Помощь в написании студенческих работ
Антистрессовый сервис

Мясная продуктивность чистопородных и помесных бычков в условиях промышленной технологии

Диссертация: Мясная продуктивность чистопородных и помесных бычков в условиях промышленной технологии
ДиссертацияПомощь в написанииУзнать стоимостьмоей работы

По выходу мякоти (в возрасте 512 дней) помесные животные также превосходили своих чистопородных сверстников в среднем на 12,45 кг или 11,5%. У помесных животных выход костей оказался меньше на 0,55 кг или 0,3%, сухожилий на 0,15 кг или 0,3%. Самый высокий коэффициент мясности был у помесных бычков ангус х черно-пестрая и ангус х красная степная пород. В среднем этот показатель у них составил 5,0… Читать ещё >

Мясная продуктивность чистопородных и помесных бычков в условиях промышленной технологии (реферат, курсовая, диплом, контрольная)

Содержание

  • 1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ
    • 1. 1. Состояние и перспективы производства говядины и развития мясного скотоводства в России и странах мира
    • 1. 2. Значение скрещивания и гибридизации в скотоводстве для повышения мясной продуктивности
    • 1. 3. Влияние кормовых факторов и продолжительности откорма на мясную продуктивность молодняка крупного рогатого скота
  • 2. МАТЕРИАЛ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЙ
  • 3. РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ И ИХ ОБСУЖДЕНИЕ
    • 3. 1. Кормление и содержание подопытного молодняка
    • 3. 2. Изменение живой массы молодняка по периодам выращивания, доращивания и заключительного откорма.'
    • 3. 3. Характеристика экстерьера подопытных животных
    • 3. 4. Затраты кормов на 1 кг прироста по периодам и за весь цикл
    • 3. 5. Мясная продуктивность подопытных животных
      • 3. 5. 1. Морфологический состав туш подопытного молодняка
      • 3. 5. 2. Оценка качества мяса чистопородных и помесных бычков
      • 3. 5. 3. Биологическая полноценность и технологические качества мяса туш бычков разных генотипов
    • 3. 6. Характеристика микроклимата животноводческих помещений
    • 3. 7. Оценка состояния копытного рога подопытных животных
    • 3. 8. Экономическая и зоотехническая эффективность результатов исследований
  • ВЫВОДЫ
  • ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ

В настоящее время производство говядины в России удерживается на уровне 1,7−1,9 млн. тонн. Вместе с тем резко снизилась интенсивность использования скота для производства мяса. Потребление мяса в настоящее время удовлетворяется за счет собственного производства на 64%, а говядины — на 82,3%, остальное приходится на импорт. За эти же годы производство говядины в России снизилось с 4,3 до 1,9 млн. тонн, а на душу населения с 29 до 13 кг.

Недостаточное производство говядины обусловлено продолжающимся до настоящего времени сокращением поголовья крупного рогатого скота, плохой организацией и неудовлетворительными масштабами откорма молодняка. До оптимальной живой массы (около 500 кг) откармливают всего 10 — 12% родившихся бычков. Средняя масса туш реализованного на мясо молодняка составляет 150 — 160 кг вместо 250 — 300 кг, приросты на откорме — около 400 г, затраты корма на 1 кг прироста — 14 вместо 8,5 — 9,0 ЭКЕ по норме, недостаточно применяется промышленное скрещивание молочных коров с быками мясных пород.

В связи с этим поиск резервов увеличения производства говядины и улучшения его качества на основе повышения интенсивности использования породных ресурсов скота относится к наиболее важным задачам зоотехнической науки и практики. Возникла необходимость экспериментально проверить возможность доведения живой массы скота красной степной и черно — пестрой пород и их помесей с быками абердин-ангусской породы до 400−450 кг в возрасте 17 месяцев в условиях промышленной технологии.

Решение этой задачи имеет важное научное и производственное значение и направлено на использование производственных мощностей комплекса и получения молодняка с высокими показателями продуктивности.

Диссертационное исследование посвящено повышению эффективности использования потенциала мясной продуктивности скота красной степной и черно — пестрой пород и их помесей с абердин — ангусами для получения говядины в условиях промышленной технологии комплекса «Донской» Ставропольского края.

1.2. Цель и задачи исследований. Цель исследований — разработка и обоснование возможности увеличения производства говядины и улучшения ее качества на основе использования скрещивания скота красной степной и черно-пестрой пород с быками абердин-ангусской породы и выращивания полученного молодняка в закрытых помещениях с технологическим циклом производства продолжительностью 13 и 17 месяцев.

В соответствии с поставленной целью в процессе исследований решались следующие задачи: изучить особенности роста, развития экстерьера, оплаты корма продукциейизучить откормочные свойства, мясную продуктивность и качество мяса молодняка красной степной, черно-пестрой пород и их помесей с абердин-ангусами по достижении живой массы свыше 350 и 450 кг;

— провести комплексную оценку выращивания бычков разных генотипов при длительности технологического цикла 392 и 512 дней;

— изучить влияние генотипа на эффективность откорма;

— изучить состояние копытного рога и дать сравнительную оценку (по форме, степени стираемости и крепости на передних и задних конечностях);

— оценить санитарно — гигиеническое состояние помещений первого и второго периодов выращивания и откорма;

— оценить экономическую и зоотехническую эффективность результатов исследований.

1.3. Научная новизна исследований. Впервые проведено комплексное изучение откормочных свойств, мясной продуктивности, качества говядины скота красной степной и черно — пестрой пород и их помесей с быками мясной абердин-ангусской в условиях промышленной технологии. Установлена высокая экономическая и зоотехническая эффективность выращивания и откорма чистопородного и помесного молодняка с доведением до живой массы 410 — 456 кг в возрасте 17 месяцев. Отмечен эффект скрещивания по важнейшим хозяйственно — полезным признакам на уровне 6,7 — 11,5%. Показана более высокая мясная продуктивность помесных бычков к условиям выращивания и откорма.

1.4. Практическая значимость работы. В результате проведенных исследований научно доказана и апробирована возможность и экономическая целесообразность выращивания и откорма бычков красной степной, черно-пестрой пород и их помесей с быками абердин-ангусской породы до живой массы 450 кг и более в возрасте 17 месяцев в условиях промышленной технологии.

