Помощь в написании студенческих работ
Антистрессовый сервис

Ветеринарно-санитарная оценка продуктов убоя цыплят-бройлеров при использовании в рационе янтарной кислоты и эмицидина

Диссертация: Ветеринарно-санитарная оценка продуктов убоя цыплят-бройлеров при использовании в рационе янтарной кислоты и эмицидина
ДиссертацияПомощь в написанииУзнать стоимостьмоей работы

Апробация работы. Основные результаты работы доложены на «16 Московском международном Ветеринарном Конгрессе по болезням мелких домашних животных» (Москва, 2008) — Международной научно-практической конференции «Достижения супрамолекулярной химии и биохимии в ветеринарии и зоотехнии» (Москва, МГАВМиБ, 2008) — «7 Международной научной конференции «Живые системы и биологическая безопасность… Читать ещё >

Ветеринарно-санитарная оценка продуктов убоя цыплят-бройлеров при использовании в рационе янтарной кислоты и эмицидина (реферат, курсовая, диплом, контрольная)

Содержание

  • 1. Обзор литературы
    • 1. 1. Товароведческая характеристика продуктов убоя цыплят-бройлеров
    • 1. 2. Химический состав, пищевая и биологическая ценность мяса
    • 1. 3. Характеристика антиоксидантов. Механизм действия
      • 1. 3. 1. Применение янтарной кислоты в животноводстве
      • 1. 3. 2. Характеристика антиоксиданта эмицидин
      • 1. 3. 3. Клиническое применение антиоксиданта эмицидина

Актуальность темы

Стратегической целью продовольственной безопасности Российской Федерации является надежное обеспечение населения страны качественной сельскохозяйственной и рыбной продукцией, сырьем и продовольствием. Гарантией ее достижения является стабильность внутреннего производства (Доктрина продовольственной безопасности Российской Федерации, 2010). Теорией и практикой доказано, что именно птицеводство имеет наиболее благоприятные шансы получения пищевых продуктов в кратчайшие сроки и вносит весомый вклад в обеспечение и поддержание продовольственной независимости страны (Буяров B.C., Буярова Е. А., Бородин В. А., 2012). По данным Министерства Сельского хозяйства Российской Федерации по состоянию на 2012 год Россия полностью обеспечивает себя продукцией птицеводства. Наша страна входит в пятерку крупнейших стран в мире по производству мяса птицы, причем самообеспеченность этого сектора за счет отечественного производителя составляет 81% при доле импорта 19%. Потребление мяса курицы на душу населения в России достигло биологических норм потребления мяса — 25 килограмм на душу населения в год, причем лидирующие позиции в общем объеме занимает мясо цыплят-бройлеров.

По мнению диетологов, куриное мясо обеспечивает полноценный баланс белка в организме и является доступным материалом для роста и жизнедеятельности, характеризующимся высокой пищевой и биологической ценностью. Это обусловлено практически полной усвояемостью в желудочно-кишечном тракте, высокой энергетической ценностью мяса птицы, богатством полиненасыщенными жирными кислотами, которые чрезвычайно необходимы для нормальной работы сердечно-сосудистой системы.

Не подлежит сомнению, что сбалансированное полнорационное кормление цыплят-бройлеров обуславливает высокие убойные показатели, естественно повышая экономическую эффективность отрасли. В условиях интенсификации выращивания птицы очень трудно избежать различных кормовых и 4 технологических стрессов, которые приводят к снижению иммунитета и повышенной восприимчивости птицы к различным заболеваниям с одновременным ухудшением продуктивности и воспроизводительных качеств (Аликин Ю.С., Мосычева В. И., 1997; Мулланаева Л. А., 1991; Кожемяка Н. В., 1982).

Невозможно представить себе современное разведение цыплят-бройлеров без применения добавок, поэтому специалисты по производству кормов и ученые для повышения эффективности кормления птицы активно используют биологически активные вещества в виде премиксов. Они улучшают усвоение всех ингредиентов корма, можно более точно нормировать питательные вещества (витамины, макроэлементы, жирные кислоты и т. д.), при этом повышается естественная резистентность птицы и ее продуктивность, растет конверсия корма. В состав большинства премиксов входят антиоксиданты. Кроме того, применение антиоксидантов в кормлении цыплят-бройлеров позволяет существенно снизить загрязнение окружающей среды за счет сокращения концентрации вредных веществ в помете (Фисинин В., 2012).

Введение

в корма антиоксидантов, естественных стресс-корректоров, обеспечивает высокую сохранность молодняка, повышение живой массы, общей резистентности и продуктивности цыплят-бройлеров, снижает уровень стресса (Бурлакова Е.Б., 2003; Гольденберг В., 2002; Кузьминова Е. В., 2006).

К антиоксидантным добавкам такого спектра действия относится янтарная кислота и её производное — препарат эмицидин. Следует отметить, что влияние этих веществ на качество мяса цыплят-бройлеров либо конфиденциальная информация производителей и в недостаточной степени освещена в доступных источниках информации.

В этой связи фундаментальное обоснование безопасности для человека и ветеринарно-санитарная оценка продуктов убоя цыплят-бройлеров является актуальной проблемой современной ветеринарии.

Цель настоящей работы — установить характер влияния янтарной кислоты и эмицидина на функциональную активность цыплят-бройлеров, оценить качество и безопасность продуктов убоя на основе комплексных органолептических, санитарно-химических, гистологических и токсико-биологических исследований и предложить научно-обоснованную ветеринарно-санитарную оценку продуктов убоя цыплят-бройлеров.

