Ультрафильтрационное разделение творожной сыворотки на аппаратах трубчатого типа
Диссертация
На основе изучения основных физико-химические показателей творож ной сыворотки обоснована необходимость и целесообразность ее ультра фильтрации через керамические мембраны на аппаратах трубчатого типа.2. Определены и обоснованы оптимальные значения рабочего давления АР, скорости циркуляции V, температуры t, продолжительности процесса г и со держания сухих веществ в ретентате при ультрафильтрации… Читать ещё >
Список литературы
- А. с. 908 305 СССР, МКИ5 A23J1/20, А23С21/00. Способ очистки творожной сыворотки от белковых веществ Текст. / А. Г. Храмцов, Г. И. Холодов, А. И. Чеботарев, Т. А. Камышкова (СССР). — 2 892 703 — заявл. 07.03.80, опубл. 2802.82.-2с.
- А. с. 1 722 382. Способ ультрафильтрации молочной сыворотки / А. Г. Храмцов, И. А. Евдокимов, П. Бабенышев и др. [Текст]- опубл. 1992, Бюл. № 12.
- А. с. 1 646 533. Способ ультрафильтрации молочной сыворотки / А. Г. Храмцов, И. А. Евдокимов, П. Бабенышев и др. [Текст]- опубл. 1991, Бюл. № 17.
- Аветисян, М.Г. Процесс ультрафильтрации пахты на аппаратах с плоскимифильтрующими элементами Текст.: Д’ис.. канд. техн. наук. — М., 1987. 151 с.
- Ахназарова, Л. Статистические методы планирования и обработки экспериментов Текст. / Л. Ахназарова., В.В. Кафаров//- М.: Издательство МХТИ, 1972.-215с.
- Артюхова, СИ. Молочная сыворотка в функциональных продуктах / А. А. Макшеев, Ю. А. Гаврилова // Молочная промышленность. — 2008 г. — № 12 63.
- Бабенышев, СП. Баромембранное разделение жидких полидисперсныхсистем : монография Текст. /СП. Бабенышев, И. А. Евдокимов // - СевКавГТУ. — Ставропль. — 2007. — 123с.
- Бабенышев, С П. Экологические аспекты развития промышленностиТекст./ Г. А. Витанов, А.Г. Скороходов// Сборник студенческих научных работ «Современные вопросы механизации и электрификации сельского хозяйства». — Ставрополь. — Аргус. — 2004 г.
- Бабенышев, С П. Баромембраннос разделение отработанного моторногомасла на аппаратах трубчатого типа Текст./ Г. А. Витанов, А.Г. Скороходов// Механизация и электрификация сельского хозяйства. — 2007 г. — № 7 — 6−8.
- Бабенышев С П. Определение давления в канале баромембранного аппарата Текст./ Г. А. Витанов, А.Г. Скороходов// Механизация и электрификация сельского хозяйства. — 2007. — № 7 — 9−10.
- Брок, Т. Д. Мембранная фильтрация Текст./ Т. Д. Брок — пер. с англ. — М.: Мир, 1987.- 464 с.
- Березовский, Ю.М. Вискозиметрия как метод исследования структурыжиросодержащих сред Текст. // Молочная промышленность. — 2008. — № 10. -С.61.
- Бондаренко В.М. Ранние этапы развития инфекционногопроцесса и двойственная роль нормальной микрофлоры Текст./ В. М. Бондаренко, В.Г. Петровская// Вестник Российской академии наук. — 1997. — № 3. — 7−10.
- Волкова Т.А. И снова о сыворотке Текст./ Т. А. Волкова, Э.Ф. Кравченко// Молочная промышленность. — 2008. — № 12. — с.34.
- Воробьев, А.А. Дисбактериозы — актуальная проблема медицины Текст. /А.А. Воробьев, Н. А. Абрамов, В. М. Бондаренко, Б. А. Шендеров // Вестник РАМН. — 1997. — № 3. — сб.
- Витанов, Г. А. Микрофильтрационная очистка послепрессового подсолнечного масла Текст.: дис.. канд. техн. наук / Г. А. Витанов. — Ставрополь, — 2005. — с.151.
- Воробьев, Е.С. Углеводы в рационах молодняка крупного рогатого скотаТекст./ Е. С. Воробьев, Н. П. Волков // Животноводство. — 1986. — № 1, — 38−40.
- Гаврилова, Н.Б. Производство молочных продуктов по мембранным технологиям Текст. / Н. Б. Гаврилова, М. А. Игнатьев, В. Д. Мирончиков // Молочная промышленность. — 2008. — № 11. — 66.
