Повышение эффективности молочного подкомплекса в АПК региона: На материалах Кабардино-Балкарской Республики

Актуальность темы

исследования. За более чем десятилетний период рыночных реформ в аграрном секторе страны был осуществлен ряд объективно необходимых экономических и организационных преобразований: переход к многоукладной экономике, рыночным принципам распределения продукции: на свободном рынке стали продаваться материальнотехнические ресурсы для сельского хозяйства, пищевой, перерабатывающей промышленности. Однако средства, формы и методы осуществления этих мероприятий в сочетании с негативным влиянием на АПК, охватившего экономику страны системного кризиса явились причиной развития разрушительных, деградационных процессов, тяжелого финансового положения сельского хозяйства.

Реформирование экономики России привело к общему экономическому кризису в стране и особенно тяжело отразилось на состоянии животноводческой отрасли. За последнее десятилетие произошло резкое падение объемов производства продукции животноводства, которое негативно повлияло на уровень обеспеченности населения продуктами питания, а перерабатывающей промышленности в сырье, что обусловило выбор направлений исследования.

Основными производителями животноводческой продукции на протяжении ряда лет остаются хозяйства населения, причем если в целом по стране их преимущество не так значительно, то в Кабардино-Балкарии соотношение производства в пользу личных подворий населения весьма превалирует (более 80% валовых объемов).

Актуальность проблемы усиливается также всеобщим расстройством хозяйственных связей, существенным удорожанием транспортных услуг. Одной из причин спада производства в сельском хозяйстве явился опережающий рост затрат в сравнении с ценами реализации. Сложилась на первый взгляд парадоксальная ситуация: цены растут, а производство падает. Исследования показывают, что это закономерный процесс, обусловленный непомерно высокими ценами на основные продукты питания при одновременно достаточно низких на продукты сельхозтоваропроизводителей для целей успешных воспроизводственных процессов.

Все это актуализирует проблему и вызывает потребность в разработке приоритетов, обеспечивающих стабилизацию производства и эффективное его наращивание с учетом особенностей региона.

Необходимость подробного анализа и обоснования путей реализации, способных обеспечить позитивные преобразования в одном из самых сложных подкомплексов животноводства — молочном в условиях аграрно-ориентированного, малоземельного региона повлияла на выбор темы исследования.

Степень изученности проблемы. Проблема повышения эффективности производства конкретного вида товара, методологического подхода проблемы функционирования АПК и молочного подкомплекса достаточно подробно разработаны и изучены в трудах: Багмута A.A., Боева В. Р., Гладилина A.B., Добрынина В. А., Мазлоева В. З., Оглоблина Е. С., Прудникова А. Г., Семенова A.A., Эрнста JI.K., Тихонова В. А., Трубилина И. Т., Шутькова A.A., Гордеева А. Г., Шафронова А. Д., Котова Г. Г. и другие.

Вместе с тем, современное аграрное производство требует углубленного изучения и поиска нетрадиционных путей решения вопросов, по поводу совершенствования организационных форм кооперации и интеграции в сфере производства и переработки молока, рычагов регулирования, специализации и оптимизации производственных программ развития молочного скотоводства.

Разработка новых теоретических подходов к экономике молочного подкомплекса и основных направлений эффективного функционирования в условиях малоземельного депрессивного региона обусловили выбор темы диссертационного исследования.

Развитие рыночных отношений в сельском хозяйстве сопряжено со снижением размеров сельскохозяйственных угодий, поголовья животных, ростом финансовой нестабильности, обострением социально-экономической ситуации в целом. Все это требует детальной проработки возможностей развития отдельного подкомплекса учитывающих потенциал хозяйствующих субъектов и их взаимодействие с муниципальными, региональными и федеральными структурами.

Соответствие темы диссертации требованиям паспортов специальностей ВАК РФ. Диссертационное исследование выполнено в соответствии с п. «15.42. Стратегическое управление агропромышленным комплексом, предприятиями и отраслями сельского хозяйства» и п. «15.50. Экономический механизм хозяйствования на предприятиях различных организационно-правовых форм и в крестьянских (фермерских) хозяйствах».