Для реализации поставленной цели необходимо решить следующие задачи:

1. Изучить в сравнительном аспекте клинический статус цыплят-бройлеров при использовании в рационе антиоксидантов.

2. Определить товароведческие, органолептические, санитарно-химические показатели мяса цыплят-бройлеров.

3. Установить химический состав грудной и бедренной мышц цыплят.

4. Оценить морфологию мышц, печени и сердца цыплят-бройлеров в изучаемых группах.

5. Охарактеризовать ветеринарно-санитарные показатели, безопасность и биологическую ценность мяса цыплят-бройлеров.

6. Предложить научно-обоснованную ветеринарно-санитарную оценку продуктов убоя цыплят-бройлеров при использовании янтарной кислоты и эмицидина.

7. На основании полученных данных рекомендовать наиболее эффективную схему применения янтарной кислоты и эмицидина в птицеводстве.

Научная новизна. На основании проведенных исследований впервые получены сравнительные данные о влиянии янтарной кислоты и эмицидина на качество и безопасность мяса цыплят-бройлеров. Изучены и апробированы различные схемы применения изучаемых антиоксидантов. Установлено более эффективное стресс-протекторное воздействие эмицидина в сравнении с янтарной кислотой и контролем. б.

В исследуемых группах, получавших эмицидин, отмечена лучшая сохранность цыплят-бройлеров, повышение убойного выхода и улучшение товароведческих показателей продуктов убоя, приведены сравнительные данные с группами, получавшими янтарную кислоту и контролем.

Впервые предложена ветеринарно-санитарная оценка мяса цыплят-бройлеров при применении янтарной кислоты и эмицидина на основе комплекса санитарно-химических исследований, морфологического анализа мышц и печени, безопасности и биологической ценности мяса цыплят-бройлеров.

Теоретическая и практическая значимость работы. Полученные результаты исследований подтверждают улучшение качества при одновременном сохранении безопасности мяса цыплят-бройлеров и целесообразность использования эмицидина в качестве лучшего стресс-корректора, повышающего продуктивность, в сравнении с янтарной кислотой и контролем при промышленном выращивании птицы.

Доказано, что введение в рацион янтарной кислоты и эмицидина не оказывает отрицательного влияния на клинический статус цыплят-бройлеров, при этом выявлены улучшения клинических показателей крови (активизируется эритропоэз и синтез гемоглобина). Эмицидин оказывает более выраженное положительное влияние, увеличивая прирост живой массы за счет мышечной ткани, а также способствует повышению пищевой и биологической ценности мяса цыплят-бройлеров.

Выявлены закономерности, основанные на анализе данных, полученных от клинических, морфологических, микробиологических, физико-химических исследований и качественной оценке продукции.

Предложены методы ветеринарно-санитарной оценки мяса цыплят-бройлеров, имеющие научное основание проведенными исследованиями.

Данные исследований могут быть использованы в практике проведения ветеринарно-санитарной экспертизы при оценке качества и безопасности 7 продуктов убоя цыплят-бройлеров, выращенных с добавками в рацион антиоксидантов.

Сведения о практическом использовании выводов научного исследования. Результаты исследований внедрены в практику выращивания цыплят-бройлеров в учхозе РГАУ-МСХА «Муммовское» Аткарского района Саратовской области, что подтверждается актом внедрения. Технико-экономический эффект применения янтарной кислоты составляет 4,0 рубля на 1 голову и эмицидина- 8,35 рубля.

Полученные данные используются в учебном процессе кафедры ветеринарно-санитарной экспертизы ФГБОУ ВПО Московская государственная академия ветеринарной медицины и биотехнологии им. К.И. Скрябина".

Апробация работы. Основные результаты работы доложены на «16 Московском международном Ветеринарном Конгрессе по болезням мелких домашних животных» (Москва, 2008) — Международной научно-практической конференции «Достижения супрамолекулярной химии и биохимии в ветеринарии и зоотехнии» (Москва, МГАВМиБ, 2008) — «7 Международной научной конференции «Живые системы и биологическая безопасность населения» (Москва, МГУПБ, 2008) — «19 Московском международном Ветеринарном Конгрессе» (Москва, 2011) — Международной конференции, посвященной 100-летию со дня рождения профессора Колоболотского Г. В., профессора Абуладзе К. И. (Москва, МГАВМиБ, 2012).

Структура и объем диссертации

Работа изложена на 131 странице компьютерного набора, состоит из введения, обзора литературы, материалов и методов исследований, результатов собственных исследований, обсуждения, выводов, предложений и приложений. В диссертации 25 таблиц, 35 рисунков. Всего использовано 143 литературных источника, в том числе 30 публикаций зарубежных авторов.

4 ВЫВОДЫ.

1. При применении янтарной кислоты и эмицидина в дозе 2,5 мг/голову в первую и третью декады выращивания опытные и контрольные цыплята не имеют физиологических отклонений, но вместе с тем динамика живой массы указывает на более интенсивное развитие цыплят второй и третьей групп по сравнению с контролем, причем эмицидин эффективнее янтарной кислоты нормализует обменные процессы в организме птицы, где максимальная живая масса цыплят 2261,2± 16,3 г, что на 6,4% выше контроля (Р<0,05), способствует улучшению эритропоэза и синтеза гемоглобина.