Основные положения, выносимые на защиту: рост и развитие бычков разных генотиповприрост массы туши за период откорма бычков и конверсия корма;

— мясная продуктивность чистопородных и помесных бычков в возрасте 13 и 17 месяцевфизико-химические свойства мяса бычков разных генотиповэкономическая и зоотехническая эффективность выращивания и откорма чистопородных и помесных бычков.

1.5. Апробация работы. Основные положения диссертационной работы доложены и получили положительную оценку: на Всероссийской научно-практической конференции «Молочное и мясное скотоводство: Состояние и перспективы развития в Южном федеральном округе» (пос. Нижний Архыз, 2007 г.).

— расширенном заседании кафедр технологии производства продуктов животноводства и общей зоотехнии аграрного института Карачаево-Черкесской государственной технологической академии (г. Черкесск, 2007 г).

— на производственном совещании ЗАО «Донское» (2007 г).

— на Всероссийской научно-практической конференции «Проблемы, задачи и пути научного обеспечения приоритетного национального проекта «Развитие АПК» (г. Новочеркасск, 2008 г.).

1.6. Публикация результатов исследований. По результатам диссертационной работы опубликовано пять научных работ, в том числе одна статья в рецензируемом журнале, рекомендованном ВАК Министерства образования и науки РФ.

1.7. Реализация работы. Практические предложения, разработанные на основании проведенных исследований, внедряются на комплексе «Донской» Ставропольского края.

1.7.0бъем работы. Диссертация изложена на 115 страницах компьютерного текста, содержит 27 таблиц, 7 рисунков.

Библиографический список включает 195 источников литературы, в том числе 50 на иностранных языках.

ВЫВОДЫ.

Анализ результатов проведенных исследований и обобщение научных и производственных материалов других авторов дают основание сделать выводы, что скрещивание коров красной степной и черно-пестрой пород быками абердин-ангусской породы обеспечивает получение говядины с высокими показателями мясной продуктивности.

1. Генотип животных оказывает существенное влияние на эффективность использования питательных веществ кормов. При цикле производства 392 дня на каждое животное было израсходовано в среднем 2379 ЭКЕ, при этом валовой прирост составил 284,4 кг у чистопородных и 308,4 кг у помесных животных. При удлинении цикла на 120 дней эти показатели составили 3670 ЭКЕ, 375,4 и 410,1 кг соответственно. Лучшие показатели оплаты корма имеют помесные бычки. Они затрачивают на 1 кг прироста живой массы 8,99,0 ЭКЕ. Менее эффективной была оплата корма у чистопородных бычков -9,7−9,9 ЭКЕ.

2. При глазомерной оценке экстерьера, анализе промеров и индексов телосложения установлено, что мясные формы лучше выражены у помесных бычков. Продление технологического цикла до 512 дней отразилось на телосложении подопытного молодняка. Наибольший индекс сбитости имели помесные животные — 128,9 и 129,5. По индексу мясности помесные животные также превосходили своих сверстников в среднем на 0,8%.

3. Полученные результаты в возрасте 392 дня характеризовались невысокой зоотехнической эффективностью. Живая масса чистопородных животных составляла 322,4 — 327,8 кг, а помесных — 348,8 — 352,4 кг. Даже при таких невысоких показателях живой массы преимущество по мясной продуктивности оказалось на стороне помесных бычков. Так, помеси ангус х черно — пестрая относительно животных черно — пестрой породы, имели выше массу парной туши на 14,8 кг или 8,5%, массу внутреннего жира на 0,8 кг или 7,5%, убойный выход — на 0,3%.

4.Лучшими убойными и мясными качествами характеризовались подопытные животные после интенсивного заключительного откорма продолжительностью 120 дней. Живая масса подопытных животных составила 410,6 — 421,7 кг у чистопородных и 448,2 — 456,5 кг — у помесных. Помесные бычки за весь период опыта превосходили чистопородных по живой массе на 40,7 кг или 9,9%, массе парной туши — на 22,6 кг или 10,3%, массе внутреннего жира — на 0,9 кг или 6,8% и убойному выходу — на 1,3%.

5.Использование интенсивного заключительного откорма продолжительностью 120 дней позволило получить от молодняка подопытных групп достаточно тяжелые полутуши. Масса охлажденной полутуши помесных животных колебалась от 117,2 до 121,7 кг, а чистопородных — от 106,8 до 108,6 кг. Масса туши за дополнительный период откорма у помесных бычков увеличилась на 57,0 кг или 30,9%, у чистопородных на 48,3 кг или 23,0%. 4.

6. По выходу мякоти (в возрасте 512 дней) помесные животные также превосходили своих чистопородных сверстников в среднем на 12,45 кг или 11,5%. У помесных животных выход костей оказался меньше на 0,55 кг или 0,3%, сухожилий на 0,15 кг или 0,3%. Самый высокий коэффициент мясности был у помесных бычков ангус х черно-пестрая и ангус х красная степная пород. В среднем этот показатель у них составил 5,0, а у чистопородных животных он составил всего 4,2−4,3. Площадь мышечного глазка по помесным животным составила 68,39−70,17 см", чистопородным — 66,18−67,13 см, что больше на 10,4%.

7. Исследования состояния копытного рога подопытных животных в возрасте 512 дней показали, что наибольшее число случаев повреждения копытного рога отмечено у чистопородных бычков красной степной породы -40%, черно — пестрой — 33%, а помесные бычки имели значительно меньше дефектов копытного рога — 20 -27% .

8. Наибольшая прибыль была получена от реализации помесей IV группы — 5456 руб. У чистопородных черно-пестрых бычков этот показатель составил 3884 руб, наименьшей прибылью от реализации 1 головы характеризовались чистопородные бычки красной степной породы — 3528 руб. бычки II группы занимали среднее положение. Рентабельность производства говядины при реализации в возрасте 512 дней составила: помесных бычков 26,2−31,4%, чистопородных -20,8−22,6%.

ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ.

С целью увеличения производства высококачественной говядины, снижения затрат кормов, повышения рентабельности выращивания и откорма молодняка в условиях комплекса широко применять промышленное скрещивание части коров красной степной и черно-пестрой пород с быками абердин-ангусской породы.

Специализированным комплексам по производству говядины рекомендовать сочетание средне-интенсивного выращивания молодняка до живой массы 320−350 кг с интенсивным заключительным откормом продолжительностью не менее 120 дней с доведением живой массы до 460 кг.