Цель и задами исследовании. Целью диссертационной работы является развитие теоретических положений и разработка системы мероприятий, обеспечивающих эффективное формирование и функционирование молочного подкомплекса в Кабардино-Балкарии.

Цель исследования предопределила постановку и решение следующих задач:

— уточнить теоретические положения формирования «эффективной формы хозяйствования» молочного подкомплекса в сельскохозяйственном производстве региона;

— дать сравнительную оценку современного состояния рынка сельскохозяйственной продукции в Кабардино-Балкарии;

— проанализировать уровень и тенденции развития кормового потенциала в республике;

— изучить технологические и экономические особенности производства молока в условиях различных форм хозяйствования;

— разработать алгоритм обоснования производственного потенциала молочного подкомплекса в регионе;

— раскрыть значимость молочной промышленности в деле интеграции агропромышленных формирований региона и определить направления ее развития;

— обосновать направления эффективного управления молочным подкомплексом;

— определить пути совершенствования ценового механизма и распределения технико-технологической структуры молочного подкомплекса в целях достижения паритетного партнерства между всеми участниками технологической цепи;

— разработать предложения и рекомендации по развитию молочного скотоводства в республике обеспечивающие стабилизацию и наращивание поголовья, продуктивности;

— обосновать возможности личных подворий населения в деле наращивания производства молока и динамичного их вовлечения в рыночные процессы;

— обосновать потенциальные возможности самообеспечения населения республики молочной продукцией.

Объектом исследования послужил молочный подкомплекс Кабардино-Балкарии (коллективные сельхозтоваропроизводители, крестьянские (фермерские) хозяйства, личные подсобные хозяйства населения, предприятия, перерабатывающие молочную продукцию и т. д.). Углубленный анализ производился по материалам 148 сельскохозяйственных предприятий, восьми молокоперерабатывающим предприятиям республики. Конкретные разработки проводились по: ОАО «Сыродельный завод Прохладненский», ОАО «Молочный завод», Молочный завод «Коровка», ОАО «Нарткалинский молочный завод», СХК «Красная Нива», ЗАО НП «Новоивановский», ОАО ГПЗ «Котляревский», ЗАО НП «Шэджэм» и др.

Предметом исследования послужила совокупность теоретических, методологических и практических вопросов формирования эффективной хозяйственной системы в одном из сложных подкомплексов аграрного производства — молочном скотоводстве.

Методологической и теоретической основой диссертационного исследования послужили научные разработки отечественных и зарубежных ученых — экономистов по проблема формирования рыночных отношений, развитию региональной экономики, труды ученых по проблеме эффективного развития животноводства, развития интеграционных и кооперационных процессов в аграрно-промышленном комплексе. Помимо этого в диссертационном исследовании использовались законодательные акты Российской Федерации и Кабардино-Балкарской республики по вопросам аграрной сферы, а также данные территориального органа Федеральной Службы Государственной статистики РФ и КБР, материалы местных администраций, научных учреждений, личные наблюдения автора.

В процессе исследования применялись расчетно-конструктивный, экономико-статистический, логический, монографический, экономико-математический, балансовый и другие методы анализа.

Научная новизна исследования состоит в следующем:

— систематизированы основные факторы, обуславливающие эффективное развитие молочного подкомплекса;

— выдвинуты и обоснованы технологические и экономические особенности. влияющие на эффективность функционирования молочного подкомплекса в разрезе товаропроизводителей молока всех форм собственности;

— разработана и предложена модель развития молочного скотоводства по принципу самоорганизовапных сельхозтоваропроизводителей в специализированные формирования по производству продуктов молока, мяса, выращиванию племенного молодняка;

— разработана четырехуровневая схема управления экономическим механизмом в АПК через адресное распределение функций, ответственности, обеспечивающее паритетность экономических отношений между отраслями и равноправные условия участия в технологическом процессе субъектов рынка;

— разработан и апробирован алгоритм оптимизационной экономико-математической задачи по оценке производственных мощностей в молочном подкомплексе республики;

— разработана и предложена повариантная интеграционная модель для предприятий товаропроизводителей молока, предусматривающая во всех случаях законченный технологический цикл: производствопереработка-реализация;

— предложена организационная структура и определены повариантные параметры совместимости технологических и экономических интересов хозяйственных формирований по производству молочной продукции;

— обоснованы основные направления государственного регулирования в аграрной сфере, предполагающие их равнонаправленное воздействие на эффективность молочного подкомплекса.