2. Стимулирующее действие янтарной кислоты на аллометрический рост органов и тканей цыплят-бройлеров менее эффективно по сравнению с эмицидином, что подтверждается выявленными закономерностями морфологической разделки тушек и экспертной качественной оценкой, при этом увеличение массы тушек опытных групп происходит за счет уменьшения выхода малоценных частей (кожа, жир, кости).

3.

Введение

в рацион янтарной кислоты и эмицидина не изменяет органолептические и физико-химические показатели мяса цыплят-бройлеров, по которым оно соответствует требованиям действующего ГОСТ. Не установлено контаминации исследуемых образцов мышц и внутренних органов цыплят-бройлеров аэробной и анаэробной микрофлорой, что соответствует требованиям СанПиН 2.3.2.1078−01.

4. Нормализация уровня обменных процессов и отсутствие избытка свободных радикалов при использовании янтарной кислоты и эмицидина способствует увеличению количественного представительства белка в грудных и бедренных мышцах цыплят второй и третьей групп, при этом прослеживается корреляционная связь с жиром, уровень которого снижается в образцах опытных групп. Количество незаменимых аминокислот в мясе подопытных бройлеров возрастает на 5,4−9,0% на фоне увеличения белкового качественного показателя во второй и третьей группах на 13,3−18,0% относительно контроля (Р<0,05).

5. Морфологическим анализом органов и тканей цыплят-бройлеров не выявлено различий в препаратах контрольной и опытной групп. Морфометрией мышечных волокон установлен больший диаметр бедренных мышц третьей группы и более глубокое залегание ядер, в образцах печени этой группы присутствуют двуядерные гепатоциты, что говорит о высокой регенераторной функции органа.

6. По биологической ценности и безвредности мясо цыплят-бройлеров, получавших препараты, не имеет выраженных различий с мясом контрольной группы, общая биологическая ценность образцов второй и третьей групп составляет 101,5±1,1 — 104,2±1,4 соответственно, что обусловлено повышением содержания белка. Такое мясо не оказывает отрицательного влияния на выживаемость инфузорий Те^аЬутепа рупйэггтэ, на характер их движения и морфологические показатели.

7. Производственная апробация доказывает положительное влияние янтарной кислоты и эмицидина, так как увеличивается живая масса цыплят-бройлеров опытных групп на 2,4−6,7% по сравнению с контролем, сохранность птицы в опытных группах на 1,2−1,5% выше.

8. По ветеринарно-санитарным характеристикам мясо цыплят-бройлеров, выращенных с добавлением в рацион янтарной кислоты и эмицидина, характеризуется как доброкачественный, высокопитательный продукт, который может быть выпущен в свободную реализацию без ограничения.

9. Наиболее эффективной схемой применения эмицидина цыплятамбройлерам, с учетом его оптимизирующего действия, является двукратное введение в рацион птицы в дозе 2,5 мг/голову с суточного возраста в течение 10 дней и с 20-суточного возраста в течение 10 дней, что влияет положительно на формирование структуры мышечной ткани, которая имеет тенденцию к улучшению технологических свойств мяса.

5 РЕКОМЕНДАЦИИ ОБ ИСПОЛЬЗОВАНИИ НАУЧНЫХ.

1.4 Заключение.

Аналитический обзор отечественной и зарубежной литературы по использованию биологически активных добавок, таких как витамины, антиоксиданты, микроэлементы, аминокислоты, полипептиды, гормоны и многие другие, свидетельствует о широком применении их в кормлении животных и птицы. Это способствует адаптации организма птицы к антропогенно созданным условиям содержания, позволяет реализовать генетически заложенный потенциал, что благоприятное влияет на рост, развитие, продуктивность и сохранность поголовья птицы. Однако вопросы, касающиеся биологической, пищевой ценности получаемой от птиц продукции на фоне применения БАДов в доступных литературных источниках освещены недостаточно.

Имеющиеся исследования о влиянии биологически активных веществ, в том числе антиоксидантов, непосредственно на клиническое, физиологическое состояние цыплят, на товароведческие и ветеринарно-санитарные показатели получаемой продукции единичные и разрозненные. В силу этого тема выбранного исследования актуальна, так как она позволит провести комплексное исследование физиологического статуса цыплят-бройлеров при введении в рацион антиоксидантов янтарная кислота и эмицидин, а также установить пищевую, биологическую ценность продуктов убоя цыплят и охарактеризовать их ветеринарно-санитарные показатели, что важно при определении доброкачественности продуктов убоя и их безопасности для потребителя.

2 Собственные исследования.

2.1 Материалы и методы исследования 2.1.1 Опытные животные, схема опыта.

Экспериментальную часть работы проводили на базе вивария птицефабрики ЗАО «Элинар-бройлер» и на кафедре ветсанэкспертизы ФГБОУ ВПО «Московская государственная академия ветеринарной медицины и биотехнологии им. К.И. Скрябина». В работе представлен материал лабораторных исследований и производственных испытаний влияния антиоксидантов янтарной кислоты и эмицидина на цыплят-бройлеров кросса «Росс-308».

В первой серии экспериментов изучали биологическое действие антиоксидантов эмицидин и янтарная кислота на 90 цыплятах — бройлеров, содержащихся в одинаковых условиях ЗАО «Элинар-бройлер» (рисунок 2).

