Целевой подход к управлению: содержание, основные понятия (ценности, цели, политика, решения) и особенности применения

Победителя определяет сам коллектив, включая управляющего, при помощи голосования. При выборе лучшего сотрудника учитывается доброжелательность, ответственность и гостеприимство, проявленные персоналом. На оценку также влияет вклад сотрудника в работу коллектива, его жизненная позиция, количество проведённых кофе-семинаров для гостей и их креативность, получение звания «Кофе-мастер», результаты по программе «Тайный покупатель». Положительные отзывы о работе сотрудников, сказанные лично или оставленные в книге отзывов и предложений и в социальных сетях, также являются важным фактором при присвоении звания. Несмотря на проработанную систему материального и нематериального стимулирования, в компании существует проблема текучести кадров, объясняемая преимущественно молодым и малоквалифицированным составом трудовых ресурсов. Итак, важной частью стратегического анализа предприятия с цель конкретизации целей развития является изучение микрои мезосреды предприятия. Ближайшие конкуренты ООО «Дабл.

Би" в России — это кофейни «Starbucks», «Шоколадница», «Кофе Хауз», McCafé, а также «Кофеин», «Red ESPRESSO», «Сinnabon», «Кофейная гамма», «Кофе Тун», «Кофетун», «Мока.

Лока"; «Идеальная чашка». Среди проблемных аспектов на мезоуровне можно выделить неразвитость (недостаточную цивилизованность) кофейного рынка, что сказывается на стоимости и качестве закупаемого сетью сырья. Также отметим, что несмотря на то, что ООО «Дабл.

Би" обладает развитым HR-менеджментом, актуальной является решение проблемы высокой текучести молодых кадров.

2.3 Предложения по определению и достижению целей стратегического развития ООО «Дабл.

Би"Проанализировав состояние микро-, мезои макросреды ООО «Дабл.

Би", мы выделили три основных стратегические направления организационно-целевого развития ООО «Дабл.

Би": увеличение доли рынка взаимоувязанное с достижением роста продаж, опережающего рост рынка; совершенствование HR-политики для сокращения текучести кадров (рисунок 3).Рисунок 3 — Дерево целей ООО «Дабл.

Би"Источник: Составлено автором.

С целью достижения увеличения доли рынка и достижения роста продаж, опережающего рост рынка, мы предлагаем:

1. Создание службы доставки. Согласно информации аналитического агентства Initiative, на российском рынке электронной торговли в последнее время оказалась очень востребованной такая категория предложений, как «Доставка еды на дом». Сейчас в России лишь 15% игроков бизнеса оказывают подобные услуги, однако ежегодно сегмент доставки увеличивается приблизительно на 45% (согласно DISCOVERY Research). Кризис способствует развитию этого сервиса, на что есть как минимум две причины: деньги и время, которые потребитель готов потратить на еду вне дома. Вместе с тем, это направление деятельности напрямую связано с рисками ухудшения потребительских свойств продукции ООО «Дабл.

Би" - большая часть производимой предприятием продукции общественного питания имеет строго установленные нормы хранения и транспортировки. Их несоблюдение может привести к значительному ухудшению потребительских свойств продукции и негативно отразиться на имидже и объемах продаж ООО «Дабл.

Би". 2. Развитие ООО «Дабл.

Би" на Дальнем Востоке (Амурская область и др.) так как в данном регионе сеть не представлена; хотя рынок имеет хорошие перспективы роста. 3. Заморозка цен: невысокий уровень доходов значительной доли населения России ограничивает возможности реализации продукции высокой ценовой категории, также может наблюдаться отказ потребителей от покупки кофе навынос ввиду падения реальных доходов населения и вынужденного режима экономии, следовательно, повышение цен на продукцию сети в такой ситуации является недопустимым.

4. Расширение предложения чая, что, однако, может сопутствовать «размыванию» бренда и его специализации. Вместе с тем, актуальность такого предложения объясняется высоким уровнем потребления чая в России. ООО «Дабл.