Практическая значимость исследования заключается в высоком уровне практической, детальной проработки выдвинутых гипотез и путей их реализации. Выводы, предложения и рекомендации, сформулированные в работе по стабилизации животноводства в целом, а также позитивных преобразований в молочном подкомплексе КБР могут быть использованы в программах и мероприятиях развития не только республики, но и других сопряженных регионов, а также в учебном процессе Кабардино-Балкарской государственной сельскохозяйственной академии и для слушателей института повышения квалификации специалистов.

На защиту выносятся следующие основные положения:

— теоретические обобщения по вопросам формирования и эффективного функционирования молочного подкомплекса;

— научное обоснование воздействия различных факторов на эффективность воспроизводственного процесса;

— обоснование концептуальных подходов, направленных на совершенствование технологических, экономических отношений между партнерами, производящими и реализующими молочную продукцию, а также вертикальном уровне;

— постановка задачи и построение оптимизационной экономико-математической модели потенциальных возможностей сельскохозяйственного производства в республике, в том числе молочном подкомплексе республики;

— обоснование возможностей республики по самообеспечению молоч-' ной продукцией, учитывающее ресурсы хозяйствующих субъектов всех форм собственности.

Апробация результатов исследования. Основные положения и результаты исследования публиковались, докладывались, обсуждались и получили одобрение на научных конференциях Кабардино-Балкарской государственной сельскохозяйственной академии (2002 г.), Ставропольского института управления (2002 г.), Ростовского государственного университета (2005 г.), опубликованы в пяти публикациях в виде тезисов и докладов, общим объемом 1,6 п.л.

Объем и структура работы обусловлены целью и поставленными в работе задачами. Диссертация состоит из введения, трех глав, объединяющих 9 разделов, выводов и предложений, списка использованной литературы, изложена 158 страниц компьютерного текста, содержит 38 таблиц, 8 рисунков.

Список литературы

включает 160 источников.

Выводы и предложения.

1. Реформирование экономики России привело к общему экономическому кризису в стране. Сельскохозяйственное производство, равно как и социальная сфера характеризуются затяжной деградацией. Все это в равной мере характерно и для Южного Федерального Округа к которому относится Кабардино-Балкарская республика.

2. Особенно остро проблемы формирования организационно-экономического механизма восстановления экономического потенциала стоят перед животноводческой отраслью, где более чем за 10 последних лет наблюдается падение объемов производства и, пожалуй, наиболее значимой в ней составляющей — молочном скотоводстве Кабардино-Балкарии.

Учитывая важность проблемы в работе подробно изложены вопросы, связанные с определением эффективности хозяйствования в аграрном секторе, методов ее расчета.

3. Выявлены основные факторы, тормозящие развитие рыночных процессов в аграрном производстве. Формирование эффективного механизма в молочном подкомплексе должно одновременно сопровождаться эквивалентным обменом между сопряженными отраслями, четко отлаженной налоговой системой, развитием конкурентности, интеграционных процессов. В целом по России производство молока приблизительно одинаковое в сельскохозяйственных предприятиях и хозяйствах населения 46,1−51,4% соответственно. В Кабардино-Балкарии это соотношение составило 14,1 и 84,8%.

В животноводстве страны производство мяса и молока в 2004 г. достигло уровня 1998 г. после некоторого спада в 1999;2000 гг. и составило соответственно более 4,9 и 33,5 млн. тонн.

