Все отобранные для контроля образцы продукта должны отвечать требованиям промышленной стерильности. Если в выборке обнаружен хотя бы один нестерильный образец, то последующий контроль осуществляют до тех пор, пока в течение трех последних суток все образцы, взятые для контроля, не будут стерильными. Для того чтобы сравнить два продукта на рынке, продуукцию исследуемой компании и например продукцию линейки «Простоквашино» необходимо определить критерии сравнения качества товара. Для 45% потребителей важен срок хранения, для 40% респондентов критична цена. 37% ориентируются на процент жирности, 14% отмечают, что для них имеет значение упаковка. Тип обработки (пастеризованное молоко, стерилизованное и т. д.)при этом не имеет особого значения, равно как и наличие дополнительных полезных добавок. Рисунок 4- Приориттетные критерии анализа качества (конкурентосопосбности) продукции.
В целом, потребители достаточно сильно вовлечены в покупку товаров рассматриваемой категории. Среди марок, входящих в ТОП-10, уровень подсказанного знания марок превышает 60%. Среди марок, входящих в ТОП-3, уровень подсказанного знания превышает 90%. Безусловным лидером по знанию марок является «Домик в деревне» — более 70% называет эту марку спонтанно, причем половина из них называет ее первой. Второе место принадлежит марке молока «Простоквашино»: без подсказки ее называют 57% респондентов, причем 19% называют ее первой. На третьем месте — марка молока «Молоко»: 12% называют его первым ответом. Безусловными лидерами на рекламном поле являются марки молока «Домик в деревне» (62%) и «Простоквашино» (50%). Рекламная активность прочих марок заметно ниже. Интересно, что марка «Молоко», входящая в тройку лидеров по знанию марок, в данном случае не входит даже в пятерку лидеров по знанию рекламы. Сравним качество продукции в таблице далее.Таблица. Сравнение продукции конкурентов.
Изображение продукта.
НазваниеМикробиология.
КонсервантыРастительные жиры.
Органолептика (вкус, запах)"Молоко" 3,2% пастеризованноев нормеотсутствуютотсутствуютобнаруженыпостронние запахи"Простоквашино" 3,5% пастеризованноев нормеотсутствуютотсутствуютв норме"Домик в деревне" 3,5% пастеризованноев нормеотсутствуютотсутствуютв норме.
Таким образом, сравнение качества продукции по наиболее распространеным линейкам товаров показывает что исследуемое прдприятие выпускает относительно качественный товар, но в сравнении с другими товарами не оладает достаточной конкурентоспособностью в виду низкого показателя органолептики. Отстутствие по этому показателю высокого качества может быть также подтверждено низким каеством оборудования. Рост конкурентоспособности предприятия через управление, направленное на повышение качества продукции.
При выборе оборудования для производства необходимо в менеджменте рассматривать ряд факторов. Для этого необходимо выполнить стратегию развития системы оценки качества продукции по средствам входной оценки качества механизмов и оборудования, используемых в производстве. Рассмотрим их далее на примере оценки класса качества оборудования.Таблица. Исходные данные для оценки параметров оборудования.
Суммарный годовой полезный результат от эксплуатации P1, тыс. литров молока.
Срок службы механизма, t, лет.
Цена механизма ЗС, тыс. руб. Годовые эксплуатационные расходы З1Э, тыс. руб. Годовые потери от брака П1Б, тыс. руб.
новая модельбазовая модельновая модельбазовая модельновая модельбазовая модельновая модельбазовая модельновая модельбазовая модель503 512 122 527 430,10,1Каждый из критериев, приведенных в табл., является единичным критерием качества. Дифференциальный метод основан на сравнении единичных критериев путем их отношения. Из двух возможных отношений выбирается то, при использовании какого увеличение сравнительного значения критерия качества соответствует повышению технического порога товара. В результате анализа порога качества товара дифференциальным методом принимаются надлежащие решения:
если все значения относительных критериев ≥1, то уровень качества оцениваемой товара ≥ уровню базового образцаесли все значения относительных критериев меньше 1, то уровень качества оцениваемой товара ниже порога качества базового образцаесли часть значений критериев ≥1, а часть меньше 1, то следует применять комплексный, или смешанный метод анализа порога качества товара. Расчет выполнен в табл. далее. Таблица .Расчет относительных единичных критериев качества.