- Голубева, Л.В. Мягкое мороженое с использованием продуктов мембранной технологии Текст. / Л. В. Голубева // «Холод — народному хозяйству»: тез. докл. Всесоюзной научно-техн. конф. — Ленинград. — 1991. — 286.
- Грачев, Ю.П. Математические методы планирования экспериментовТекст. — М.: Пищевая промышленность. — 1979. — 210.
- Дытнерский, Ю. И. Обратный осмос и ультрафильтрация / Ю. И ДытнерскийТекст. — М.: Химия, 1978. — с.351.
- Дытнерский, Ю. И. Баромембранное разделение методом обратного осмоса Текст. / Ю. И. Дытнерский, Г. В. Поляков, Л. Лукавый // ТОХТ. 1972.-№ 4.-С.628−641.
- Дытнерский, Ю. И. Баромембранные процессы. Теория и расчет Текст. /Ю.И. Дытнерский. — М.: Химия, — 1986. — 272.
- Дытнерский, Ю. И. Влияние поверхностно-активных веществ на разделение бинарных растворов неорганических солей методом обратного осмоса Текст. / Ю. И. Дытнерский, Е. П. Моргунова // Журнал прикладной химии. 1975. — Т. 48, — № 5. — 1123−1128.
- Дытнерский, Ю. И. Концентрационная поляризация в мембранных процессах Текст. / Ю. И. Дытнерский, Е. А. Дмитриев // ТОХТ. — 1984. — Т. 18, № 2.-С.241−243.
- Дытнерский Ю.И. Мембранные процессы разделения жидких смесейТекст. / Ю. И. Дытнерский. — М.: Химия, — 1975. — 253.
- Евдокимов, И.А. Экологичность и экономичность переработки лактозосодержащего сырья Текст. / И. А. Евдокимов, А. Рябцева, И. К. Никульникова, и др.// матер, науч-теор. конф- Углич, — 1995.
- Евдокимов, И.А. Ультрафильтрация неосветленной молочной сывороткиТекст. / И. А. Евдокимов. СП. Бабенышев // - Изв.ВУЗов. — Пищевая технология. — 1995. — № 8. — 93−97.
- Евдокимов, И.А. Современное состояние переработки молочной сыворотки Текст. / И. А. Евдокимов, А. Г. Храмцов, П. Г. Нестеренко // Молочная промышленность. — 2008. -№ 11. — 36.
- Емельянов, А. Бактериальная санация молочной сыворотки Текст. /С.А. Емельянов, А. Г. Храмцов, Д. Н. Лодыгин, А. Д. Лодыгин, Е. Р. Смирнов, И. Ф. Горлов, М. И. Солженицина, З. В. Стребкова, И. В. Водяников // Молочная промышленность. — 2008. — № 12. — 37.
- Зябрев, А.Ф. Производство творога с применением ультрафильтрацииТекст. / А. Ф. Зябрев, Т. А. Кравцова // Переработка молока. — 2008. — № 10. 46−47.
- Канунникова, Е. Очистка керамических мембран в установке ультрафильтрации Текст.// Молочная промышленность. — 2008. — № 1 1. — 69.
- Кравченко, Э.Ф. Исследование процессов очистки молочной сывороткиТекст. / Э. Ф. Кравченко // Сыроделие. — 2000. — № 2. — 28−29.
- Кунижев, СМ. Использование сывороточных белков в производстве продуктов детского питания Текст. / СМ. Кунижев, В. А. Шуваев, Н. Н. Недайвозова, Г. П. Шаманова // Молочная и мясная промышленность. — 1990. — № 3.-С.31−32.
- Конаныхин, А.В. Мембранная технология производства белковоуглеводных концентратов Текст. / А. В. Конаныхин, В. В. Мурашов // Молочная промышленность. — 1993. — № 2. — с.32.
- Калашникова, Л. П. Исследование ультрафильтрационной обработки подсырной сыворотки Текст. / Л. П. Калашникова, Л. В. Андреевская // Молочная промышленность. — 1970. — № 11. — 16−18.
- Карбахш, М. Мембранные процессы в медицине и биотехнологии Текст./ М. Карбахш, X. Перль // Научно-технический журнал по химии и химической технологии. — 1987. — Т.32. — № 6. — 669−673.
- Кретов, И.Т. Машины и аппараты пищевых производств Текст./ 2 кн./СТ. Антипов, А. Н. Остриков и др.// Под ред. Акад. РАСХН В. А. Панфилова. -М:.Высш. шк.-С.2001−703.
- Крусь Г. Н., Шалыгина A.M., Волокитина З. В. Методы исследования молокам молочных продуктов Текст. / Г. Н. Крусь, A.M. Шалыгина, З. В. Волокитина II. — М.: Колос, — 2000. — 368.