4. Общий экономический кризис и связанные с ним негативные факторы существенно сказались на развитии аграрного сектора Кабардино-Балкарии. Расчеты показали на значительное снижение объемов производства растениеводческой и животноводческой продукции за последние 11 лет, сопровождающееся сокращением сельскохозяйственных угодий, снижением продуктивности земли и сельскохозяйственных животных, причем темпы снижения в животноводстве опережают растениеводство, где все отрасли стабильно демонстрируют убыточные результаты. Так, по сравнению с 1994 годом в сельскохозяйственных предприятиях численность крупного рогатого скота снизилась в 3,4 раза, в том числе коров — 3,5- телок от 6 до 18 месяцевв 2,5 р.- нетелей — в 2,4 р., то есть сокращение поголовья происходило за счет коллективных предприятий.

5. Сравнительный анализ динамики и соотношения цен (1996;2004 гг.) на продукцию животноводства к ценам на зерно показал на существенные диспропорции по мясу свиней, птицы (более 12 раз), цельномолочной продукции почти в 5 раз, что свидетельствует одновременно о дороговизне и низкой платежеспособности населения. Материальные затраты на производство продукции животноводства в 1992 г. составляли 0,96 коп. на рубль валовой продукции, в 1996 г. — 4 рубля, в 2004 году — 4,2. Доминирующее воздействие оказали энергоносители, машины и оборудование, для животноводства (где цены возросли в среднем 3000−4100 раз) в то время как цена реализации молока за этот же период возросла всего в 810 раз.

6. Соотношение производства молочной продукции по категориям производителей показал, что рост производства здесь достигается исключительно хозяйствами населения как за счет роста поголовья так и продуктивности (87,9% от общего объема).

7. За последние 11 лет (1994;2004 гг.) удой молока увеличился с 2076 кг до 2697 (на 30%), но это не повлияло на сохранение общих объемов производства молока. Расчеты свидетельствуют о потенциальных возможностях доведения средних удоев до 3000 кг и необходимости организации производства молочных концентратов с использованием белков люцерны, клевера, жмыхов масличных культур, в частности, подсолнечника.

8. Обеспеченность животноводства Кабардино-Балкарии производственными ресурсами ежегодно снижается и некоторые показатели роста основных фондов обусловлены повышением стоимости имеющихся в наличии, а не их обновлением. Показатели фондообеспеченности и фондовооруженности также возросли за счет снижения земельных угодий и численности занятых.

9. Сравнительный анализ показал иа одну из особенностей экономики ЮФО России заключающуюся в несоответствии потенциала рынка труда результатам экономическим. Так, численность населения округа — 15% от всероссийской, доля региона в объеме промышленного производства — 6,5%, а сельского хозяйства — 22%. Производство валового регионального продукта на человека в 2 раза ниже среднероссийского, доходы населения составляют в 2004 году 76% от среднего уровня по стране. Доля производства агропромышленного комплекса более, чем в 1,5 раза выше, чем в среднем по России, однако в сравнении с другими регионами динамика инвестиций в сельское хозяйство и перерабатывающую промышленность на Юге России замедляется.

10. В условиях продолжающегося падения темпов производства продукции животноводства на рынке не наблюдается дефицита предложения в молоке, мясе и продуктов их переработки при увеличивающемся их ассортименте. «Кажущаяся насыщенность», обусловленная низкой покупательной способностью населения, одновременно провоцирующая убыточность сельхозтоваропроизводителей. Так, за анализируемый период в составе располагаемых ресурсов населения расходы на питание занимают 60−70% и они более высоки среди сельскохозяйственных жителей. В настоящее время производители животноводческой продукции в лице коллективных хозяйств «перешли» все пороговые затраты, которые бы способствовали элементарному простому воспроизводству.

11. Анализ свидетельствует о значительной вариабельности основных показателей по районам республики. Наиболее высокая концентрация поголовья отмечается в Черекском и Зольском районах, где территориально имеется доступ к предгорным естественным сенокосам и пастбищам. Для хозяйств занимающихся одновременно производством молока и откормом молодняка в республике нет узкоспециализированных животноводческих хозяйств, удельный вес коров в структуре стада в полтора раза ниже оптимальных 40−45%.

