Профессиональная подготовка учителя к обучению учащихся производству и переработке сельскохозяйственной продукции

ДиссертацияПомощь в написанииУзнать стоимостьмоей работы

Профессиональная подготовка учителя к обучению учащихся производству и переработке сельскохозяйственной продукции (реферат, курсовая, диплом, контрольная)

Содержание

1. Введение
2. Глава I. Теоретические основы подготовки учителя труда и основ предпринимательства к обучению учащихся труду по производству и переработке продукции сельского хозяйства
- 1. 1. Концепция подготовки учителя труда и основ предпринимательства к обучению школьников труду по производству и переработке сельскохозяйственной продукции
- 1. 2. Содержание трудового обучения в программах общеобразовательных школ
- 1. 3. Условия включения учащихся в трудовую деятельность по переработке сельскохозяйственной продукции в бытовых и производственных условиях
2. Глава II. Профессиональная подготовка учителя к обучению учащихся производству и переработке сельскохозяйственной продук- 95 ции
- 2. 1. Принципы отбора и построения содержания подготовки учителя к обучению учащихся производству и переработке сельскохозяйственной продукции
- 2. 2. Содержание, формы и методы комплексной подготовки v учителя к организации трудовой деятельности учащихся по производству и переработке продукции сельского хозяйства
- 2. 3. Методика и результаты экспериментальной работы по подготовке учителя к организации трудовой деятельности учащихся по производству и переработке сельскохозяйственной продукции.&bdquo

Актуальность исследования. В условиях глубоких социально-экономических преобразований страна вступает в XXI век. Реформы коснулись всех слоев современного общества, его социальных институтов и производительных сил. Наряду с государственной, развиваются новые формы собственности (арендная, акционерная, кооперативная, личная, в том числе наследственная и др.), изменяются формы организации производства и труда. Они призваны гуманизировать преобразующую деятельность человека, приблизить его к предмету и средствам труда, обусловить зависимость его социального статуса, материального положения от культуры (в том числе, технологической, экономической, организационной) и результатов его хозяйственно-трудовой деятельности. Особенно глубокие преобразования происходят в селе. Они направлены на переход от сочетания к соединению сельскохозяйственного труда с хранением и переработкой его продукции.

Характеризуемые преобразования оказывают важное образовательное и воспитательное влияние на формирование подрастающего поколения села. Такое влияние многофакторно воздействует на сельскую молодежь, начиная с детского возраста. Оно, прежде всего, проявляется в быту, в процессе выработки трудовых умений и навыков, в использовании каждого крестьянского двора как практической школы хозяйствования, которую должны пройти все, кого вырастила и воспитала деревня. Село призвано обеспечить бесперебойную работу комплекса выращивания, уборки, хранения, переработки и обработки сельскохозяйственной продукции, удовлетворяющей потребности общества в полноценных продуктах питания. Оно также является источником обеспечения сырьем других отраслей промышленности.

Это обуславливает необходимость активного участия педагогической науки, образовательной сферы, прежде всего сельских школ, в развитии комплекса соединения сельскохозяйственного труда с переработкой его продукции, устранения имеющихся противоречий. В их числе противоречия.

— между необходимостью всемерного развития переработки продукции сельского хозяйства в производственных и бытовых условиях и фактическим отсутствием разработок по организации и внедрению трудовой подготовки учащихся по такой переработке в практику сельской школы;

— между объективной необходимостью использования накопленного многолетнего опыта трудовой деятельности на базе перерабатывающих производств и недостаточным изучением этого опыта для выявления особенностей трудовой подготовки на базе указанных производств и внедрения его в школьную практику;

— между интересом и потребностью сельских школьников в освоении трудовых функций по переработке продукции сельского хозяйства в производственных и бытовых условиях и отсутствием готовности учителя к удовлетворению этих интересов и потребностей;

— между потребностью в учителях труда (прежде всего обслуживающего) и основ предпринимательства и ощутимой недостаточностью подготовленных специалистов данного профиля.

Решение указанных проблем, эффективная подготовка учащихся к труду по переработке сельскохозяйственной продукции, во многом зависит от учителя труда и основ предпринимательства, уровня его подготовки и отношения к педагогической деятельности.

Педагогическая наука располагает многочисленными исследованиями отечественных и зарубежных ученых в области подготовки подрастающего поколения к трудовой деятельности в сфере производства. Социально-экономические аспекты этой проблемы рассмотрены в трудах Г. К. Большакова, А. К. Гастева, Х. Г. Дончевой, А. Ф. Иванова, П. В. Иванова, В. В. Кревкевич, Г. С. Кузнецова, И. А. Сасовой, Ю. В. Чарухина и других. Ей посвящены педагогические работы П. Н. Андрианова, Н. И. Бабкина, С. Я. Батышева, П.Н. Дзю-бы, М. А. Жиделева, Г. Е. Левченко, Н. Г. Ничкало, Н. П. Тименко, С.М. Шаба-лова, А. Г. Щеколдина, И. Н. Ярового.

Общепедагогические вопросы данной проблемы раскрывались в научных трудах О. А. Абдулиной, Ю. К. Бабанского, Е. П. Белозерцева, М.И. Дум-ченко, Е. Н. Ильина, В. Г. Кузя, Н. Ф. Масловой, М. К. Махмутова, И.Л. Лерне-ра, А. С. Лынды, А. И. Пискунова, В. А. Сластенина, Н. М. Таланчука, М. Н. Шкиля, И. Н. Шкурко, Г. И. Щукиной, М. Н. Ярмаченка, всесторонне анализировались психологами (П.С. Выготский, Т. В. Кудрявцев, А. Н. Леонтьеа, Б. Ф. Ломов, В. О. Моляко, З.Д. Шадриков).

