Методы продвижения на рынке B2C на примере пиццерии

Сейчас во всем мире наблюдается рост числа бронирования столиков в ресторане on-line. Клиенты начали понимать, что поиск ресторана в сети намного удобнее, нежели с помощью телефона, да и бронирование гораздо удобнее осуществлять в интернете, тем более, что подчас забронировать столик нужно тогда, когда кафе не работает. Также наличие подключения к Интернету в ресторане позволяет его использовать непосредственно в зале для расширения потребительского сегмента.

доступ в интернет для посетителей кафе, в виде установленных в зале компьютеров, розеток для ноутбуков клиента или системы беспроводной связи Wi-Fi уже привычен и несет определенную выгоду:

дополнительный доход за пользование услугой. Здесь возможны 2 варианта: либо установить оплату непосредственно за пользование услугой, ведь не всем клиентам она потребуется, либо учесть расходы на ее внедрение и поддержку в составе постоянных расходов и включив в калькуляцию цен на блюда;

— более равномерное заполнение зала: пользователи Интернета приходят обычно в то время, когда посетителей, пришедших именно поесть, меньше;

— расширение целевой аудитории, так как подобная дополнительная услуга востребована и молодежью (для учебы или общения), и деловыми людьми — для проведения деловых переговоров на нейтральной территории, или просто экономии времени при совмещении работы с процессом принятия пищи. Если же кухня устроит, то в следующий раз клиент может прийти уже просто для обеда, ужина или приятного вечера. Мобильные устройства (КПК, смартфоны, PSP и ноутбуки), оснащённые клиентскими Wi-Fi приёмо-передающими устройствами, могут подключаться к локальной сети и получать доступ в Интернет через точки доступа. С помощью любого мобильного устройства можно подключиться к глобальной сети в залах кафе и узнать последние новости, найти интересующую информацию, проверить электронную почту, да и просто пообщаться с деловыми партнерами или друзьями. Рестораны, в которых есть беспроводной интернет, интересуют не только деловых персон с ноутбуками — интернет-связь через мобильные телефоны сделала рестораны с точкой доступа весьма ценными абсолютно для всех любителей покушать. Сейчас стоимость интернет-трафика настолько невелика, что бесплатные Wi-Fi-зоны могут позволить себе все без исключения кафе и рестораны, кинотеатры и автоцентры. Всеми вопросами, касающимися Wi-Fi, занимается компания, предоставляющая данные услуги. И если в кафе пропадает сигнал, менеджеру ресторана необходимо сделать всего лишь один телефонный звонок — и в кратчайшее время неисправности будут устранены и соединение восстановят.

3.3. Расчет эффективности предложенных мероприятий Рассчитаем эффект от внедрения предложенных мероприятий в деятельность «RusKono Pizza».Мероприятие 1. Разработка и продвижение сайта бистро.

Таблица 3.2 — Экономические показатели по мероприятию 1№Показатель.

Мероприятие 11Выручка от реализации 10 442.

Себестоимость 511,2 в том числе: Материалы295,2 Оплата труда персонала 0 Начисления на зарплату (30%)0 Коммунальные услуги и эл. энергия41 Услуги связи0 Приобретение оборудования и инвентаря0 Прочие расходы25 Коммерческие расходы1503.

Прибыль от реализации532,84ЕНВД05Чистая прибыль532,8Так как капитальные вложения по данному мероприятию отсутствуют, нельзя рассчитать срок окупаемости — все заложено в цене. Мероприятие 2: использование Интернета непосредственно в деятельности бистро:

Рассчитаем экономический эффект от внедрения мероприятия (табл.

3.3).Таблица 3.3 — Экономический эффект от использования Интернета.

ПоказательСумма.

Доходы2325,7Расходы, в т. ч.:345Материальные затраты, в т. ч. Закупка продуктов питания Затраты на посуду и хоз. инвентарь21,3Прочие материальные затраты Оплата труда всего, в т. ч. Переменная часть зарплаты Постоянная часть зарплаты Страховые взносы (30,0%) на переменную часть на постоянную часть Амортизация100Прочие расходы всего, в т. ч.5Аренда площадей Услуги охраны Коммунальные услуги1,7Канцелярские расходы Ремонт оборудования Оплата услуг связи 17Оплата прочих сторонних услуг200Транспортные расходы Коммерческие расходы Налогооблагаемая прибыль (доходырасходы).