Показать весь текст

Список литературы

  1. , Е.А. Количество и качество мясной продукции в зависимости от генотипа бычков / Е. А. Ажмулдинов, Н. Г. Догарева, JI.A. Чаплыгина // Вестник мясного скотоводства: сб.научн.тр. ВНИИМС-Оренбург.- 2002. Вып. 55. — С. 58−62.
  2. , Ф. Зависимость мясной продуктивности от генотипа бычков/ Ф. Акчурина, Р. Зарипов // Молочное и мясное скотоводство. -1999. -№ 1.-С. 12−14.
  3. , Ф. Особенности развития помесного и чистопородного молодняка / Ф. Акчурина, Р. Зарипов // Молочное и мясное скотоводство. -1999.-№ 7.- С. 7−9.
  4. , В. О мясной продуктивности помесного молодняка / В. Алифанов, А. Востроилов, JI. Хромова, Д. Амеранова // Молочное и мясное скотоводство. -1998. № 5. — С. 13−15.
  5. , X. Мясное скотоводство Северного Кавказа — перспективная отрасль / X. Амерханов // Молочное и мясное скотоводство.- 2006.-№ 1.- С.4−7.
  6. , X. Новая мясная порода крупного рогатого скота — русская комолая / X. Амерханов, Ф. Каюмов, Ш. Макаев // Зоотехния. — 2008. -№ 4. С. 2 — 3.
  7. , Е.А. Скотоводство / Е. А. Арзуманян, А. П. Бегучев. М.: Колос, 1984. — 399 с.
  8. , Б.А. Зависимость качества говядины от породных особенностей и кормовых факторов/ Б.А. Багрий// Молочное и мясное скотоводство. — 1976. -№ 12.-С. 14−17.
  9. , Ю.Г. Интенсивность выращивания бычков на мясо в зависимости от типов кормления / Ю. Г. Батырь, В. Г. Рыжков // Научно-тех. бюл. НИИ жив-ва Лесостепи и Полесья УССР. -1990,. С. 31−36.
  10. Ю.Баширов, В. Д. Потребление и характер использования энергии рационов бычками различных пород при промышленном скрещивании /В.Д. Баширов, Р. Г. Кизаев // Вестник мясного скотоводства: сб. начн. тр. ВНИИМС. Оренбург. — 2002. — Вып. 55. — С. 62−65.
  11. Бикбулатов, 3. Об использовании молодняком питательных веществ рациона / 3. Бикбулатов// Молочное и мясное скотоводство.-1998.- № 2.-С. 5−9.
  12. , Е.А. Общие основы техники откорма / Е. А. Богданов. М.: Госиздат, 1947. — С. 16−24.
  13. , Е.Я. Развитие молодняка крупного рогатого скота при различных режимах кормления/ Е. А. Борисенко // Выращивание молодняка с-х. животных. М.: Л-д, 1957. — С. 5−15.
  14. , Л.Н. Мясная продуктивность, физико-химические и товарно-технологические показатели качества мяса бычков и кастратов различных t весовых классов: автореф. дисс. кандидата с.-х. наук / Л. Н. Бугрим. -Дубровицы, 1992. 25 с.
  15. , B.C. Пути и методы эффективного ведения мясного скотоводства в степных районах Северного Кавказа / B.C. Бурка, Л. М. Половинка, Г. А. Бурка М.: АОЗТ «Зоосалон», 2000. — 144 с.
  16. , B.C. Пути и методы эффективного ведения мясного скотоводства в степных районах Северного Кавказа (на примере госплемконзавода «Зимовниковский» Ростовской области / B.C. Бурка, Л. М. Половинко, Г. А. Бурка. М. — Зоосалон, 2000. — 144 с.
  17. , Ю. С. Интенсивность роста и оплаты корма приростом живой массы у бычков разных генотипов / Ю. С. Бязиев, Ш. Б. Хашагульгов,
  18. Д.А. Яндиев// Вузовское образование и наука: материалы регион, науч.-практич. конф./ Ингушский ГУ. — Магас, 2005. — С. 171−174.
  19. , З.К. Пути повышения устойчивости скота к отрицательным воздействиям окружающей среды // Композиционные материалы и экологические проблемы / З. К. Вердиев, З. К. Салманов, С. А. Аббасов! -Гянджа, 1990.-С. 19−23.
  20. , З.К. Генетические ресурсы крупного рогатого скота: редкие и исчезающие отечественные породы / З. К. Вердиев. М.: Наука. — 1993. -С. 124−129.
  21. , Н.И. Технология производства говядины на промышленной основе / Н. И. Востриков, Г. И. Белов, Г. М. Туников. М.: Агропромиздат, 1988.-С. 1−49.
  22. , А.В. Практикум по скотоводству/ А. В. Востроилов, Л.Г. Хромова// Изд-во ФГОУ ВПО «Воронежский государственный аграрный университет им. К.Д. Глинки». Учебное пособие. Воронеж. — 2006. — 322 с.
  23. , А.С. Производство продуктов животноводства на промышленной основе / А. С. Всяких, Ю. К. Свечин, И. С. Селифанов М.: Колос, 1976. — 431 с.
  24. , Б.Х. Мясная продуктивность бычков красной степной породы при выращивании с использованием консервированных силосов/ Б. Х. Галиев, Ю. И. Левахин и др. // Вестник мясного скотоводства: сб.науч.тр./ ВНИИМС.-Оренбург, 2002. Вып. 55. — С. 73−76.
  25. , Д. Промышленное скрещивание — путь увеличения и повышения качества говядины / Д. Гармаев // Молочное и мясное скотоводство. -2007. -№ 7. С. 17−18.
  26. , С.С. Мясная продуктивность и качество мяса у бычков разных пород/ С. С. Гуткин, Л. З. Мазуровский, Ф. Х. Сиразетдинов // сб.науч.тр. ВНИИМС. Оренбург, 2000. — Вып. 53.- С. 51−58.
  27. , С.С. Мясная продуктивность молодняка крупного рогатого скота при интенсивном выращивании / С. С. Гуткин // Животноводство. 1984. -№ 1.-С. 46−48.
  28. , С.А. Производство и мировой рынок мяса в начале XXI века / С. А. Данкверт, И. М. Дунин. М.: Лесные Поляны, 2002.- С. 1−111.
  29. , Т. Мясное скотоводство: нужны срочные меры / Джапаридзе Т. // Наше племенное дело. 2000. — № 3−4. — С. 8−9.