Существенный вклад в исследование трудовой и профессиональной подготовки на широкой политехнической основе внесли ученые-педагоги П. Р. Атутов, К. А. Иванович, А. Г. Калашников, В. Н. Мадзигон, А. А. Прядехо, А. Н. Прядехо, М. Н. Скаткин, Д. А. Тхоржевский, Д. А. Эпштейн, Ю. Л. Хотунцев и другие.

Педагогические проблемы современного технологического образования изложены в научных концепциях В. П. Овечкина, М. Б. Павловой, В. А. Полякова, Г. В. Рубиной, В. Д. Симоненко.

Над исследованием различных аспектов подготовки учителя труда в педагогической деятельности работали А. И. Абрамова, Ю. К. Васильев, А. Н. Выхрущ, М. Н. Левковский, И. Н. Матюша, Е. М. Павлютенков, С. Ф. Петрушкин, М. Б. Сулла, Д. Н. Тарнопольский, Г. Н. Терещук, П. Н. Ярмоленко.

В имеющихся исследованиях содержатся ценные идеи, теоретические обобщения, практические рекомендации, предложены различные научные подходы к повышению уровня трудовой подготовки учащихся.

В то же время, успешная реализация задач обучения школьников технологии переработки продукции сельского хозяйства в бытовых и, особенно, в производственных условиях требует специальной подготовки учителя труда и основ предпринимательства. Она, по своему инженерно-педагогическому содержанию, условиям работы, особенностям изучения технологии соединения сельскохозяйственного труда с переработкой его продукции на основе освоения прогрессивных технологий с применением высокопроизводительного оборудования, многоаспектна и требует усилий исследователей разных специальностей. Между тем, за последние двадцать лет защищено более ста кандидатских диссертаций по проблемам подготовки учителя труда и только две работы Н. В. Лесовой и Т. В. Кравченко посвящены подготовке специалиста к обучению учащихся технологии переработки сельскохозяйственной продукции. Диссертация Н. В. Лесовой посвящена подготовке учителя к обучению школьников технологии консервного производства. А Т. В. Кравченко предусматривает формирование готовности учителя к обучению учащихся технологии кулинарии. Следовательно, в одной и другой кандидатских диссертациях рассматриваются частные вопросы подготовки учителя к обучению школьников технологии конкретной отрасли переработки сельскохозяйственной продукции (78).

Подготовка учителя к обучению учащихся технологии производства продукции сельского хозяйства и ее переработки является важной социально-педагогической проблемой. Она связана с обеспечением профессионально-ценностной ориентации будущего специалиста на формирование у сельских школьников, наряду с комплексными теоретическими знаниями, практическими умениями и навыками деятельности в инфраструктуре данных производств, принципиально нового отношения к земле, процессу и результатам сельскохозяйственного и органически связанного с его продукцией производственного труда. Данная проблема вытекает из природной сущности производства и переработки сельскохозяйственной продукции. Природная сущность производства многих видов продукции сельского хозяйства, несмотря на развивающиеся тенденции внедрения непрерывных технологических процессов, вызывает необходимость организации сезонных работ, особенно, в личных подсобных и малых фермерских хозяйствах. Это адекватно сказывается на сроках их переработки в производственных и бытовых условиях. Социально-экономические аспекты этой проблемы заключаются в занятости и трудовой мобильности работников этих производств, т. е. в их подготовленности к труду, в том числе сезонному, на производстве сельскохозяйственной продукции и затем к выполнению необходимых трудовых функций по её переработке в условиях производства и быта (146).

Среди многочисленных проблем характеризуемых исследований особое и первостепенное значение имеет изучение особенностей технологии, техники, организации производств по переработке продукции сельского хозяйства с учетом сезонности и непрерывности их работы. На этой основе следует изучить специфику трудового обучения, в первую очередь процесс выработки умений и навыков управления, регулирования, контроля работы оборудования технологического участка без остановки производства. Предстоит выяснить сходства и различия между промышленной переработкой и кулинарной обработкой продукции сельского хозяйства, продолжить исследования однородности процессов и однотипности аппаратов различных отраслей переработки сельскохозяйственной продукции, а также производств народного хозяйства, использующих химическую технологию. Необходимо разработать и проверить комплекс учебных дисциплин, технологических и педагогических практик, обеспечивающих формирование готовности учителя труда и основ предпринимательства к обучению учащихся работе по производству и переработке сельскохозяйственной продукции, а также усиления на этой основе образования и воспитания школьников, и решение многих других проблем подготовки специалистов.

Многоаспектность указанной проблемы вызвала необходимость избрать для исследования тему: «Профессиональная подготовка учителя к обучению учащихся производству и переработке сельскохозяйственной продукции» .

Цель исследования &bdquo-состоит в разработке, обосновании и опытной проверке содержания, форм и методов подготовки учителя труда и основ предпринимательства к обучению учащихся труду по производству и переработке продукции сельского хозяйства.

Объект исследования — процесс подготовки учителя труда и основ предпринимательства в педагогическом институте.

Предмет исследования — разработка, обоснование и опытная проверка содержания, форм и методов подготовки учителя труда и основ предпринимательства к обучению учащихся работе по производству и переработке продукции сельского хозяйства.

Рабочая гипотеза выражается в том, что учитель труда и основ предпринимательства сможет эффективно обучать учащихся труду по производству и переработке продукции сельского хозяйства, если:

— будет разработана и внедрена концепция подготовки учителя труда и основ предпринимательства к обучению учащихся труду по производству и переработке продукции сельского хозяйства с учетом развития предприятий с разными формами собственности, сходства и различий технологии и техники переработки продукции сельского хозяйства и кулинарии в производственных и бытовых условиях, а также определения возможности включения учащихся в такую трудовую деятельность;

— на основе анализа программ общеобразовательной школы будет раскрыто и проанализировано содержание трудового и профессионального обучения, а также опыт этих учреждений с выявлением условий такого обучения учащихся труду по производству и переработке сельскохозяйственной продукции, что должно позволить определить требования к подготовке учителя труда и основ предпринимательства в педагогическом институте;

— будет проанализирован опыт работы педагогического института по подготовке учителя труда и основ предпринимательства и выявлен комплекс учебных дисциплин, технологических и педагогических практик, формирующих готовность такого специалиста к обучению учащихся труду по производству и переработке продукции сельского хозяйства;

— будет экспериментально проверено и доказано разработанное содержание, формы и методы подготовки учителя труда и основ предпринимательства к обучению учащихся труду по производству и переработке сельскохозяйственной продукции.