1980,7ЕНВД0Чистая прибыль1980,7Капитальные вложения221,3Срок окупаемости0,11Таким образом, эффект от внедрения мероприятия составит увеличение прибыли предприятия на 1980,7. Тыс. руб. за год, капитальные вложения составляют 221,3 тыс. руб., следовательно:

Чистый доход «RusKono Pizza» — 1980,7−221,3= 1759,4 тыс. руб. Индекс доходности =1980,7/ 221,3=8,95 руб/руб.Срок окупаемости — 221,3/1980,7=0,11 год. Мероприятие 3. ПР-мероприятия в виде тематических дней культуры народов мира:

Средние затраты на проведение тематического Дня в «RusKono Pizza»: — оформление зала и других помещений ресторана — 5000 руб.- детский мастер-класс:

продукты согласно плана мастер-класса — 2000 руб.- гонорар шеф-повара — 1000 руб.- работа аниматоров в течение дня (3 человека по 6 часов) — 4000 руб. ИТОГО — 7000 руб.- взрослый мастер-класс (приглашенный шеф-повар):

продукты согласно плана мастер-класса — 4000 руб.- гонорар шеф-повара — 10 000 руб. ИТОГО — 14 000 руб.- фото-сессия — 4000 руб.- танцевальный мастер-класс+флеш-моб 3000 руб.- кулинарный поединок с дегустацией — 11 000 руб.- музыкально-театрализованное шоу (средний гонорар приглашенного коллектива — 5000 руб., не менее 4 коллективов) — от 20 000 руб.- фейерверк — от 8000 руб.- Шоу Гигантских Мыльных Пузырей BUBBLEMAN (15 мин) — 3000 руб.- оплата ведущих — 12 000 руб. Итого прямых затрат — 87 000 руб. Реклама (до 5%) — 4300 руб. Прочие расходы (до 10%) — 8700ИТОГО ЗАТРАТ — 100 000 руб. на 1 мероприятие. Рассчитаем эффект от данного мероприятия (табл. 3.4).Таблица 3.4 — Экономический эффект от мероприятия 3Показатель.

СуммаДоходы8721,5Расходы, в т. ч.:5876.

Материальные затраты, в т. ч.2600.

Закупка продуктов питания2400.

Затраты на посуду и хоз. инвентарь200Прочие материальные затраты Оплата труда всего, в т. ч.960Переменная часть зарплаты500Постоянная часть зарплаты460Страховые взносы (30,0%)288на переменную часть 150на постоянную часть 138Амортизация20Прочие расходы всего, в т. ч. Аренда площадей360Услуги охраны Коммунальные услуги15,2Канцелярские расходы Ремонт оборудования80Оплата услуг связи 4,8Оплата прочих сторонних услуг80Транспортные расходы100Коммерческие расходы 120Налогооблагаемая прибыль (доходырасходы).

2845,5ЕНВД20,16Чистая прибыль2825,3Капитальные вложения1720.

Срок окупаемости0,61Таким образом, эффект от внедрения мероприятия составит увеличение прибыли предприятия на 2825,3 тыс. руб. за год, капитальные вложения составляют 1720 тыс. руб., следовательно:

Чистый доход «RusKono Pizza» — 2825,3−1720= 1105,3 тыс. руб. Индекс доходности =2825,3/ 1720=1,64 руб/руб.Срок окупаемости — 1720/2825,3=0,61 год. Общая эффективность проекта рассчитана в таблице 3.

5.Таблица 3.5 — Расчет эффективности внедрения предлагаемых мероприятий.

Показательбазовый год.

Мер-е Мер-е 2Мере 3плановый год1 124 536.

Доходы21 462,2110442325,78 721,533553,4Расходы, в т. ч.:13 434,82511,2 345 587 620 167.

Материальные затраты, в т. ч.10 410,46 260 013 010,5Закупка продуктов питания10 258,79295,2 240 012 954.

Затраты на посуду и хоз. инвентарь85,37 21,3 200 306,67Прочие материальные затраты66,30 66,3Оплата труда всего, в т. ч.1596,84 9 602 556,84Переменная часть зарплаты840,39 5 001 340,39Постоянная часть зарплаты756,45 4 601 216,45Страховые взносы (30,0%)479,10 288 767,1на переменную часть 252,07 150 402,07на постоянную часть 227,03 138 365,03Амортизация66,30 10 020 186,3Прочие расходы всего, в т. ч.951,52 5 956,52Аренда площадей267,09 360 627,09Услуги охраны85,85 85,85Коммунальные услуги57,23 411,715,2115,13Канцелярские расходы20,03 20,03Ремонт оборудования45,07 80 125,07Оплата услуг связи 57,23 174,879,03Оплата прочих сторонних услуг81,652 520 080 386,65Транспортные расходы267,81 100 367,81Коммерческие расходы 69,40 150 120 339,4Налогооблагаемая прибыль (доходырасходы).

417,53 532,81980,72 845,55776,53ЕНВД108,20,16128,16Чистая прибыль7919,39 532,81980,72 825,313258,2Капитальные вложения 0221,317 201 941,3Срок окупаемости 0,000,110,610,15Далее рассчитаем общий эффект от внедрения мероприятий за год.

Таблица 3.6 — Технико-экономические показатели деятельности «RusKono Pizza» в процессе реализации проекта.