Рисунок 2 — Цыплята — бройлеры опытных групп Для эксперимента по принципу аналогов с учетом пола, возраста и массы были сформированы 3 группы суточных цыплят по 30 голов в каждой. Цыплята первой группы получали основной рацион и служили контролем. Цыплята второй группы получали янтарную кислоту с водой в дозе 2,5 мг на голову в течение 10 дней дважды (первый раз с суточного возраста и второй раз — с 20-ти суточного возраста). Третьей группе цыплят-бройлеров выпаивали с водой препарат эмицидин в дозе 2,5 мг на голову в течение 10 дней дважды (первый раз с суточного возраста и второй раз — с 20-ти суточного возраста). Схема опыта и условия использования антиоксидантов представлены в таблице 2.

Показать весь текст

Список литературы

  1. , JI.B. Влияние способа содержания цыплят-бройлеров на качество мяса /Л.В. Антипова, В. Бердников, О. Петров //Птицеводство 2005. -№ 2.- С. 21.
  2. , Л.В. Оценка качества и безопасности мясных продуктов /Л.В. Антипова, Л. А. Зубаирова, М. М. Данылив, A.C. Пешков //Все о мясе. 2006. -№ 1 — С. 8−9.
  3. , Л.В. Методы исследования мяса и мясных продуктов /Л.В. Антипова, И. В. Глотова, И. А. Рогов. М.: Изд-во Колос, 2004. — 576 с.
  4. , В. А. Определение свежести и созревания мяса по микроструктурным показателям /В. А. Адуцкевич, A.A. Белоусов, В. И. Плотников М.: ЦНИИТИ мясомолпром, 1980. — 47 с.
  5. , В.А. Определение свежести мяса экспрессным гистологическим методом / В. А. Адуцкевич, В. В. Гариан, В. И. Плотников //Сообщ. 2.-Тр. ВНИИмясн. пром-ти, 1968.- № 21.- С. 108−119.
  6. , A.B. Ветеринарно-санитарная экспертиза, стандартизация и сертификация продуктов /A.B. Аганин, И. Г. Береза, Ю. И. Бойков. КомСнаб, 2005.-т. 1.-С. 71−76.
  7. , B.C. Технологические и экономические аспекты производства мяса бройлеров /B.C. Буяров, Е. А. Буярова, В. А. Бородин //Комбикорма № 4, 2012. -С.55−57.
  8. , B.C. И снова о выращивании крупных мясных цыплят /B.C. Буяров, Т. А. Столяр //Экспресс-информ. Сергиев Посад: ВНИТИП, 2005.- № 1 (227). С.7−14.
  9. , Б.Ф. Птицеводство и технология производства яиц и мяса птиц: учебник /Бессарабов Б.Ф., Бондарев Э. И., Столяр Т. А. СПб: Изд-во Лань, 2005. — 352с.
  10. , Б.Ф. Контроль и сохранение естественной резистентности птиц в промышленном птицеводстве /Б.Ф. Бессарабов, A.A. Крыканов, A.A. Сурков, А. Б. Байдевлятов. М.: МВА, 1987. 51 с.
  11. , Е.Б. Биоантиоксиданты вчера, сегодня, завтра /Е.Б. Бурлакова //Сб. трудов V Междунар. конф. «Биоантиоксидант». М., 1998. — С. 1−2.
  12. , Е. Б. Блеск и нищета антиоксидантов /Е. Б. Бурлакова //Наука и жизнь, 2006. № 2. С. 18−20.
  13. , В.И. Применение антиоксиданта Эмицидина в ветеринарии /В.И Бурков, И. С. Колесниченко, В. И. Мельниченко //Ветеринария, 2003. № 12. -С. 52−53.
  14. , О.Г. Отчет о клиническом испытании препарата Эмицидин /О.Г. Богданова. М.: Шанс, 2002.
  15. , О.Г. Кардио-энцефалические синдромы у собак и их лечение /Богданова О.Г., Бирюкова Л. М., Мельниченко В. И. //Материалы XI Московского международного ветеринарного конгресса. М., 2003.
  16. Богданова, О. Г. Применение антиоксиданта эмицидина в терапии сердечно сосудистых заболеваний мелких домашних животных и лошадей
  17. О.Г., Мельниченко В. И. //Вестник Санкт-Петербургской Ассоциации врачей ветеринарной медицины. СПб, 2004. — № 1.
  18. , H.A. Обогащение рационов клеточных пушных зверей биологически активными веществами: Методические рекомендации НИИ пушного звероводства и кролиководства /H.A. Балакирев, Т. М. Дёмина — М., 1998.- С. 20−23.
  19. , H.A. Нетрадиционные корма и биологически активные вещества в рационах пушных зверей и кроликов /H.A. Балакирев, М. М. Мухамедянов. — Киров, 2000. 66 с.
  20. , И. А. Практическая иммунология сельскохозяйственной птицы / И. А. Болотников, Ю. В. Конопатов. СПб. Наука. 1993.- С. 11−31.
  21. , И. А. Гематология птиц /И. А. Болотников, С. В. Соловьев. -Л.: Наука, 1980. С.78−98.
  22. , Н.Г. Методические рекомендации по биологической- оценке продуктов питания /В .Я. Шаблий, А. Д. Игнатьев, М. Г. Керимова и др.- под рук. Беленького Н. Г. //ВАСХНИЛ. Отд-ние животноводства. М. — 1973.- С. 30.
  23. , М.С. Применение экологически безопасного препарата ПДЭ для коррекции естественной резистентности цыплят-бройлеров при выращивании их в клетках: автореф. дис. канд. вет. наук 16.00.06 /Вагина Марианна Сергеевна. М., 2005.-18 с.