На основе цели, предмета и рабочей гипотезы разработаны и реализованы следующие задачи;

— разработать и внедрить концепцию подготовки учителя труда и основ предпринимательства к обучению учащихся труду по производству и переработке сельскохозяйственной продукции с учетом развития разных форм собственности, сходства и различий технологии и техники переработки продукции сельского хозяйства и кулинарии в производственных и бытовых условиях и возможности организации труда учащихся в таких условиях;

— проанализировать и раскрыть содержание трудового и профессионального обучения и труда учащихся школ и профессионально-технических училищ по кулинарии, производству и переработке сельскохозяйственной продукции;

— на основе опыта общеобразовательных школ выявить условия подготовки и включения учащихся в производительный труд по производству и переработке сельскохозяйственной продукции с учетом особенностей работы этих производств;

— изучить опыт высшей педагогической школы по подготовке учителя труда и основ предпринимательства в современных условиях социально-экономического реформирования и выявить комплекс учебных дисциплин, технологических и педагогических практик, обеспечивающих формирование готовности специалистов к обучению учащихся труду по производству и переработке продукции сельского хозяйства на производствах разных форм собственности;

— разработать, экспериментально проверить и обосновать содержание, формы и методы подготовки учителя труда и основ предпринимательства к обучению учащихся труду по производству и переработке сельскохозяйственной продукции.

Методологической основой исследования является диалектико-материалистическая теория о гармоничном развитии личности, роли трудового обучения и производительного труда в формировании личности, в развитии активного участия подрастающего поколения в интенсификации производства, адаптации в процессах экономической реформы. Для разработки теоретических основ использованы педагогические концепции и научные труды экономистов, физиологов, педагогов, методистов и других специалистов в области трудовой подготовки, производительного труда школьников.

Исследование будет выполнено разнообразными принятыми в педагогической науке методами. В их числе: изучение научных работ, анализ опыта подготовки учителей трудового обучения в педагогических институтах, содержание трудового обучения в сельских школах, организации и руководства производительным трудом учащихся в сельском хозяйстве. В процессе применения указанных методов будут познаваться содержание, формы и методы организации трудовой подготовки и производительного труда учащихся, возможности их взаимодействия. В результате создадутся условия для отбора, раскрытия и обоснования содержания, форм и методов подготовки учителя труда и основ предпринимательства в педагогическом институте.

Педагогические наблюдения, проводимые в течение ряда лет, за работой студентов пединститута, беседы, интервьюирование учителей, студентов, преподавателей способствовали выявлению условий совершенствования подготовки учителя к трудовому обучению учащихся, организации их производительного труда, позволили отобрать и проверить рациональные формы и методы этой работы, апробировать разрабатываемые рекомендации.

В основе исследования лежал констатирующий и формирующий эксперименты подготовки будущих учителей труда к обучению учащихся труду по производству и переработке продукции сельского хозяйства. В процессе эксперимента проверялся уровень и содержание теоретической подготовки студентов к обучению учащихся производству и переработке сельскохозяйственной продукции и выполнению кулинарных работ, отрабатывалось содержание, формы и методы такой подготовки, проверялось содержание технологических и педагогических практик на производствах, перерабатывающих продукцию сельского хозяйства, и в школах. Педагогический эксперимент наблюдался автором исследования, анализировалась поступающая необходимая информация, отчеты и сообщения. Предварительные результаты обсуждались на специальных совещаниях участников экспериментальной работы. Все это создавало возможность управлять ходом исследования, получать объективные результаты. Результаты экспериментальной работы подвергались тщательной обработке с помощью математической статистики, количественного и качественного анализа, обобщались и на этой основе разрабатывались рекомендации. Такие рекомендации публиковались в печати в виде программ, методических указаний, статей.

Исследование проводилось следующими этапами:

Первый этап (1992 — 1993 гг.) включал изучение педагогической, методической, философской, экономической литературы и литературы других отраслей науки по исследуемым вопросам. На этом этапе анализировался опыт подготовки учителя труда и основ предпринимательства с учетом опыта работы сельских школ по обучению учащихся технологии приготовления пищи, производства и переработки сельскохозяйственной продукции. В результате было определено современное состояние проблемы, разработаны и утверждены программы учебных курсов для многоступенчатой подготовки учителя, а также программа технологической практики по переработке продукции сельского хозяйства.

На втором этапе (1993 — 1995 гг.) был организован и проведен констатирующий эксперимент по изучению учебных курсов кулинарии, производства и переработки продукции сельского хозяйства, проводился повторный констатирующий, а затем формирующий эксперимент, в процессе которого отрабатывались учебные дисциплины по кулинарии, производству и переработке сельскохозяйственной продукции для первой и второй ступеней подготовки учителя труда и основ предпринимательства. Одновременно была обеспечена экспериментальная проверка содержательной и процессуальной сторон разработанного и обоснованного комплекса учебных дисциплин, технологической и педагогической практик, призванных сформировать теоретическую и практическую готовность учителя труда и основ предпринимательства к обучению школьников работе по производству и переработке сельскохозяйственной продукции.

Третий этап (1996 — 1998 гг.) включает завершение экспериментальной проверки комплекса учебных дисциплин, технологической и педагогической практик, которые обеспечивают формирование содержательной и процессуальной готовности учителя к обучению школьников работе по производству и переработке продукции сельского хозяйства. На этом этапе отрабатывались экспериментальные материалы, завершалось литературное оформление исследования, уточнялись программы, методические рекомендации, подводились итоги эксперимента. Результаты работы внедрялись в практику подготовки студентов в Уманском педагогическом институте (в настоящемУманский государственный педагогический университет).