  30. , Н. Эффективность и целесообразность производства телятины и молодой говядины / Н. Дзюба, О. Могиленец// Молочное и мясное скотоводство. 2005. — № 3. — С.7−10.
  31. , Н.Ф. Конверсия протеина и энергии кормов в продукты убоя бычков, выращенных на рационах с разным удельным весом концентратов / Н. Ф. Дзюба, О. Н. Могиленец // Науч. Тр./ ВИЖ. Дубровицы, 2001. Вып. 61. — С. 85−91.
  32. , С .Я. Мясное скотоводство / С. Я. Дудин. Алма-Ата, 1967. -259 с.
  33. , И. Реализация национального проекта «Развитее АПК»: производство говядины / И. Дунин, X. Амерханов, А. Кочетков// Молочное и мясное скотоводство. 2007. — № 8. — С. 2−6.
  34. , И.М. Порода и породообразование / И. М. Дунин, С. К. Охапкин. -М., 1999.-231 с.
  35. Заверюха, А. Х. Повышение эффективности производства говядины
  36. А.Х. Заверюха, Г. И. Бельков. М., Колос, 1995. — С. 1−285. 37. Заверюха, А. Х. Проблемы увеличения производства говядины в России /
  37. A.Х. Заверюха// Зоотехния. -1995. № 1. — С. 2−7.
  38. , В. Микроклимат — жизненная необходимость высокопродуктивного скотоводства / В. Заводов, А. Заводов// Молочное и мясное скотоводство. — 2006.- № 4. — С. 15−17.
  39. , И.П. Использование лучшего мирового генофонда в мясном скотоводстве/ И. П. Заднепрянский, В. Швынденков // Молочное и мясное скотоводство.- 1999. № 5. — С. 7−9.
  40. , А.Г. Мясное скотоводство: монография / А. Г. Зелепухин,
  41. B.И. Левахин. Оренбург, 2002.
  42. , В.А. Пути повышения производства говядины на Среднем Урале /В.А. Иванов Екатеринбург, 2001. — С. 1−160.
  43. , Р.Г. Мясная продуктивность бычков симментальской и абердин-ангусской пород в зависимости от технологии выращивания / Р. Г. Исхаков, В. И. Левахин, М.Г. Титов// Зоотехния. 2007. — № 3. — С. 22−25.
  44. , В. Состояние и перспективы производства говядины в России / В. Калашников, X. Амерханов // Молочное и мясное скотоводство. -2005. № 6. — С.3−7
  45. , В. Мясное скотоводство в России / В. Калашников, В. Левахин // Молочное и мясное скотоводство. 2003. — № 6. — С.39−41.
  46. , В. Интенсификация магистральный путь развития животноводства / В. Калашников, В. Черников // Молочное и мясное скотоводство. — 2004. — № 3. — С.3−7
  47. , А.П. Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных/ А. П. Калашников, В. И. Фисинин, В.В. Щеглов// Справочное пособие 3-е издание переработанное и дополненное. Москва, 2003. -456 с.
  48. , В.Н. Методические рекомендации по интенсивному выращиванию молодняка крупного рогатого скота/ В. Н. Кандыба, С. А. Михальченко, А. П. Коняхин. Харьков, 1991. — 33 с.
  49. , С. Откормочные и мясные качества бычков разных генотипов в условиях Чечни / С. Караев, Б. Эльдаров // Молочное и мясное скотоводство. — 2007. № 8.- С. 9−11.
  50. , Ф. Эффект гетерозиса повышение мясной продуктивности помесного скота / Ф. Каюмов, В. Володина, М. Давлетьяров// Молочное и мясное скотоводство. — 2007. — № 7. — С. 16−17.
  51. , Р.И. Конверсия протеина и энергия корма в белок и энергию съедобной части туши у бычков / В. И. Кибкало, С. Н. Саенко, О.Н. Громенко// Зоотехния. 2007. — № 3. — С. 18−20.
  52. , Д.А. Избранные сочинения / Д. А. Кисловский. М.: Колос, 1965.-535 с.
  53. , Н.И. Полноценное кормление молодняка крупного рогатого скота / Н. И. Клейменов. М: Колос, 1975. — 336 с.
  54. , Н.П. Технология выращивания, доращивания и откорма молодняка крупного рогатого скота до высоких весовых кондиций в условиях ЦЧЗ (рекомендации)/Н.П. Комиссаров и др. Тамбов, 1995. -С. 1−6.
  55. , В.И. Мясная продуктивность кастратов казахской белоголовой породы и ее помесей с симменталами и шароле / В. И. Косилов и др. // Зоотехния. 1999. — № 1. — С. 25−29.
  56. , В.И. Мясные качества бычков красной степной породы и ее помесей / В. И. Косилов, С.И. Мироненко// Зоотехния. — 2005. № 2. — С.23−25.
  57. , А.А. Качество мяса у чистопородных и помесных животных / А.А. Кочетков// Зоотехния. 2007.-№ 11. — С.28−30.
  58. , А. Анализ развития мясного скотоводства в Российской Федерации / А. Кочетков, В. Шаркаев // Молочное и мясное скотоводство. 2008. — № 6. — С. З — 5.
  59. , П.Н. Избранные сочинения / П. Н. Кулешов. — М.: Сельхозгиз, 1949.-215 с.
  60. , Х.Ф. Генетические основы использования гетерозиса в животноводстве/ Х. Ф. Кушнер. — М., Наука, 1969. 162 с.
  61. , А.В. Мясное скотоводство / А. В. Ланина. М.: Колос, 1973. -278 с.
  62. , М.М. Гетерозис в животноводстве/ М. М. Лебедев. — М.: Колос, 1965.-263 с.
  63. , Д.Л. Использование молочных пород в мясном скотоводстве / Д. Л. Левантин, Д. А. Смирнов, А. В. Разгильдяев // Животноводство. 1979, № 9. — С. 60−62.
  64. , Д.Л. Интенсификация производства говядины в молочном и мясном скотоводстве / Д. Л. Левантин, Г. П. Легошин, Г. В. Епифанов// Сб. науч. тр. / ВИЖ. Дубровицы. — 1989. — С. 23−32, 52.
  65. , Д.Л. Мясные породы и увеличение производства говядины / Д. Л. Левантин, А.Ф. Шевхужев// Вестник PACXH. 1995. — № 3. — С. 3137.