- Лафишев, А.Ф. Разработка технологии белково-жирового продукта на основе цельного молока и несепарированной подсырной сыворотки Текст. /: автореферат дис.. канд. техн. наук.: -Ставрополь, — 2003. — С. 19.
- Липатов, Н.Н. Мембранные методы разделения молока и молочных продуктов Текст. / Н. Н. Липатов, В. А. Марьин, Е. А. Фетисов. — М.: Пищевая промышленность. — 1976. — 168.
- Лабинов В.В. Состояние молочного рынка: факты и прогнозы Текст.//Переработка молока. — 2009. — № 5. — 48−50.
- Лялин, В. А. Классификация и математическое моделирование режимовультрафильтрации Текст. / В. А. Лялин, В. М. Старов, А. Н. Филиппов // Химия и технология воды. — 1990. — Т. 12. — № 5. — 387−393.
- Липатов, Н. Н. Моделирование процесса образования четвертичныхструктур белковыми фракциями мясных систем Текст. // Известия вузов. Пищевая технология. -1986.- № 3.- 66−71.
- Мусина, О.Н. Сыворотка и продукты из нее: анализ патентной ситуацииТекст. / О. Н. Мусина, П. А. Лисин // Молочная промышленность. — 2008. № 3 — 79.
- Малиновская, Л.М. Закономерности модифицирования поверхноститвердых тел белками Текст.: Автореф.дис.канд.хим.наук.-М., 1984.- с.6−14.
- Максимов, В.И. Углеводные стимуляторы бифидобактерий Текст.// Биотехнология. — 1991. — № 6. -С.3−7.
- Максимов, В.И. Лактулоза и микро экология толстой кишки Текст. / В. И. Максимов, В. Е. Родоман, В. М. Бондаренко // Микробиология. — 1996. — № 5.С.101−107.
- Максимов, В.И., Родоман В. Е. Кислотность кишечника как защитный факторорганизма Текст. / В. И. Максимов, В. Е. Родоман // Микробиология. — № 4, 1998.-С.96−100.
- Нестеренко, П.Г. Исторические аспекты использования и переработкимолочной сыворотки Текст. / П. Г. Нестеренко, И. А. Евдокимов, А. Г. Храмцов // Молочная промышленность. — 2008. — № 1 1. — 32.
- Новиков, В.Б. Ультрафильтрация молока на керамических фильтрахТекст. / В. Б. Новиков, СВ. Зверев, Е. А. Юрова //Переработка молока. 2009.-№ 5.-С.58−59.
- Овчарова, Г. П. Электродиализ сыворотки: практика применения на Брюховетцком МКК Текст. / Г. П. Овчарова, П. В. Галат //Молочная промышленность. — 2008. — № 1 1. — 62.
- Остроумов, Л.А. Использование сывороточных белков в продуктах питания Текст. / Л. А. Остроумов, Ю. В. Леоненко, И. С. Разумникова, В. П. Емелин //Молочная промышленность. — 2008. — № 1 1. — 76.
- Панова, Н.М. Концентраты «Прфилакт — Б» на основе молочной сыворотки Текст. / Н. М. Панова, А. Г. Храмцов, О. В. Меркулова, А. Д. Лодыгин //Молочная промышленность. — 2008. — № 1 1. — 52.
- Павлов, В.А. Новые методы переработки молочной сыворотки Текст. /В.А. Павлов — М.: Агропромиздат, — 1990. — 148.
- Полянский, К.К. Применение обратного осмоса в молочной промышленности Текст./ К. К. Полянский, А. В. Долниковский: обзор, информ. / - М.: АгроНИИТЭИММП, сер. Молоч. пром. — 1990. — 48.
- Павлов, В.А. Проблема рационального использования белковоуглеводных компонентов молока Текст. / В. А. Павлов // Известия ВУЗов. Пищевая технология. — 1989. — № 3. — С П .
- Пчелин, В. А. Поверхностные свойства белковых веществ Текст. / В. А. Пчелин.-М.: Гизлегпром, — 1951.-С. 146.
- Молочная индустрия мира и Российской Федерации (Ежегодник-2005)Текст. 1С.А. Пластинин, В. Д. Харитонов, В. Б. Лабинов и др.:-М. — 2005.
- Переработка молока, № 4, 2004
- Пат. 541 296 USA МКИ C07G7/00, A23J3/08. Способ приготовления белкаиз осветленной молочной сыворотки Текст. — РЖ Химия: Разд. Р. — 1997. сб.