  24. , С.Ц. Роль янтарной кислоты в терапии митохондриальных болезней у детей. /С.Ц. Василев, А. Б. Сафонов //Педиатрия. 2000. — № 2. — С. 88−91.
  25. , Т. А. Перспективы применения антиоксидантов в ветеринарной практике /Т. А. Воронина, М. Г. Романов, Н. А. Фролова. Режим доступа: http://www.mexidol.ru/. опубликовано: 18 мая 2009.
  26. Временное наставление по применению эмицидина 2,5% и 5%-ных водных растворов для инъекций. М.: Минсельхоз России, Департамент ветеринарии, 2002.
  27. , В. Водорастворимые антиоксиданты/ В. Гольденберг //Птицеводство. 1997. — № 1. — С. 18−19.
  28. В. Новые формы антиоксидантов /В. Гольденберг // Птицеводство. 2001. — № 5. — С. 24−25.
  29. , В. Антиоксиданты для кормовых продуктов /В. Гольденберг //Комбикорма. 2002. — № 8. — С. 63−64.
  30. , В.В., Кулишев Б. В., Афанасенко Н. И. Птицеперерабатывающая промышленность / В. В. Гущин, Б. В. Кулишев, Н. И. Афанасенко //Пищевая промышленность России.- М: Пищепромиздат, 2002.- С. 433−452.
  31. , В. С. Применение Эмицидина в анестезиологии /В. С. Герке, А. Н. Герке // СПб.: Клиника ветеринарной медицины.- 2003.
  32. Гигиенические требования безопасности пищевых продуктов. /Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы. СанПиН 2.3.2.1078−01.-М.: ФГУП «ИнтерСЭН», 2002. 168 с.
  33. , В.В. Эффективность применения янтарной кислоты в птицеводстве / В. В. Гордеев, М. С. Найденский //Сб. «Янтарная кислота в медицине, пищевой промышленности, сельском хозяйстве». Пущино, 1997.- С. 91−94.
  34. ГОСТ 7269–79 Мясо. Методы отбора образцов и органолептические методы определения свежести. М.: Стандартинформ, 2006. — 7 с.
  35. ГОСТ Р 53 853−2010 Мясо птицы. Методы гистологического и микроскопического анализа. М.'Стандартинформ 2011. — 7 с.
  36. ГОСТ 9793–74. Мясные продукты. Методы определения влаги. М. Изд-во стандартов, 1978. — 4 с.
  37. ГОСТ 25 011–81. Мясо и мясные продукты. Методы определения белка. -М.: Изд-во стандартов, 1982. 10 с.
  38. ГОСТ 23 042–86. Мясо и мясные продукты. Методы определения жира. М.: Стандартиформ. 1988. — 5 с.
  39. ГОСТ Р 51 301−99 Продукты пищевые и продовольственное сырье. Инверсионно-вольтамперометрические методы определения содержания токсичных элементов (кадмия, свинца, меди и цинка). М.: ИПК Издательство стандартов, 1999. 22 с.
  40. ГОСТ Р 51 944−2002. Мясо птицы, методы определения органолептических показателей, температуры и массы. М.: Стандартинформ, 2008.-8 с.
  41. ГОСТ Р 59 372−1992. Мясо: Метод гистологического анализа: М.: Стандарты, 1993. 20 с.
  42. ГОСТ Р 51 478−99 ИСО 2917−74.0пределение рН «Мясо, и мясные продукты». Контрольный метод определения концентрации водородных ионов (рН). М.: Госстандарт, 2001. 5 с.
  43. ГОСТ Р 50 396.1−2010 Мясо птицы, субпродукты и полуфабрикаты из мяса птицы. Метод определения количества мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов. М.: Стандартинформ, 2011. 8 с.
  44. ГОСТ Р 53 665−2009 Мясо птицы, субпродукты и полуфабрикаты из мясаптицы. Метод выявления сальмонелл. М.: Стандартинформ, 2010. -12 с.122
  45. ГОСТ Р 53 747−2009 Мясо птицы, субпродукты и полуфабрикаты из мяса птицы. Методы органолептических и физико-химических исследований. М.: Стандартинформ, 2010. 27 с.
  46. ГОСТ Р 51 921−2002 Продукты пищевые. Методы выявления и определения бактерий Listeria monocytogenes. М.: Госстандарт России, 2003. -22с.
  47. ГОСТ Р 7.0.11.2011 Диссертация и автореферат. Структура и правила оформления. М.: Госстандарт России, 2003. 16 с.
  48. , Т.А. Влияние мексидола на развитие экспериментального перекисного атероартериосклероза /Т.А. Девяткина, Э. Г. Коваленко, Л. Д. Смирнов // Экспериментальная и клиническая фармакология. 1993. — № 1. — С. 33−35.
  49. , Е. С. Племенная работа с мясными курами /Елизаров Е.С., Егорова А. В., Шахнова Л. В. Сергиев Посад, 2000. — 192 с.
  50. , Е. С. Новые приёмы селекции и использование их при создании линий и кроссов мясных кур /Елизаров Е. С., Шахнова Л. В. //Птица селекции ГУН ППЗ «Конкурсный»: Научные разработки. Сергиев Посад, 2002. — С. 523.
  51. , Е. С. Продуктивность бройлеров при совместном и раздельном выращивании /Елизаров Е. С. //Птица и птицепродукты. 2002. — № 3−4. — С. 21.
