного, состоит из четырех камер, однако, у новорожденных животных объем сычуга почти в два раза превышает объем других частей желудка. В этот период жизни развит только сычуг. На его долю приходится до 70% от общего объема многокамерного желудка. В это время объем рубца и сетки составляет около 2 литров.

С ростом животного увеличивается масса и размеры всех отделов желудочно-кишечного тракта, но в первый месяц жизни теленка сычуг растет быстрее, чем рубец (Курилов Н. В. Севастьянова Н.А., 1972), затем рост последнего резко усиливается и к моменту перехода на растительные корма рубец по объему равен сычугу (Вракин В.Ф., 1972; Свечин К. Б. с соавт., 1967; Севастьянова Н. А., 1966; Синещеков А. Д., 1965).

Скорость развития преджелудков зависит от типа кормления и структуры рациона. Чем больше молодняк потребляет растительных кормов, тем лучше развиты у них преджелудки и кишечник. Это обусловлено тем, что ограничение потребления молока приучает к раннему поеданию растительных кормов и значительно ускоряет развитие преджелудков и кишечника, тогда как кормление только молоком или возвращение к выпойке молока после выращивания на растительных кормах, тормозит развитие или приводит к рассасыванию сосочков рубца. Существуют различные мнения о причинах и факторах, стимулирующих развитие рубца у молодняка жвачных. Так, многие ученые (Курилов Н. В. Севастьянова Н.А., 1972; Шеремет З. И., 1953) считают, что таким фактором является механическое раздражение частицами грубого корма слизистой оболочки рубца, в то же время некоторые исследователи высказывают предположение о том, что рост сосочков рубца зависит от уровня бродильных процессов в нем и связывают это со специфическими раздражителями — летучими жирными кислотами.

У телят раннего возраста 60−70% жидкого корма поступает в сычуг минуя преджелудки через рефлекторно смыкающийся пищеводный желоб. Смыкание краев желоба стимулируется молоком. При выпойке воды это явление наблюдается только в первые дни жизни. С началом поедания сена и концентратов рефлекс пищеводного желоба постепенно угасает и к 6-месячному возрасту исчезает (Kelleway R.E. et al., 1978).

До попадания в сычуг молоко подвергается воздействию липазы слюны, в результате чего молочный жир частично гидролизуется до жирных кислот и глицерина. В ранний период у телят слюнные железы секретируют только во время потребления молока. При этом подчелюстная железа выделяет больше слюны, чем околоушная. Слюна подчелюстной железы, смешиваясь с молоком, влияет на образование сгустка казеина в сычуге телят и его характер. С переходом на растительные корма резко увеличивается секреция околоушной железы, наблюдается непрерывность секреции и повышается щелочность слюны. Секреция слюнной липазы заканчивается на третьем месяце жизни телят. В сычуге гидролиз жира прекращается,-поскольку здесь нет оптимальных условий для воздействия на него липазы (Дегтярев В.П., Козлов А. С., 1973; Дегтярев В. П., 1974; Еловских А. С., 1948; Кроткова А. П., 1964; Orskov E.R., 1975).

В сычуге молоко под действием химозина коагулирует с образованием сгустка, интенсивный распад которого начинается через 5 минут после выпойки и продолжается 3−4 часа. В связи с тем, что у телят секреция пепсина и соляной кислоты достигает удовлетворительного уровня только через 2−4 недели, основным сычужным ферментом в этот период остается у химозин (Жеребцов П.И., 1964;^Кавенецкий А.Ч., 1957;J.

Независимо от возраста животного, по мнению В. Хейерсона (1985), количество химозина остается постоянным до тех пор, пока телята получают молоко. Поедание грубых кормов и отъем от молока приводит к снижению секреции химозина, а секреция пепсина после отъема телят от молока на5−9-й неделе значительно возрастает.

Постепенно увеличивается в это время и образование соляной кислоты. В результате всех этих изменений повышается активность сычужного сока (Шейхоманов М.Х., 1967; Williams V. J., Roy J. H., Gillies С. M., 1976; Williams А. P., Hewit D., 1979).

При рождении теленка секреция соляной кислоты очень низкая. Некоторые авторы (Блинов Н.И., Вышинский Г. В., 1972; Нелина П. А., 1966) считают, что телята рождаются с некоторым количеством свободной соляной кислоты, в то время как другие не обнаруживали ее в своих исследованиях (Лихоносова Н.Д., 1953).