Би" следует создать и развивать в России свой чайный бренд и предлагать потребителям как свежеприготовленные напитки в заведениях сети, так и упакованные продукты: листовой чай, чай в фильтр-пакетах, концентрированный чай.

5. Запуск в России придорожных кофеен, размещаемых преимущественно вне города на трассах, а также создание городских кофеен для автомобилистов — прямых конкурентов Мак.

Авто, где приобрести кофе и сопутствующие продукты можно не выходя из машины.

6. Использование патриотических настроений населения. Кофе в России является исключительно импортным товаром и выращивание его практически невозможно, однако для поставок молока-сырья, являющегося вторым по важности сырьевым продуктом для ООО «Дабл.

Би", целесообразно сотрудничать с российскими фермерскими хозяйствами, создавать собственные фермы. 7. Работа над контентом в socialmedia, расширение применения digital-маркетинга, усиление обратной связи с клиентами. Социальные сети предоставляют бизнесу возможность прямого личного общения с потребителями, что очень важно, ведь маркетинг — это построение отношений с существующими, прошлыми и будущими клиентами компании. Повышения заинтересованности контактных аудиторий в размещаемом контенте, больше персонализации и мобилизации — это два ключевых аспекта, которые задают тренды в digital-маркетинговых решениях последних лет.

8. Совершенствование GR-технологий. Высокая зависимость современных организаций от государства и его изменчивой правовой системы актуализирует проблему исследования инструментов GR (governmentrelations — связи с властью) в стратегическом управлении предприятием. При этом важным является осуществление контактов, учитывая всю комплексность и разнонаправленность власти в России. Поскольку именно персонал является основной созидательной силой организации, функционирующей в сфере общественного питания, большой стратегический интерес для ООО «Дабл.

Би" представляет изучение инноваций в системе управления персоналом, разработка решений, направленных на уменьшение текучести и повышение эффективности деятельности работников. Из-за высокой текучести рядового персонала кофеен постоянно растут статьи расходов, связанные с поиском, подбором, обучением и адаптацией сотрудников. Кроме того, срочное привлечение новых сотрудников значительно замедляет рабочий процесс и снижает качество обслуживания клиентов, что негативно влияет на удовлетворенность и лояльность покупателей (рисунок 4).Рисунок 4 — Факторы, обусловливающие необходимость внедрения инноваций в HR-политике ООО «Дабл.

Би"Источник: Составлено автором.

Вместе с тем, перспективы достижения новым сотрудником высокого качественного уровня обслуживания остаются для организации вопросом открытым, причем зависящим не только от результативности обучения, но и от изначальной эффективности рекрутинга. И хотя приоритетной для удержания группой сотрудников является так называемый «золотой кадровый сегмент», представленный наиболее перспективными и ценными сотрудниками для организации (топ-менеджерами, узкими специалистами, бариста, приносящими наибольший доход), воздействовать на высокий уровень текучести нужно комплексно, применяя методы инновационного управления персоналом для минимизации ухода как специалистов высокого уровня, так и успешно выполняющего свои функции рядового персонала. Поэтому целесообразным представляется использование направлений, в основу которых положено представление о человеке как о самостоятельном и активном субъекте: управление достижением результата (PerformanceManagementsystem); вознаграждение по результатам труда (PerformanceRelatedPay); управление в стиле коучинг (CoachingManagementStyle); непрерывное обучение и развитие (LifelongLearning); построение самообучающейся организации (Learningorganization) и др. Все эти программы основываются на идее, что в эффективных организациях сотрудники все больше мотивируются изнутри и с опорой на нематериальные потребности высших уровней. Вместе с тем, учитывая национальный менталитет, кризисное состояние российской экономики и падение реальных доходов населения необходимо осуществлять также стратегическое совершенствование системы оплаты труда на предприятии. Итак, основными направлениями стратегического развития ООО «Дабл.