  52. , П.В. Ветеринарно-санитарная экспертиза и технология переработки птицы /П.В. Житенко, И. Г. Серегин, В. Е. Никитченко М.: ООО «Аквариум ЛТД», 2001. -352с.
  53. , А.И. Биоантиокислители органов животных и человека /Журавлев А.И. //Биоантиоксидант VI. М.: РАН. — 2002.- С. 191−192.
  54. , А.И. Антиоксиданты. Свободнорадикальная патология /А.И.Журавлёв, С. М. Зубкова. Спб: Лань, 2008. — 272 с.
  55. , В.П. Метаболизм антиоксиданта из класса 3-оксипиридина. /В.П. Жердев, А. К. Сариев, Т.А. Воронина//Фармакол. и токсикол. 1988. — Т.51, № 1. — С.55−59.
  56. , В. А. Биологическая полноценность мяса бройлеров в зависимости от пола птицы /В.А. Захаров, A.B. Дамилин //Материалы Всерос. науч.-практич. конф., 16−18 февр. 2004 г. Рязань, 2004. — С. 80−83.
  57. , В.Г. Связь между химическим строением и мишенью действия как основа классификации антиоксидантов прямого действия /В.Г. Зайцев, О. В. Островский, В. И. Закревский М.: Эксперим. клин, фармакол. — 2003. — № 4. -С. 6670.
  58. , A.B. Фармако токсикологические свойства и эффективность применения препарата «Янтарос плюс» и природных минералов в животноводстве: дисс.. д-ра биол. наук: 16.00.04 /Иванов Аркадий Васильевич. — Казань, 2000. — 265 с.
  59. , Е. А. Возрастные изменения опорно-двигательного аппарата укур мясного направления /Е. А. Исаенков, А. Б. Козлов, М. В. Волкова, Г. С.
  60. , М. С. Пануев //Теоретические и прикладные проблемыагропромышленного комплекса. № 1. — 2010. — с.18−23.124
  61. , И.И. Птицеводство /И.И. Кочиш, М. Г. Петраш, С. Б. Смирнов. -М.: Колос, 2004. 407 с.
  62. , И.И. Метаболический статус роста и развития цыплят-бройлеров при применении стресс-корректора лигфола /И.И. Кочиш, М. Г. Петраш, С. Б. Смирнов. СПб, 2003. — 142с.
  63. , О. И. Аэрозольная прединкубационная обработка яиц мясных кур экологически безопасными препаратами: метионин и эмицидин: автореф. дис. канд. биол. наук: 16.00.06./ Кочиш Оксана Ивановна. М., 2005. — 19 с.
  64. , В.Ф. Технология приготовления и раздачи кормов в пушном звероводстве /В.Ф. Кладовщиков, H.A. Балакирев, Ю. И. Гладилов. — М.: РАСХН. 1994. — С. 74 — 78.
  65. , A.C. Влияние препарата «Янтарос плюс» и триптофаната меди на биохимические показатели крови и продуктивность телят: автореф. дис.. канд. биол. наук: 03.00.13. /Карандаев Альберт Сайдашевич. Казань, 1999. -18 с.
  66. , A.C. Влияние препаратов «Янтарос плюс» и триптофаната меди на белковую картину крови телят /A.C. Карандаев, И. Г. Рафикова //Матер, междун. научн. конф., посвящ. 125-летию академии. Казань, 1998. — ч.2. — С.49−50.
  67. , А.И. Применение янтарной кислоты поросятам в период отъема от свиноматок. /А.И Карелин, Е. В. Наумкина //Вопросы ветеринарной биологии. Сб. науч. тр. М., 1994. — с. 70.
  68. , А.И. Применение янтарной кислоты в свиноводстве /А.И. Карелин, Е. А. Безбородова //Методические рекомендации. Московская государственная академия ветеринарной медицины и биотехнологии имени К. И. Скрябина. М., 1995.
  69. , М.Н. Янтарная кислота источник энергии в организме /М.Н. Кондрашова //Норма-пресс. 1991. — № 9. — С. 17−18.
  70. , М.Н. Регуляция янтарной кислотой энергетического обеспечения и функционального состояния ткани: автореф. дис. .д-ра. биол. наук/Кондрашова Мария Николаевна. Пущино, 1971.
  71. , М.Н. Накопление и использование янтарной кислоты в митохондриях. /Кондрашова, М.Н. //Митохондрии: молекулярные механизмы ферментативных реакций. М., 1972. — С. 151−170.
  72. , В.Г. Справочник по клинической биохимии /В.Г. Колб, B.C. Камышников // Минск.: «Беларусь», 1982. 366 с.
  73. , JI.IO. Некоторые аспекты естественной резистентности и иммунной реактивности животных /Л.Ю. Карпенко В. В. Тиханин //Актуальные проблемы профилактики, диагностики и лечения мелких домашних животных. — М.: МАВММДЖ. 1996.
  74. , Л. А. Состояние и пути повышения естественной резистентности кур в промышленном птицеводстве: автореф дис.. канд. с-х. наук / Л. А. Мулланаева //Казань, 1991. 24с.
  75. , А.Т. Справочник по качеству продуктов животноводства. /А.Т. Мысик, С. М. Белова, Ю. П. Фомичёв. М., Агропромиздат, 1986. — 239 с.
  76. , А.Т. Современное состояние производства и потребления продукции животноводства в мире /А.Т. Мысик //Зоотехния 2008. — № 1. — С. 41−44.