Научная новизна и теоретическая значимость исследования заключается в углублении и дальнейшей разработке новых элементов педагогической теории многоступенчатой подготовки учителя труда и основ предпринимательства к обучению учащихся труду по производству и переработке сельскохозяйственной продукции на производствах разных форм собственности, сезонного характера, с непрерывным технологическим циклом. Разработанный и обоснованный комплекс учебных дисциплин, технологической и педагогической практик отразил содержание и формы многоступенчатой профессионально-педагогической подготовки учителя труда и основ предпринимательства к обучению учащихся сельских школ работе по производству и переработке продукции сельского хозяйства в бытовых и производственных условиях предприятий разных форм собственности.

Практическая значимость исследования заключается в разработке, обосновании, проверке и внедрении в практику высшей педагогической школы программ подготовки учителя труда и основ предпринимательства к обучению учащихся работе по производству и переработке продукции сельского хозяйства, научно-методического обеспечения, которое может использоваться в других педагогических институтах.

На защиту выносится:

— содержание подготовки учителя труда и основ предпринимательства к обучению учащихся школы труду по производству и переработке продукции сельского хозяйства;

— формы и методы подготовки учителя труда и основ предпринимательства к обучению школьников труду по производству и переработке сельскохозяйственной продукции, реализуемые в процессе технологической практики.

Достоверность исследования определяется диалектико-материалисти-ческой методологией, педагогическими концепциями многоступенчатой подготовки учителя труда и основ предпринимательства, широким обсуждением хода и результатов исследования, экспертными оценками, разнообразием источников информации, комплексной методикой исследования, сочетанием количественного и качественного анализов, подтверждается опытно-экспериментальной работой, использованием объективных и доказательных методов исследования, широкой гласностью в процессе обсуждения хода и результатов исследования.

Апробация работы осуществлялась в ходе экспериментальной проверки в Уманском педагогическом институте, средствах массовой информации. Процесс и результаты исследования докладывались и обсуждались на заседаниях кафедры, международных (1996 год), республиканских (1993, 1995 годы), краевых (1997, 1998 годы), ежегодных внутривузовских (1993;1998 годы) конференциях.

Внедрение результатов исследования осуществлялось путем представления программ, методических рекомендаций органам управления высшей педагогической школой для использования другими педагогическими вузами.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

В заключение необходимо подчеркнуть, что реформирование экономики, развитие рынка, в том числе, рынка учительского труда, потребовали коренных изменений в подготовке учителя труда и основ предпринимательства, усиления его профессионализма, конкурентоспособности и социальной защиты. Эти качества являются важнейшими составляющими профессиональной мобильности будущего специалиста. Ее актуальность, необходимость приспосабливания к коньюктуре рынка и сложным экономическим условиям современной жизни стимулирует образовательные потребности личности, в том числе, вызывает у учителей труда и основ предпринимательства потребность в освоении рабочей профессии, инженерно-педагогической подготовке, овладении основами экономических знаний, предпринимательской деятельности. Одним из компонентов такой подготовки является формирование готовности будущего педагога к обучению учащихся производству, хранению и переработке продукции сельского хозяйства, в контексте проводимых в стране социально-экономических и образовательных реформ. Экспериментальное исследование в данном направлении с нашим участием было проведено в Уман-ском государственном педагогическом институте (с 1998 года — Уманский государственный педагогический университет) и ориентировано на многоступенчатую подготовку учителя труда и основ предпринимательства к будущей педагогической деятельности в различных типах современных образовательных учреждений.

Ценность работы определяется разработкой, обоснованием, проверкой и внедрением комплекса учебных дисциплин, технологических и педагогических практик, обеспечивающих профессиональную подготовку учителя труда и основ предпринимательства к обучению школьников производству и переработке сельскохозяйственной продукции с учетом развития предприятий с различными формами собственности, сходства и различий технологии и техники переработки продукции сельского хозяйства в производственных и бытовых условиях. Внедрение в практику подготовки учителя разработанного нами содержания, форм и методов подготовки учителя труда и основ предпринимательства к обучению учащихся труду производству и переработке сельскохозяйственной продукции обогащает педагогическую теорию высшей школы, позволяет соединить обучение с производительным трудом, обеспечивает реализацию направленности гармоничного развития личности подрастающего поколения на труд в материальном производстве.

В выполненной работе подтвердилась рабочая гипотеза исследования, решены все задачи, вытекающие из темы и цели исследования. Итоги исследования свидетельствуют, что комплекс учебных дисциплин, технологические и педагогические практики обеспечивают подготовку учителя к обучению учащихся производству, хранению и переработке сельскохозяйственной продукции. Экспериментальная проверка его изучения выявила доступность и посильность, хорошее качество знаний и умений по каждому структурному компоненту.

Вместе с тем, имеется еще ряд вопросов, которые необходимо изучить и исследовать. Это, например, вопросы подготовки учителя к формированию экономических знаний по производству и переработке сельскохозяйственной продукциик обучению учащихся ведению фермерского хозяйствак раскрытию на уроках труда взаимодействия технологии и техники современного сельского хозяйства и промышленных отраслей переработки его продукциик обучению учащихся производству и переработке сельскохозяйственной продукции с учетом регионального компонента, национальных особенностейвопросы компьютеризации процесса подготовки учителя к обучению учащихся производству и переработке сельскохозяйственной продукции.