- Пат. 2 119 378. Аппарат для мембранного разделения Текст. / Б. А. Лобасенко. В. Н. Иванец, Ю. В. Космодемьянский и др.// - Опубл. 27.09.98, Бюл. № 27.
- Родный, А.А. Определение тяжелых металлов в молочной сыворотке ипродуктах ее переработки Текст./ А. А. Родный, Э. Хорошилова // Молочная промышленность. — 2008. — № 12, — с 44.
- Рябцева, СА. Микрофлора сыворотки и продуктов ее переработки Текст./ С, А Рябцева, О. В Кузнецова, Ю. Г Гетман //Молочная промышленность. 2008. — № 1 2. — С 3 8 .
- Раманаускас, Р.И. Применение ультрафильтрации на сыродельном заводеТекст. // Экспресс-информация. Мол. пром-ть. — М.: 1984. — Вып. 8. — 1014.
- Рябцева, А. Получение и применение лактулозы Текст.// Обзорная информация. Сер. Молочная промышленность. — М. Агро НИИТЭ ММП, — 1990. 28.
- Ребиндер, П. А. Структурообразование в белковых системах Текст./ П. А. Ребиндер, В. Н. Измайлова // - М.: Наука, — 1974. — 276.
- Ребиндер, П.А., Поверхностные явления в жидкостях и жидких растворахТекст. / П. А. Ребиндер, В. Н. Измайлова //.- Л. :Изд.ЛГУ, — 1972, — в.1, — 4159.
- СанПиН 2.3.2.1078−01 «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов».
- Свириденко, Ю.Я. Использование молочной сыворотки и локальная очистка стоков Текст. /. Ю. Я. Свириденко, Э. Ф. Кравченко, О.А. Яковлева// Молочная промышленность. — 2008, — № 11. — 58.
- Семенихина, В.Ф. К вопросу о производстве кисломолочных пробиотических продуктов Текст. / В. Ф. Семенихина, И. В. Рожкова //Переработка молока, № 5, 2009, с 22−24.
- Стабников, В. Н. Процессы и аппараты пищевых производств / В. Н. Стабников, В. Д. Попов и др. [Текст]. — М.: Пищевая промышленность, 1976.- 663 с.
- Суворов, М. А. Эксплуатация опытно-промышленного образца ультрафильтрационной установки А1-ОУС на Владимирском молочном комбинате: информация Текст. / М. А. Суворов. — М., 1984. — Вып. 8. — 17−23.
- Толстогузов, В.Б. Новые формы белковой пищи Текст. // - М.: Агропрмиздат. — 1987.-С.303.
- Тарасевич, Ю.И. Адсорбция альбумина на кремнеземе Текст./ Ю. И. Тарасевич, В. А. Смирнова, Д.И. Монахова// -Коллоидный журнал. — 1978. т.40. -В.6.-С.1244.
- Фетисов, Е. А. Ультрафильтрационная обработка молочного сырья итенденции дальнейшей его переработки Текст.//. Сер. Молочная промышленность: обзорная информация. — М.: ЦНЖГЭИ мясомолпром, — 1986. 56.
- Бабенышев, СП. Ультрафильтрация неосветленной молочной сыворотки Текст./ СП. Бабенышев, И.А. Евдокимов// Пищевая технология. — 1995. № 1.-С.93−97.
- Филатов, Ю.И. Сушка молочной сыворотки Текст./ Ю. И Филатов, П. В. Кузнецов, В. Т Габриелова, Е. В. Смокотин, Павел Мертин //Молочная промышленность. — 2008. — № 12. — С58.
- Фетисов, Е. А. Основные направления в создании оборудования для гиперфильтрации : обзор Текст. / Е. А. Фетисов, В. А Лялин// - М.: ЦНИИТЭИ-легпищемаш, — 1976. — 44.
- Храмцов, А.Г. Реализация инновационных технологий переработки молочной сыворотки Текст.//Переработка молока. — 2009. — № 5. — 8−11.
- Храмцов А.Г. Инновационные приоритеты использования молочной сыворотки на принципах логистики безотходной технологии Текст./ А. Г Храмцов, И. А. Евдокимов, П. Г. Нестеренко //Молочная промышленность. 2008.-№ 11.-С28.
- Храмцов, А.Г. Мировая тенденция в переработке сыворотки Текст./А.Г. Храмцов, СА. Рябцева, И. А. Евдокимов //Переработка молока. — 2009. № 5. — С. 18−20.
- Храмцов, А.Г. Технология продуктов из молочной сыворотки: учеб. пособ.Текст. / А. Г. Храмцов, П.Г. Нестеренко// - М.: ДеЛи принт, — 2004. — 587.