  66. , В.И. Интенсификация производства говядины в молочном и мясном скотоводстве/ В. И. Левахин, Е. С. Беломытцев // Интенсивные технологии производства говядины: сб. науч. тр./ ВНИИМС. Оренбург, 1989.-С. 6−15.
  67. , Г. Комбикорма основа полноценного кормления и высокой продуктивности скота / Г. Левахин и др. // Молочное и мясное скотоводство. -2000.-№ 3.-С. 30−31.
  68. , Ю.И. Формирование мясной продуктивности бычков при различной технологии содержания / Ю. И. Левахин // Пути повышения продуктивности с.-х. животных: тезисы докладов молодых ученых/ ВНИИМС.-Оренбург, 1988.-С. 68.
  69. , Ю.И. Новое в технологии выращивания и откорма молодняка крупного рогатого скота/ Ю. И. Левахин // Буклет. Оренбург. — 1992.- 3 с.
  70. , Ю.И. Этология бычков при различных условиях содержания/ Ю. И. Левахин // Тезисы докладов VII Межрегиональной научно-практической конференции молодых ученых и специалистов.- Оренбург, 1993.-С. 80−81.
  71. , В. Зависимость качества мяса бычков от структуры рациона в летний период/ В. Левахин, А. Харламов, В. Ваншин // Молочное и мясное скотоводство. 2002. — № 2. — С. 11−14.
  72. , Г. П. Откормочные свойства и качество мяса бычков с разной живой массой/ Г. П. Легошин, О. Н. Могиленец, Н.Ф. Дзюба// Зоотехния. -1998.-№ 5.-С. 25−27.
  73. , Г. П. Тенденции в развитии мясного скотоводства в различных странах мира / Г. П. Легошин // сб. науч. тр./ ВНИИМС. Оренбург, 2000.-Вып. 53.-С. 73−80.
  74. , Г. П. Прогнозирование сортового состава туши у бычков разных генотипов/ Г. П. Легошин, СМ. Долгачев, Г. Ю. Калинин// Молочное и мясное скотоводство. 2002. — № 4. — С. 12−14.
  75. , Г. П. О едином стандарте России на скот и мясо / Г. П Легошин, О. Н. Могиленец, Ю. Татулов и др. // Молочное и мясное скотоводство. -2002. № 8. — С. 19−22.
  76. , Г. П. Эффективность выращивания и интенсивного откорма бычков до 400 и 500 кг/ Г. П. Легошин, Н. Дзюба, О. Могиленец и др. // Молочное и мясное скотоводство. — 2008. № 6. — С.6−8.
  77. , B.C. Откорм помесного и чистопородного скота мясных пород/ B.C. Лигай, Н. Ж. Есилбаев // Зоотехния. 1993. — № 7. — С. 18−20.
  78. , Е.Ф. Результаты опытов по обильному кормлению молодняка крупного рогатого скота/ Е. Ф. Лискун // Проблемы животноводства. -1938. -№ 2. С. 7−9.
  79. , В. Тенденции развития мясного рынка / В. Логинов // Молочное и мясное скотоводство. 2002. — № 4. — С. 12−14.
  80. , В.Н. Влияние скрещивания на откорм бычков, качество говядины и конверсию корма / В. Н. Мазуров // Молочное и мясное скотоводство. 2008. — № 3 — С. 4- 6.
  81. , А.А. Избранные труды / А. А. Малигонов. М.: Колос, 1968. -398 с.
  82. , М.М. Интенсивный заключительный откорм — важный прием увеличения производства говядины / М. М. Мамбетов // Зоотехния. 2003.- № 5.-С. 18−19.
  83. , М.М. Зависимость мясной продуктивности бычков от уровня кормления при откорме / М. М. Мамбетов // Зоотехния.- 2006. № 2- С. 25−29.
  84. , A.M. Возрастные и породные особенности формирования макро- и микроэлементного состава мяса бычков в онтогенезе / A.M. Маменко и др.//Мат. междун. науч.-практ. конф./ХЗВИ: Харьков, 1996. -С. 64.
  85. , Р.Ф. Мясная продуктивность бычков, выращиваемых на рационах с комбикормами собственного производства Р.Ф. Мангутов, В. А. Раменский, М. И. Цитегенов // сб. научн. тр./ВНИИМС.- Оренбург, 2000. -Вып. 53. С. 472−475.
  86. , Е.К. Биометрия и селекция в генетике сельскохозяйственных животных / Е. К. Меркурьева. М., Колос, 1970. -260 с.
  87. , В. Мясное скотоводство Ставрополья / В. Милошенко, П. Глебов, И. Удовыченко // Молочное и мясное скотоводство. 2002. -№ 8. -С. 14−15.
  88. С.А. Мясная продуктивность и качество говядины при интенсивном откорме бычков // Научн. техн. бюлл./ ИЖ УААН. -Харьков, 1994.-№ 64.-С. 54−57.
  89. , С.А. Опыт выращивания и интенсивного откорма бычков красной степной породы/ С. А. Михальченко, А. А. Шульга, А. В: Важинский // Информ. листок. Харьков, 1993. — 4 с.
  90. , С.А. Особенности и закономерности формирования мясной продуктивности бычков молочных и комбинированных пород: автореф. дисс. д-ра с.-х. наук / С. А. Михальченко. Белгород, 2001. — 49 с.
  91. , О.Н. Оценка товарных туш и мяса говядины/ О. Н. Могиленец, Г. В. Епифанов, Г. П. Легошин // Зоотехния. 1999. — № 12. -С. 20−23.
  92. , О.Н. Изменение биоконверсии протеина и энергии кормов в готовое к употреблению мясо бычков под влиянием возраста и живой массы / О. Н. Могиленец // Актуальные проблемы животноводства: науч.тр./ ВИЖ. Дубровицы, 1999. — Вып. 59. — С. 59−64.
  93. , Н.М. Обоснование способов механизации для приготовления и раздачи кормов при выращивании и откорме крупного рогатого скота / Н. М. Морозов, И. И. Хусаинов, Н. Ж. Кожомуратов // Зоотехния. 2006. -№ 5.-С. 21−26.
  94. , А.Т. Развитие животноводства на современном этапе / А.Т. мысик // Зоотехния. 2006.- № 1. — С. 2−4.