Показать весь текст

Список литературы

Абдулина О.А. Личность студента в процессе профессиональной подготовки //Высшее образование в России. 1993. — № 3. — С.165−170.
Абдулина О.А., Загрязкина И. Н. Педагогическая практика студентов. М.:
Просвещение, 1989. -175 с.
Аверичев Ю.П. Организация трудового обучения и воспитания школьников /Из опыта работы. М.: Педагогика, 1976. — 78с.
Адаскин Б.И. Воспитание культуры труда в процессе производственногообучения. М.: Высшая школа, 1976. — 127 с.
Амелина А.А. Общественно-педагогическая практика студентов педвуза:
Методические рекомендации. Винница: ВГПИ, 1981. — 57с.
Амонашвили Ш. А. Личность гуманная основа педагогического процесса.- Минск: БГУ, 1990. 559 с.
Ананьев Б.Г. Современные принципы обучения. М.: Просвещение, 1987.196 с.
Андонович Ч.Д., Галаган А. И. Социально-экономические и демографические факторы развития высшего образования и их учет при планировании подготовки специалистов в ведущих капстранах. М.: НИИ ВШ, 1986.-52 с.
Андрианов П.Н. Техническое творчество учащихся (из опыта работы). М.:
Атутов П.Р. Связь трудового обучения с основами наук. М.: Просвещение, 1988. — 128 с.
Н.Ахматов А. Ф. Педагогическое руководство производительным трудом //Советская педагогика. 1985. — № 6. — С.15−18.
Бабанский Ю.К. Оптимизация учебно-воспитательного процесса. М.: Просвещение, 1982. -192 с.
Барановский М.В. Пластинчатые теплообменники пищевой промышленности. М.: Машгиз, 1972. — 328с.
Батышев С .Я. Актуальные проблемы подготовки рабочих высокой квалификации. М.: Педагогика, 1979. — 224 с.
Батышев С.Я. Задачи системы профессионально-технического образования в условиях перехода к рыночной экономике. М.: АПО, 1993. — 91 с.
Батышев С.Я. Реформа профессиональной школы: опыт, поиск, задачи, пути реализации. М.: Высшая школа, 1987. — 343 с.
Безрукова B.C. Педагогика. Проективная педагогика: Уч. пособ. для инженерно-педагогических институтов и индустриально-педагогических техникумов. Екатеринбург: Деловая книга, 1998. — 344 с.
Бенедек П., Ласло А. Научные основы химической технологии. Д.: Химия, 1980. — 876 с.
Беспалько В.П. Слагаемые педагогической технологии. М.: Педагогика, 1989.- 192 с.
Беспалько В.П., Татур Ю. Г. Системно-методическое обеспечение учебно-воспитательного процесса специалистов. М.: Высшая школа, 1989. -144с.
Богданов Г. О. и др. Оборудование предприятий общественного питания /Т.О. Богданов, З. М. Смирнова, М. О. Богданова. М.: Экономика, 1991. -294 с.
Богословский В.В. и др. Общая психология /Под ред. В. В. Богословского. -М.: Просвещение, 1981. -383 с.
Бодалев А.А. Личность и общение. М.: Педагогика, 1983. — 272 с.
Бондаревская Е.В. Концепция общепедагогической подготовки учителя в условиях многоуровневого образования в педагогическом вузе: Научно-методическая разработка. Ростов-на-Дону: РГПИ, 1992. -20 с.
Бущмич Г. А., Розов В. К. Экономика и организация промышленного производства: Уч. пособ. для студентов пединститутов по спец. 2120 «Общетехнические дисциплины и труд» /под ред. Е. К. Смирницкого. -М.: Просвещение, 1982. 272с.
Васильев Ю.К. Политехническое содержание подготовки учителя // Новые исследования в педагогических науках. М.: Педагогика, 1988. — С.61−64.
Васильев Ю.К. Экономическое образование и воспитание учащихся. М.: Педагогика, 1983. — 96 с.
Вербицкий А.А. Активное обучение в высшей школе, контактный подход: Методическое пособие. М.: Высшая школа, 1991. -207 с.
Воронин A.M., Симоненко В. Л. Педагогические теории, системы, технологии.- Брянск, 1997. 131 с.
Выготский Л.С. Проблемы развития психики //Собр. соч. в 6-ти т. Т.З. -М., Педагогика, 1982 1984. — 368 с.
Галустов Р.А. Особенности подготовки учителя трудового обучения сельской школы: Автореф. дис.. канд. пед. наук. М., 1986. -16 с.
Гартвинг А.Ф. Ручной труд как метод обучения и воспитания в семье и школе. -М., 1912. -С. 14−76.
Гинзбург А.С. и др. Теплофизические характеристики пищевых продуктов /А.С. Гинзбург, М. А. Громов, Г. И. Красковский. М.: Пищевая промышленность, 1987.-288 с.
Гинзбург А.С. Основы теории и техники сушки пищевых продуктов. М.: Пищевая промышленность, 1973. — 528 с.
Глазачев С.Н., Вырщиков А. Н. Научно-методическое обеспечение перестройки педвуза: Методические рекомендации. М.: МГГТИ, 1988. -79 с.
Гомоюнов К.К. Совершенствование преподавания технических дисциплин. -Л.:ЛГПУ, 1989.-205 с.
Гончарова В.Н., Романенко В. В. Товароведение пищевых продуктов. М.: Экономика, 1980. -286 с.
Горовая В.И. Теоретические основы подготовки специалиста в условиях многоуровневого высшего педагогического образования: Дис.. д-ра пед. наук. СПб., 1995. — 355 с.
Государственный образовательный стандарт высшего профессионального образования. Государственные требования к минимуму содержания и уровню подготовки выпускников по специальности 30 600 «Технология и предпринимательство».