КритерийНовая модель.
Старая модель.
Критерий качества.
Суммарный годовой полезный результат от эксплуатации P1, тыс. литров5035=50/35 = 1,43Срок службы механизма, t, лет1212=12/12 = 1Цена механизма ЗС, тыс. руб.
2527=25/27 = 0,93Годовые эксплуатационные расходы З1Э, тыс. руб.
43= 4/3 = 1,33Годовые потери от брака П1Б, тыс. руб.
0,10,1= 0,1/ 0,1= 1,00 В нашем случае часть значений ≥1, а часть меньше 1. Для анализа результативности нового механизма (с учетом стоимости и затрат) используем комплексный метод анализа с помощью интегрального критерия качества товара. Интегральный критерий качества для случая, когда ежегодный результат и ежегодные эксплуатационные расходы остаются постоянными, а капитальные расходы вносятся в расчетный год, определяем по зависимости (3.1)где Е — нормативный критерий результативности КВ. Значение этого показателя образуется делением 1 на нормативный срок службы механизма, который обычно колеблется в пределах 5−7 лет. Так как нормативный срок службы станков не задан, то принимаем значение Е = 0,15. Тогда: — для нового механизмаIH = 5012/((25+(4+0,1)((1+0,15)12−1)/0,15)) = 4,17 тыс. лит./тыс.
руб.;— для базового механизмаIБ = 3512/((27+(3+0,1)((1+0,15)12−1)/0,15)) = 3,6 тыс. лит./тыс.
руб.;Расчет интегрального критерия показывает, что на каждую условную единицу расходов новый станок изготавливает на 4,17−3,6 = 0,57 тысяч литров больше, что указывает на более ↑ результативность применения нового механизма. Комплексный критерий качества рассчитывается из отношения интегральных критериевq = IН/IБ (3.2)q = 4,17/3.6 = 1,15Вывод. Уровень качества нового механизма, который рассчитан по интегральному критерию качества, ↑ базового на 15%, соответственно, качество продукции в потенциале повыситься на 15%.
Заключение
.
Управление качеством продукции — компонент управления производством в целом, одно из его свойств, функций. Поэтому он развивается и осуществляется в рамках системы оперативного контроля и состоит в разработке политики в области качества, в точной и хорошо организованной работе по выявлению спроса, созданию, производству и обслуживанию продукции. Эта отрасль науки в соответствии с общей теорией управления оперирует понятиями «система», «среда», «программа» и т. д.
Если продукт соответствует ожиданиям клиента, клиент будет доволен и, соответственно, продукт является приемлемым или даже высоким качеством. Если его ожидания не оправдываются, клиент считает, что продукт низкого качества. Это означает, что качество продукции может быть определено как «ее способность удовлетворить потребности и ожидания клиента». Качество должно быть определено, с точки зрения параметров или характеристик, которые варьируются от продукта к продукту. Например, для механического или электронного продукта это производительность, надежность, безопасность и внешний вид. Для фармацевтической продукции, такие параметры, как физические и химические свойства, фармакологическое действие, токсичность, вкус и срок годности может быть важным. Для пищевых продуктов, они включают вкус, питательные свойства, текстуру, срок годности и так далее. Несмотря на все приложенные усилия, требуемого качества иногда не хватает и можно столкнуться в итоге с кучей брака и дефектов. Это означает, что что-то пошло не так во время планирования качества и, возможно, также в процессе производства. Необходимо принимать следующие очевидные шаги: у цеховых операторов должно быть четкое представление, какой уровень качества требуется; какой метод должен быть использован в производстве; особая оценка входящих материалов и компонентов, которые являются неудовлетворительными и т. д.Это очевидно из приведенных выше шагов, что каждый человек в компании, то есть торговые представители, дизайнеры, поставщики, техники, инженеры, персонал по планированию производства и производственного персонала, операторов, проверка и тестирование персонала, упаковки, отправки и т.