В первые дни жизни секреция соляной кислоты значительно увеличивается. Если у новорожденного теленка рН содержимого сычуга равно 4,1, то у 10-дневного рН снижается до 3,0−3,5 (Garnot P. et al., 1977).

По данным А. Д. Синещекова (1965) и P. Garnot et al. (1977) кислотность и пептическая активность сычужного химуса довольно высокая в молочный период, затем снижается в переходный период и снова возрастает с переходом на растительные корма.

Л.Д.Синещеков (1965) установил, что в сычуге происходит расщепление и частичное всасывание питательных веществ молока. В то же время с пищеварительными соками в сычуг поступают вещества эндогенного происхождения.

Частые мышечные сокращения желудка способствуют высвобождению из молочного сгустка сыворотки, которая вместе с продуктами разложения казеина поступает в двенадцатиперстную кишку в течение 24 часов. Таким образом, когда телят кормят более двух раз в сутки, часть сгустка, оставшаяся от предыдущего кормления, включается в новый (Williams V. J., Roy J. H., Gillies С. М., 1976).

И.П.Духин (1967), М. М. Клинская (1973), Н. Д. Лихоносова (1953) установили, что в молочный период химус из сычуга поступает неравномерно, но со становлением желудка. эвакуация химуса из сычуга становится равномерной и независимой от кормления, при этом химический состав становится устойчивым.

В рубце при потреблении молока также идут процессы пищеварения, однако, их значение в общем процессе пищеварения невысоко. Обсеменение рубца микрофлорой наблюдается с первых дней жизни теленка, но микрофлора в этот период представлена в основном молочнокислыми и протеолитическими микроорганизмами. В этот период микрофлора, характерная для взрослых животных, не обнаруживается (Вракин В.Ф., 1972; Ераков A.M., 1972; Жеребцов —^^.

По мере увеличения дачи телятам растительных кормов и вследствие контакта со взрослыми животными происходит обсеменение рубца бактериями и инфузориями. В результате деятельности микрофлоры повышается концентрация ЛЖК в содержимом рубца (Денисов И.И., Кирилов В. П., 1970; Нелина П. А., 1965; Нелина П. А., 1966; Нелина П. А., 1967; Севастьянова Н. А., 1966).

С течением времени усиливается биосинтез белка и при переходе на растительные корма процессы синтеза превалируют над расщеплением (Дегтярев В. П. Козлов А.С., 1973; Синещеков а! д^1965^ Roy J. Н. В., 1970).

Реакция среды содержимого рубца с возрастом колеблется от слабокислой до нейтральной (рН 6,5 — 7,6). С увеличением потребления растительных кормов различного состава и физической формы показатель рН в рубце может колебаться от 5,2 до 7,6 (Кроткова А.П., 1956; Нелина П. А., 1965).

Кислая пищевая масса, поступающая в двенадцатиперстную кишку под влиянием желчи, кишечного сока и секрета поджелудочной железы становится щелочной и подвергается действию ферментов (Конзенхоф Р., Пиатковский Б., 1986; Синещеков А. Д., 1965; Sinclais Н. М., 1979; Ternouth J. Н. etal., 1975).

Скорость прохождения содержимого сычуга в двенадцатиперстную кишку с возрастом увеличивается, при этом повышается значение рН за счет увеличения концентрации соляной кислоты (Ternouth J. Н. et al., 1975).

Поджелудочная железа является одним из важнейших органов системы пищеварения, которая обеспечивает поступление ферментов в двенадцатиперстную кишку для расщепления питательных веществ химуса и всасывания их в кишечнике. С возрастом и переходом на растительные корма секреция этой железы у телят увеличивается в несколько раз (Алиев А.А., Гаранина Н. А., Дудина В. М., 1979; Жеребцов П. И., 1964; Конзенхоф Р., Пиатковский Б., 1986; Серых М. М., 1974).

Секреция кишечного сока протекает непрерывно и с возрастом усиливается, при этом ферментативная активность остается относительно стабильной. В то же время при включении в рацион растительных кормов повышается активность амилаз, пептидаз и липаз. При полном переводе на растительные корма и становлении рубцового пищеварения, которое обеспечивает расщепление и преобразование питательных веществ, ферментативная активность кишечного сока вновь снижается (Конзенхоф Р., Пиатковский Б., 1986; Свечин К. Б., Аршевский И. А., Квасницкий А. В., Федий Е. М., 1967; Шеремет З. И., 1953).