Гребенков И.В. Методическая подготовка студентов педуниверситетов //Педагогика. 1996. — № 1. — С.37−40.
Гусев В.И. Совершенствование содержания политехнической подготовки учителя труда в пединституте: Монография. К.: Выща школа, Глав, изд., 1988. — 131с.
Дидактика технологического образования: Книга для учителя: В 2-х ч. 4.1 /П.Р. Атутов, В. А. Поляков, П. Н. Андрианов, Э. А. Байдалинова и др.- Под ред, П. Р. Атутова. М.: ИССО РАО, 1997. — 230 с.
Дидактика технологического образования: Книга для учителя: В 2-х ч. 4.2
П.Р. Атутов, В. А. Поляков, П. Н. Андрианов, Э. А. Аксенова и др.- Под ред. П. Р. Атутова. М.: ИССО РАО, 1998. — 176 с.
Дурнев С.Е. Оптимизация содержания и форм организации производительного труда учащихся VII VIII классов в условиях школьных мастерских: Автореф. дис. .канд. пед. наук. — М., 1979. — 21 с.
Душков Б.А. Индустриально-педагогическая психология: труд, организация, управление: Учебное пособие для студентов пед. институтов по специальности 2120 «Общетехнические дисциплины и труд». М.: Просвещение, 1981.-208 с.
Единый тарифно-квалификационный справочник работ и профессий рабочих. Выпуск 52. М.:НИИ труда. — 1989. -160 с.
Заречная Л.П. Проблемы подготовки учителя обслуживающего труда в ретроспективе развития педагогического образования: Монография. -Славянск-на-Кубани: СФ АГПИ, 1998. 181 с.
Заречная Л.П. Теория и практика профессионально-педагогической подготовки учителя обслуживающего труда: Монография. Славянск-на-Кубани: СФ АГПИ, 1998. — 637 с.
Зарубежный и отечественный опыт подготовки к труду в условиях рыночных отношений /Отв. ред. Сасова И. А. М.: НИИ ТП АПН СССР, — 1994. -135 с.
Захаров Н.Н., Симоненко В. Д. Профессиональная ориентация. М.: Просвещение, 1989.-192 с.
Зуев В.М., Яценко В. Е. Непрерывное образование: проблемы и перспективы развития высшей школы. М.: НИИ ВШ, 1989. — 40 с.
Иващенко Ф.И. Труд и развитие личности школьника: Книга для учителя. -М.: Просвещение, 1987. 94 с.
Ильина Т.А. Вопросы теории и методики педагогического эксперимента. -М.: Знание, 1975. -122 с.
Ильина Т.А. Педагогика: Курс лекций. М.: Просвещение, 1984. — 435 с.
Кальней В.А. и др. Основы методики трудового и профессионального обучения /В.А. Кальней, B.C. Капралова, В.А. Поляков- Под ред. В. А. Полякова. М.: Просвещение, 1987. -191с. — (Б-ка учителя труда).
Карелль. Педагогический ручной труд по датской системе. Санкт-Петербург, 1905. — С.6−22.
Катханов К.Н. Педагогические основы производительного труда. -3-е изд. перераб. и доп. М.: Высшая школа, 1987. — 358 с.
Ковалев Н.И., Сальникова П. К. Технология приготовления пищи. М.: Экономика, 1988. -370 с.
Ковальский Е. Сельскохозяйственные знания в учительских семинариях и начальных школах. Министерство народного просвещения. — 1882, сентябрь. — С.9−38.
Комелина В.А. Подготовка будущих учителей к руководству производительным трудом школьников: Дис.. канд. пед. наук. М., 1986, -210 с.
Коменский Ян Амос. Великая дидактика. М.: Просвещение, 1972. — 316 с.
Кондратенков А.А. Сельская общеобразовательная школа на современном этапе. М.: Педагогика, 1979. — 174 с.
Константинов Н.А. и др. История педагогики /Н.А. Константинов, Е. Н. Медынский, М. Ф. Шабаева. М.: Просвещение, 1982. — 447 с.
Концептуальная модель многоуровневого высшего образования в региональном педагогическом вузе /А.А. Греков, JLB. Левчук, Е.В. Бондарев-ская и др. Ростов-на-Дону: РГПИ, 1993. — 52 с.
Короткое Э.Н. Система комплексной оценки качества образования специалистов //Высшее образование в России. 1995. — № 2. — С.72−78.
Кочетов А.И. Методика исследования проблем трудового воспитания учащихся: Методическое пособие. Минск: МГПИ, 1982. -110 с.
Кривонос И.Ф., Тарасевич Н. Н. Вопросы профессионально-педагогической подготовки будущего учителя. М.: НИИ ВШ, 1985. — 40с.
Крупская Н.К. Педагогические сочинения. М.: Изд. АПН РСФСР, 1958.-Т.З. -798 с.
Крусь Г. Н. и др. Технология молока и оборудование предприятий молочной промышленности /Т.Н. Крусь, В. Г. Тиняков, Ю. Ф. Феофанов. -М.: Агропромиздат, 1986. -280 с.
Левченко Г. Е. Трудовое воспитание учащихся VIII IX классов в процессе производительного труда. — К.: Радянська шола, 1982. — 202 с.
Леднев B.C. Содержание образования. М.: Высшая школа, 1989. — 360 с.
Лесовая Н.В. Профессионально-педагогическая подготовка учителя к обучению учащихся технологии хранения и переработки продукции сельского хозяйства: Дис.. канд. пед. наук. Брянск, 1993, — 218 с.
Лихачев Б.Т. Педагогика. Курс лекций. М.: Педагогика, 1996. — 378 с.
Личко Н.М. Основы стандартизации продуктов растениеводства. М.: Агропромиздат, 1988. — 462 с.
Лоос В.Г. Промышленная психология. К.: Техника, 1974. -370 с.
Мадзигон В.Н. Политехнические основы соединения обучения с производительным трудом школьников: Автореф. дис.. докт. пед. наук.- К., 1991.-48 с.