12. Уровень кормления один из главных показателей интенсификации молочного скотоводства. Ситуационный анализ показал на параллельное снижение поголовья, кормовых угодий, продуктивности животных и земли. Такое положение несколько стало улучшаться за счет стараний индивидуальных предпринимателей по использованию сенокосов и пастбищ, так в 2004 году ими арендовано почти 30 тыс. га. Ситуация усугубляется еще и отсутствием в подавляющем большинстве хозяйств кормоуборочной техники. Так, за исследованный период численность кормоуборочных комбайнов, косилок, пресс-подборщиков, жаток сократилось в 2−2,5 раза.

13. Анализ влияния уровня кормления на продуктивность коров в республике показал на то, что более половины хозяйств (52%) расходуют на 1 корову менее 26 ц к.ед., где среднегодовой удой составил всего 1630 кг. и только 30% хозяйств обеспечивают уровень кормления в соответствии с нормами. Экономическая оценка производства кормовых культур в сельскохозяйственных предприятиях показало на преимущество производства кукурузы на силос и зеленый корм, где урожайность, кормовая питательность, трудоемкость, себестоимость превосходят аналогичные показатели других кормовых культур (в среднем на 30%).

14. Анализ показал, что основная масса производимой в республике молочной продукции расходуется на личное потребление, доля которой остается высокой (около 80%), учитывая, что на выпойку телят в коллективных хозяйствах используется до 12% молока, эффективность молока крайне низка, убыточна. Проблема усугубляется отсутствием собственной базы хранения и переработки молока при 10% загруженности мощностей перерабатывающей промышленности. В республике не найден механизм паритетных взаимоотношений между производителями и переработчиками, провоцирующий снижение технической, технологической перестройки производства, сокращение ассортимента.

15. Диспаритет цен остается в молочном подкомплексе главным фактором нестабильности. Так анализ динамики средних цен реализации хозяйствующими субъектами и потребительских цен показал на превышение последних за 8 лет от 4 до 5 раз по молоку, а по продуктам переработки от 15 до 18 раз.

16. Слабая техническая и технологическая оснащенность перерабатывающей промышленности за исключением жира, не позволяет полное использование остальных компонентов молока: белка, сахара, минеральных веществ и связанной воды. Так, например, при производстве сыра используется менее 50% сухих веществ молока. На молокоперерабатывающих предприятиях используются слабо или фактически не используются обрат, сыворотка, пахта и др. Все эти издержки практически ложатся на сельхозпроизводителя, снижают эффективность использования одного из самых биологически полноценных и наиболее доступных видов питания, а также рентабельность производства молока.

17. В настоящее время молочное скотоводство сосредоточено только в 74 хозяйствах республики из 148. Вместе с тем хозяйства населения и крестьянские (фермерские) хозяйства устойчиво демонстрируют увеличение поголовья и молока соответственно на 34 и 43%, в 2,1 и 2,7 раза. Низкая экономическая эффективность молока во многом детерминируется недопустимо низкой ее товарностью (30−32%), что значительно ниже оптимальных (80%). В целом 47 хозяйств имеют менее 100 коров и только 5 (3,4%) содержат более 400 коров. Наличное поголовье коров в коллективных формированиях -8849 — это 10−12 хозяйств, могущих иметь свою базу переработки и реальные рыночные условия хозяйствования.

18. Все перечисленное в итоге предопределяет крайне низкую эффективность производства молока в республике, когда практически все районы демонстрируют отрицательную рентабельность и в целом по республике удельный вес убыточности производства составил -24,4%.

19. Эволюция перестроечных процессов в АПК республики происходит без учета объективных предпосылок и основополагающих принципов кооперации и интеграции. В настоящее время в республике функционируют восемь предприятий по переработке продукции и в семи коллективных хозяйствах из 148 (4,0%) в той или иной степени перерабатывают молоко. Наиболее весомый вклад в производство молочной продукции вносят 2 предприятия: ОАО Сыродельный завод «Прохладненский» и ОАО «Молочный завод» г. Нальчик (более 70%). Из семи коллективных хозяйств 80,0% цельномолочной продукции, 71,0% масла животного и сыра производят СХК «Красная нива» и ЗАО НП «Новоивановский», в остальных наметилась некоторая тенденция к снижению темпов производства молочной продукции.