Самой высокой активностью в период выпойки молока, по данным И. П. Духина (1978) и Л. А. Шаркова (1987), обладает липаза. Активность этого фермента зависит от количества выпаиваемого молока и с переходом на растительные корма снижается. Активность энтерокиназы и щелочной фосфатазы с началом потребления растительных кормов несколько возрастает, а с полным переходом на эти корма вновь снижается. Особенности пищеварения в толстом отделе кишечника в зависимости от возраста телят изучены недостаточно. По некоторым данным, секреция сока толстого отдела кишечника происходит непрерывно и с переходом на растительные корма усиливается, при этомщелочность сока тоже увеличивается. Активность пептидазы, фосфатазы и: амилазы с возрастом понижается, в то время как активность амилазы повышается (Свечин К.Б., Аршевский И. А., Квасницкий А. В., Федий Е. М., 1967; Хараев А. Г., 1962).

Литературные данные показывают, что пищеварительная система телят в период перехода с молочного кормления на растительные корма претерпевает значительные изменения. Сокращение выпойки цельного молока при более раннем переводе телят на заменители молока и растительные корма позволяет развить способность животных потреблять и усваивать большое количество растительных кормов, что является важнейшим условием повышения продуктивности и экономической эффективности животноводства.

ВЫВОДЫ.

1. Выращивание бычков с применением белковой добавки получаемой в хозяйстве, обеспечивает среднесуточный прирост живой массы 580 г, переваримость питательных веществ рациона на уровне: сухого вещества 75,6%, органического вещества — 76,7, протеина — 81,8, жира — 79,6. клетчатки — 75,9 и БЭВ — 75,3% со среднесуточным отложением азота в теле 20,9 г.

2. Добавление к концентратной части рациона БВМД «Ситно» позволяет увеличить среднесуточный прирост живой массы бычков до 656 г и повысить переваримость сухого вещества на 7,6%, органического вещества — на 7,8, протеина — на 8,2, жира — на 2,7 и БЭВ — на 11,0% при среднесуточном отложении азота в теле 25,6 г.

3. Использование в рационах бычков молочного периода выращивания БВМД «Провими» повышает среднесуточный прирост живой массы до 636 г, переваримость сухого вещества рациона на 3,2%, органического вещества — на 3,6, протеина — на 3,8, жира — на 8,7 и БЭВ — на 3,4%. Среднесуточное отложение азота в теле животных было выше на 2,6 г, по сравнению с группой, получавшей одну белковую добавку,.

4. БВМД в рационах животных стимулирует обменные процессы анаболического характера, в результате чего количество аминного азота возрастает на! 14,3−16,7% общих липидов — на 4,7−7,3, бета-липопротеидовна 4,1−9,4%, а мочевины и холестерина уменьшается соответственно на 16,318,5 и на 14,4−25,9%.

5. Убойный выход бычков, получавших БВМД «Ситно» на 1,7−1,8% превосходил животных, выращенных на одной белковой добавке и БВМД «Провими», и составил 53,8% при одинаковом процентном содержании в тушах животных всех групп мышечной, костной ткани и сухожилий.

6. Самая высокая трансформация питательных веществ корма в продукцию наблюдалась при использовании в рационе бычков БВМД «Ситно»: ККП — 12,8%, ККЭ — 6,7%, в то время как на рационе с БВМД «Провими» они составили соответственно 11,9 и 6,7%, при использовании белковой добавки хозяйстве — 12,3 и 5,8%.

7. Выращивание бычков на БВМД «Ситно» позволяет сократить затраты кормовых единиц на 1 кг прироста живой массы на 7,3%, обменной энергии — 8,1%, БВМД «Провими» соответственно на 6,7 и 9,2%, но при этом затраты переваримого протеина возрастают на 3,4 и 8,6%.

8. Использование БВМД «Ситно» повышает оплату корма продукцией в натуральном выражении на 8,1% и позволяет дополнительно получить прирост живой массы на сумму 241,8 руб., в то время как рационы с БВМД «Провими» увеличивают оплату корма продукцией только на 7,1% с прибылью 186,6 руб. в расчете на одну голову.

ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ.

Крупным специализированным, товарным и фермерским хозяйствам рекомендуем использовать для бычков молочного периода выращивания БВМД производства «Ситно» в количестве 20% от концентратной части рациона, что позволит повысить среднесуточный прирост живой массы на 12,6%, снизить затраты корма на производство единицы продукции на 7,49,6% и получить дополнительно прибыли в размере 241,8 руб. в расчете на одну голову.