Макаренко А.С. Воспитание в труде /Избранные произведения: В 3-х т. Т.1.- К.: Радянська школа, 1983. С.392−400.
Макаренко А.С. Трудовое воспитание. Минск: Народная освета, 1977. -410 с.
Макаренко А.С. Трудовое воспитание: отношение, стиль, тон в коллективе /Избранные произведения: В 3-х т. Т.1. К.: Радянська школа, 1983. -С.65−88.
Максимова В.Н. Межпредметные связи в процессе обучения. -. Просвещение, 1988.-189 с.
Махмутов М.И. Организация проблемного обучения в школе. М.: Просвещение, 1977. -362 с.
Мельникова JI.B. и др. Методика трудового обучения (обслуживающий труд): Уч. пособ. для уч-ся пед. училищ /JI.B. Мельникова, J1.B. Осипова, Т.Б. Фридман- Под ред. J1.B. Мельниковой. М.: Просвещение, 1985. -224с.
Методика курса «Основы производства. Выбор профессии»: Пособие для учителя /Под ред П. Р. Атутова, В. А. Полякова. М.: Просвещение, 1987. -С.3−22.
Методика обучения технологии: Книга для учителя /Под ред. В.Д. Симо-ненко, — Брянск Ишим: Изд. ИГПИ ИМЦ «Технология», 1998. — 296 с.
Методика трудового обучения с практикумом: Учебн. пособ. для студентов пед. ин-тов по спец.2120 «Общетехнич. дисц. и труд» и уч-ся педучилищ /Д.А. Тхоржевский и др.- Под ред. Д. А. Тхоржевского, — М.: Просвещение, 1987.-447с.
Моляко В.А. Психология творческой деятельности. К.: Знание, 1978. -370с.
Муравьев Е.И. Исследование методики обучения школьников планированию своего труда (на занятиях в учебных мастерских): Автореф. дис.. канд. пед. наук. М., 1970. -20 с.
Назимов И.Н. Труд школьника в условиях перехода к рыночной экономике //Школа и пр-во. 1990. -№ 11. — С. 17−19.
Найн А.Я. О методологическом аппарате диссертационных исследований //Педагогика. 1995. — № 5. — С.44−49.
Научно-технический прогресс: Словарь /Сост. В. Г. Горохов, В. Ф. Халипов. М.: Политиздат, 1987. -336 с.
Непомнящий А.Б. Концептуальные основы и практика гуманизации высшего инженерного образования: Дисс.. д-ра пед. наук. Ростов-на-Дону, 1996. — 438 с.
Овечкин В.П., Симоненко В. Д. Концепция технологического образования школьников в общеобразовательных учреждениях Российской Федерации: Гуманитарно-деятельностный подход. Брянск: БГПУ, 1998. -29с.
Организация общественно-полезного, производительного труда школьников /И.А. Соссовес, П. Р. Атутов, З. А. Клепинина и др.- -М.: Педагогика, 1989.-160 с.
Организация труда на современном производстве /Под ред. А.Г. Щекол-дина. Ростов-на-Дону, 1980. -130 с.
Павлова Л.В., Смирнова В. О. Практические занятия по технологии приготовления пищи. М.: Экономика, 1987. -194 с.
Панарин А.И. Многоуровневое педагогическое образование //Педагогика. -1993.-№ 1.-С.53−57.
Паначин Ф.Г. Школа и общественный прогресс. М.: Просвещение, 1988. -255с.
Педагогика /Под ред. П. И. Пидкасистого. М.: РПА, 1995. — 637 с.
Педагогика /Ю.К. Бабанский, В. А. Сластенин, Н. А. Сорокин и др.- Под ред. Ю. К. Бабанского. М.: Просвещение, 1988. — 480 с.
Педагогика: Уч. пособ. для студентов педагогич. заведений /В.А.Сластенин, И. Ф. Исаев, А. И. Мищенко, Е. Н. Шитнов.- М.: Школа-Пресс, 1998. 512 с.
Педагогическая практика /Под ред. В. К. Розова.- М.: Просвещение, 1981.-159 с.
Педагогическая энциклопедия. М.: Сов. энциклопедия, 1964. — Т.1
Песталоцци Йоган-Генрих. Как Гертруда учит своих детей. М.: Просвещение, 1964. -206 с.
Платонов К.К. Структура и развитие личности. М.: Наука, 1988. — 255с.
Познавательные процессы и способности в обучении /Под редакцией В. Д. Шадрикова. М: Просвещение, 1990. — 141 с.
Поляков В.А. Политехнический принцип в трудовом обучении школьников. М.: Просвещение, 1977.- 79 с.
Проблемы развития современных педагогических систем: Сб. ст. /Под ред. Беспалько В. П. М.: МГПИ, 1980. — 18 с.
Программы восьмилетней школы. Трудовое обучение V-VIII классов. -К.: Радянська школа, 1988. 148 с.
Программы педагогических институтов. Сб.16. М.: Просвещение, 1987. -76 с.
Программы подготовки учителя труда и физики /Отв. ред. А.Г. Щекол-дин, И. Е. Каньковский. Умань: УГПИ, 1992. — 145 с.
Производство молочных продуктов: Качество и эффективность /Под ред. А. А. Соколова, д-ра М. Теплы, д-ра А.Майера. Москва-Прага-Лейпциг: Совместное изд. Пищевая промышленность, СФТЛ, Фахбухфелаг, 1979. -288с.
Профессинальная педагогика. М.: Ассоциация «Профобразование», 1997.- 512 с.
Райзберг Б.А. Основы экономики и предпринимательства. М.: Экономика, 1992. -С.6−19.
Ремесленные отделения и классы ручного труда при народных училищах в России //Народное образование. Спб., 1906. -Т.11, июль-август. — С.51.
Рогов И.А., Горбатов А. В. Физические методы обработки пищевых продуктов. М.: Пищевая промышленность, 1984. -583 с.
Рубинштейн С.Л. Основы общей психологии //В 2-х т. -М.: Педагогика, 1989.-485с.
Самариев А.И. Межпредметные связи в вузе как дидактическая проблема. -Минск: МГПИ, 1983. С.130−135.
Сборник документов по трудовому и профессиональному обучению /Сост. С. М. Кулешов, Ю. П. Аверичев. М.: Просвещение, 1987. — 208 с.