  95. Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных / Справочное пособие. 3 издание перераб. и доп. / Под ред. А. П.
  96. , В. И. Фисинина, В.В. Щеглова, Н. И. Клейменова. М., 2003.-456 с.
  97. , А.И. Основы опытного дела в животноводстве/ А. И. Овсянников. М.: Колос, 1976. — 304 с.
  98. , И.Э. Влияние различных систем выращивания на рост и экономическую эффективность откорма молодняка крупного рогатого скота в условиях промышленной технологии: автореф. дисс. канд. с.-.х. наук / И. Э. Островский. Дубровицы, 1976. — 17 с.
  99. , Д.Б. Методы повышения эффективности использования молочного скота для производства молока и говядины: автореф. дисс. д-ра с.-х. наук /Д.Б. Переверзев. Дубровицы, 1992. — 47 с.
  100. , Н.А. Руководство по биометрии для зоотехников / Н.А.
  101. Плохинский. М.: Колос, 1969. — 256 с.
  102. , М.И. Экстерьер. Оценка сельскохозяйственных животных по наружному осмотру / М. И. Придорогин. — М.- 1949. 189 с.
  103. , М.Д. Рост и развитие крупного рогатого скота/ М. Д. Пшеничный // Скотоводство. -1961. № 1.- С. 37−49.
  104. , В. Разведение абердин-ангусского скота в Нижнем Поволжье /В. Ранделина, Е. Радзиевский, М. Сложенкина// Молочное и мясное скотоводство. 2007. — № 7. — С. 14−16.
  105. , Г. А. Концепция-прогноз развития животноводства России до 2010 года / Романенко Г. А. М., Росинформагротех. — 2002. — 134 с.
  106. Ростовцев, Н. Ф. Резервы производства мяса/ Н. Ф. Ростовцев, И. И. Черкащенко // Животноводство. 1971. — № 3. — С. 23−28.
  107. , Н.Ф. Промышленное скрещивание в скотоводстве / Н. Ф. Ростовцев, И. И. Черкащенко // М., Колос, 1971. — 280 с.
  108. , К.Б. Индивидуальное развитие сельскохозяйственных животных/К.Б. Свечин. Киев, АН УССР, 1961. — 406 с.
  109. , Т.М. Нагул эффективный метод производства дешевой и качественной говядины / Т. М. Свиридова, А. И. Кубасов // Вестник мясного скотоводства: сб. науч. тр. ВНИИМС- Оренбург, 2002. — Вып. 55.- С. 43−49.
  110. В.А. Мясная продуктивность и качества мяса бычков красной степной породы в зависимости от уровня интенсивности их выращивания/ В. А. Сечин, Г. С. Местешев, Е.С. Беломытцев// сб. науч. тр./ВНИИМС. Оренбург, 2000. — Вып. 53. — С. 461−468.
  111. , Ф.М. Влияние возраста на развитие бычков при переводе их на откорм/ Ф. М. Сизов // Молочное и мясное скотоводство. 1999. — № 11. -С. 10−12.
  112. , Ф.М. Основы сокращения потерь мясной продукции при технологических стрессах в период выращивания, откорма и реализации молодняка крупного рогатого скота: автореф. дисс. д-ра с.-х. наук / Ф. М. Сизов. Оренбург, 1999. — 42 с.
  113. , A.M. О некоторых аспектах промышленной технологии производства говядины/ A.M. Сорокин // Науч.-техн. бюлл. / ВИЖ. Дубровицы, 1989.- вып. 96. -С. 9−14.
  114. , Н.И. Мясная продуктивность потомства бестужевских быков различных линий / Н.И. Стенькин// Зоотехния. — 2007. № 3. — С. 25−27.
  115. , Н.И. Молоко и говядина: новые технологии необходимы/ Н. И. Стрекозов, Г. П. Легошин // Животноводство России. -2002. -№ 9. -С. 6−8.
  116. , Н.И. Прогрессивные технологии в скотоводстве / Н. И. Стрекозов // Зоотехния. 2002. — № 2. — С. 2−8.
  117. , Н.И. Пути увеличения производства молока и мяса крупного рогатого скота/ Н. И. Стрекозов, Г. П. Легошин // Мат. междун. научн. конф. (22−25 мая 2002). Элиста, 2002. — часть 2. — С. 127−136.
  118. , Н.И., Состояние и перспективы развития животноводства в Российской Федерации / Н. И. Стрекозов, Г. П. Легошин, Ю. И. Шмаков // Зоотехния. 2007. — № 1. — С. 2−5.
  119. , Р. Влияние интенсивности выращивания молодняка на его мясную продуктивность / Р. Суербаев // Молочное и мясное скотоводство. -2004. -№ 8. -С. 11−12.
  120. Таракулов, 3. Влияние сроков доращивания бычков на их продуктивность при откорме // 3. Татулов, А. Маматкулов, Р. Валиев/ Молочное и мясное скотоводство. 2002. — № 7. — С. 30−33.
  121. , Ю.В. Научные основы объективной оценки качества сырья мясной промышленности и совершенствование технологии предубойной подготовки животных / автореф. дис. докт. техн. наук / Ю. В. Татулов. -М., 1993.-48 с.
  122. Федеральный регистр технологий производства продукции животноводства. Система технологий // МСХ РФ, PACXH, Информагротех. -М., 1999. 429 с.
  123. , Ю.П. Интенсификация мясного скотоводства / Ю. П. Фомичев. М.: Росагропромиздат, 1991. — С. 50−54.
  124. , Ю.П. Биотехнология производства говядины/Ю.П. Фомичев. М.: Россельхозиздат, 1984. — С. 43−47.
  125. , А.И. Организация технологии выращивания и откормамолодняка на комплексе «Вороново» / А. И. Храпковский, Н. Ф. Дзюба // Вопросы производства говядины: Бюлл. науч. работ ВИЖ. — 1973. — Вып. 36.-С. 11−17.
  126. , А.В. Как увеличить производство говядины / А. В. Черекаев, Н. И. Искалиев // Зоотехния. 1991. — № 8. — С. 59−63.
  127. , А.В. Пути развития мясного скотоводства России / А. В. Черекаев // Зоотехния. 1994. — № 10. — С. 2−4.