Би" можно признать создание службы доставки, развитие ООО «Дабл.

Би" в Сибири, заморозка цен, расширение предложения чая, запуск в России придорожных кофеен и создание городских кофеен для автомобилистов — прямых конкурентов Мак.

Авто, использование патриотических настроений населения России; работа над контентом в socialmedia, расширение применения digital-маркетинга, усиление обратной связи с клиентами, развитие GR-технологий. Кроме того, важной стратегической целью предприятия является снижение текучести персонала, ввиду чего представляется важным действовать в направлении внедрения инновационных инструментов HR-менеджмента с учетом российской специфики мотивации человеческих ресурсов.

Заключение

.

Одной из главных задач управления предприятием является установление конкретных целей, ради достижения которых формируется, функционирует и развивается организация как целостная система. При разработке и формализации целей организации необходимо помнить, что цели компании должны обладать рядом характеристик, которые иногда называют критериями качества поставленных целей: конкретность (Specific) целей организации; измеримость (Measurable) целей предприятия; достижимость (реализуемость) (Achievable) целей организации; значимость (Relevant) целей организации; определенность во времени (Timed/Timed-bound) целей предприятия. Мы выделили три фактора повышения эффективности организационно-целевого управления предприятиями: совершенствование организационной структуры (для обеспечения эффективного управления необходимо осуществлять реструктуризацию организационных структур и адаптацию управленческой деятельности к изменяющимся условиям внутренней и турбулентной внешней среды), развитие организационной (корпоративной) культуры (одной из главных задач предприятий должна быть разработка хорошо продуманной и научно обоснованного комплекса корпоративных ценностей, подкрепленных устойчивой и позитивной системой материального стимулирования) и внедрение системы стратегического контроллинга, позволяющей организовать постоянный учет факторов времени и риска, анализ производственного и финансового потенциала компании, взаимодействие всех функциональных областей деятельности предприятия. ООО «Дабл.

Би" представляет собой сеть кофеен «Дабл.

Би" Анны Цфасман (бывшей управляющей сети «Кофеин») и Ольга Мелик-Каракозовой: начав с небольшого бара в телецентре «Останкино» в 2012;м, «Дабл.

Би" вырос до большой сети в несколько десятков кофеен в разных странах мира. По состоянию на 2017 год сеть «Дабл.

Би" представлена 77 кофейнями (из них 16 — свои, 61 — франчайзи). Ближайшие конкуренты ООО «Дабл.

Би" в России — это кофейни «Starbucks», «Шоколадница», «Кофе Хауз», McCafé, а также «Кофеин», «Red ESPRESSO», «Сinnabon», «Кофейная гамма», «Кофе Тун», «Кофетун», «Мока.

Лока"; «Идеальная чашка». Несмотря на то, что ООО «Дабл.

Би" обладает развитым HR-менеджментом, актуальной является решение проблемы высокой текучести молодых кадров. Основными направлениями стратегического развития ООО «Дабл.

Би" можно признать создание службы доставки, развитие ООО «Дабл.

Би" в Сибири, заморозка цен, расширение предложения чая, запуск в России придорожных кофеен и создание городских кофеен для автомобилистов — прямых конкурентов Мак.

Авто, использование патриотических настроений населения России; работа над контентом в socialmedia, расширение применения digital-маркетинга, усиление обратной связи с клиентами, развитие GR-технологий. Кроме того, важной стратегической целью предприятия является снижение текучести персонала, ввиду чего представляется важным действовать в направлении внедрения инновационных инструментов HR-менеджмента с учетом российской специфики мотивации человеческих ресурсов.

Список литературы

Балашов А. П. Менеджмент. М.: Вузовский учебник: ИНФРА-М, 2015., 309 СБлинов А.О., Угрюмова Н. В. Теория менеджмента. М.: Дашков и К, 2015., 259 СБоловинцев Ю. А. Целеполагание и ориентиры как сформулированная философия в стратегическом планировании организации // Статистика и экономика. 2015. №.