ПоказательЕд.измдо мероприятийпосле мероприятий.

Изменение,±Изменение, %Объем реализации услугтыс.

руб21 462,2133553,4 112 091,21156,337Расходытыс.

руб13 434,8220167,26 732,21150,11Прибыль от реализациитыс.

руб8027,3 913 386,395359,166,759ЕНВДтыс.

руб108 128,1620,16 118,667Чистая прибыльтыс.

руб7919,3 913 258,235338,84 167,415Рентабельность расчетная %36,9039,512,61хРентабельность услуг (п.3:п.1×100)%37,4039,902,49хСреднесписочнаячисленность работающихчел.

17 203,00117,647Фонд оплаты труда в годтыс.

руб66 967 656 960,00114,337Среднемесячная зарплата работающеготыс.

руб/мес32,82 431,9−0,9297,185Среднегодовая выработка одного работающеготыс.

руб/чел1262,4 831 677,6705415,19 132,887Планируемый срок действия проекталет 11 Планируемые инвестициитыс.

руб 1941,3 Экономический эффекттыс.

руб&# 160;11 316,93 Срок окупаемостилет 0,15 Из расчета видно, что выручка бистро в результате мероприятий возрастет на 56,34%, при этом затраты вырастут только на 50,11%, что дает прирост прибыли в размере 66,76% (5359 тыс. руб.), чистой прибыли — на 5338,8 тыс. руб. таким образом, рост рентабельности составит 2,61%%, численность персонала вырастет на 3 человека (17,65%), при этом снизится средняя заработная плата на 0,92 тыс. руб. (из-за найма низкооплачиваемого персонала), тем не менее, выработка увеличится на.

415,19, тыс. руб. в год. Можно сделать вывод о высокой эффективности предлагаемых мероприятий. Таким образом, предлагаемые к внедрению в деятельность «RusKono Pizza» мероприятия отвечают поставленной перед ними цели — повысить качество обслуживания посетителей кафе.

Данные мероприятия не относятся к ресурсоемким, больших дополнительных вложений не требуют, при этом повышают результативность деятельности кафе в целом, а следовательно — ее прибыльность.

Заключение

.

Данная работа посвящена вопросу воздействия систем продвижения и рекламы на деятельность предприятия. В первой главе работы был проведен анализ теоретических основ и изучены особенности маркетинговой деятельности предприятий питания по привлечению клиентов, в том числе рассмотрено место системы продвижения и рекламы услуг предприятия питания в маркетинговой деятельности и основные этапы продвижения и методы привлечения клиентов предприятия питания с помощью рекламы. Проведенный во второй главе работы анализ деятельности «RusKono Pizza» показал, что данное предприятия функционирует на рынке услуг питания города с мая 2014 года, привлекателен для жителей и гостей города по ряду факторов. Динамика объема реализации услуг позволяет сделать вывод о стабильном положении предприятия, которое можно назвать «застоем», при котором отсутствует развитие кафе, как коммерческого предприятия, и даже наметились тенденции к сокращению таких показателей как выручка количество заказов и рентабельность продаж. Анализ конкурентов продемонстрировал, что «RusKono Pizza» предоставляет потребителям большой ассортимент качественных услуг, предприятие конкурентоспособно. Стоит отметить, что проводимая руководством коммуникационная политика пока далека от совершенства, так как задействовано довольно мало каналов распространения информации о ресторане, кроме того, используемые каналы сбыта, с точки зрения некоторых маркетологов, являются неэффективными. Таким образом, коммуникативная политика «RusKono Pizza» нуждается в более тщательной проработке. Для совершенствования коммуникационной политики «RusKono Pizza» в целях укрепления его позиций на рынке и привлечения большего числа клиентов для роста выручки, в работе было предложено:

разработка тематических дней в бистро;

— создание сайта бистро и его продвижение;

— использование интернета в зале бистро. Предложенные мероприятия являются эффективными с точки зрения повышения прибыли, так как выручка бистро в результате мероприятий возрастет на 56,34%, при этом затраты вырастут только на 50,11%, что дает прирост прибыли в размере 66,76% (5359 тыс. руб.), чистой прибыли — на 5338,8 тыс.

руб. таким образом, рост рентабельности составит 2,61%%, численность персонала вырастет на 3 человека (17,65%), при этом снизится средняя заработная плата на 0,92 тыс. руб. (из-за найма низкооплачиваемого персонала), тем не менее, выработка увеличится на 415,19, тыс. руб. в год. Таким образом, предлагаемые к внедрению в деятельность «RusKono Pizza» мероприятия отвечают поставленной перед ними цели — повысить качество продвижения услуг бистро. Данные мероприятия не относятся к ресурсоемким, больших дополнительных вложений не требуют, при этом повышают результативность деятельности кафе в целом, а следовательно — ее прибыльность. Следовательно, цель работы достигнута, задачи выполнены. Список использованной литературы.