  77. , C.B. Обеспечение безопасности продукции птицеводства по сальмонеллезу / C.B. Мезенцев //Ветеринария 2002. — № 7. — С. 12−14.
  78. , H.A. Использование кормов из рапса в рационах птицы /H.A. Мальцева, Н. Якунина, O.A. Ядрищенская //Птахвництво.- 2011.- В.60.-Ч.1.-Харюв.-С.335−337.
  79. , Н. П. Сравнительная экспериментальная фармакология и клиническое применение адаптогенов в ветеринарии автореф. дис. д-ра вет. наук: 16.00.04, 16.00.01 /Мещеряков Николай Прокофьевич. Воронеж., 2004 -24с.
  80. , В.И. Эмицидин новый антиоксидант с монотерапевтическим действием /В.И. Мельниченко, И. С. Колесниченко //Ветинформ. -2002. — № 4- С.20−21.
  81. , В.И. Антиоксиданты в ветеринарии: новые возможности /В.И. Мельниченко //Ветеринарная клиника. 2006 — № 7.
  82. , Е.Е. Опыт применения инъекционного антиоксиданта Эмицидин в терапии ран мелких домашних животных /Е.Е. Малиновская, Е. В. Иванова, В. И. Мельниченко //Ветеринарная клиника 2006. — № 4. — С. 21−22.
  83. , ЮЛ. Влияние окисленного жира и антиоксидантов на продуктивность и воспроизводительные функции сельскохозяйственных животных / ЮЛ. Максимов, П. И. Максимова //Учеб. Пособие для слушателей ф-та повышения квалификации. Горки, 1983.- С. 21−24.
  84. , Т.А. Воздействие мексидола на состояние условнорефлекторной деятельности после травматического поражения мозга / Меринг, Т.А. //Журн. высш. нервн. деят. 2001. — Т. 51. — № 6. — С. 743 — 748.
  85. Методические рекомендации по использованию инфузорий Тетрахимена пириформис для токсико-биологической оценки сельскохозяйственной продукции. Киев, 1988.
  86. Методические рекомендации для использования экспресс метода биологической оценки продуктов и кормов. Утв. ВАСХНИЛ. М., 1990.
  87. Методические рекомендации «Использование инфузорий (Тетрахимена пириформис) в качестве тест культуры в приборе „Биотестер 2“ (экспресс -метод)». Утв. Гос. лечебно -оздоровительным объединением. — М., 1991.
  88. , М.С. Янтарная кислота как кормовая добавка /М. С. Найденский //Комбикормовая промышленность. 1996. — № 3. — С. 17.127
  89. , O.A. Сравнительное изучение антистрессовых препаратов при выращивании цыплят-бройлеров /Нигоев O.A., Романенко И. А. //Актуальные вопросы зооинженерной науки в агропромышленном комплексе. М.: Сб. н. тр., 2004.
  90. , Т.М. Качественное сырье и биологически активные добавки -залог успеха в птицеводстве /Т.М. Околелова, A.B. Кулаков, В. Н. Бевзюк //Сергиев Посад. 2007.-С.239.
  91. Правила ветеринарного осмотра убойных животных и ветеринарно-санитарная экспертиза мяса и мясных продуктов. М.: Агропромиздат, 1988. 60 с.
  92. , М.С. Анатомо-гистологические изменения мышц у мясных кур с возрастом: автореф дис.. канд. вет. наук /М.С. Пануев //Иваново, 2007. 24с.
  93. , И. М. Химический состав пищевых продуктов: справочник /И. М. Скурихин, В. А. Тутельян. М.: ДеЛи принт, 2002. — 236 с.
  94. , Б.С. Ветеринарно-санитарная экспертиза сырья животного и растительного происхождения /Б.С. Сенченко. Ростов—на—Дону: Издательский центр «МарТ», 2001. — 703с.
  95. , И.С. Эмицидин для повышения молочности норок /Сугробова И.С., Мельниченко В. И., Колесниченко И. С. //Ветеринария. 2004. — № 8.
  96. , JI.IO. Влияние пробиотика олин на качественные показатели мяса цыплят-бройлеров // JI.IO. Топурия, Г. М. Топурия, Е. В. Григорьева /Ветеринария Кубани. 2012. — № 1. — С. 23−27.
  97. , Н. Н. Янтарная кислота как стимулятор /Н. Н. Тютюнник, JI. К. Кожевникова, М. Н. Кондрашова и др. //Кролиководство и звероводство. -2002. № 4. — С. 7−8.
  98. , В.И. Химический состав мяса бройлеров в зависимости от возраста /В.И. Филоненко, И. П. Салеева, Ф. Ф. Алексеев //Птица и птице-продукты. 2006. — № 5. — С. 20−24.
  99. , Н.И. Фармакология /Н.И. Федюкович. М.: Феникс, 2007. -698 с.
  100. , М.Р. Применение водорастворимых антиоксидантов при инфекционном ринотрахеите крупного рогатого скота / М. Р. Хусаинов, В. И. Мельниченко //Материалы XI Московского международного ветеринарного конгресса. М., 2003.
  101. , P.P. Влияние препарата «Янтарос плюс» на обменные процессы, продуктивность и сохранность цыплят и кур-несушек: автореф. дис. канд. вет. наук.//Хисамов P.P. Казань, 2001. — 15 с.
  102. , А.Д. Ветеринарно-санитарная экспертиза мяса домашней птицы. Методические указания /А.Д. Чекмарев, Т. В. Курмакаева, З. Н. Меньшикова, Парук А. П. М., 2001. — 45 с.