д., несут ответственность за качество продукции. Действительно, качество-это дело каждого. К сожалению, если не принять меры, эти действия заканчиваются тем, что никого не касается. Поэтому важно, чтобы убедиться, что все критерии качества осознаны, и что все они работают вместе по вопросам, связанным с качеством. Качество продукции базируется на пяти основных аспектах: 1.
Качество проектирования: продукт должен быть разработан в соответствии с потребностями потребителей и высокими стандартами качества. 2. Соответствия качества: готовая продукция должна соответствовать (совпадать) с дизайноми техническим характеристикам изделия.
3. Надежность: продукция должна быть надежной. Продукция не должна легко подвергаться поломкам или становится нефункциональной. Она также не должна требовать частого ремонта. При этом продукция должна сохранять работоспособность на удовлетворительном уровне больше времени, чтобы быть названа надежным товаром. 4. Безопасность: готовый продукт должен быть безопасным для использования и/или обработки. Он не должен навредить потребителям в любом случае.
5. Правильное хранение: продукт должен быть упакован и храниться должным образом. Его качество должно быть сохранено до истечения срока его действия.
Список использованных источников
.
Актуальные проблемы менеджмента качества и сертификации: VI международная научно-практическая интернет-конференция: сборник докладов / [редкол.: А. А. Афанасьев и др.]. — Белгород: БГТУ, 2016. — 221 с. Блинова, Т. А. Обеспечение качества изделий: [учебное пособие для студентов направления 15.
03.01 «Машиностроение"] / Т. А. Блинова, Н. А.
Архипова, Е. М. Жуков; Белгор. гос. технол. ун-т им. В. Г.
Шухова. — Белгород: БГТУ, 2016. — 107 с. Болдырева, Н.
П. Управление качеством: учебное пособие / Н. П. Болдырева, Н. В. Болдырева; М-во образования Рос. Федерации, Орский гуманитар.
технол. ин-т (фил.) Оренбург. гос. ун-та. — Орск: Изд-во Орского гуманитарно-технологического ин-та, 2016. — 268 с. Вирясов, А. В.
Применение SWOT-анализа при оценке организации медицинской помощи лицам пожилого возраста / Вирясов А. В., Трифонова Н. Ю., Шеховцов С. Ю. — Москва: Сам полиграфист, 2013. ;
122 с. Дзедик, В. А. Создание и аудит систем менеджмента качества в соответствии с международным стандартом ISO 9001:
2015 / Дзедик В. А., Езрахович А. — Волгоград; Сидней: Прин.
Терра-Дизайн, 2015. — 299 с. Ефимова, О. В. Финансовый анализ: современный инструментарий для принятия экономических решений: учебник / О. В. Ефимова. — 3-е изд., испр. и доп. — М.
: Издательство «Омега-Л», 2014. — 348 с.: ил., табл. — (Высшее финансовое образование).Зайончик, Л. Л. Анализ финансовой отчетности: учебное пособие / Л. Л.
Зайончик; М-во образования и науки Рос. Федерации, Юж.-Урал. гос. ун-т, каф. &# 171;Бухгалт. учет и финансы&# 187;. — Челябинск: ЮУрГУ, 2014. ;
147, [1] с. Леонов, О. А. Экономика качества, стандартизация и сертификация: (практикум): учебное пособие / О. А. Леонов, Н. Ж.
Шкаруба; М-во сел. хоз-ва Рос. Федерации, Рос.
гос. аграр. ун-тМСХА им. К. А. Тимирязева.
— Москва: Изд-во РГАУ-МСХА, 2016. — 142 с. Леута, И. А.