5 С.17−21. Бунин Н. К. Дискуссионные аспекты управленческой деятельности // Инновационная экономика и современный менеджмент. 2016. №.

3 (10). С. 38−43.Вершигора Е. Е. Менеджмент. М.: ИНФРА-М, 2011, 409 СВиханский О. С. Наумов А.И. Менеджмент: Учебник 3-е изд. — М.: Гардарики, 2013. — 359 С. Глазов М. М., Фирова И. П., Пудовкина О. И. Менеджмент.

СПб.: Астерион, 2014. С. 5. Губанкова А. М., Колгина К. Д. Особенности определения целей и миссии организации // Инновационные технологии в управлении. Сборник научных статей. Москва, 2015. С. 108−111.Депутатова Л. Н. Взаимосвязь стратегических целей компании с ключевыми факторами успеха // Экономика и менеджмент инновационных технологий.

2016. № 3 (54). С. 4−5.Жемчугов А. М., Жемчугов М. К. Менеджмент сегодня и завтра.

Теория и практика // Проблемы экономики и менеджмента. 2017. № 1 (65). С. 3−25.Ибрагимов У. Ф., Филлипова Ю. И. Выбор цели организации — одно из самых существенных решений при стратегическом планировании // Современное состояние и перспективы развития научной мысли Сборник статей международной научно-практической конференции.

Ответственный редактор: Сукиасян А. А. 2015. С. 37−38.Идигова Л. М. Сущность системы стратегического управления предприятием в целях повышения эффективности // Вестник научных конференций. 2016. № 4−1 (8). С.

43−45.Камынин В. А. Анализ подходов к корпоративному целеполаганию // Интернет-журнал Науковедение. 2015. № 3 (28) С.

35. Кафтулина Ю. А., Володин В. М. Особенности и перспективы развития российского рынка кофе // Известия ВУЗов. Поволжский регион. Общественные науки.

2016. № 1 (37) С.185−195.Кашуй В. Э. Определение миссии и целей предприятий // В сборнике: Современная наука: актуальные вопросы теории и практики материалы региональной научно-практической конференции. 2016. С.

45−49.Кемхашвили Т. А. Бизнес и контроллинг // Актуальные вопросы экономических наук. 2016. № 53. С. 7−11.Маслова Е. Л. Менеджмент. М.: Дашков и К°, 2015., 239 СМуравьев Ю. Л. Современный менеджмент: технология или искусство // Вестник Сибирского института бизнеса и информационных технологий. 2016.

№ 2 (18). С. 53−57.Овчинников С. А. Управление по целям как парадигма современного менеджмента (Питер Друкер и развитие его идей) // Вестник РГГУ. Серия: Экономика. Управление. Право. 2013.

№ 6 (107). С. 30−41.Одинцова М. А. Целеполагание как одна из ключевых проблем стратегического менеджмента // Экономический журнал. 2016.

№ 5 (41) С.52−63.Слинкова О. К., Скачков Р. А. Анализ научных подходов к определению сущности целеполагания и его роль в процессе управления // Известия УрГЭУ. 2015. № 3 (59) С.65−72.

TheVillage: Как «Дабл.

Би" превращается в новый Starbucks. URL:

http://www.the-village.ru/village/business/businessmen/236 885-dablbiTheVillage: Анна Цфасман об уходе из «Кофеина» и старте нового бизнеса на зёрнах. URL:

http://www.the-village.ru/village/business/management/146 953-anna-tsfasman-kofe-takoy-napitok-v-kotorom-voobsche-malo-kto-ponimaetTheVillage: Первые лица: Как подбирают сотрудников в кофейню «Дабл Би». URL:

http://www.the-village.ru/village/food/restaurants/144 577-sotrudniki-dabl-biTimeCenter: Постановка целей по модели SMART. URL:

http://time-management.by/postanovka-celej-po-modeli-smart/.