  103. Электронный учебник по статистике /StatSoft. Inc.- Москва: StatSoft. Inc. 1999. URL: http/www.statsoft.m/home/textbook/default.htm.
  104. Boldyrev A. Effect of carnosine and its natural derivatives on apoptosis of neurons induced by excitotoxic compounds /Boldyrev A., Lawrence D., Carpenter D. Peptide Science Present and Future, Kluver Ac. Press, 1999, P.413−415.
  105. Domingo J.L., Mercedes Gomez, Liobet J.M. Citric, malic and succunic acids as possible alternatives to deferoxamine in aluminium toxicity. //Clin. Toxicol., 1988. Vol. 26,№ 1−2.-P. 67−79.
  106. Gutteridge J.M.C.// Med. Biol., 1984.-Vol. 64.-N2.-P. 101−104.
  107. Gutteridge J.M.C., Mitchell J. // Br. Med. Bull, 1999.- Vol. 55: — N 1. -P. 49−75.
  108. Helgebostad A. Fodrest belydese forpalsvaliteten. //Vara Pelsdyravt, Tjogoniohde argangen, 1958, № 7, 15 s.
  109. Helgebostad A. Vitamin E mangel hos mink Valpor for avienning. //Norsk Pelsdyravt, 1974, V. 48, Bd 17/18. S. 383−385.
  110. Halliwall B. Oxidans and human disease: some new concepts, FASEB J.-1987.-N.L-P.358−364.
  111. Halliwell B., J.M.C. Gutteridge, Free Radical Biol. Med., 18(1), 125 126 (1995)
  112. Halliwell B., J.M.C. Gutteridge, Free Radicals in Biology and Medicine //Clarendon Press, Oxford, 1999.
  113. Halliwell B., J.M.C. Gutteridge, Methods Enzymol., 1990.-186.-P. 1 85
  114. Halliwell B .//Lancet, 2000.-355(9210).-P. 1179 1180.
  115. Janes F.T., Ward J. B. Antioxident use in broiler feeds //Poultry Sc, 1986, t 65, № 4, p. 779−781.
  116. Katagava K. Free radical generation during brief period of cerebral-ischemia may trigger delayed neuronal Katagava K., Matsumoto M., OdaT. etal. death//Neurosci.-1990.-V.35.-N: 3.-P: 551−558.
  117. Knekt P. Antioxidant vitamin intake and coronary mortaiym a longitudinal population study / Knekt P., Reunanen A., Jarvinen R., Seppanen R., Heliovaara M, Aromaa A.//Am. J Epidemiol., 1994.- 139:180-P.90.
  118. Kurella E.G. Oxidative resistanse of Na, K-ATPase from brain and kidney / Kurella E.G., Tyulina O.V., A.A.Boldyrev //Cell. Molec. Neurobiol., 1999, -19.-P133−140.
  119. Kuroda K., Teranishi S., Aicao M. Toxicity of mitomicin C and antiintoxication by fumaric acid in liver and kidnei cellular fine structure. Gann. //Jap. J. Cancer Res. 1982. V. 73, № 4, p. 656−660.
  120. Lum H., Roebuck K.A. Oxidant stress and endothelial cell dysfunction // Am. J. Physiol. Cell. Physiol., 2001. -V. 280. -P. 719.
  121. Miller, E.R. Comparison of casein and protein upon mineral balance and vitamin D2 requirement of the baby pigs/ E.R. Miller, D.E. Ullrey, C.L. Zutant//J. Nutr. 1965. Vol. 88, № 4. P. 343−349.
  122. Peter Surai. Chick- models of the antioxidant process // Feed mix, 1998, vol. 6, № 2, p. 25−28.
  123. Parker L. Free radical scavengers and antioxidants inprophylaxy and treatment of brain diseases. // In: Free radicals in the brain (Parker L. et al. Eds).-Springer.-Berlin.-1992.~P.l-20.
  124. Selye H. Stress without distress. /Philadelphia: Lippincott, 1979.
  125. Schulz H.U., Niederau C., Klonowski-Stumpe H. Oxidative stress in acute pancreatitis // Hepatogastroenterology, 1999. -Sep. Oct.- P. 2736.
  126. Scandalios J.G. Oxidative Stress and the Molecular Biology of Antioxidant Defenses // Cold Spring Harbor Laboratory, Plainview, 1997.
  127. H., Pilbeam T. // Dansk Pelsdyravt, 1978, V. 45, № 5.
  128. Tserveni-Gousi A.S., Giannakopoulos A.L., Christaki E. The effect of dietary vitamin C on the performance and egg quality of laying hens // Bull. Hellen. Veter. Soc. 1992.- p. 233−238.
  129. Nobl H., Biochemische grundlagen Vitamin E and Selen Mangel-bedingter // Wien tierarzte Mschr, 1984, T. 71, № 8−9, S. 217−223.140.. Wilton G. Ganad Med. vet. Sei. 1958, V.22, № 7.
  130. Wayner D.D.M., Burton G.W., Ingold K.U., Barclay L.R.C. and Locke S.J. Biochim. Biophys. Acta, 1987. 924.- P. 408−419.
  131. I. / Wede I., Z.Z. Altindag, B. Widner e.a. //Free Radical Res., 1998.-29(4).- P. 331 -338.
  132. Zaghini G., Lambertini L., Rizzi L., Stegango G. Osservazione sull Impiego di acidi organici in alimentari per conigli in accrescimento. //Zootech. Nutr. Anim., 1986, T 12, № 2
Заполнить форму текущей работой

Сессия? Спокойно!