- Храмцов, А.Г. Микрофильтрация молочного сырья Текст.: обзор, информ. / А. Г. Храмцов, Е. Р. Абдулина, И.А. Евдокимов// - М.: АгроНИИТЭИММП — сер. Молоч. пром., — 1991. — 40.
- Храмцов, А.Г. Молочная сыворотка Текст. / А. Г. Храмцов. — М.: Агропромиздат. — 1990. — 240.
- Храмцов, А.Г. Производство и использование концентратов молочнойсыворотки Текст. / А. Г. Храмцов, Д. Н. Лодыгин, И. А. Евдокимов, П.Г. Нестеренко//- М.: АгроНИИТЭИММП, — 1990. — 32.
- Храмцов, А. Г. Молочная сыворотка Текст.// А. Г. Храмцов. — М.: Пищевая промышленность, 1979. — 272.
- Хванг, Т. Мембранные процессы разделения Текст./ Т. Хванг, К.Каммермейер. — М.: Химия. — 1981. — 464.
- Храмцов, А. Г. Технологические особенности переработки ультрафильтрафильрата на молочный сахар : обзорная информация Текст./ А. Г. Храмцов, И. А. Евдокимов, В. В. Костина, В. А. Павлов//- М.: АфоНИИТЭИММП, 1991.-44 с.
- Чагаровский, А. П. Ультрафильтрационная обработка молочного сырьяи тенденции дальнейшей его переработки. Молочная промышленность: обзорная информация Текст. // - М.: ЦНИИТЭИ мясомолпром. — 1986. — 57.
- Черкасов, А.Н. Мембраны и сорбенты в биотехнологии Текст. // Химия, Ленинград. — 1991.-С.241.
- Чагаровский, А. П. Исследование технологического процесса производства домашнего сыра из концентрата обезжиренного молока, полученного ультрафильтрацией Текст.: автореф. дис.. канд. техн. наук / А. П. Чагаровский. — М. — 1979. — 25.
- Eykamp W. Fouling of membranes in food processing Text.// Symp. ser. —1987. — Vol. 74. — Nol72. — P. 233−235.
- Etzel, M.R. Whey protein isolation and fractionation using ion exchangers :1.: Biosepa-ration processes in foods Text. / M.R. Etzel (eds. R.K. Singh and S.H. Rizvi) // Marcel Dekker, New York. — 1995. — p. 389−415.
- Hahn, R. Bovine whey fractionation based on cation-exchange chromatography Text. / R. Hahn, P.M. Schulz, С Schaupp et al. // Journal of Chromatography A 795.-1998.-p. 277−287.
- Green G. Fouling of ultrafiltration membranes Text. / Desalination. 1980. No35.P. 129−147.
- Lonsdale H.K. Theory and Practics of Reverse Osmosis and Ultrafiltration in1. dastrial Processing with Membranes / Wiley-Intersience, New York. 1974. P.154.
- Porter M.C. Concentration Polarisation with Membrane Ultrafiltration Text.// Ind. Engng. Chem. Prod. Res. Dev. — 1978. — Vol. 11. — No 3. — P. 234.
- Porter M.C. Ultrafiltration and Revers Osmosis Text. // AJCHE, Symp. ser.1983. — Vol. 68. — No 120. — P. 21−30.
- Potts D.E., Ahlert R.C., Wang S.S. Membrane filtration Text. // Desalination. — 1981. — Vol.24. — N o 3. — P. 235−264 .
- Mason E. A., Wendt R.P., Bresber E.H. Similarity relations (dimensionalanalysis) for membrane transport. J. Membrane Sci. 13,6 (1980), p. 283.
- Wendt R.P., Klein E. Membrane heteroporosity and the probability functioncorrelation. J. Membrane Sci. 17,2 (1984), p. 161.
- Dullien F.A.L. Porous media: Fluid transport and Porous structure. AcademicPress, (1979).
- Tomas D.G. Ultrafiltration of suspensions // Ind. Eng. Chem. Fundamentals1987.-Vol. 12. -No 4. — P. 396−422.
- Brynda E., Houska M., Pokorna Z., Katal j.-Irreversible adsorption of humanserum albumin onto a polyethilen film.-In:Medical Polymers: Chemical Problems 1. th microsymposium on macromolecules Prague 1977.-', p. 61.
- Brynda E., Houska M., Pokorna Z., Cepalova N.A. Moiseev Yu.V., Katal j. Adsorption of human serum albumin and fibrinogen onto a polyethilen film.j.Bioengng. 1978, v. 2, N5, p. 411.
- United States Patent 5 780 094 U.S. Pat. No. 4,038,421