Сельскохозяйственные отделения при низших училищах Кавказского учебного округа //Министерство народного просвещения, 1892, апрель.-С.77.
Симоненко В.Д. Профессиональная ориентация учащихся в процессе трудового обучения. М.: Просвещение, 1985. — С.5−56.
Скаткин М.Н. Дидактика средней школы. М.: Просвещение, 1982. -С.10- 57.
Скрипник Ю.Г. Прогрессивная технология хранения и переработки плодов и овощей. М.: Агропромиздат, 1989. — 370 с.
Сластенин В.А. Профессионально-педагогическая подготовка учителя трудового обучения. М.: Просвещение, 1976. — С. 5 -25.
Смирнов С.Д. Педагогика и психология высшего образования: От деятельности к личности: Уч. пособ. для ФПК и ИПК преподавателей и аспирантов. М.: Аспект-Пресс, 1998. — 271 с.
Спиркин Л.Ф. Формирование общепедагогических умений учителя: Дисс. д-ра пед. наук. М.: 1981. — 386с.
Стабников В.Н. и др. Процессы и аппараты пищевых производств /В.И. Стабников, В. М. Лысянский, В. Д. Попов. М.: Агропромиздат, 1985.-510 с.
Ставский В.И. Теоретико-методологические основы построения содержания политехнического образования в общеобразовательной школе: Дисс.. докт. пед. наук. М., 1980. — 367 с.
Становление личности в различных образовательных системах: интегра-тивно-технологические аспекты: Доклады и рекомендации научнопрактической конференции /Под ред. Н. Ф. Масловой. Орел: ОГУ, 1997.-1 Юс.
Сухомлинский В.А. Избранные произведения: В 3-х т. М.: Педагогика, 1981.-Т.1
Талызина Н.Ф. О психолого-педагогической подготовке преподавателей в университете //Вестник высшей школы. 1985. — № 5. — С.32−35.
Творческие проекты учащихся V-IX классов общеобразовательных школ /Под ред. В. Д. Симоненко. Брянск: Научно-методич. центр «Технология», 1996. — 238 с.
Тимофеева Ю.П. Системный подход к проблеме совершенствования высшего образования /Высшее образование в России. 1994. — № 2. -С.116−124.
Трисвятский Л.А., Мельник Б. Е. Технология приема, обработки, хранения зерна и продуктов его переработки. М.: Колос, 1983. — 274 с.
Трудовое политехническое обучение в средней школе /Под ред. М. А. Ивановича, Д. А. Эпштейна. М.: Педагогика, 1972. — 239 с.
Тюнников Ю.С. Политехнические основы подготовки рабочих широкого профиля. М.: Высшая школа, 1991. -191 с.
Учащаяся молодежь и рынок: Сб. матер, международной конференции. -Брест: БГПИ, 1992. С.26−28.
Учитель трудового обучения сельской школы: Монография /А.Г. Щекол-дин, Л. П. Заречная, А. С. Осадчий, Ю. Н. Краснобокий. К., 1997. -236с.
Учителю о производстве /Сост. Ю.П. Аверичев- Под ред. Д. Д. Москвина. -М.: Просвещение, 1991. 256 с.
Ушинский К.Д. Избранные педагогические произведения. М.: Просвещение, 1968. — 557 с.
Формы и методы воспитания у школьников творческого отношения к труду /Под ред. П. Н. Андрианова, Д. П. Ельникова. Донецк. 1986. -136 с.
Хроменков Н.А. Образование. Человеческий фактор. Общественный прогресс. М.: Педагогика, 1989. — 192 с.
Чебышева В.В. Психологические основы формирования производственных умений и навыков. М.: Высшая школа, 1980. — 79 с.
Чистякова С.Н. Основы профессиональной ориентации школьников. М.: Просвещение, 1983. — 12 с.
Шабалов С.М. Политехническое обучение. М.: Изд. АПН РСФСР, 1956. -728 с.
Шадриков В.Д. Проблемы системогенеза профессиональной деятельности. М.: Наука, 1982. — 185 с.
Шадриков В.Д. Психология производственного обучения. Принципы управления: Уч. пособие. Ярославль: ЯГУ, 1974. — 142 с.
Шамова Т.И. Активизация учения школьников. М.: Педагогика, 1982. -209 с.
Шацкий С.Т. Избранные педагогические сочинения: В 2-х т. М.: Педагогика, 1980. — Т. 1. -304 с.
Шибанов А.А. Политехническое и производственное обучение в сельской школе. М.: Изд. АПН РСФСР, 1962. — 372 с.
Школа и труд /Под ред. П. Р. Атутова, В. А. Кальней. М.: Педагогика, 1987.-216 с.
Щеколдин А.Г. Трудовое политехническое обучение в сельской школе зоны интенсивного земледелия. Краснодар: Краснодарское кн. изд-во, 1973.-С.88−122.
Щукина Г. И. Педагогические проблемы формирования познавательных интересов учащихся. М.: Педагогика, 1988. — 203с.
Ярошенко В.В. Мотивация выбора профессии и особенности ее развития у учащихся VI-X классов общеобразовательной школы: Автореф. дис.. канд пед.наук. К., 1975. — 17 с.
Содержание обучения учащихся работе с пищевыми продуктамирастительного и животного происхождения V IX классах общеобразовательной школы
Классы Содержание работ Объекты труда1 2 3
По основным разделам программы
По дополнительным разделам программы
Основы консервирования продуктов
Приготовление напитков и заправок.
Заготовка и обработка пищевых продуктов
VIII -IX Основы кондитерского производства
Основы домашнего консервирования
Домашние заготовки. Консервирование. Квашение. Соление. Сушка. Грибы соленые, капуста квашеная, яблоки моченые, томаты маринованные, вишни сушеные.

Заполнить форму текущей работой