Комплексный экономический анализ финансово-хозяйственной деятельности предприятия [Электронный ресурс]: учебное пособие / И. А. Леута. — Красноярск: [б. и.], 2016. — 1 эл. опт. диск (CD-ROM).
Максимова, Т. Г. Управление качеством: статистические методы контроля: учебное пособие / Т. Г. Максимова, Д. Н.
Верзилин, П. А. Волков; С.-Петерб. гос. торгово-экон. ун-т, каф. статистики и моделирования социал.
экон. процессов. — Санкт-Петербург: Лема, 2016. — 89 с.Метрология. Стандартизация и техническое регулирование: [учебное пособие для вузов по направлению подготовки 27.
03.01 «Стандартизация и метрология"] / Тул. гос. ун-т; [Соловьев С. И. и др.]. — Тула: Изд-во Тул.
ГУ, 2016. — 170 с. Пономарева, С. В.
Финансовые инструменты: учет, анализ, аудит / С. В. Пономарева, А. С. Мельникова; М-во образования и науки Рос. Федерации, Перм.
нац. исслед. политехн. ун-т. — Пермь: Издательство ПНИПУ, 2016. — 349, [1] с. Применение методов SWOT-анализа, экспертных оценок, SWOT-анализа в сочетании с экспертными оценками в решении задач здравоохранения: учебное пособие для системы послевузовского образования врачей / Артюхов И. П., Горбач Н.
А., Мажаров В. Ф. [и др.]; Краснояр. гос. мед. ун-т им. В. Ф.
Войно-Ясенецкого М-ва здравоохранения Рос. Федерации, каф. упр. в здравоохранении ИПО. — Красноярск: Крас.
ГМУ, 2014. — 160 с. Розанова, С. К.
Контроль качества продукции: учебное пособие / С. К. Розанова, Т. Г. Стефанова; С.-Петерб. гос. экон. ун-т, каф. экономики и упр. качеством. — Санкт-Петербург: Изд-во С.-Петерб.
гос. экономического ун-та, 2016. — 58 с. Савицкая, Г. В. Экономический анализ: Учебник /Г.В.Савицкая.- 14-e изд., перераб. и доп. — М.: ИНФРА-М, 2016. — 649 с.- (Высшее образование: Бакалавриат) Современные проблемы экономического развития предприятий, отраслей, комплексов, территорий: материалы международной научно-практической конференции (Хабаровск, 25 апреля 2016 г.): в 2 т.
/ [редкол.: В. Ф. Коуров (отв. ред.) и др.]. ;
Хабаровск: Издательство Тихоокеанского государственного университета. — ISBN 978−5-7389−1955;8. Т. 1.
— 2016. — 391 с. Тарасова, Г. М.
Управление качеством: учебное пособие / Г. М. Тарасова; М-во образования и науки Рос. Федерации, Тул. гос. ун-т. — Тула: Изд-во Тул.
ГУ, 2016. — 131 с. Угрюмова, М. А. Оценка экономической эффективности повышения качества: [учеб.
метод. пособие для направлений 27.
03.01 «Стандартизация и метрология», 27.
03.02 «Управление качеством"] / М. А. Угрюмова, В. А.
Голкина. — Ярославль: Издательский дом ЯГТУ, 2016. — 128 с. Учитель, Ю. Г.
SWOT-анализ и синтез-основа формирования стратегии организации / Ю. Г. Учитель, М. Ю. Учитель; Всерос. заоч. финансово-экон. ин-т,.
Фил. в г. Барнауле, Агропром. группа &# 171;Алт. закрома&#.
187;. — 2-е изд., существенно перераб. и доп. — Москва: URSS, 2009. — 326, [1] с. Шекшня С. В. Управление персоналом современной организации.
Учебно-практическое пособие. Изд. 5-е, перераб. и доп. (Серии «Библиотека журнала 'Управление персоналом») — М.: ЗАО «Бизнес-школа «Интел-Синтез», 2002. — 368 с.