  128. А.В. Перспективы развития скотоводства России / А. В. Черекаев, Н. И. Стрекозов, СФ. Погодаев и др.// Зоотехния. 2001. — № 3. — С. 2−5.
  129. , И.И. Пути повышения ценности мяса/ И. И. Черкащенко, А. Долян // Молочное и мясное скотоводство. 1980. — № 9. — С. 21−22.
  130. , Н.П. Развитие костяка у овец и крупного рогатого скота во вторую половину эмбриональной жизни и в постэмбриональный период. Избранные сочинения / Н. П. Чирвинский. М., 1949.- Т.1. — 240 с.
  131. , А.Ф. Мясное скотоводство и производство говядины/ А. Ф. Шевхужев, Г. П. Легошин // Учебное пособие -Ставрополь, 2006.- 431с.
  132. , А. Ф. Мясная продуктивность и качество мяса бычков, выращенных в условиях промышленного комплекса/ А. Ф. Шевхужев, P.O. Абдокова, П. А. Шейкин //Зоотехния. -2006.-№ 12.-С.11−14.
  133. , А.Ф. Эффективность использования браманской и абердин-ангусской поды в скрещивании/ А.Ф. Шевхужев//Доклады РАСХНИЛ. -1995.-№ 4.-С. 33−35.
  134. , А.Ф. Использование абердин-ангусского скота в Карачаево-Черкесской республике /А.Ф. Шевхужев// Молочное и мясное скотоводство. 1993. — № 3. — С. 8−10.
  135. , А.Ф. Особенности развития мускулатуры у бычков черно-пестрой породы при выращивании и откорме в условиях промышленнойтехнологи / А. Ф. Шевхужев // Доклады ВАСХНИЛ. 1986. — № 7. — С. 4446.
  136. , П.Н. Основные направления совершенствования технологии выращивания молодняка в мясном скотоводстве: автореф. дисс. Д-ра с.-х. наук / П. Н. Шуляковский. Ташкент, 1981. — 44 с.
  137. , Л.К. Генетические ресурсы сельскохозяйственных животных в России и в сопредельных странах / Л. К. Эрнст, Н. Г. Дмитриев, И. А. Паронян и др. С-Пб., 1994.
  138. , М.М. Влияние различных методов содержания на рост и мясную продуктивность быков / М. М. Эртуев, С. А. Махру ев // Животноводство. 1987. — № 10. — С. 47−49.
  139. Antal J., Bulla J., Uhrin V. Meat performance of the Slovak pinzgau cattle of different live weights. // Ssient. agr. Bohemoslow, 1988, R. 21, H. 2, S. 109 118.
  140. Arthur P.F., Hearnshaw H., Stephenson P.D. Direct and maternal additive and heterosis effects from crossing Bos indices and Bos Taurus cattle. Cow and calf. Performance in two environments Product. Sc, 1999, Vol. 57, N. 3, P. 231−241.
  141. Browh A.H., Johnson Z.B., Chewning J.J., Browh C.J. Relationships among absolute growth rate, relative growth rate and feed conversion during post-weaning feedlot performance tests. J. Anim. Sci, 1988, P. 66−70.
  142. Burgstaller G. Farsen und Ochsenmast zur Nutzung von Grunland. // Tierzuchter, 1985, V. 37, S. 6263.
  143. Cazzoba C.Q., Neill C.J., Frish J.E. Comparative evaluation of the meat quality of beef cattle breeds of Indian, African and European origins. Anim. Sc, 1999, Vol. 69, N. 1, P. 135−142.
  144. Chavan P., Basu S.B. Influence of breed on the economic efficiency of crossbred cattle. Indian J. Anim. Sc, 1991, Vol. 51, N. 8, P. 891−893.
  145. Chenoweth P.J. Aspects of reproduction in female Bos indices cattle: A. Review. Austral. Veter J. 1994. — Vol. 71. — N. 12. — P. 422−426.
  146. Daenick R. Productionssyteme, Produktiontechnic und Futterung zur Erzeugung von Mastrindem hoher Qualitat. Bundesanstalt fur alpenlandische Landwirtschaft Gumpenstein. 1988, N. 8, P. 7−12.
  147. Dotton J., Sari J. Exotic muscle in UK beef. // Farmar’s Weekly. 1985. -V. 102.-N. 14.-P. 80−81.
  148. Ender K. Ktinftige qualitatsanforderungen an Rindfleish. // Zbomik Referatov. IT Cast., Nitra, 1997, s. 27−30.
  149. Ender K. Hohere Mastendmassen bei Mastbullen und Verbesserung der Schlachtkorperqulitat / Tierzucht, 1988, P. 42.
  150. Golzem M, Schwark H.J. Gerige Geburtsverluste und hohe Aufzuchtraten -wesentlichezielgrossen in der Mutterkkuhhaltung. // Tierzucht, 1988, P. 42−44.
  151. Gotthardt H. Die Sicherung hoher Endmassen bei Schlachtbullen. //, Tierzucht, 1989, P. 14−17.
  152. Hahekamp W.J.A., Plomp M. Proefstation voor de rundveehouderij, schapenhouderij en paardenhjuderij. Vleestierenvergelijking/ Lelystad., 1993, P. 31.
  153. Hardy R., Meadowcrow S. Indoor beef production. 1990, P. 1−56.
  154. Heinrich I., Kogel H. Haben deusche Rinrermaster Chancen im Qualitatswettbewerb. // Tierzuchter, 1992, Vol. 44, N. 4, P. 30−33.
  155. Keane M.G. Effects of concentrate distribution pattern on the performance of finishing steers fed silage. 1998, Grange res. Center, ARMIS No.4277,p. 116.
  156. Keith F. et al. Tenderness of major muscles from breed types of cattle at different times on feed. // Beef cattle Research in Texas, 1984, N. 4209—4249, P. 39−44.
  157. Kempster A.J., Southgate J.R. Beef breed comparisons in the UK. // Livestock Prod. J., 1984, V. l 1, N. 5, P. 491−505.
  158. Kogel J., Muller W., Muggenthaler A. Untersuchugen zur Frage' geeigneter Vaterrassen fur Gebrauchskreuzungen beim Deutschen Braunnvieh. Zuchtungkunde, 1989, P. 61.
  159. Kogel J. Das «Idealgewicht» des Fleckvienhbullen/ - Tierzuchter. -1990. -V. 42. — N. 7. — P. 287−289.
  160. Kuykendall S. Soutwest client Focuses in profitable beef cattle producer to packer. // Amer. Hereford J., 1982, V. 73, N. 8, P. 88−90.
  161. Lahucky K. Impact of genetic and epigenetic factors on meat quality. // Zbornik Referatov. II Cast. Nitra, 1997, с 34−35.
  162. Madsen N.T., Madsen P., Andersen B.B. Effect of carcass pricing systems on optimum slaughter weight, energy level in feed and choice of sirebreed in 117 beef x dairy breed young bull production. // Acta Agric. Anim. Sc, 1992, V. 42, N. 1, P. 47−53.
  163. Maierhofer R., Rohrmoser G., Stockinger С Intensive Ochsenmast: ohne Zuschuss keine Alternative. // Tierzuchter. 1992. — V. 44. — N. 3. — P. 30−33.
  164. Marshall D.M. Breed differences and genetic parameters for body composition traits in beef cattle. J. Anim. Sc, 1984, V. 72, N. 10, P. 27 452 755.
  165. May S.G., Dolezal H.G., Gill D.R., Ray F.K., Buchanam D.S. Effects of time-on-feed on carcass grade traits, postmodern muscle characteristics and beef palatability. Oklahoma Agr. Experiment station. 1989. -P. 279−290.
  166. Matsoshima J.K. Backyround feeder cattle to gain over 2 pounds per day. // Colorado Rancher and Farmer. 1977. — N. 10. — P. 75−81.
  167. Mckeith E.K., Savell J.W., Snith C.C. Tenderness of Major Muscles from three breeds Types of Cattle at Different Times on Feed. 1986, N. 3, P. 20.
  168. Mojto J. Uzitkova hodnota hovadzieno masa a moznosti jejzlepsenia // Zbornik Referatov II Cast. Nitra, 1997, с 31−33.
  169. Morkisz T. Koszty opasu buhajow w przedziale masy ciala od 150 go 650 kg. // Ins. Zootechniki, Krakow, Biul. Informacyjny, Rok XXVI, N. 5−6, 1988, pp. 3−19.
  170. Morris C.A., Baker R.L., Hiskey S.M. Evidence of genotype by environment interaction for reproductive and maternal traits in beef cattle. // Animal. Product, 1993, V. 56, pt. 1, P. 69−83.
  171. Mossberg I., Lindell L., Johnsson S. Two housing systems for intensively reared bulls slaughtered in two weight ranges. // Acta Agr. Scand. Sect. A., 1992, V. 42, N. 3, P. 167−176.
  172. Mourier. С Taurillins laitiers: l’economie fixe la croissance. // Cultivar 2000.-1998.-P. 56−57.
  173. Naazie A., Macarechian M.M., Berg R.T. Factors influencing calving difficulty in beef heifers. J. Anim. Sc, 1998, P. 67.
  174. O/Connor S.F., Tatum J.G., Wulf D.M., Green R.D., Smith С Genetic effects on beef tenderness in Bos indices Composite and Bos Taurus cattle. // J. Anim. Sc, 1997, V. 75, N. 7, P. 1822−1830.
  175. Pritchard R. H, Gee D. H, Robbins M.A. Effect of different growth patterns on feedlot performance and carcass traits of moderately large framed feeder calves. South Dakota beef report, 1998, P. 16−19.
  176. Ramirer C. A, Ayala H. Reproduction in continuosly underfed Brahman Cows. //Anim. Product, 1993, V. 57, N. 2, P. 193−198.
  177. Reynold W. L, Urick J J, Knapp B.W. Biological type effects on gestation length, calving traits and calf growth rate. // J. Anim. Sc, 1990, P. 68.
  178. Rios Verera A, Vega Murillo V. E, Monfano Bermudez M. Causas de desecho у Vida productive de vacas Bos indices у cruzas F Angus < Charolais. Hereford у Suizo Pordo x Cebu. Teen. Pec. En Mexico, 1998, V. 36, N. 3, P. 203−211.
  179. Rook A. J, Gill M. Prediction of the voluntary intake of grass silages by beef cattle. / Linear regression analysys. // Anim. Product, 1990, V. 50, pt. 3, P. 425−438.
  180. Sato M. and others. Study on factors related to beef quality with special reference to flavor and palatability. // Anim. Sci. Technol, 1995, V. 66, N. 2, p.p. 149−159.
  181. Sherbeck J. F, Tatum J. D, Field T. G, Morgan J.B., Smith G.C. Effect of phenotipic expression of Brahman breeding on Marbling and Tenderness traits. // J. Anim. Sc. 1996. — V. 74. — N. 2. — P. 304−309.
  182. Sherbeck J.A., Tatum J.D., Field T.G., Morgan J.B., Smith G.C. Feedlot performance, carcass traits and palatability Traits of Hereford and Hereford x Brahman steers. // J. Anim. Sc. 1995. — V. 73. — N. 12. — P. 3613−3620.
  183. Schneidenberg T.C. De relative classificatie en karkassamenstelling- Fen anakyse van data afkomstig van groeiritmeonderzook bij villsstieren. DLO -institute «Schoonoord», Rap. B-382, 1993, P. 1−83.
  184. Schwarz F.J. Es mus nicht immer Kraftfutter sein. // Tierzuchter, 1990, V. 42, N. 7, P. 293−295.
  185. Wheeler T.L., Cundtiff L.V., Koch R.M. Effect of marbling degree on beef palatability in Bos Taurus and Bos indices cattle. J. Anim. Sc, 1994, V. 72, N. 12, P. 3145−3151.
  186. Whipple G., Koohmaraie M., Dikeman M.E. e.a. Evaluation of attributes hat affect longissimus muscle tenderness in Bos Taurus and Bos indicus cattle. // J. Anim. Sc, 1990, V. 68, N. 9, P. 2716−2728. ,
  187. D.M., О Conner S.F., Taram J.D., Smith G.C. Using objective neasures of muscle color to predict beef Longisimus tenderness. J. Anim. Sc, 1997, V. 75, P. 3−12.
Заполнить форму текущей работой

Сессия? Спокойно!